КАК ЗАСОЛИТЬ ЩУЧЬЮ ИКРУ, Щучья икра без запаха рыбы, секретный рецепт,fisherman dv. 27 rus
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2020
- Привет друзья, сегодня я вам в этом видео покажу КАК ЗАСОЛИТЬ ЩУЧЬЮ ИКРУ, Солёная икра щуки некоторым не очень нравится потому что пахнет свежей рыбой я расскажу как решить эту проблему и щучья икра без запаха рыбы, понравится всем кто до этого ее не очень любил, это мой секретный рецепт засолки икры щуки так чтобы у икры не было постороннего запаха свежей рыбы, назовём это щучья икра рецепт от fisherman dv. 27 rus, для того что бы убрать неприятный запах рыбы из вкуса малосольной икры щуки нужно на финальной стадии промывки икры в тузлук добавить ложку мёда, если вам мёд нельзя, то его можно всегда заменить, соком выжатым из зелёного яблока, вот и весь секрет, он прост но действительно работает, и икра щуки после засолки будет очень вкусной рассыпчатой и полезной, Но если вы решите хранить такую малосольную икру щуки долго то ее лучше весего разложить в небольшие баночки и заморозить, видео о том как хронить щучью икру и как заморозить икру щуки и не только морозить можно икру и лосося красную икру, вы всё это сможете найти у меня на канале, всем приятного аппетита и всем добра!!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus , #Щука27Rus, - Навчання та стиль
Спасибо, за такие подробные и актуальные рецепты! Очень довольна, что попала на Ваш канал! Удачи и хороших уловов!
Людмила вам спасибо что смотрите!!
Спасибо Вам,муж рыбак ,а с Вами я научилась готовить необыкновенную рыбку 👍😘🙏
Как же я обожаю ваши рецепты. Спасибо. Все что попробала сделать понравилось. Света. РИГА
Привет Роман,за подсказку отбивания рыбного запаха большое душевное спасибо!🤝👍🐟👍🐟👍🐟
Жека здорова дружище!!!
Супер!!! Деликатес!!! От Души👍👍👍🐟🐟🐟
Спасибо большое!!!
Благо Дарю..у вас золотые руки..я желаю вам СЧАСТЬЯ!!!
благодарю за прекрасные рецепты и сикретики к ним.
Жалко нельзя ставить несколько лайков одновременно! Роман, огромное уважение вам за рецепты, пользуюсь, пробую, действительно очень вкусно--особенно семужный посол, пробывал несколько пород рыбы в одной и той же пропорции, я и гости были в восторге(рецепт пока держу в секрете)) спасибо вам за отношение к делу! Смотрим, изучаем, познаем. Любите ли вы рыбу, так как люблю её я?)))
Очень интересно и познавательно. Большое Спасибо.)
Рома привет !!! Ну вот и новенький для меня рецепт , никогда не добавлял при солении щучьей икры ничего , но попробую обязательно . В морозилке еще икры много , благо щук за зиму нынче здорово наловил .Рецепт супер !!! Оригинально и думаю вкусно !!! Года четыре назад поймал много сига с икрой . Засолил , вкусняшка тоже та еще икорочка . Но это раз получилось за многие годы , а так в основном щучья икра . Красная редко , я сетями не рыбачу . Так , если купишь рыбу , сделаешь икру . Раньше чаще и готовую покупали , пока работал и с Сахалина горбушевую покупную привозил . Морская горбушья икра конечно очень вкусная и жирная и то ее там тоже дорого продают , как и все морепродукты . Вот тебе и рыбный край . Сейчас на пенсию многого не позволишь себе уже . Остается только вспоминать . Спасибо , Рома !!!
Спасибо друг, за секреты! Очень вкусно получилось!
