That's wild that they've got the recipe so fine tuned that they can use those sphere forms without some mechanism to lock them together and they fill the mold completely without pushing the halves apart. Also, I want that robot mixer.
@@DJTMoney23 he's right on these ones though, they don't look good. The novelty shape looks cool, but most likely the same dough would be better tasting in a traditional shape.
This video is on so many levels above and beyond. 1. They are sharing their recipe of their two most famous products. 2. Very very professional employes 3. Most modern kitchen tools. 4. Clean clean and clean. Very nice!
If you think this make them have a stroke then you don t know much about them 😅. They re always innovating so a spherical croissant like this would be welcomed by them
Il cubo, nota specialità ASMR coreana. Per quando verrò a trovarvi mi aspetto dalla sfera si sia già passati a una superficie non-orientabile proiettata su R³.
That was absolutely fascinating to watch. What a great idea to have spheres and cubes! Actually they look as if they are made of wood when they come out of the oven!
As someone who lives near Paris, I can say with certainty that this is superior to the classical croissants. The form factor, the crust, the creme.. Bravo!
concordo anche la cioccolateria, anzi è bellissimo quando si fondono insieme dando origine a ibridi unici e irripetibili come le nuove tendenze trompe l'oeil e simili.
Wow! That was really interesting. Those filled odd shaped croissants looked exquisite! What an amazing treat those would be with an afternoon snack with an espresso!
tutto molto bello e preparato con grande maestria, quello che faccio fatica a capire è perché usare la pasta sfoglia per un prodotto che non viene sfogliato a causa dei motivi che la chef ha spiegato. Credo sia un esercizio di stile un po' superfluo, anche se immagino il risultato sia comunque molto buono
È la fine che sta facendo l'arte culinaria in generale, Gualtiero si sta rivoltando,povero,per avere successo basta mettersi a cucinare sul terrazzo di casa e dire due cazzate in romano,che schifo
In realtà il prodotto è sfogliato solo che per mantenere quelle forme perfette si è dovuto trovare un compromesso con l'alveolatura e l'umidita della stessa, di conseguenza con la sensazione tattile al palato che alla fine risulta più vicina ad un effetto brioche che ad un effetto croissant. Secondo me comunque la tecnologia è ancora giovane e sicuramente si può fare meglio, sia forse a livello di costruzione dell'impasto, ma soprattutto a livello di stampi che a me sinceramente non convincono fino in fondo. Se la moda riuscirà a tenere nel tempo anche i risultati tecnici miglioreranno di conseguenza a mio avviso.
@@Adanos163sarà il tempo a dirlo, io credo invece che possa pian piano diventare un prodotto serio e affermarsi pienamente superando la moda di un periodo.
@@jackname49 La vera domanda è: visto che esiste la tecnica classica che oggettivamente è migliore, perchè perdere tempo su sta cazzata per cercare di raggiungere la tecnica classica? Fai un panbrioche XD
i am curious that the square mold need to hold tight else the dough pushes out. But the round mold only cap without locking why the dough does not push out of that?
These look amazing! Quick note to the translator: that is not brewer's yeast. It's baking yeast. Brewers yeast is a whole other animal and has nothing to do with leavening.
What a delicious idea! I would love to try one, especially the sphere! You have those recipes down to a science. Great video, and best wishes to you!❤🎉
They both look delightful, definitely gonna have to find this place the next time I’m in Italy. It’s interesting that the technique is the same for making Pullman loaves, getting those sharp edges, flackery crust, and pillowy center😊
The Italian language is so beautiful. I think I might even prefer it over French and Spanish. Very nice to my ears. And Italian sweets are very delicious.
Chef I am in love with you. Absolutely beautiful work. She is absolutely gorgeous. If I was 10yrs younger I would apply for a position in that pastry kitchen and work 15 hour days to learn everything but definitely pastry as I could not stop listening and watching her techniques. Absolutely Amazing!!!
13:56 Здесь вся наша жизнь в миниатюре! Как этапы взросления человека. Участники этой сцены прекрасны и красивы. Одежда здесь и вовсе самая лучшая, особенно головной убор, на который обращаешь внимание только тогда, когда на сцене появляется второй участник этого фестиваля под названием «Лепка и ваяние косичек из муки и масла!». Но мне больше всего понравился китель и халат на девочке, который был местами отмечен белой вышивкой, которая в свою очередь ассоциировалась у меня с попавшей на него мукой. 🥛❤
Ero andato alla farmacia del cambio, purtroppo non li ho trovati ma ho provato gli altri dolci (buonissimi). Adesso li potete trovare anche in Siclia a Milazzo, e sono veramente buonissimi !!
Grazie per il bel video. Incredibile quanto lavoro cé dietro ogni cubo e sfera. Tanto per curiosita, a quanto vengono venduti al publico ogni sfera o cubo?
