How to make gin and tonic like a pro | Giovanni Ceccarelli - Cocktail Engineering
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- Опубліковано 19 гру 2020
- In this video I explain how to make Gin Tonic, focusing on all the technical aspects that every bartender should know because the Gin and Tonic is not as simple as you can think.
This video can also be useful for a nonprofessional who wants to make a perfect Gin and Tonic at home.
Gin Tonic Recipe:
50 ml London Dry Gin
Tonic water to fill (100ml)
How to male the Gin and Tonic
1) Chill a 350ml tall tumbler (or other glass with the same pitch) and pour in the gin.
2) Fill the glass with well-chilled tonic water.
3) Mix and garnish with a lemon peel.
Grande canale con grandi contenuti per noi barman... Grazie di cuore ❤️
Grazie a te del passaggio e del commento!
Questo canale è stata un gran bella scoperta! Così come il vostro libro.
Complimenti sinceri
Grazie Riccardo!
spargi la voce :)
Complimenti per il tutorial. In un drink "semplice" come questo, i dettagli fanno la differenza. E quella di evitare di usare il ghiaccio brinato, è una grande "dritta". Avevo notato come, al momento di versare la tonica (rigorosamente senza bar spoon), la tonica si sgassava a contatto con il ghiaccio, ma non avevo capito il perché. Una sola nota riguardo le garnish: in Spagna, in un ristorante di gran livello, ho bevuto i migliori gin tonic della mia vita: nel bicchiere c'erano 2 tipi di spezie e fettine di un frutto. Mi piacerebbe confrontarmi sul tema, pur conoscendo la tua posizione "purista"
Per me le spezie messe dentro servono a ben poco. Sarebbe molto più sensato estrarle prime nel gin se si vuole dare un tocco personale. Per il frutto invece ha senso metterlo anche direttamente nel drink rilasciando più velocemente sapore. In generale però io non amo GT con roba dentro che galleggia. Cercherei di infondere i sapori in maniera diversa (mio punto di vista)!
Ghiaccio brinato in che senso? Ghiaccio non di qualità?
Ghiaccio brinato in che senso? Ghiaccio non di qualità?
Sempre Top
grazie!
Ottimo
Ciao, piacevolissima scoperta dato che mi sto per laureare in ingegneria e sono anch'io appassionatissimo dei cocktail. Comunque una domanda per quanto riguarda il limone, esso deve essere messo sempre, oppure con altri Gin si deve cercare di accompagnare il drink con le varie erbe o spezie che sono maggiormente presenti all'interno del Gin?
Ciao Nicola,
Grazie mille!
Io solitamente uso scorze di agrumi, ma nessuno ti vieta di usare altro.
Basta non fare macedonie!
Ciao video fantastico, complimenti. Da inesperto questo video mi ha fatto sorgere un dubbio, nel gin Tonic l’acqua tonica deve essere fredda ma in altri cocktails come ad esempio la Coca-Cola nel Cubalibre o la soda nel Mojito le “bevande” si possono utilizzare a temperatura ambiente o meglio anche qui fredde?
Innanzitutto grazie mille! Le sode devono essere sempre sempre fredde. Come anche i succhi di frutta
Ottima spiegazione. Mi piace molto quel tipo di bicchiere però trovo che il balloon che si usa molto oggi ha dei vantaggi. Non ti raffreddi la mano, ed appaga di più l'olfatto.
Ciao Manuel,
grazie del commento e del tuo punto di vista!
Al di là dell aspetto tecnico il balloon molto ampio è veramente bello da vedere. Quindi il rapporto con la tonica 1 parte/due parti?
Può essere un buon punto di partenza!
Bravo👍
Grazie!
Ciao Giovanni, avrei una domanda...spero che tu riesca a rispondermi. Secondo il libro liquid intelligence di Arnold (che penso anche tu abbia letto) per un gin tonic perfetto andrebbe fatto completamente in modo diverso. Cosa ne pensi?
In realtà non l'ho letto tutto. Cosa dice Dave Arnold?
Consiglia di versare prima tutti gli ingredienti nel bicchiere raffreddato senza ghiaccio e poi infine aggiungercelo, perché se viene messo prima favorirebbe la creazione di spuma facendo e favorirebbe anche resistenza alla miscelazione del gin con la tonica. Lui consiglia anche di Spremere 1/4 di lime a piacere come anche no. E che sarebbe meglio usare il ghiaccio tirato appena fuori dal freezer. Su questa parte non si capisce se intenda la macchina o il congelatore poiché la traduzione di questo libro, si sa che non è fatto molto bene.
Comunque ci tenevo a ringraziarti per la tua costanza a risponderci a gono domanda.
@@gianlucaflores8645 non sono d'accordo. aggiungere il ghiaccio dopo crea degli urti, soprattutto se cubetti. potrebbe passare se fosse un pezzo unico.
Ghiaccio da congelatore è pieno di punti di nucleazione, non va bene.
A presto!
G
Come mai in alcune preparazioni troviamo 50 ml di distillato (come in questo caso) ed in altri, magari drink simili, 40 ml o 45 ml? Da cosa si capisce quanti ml dobbiamo versare?
È una questione di gusto ed equilibrio. Ne metti quanto più ti piace e trovi stia bene nel complesso del drink!
Consiglio la scuola a tutti i ragazzi che mi passano sotto mano, grandi
Grazie Pietro!
Ora qui il dibattito filosofico. Tonica a colmare o servita al tavolo? :D
Ne parlo nell'articolo! trovi il link nella descrizione del video
Si può usare il bombay sapphire (bottiglia blu) per i cocktail o meglio quello classico trasparente? Grazie
Usa quello che più ti piace!
