Ромчик, привет! У нас в желудке кислота соляная (точнее её водный раствор). Она же в слезах, из-за этого парообразный гидроксид серы, который выделяясь в процессе резки лука замещает хлор в слезах серой и раствор уже серной кислоты печет в глазах:) А икру ты делаешь классно. Молодца! Кстати, икра личинками не повреждается даже в солитёрной рыбе. Икра, пока в мешочке полностью стерильна. То же касается и яиц, и даже эмбрионов млекопитающих. Природа защищает потомство.
А как её сохранить на зиму? Я думаю, что в стерилизованные баночки (обдать их маслом растительным) , разложить плотно икорку и сверху залить тоже маслом. Герметично закупить и в подвал. У меня икра лиманского коропа. Как думаете ‐ будет стоять и сколько ?
@@FishermanDV27RUS Брешут, не верьте всему что написано в инете, а Москва реке раньше стерляди водились в огромных количествах и осетры доплывали и что такое черная икра все знали, но не так много было огромных рыбин....чтобы икры и собакам хватало........а у нанайцев осетры огромные водились, понятное дело икры этой черной у них было завались и на собак хватало.... Вообще, в кине головы щучьи подавали.....ну в кине Иван Васильевич меняет профессию.
Ромочка,спасибо за науку. Очень грамотно подошли к обработке икры. На самом деле с некоторых пор ужасно боюсь речную рыбу. Статистика очень грустная. Да и на своей шкуре испытала, что это за ужас. Врачи не могут даже определить ,что произошло с пациентом. Только проверив желудок обнаружили пену и инфекцию. Начали лечить..желудок. А в результате из-за сильных препаратов отошол солитёр. Хорошо лечилась у себя на родине. Там по старой работе знакомая зам. инфек.отделением работает. Вот там мне сразу кучу вопросов задали. В каком регионе и какую рыбу ели. В какой реке выловлена и прочее. И + дала рекомендации, как солить. Если не солить, то предварительно рыбу морозить глубокой заморозки дней 10. Только потом употреблять в пищу. Теперь только так и делаю. Благо холодильник с функцией глуб.заморозки есть. Да и ещё, личинка живёт в самом вкустном месте, это спинка. В брюшине они не развиваются. Не дай бог пережить такое заболевание!! Самое противное наживаеш после этого хронические заболевания желудка и кишечника.
Татьяна выздороваливайте, и смотрите мои ролики :) я уже сколько каналу, лет пять наверно вот на проьятяжении всего этого времени говорю людям, что рыбу свежую если солить то минимум 21 день в большом количестве соли под гнётом, не о каких 3-5 днях засолки и 3-5 часах вымачивания речи быть не может, или морозить минимум 10 дней лучше две недели и солить уже чётко в небольшом количестве соли, что-бы не вымачивать рыбу, результат небольшой пока, но есть :) люди начинают солить и готовить рыбу правильно и безопасно, Завтра покажу как готовить рыбу с лимоном, смотрю тоже, такое городят бездумно и бесмысленно что нужно вмешаться и показать как это сделать вкусно и правильно :))
@@FishermanDV27RUS Спасибо, Рома. Да я уже давно пролечилась. А рассказала об этом, чтоб люди НЕ боялись кушать рыбку. Просто делали обработку грамотно. Вот именно вы это и делаете. Вот по этому и давно подписана на ваш канал.))). Многое готовила по вашим рецептам. Очень вкусно... очень. И ещё, голосую за блюда из кальмаров под любым " соусом)☺️☺️
Глубокая заморозка,бесполезна. С67 года живу на севере Тюменской области,описторхоз бич северян,солить не мене 2х недель,варить и жарить не менее 15 минут.Вся частиковая рыба заражена,в щуке иокуне нет
Роман привет. Когда попадается икра в щуке так же солю, не заморачиваюсь с промывкой, тузлуком, кипятком. Взбиваю в основном вилкой (ввиду малого количества икры). Солю сразу, потом взбиваю вилкой. Жидкость не сцеживаю. Ставлю в холодильник. На следующий день она застывает, можно есть. Правда такого яркого цвета не видел🤔
Андрей здорова, не лучше на стечку поставить, загустевает она конечно и без стечки, но вот эта слизь что в ястыках как околоплодные воды :))))) мне не нравится :))))
спасибо вам, недавно стала вашей подписчицей, т.к. поменяла место жительства и теперь рыба у нас часто на столе, и в основном щука, а вот как с ней быть у меня навыка нет, хотя в детстве ее ела много, т.к. выросла в Магадане, но там другая рыба )) спасибо, очень вам благодарна
Вы очень умный умник с первых секунд понимаешь что Вас не переубедить никогда ни за что. Отдают кипятком не 60 и не 70 а 95° с добавлением 5 ложек соли на литр воды и делают так 2 раза, убьёт и личинки и запах тины небольшой отбивает. Далее еще присаливают после взбития, так делал в детстве, есть запашок и будут кровеностные сосудики оставаться, проходил. Спасибо за видео.