Se non ricordo male 3.50 costa ogni prodotto, che sia cubo, croissant, o altro. Ma potrei ricordare male. La sfera non lo so ma suppongo sia sempre allo stesso prezzo
Bakery in San Jose, CA makes the cubes. Its called Crossainte. They use imported french flour and butter... they have the best ceossaint ive ever eaten. The butter is sweet and the layers melt in your mouth.
@@Rmaverik86C i prezzi sono nel menù che hanno messo sul loro sito, sia la sfera che il cubo costano 4.50 euro (al 26/06/2024 e sappiamo che i prezzi sono poco stabili).
That's wild that they've got the recipe so fine tuned that they can use those sphere forms without some mechanism to lock them together and they fill the mold completely without pushing the halves apart. Also, I want that robot mixer.
@BizznessBox This isn't a "classic" croissant. That's the point.
OK, I'll take the giant dough roller.
@BizznessBox Absolutely insane take, not sure what fine dining restaurants you have been to but many are well deserving of their reputation.,
@@DJTMoney23 he's right on these ones though, they don't look good. The novelty shape looks cool, but most likely the same dough would be better tasting in a traditional shape.
Come on it’s not wild. It’s pretty easy to “fine tune” something like that.
This video is on so many levels above and beyond. 1. They are sharing their recipe of their two most famous products. 2. Very very professional employes 3. Most modern kitchen tools. 4. Clean clean and clean. Very nice!
That's because their less famous products are even better
Have you tried to copy it to see if it workd? I knew it!!! It doesn't. It's just a machine called MARKETING.
Clicked for the Volleyball, Walnut-looking Bread. Stayed for the Baking Art. It looks so simple yet delicate! Bravissima!
EAT YOUR GREEENS, VEGIES AND FRUITS! You don't need anything else!!!
Love it, this is the kind of stuff that makes french chefs have a stroke.
They look delicious.
Italian
She's Russian.
If you think this make them have a stroke then you don t know much about them 😅. They re always innovating so a spherical croissant like this would be welcomed by them
@@Lostouillegood to know!
italian cornetti are v sad compared to french croissants. In general italians do savoury better than sweet, with a few exceptions like gelato
I have no idea what she said, but I stopped feeling sad for 17 minutes. Thank you.
There are captions you know :D
The subtitulos are in british
Just the right amount of machinery and automation to make it efficient and just the right amount of hand made to make it special. Love it.
Il cubo, nota specialità ASMR coreana. Per quando verrò a trovarvi mi aspetto dalla sfera si sia già passati a una superficie non-orientabile proiettata su R³.
lol, Korean 😂
Ah certo, la famosa bottiglia di klein del cambio
@@personal-qs6dz quello si che sarebbe figo
Il nastro del cambius
@@Ogpezi ottima dopo i tronchetti di piramide alla griglia
poetry in motion - looked exquisite and I love the detailed processes in these videos. thank you!
I could watch, and listen to her, show us how to make those beautiful croissants! Come to California because I need those pastries in my life!!
Come to Santa Clara California, look up a bakery called Crossainte. They make the cubes and the best tasting crossaint I've ever eaten.
@@outsidethebox218Thank you for that tip! am in the East Bay, will have to head down to Santa Clara sometime soon!
Or you could come to Italy instead 😁😁
@@polobik4231 I’d never leave! And probably happily gain 25 lbs, lol.
@@jenniferaddison3829 I've no intention to, and I've already gained about those pounds!
That was absolutely fascinating to watch. What a great idea to have spheres and cubes! Actually they look as if they are made of wood when they come out of the oven!
PERFEITOS!!! Que Deus continue abençoando as obras de suas mãos!!!
As someone who lives near Paris, I can say with certainty that this is superior to the classical croissants. The form factor, the crust, the creme.. Bravo!
Spettacolo! La pasticceria professionale è una delle cose più belle e interessanti da vedere
Sarebbe anche fantastico mangiarlo fresco
concordo anche la cioccolateria, anzi è bellissimo quando si fondono insieme dando origine a ibridi unici e irripetibili come le nuove tendenze trompe l'oeil e simili.
Beautiful and delicious art. Thank you for showing all of us such mastery.
What a lot of labor goes into those, and each is so precise and perfect.
Complimenti a tutti, non vedo l'ora di assaggiarli!
Bravissima professionista, tanta tecnica, non vedo l’ora di venire a Torino per assaggiare tutto!👍👍👍
I went to Italy a year ago. Gee. the drinks are so amazing, chocolates and pastries, but just so sweet. That croissant is in next level!!!
Love this channel! Thank you chefs for sharing how to make this treat 🎉❤
Giorgia, you are an amazing chef!! Thank you for being inspiring to other bakers.