Роман, спасибо огромное! Попала год назад на твой канал и теперь на завтрак у меня бутерброд с такой вкусной рыбкой, по твоему рецепту! 🤗😋, ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ, А СЕГОДНЯ ПОСОЛИЛА ЩУЧЬЮ ИКРУ, ВКУСНЯШКА!!!
Просто класс👍💪🔥, спасибо за этот рецепт, обязательно повторю!👍👍👍💪
Ромка здорова, классный ролик, икорка супер, вкуснотище 👍👍👍👍👍
Отличное видео. Не знал что можно избавиться от рыбного запаха. Обязательно попробую. Спасибо.
Добрый день, Роман. Благодарю 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 СУПЕР, просто нет слов. Благодарю 🤝
Спасибо , рецепт в копилку, смотрю вас с удовольствием
Рома привет, СВЁКР ПОЙМАЛ ЩЮЧКУ!!! Засолила икру, но пришлось заморозить, т.к муж покушать сможет только через 10 дней, спасибо тебе огромное за рецепт и подсказку про заморозку!😊👌
Здравствуйте Роман!!! Вот правда говорят,век живи, век учись. Как здорово, что случайно попала на ваш канал. Теперь буду знать как солить икру от щуки. А я значит её посолила не правельно. Спасибо большое вам за рецепт!!!
Рома, привет! Ем щучью икру и смотрю твоё видео. 👍🤝 ждём рыбалок.
Большая благодарность, не перестаете удивлять, кладезь знаний!
Вчера засолил икру вашим способом. Мне очень понравилось. Икра получилась очень чистая. Делал без мёда.
Смотрю ваши видео и просто наслаждаюсь! Очень все доступно рассказано и показано! Вы молодец
Спасибо что смотрите :)!
Термически обработанная икра щуки-это разработанная технология Астраханского каспрыбтехцентра,имеет название Новинка.Промытую икру щуки двукратно обрабатывают кипятком с температурой 90-95 град . в течении 2х-3х минут,после чего скидывают на сито для стечки.Посол солью помола экстра на 3-5 процентов,то есть на 1 кг. ошпаренной икры-от 30 до 50 гр.соли.Остывшую после посола икру(соль вносят когда икра еще горячая)фасуют в банки и пастеризуют при температуре 60 гр. в течении 2,5 часов.Но в последнее время производители не пастеризуют а замораживают готовую икру в пластике и пускают в продажу.
Доступно, позновательно... лайк однозначно👍👌👌
Рома, отличная идея и видео, позитывных тебе видосов, привет из Казахстана, города Уральска.
Делала похожим способом.Спасибо за подсказку про мёд, обязательно попробую!👍
Мёд или яблочный сок хорошо запах рыбий отбивают , в рыбный фарш всегда ложку мёда добавляю котлеты или пельмени вкуснее получаются попробуйте думаю вам тоже понравится !
Спасибо большое
Огромный лайк, Роман. Как всегда всё подробно и красиво!
Спасибо Анатолий!!
Благодарю за крутой рецепт!Все получилось.
Спасибо за рецепт)))) Лайк от друзей))))
Серей привет, СПАСИБО!
Спасибо за рецепт,приготовили икру по вашему рецепту очень вкусно.СУПЕР РЕЦЕПТ!!!!
Приятного аппетита!! от куда икра у вас в это время :) блин у нас только в Апреле щука с икрой будет :)
Я вобше по другому делал, а вот попробовал как ты советуещ вааще супер спосибо тебе огромное и человеческое, пока с Нижневартовска
Вечер добрый, да я сейчас посмотрел как люди ее солят, восновном все промывают водой обычной смывая вопервых с неё всё полезное и вкусное, и второй момент икринка так устроена что при попадании в пресную воду вопервых у неё оболочка твердеет это определенная защита икринки от внешних повреждений, не льзя поомывать икру просто водойнемного соли нужно добавлять в воду и тогда всё будет норм :)) Привет и тебе Наибхан с Амурска, это маленький городок в Хабаровском крае!