Роман, с Наступающим праздником Светлой Пасхи! Как всегда спасибо! За рецепт.... Пробовала сама солить кое как засолила, как думала нормально будет..... Икра протухла, не просолилась наверное.
Не всё можно показывать, я бы показал как хариуса икру солиь, и как чёрная икра солится но не можно :) с хариуса точно так же как и из сига икра солится, на канале есть про сиговую икру ролик помойму :)
Привет Роман. 2,3 недели и у нас сезон рыбалки начнётся. Спасибо за видео, попробуем. А так с щукой не дружили, а икру поели. Вообщем плевались. Отпишусь по результату
Ян здорова, да у меня тоже ещё пару недель минимум до рыбалки, рыба стоит не идёт в озеро, а в Амуре лёд не выбраться :) щука хорошая рыба, просто ее нужно как нибуть поинтереснее готовить, прсто пожарить или просто посолить она не какая , но она хорошо сочетается со специями разными, и вкус можно сделать любой у неё :) я покажу :)
Да Роман спасибо за ответ. Дело в том, что я тоже рыбак и кулинар. Только я жил и рыбалил в другом регионе, в другой стране... Вот щуки там не было. Но я рад, что узнал тебя, твои рецепты-шедевр даже для меня. Продолжай и дальше нас удивлять
Здравствуйте, подскажите, как засолить икру сазана? Просто я живу в Ташкенте и у нас в основном сазаны . А если и видео снимите буду очень благодарна. Солила по Вашему рецепту икру форели, теперь я специалист😅. Спасибо Вам за Ваш труд. Очень нравятся Ваши видео.
Здравствуйте! Вчера засолила по вашему рецепту икру щуки. Вышло 170 гр. Интересует вопрос - сколько дней её можно хранить в холодильнике? Заморозка не интересует. Благодарю за рецепт! Икра получилась очень вкусная!
Да в субботу же вот эту с которой икра показывал :))) Час Амур пройдёт утром стоял ещё у нас, и сразу на нормальную рыбалку попрём бумаги готовы, сети набраны :)) бензин закуплен :) воды жидкой мало ещё только :))
Роман, доброго времени суток, ответьте пожалуйста на мой вопрос Если икра весенняя - зерно крупное, а осеннего мне сказали, будет меньше по размеру, размер зерна икры влияет как-то на количество соли на 1 кг ? Если да, то какие желательно использовать пропорции на мелкозернистой икре, надеюсь дождусь вашего ответа ..
Благодарю вас за то что делитесь 🙏. Опыт увлечённого своим делом мастера, это ценный ресурс. Учусь у вас. Здоровья, удачи и успехов в ваших делах 🙏
Ромчик, привет! У нас в желудке кислота соляная (точнее её водный раствор). Она же в слезах, из-за этого парообразный гидроксид серы, который выделяясь в процессе резки лука замещает хлор в слезах серой и раствор уже серной кислоты печет в глазах:) А икру ты делаешь классно. Молодца! Кстати, икра личинками не повреждается даже в солитёрной рыбе. Икра, пока в мешочке полностью стерильна. То же касается и яиц, и даже эмбрионов млекопитающих. Природа защищает потомство.
Оч. приятно, когда человек химию учил не для отметок!