Davvero incredibile, tutti i video di Italia Squisita sono belli ma quelli sull'alta pasticceria sono spettacolari
Wow! That was really interesting. Those filled odd shaped croissants looked exquisite! What an amazing treat those would be with an afternoon snack with an espresso!
Mamma mia che meraviglia 🥰… che arte!🔥😍
semplicemente meraviglioso! Grazie di averci condiviso il lavoro!!
*Beautiful work!*
_Salute de Cologna e viva Italia!!_
*Saluti da Colonia e viva l’Italia
tutto molto bello e preparato con grande maestria, quello che faccio fatica a capire è perché usare la pasta sfoglia per un prodotto che non viene sfogliato a causa dei motivi che la chef ha spiegato. Credo sia un esercizio di stile un po' superfluo, anche se immagino il risultato sia comunque molto buono
credi bene, un vezzo fine a sé stesso
È la fine che sta facendo l'arte culinaria in generale, Gualtiero si sta rivoltando,povero,per avere successo basta mettersi a cucinare sul terrazzo di casa e dire due cazzate in romano,che schifo
In realtà il prodotto è sfogliato solo che per mantenere quelle forme perfette si è dovuto trovare un compromesso con l'alveolatura e l'umidita della stessa, di conseguenza con la sensazione tattile al palato che alla fine risulta più vicina ad un effetto brioche che ad un effetto croissant.
Secondo me comunque la tecnologia è ancora giovane e sicuramente si può fare meglio, sia forse a livello di costruzione dell'impasto, ma soprattutto a livello di stampi che a me sinceramente non convincono fino in fondo.
Se la moda riuscirà a tenere nel tempo anche i risultati tecnici miglioreranno di conseguenza a mio avviso.
@@Adanos163sarà il tempo a dirlo, io credo invece che possa pian piano diventare un prodotto serio e affermarsi pienamente superando la moda di un periodo.
@@jackname49 La vera domanda è: visto che esiste la tecnica classica che oggettivamente è migliore, perchè perdere tempo su sta cazzata per cercare di raggiungere la tecnica classica? Fai un panbrioche XD
The music for this most excellent video is so perfect. Just the most non-invasive and complimentary score, perfetto.
Thank you for your interesting and beautiful creativity.
Siete fantastici ❤ Lei Chef è davvero una grande ❤😊
Bravo 👏 Belle pâtisserie idée originale et gourmande !!
Georgia and Davide thank you 🍒
Exquisite work‼️ Beavo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
I will come to try next time i am in the neighbourhood 🐝
i am curious that the square mold need to hold tight else the dough pushes out. But the round mold only cap without locking why the dough does not push out of that?
These look amazing! Quick note to the translator: that is not brewer's yeast. It's baking yeast. Brewers yeast is a whole other animal and has nothing to do with leavening.
And yet she says beer yeast, so brewers yeast.
Oh My! the sphere and cube fillings look so delicious! 😘👌
I don’t really eat anything sweet, but those looked fanstastic. The pastry chef is amazing!
i thought they looked shite. look up any good croissant and you'll see moist airy flaky soft layers inside, these are like dry sponge cake
@@jaminson2855 It's not a croissant. It's a cornetto.
😂
@@andrew_ray yes, it's cornetto dough!
Gracias por regalarnos este hermoso video!!
This was really fun to watch. You can tell she enjoys her work a lot.
What a delicious idea! I would love to try one, especially the sphere! You have those recipes down to a science. Great video, and best wishes to you!❤🎉
Bellisimo! What a perfect new type of baked good! Adore!
Adoro la tua creatività, chef
They both look delightful, definitely gonna have to find this place the next time I’m in Italy. It’s interesting that the technique is the same for making Pullman loaves, getting those sharp edges, flackery crust, and pillowy center😊
Mi avete emozionato tantissimo, grazie!
The Italian language is so beautiful. I think I might even prefer it over French and Spanish. Very nice to my ears. And Italian sweets are very delicious.
Fantastic stuff. La vita è bella!
La vita è bella makes no sense in this context.
Chef I am in love with you. Absolutely beautiful work. She is absolutely gorgeous. If I was 10yrs younger I would apply for a position in that pastry kitchen and work 15 hour days to learn everything but definitely pastry as I could not stop listening and watching her techniques. Absolutely Amazing!!!
What was the use of giving them a ribbon shape earlier and then you rolled it back? Its looking like normal bread with square and round shape.
Making croissants is the most difficult thing in the world mad respect to those who can make them and make them so beautifully too ❤
Difficult yes, but isnt more difficult.
I appreciate the thought and care put into the process. Very nice!
Sarà un piacere ritornare,il tortino con i lamponi è molto invitante 😋
Such an elegant cooking and presentation. Brava, Bravo
Congratulations chef!! you nailed it!!🤗😇💐💐
Che arte, complimenti
So much work involved ❤❤
Very well done chef. Giorgia I read about your health struggles and glad to see your doing well.