Рома спасибо за подсказки! Про мёд не знала.
Интересный рецепт, взял на вооружение. Спасибо за маленькие секреты👌👍 Смотрю ваши видео с удовольствием. Икра у Вас получилась очень аппетитная😋
Оболденный рецептч☝️🤝
Это сколько же икры мной испорчено! Спасибо Рома за науку!
Да не за что, пользуйтесь на здоровье!!
Добрый день Роман! Способ засолки, особенно с мёдом очень хороший и познавательный, записал для себя на будущее. Спасибо 👍👍👍
Здорова Альберт, пользуйся, мёд, и зелёное яблоко запах рыбы отбивает не только в икре но и вообше в рыбном фарше :)
@@FishermanDV27RUS Спасибо
Молодец Роман! Хорошее видео!
Здорова Рома, Спасибо!!!
Роман, здарова, в режиме изоляции, все сети перебрал и ролики твои пересмотрел. Привет из Благи.
Здорово Ромыч 🤝Тебе 👍👍👍👍👍
У Вас всегда рецепты на отлично, пользуюсь только Вашими рецептами
Спасибо !
Доброго земляк! Помню была у меня щучка на 9кг с икрой но одно Но. Небыло твоего доброго канала и совета 😊😊😊. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Роман, спасибо огромное, за ваш рецепт!! Вчера утром достали из холодильника, икру приготовленную по вашему рецепту! Супер! Муж очень, очень оценил, довольный!!! До этого готовила по разному, но ваш рецепт супер! Кстати икра у меня была после заморозки. Так получилось, что после улова мне некогда было ей заниматься. В морозилке чисто икра, отделенная от рыбы, пробыла три дня. Результат превосходный!!! Спасибо вам большое ещё раз!!!
Любовь это вам спасибо за отзыв!! Мужу вашему повезло раз вы рыбой и икрой занимаетесь ! :))
Да, чистка, раздела, соление, копчение, все дела на мне. Очень люблю этим заниматься! Он у нас добытчик!
По хорошему ему завидую, я и добытчик и раздельщик и повар :)))
Отличный рецепт!
М-да шикардос👍
Спасибо за рецепт, уверен, что по вкусу это самое наилучшее. Но я жертвую вкусом, поэтому промываю, прогоняю через 90-95 градусов. Всем нравится, ни каких запахов, здоровье у всех прекрасное, ни каких гильминтов. Опыт больше 30 лет. Это мое личное мнение.
Промываю горячим тузлуком 1,5 ложки соли на литр. Заливаю икру прямо с плёнками и взбиваю венчиком. 10 минут и готово.
Рома держи 👍 Все супер!!!
Спасибо Николай!
Спасибо огромное, все видео Ваши 👍
Вам зрителям спасибо, еслиб не смотрели то давно бы это всё бросил, а так люди спасибо пока говорят это мативирует продолжать, :)!
Нет, нет, ни в коем случае не бросайте, кто подписался--тому интересно. И спасибо огромное.
Если что то хочу приготовить с рыбы, только доверяю Диме, сто раз проверенные рецепты спасибо что делитесь своими знаниями
Может быть вы хотели сказать Роме доверяете, а не Диме 🙂
Вспомнил анекдот - Намазывайте тёща икру - Да я намазываю - Да Вы не намазываете. Вы накладываете!!! Такие нюансы мало кто выкладывает. Жаль, что только один раз можно поставить нравишку.
Александр утро доброе, А я знал этот анегдот :)) забыл давно уже :))! С утра развеселили :)
Рома ништяк👍👍👍
Спасибо :))!
Сам иногда засаливаю икру/когда наловим рыбу с икрой/,засол делаю точно так же,а вот за мед и зеленые яблоки отдельное спасибо,попробую,а то внуков приходится насильно заставлять есть икру,а их корежит от запаха свежей рыбы
У меня жена щучью икру долго не ела пришлось решать эту проблему :)) мёд и яблоки в фарш рыбный по немногу добавляйте и внуки не поймут что котлеты рыбные :) если фарш со щуки то ложку томатной пасты в него ещё вмешать и вообще будет почти мясо :)) вкусно получается :)
лучше сразу пристрели этих внуков, чтоб не мучились....