первое что резануло слух. но Роме простительно он не про химию он про рыбу, а в этом ему равных нет!!!
Не знаю как насчет белой рыбы, икра лососевых пород с червями это точно
А как её сохранить на зиму?
Я думаю, что в стерилизованные баночки (обдать их маслом растительным) , разложить плотно икорку и сверху залить тоже маслом. Герметично закупить и в подвал. У меня икра лиманского коропа. Как думаете ‐ будет стоять и сколько ?
Гм... Врожденный сифилис не относится к этому утверждению?
Какая красивая икра у Вас получилась! Какой же Вы молодец!
Роман! Вы лучший НАРОДНЫЙ рыбный кулинар ! Спасибо за рецепты . С праздником Светлой Пасхи !
Как всегда все супер, таким посолом ещё не засаливал. На следующие выходные еду на рыбалку, вот и опробую рецепт) Спасибо!
Как хорошо, что Вы у нас есть!!! 🌹🌹🌹👍👍👍🐟🐋🦈💖👌
Галина, да ну чего там :))) Спасибо вам большое !
@@FishermanDV27RUS 💖🦈🌹👌
@@FishermanDV27RUS Христос Воскресе! 🌹
Рецепт как всегда супер! Совершенно точно, правильно засоленная щучья икра вкуснее черной!
Ой, спасибо, так мучаюсь всегда с этими пленка и. Про венчик не знала. Благодарю Вас!!!
Привет Рома , в очередной раз перед приготовлением щючьей икры просматриваю твои наставления ,пропорции и не устаю благодарить и говорить СПАСБО!👍
Класс! Благодарю. Пошла ловить щуку, если успею поймать с икрой )))
Татьяна да успеете конечно, весна только только начинается :)
Воістину воскрес. Благодарю всё вкусно. Рома вам респект.
Спасибо Иван !!!!
Спасибо за видио удачи и здоровья!!!👍👍🍻🍷🍷
Спасибо Анатолий, взаимно и вам здоровья покрепче !!
Икра по данному рецепту получилась очень вкусной! Спасибо за рецепт!
Спасибо за видео. Ты по рыбе топ на Ютубе в России!) Лайк поставил, с друзьями икоркой поделился))
Да у друзей своя икра есть :)) они же тоже все рыбачат, матушке завтра утром отнесу баночку, :)
Самая вкусная щука якутская, пальчики оближешь
Рецепт супер! Солила в тузлуке. Это было классно! Вид и вкус потрясающий. Спасибо большое. С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Ястыки щучьей икры обязательно обдавайте кипятком. Кислота тут не причем а температура убивает микробы .кипяток нужен только для щучьей икры
Вкуснота,,,,,!!!!!
Ай слюнки потекли!))
Роман, здравствуйте.
Икра- шедевральна!!!!
Здорова Максим, не зря щучьей икрой раньше царей подчивали, а чёрной Нанайцы тут собак кормили :)
@@FishermanDV27RUS Брешут, не верьте всему что написано в инете, а Москва реке раньше стерляди водились в огромных количествах и осетры доплывали и что такое черная икра все знали, но не так много было огромных рыбин....чтобы икры и собакам хватало........а у нанайцев осетры огромные водились, понятное дело икры этой черной у них было завались и на собак хватало....
Вообще, в кине головы щучьи подавали.....ну в кине Иван Васильевич меняет профессию.
@@FishermanDV27RUS здравствуйте. Сколько икра в таком виде хранится?
Спасибо , Роман за видео.все подробно показано и рассказано. А икра получается люкс. Икра царская.
Спасибо большое , за рецепт, меня тоже такое получилось, как у вас, лайк поставила , и советую всем знакомым Дай вам здоровье и благополучие 🙏🙏🙏
Привет Роман? Спасибо за полезное видео раскраска у щюки интересная у нас в западной Сибири она полосатая
Супер! Спасибо за рецепт! Светлой Пасхи! Любви и божьей благодати!
И тебя с праздником! Воистину воскрес ! ! !
