Сімейний БОРЩ Євгена Клопотенка з кропивою | Рецепт Борщу | Українська кухня
Вставка
- Опубліковано 13 тра 2024
- Сьогодні готуємо український борщ за рецептом родини Євгена Клопотенка. Це буде червоний борщ на ребрах із додаванням квашених томатів та кропиви. Я розповім, як зробити насичений бульйон, яка борщова заправка мені подобається більше та відкрию кілька родинних секретів приготування борщу. Обіцяю, буде неймовірно смачно!
Інгредієнти для приготування борщу:
300 г свинячих реберець
4 квашених томати
2 картоплини
1 буряк
1 морква
1 цибуля
3 горошини духмяного перцю
2 лаврових листи ТМ Varto
¼ капустини
1,5 ст. л. томатної пасти
½ склянки відвареної квасолі
2 ст. л. олії
1 пучок кропиви
2 зубчики часнику
сіль, цукор і перець до смаку
3 л води
Як приготувати борщ з кропивою. Покроковий рецепт.
Ребра помийте, зачистіть від зайвих плівок і наріжте сегментами по одному чи два ребра. Покладіть їх у каструлю з водою, додайте ½ цибулини та невеличкий шматочок моркви, часник, духмяний перець та лавровий лист. Готуйте бульйон на тихому вогні протягом 20 хвилин.
Картоплю почистьте і наріжте кубиками середнього розміру. Потім додайте її до готового бульйону.
Цибулю наріжте маленьким кубиком, моркву та буряк натріть на крупній тертці.
У ще холодну пательню налийте трохи олії та покладіть вершкове масло і додайте моркву, буряк та цибулю. Смажте на середньому вогні протягом 10 хвилин, можна додати трохи бульйону.
Перекладіть засмажку в каструлю до бульйону та додайте томатну пасту, ретельно перемішайте.
Далі закиньте квасолю та квашені томати.
Капусту нашинкуйте і додайте до борщу, посоліть і поперчіть до смаку, додайте трохи цукру. Вимкніть вогонь та додайте кропиву, дайте постояти борщу ще хвилин 30 і подавайте до столу.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #БорщзКропивою #Борщ #БорщКлопотенко #СімейнийБорщ #РецептБорщу #УкраїнськаСтрава #УкраїнськаКухня #БорщзТоматами #борщ #borscht #borshch
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо український сімейний борщ з кропивою
0:53 - Інгредієнти для приготування борщу
1:10 - Готуємо бульйон
2:20 - Нарізаємо картоплю
3:20 - Готуємо засмажку до борщу
5:50 - Шинкуємо капусту
7:15 - Підготовлені овочі додаємо до бульйону
8:52 - Порада від Євгена Клопотенка
10:00 - Секретні інгредієнти сімейного борщу
12:28 - Презентація готової страви
13:02 - Куштування родинного борщу
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Чи готуєте ви борщ з кропивою? Які у вас секретики приготування сімейного борщу?
Ніколи не пробувала з кропивою 😐 Я готую теж на свинних реберцях. Але я ще додаю болгарський перець до цибулі і моркви. А буряк тушкую окремо з томатною пастою, цукром і сіллю. І півлимончика коли додаю бурячок до бульйону ♥️ борщ це любов. Дякую за те, що поділились сімейним рецептом👍😘
Спробуйте борщ з корисною і смачною кропивою. Напишіть потім про свої враження
@@klopotenko Домовились. Йду в поле за кропивою 😁
так, я готую борщ з кропивою, але зелений, і маю один родинний секрет приготування його, додаю рослину "котячі вушка,"завдяки якій він стає дуже смачним.
@@klopotenko моя бабуся додавала в борщ кисленьке яблучко,казала щоб підкислити і зберегти колір буряку. Бабусі немає вже як 22 роки,а рецепт борщу з яблуком досі живе в нашій родині.
Євген, всі ваші борщі цікаві. Я готую по різному, в залежності від сезону. Зараз сезон вишень, тому готуючи борщ, додаю жменьку вишень. Так робила моя бабуся, яка жила у селі. У той час у сільському магазині не завжди можна було купити томатну пасту, а помідори ще не достигли. От вона й закисляла вишнями, а іноді й кислими яблуками. Виходив борщ дуже добрий, та й ще з печі! Смакота!
Я людина проста: бачу новий (для себе) рецепт борщу - ставлю лайк і йду готувати
Наша людина 👍
Благодарю за видео, без лишней воды. Только что приготовила почти по Вашему рецепту и уже все съели.