День добрый , наверное вкусно , здоровья всем
Сергей здорова, да икра вся вкусная наверно :)
Мы вас смотрим на Аляске, вы всё делаете правильно. 👍
Здравия Роман!!!Как по мне то щучья икра вкуснее даже красной!Но последнее время у нас щуки осталось очень мало,и я отпускаю всю пойманную икряную рыбу.
За кулинарный шедевр,очередной ЛАЙК!!!!!😁
Александр здорова, согласен щучья икра вкуснятина, у нас со щукой порядок не проблема а поймать, да и вообще тут с рыбой нормально ловить то не кому особо ее , а территоии ДВ огромны :)) Людей вот только как у тебя щук мало осталось :)
@@FishermanDV27RUS А у нас наоборот,людей полно а рыбы мало ;))Мы на прямую зависим от уровня воды,весеннего половодья,а его не было уже два года!Вот так то))
а нас тут смывают наводнения по осени, а весной тоже с водой не важно, но рыба нерестится малька много смотря в ручьях прошлогодняя молодь миллонами стоит черно аж,
@@FishermanDV27RUS Не далеко от моего дома малая река Убедь,в этом году рыбы вообще никакой не видно!А пару лет назад можно было без проблем поймать щуку 1-2.5кг и язя на 1кг(
ну в небольших речках рыбу выбить не проблема, особенно если рыбаков на метр реки по три человека , у нас тут такого нет :)
Рома привет, ты как всегда красавчик!
Классная идея с мёдом, вот и говорят век учись 👍
Да мёд или сок яблока зеленого запах рыбий отбивает лучше чем лимон :)
Роман красавчик, привет с Комсомольска
спасибо за совет!
Здорова Андрей!
Роман попробуй добавить чеснок, немного масла и на ночь в холодильник с чёрным хлебушком отлично.
а я знаю :))) я так и сделал масла ещё пахучего немного добавил тока :))
Всё круто, спасибо!
Класс! 👍☺
*Привет, все отлично , лайк*
Вечер добрый! Спасибо!!
Благодарю за секрет😉
Пользуйтесь на здоровье, это правда работает!
Роман👋 Вялю зубаря,решил пороть, икры тоже как у тебя думал пожарить, а тут ты😀! Попробую посолить .Я думаю получится если нет напишу ниже.
Алексей здорова, икру зубаря попробуй целиком в тузлуке посолить пару минут и вяль прям целую пластинками, Солить ее жалко :)) хотя если много то не жалко :))
👋Вторую партию сделал как ты сказал 👍Вечером бегу за тёмным.
Вилку крайние спицы загнуть в разные стороны и раскручиваем как палкой огонь добывают. все жилы прожилки на вилке. Вуаля
слюни текут со всех видосов, вообще!!))))))))
Александр здорова, :) да рыбку я люблю и ловить и готовить :)
@@FishermanDV27RUS А я работаю в Авиалес охране))) тоже любим рыбку половить)) но готовлю только по твоим видео)) спасибо тебе, добра и здоровья тебе и твоим близким!))
С медом говоришь 😋👍👍👍
В наших краях щучью икру солят с луком и постным маслом. Я, так даже, не представляю какова икра без лука. А подсолнечное масло, кстати, тоже отбивает рыбный запах. Посолить, помешать, добавить мелкопорезанную луковицу, или 2, кто любит лук, это на поллитровую банку и ложки три столовых масла, перемешать. И в холодильник. Ну очень вкусно. Когда идёт щука на нерест я всегда съедаю несколько банок такой икры. И, как вы говорите, щучья икра вкуснее, чем черная или красная.