Ромочка,спасибо за науку. Очень грамотно подошли к обработке икры. На самом деле с некоторых пор ужасно боюсь речную рыбу. Статистика очень грустная. Да и на своей шкуре испытала, что это за ужас. Врачи не могут даже определить ,что произошло с пациентом. Только проверив желудок обнаружили пену и инфекцию. Начали лечить..желудок. А в результате из-за сильных препаратов отошол солитёр. Хорошо лечилась у себя на родине. Там по старой работе знакомая зам. инфек.отделением работает. Вот там мне сразу кучу вопросов задали. В каком регионе и какую рыбу ели. В какой реке выловлена и прочее. И + дала рекомендации, как солить. Если не солить, то предварительно рыбу морозить глубокой заморозки дней 10. Только потом употреблять в пищу. Теперь только так и делаю. Благо холодильник с функцией глуб.заморозки есть. Да и ещё, личинка живёт в самом вкустном месте, это спинка. В брюшине они не развиваются. Не дай бог пережить такое заболевание!! Самое противное наживаеш после этого хронические заболевания желудка и кишечника.
Татьяна выздороваливайте, и смотрите мои ролики :) я уже сколько каналу, лет пять наверно вот на проьятяжении всего этого времени говорю людям, что рыбу свежую если солить то минимум 21 день в большом количестве соли под гнётом, не о каких 3-5 днях засолки и 3-5 часах вымачивания речи быть не может, или морозить минимум 10 дней лучше две недели и солить уже чётко в небольшом количестве соли, что-бы не вымачивать рыбу, результат небольшой пока, но есть :) люди начинают солить и готовить рыбу правильно и безопасно, Завтра покажу как готовить рыбу с лимоном, смотрю тоже, такое городят бездумно и бесмысленно что нужно вмешаться и показать как это сделать вкусно и правильно :))
@@FishermanDV27RUS Спасибо, Рома. Да я уже давно пролечилась. А рассказала об этом, чтоб люди НЕ боялись кушать рыбку. Просто делали обработку грамотно. Вот именно вы это и делаете. Вот по этому и давно подписана на ваш канал.))). Многое готовила по вашим рецептам. Очень вкусно... очень. И ещё, голосую за блюда из кальмаров под любым " соусом)☺️☺️
Глубокая заморозка,бесполезна. С67 года живу на севере Тюменской области,описторхоз бич северян,солить не мене 2х недель,варить и жарить не менее 15 минут.Вся частиковая рыба заражена,в щуке иокуне нет
Спасибо за рецепт, на выходных как раз буду делать. Попробую вашим способом.
Спасибо. Делала поьапшему рецепту. Всё иполусиломь, только слегка пересолила.
Можно промыть, ничего страшного
Христос Воскрес интересный рецепт солил тузлучным способом будет икра попробую
Роман!!!только что муж принёс щуку с икрой . Я сразу к вам на канал. Спасибо за видео!!!буду солить .
привет Роман! я тоже щучью люблю больше всех остальных икр! за крупные планы спасибо)
Спасибо,,,,и Вас с наступающей Пасхой, здоровья,,,,,
Оля, Христос Воскрес !
@@FishermanDV27RUS А я только завтра могу ответить,т к у нас сегодня суббота,пеку куличи,и красим яйца,,, Вам всех благ,,,
@@FishermanDV27RUS Воистину воскресе!!!!! счастья и здоровья всем,всем!!!!!!!!
Воистину Воскресе!!!,Ромыч,как обычно,Огонь!!))
Большой лайк спасибо огромное за рецепт сделаю так икру окуня ❤❤❤
У меня все получилось, Вам огромное спасибо за рецепт.
Рома ,с праздником тебя! Христос воскресе!
Благодарю. Усть Лабинск
Леонид вечер добрый, приветсвую!
как раз вчера готовил икру, только из судака 11 кг - по Вашему прошлому рецепту для икры из щуки! Этот сегодняшний рецепт - даже проще.
кстати, из азовского судака весом 11 кг икры вышло около 1 кг
Спасибо за видео, и за то, что всё объяснил просто и понятно!
Какая красивая расцветка у щуки!
Класс!!!
Спасибо :)!