Дякую вам за коментар )
Ууух який крутезний борщик! Дякую за сімейні рецепти наповнені теплими емоціями!
Будь ласка
Борщ це та страва, рецептура якої може переходити із покоління в покоління))))
Повністю з вами погоджуюсь
Користуюсь Вашими рекомендаціями по додаванню в борщ копченої груші, дуже смакує, тільки чоловік знає мій секрет, іншим подобається, але ще ніхто не вгадав цей таємничий інгредієнт. Дякую за натхнення!!!!!!
Завжди радий) А вам дякую за відгук
Дякую вам. Смакота смачно з. Кропивою. З. Томатном. Та. Болгарским перцем.
Євгене, я вже знаю, що буду готувати у суботу😁 Дякую вам! Ви надихаєте))
Дякую вам, що даєте мотивацію готувати
Я теж додаю спочатку те, що вариться найдовше)
Рідненька душа)
Зберегла собі в підбірку, обов'язково приготую за рецептом від Євгена Клопотенко.. Дякую.💕
Дякую, що зберегли рецепт. І у вас поповнилась скринька рецептів і моєму каналу добре зробили 😉
Неймовірний рецептик нашого улюбленого борщику! Щиро дякую 🇺🇦
дякую
Такое чувство, что чуть-чуть запаха все таки ко мне домой передалось!) Кайф, спасибо)
Серьйозно ?) Та це магія ))
а я люблю бабусин пісний борщ, вона готує його на Святвечір, додає гриби і квашені огірки) поки писала комент, потекла слинка.. дякую за рецепт!
Смачного ))
Замечательно!!! Красота 🤗👏👏👏💖
Красиво сделано: фон, посуда красивая, фотографии. Молодцы.
Дякую) Ми старались
Дякую за смачні рецепти ❤
Мммм, клас кропива у борщ, обов'язково приготую, дякую за Ваш сімейний рецепт!:) А мій тато готує салат із кропивою.
Будь ласка. Дякую вам за те, що дивитесь і готуєте за моїми рецептами
Дякую,за вашу працю і за смачні рецепти ☺️
О, від вигляду Борщу аж слина у роті виділилася...не варила його, цього бальзаму для української душі і шлунку, вже давнооо.... зварю обов'язково, як із відпустки повернемося..
Гарного відпочинку
@@klopotenko 🤩💖😘
Мой отец родом с Полтавской области и он готовит такой же борщ с крапивой))))) Это и наш семейный борщ))))))
Супер
Дякую! Обожнюю, коли готує Клопотенко. Ви, Євгене, схожі на Енея!!!
А я обожнюю, коли ви задоволені ) Готуйте разом зі мною )
Спасибо Евгений за прекрасный рецепт!!!!😘👌
❤️
Обов‘язково спробую
Файна ідея. Зробити конкурс по приготуванню борщу.
Хочу цю чудову тарілку на застав ці))))
Мені вона теж подобається)
😎😉 теж зїла б, аби хтось приготував 😌
Не лініться)) Вмикайте улюблену музику та Горуйте із задоволенням )
❤
Дуже хочу вертуту з шкварками !!!
Я готовлю борщ с молоденькой крапивы,но без капусты,Интересный у Вас рецепт, ДЯКУЮ Вам Женя 👍👍👍
😉👍🏻❤️
Борщ в капусті прикольний
Все красиво. А книга ‐ просто супер! Я только учусь, и я довольна очень.
Смачних вам результатів )
@@klopotenko .)) Спасибо
Вчора приготувала і тепер буду готувати,але сьогодні готую з вишнями
Благодарю 💐
Будь ласка)
Батько гоьує ліпше ніж мама, бо він готує рідше!
Ох, смакота! Я на стороні борщу Вашого тата))) хоча квасолю теж не люблю, але їм її лише в борщі.
👍🏻😄 Я передам татові))
На кулінарній практиці дісталась мені технологічна карта дивного "Сибірського борщу" з фрикадельками, але я готував просто з м'ясом свинини і без квасолі, бо часу на замочування не було. Цікава фішка в рецепті, це по завершенню долити відвар буряку для забарвлення борщу!
В цілому, на сьогоднішній день я кожен раз по різному готую, шукаючи якусь родзинку і зберігаючи найближчий варіант рецепту до неперевершеного і ідеального!
P. S. "Немає межі досконалості" (с) Сократ
Як що до галицького борщу, підбитого смаженою сметаною😊
Супер
@@klopotenko гуцули вводять сметану зєднану з підтопленним маслом. А у нас на бойківщині засмажку з буряком підтушковують у кінці у смажені сметані або у вершках.