Класс. Впору организовывать рыболовные туры.
Да кто сюда поедет :)) тут глухомань и далеко от всех :)) хотя рыбалка тут знатая прям на пляже городском можно ловить сазанов здоровых на фидер :)
Отличное видео, обязательно попробую! Роман, а в каком городе живешь?
Спасибо! 👍💪🏻
Хочу увидеть видео поимки щуки такого размера. Желтоперого тунца не предлагать. С уважением Александр.
Миксером быстро и качественно получается! Проверено нами
шикарно
Рома, а где перчатки? маски наверно тоже нет😷))) :👍👍👍
Виталий ну ты про что :)))))))))))))))))))))))))))))))))))) какие маски вся марля на стечку уходит :)))))
Ммм..вкусняха!
Отличный рецепт , только много подавил. В следующий раз попробуй ложкой соскреби с ястыков, быстрее и не подавишь.
Красавчик
Как раз купили щуку, а там икра. Актуальное видео. Спасибо.
Роман добрый день,буду знать.
Вот из-за этого и не нравилась щучья икра,но всегда добавлял лучок и масло растительное,и вроде запах уходил малёхо
Да я знаю что много кто не ест ее запах свежей рыбы смущает :)) Маслом растительным на бутере полить можно и я ещё мелко лук крошу и сверху и со сладким чаем всё это дело на ура заходит :))
🤣 да уж🤣🤣🤗
Просмотрел и до сих пор не могу успокоится от смеха!!! .... над собой!!!
Сколько же я икры то загубил , и не только щучек. С одного сазана так по 3 литровой банки было. Всё, либо выбрасывали и делали так что жрать не возможно.
СПАСИБО ОГРОМЕДНОЕ, научили на старости лет. Надеюсь, что хоть в этом году удасться сделать правильно.
А икру сазана тоже так же надо делать ???
И как я понял, что хранить икру надо в морозилке??? Или есть другой способ???
Если не трудно подскажите, для меня это актуально.... не всегда улов бывает большим, а сохранить хочется!!!
Спасибо ✌️
Михаил доброе утро, смотрите при засолке икры сухим посолом если то на 1 кг икры (уже подготовленной без плёнок) 33 грамма соли, это средний по соли стандарт для чёрной икры используемый он подходит и к любой другой икре, красная щучья сазана не важно, если тузлук то секунды солим в зависимости от размера икры, но быстро всё это просаливается, икру мелкую сазан, карась, щука или скажем лещь очень удобно отплёнок отделять венчиком ну штука такая взбивать яйца для амлета на него очень хорошо наматываюттся все жаже мелкие плёночки тока не большими партиями взбиваем икру в ручную венчиком попробуйте всё сами поймёте, это если сита нет :) по хронению малосольная икра не хронится долго, ее лучше всего по небольшим баночкам разложить и морозить, после медленной разморозки на верхней полке холодильника вкус не меняется всё будет гуд, но второй раз замораживать ее уже не стоит поплывёт в банке , если морозить не хотите то можно солить ее очень сильно, но потом вымачивать нужно удет это тоже протсто, чтоб отмачить 300 грам икры нужно сварить 1 литр тузлука из расчёта на 1 литр воды 30 грам соли (стловая ложка) кипятим 5 минут остужаем и заливаем икру размешиваем и даём постоять минут 30, всё сливаем на стечку и икра готова по соли будет норм, можно вялить икру видео тоже есть на канале вяленая икра сазана это деликатес :)А ещё лайфхак :)) многим не нравится лёгкий привкус сырой рыбы у солёной икры речной рыбы, решение есть и простое в тузлук добавте ложечку чайную мёда и солите затем икру, рыбий запах пропадёт :)
@@FishermanDV27RUS
Вот спасибо !!!
Разжевал так разжевал👍🏻 . Абсолютно всё понятно и ясно.!!!