@@cocktailengineering grazieee 😍
La capacità di far notare che una cosa fa cagare nel modo più delicato possibile. Top skill! Ahahahah
Semplicemente è un motivo tecnico, non ideologico ;)
Perchè vogliamo parlare della moda spagnola di fare il gin tonic nei calici a palloncino...? Giovanni n.1 🔥
A me non piace per niente, ma se si modificano le quantità di prodotti all'interno non è tecnicamente un gran problema.
Il gin dev'essere freddo da frigo o a temperatura ambiente?
non c'è una regola precisa, se è da frigo limiti un po' la diluizione del ghiaccio!
La proporzione Gin /Tonica è 50 ml/mezza tonica?
la proporzione è soggettiva. Puoi partire con 50 ml gin e 100 ml tonica, poi valutare!
La dimensione del ghiaccio è Small o Large?
28-28-32 !
@@cocktailengineering Grazie, davvero gentilissimo 🙏🏻🙂
Ottimo per fare chiarezza e capire cosa vuol dire chiamarsi barman
Grazie!
Sarebbe giusto lasciare tutti i commenti.
Ciao Luigi, nessun commento è stato cancellato! Da nessun post
Ghiaccino TOP!!
Numero 1!
Buonasera per il bicchiere sono d’accordo, a mio avviso troppo ghiaccio, poi c’è una sweppss , è una pubblicità che stai facendo , e dovresti a questo punto dire che ci sono tante toniche aromatizzate e gin aromatizzati , pertanto il limone altera il
Drink . Buona serata
Non è pubblicità dal momento che non abbiamo alcun contratto o percepito nulla da Schweppes.
Non trovo il libro
Anthologin di Samuele Ambrosi o il mio libro Miscelare? li trovi entrambi su amazon!
@@cocktailengineering li prendo subito grazie
Che bicchiere hai usato?
è un tumbler alto da 33-35 cl !
Giovanni del bicchiere ne vogliamo parlare?? Perche questa moda del calice?
Ciao Pietro,
credo sia una cosa nata in Spagna. A livello tecnico se si rispettano le proporzioni non ci sono problemi.
Detto questo anche io preferisco il classico tumbler alto. Però se vende di più, va bene anche nel calice ahaha
Una domanda stupida, hai per caso un locale?
Ciao Gabriele,
grazie per l'interessamento.
Cocktail Engineering non è un locale ma un progetto di divulgazione e formazione per l'alta miscelazione!
@@cocktailengineering sisi ho letto e sto valutando quale corso fare, ma essendo che capiti spesso a Bologna mi chiedevo se avessi o lavorassi in qualche locale da poterti venire a trovare...
È sempre basso l'audio!!!!
Me lo dite tutti! Io lo sento bene.
Comunque nei video che usciranno questo mese ho sistemato la cosa. (Uscirà un video sul Moscow Mule e uno sullo sciroppo di vaniglia. Fammi sapere se sentirai bassi pure quelli!)
Ho sbagliato tutto praticamente 😂
💪🏻💪🏻💪🏻 ora non più!
Video Molto bello! Mi piaceee!
Se volete ci provo anche io sul mio canale! 😁🥃
quel grembiulino da cucina.....
Grembiulino da cucina tiki!
Non ci discostiamo troppo dalla sua origine infatti!! Oggi ci si butta qualunque cosa dentro pur di fare i fighi!!
Io non ne faccio però una questione ideologica, quanto tecnica!
@@cocktailengineering assolutamente, lo so! e perciò ti seguo perchè sei imparziale e la tua visione del bar è fondamentale tecnica essendo anche un ingegnere. Io sono un bar manager e lavoro nei 5 stelle L e a dire il vero seguo solo te, alla prossima!! Sei forte!!!
@@pelan-drone3678 grazie mille! mi fa molto piacere.
p.s: il tuo nickname? fantastico!
e il gin ?
Ho usato Oxley!
Tutto molto bello ma ti prego non la Schweppes
Ti ringrazio Gabriele, ma adesso mi devi spiegare perché no la Schweppes :)
@@cocktailengineering Ciao, non vorrei averti dato l'impressione di avere insultato te o il tuo lavoro perché, al contrario, lo apprezzo, forse mi sarò espresso male, ma credo che tra le varie toniche in circolazione la Schweppes sia tra le meno buone, però effettivamente è soggettivo
@@matte.o_g nessun problema, volevo un chiarimento 😀 se la metti sul piano del gusto è soggettivo e ci sta che non ti piaccia (per sicurezza fai una degustazione alla cieca).
L’importante è non metterla sul piano qualità perché tutte le toniche sono praticamente acqua+zucchero+chinino+altri aromi+co2.
Semplificando un po’, ma non ci andiamo troppo lontano, cambiano solo le ricette perché le materie prime sono le stesse o molto simili.
Il mio preferito la fiwer three è meglio cmq
Ciao Pierluigi,
grazie per il commento!
Come sempre è questione di gusti, personalmente preferisco un gusto più pulito e deciso!
@@cocktailengineering bene la scorza di limone ma credo che le cose variano poi a seconda del Jin che usiamo, con un Hendrix preferisco il fettone di cetriolo.
@@pierluigisimonetti3850 ci sta, sono gusti!
Bravo! Tutto bene. P.s. però da chimico a ingegnere, si dice millilitri con l'accento sulla terza I e non sulla seconda. Ciao😊
Hai ragione. Non riesco proprio a pronunciarlo correttamente, mi dimentico sempre!