FARINATA GENOVESE RICETTA E SEGRETI COTTURA IN FORNO A LEGNA CON TEGAME DI RAME
Вставка
- Опубліковано 28 лип 2024
- #xdruido88 #liguria #forno a legna
Ciao a tutti!!! Ben ritornati in questo nuovo video!!! Oggi, vi presento questa video ricetta su come
cucinare un'ottima Farinata, scoprendone tutti i segreti che usavano i nostri nonni!
Inoltre vi presento la mia "collezione" di tegami, scoprirete "pezzi" con oltre un secolo di vita!.
Lasciate un bel pollicione in su!!
Buona visione!!!
-------------------------------------------------------------
Link Profilo Instagram : / xdruido88
Link Pagina Facebook / agriteamvige
------------------------------------------------------------- - Розваги
la crosta sopra è ottima , e la riescono a fare in pochi , complimenti , lo spessore sembra pure giusto, complimenti da chi lo fa di mestiere
Ti ringrazio infinitamente 😎😎😎🤠
Bravissimo ...ma soprattutto che buona
Si ottima!!!!🔝🔝❤
Que maravilla, un video fantástico, por la precisión , el entusiasmo y lo bien que hablas. Te has convertido en mi profesor de italiano. Scusa, scrivo molto male in italiano.
Sei un grande 👍👍 un ligure doc
Bravo 🌝
Belin che roba !!!
Spettacolo!!❤❤❤
Io la mangiavo sempre a Savona vicino la stazione, una roba pazzesca
Belin spettacolo
Buonissimaaaaaaaaa 😎😎😎😎🍻
Mi fai venire ancora fame🤪... se farai anche l'altro tutorial lo guarderò volentieri!!! Buona serata Ciaooo!!!😉😉😉
Ciao Andrea! Ti ringrazio come sempre del supporto ❤🔝🔝👍👍👍
Bella cucina! Negli Stati Uniti la maggior parte delle persone pensa che le pentole in rame stagnato possano essere usate solo a fuoco basso, rimarrebbero scioccate e spaventate nel vedere le tue bellissime e storiche pentole nel forno a legna 😂 La padella rivestita in stagno è preferita per la farinata perché è antiaderente, perché il rame rende il fondo più croccante delle padelle in alluminio e acciaio, o di entrambe? Grazie per il fantastico video!
Bellissimo video 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻potevi evitare però di riprendermi 🙈
🤣🤣🤣 vergognosaa
❤️
Ciao video fantastico volevo chiederti la ricetta per un diametro 30 grazie
Fai la ricetta della.focaccia al formaggio tipo Recco? Te ne sarei grato. Cottura a legna grazie mille
complimenti per quei meravigliosi testi (tanta sana invidia :-)), ma volevo chiederti:
sei sicuro del diametro del testo? io ne ho uno 70,vecchio come Noè, e mi sembra molto più grande e pesante. come dosi infatti adopero 600 grammi di farina di ceci. 🤔
Ciao ti ringrazio😎, la misura corretta è suo 60 cm? comunque domani ci guardo e te lo dico con esattezza 🍺👍
Ciao, grazie del tuo video. Posso chiederti una proporzione x il mio tegame da 40?
Ciao ^_^ ti ringrazio, bisogna fare delle prove, io farei:
-200 g di farina ceci
-600 ml acqua
- 1 cucchiaino di sale
- olio 10 cucchiai
Prova così, direi che è una buona partenza se ti viene troppo sottile scrivimi nuovamente, e vedremo di risolvere i problemi che hai riscontrato😎😎👍
ciao, quindi su una teglia da 68 : 380 di farina di ceci, 1200 di acqua, 1 cucchiaino di sale e quanto di olio? grazie anticipatamente per la risposta.