Выезжаем 12 мая ща Астрахань, пострелять рыбку. Не ругайтесь только. Лишнего не берём, просто так не стреляем. Только что освоим. В основном мои друзья ищут трофеи. Это мы с женой заморачиваемся заготовками. Консервы , вялим, сушим , отдыхаем только дома 🤣 Мы рыбные люди))). Понравился ролик с потрахами. Любим ливер, в том числе и мясной. Нравится запах. Жена ветеринар ☝️🤣. Особенно лошадиная требуха. Ну да ладно, отвлёкся.
Пересматриваю ваши ролики по несколько раз. Готовлю дома в основном только я, .... нравится. Да и быстрее получается. Женщины очень медлительные ))))
Ну всё!!!
Спасибо огромное за ваш труд!!! ✌️🤘
Икра сазана солится сухим посолом, а щучья икра горячим тузлукрм
РОМА ПРИВЕТ 👋👋👋 МОЯ ЛЮБИМАЯ ИКРА 👍 РАНЬШЕ ПО ЛИТРУ ЗА РАЗ УХОДИЛА 😀👍СОЛЮ ПРАКТИЧЕСКИ ТАКЖЕ ,ТОЛЬКО НИ ЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЮ 👍ЩУЧЬЯ ИКРА ДАЖЕ ПОЛЕЗНЕЕ И ВКУСНЕЕ 👍А ЧЁРНУЮ ВООБЩЕ НЕ УВАЖАЮ С ДЕТСТВА 👍ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍 ЗДОРОВЬЯ 💪🙏👍
Анастасия вечер добрый, да я для себя тоже мёд не добавляю, просто часто пишут как запах рыбы у икры отбить, не все едят щучью икру именно из -за того что пахнет рыбой она свежей :) А насчёт чёрной икры то по мне так это всё понты , я к ней равнодушен, есть поем, нет и не нужно :)))
@@FishermanDV27RUS РОМА А КАК ЕЩЁ ДОЛЖНА ПАХНУТЬ РЫБЬЯ ИКРА 🤔😀👍НЕ ШАШЛЫКОМ ВЕДЬ 😀👍А ПРО ЧЁРНУЮ ПОСТОЯННО ПРЕДЛАГАЮТ УГОСТИТЬСЯ ,ЛИТРОМ ИЛИ ПОЛ ЛИТРА ,ТАК Я ГОВОРЮ- ДАЖЕ ЗА ДЕНЬГИ ЕСТЬ НЕ БУДУ😀👍РОМА ВСЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ВИДЕО С РЫБАЛКИ И КАКОВА МАМКА БЫЛА 👍
Да мы тут в затоне булькаемся какая тут рыбалка :)) так разминка :) час лёд сойдёт поедем за рыбой всё покажу обязательно :)
@@FishermanDV27RUS У вас хоть вода в затоне есть ,на дня ездили обстановку смотрели, так воды нет 😥👍
Вода на подъём пошла потихоньку но поднимается, у нас на пляже народ сидит на спиннинги коней ловят на навозных червей , и хорошо ловят конь крупные :)
Класссс👍👍👍👍👍👍👶
Приветствую тебя Роман
Привет из Нью Йорка Роман.
Спасибо огромное за ваши видео-ролики и подсказки. Всё делаю по вашим рецептам и не перестаю вас благодарить.
Посолил икру, но не знал тогда про секрет с мёдом. Икра получилась отменная, но пахнет сырой рыбой и болотом.
Можно ли как-то убрать запах если икра уже посолена? Заранее огромное спасибо.
Виталий
Виталий день добрый, не думал что в Нью-Йорке солят икру :))) круто :))!