Роман привет. Когда попадается икра в щуке так же солю, не заморачиваюсь с промывкой, тузлуком, кипятком. Взбиваю в основном вилкой (ввиду малого количества икры). Солю сразу, потом взбиваю вилкой. Жидкость не сцеживаю. Ставлю в холодильник. На следующий день она застывает, можно есть.
Правда такого яркого цвета не видел🤔
Андрей здорова, не лучше на стечку поставить, загустевает она конечно и без стечки, но вот эта слизь что в ястыках как околоплодные воды :))))) мне не нравится :))))
@@FishermanDV27RUS понял🤔
Сколько времени солил?
@@СергейКарпенко-з1г на следующий день можно есть.
Спасибо за рецепт, удачи и здоровья!
Здорово! Спасибо
спасибо вам, недавно стала вашей подписчицей, т.к. поменяла место жительства и теперь рыба у нас часто на столе, и в основном щука, а вот как с ней быть у меня навыка нет, хотя в детстве ее ела много, т.к. выросла в Магадане, но там другая рыба )) спасибо, очень вам благодарна
Здравствуйте, куда ездили на рыбалку,я с с Сикачи-Аляна приезжайте на рыбалку!?
СПАСИБО РОМАН ВИДЕО КЛАСС КАК ВРОЧЕМ И ВСЕ ВИДЕО РЕСПЕКТ
Быстро сжато без воды. Благодарю.
Вы очень умный умник с первых секунд понимаешь что Вас не переубедить никогда ни за что. Отдают кипятком не 60 и не 70 а 95° с добавлением 5 ложек соли на литр воды и делают так 2 раза, убьёт и личинки и запах тины небольшой отбивает. Далее еще присаливают после взбития, так делал в детстве, есть запашок и будут кровеностные сосудики оставаться, проходил. Спасибо за видео.
Икра вареная!
Икра не варится! Там жир! Умники
С наступающей Пасхой. Христос Воскресен.
Юля привет, воистину воскрес !
@@FishermanDV27RUS 🤝🤝🤝
Я скоко себя помню мы всегда добавляли уксус(9 проц.) Примерно чайная ложка на 300 гр.
Роман, с Наступающим праздником Светлой Пасхи!
Как всегда спасибо! За рецепт....
Пробовала сама солить кое как засолила, как думала нормально будет..... Икра протухла, не просолилась наверное.
Сделал также 🔥получилась
Пищевым чёрным красителем покрасить и на новый год готова чёрная икра 10:52
Супер! Классно!
Спасибо за твое видео Просто супер❤❤❤
Бомбааааа, я обожаю щучью икру , Спасибо Рома 🤝
интересный окрас , прям форель ))
Это амурская щука!
Благодарю, очень вкусно получилось)
Чистота залог здаровя живите чистате друзя за чистату Уважаю вас и сматрю сбоошим удовольсвием ваши видео
Не серная кислота а соляная..если что..желудок невыдержит серной кислоты...а соляную и то в очмаленьком количестве ...😀
ОН ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛ ПРО СЕРНУЮ КИСЛОТУ ТАКИЕ ОПЫТЫ ПРОВОДИЛИСЬ А У НАС В ЖЕЛУДКЕ СОЛЯНАЯ ПРОСТО ОН НЕ ПРАВИЛЬНО ВЫРАЗИЛСЯ
Как всегда, все круто👍молодец👍
А если ещё мелко нарезанный чеснок добавить вообще обалденно получается
Спасибо! Познавательно
Спасибо, очень полезное видео.
Спасибо...может пригодится..👍
Спасибо большое за рецепт! Хотелось бы увидеть засолку икры хариуса)))
За такое видео турма сидеть
@@beaverhanter с чего Вы это взяли?
Не всё можно показывать, я бы показал как хариуса икру солиь, и как чёрная икра солится но не можно :) с хариуса точно так же как и из сига икра солится, на канале есть про сиговую икру ролик помойму :)
На сколько я знаю икру хариуса не солят. Сразу на хлеб + щепотку соли и кушать🤗
Спасибо все получилось!🤝
Ок.зачет,есть икра пробую ваш рецепт
Класс !!!!!!!!!спасибо !!!!