Scusa ma non ho letto il tuo commento
Tegame da 60 cm
1200 acqua
380 farina ceci
1 cucchiaino grosso di sale oppure 2 cucchiaini piccoli (.dipende dal cucchiaino )
Per l'olio io riempio in bicchiere dello yogurt yomo è la misura perfetta
Ciao, bel video mi sono iscritto, ho eseguito il tutorial con la padella di rame ristagniato, la farinata è venuta buona ma si è attaccata sul fondo, da cosa può dipendere? Si per il tutorial della focaccia di Recco👍👍👋👋
Ciao, ti ringrazio per il supporto, il tegame stagnanto, prima di funzionare, dovrai farci diverse farinate. Ricordati di non lavarlo mai con il sapone, man mano che lo userai, la farinata si attaccherà sempre meno. Una volta usato, riponilo pulendolo solamente con carta e olio di oliva
ciao Cristian
Col forno di casa . Che gradi e quanti minuti grazie
Dipende a quanti gradi arriva il tuo forno, comunque mediamente a 220 gradi ci vogliono una quindicina di minuti, tieni conto che più è spessa, e più deve cuocere
Ciao, complimenti per il video e per il risultato 😍. Ho una domanda… hai per caso mai controllato la temperatura del forno (ad esempio con un termometro laser)? A casa ho un forno elettrico che può raggiungere temperature elevate (500 gradi) e vorrei capire più o meno qual è lo standard per la farinata 😬.
Ciao ti ringrazio!!! Non ho mai misurato, ma ti consiglio di non superare i 350 gradi.👍
Grazie per il feedback immediato!! Mi sono iscritto 😜
@@paolopertino6689 prego figurati!!! Grazie a te 🍻
Bravissimo evvai anche con la focaccia di Recco
Sarà fatto ^_^
@@xDrUiDo88focaccia di Recco
Precisi i consigli sulla preparazione...per quanto riguarda come tagliarla🙈🙈🙈
🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈
Perché non fai scaldare molto l’olio prima di mettere il liquido?
Meglio mettere il composto ad olio tiepido, se fosse troppo caldo, rischierebbe di schizzare via, rischiando di far male
bravo! Ottima anche nel forno di casa primi 10 minuti 250° ventilato e poi 10 min. 250° non ventilato verrà lo stesso croccante al punto giusto sopra e morbida dentro. Ma ci vuole PER FORZA il testo basso stagnato come fa vedere Druido, se no vi si attacca in una maniera da 🤢🥵😵💫 PORC!!#@@@@I+!
Io lho fatta tre volte su nuova teglia stagnata e tutte le volte mi si attacca...eppure le dosi di olio, acqua e farina sono giuste😢
Ciao, il tegame ha bisogno di più utilizzi per poter lavorare al meglio, l'importante è che dopo averlo usato NON venga lavato con acqua e sapone, ma soltanto strofinato con carta e olio.
Scusa che olio ci metti tu? Extravergine o normale o di semi perché ognuno dice la sua , a me piace molto ma sinceramente solo pochi la fanno veramente buona , e io sono di genova , ma purtroppo non ho mai chiesto che olio usano , se mi rispondi te ne sarei davvero grato cia grazie
Ciao Paolo, io uso il mio olio extravergine di oliva.
@@xDrUiDo88 ok grazie della risposta , secondo te e possibile che l olio extravergine uccide un po il gusto , perché alcuni dicono di metterci l olio di oliva normale , mi puoi dire cosa ne pensi e se lo hai mai sentito anche tu? E l ultima volta che ti disturbo ti saluto e ti ringrazio e complimenti x la tua collezione di testo ciao grazie ancora , io amo la farinata
@@paolo7150 prego Paolo, figurati nessun disturbo! Può essere che l'olio, soprattutto fresco appena molinato, può interferire con il sapore della farina, sinceramente fin quando ero piccolo noi l'abbiamo sempre cucinata così, avendo molti olivi si faceva l'olio tutti gli anni, e ne avanzava sempre dagli anni di raccolta precedenti, quindi utilizzavamo l'olio dell'anno prima, che essendo molto meno "forte" andava a coprire meno il sapore. To ringrazio, alcuni tegami hanno oltre un secolo di età 😎 chissà quante buone pietanze sono state sfornate con quei tegami!
@@xDrUiDo88 ok ti ringrazio molto gentile auguri per tutto maestro
Marca farina?
Io uso quella del mulino di Pegli, qui nella mia zona è molto rinomata
Il forno deve essere perfettamente bianco
È vero!!! Grande Tonnyyy🔝
Ciao.Cosa significa ?
Invitarci a mangiarla no eeh 😡
La prossima volta organiziamo 🔝🔝🔝
@@xDrUiDo88 sarà meglio 😬