икру можно снова посолить уже солёную, варим тузлук на 0.5 литра икры 1.5 литра тузлука в тузлук добавляем соли 70 грам и ложку мёда, ещё можно часть воды заменить соком яблочным, скажем 1 литр воды и 0.5 литра взять сок яблочный с пачки, очень классное сочетание получается яблочный сок и мёд убивают привкус рыбы почти поностью, да и вкус икры поинтерсеней будет, всё кипятим тузлук остужаем и размешываем с икрой даём постоять 20 минут икра осядет и соль выровнится в ней по солёности она будет точно такая как тузлук, если тузлук будет слишком малосольным то по вкусу можно соли и добавить, ну и вообщем то всё через 20 минут сливаем икру на стечку и как стекёт можно кушать, но я сразу ее не ем даю ночь вястояться в банке вкус выравниватся всё там смешивается окончательно и становится вкусным :)
@@FishermanDV27RUS
Привет Роман
Ещё раз огромное спасибо за разъяснения. Всё получилось, и действительно запаха почти не осталось.
Сказать по правде, у икры, которую я купил в магазине запаха больше чем в исправленной :)))
Конечно я теперь сразу буду делать правильно :)
Мой брат профессиональный рыбак и мне очень часто перепадает с "барского плеча" :)
Я и сам обожаю рыбалку, и морскую и пресноводную. Рыбы у нас много разной и такой как в России и другой.
Но рыба она и в Америке рыба :) поэтому все ваши рецепты и подсказки превосходные и работают!
Да, у нас действительно солят икру, и солят и коптят рыбу всякого рода. Единственное, что меня бесит в Американцах это их варварское отношение к рыбе.
Они срезают филе, а остальное на выброс. Я понимаю, что чайкам и крабам тоже нужно есть, но я в этом вижу расточительство.
Любую костлявую рыбу я теперь жарю как вы карасей. И чищу рыбку как вы, и брюшко вспарываю, чтоб при фаршировке ничего не вываливалось. И многое многое , что я у вас увидел.
В общем, для любителей рыбы вы кладезь знаний и подсказок. С нетерпением жду ваши новые ролики
Ещё раз вам огромное спасибо!
Спасибо! По вашему рецепту солила щучью икру получилось супер 👍никакого запаха тины икра ушла на ура😋
А ПРО ЭТОТ РЕЦЕПТ Я МОГУ СКАЗАТЬ ЧТО ЛУЧШЕ НЕТ. САМ НА ПРОТЯЖЕНИИ ПАРУ ЛЕТ МИНИМУМ ИМ ПОЛЬЗУЮСЬ И ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО.
Ну вот я же говорю что вкусно :)) час глянул что с этой икрой "эксперты" творят :)) это просто ужас :))
@@FishermanDV27RUS Рома это факт. это очень вкусно
а сейчас. самое главное. чтобы ни кто не услышал. в понедельник едем на речку Арсеньевку Приморский край. за щукой
Муж рыбак, икру из щуки строго промываем водой 90 градусов с солью, икра получается чистая, без запаха и очень эстетичная на вид.
Спасибо
Брат не надо так делать биреж нож для масла и слегка поглаживаеш все снимается быстро. А все остальное прям огонь очень понравилось секретки с водой прикольные
Дружище а можно чуть по подробнее про нож для масла я просто собираю не стандартные с моей точки зрения конечно :)_ способы отгрохотать икру я хочу сделать ролик и попробовать все варианты
Роман,ты говорил что исправишься,где рыбка под маринадом?я кучу ресептов пересмотрел,но пока доверяю только тебе.только дальневосточные жители могут приготовить так,что ни один ресторан не сравнится.
давно ждала рецептик, а щука килограмм на 6 была?
я так красную икру солю.только без промывки и мёда.отгрохотал или вилкои,ложкои оторвал от ястыка солью присыпал с сахаром и маслисем 5 минут и готово.
Через крупную терку прекрасно протирать от плёнки. Легко и просто.
спасибо за рецепт! а вы солите икру карася? если да ,то как. подписался!
Роман,а если прокрутить,через мясорубку,вместо грохотки,как думаете?