Наверное соляная всё же, а не серная, от серной дырка в животе будет. Рыбка красивая, спасибо за рецепт!
Да, Фишман хайпует, химию в школе прогуливал, разводит на лайки.... (работает на "карман")...
Восхищаюсь лишь его инициативностью....
Как всегда бомба)
Привет из Якутска✊
Привет землякам дальневосточникам, !!!
Всё супер и красивая на вид, а подскажите в неё чуть растительного масла не надо?
Да, сколько людей, столько и мнений...
Просто профи!
Завораживает 👍👍👍👍👍
:) Спасибо Маринга !
Спасибо , не знал так ........
❤❤❤ СПАСИБО ❤❤❤
А я думал в щуке не бывает паразитов!? С пасхой Вас!
Так и не поняла, как добились безопасности,?
Привет Роман. 2,3 недели и у нас сезон рыбалки начнётся. Спасибо за видео, попробуем. А так с щукой не дружили, а икру поели. Вообщем плевались. Отпишусь по результату
Ян здорова, да у меня тоже ещё пару недель минимум до рыбалки, рыба стоит не идёт в озеро, а в Амуре лёд не выбраться :) щука хорошая рыба, просто ее нужно как нибуть поинтереснее готовить, прсто пожарить или просто посолить она не какая , но она хорошо сочетается со специями разными, и вкус можно сделать любой у неё :) я покажу :)
Да Роман спасибо за ответ. Дело в том, что я тоже рыбак и кулинар. Только я жил и рыбалил в другом регионе, в другой стране... Вот щуки там не было. Но я рад, что узнал тебя, твои рецепты-шедевр даже для меня. Продолжай и дальше нас удивлять
Молодец 👍👍👍
Щучья икра одна из лучших !)
Спасибо ! ! !
Репост👍👍👍👍👍👍
Некоторые доят из щук икру. Как вы к этому относитесь с точки зрения попадания паразитов в икру?
Христос Воскресе! С праздником Светлой Пасхи! Икра потрясающая, вкусная. Можно ли ее заморозить, чтобы перевезти.
как всегда сливки .... благодарю
Промораживать надо?
Скажите пожалуйста,а можно так и замороженную икру солить? Или может есть ещё какие-то нюансы?
А из сазана так можно солить?
Может можно как-нибудь без потери икры, она же давиться?
Я ловлю селёдку, беру икру салю на 2 дня. Очень вкусно получаитца!
Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк 🐷
Здорова дружище, новая аватарка у теябя :))))
Здравствуйте, подскажите, как засолить икру сазана? Просто я живу в Ташкенте и у нас в основном сазаны . А если и видео снимите буду очень благодарна. Солила по Вашему рецепту икру форели, теперь я специалист😅. Спасибо Вам за Ваш труд. Очень нравятся Ваши видео.
Если кипятком не обдать, икра жесткая, не раздавить во рту, еще добавляю немного чеснока и растительного масла
Здравствуйте! Вчера засолила по вашему рецепту икру щуки. Вышло 170 гр. Интересует вопрос - сколько дней её можно хранить в холодильнике? Заморозка не интересует.
Благодарю за рецепт! Икра получилась очень вкусная!
Хорошая передача у вас,вопрос где икру то взять?
Рома привет из амурской обл. Когда рыбалку увидим?
Да в субботу же вот эту с которой икра показывал :))) Час Амур пройдёт утром стоял ещё у нас, и сразу на нормальную рыбалку попрём бумаги готовы, сети набраны :)) бензин закуплен :) воды жидкой мало ещё только :))
@@FishermanDV27RUS рома а у вас бумаги дают?
Роман, доброго времени суток, ответьте пожалуйста на мой вопрос
Если икра весенняя - зерно крупное, а осеннего мне сказали, будет меньше по размеру, размер зерна икры влияет как-то на количество соли на 1 кг ? Если да, то какие желательно использовать пропорции на мелкозернистой икре, надеюсь дождусь вашего ответа ..
Раньше щучья икра была дороже черной.
Нанайцы чёрной икрой кормили собак, а щучью икру подавали царю, эх было время :)))