You are true artists. Thanks.
Mucho trabajo, imagino que estarán riquisimos, felicidades al que ideó estas dos formas geométricas tan exquistas
Fantastic! Beautiful! What do they sell for?
Sono di Torino, ma non li ho mai assaggiati, non vedo l’ora di provarli!❤️🩷
Lascia perdere …troppa fila e troppi asterischi nel menu
È nella mia lista dei desideri! This is on my bucket list for sure!
Whats the background score/music??? Anyone?
That kneading machine looks like something out of NASA.
Italian tecnology
SEMPLICEMENTE FANTASTICI!
13:56 Здесь вся наша жизнь в миниатюре!
Как этапы взросления человека.
Участники этой сцены прекрасны и красивы.
Одежда здесь и вовсе самая лучшая, особенно головной убор, на который обращаешь внимание только тогда, когда на сцене появляется второй участник этого фестиваля под названием «Лепка и ваяние косичек из муки и масла!».
Но мне больше всего понравился китель и халат на девочке, который был местами отмечен белой вышивкой, которая в свою очередь ассоциировалась у меня с попавшей на него мукой. 🥛❤
They make it look so easy but I know its not.. But that's how professional they are..amazing work
Watching skilled people create things with their hands is just so relaxing.
Bellissimo vedere a capo della pasticceria del Cambio una ragazza così giovane, bravissima!
Tell me more about that vertical kneading machine, please!
Ma che capolavoro... 🤩
These should be at the Nitto ATP Finals in Turin.
Winner winner chicken sinner...
@@paqboii1907 Sinnatra deserved to win in 2023, tbh.
Ero andato alla farmacia del cambio, purtroppo non li ho trovati ma ho provato gli altri dolci (buonissimi). Adesso li potete trovare anche in Siclia a Milazzo, e sono veramente buonissimi !!
Grazie per il bel video. Incredibile quanto lavoro cé dietro ogni cubo e sfera. Tanto per curiosita, a quanto vengono venduti al publico ogni sfera o cubo?
Se non ricordo male 3.50 costa ogni prodotto, che sia cubo, croissant, o altro. Ma potrei ricordare male. La sfera non lo so ma suppongo sia sempre allo stesso prezzo
attualmente costano ben 4,5 euro l'uno, per fare colazione là si spende almeno 10 euro a testa tra cubo, cappuccino e coperto
@@ns2510 no i costi variano tra i 2 e i 5 euro a pezzo a seconda di quello che scegli
Complimenti ai due giovani professionisti.
**Important question**
Are these available with half vanilla and half chocolate cream?
The commercial equipment is impressive. The pastries look amazing.
Why don’t the subtitles ever show in full screen???
Anyone successfully count the number of layers ????? I lost track at about 5:15. I wouldn't want to do it all by hand rolling.
Wow..those look amazing 😍😍😍
eccezzionali!!! che artisti!!!
Una meraviglia 😊
Very interesting! Hope one day I get to taste your creation God willing!
Bakery in San Jose, CA makes the cubes. Its called Crossainte. They use imported french flour and butter... they have the best ceossaint ive ever eaten. The butter is sweet and the layers melt in your mouth.
What’s the name of the bakery in California?
Absolute favourite 🤞
What’s that machine’s brand? Does anyone know? I tried to google it, but couldn’t find it. 😢
Best🥰 and Bomb croissant. Quite impressive👍😍🤩 🙏.
Such a captivating upload.
Pretty cool looking and interesting style.
Very good it’s interesting nice chef 🎉
No tengo ni el horno, ni la maquinaria, ni los moldes pero me dieron muchas ganas de hacer esas maravillas
Nice Job, Art full
😘🤌 amazing skills!
Thank you ❤
I don't know if it is on. purpose but the cube almost looks like wood grain. really nice
Beautiful!!!!
Bravo!!!!!❤❤❤🎉🎉🎉
Molto buono il cubo,da provare assolutamente la sfera .I prezzi sono giusti,la qualità è altissima 😋
ammetto che pensavo proprio al prezzo al pubblico, condivideresti questa informazione per piacere?
@@Rmaverik86C se non ricordo male 2,80 a pezzo più o meno. Non è una colazione di tutti i giorni ma ogni tanto si può fare 😜
@@antomar9926 avevo stimato almeno 2,50 dai numeri della produzione... Tra originalità e lavoro diciamo che ci sta.
Grazie 🙂
@@Rmaverik86C i prezzi sono nel menù che hanno messo sul loro sito, sia la sfera che il cubo costano 4.50 euro (al 26/06/2024 e sappiamo che i prezzi sono poco stabili).
Bellissimo ❤
12:19 excellent work knocking the mold to the left there apart, surely these are only 30 dollars
Quando la geometria è un piacere per il palato !!!
Complimenti bravissima
why the hood above the dough sheeter ...?