а як то ви не засвинили ту чудову жовтеньку футболку без фартушка?)я б засвинила)))
Я старався 😋
Нiчого не зажарюю, ЗОВСiМ!!!!! Замiсть картохи кладу бiльше квасолi, роблю густий.... варю в скороварцi. Спочатку варю квасолю, потiм кладу овочi,пелатi, сiль та оливкову олiю. Зелень вже в тарiлку. Варю в останнiй час без мяса, з квасолею получаеться нежористий.....
Дякую за вашу варіацію борщу
❤❤❤
В коментарях вже писали про затірку. Це справді неповторно- вариться у борщі шматочок сала, в кінці приготування дістається і ще декілька шматочків картоплі - розминається із часником і знову у борщ.
Це страва нашого ресторану «100 років тому вперед» 😉 Приходьте куштувати
Від квасолі тепло в штанях.
😄
Як те ребро їсти?
Чому під цим рецептом неприпустимо мало вподобаєк?
Ми окремо смажили буряк і балансували його цукром, лимоном, сіллю, щоб вивести цей солодко-солоно-кислий баланс саме буряком перед додаванням.
Спробуйте мій рецепт) Просто та смачно
Я теж капусту під'їдаю, коли борщ готую))) А мама каже: "Ти всю капусту з'їси!"
☺️ Так то ж самий смак))
Я варю борщ з яйцями ,грибами .
У нас кропиву кришили і використовували замість капусти.
Блін, ну Жека)! Рецепт бомба! Але мій малий ту квасолю не любить хай йому грець((( Ну що робити? Чим замінити?((( Може є якась альтернатива? PS.: Я обожнюю з квасолею, а сім'ї не зайшло...:(((( Для мене проблема, тому що, мабуть, тільки я коменти, тобі пишу(((
Та не додавайте ))
Євгене, коли вийде книжка борщів- капусняків?
Як вийде, я обов’язково повідомлю )
Додайте будь ласка субтитри (англійською)
Дякую за запит!) Працюємо над цим
Кропива - це круто, смачно ще й дуже корисно! ;)
А в нас секретний інгридієнт це чабер в кінці приготування (але тссс.. секретик лише для Жені)))..Тоді той борщ виходить неймовірний!
Для мексиканців в борщ потрібно додати перець чилі.
😂
Смачно, мені сподобалось, а чоловіку чогось не вистачило, можливо тої ж квасолі, тому що робила без неї)
Додайте за смаком і буде радість вашому чоловікові)
Знайомі, які люблять кисленьке, пригощали борщем з додаванням оцту)
Це нормально що я не зміг додивитися відео бо залив коип слюною?
Нормально 😉🤣
Я магазинний томат (томатна паста) ніколи не додаю. Просто знаю, як його роблять. З якого гівна. Для мене борщ з томатною пастою - це гівно на лопаті.
Готуємо без томатів борщ заради тата, бо в нього печія)
Добре, що борщ універсальна страва з багатьма варіантами рецептури ))
Здоров'я, а я дуже люблю квасолю, моя донька ні
Я не кулінар, але такі інгредієнти в стравах, як кропива, лобода, чи кульбаба очевидно з'явились в раціоні не від хорошого життя (і борщ, скоріш за все був без м'яса).
А ті рослини, то на корм худобі, свиням, птиці йшло, коли відпала необхідність споживати.
Таке.
Вам плюс і підписавсь. Цікаво.
Цікавий рецепт, треба спробувати.
не пам'ятаю коли і їла борщ 🙄
Мммм, це потрібно виправляти ))
Євгене, будь ласка, не їжте в ефірі і тим більше не говорiть з глядачами жуючи. Це за межею.
Не їм, мене просять, щоб я куштував)) Їм, просять, щоб не їв)) 😂 Що робити бідненькому Євгенчику?))
Мельхиоровые ложки, диссонанс
🙄🤔
Фе, кропиву самі їжте! Теж додаю в борщ квашені помідори, але кропива...
Чого, зелений борщ з неї шикарний
Спробуйте хоча б раз додати кропиву. Можливо, ви будете додавати її щоразу 😉
@@klopotenko Однозначно погоджуюсь. У моїй сім'ї та сім'ї чоловіка регулярно весною готують борщ з кропивою. Це одна з перших рослин які з'являються по зимі та ще й їстівна, звісно якщо алергії немає на кропиву.