Сейчас попробую жереховую икру👍. А хранить в морозилке? Икра не раскиснет после разморозки?
Размораживать надо в холодильнике, а не при комнатной температуре просто
Икру жереха нужно обязательно замораживать после того как сделаете её. Дня два три в морозилке обязательно. В ней много гельминтов, а кипятком ее нельзя обдавать, она сварится.
@@user-ty2hl1vm2o ... Здравствуйте Надежда. Я сделал по рецепту, думал икра сварится но нет. Получилось очень вкусно 👍.
Обожаю эту икру!!!
Ааа-мням мням👌
Роман, здравствуйте! А икра из осенней щуки для этого способа подходит?
А что за красные вкрапления в икре?
Алёна день добрый, да с соенней тоже можно так солить, разморозте только ее окуратно постипенно, и с соеней икры много лопанцев будет, а точки красные на икре я через увеличилку посмотрел это желток такой у неё почемуто, видимо выходная уже икра вот вот нереститься должна щука, но там где мы ее поймали это затон вообще странно что она туда заплыла может старая сильно :))
@@FishermanDV27RUS Роман, а у вас же было видео про засолку осенней щучьей икры, или я что то не так поняла?🤔
А в видео икра была замороженная или свежую солили?
Много неточностей Все ни этак и не так Какое-то дилетанстао во всем Во-первых по объёму икры:сам стрелял в октябре щуку на 10кг.(подв.охота) так икры вышло 900мл. А тут на 15кг.весной и всего 500мл.-вранье.Как минимум должно быть 1.3л.Второе удаление плёнок-эта грохотка с такими отв. явно для красной икры ей в обед 100 лет и была сделана когда автор ещё под стол пешком ходил-не катит она под щучью икру Лучше взбивания вилкой для щуки ничего не придумано Третье-промывание, хорошо хоть в подсоленной воде Технология не верна-помыл и сливает через сито и что вся слизь кровинки сгустки свернувшегося белка на 70% остаются меж икриноки мы получаем как все заметили красные вкрапленияи сгустки Я освободи икру от плёнок и кров. сгустков заливаю её 90°водой и размешав жду когда икриноки как более тяжёлые осядут а вся грязь всплывает и её слиааю иеще также 2раза прделываю с холодной водой (это как с рисом для плова-промыть в 7 водах вся муть всплывает и мы её сливаем) Плюс когда мы заливаем горячей водой она сразу охлаждается ~до75°и ничего несвариватся там, но мы убиваем тем самым патогенную среду которая как известно развивается при 12-40°а выше Погибает. И что ещё напрягает глаз то что льет воду через правую руку За мужским столом если бы ты так разлива водку тебе бы давно бы отбили руки и выгнали из-за него Четвёртое икру в марлю и подвесить над минской а не так как у тебя-нижняя часть в воде Пятое-икру в банку и на 300мл. икры 1ч.л. крупной соли размешав до пены и на сутки в холодильник и только после просола я добавляю на этот объем( 300мл.) 1-1.5ч.л. оливк. масла.,щепотку короля всех специй-черногоперца. Всё. Ну и от себя лично чтоб не скучно было(на любителя) сок 1/3 луковицы(через блендер и отжать через чистый капрон) и туда же брызнуть смесью 50 на 50 красного дес. вина и 6%ябл. уксуса и никакого запаха Мёд и ябл. сок по-моему никчему Наливаете 100гр. 45° душегрелочка на кусок чёрного хлеба ложк икры и - будет Вам СЧАСТЬЕ! Всем удачи и будьте внимательны в рецептах интернета.
@@user-yi9cn9db1g Спасибо , но охота прошла с ней возиться и есть в таком виде,лучше пожарю ,мороки меньше .Хотела с жареным луком в банку закатать и сделать как рыбную консервы, не знаю что получится ,подумаю ,никогда не делала.Всем добра и удачи !