ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ, это Вам не шашлык

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 27 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 373

  • @maestro-bbq
    @maestro-bbq  3 роки тому +1

    ГРИЛЬ НА КОТОРОМ ГОТОВИЛ www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_master_touch_gbs_e_5750_chernyy/
    ОТСЕКАТЕЛЬ www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/aksessuary/dopolnitelnoe_osnashchenie/otsekatel_zhara_s_koltsom_dlya_uglya_maestrobbq_na_ugolnye_grili_57_sm/
    Мой Яндекс дзен
    zen.yandex.ru/maestrobbq

  • @ярославфетисов-м8у
    @ярославфетисов-м8у 3 роки тому +3

    Делаю колбаски в коптильне, уже очередь стоит!! Спасибо за коптильню! Просто пушка!!!

  • @walerija_igorevna
    @walerija_igorevna 3 роки тому +2

    Мясо всегда покупаю на кости. Чтобы бульон был вкуснее, подкапчиваю кости горячим дымом минут 20-30. Перед копчением кости не солю и специями не посыпаю. После копчения кости храню в морозилке. Бульон получается 🔥🔥🔥. Ну а супы получаются гораздо вкуснее чем на обычном бульоне!!!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Отлично!
      Я ещё из костей демик варю
      Посмотрите ролик мой усилитель мясного вкуса

    • @walerija_igorevna
      @walerija_igorevna 3 роки тому

      @@maestro-bbq спасибо! обязательно посмотрю!

    • @ВладимирРебенко-р3е
      @ВладимирРебенко-р3е 3 роки тому

      Ещё добавляется запаренные зерна горчицы,но немного.

  • @aleksei4913
    @aleksei4913 3 роки тому +1

    Супер👍оператору лайк за крутую съёмку 👍

  • @eugene7146
    @eugene7146 3 роки тому

    Ну вот и решил, чем сегодня займусь). Специи для Мюнхенских колбасок давно ждут своего времени. Автору удачи в творчестве, каналу быстрого развития!) А нож веберовский всё же тупой как валенок. Попробуйте Японцев, Tojiro например, кайф от работы гарантирован!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Колбаскам быть!
      Приятного аппетита!
      Есть у меня и Тоджиро и не самый дешевый!
      Честно заявляю- мне вебер больше нравится!
      Хотя вот накири от таджиро доволен

    • @eugene7146
      @eugene7146 3 роки тому

      @@maestro-bbq Сам тоджировским накири пользуюсь, очень доволен). Не по теме конечно, но очень хотелось бы увидеть честный сравнительный обзор всех плюсов и минусов обычных металлических грилей с керамическими. Например Weber и Kamado joe. И сравнение приготовленных в них продуктов. Думаю для многих эта тема будет интересна, и на просторах ютуба эта тема пока не подымалась, по крайней мере на понятном нашим людям языке, только обзоры по отдельности.

  • @mister_super4len
    @mister_super4len 3 роки тому +2

    Я 1/3 от мяса нарезаю мелкими кубиками, чтобы в колбасках попадались кусочки. Соли кладу 16 гр. на килограмм фарша, для себя считаю идеальным количеством. А со специями каждый раз играюсь, всегда вкусно получается! И да, специально для тех, кто только начинает, не повторяйте моих ошибок: используйте исключительно крупную сетку на мясорубку и в фарше должно быть процентов 30 жира и тогда все будет отлично!
    P.S. Палец вверх нажал.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Отлично!
      Дельные советы:)

  • @vlabimiranisimov2277
    @vlabimiranisimov2277 3 роки тому

    Отличный канал давно искал такой . Смотрю с удовольствие . Правда всегда приходится что то есть )))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Есть ещё вариант приехать на съемки

  • @pcxuatp
    @pcxuatp 3 роки тому +12

    Да, какая разница, накосячил, или нет. Получилось, вкусно? Норм. Мы не в ресторане. Гриль - это процесс, общение, эксперименты. Спасибо за контент!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо за поддержку

  • @oleksandrolshanskyi1146
    @oleksandrolshanskyi1146 3 роки тому +2

    Иван, приготовьте пожалуйста с индейки с сыром, специи на ваше усмотрение но добавьте обезательно шафран очень вкусно. 👍👍👍👍

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо за совет✌️

  • @axel8348
    @axel8348 10 місяців тому

    Иван!!! Я добавляю в колбаски шалфей невероятно вкусно выходит

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  10 місяців тому

      Надо попробовать
      А сколько добавляете?

    • @axel8348
      @axel8348 10 місяців тому

      На 1 килограмм спинного фарша 10 грамм

  • @zavarnoi
    @zavarnoi 3 роки тому +1

    Класс👍👍👍
    Очень аппетитно 😁

  • @NOTaSHEF
    @NOTaSHEF 2 роки тому

    Будем пробовать👌🏼спасибо 😉

  • @АлексейКосолап-м9л
    @АлексейКосолап-м9л 6 місяців тому

    Здравствуйте молодец уже лечу к вам 👍👍👍👍👍😁😁😁😁💪👍

  • @big.sanya_bbq2765
    @big.sanya_bbq2765 3 роки тому +2

    ОТЛИЧНЫЙ видос--спасибо

  • @АндрейКугушев-к3м
    @АндрейКугушев-к3м 3 роки тому

    Постоянно в разъездах но смотрю вас вы прекрасная команда 👍.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо
      А где разъезжаете?

  • @мордвинмордовкий
    @мордвинмордовкий 3 роки тому +1

    Надо попробовать)) гамбургер по вашему рецепту делал, очень вкусно)) жалко что не на гриле)) но все равно вкусно))

  • @Шахмадияр
    @Шахмадияр 3 роки тому +1

    Написал Лайк, ставлю комментарий.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Благодарю

    • @Шахмадияр
      @Шахмадияр 3 роки тому

      @@maestro-bbq Вы в конце сказали. Пишите лайки, ставьте комментарии)

  • @dmorr11
    @dmorr11 3 роки тому +1

    Дождался!))) в интернете куча рецептов. Но я хотел и просил именно рецепт от Ивана! Близка идеология и подход! Круто, скорее бы выходные)

  • @вячеславщербаков-с3в

    Ваня привет! У меня колбасный бластер пистолетного типа, и варш в колбу лучше уплотнять деревянной толкушечкой для картошки-пюре, смачивая толкушку водой ,чтоб фарш не прилипал к толкушке при уплотнения фарша в колбе бластера.

  • @ИванИванов-р2г7ы
    @ИванИванов-р2г7ы 3 роки тому +2

    Добрый день всем! Перед грилем надо кипятком колбаски залить и подержать, они почти приготовятся, а потом на гриле довести и корочку дать.

  • @Denforever
    @Denforever 3 роки тому

    Рецепт отличный! Будет что приготовить. У нас на рынке по 370₽ за кг продают похожие колбаски.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Из чего они сделаны?
      Это очень дешего

    • @Denforever
      @Denforever 3 роки тому

      Знать бы :) но переодически покупаю, всем нравиться. Но думаю что по твоему рецепту будут лучше!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      @@Denforever я бы за такие деньги не купил
      Хрен знает что в них

  • @ИгорьВрублевский-ш8ж

    Как всегда красава ✌👍

  • @ОлегК-д2ф
    @ОлегК-д2ф 3 роки тому

    Приветствую. Отличный рецепт. Попробуйте колбаски которые жарить не вымешивать, текстура будет интересная для по жевать. И шпик лучше мелким кубиком нарезать и добавить в фарш.
    И да, про управление смокером - если мой ребёнок сможет достать из морозилки нужные колбаски, да ещё и щуп воткнуть, то и всё остальное тоже сделает. 😁 Даже приложение не понадобится 🤷‍♂️

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Привет:)
      Ну про ребёнка полностью согласен!
      А про колбаски, тут много что можно менять и улучшать под себя
      Нет единого вкуса
      Надо пробовать и выбирать

  • @MrKorikoff
    @MrKorikoff 3 роки тому +1

    Спасибо за такой формат видео, в котором не боитесь показать свои косяки, типа упавших на угли колбасок. Живое видео прям выходит👍 поделюсь с Вами рецептом как я готовлю колбаски, попробуйте, думаю Вам понравится: беру алюминиевый поддон и нарезаю туда одну большую луковицу кольцами и раскладываю на поддон ровным слоем, разделяя каждое кольцо. Сверху кидаю 100гр сливочного масла, засыпаю специи по вкусу(соль, сахар, перец, копченую паприку и тд) сверху кидаю несколько листочков розмарина и прям в таком виде несу на гриль. Все готовлю на Q2200 на максимальном жаре, туда как раз помещается поддон на одну половину, а на второй параллельно обжариваю колбаски до появления приятной текстуры от решетки и золотистого цвета. Пока колбаски жарятся, лук уже становится мягким и немного глазируется. Перекладываю колбаски в поддон сверху на лук, не перемешивая и заливаю все пивом и оставляю на 10-20 минут на среднем жаре. Колбаски получаются восхитительными и в придачу имеем большую порцию вкусного лукового соуса. Такой рецепт готовится за 30 минут учитывая прогрев гриля и подготовку продуктов и отлично подходит как ленивая закуска или основное блюдо к обеду под любой гарнир.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо за рецепт
      Очень интересно
      Попробую

  • @user-Cukish-S-maslom
    @user-Cukish-S-maslom 3 роки тому

    У моей бабушки был утюг, тоже почти на пилетах, а в позапрошлом году арестовали партию утюгов из китая, (точно не припомню где)они к вайфаю сами коннектились, и инфу о хозяевах сливали. Так что нужно брать коптилочку- вещ полезная! )))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Ничо не понял, но ржачно

    • @user-Cukish-S-maslom
      @user-Cukish-S-maslom 3 роки тому

      @@maestro-bbq Раньше были такие утюги, в них клали уголь, нужно температуры добавить- помахал им, угли разгорелись, можно гладить. А партию утюгов китайских выловила таможня, они превышали заявленный вес. Таможня забдела, начали искать, чего там ещё положили, оказалось что в каждом утюге дополнительно был встроен вайфай модуль, который конектился сам, со всем чем мог, и сливал инфу...Ну а ваш агрегат на пилетах и с вайфаем, это наверное потомок как раз таки, тех утюгов, которых китайские селекционеры скрестили.(почкованием наверное) )))

  • @КириллБулгаков-э7ъ
    @КириллБулгаков-э7ъ 3 роки тому +1

    Спасибо Иван. Смотрю тебя уже пол года. Удачи в развитии канала. Подумай над тем что бы описывать грамовку рецептов для тех кто хочет повторить.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Так вроде всё рассказал и в описании есть
      Что не так?

    • @КириллБулгаков-э7ъ
      @КириллБулгаков-э7ъ 3 роки тому

      @@maestro-bbq а увидел моя вина. Телеграмм заводить будешь? Вроде как развивается платформа.

  • @МаксимЛунев-н1м
    @МаксимЛунев-н1м 3 роки тому +1

    Мясо лучше мелко порубить, так колбаски будут сочнее. Автору спасибо за хорошую подачу материала.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Надо попробовать порубить!
      Спасибо

    • @МаксимЛунев-н1м
      @МаксимЛунев-н1м 3 роки тому

      @@maestro-bbq коментарий писал во время просмотра видео, в конце увидел и у Вас колбаски сочные получились. Обычно после остывания фарш сохнет, а рубленые сохраняют сочные. Попробуйте порубить, может рубленые зайдут больше. Вобщем все познается в сравнении😉

  • @Zubelshuher
    @Zubelshuher 3 роки тому +1

    А вот и не удивил! Только вчера наделал бараньих колбасок и радостно жарил!!!!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Класс!
      Что в фарш добавляли?

    • @Zubelshuher
      @Zubelshuher 3 роки тому +1

      @@maestro-bbq , курдюк 10 процентов, лук 20 процентов, хмели-сунели, молотый лавровый лист, молотый пажитник, соль,кориандр и ягоды граната.

  • @Evgeniy_tb
    @Evgeniy_tb 3 роки тому +1

    Аппетитные, сразу палец вверх Иван

  • @SergeySergeyevitch
    @SergeySergeyevitch 3 роки тому

    Если делать бешамель с добавлением в оный немного сырка, лучка и грибов, должно прокатить, чтобы было как соус. В икее кстати продается сушенный жаренный лук, отличная специя и замена чесноку, как для колбасок, так и для соуса) эх наконц то любимый сезон начинается

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо за наводку!
      Чуть-чуть осталось и сезон дач открыт
      Снова пробки и много шашлыка

  • @SergL637
    @SergL637 3 роки тому +2

    маслом смазывать не обязательно, когда продавите фарш через шприц, он этим фаршем будет смазывать оную оболочку

  • @СергейИ-л1у
    @СергейИ-л1у 2 роки тому

    а еще бы можно было тот сыр кусочками в фарш замешать.... бомба!

  • @Stas12s
    @Stas12s 3 роки тому +1

    Колбаски хорошо 😃👍

  • @Werroid
    @Werroid 3 роки тому

    классные колбаски. Чтобы не лопались, можно было подержать в двух кипятках по 15 минут, либо в атмосфере пара полчасика при 80С.

  • @ИгорьАксенов-ы8щ
    @ИгорьАксенов-ы8щ 3 роки тому +1

    Чистый уголь 😄👍

  • @МихаилПирогов-ь2ц
    @МихаилПирогов-ь2ц 3 роки тому +1

    Чудесные колбаски! Попробуйте сделать баранью ногу сыровяленную а потом подкоптить ее в коптильне. Результат будет супер просто.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Обязательно попробую

  • @АлексейБеляев-ы5о
    @АлексейБеляев-ы5о 3 роки тому +1

    Добрый день)
    Рецепт классный, но не всегда хочется возиться с кишками и шприцем))
    Сам периодически делаю из баранины + говядина )
    Но не могу найти норм рецепт чевапчичей. Если у вас есть в закромах хороший рецептик, поделитесь плиз)) Желательно в формате видео))
    Контент!
    Актуально с началом сезона)

  • @larissadobrowolska7893
    @larissadobrowolska7893 3 роки тому

    Привет! Я от Ширвиндта...лучше поздно, чем ещё позже ) А что там за минигрилькоптильня была? Сообщите, пожалуйста, модель! ну Weber заметила, а конкретнее? Спасибо!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_smokey_joe_premium/
      Здравствуйте

  • @lgeroin
    @lgeroin 3 роки тому +1

    Копчёные прямо блеск!
    Для соуса: что бы сливки (а может и на сметане бы готовили - тогда чутка кисленький вкус был) не отсекались, перед сливками на грибы ложку муки, немного погреть-помешать и вот тогда уже сливки, сметану, сыр или чего еще там... Влага/жир отсекаться не будут.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо!
      Ценный совет

  • @ЭдуардМакаров-н6ш
    @ЭдуардМакаров-н6ш 5 місяців тому

    Иван, приветствую! А что скажешь про этот пластмассовый шприц? Можно брать для начинающих?

  • @герагера-ы5м
    @герагера-ы5м 3 роки тому

    Здорово парни!!! Перед просмотром готовил манты поел шикарно лег смотреть вас и в голову пришло манты на вашем аппарате подкаптить как думаете капченые манты

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +2

      Думаю херня будет🤣😂🤣😂

  • @nobody-xu8cb
    @nobody-xu8cb 3 роки тому

    Иван Добрый день. Если вы чесночек не очень принимаете , то попробуйте его заменить сухим гранулированным . Совсем другой вкус и запах. А колбаска становится вкуснее.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо
      Попробую!

  • @vostrotin1
    @vostrotin1 3 роки тому

    Красиво, вкусно, добро! Нахватает пояснений. Например «соус расслоился»- а почему, и что делать?😉

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Я сам не понял почему расслоился:)
      Наверное российский чеддер очень натуральный

  • @alexst6461
    @alexst6461 3 роки тому +1

    Копчёным колбаскам бы отдохнуть после копчения, тогда вообще вкус обалденный

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Основная часть сутки отдыхали
      Потом ещё вкуснее

  • @АндрейЗубов-б5ж
    @АндрейЗубов-б5ж 3 роки тому +1

    Всё как всегда оху..но!Тоже так делаю!!!👍👍👍Только часть мяса режу, в часть через мясорубку!!👍👍👍👍

  • @snoozezaa
    @snoozezaa 3 роки тому +1

    Дропнул лайк на смазку

  • @mpeyn
    @mpeyn 3 роки тому +1

    👍🏻

  • @KolinKertis
    @KolinKertis 3 роки тому

    живой вопрос, что за шипованные кастеты на заднем плане на стене висят? отбивать мясо или разделывать рванную свинину? и будет ли рецепт на рванную свинину/говядину?

  • @messer3660
    @messer3660 3 роки тому

    Спасибо за Вкусное видео ) Я колбаски делал с ошейка и нарезал мелким кубиком ,в ручную и плюс сало ... ) Кстати интересно они по вкусу отличатся будут . Нарезные или мясорубка ? )

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Из шеи будет вкус не такой яркий
      А вот нарезанное или нет, разница точно есть

  • @Art85Ra
    @Art85Ra 3 роки тому +2

    При копчении лишняя влага противопоказана, поверхность становится кислой и горькой

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Кислой за счёт чего?

    • @Art85Ra
      @Art85Ra 3 роки тому

      @@maestro-bbq Агапкин думаю лучше меня эти процессы опишет. Вот с его форума "Даже абсолютно сухие опилки при пиролизе выделяют воду и фенолы. Если температура продукта меньше температуры газов, происходит конденсация влаги на его поверхности, в которой эти фенолы растворяются с образованием карболовой кислоты. Что и приводит к появлению кисло-горького вкуса.
      "

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо
      Но я считаю по другому

    • @МИХАИЛК-и1х
      @МИХАИЛК-и1х 3 роки тому

      Полностью согласен с Артемом: копчение и влага несовместимы. И для вкуса и для здоровья. А остальные ролики очень познавательны

  • @Jigurdanikitka
    @Jigurdanikitka 3 роки тому

    Как газовый q1200 для квартиры? Интересно мнение. Думаю на балкон воткнуть но думаю дымить сильно будет соседи перетрухают)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Дымить будет 100%
      Это полноценный гриль

  • @КатеринаТюнина-я8у

    Иван,здравствуйте!Колбаски у Вас просто шедевральные,это очень вкусно!А Вы не могли бы сказать,какая марка у вашей мясорубки?

  • @Konstantin-oj1de
    @Konstantin-oj1de 3 роки тому

    Отличный рецепт!!!! Можно вопрос по готовности колбасок внутри продукта?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Вопрос не понял

    • @Konstantin-oj1de
      @Konstantin-oj1de 3 роки тому

      @@maestro-bbq готовили просто по времени или есть температура внутри колбасок, чтобы по термометру приготовить, до какой температуры готовить?

  • @bbqsmoker7383
    @bbqsmoker7383 10 місяців тому

    Добрый день. Подскажите ,до какой внутреней температуры (в колбасках) они делаются ? Что бы были готовы

  • @ДмитрийШубин-д5г
    @ДмитрийШубин-д5г 3 роки тому

    Иван
    Подскажи что за комбайн используешь

  • @ЕвгенийСоляников-я1н

    Чем заменить свинину? Говядина не очень получается, пробовали миксовать с бараниной, лучше конечно не нет той текстуры. Как быть?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Курицей, говядиной

  • @ДобрыйЭх-г9л
    @ДобрыйЭх-г9л Рік тому

    Добрый вечер! ПРЯМО СЕЙЧАС ГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, В СУББОТУ НА МАНГАЛЕ БУДУ ГОТОВИТЬ, И СКОЛЬКО НАДО ПО ВРЕМЕНИ ЖАРИТЬ ИЛИ КОПТИТЬ? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.

  • @rom2113
    @rom2113 3 роки тому +2

    Шпик лучше в конце замеса добавлять, а так его размажет и рисунка не будет

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Дельно!
      Спасибо

    • @rom2113
      @rom2113 3 роки тому

      @@maestro-bbq И по специям у Павла масса вкусностей, можно колбаски с разными вкусовыми примочками делать, там и фасовка как раз на кг рассчитана

  • @Karenhero7
    @Karenhero7 3 роки тому

    нож черный маленький victorinox ахрененный))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Согласен
      Мне тоже нравится

  • @РулонОбоев-у9э
    @РулонОбоев-у9э 3 роки тому

    Чтобы не лопались можно в каждой колбаске по несколько проколов зубочисткой сделать, через них избыточное давление будет стравливаться

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Согласен!
      В следующих сделаем

  • @amstaff8065
    @amstaff8065 3 роки тому

    Огонь, сколько по времени коптил и какая температура была? Когда на WSM чё нить мощное закоптишь уже?)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Мощное это что?
      Например?!

    • @amstaff8065
      @amstaff8065 3 роки тому

      @@maestro-bbq давай краба камчатского, будет сочнейший деликатес)😉

  • @evgeniyprigozhin3885
    @evgeniyprigozhin3885 5 місяців тому

    Иван в каком магазине продают череву?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  5 місяців тому

      В метро кэш энд Керри

  • @sergei_procto_ovcem
    @sergei_procto_ovcem 3 роки тому +1

    Вань ножом можно смахивает с доски только обухом.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Нет уж
      Я рукой теперь буду🤣😂

    • @sergei_procto_ovcem
      @sergei_procto_ovcem 3 роки тому

      @@maestro-bbq а что сильно наежжали?за то что ножом смахивал?

  • @SuperIgor21
    @SuperIgor21 3 роки тому +3

    Пишем лайки.Мы с вами

  • @Александр-к7э8о
    @Александр-к7э8о 3 роки тому +1

    ЗДРАВСТВУЙТЕ ВОТ НРАВИТСЯ МНЕ В ВАШЕМ ДЕЛЕ ЧЕСТНОСТЬ, НИКОКОГО ФАЛЬША 👍

  • @НикитаПалыч-ы3ч
    @НикитаПалыч-ы3ч 3 роки тому

    Выглядит крайне аппетитно!!!! Спасибо и за ролик и за рецепт😄👍

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Всегда с радостью

  • @dimmaslive1604
    @dimmaslive1604 3 роки тому

    Если уж подключать пеллетный гриль через умную розетку, то нужно помнить, что грилю нужно некоторое время на выключение. Чтобы не рубануть его по питанию, пока он отрабатывает процедуру выключения. Иначе он при включении может выбросить ошибку.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Согласен, поэтому сначала отключать через приложение вебер коннект гриль.
      А потом розетку через Алису!
      Всё продумал

  • @nvic96
    @nvic96 3 роки тому

    Чтобы нож не тупился о доску можно работать обратной стороной (обухом ножа))))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      🙃

    • @nvic96
      @nvic96 3 роки тому

      @@maestro-bbq я имел ввиду как соскребать с доски продукт 😂

  • @russnikita93
    @russnikita93 Місяць тому

    Как долго вы коптили колбаски и на какой температуре, спасибо! Колбаски выглядят аппетитно

  • @mrakmrak1523
    @mrakmrak1523 3 роки тому +5

    Когда Ваня говорит про отсекатель, это как укор мне: "а я говорил тебе, купи отсекатель! Не купил? Вот мучайся с маленькой зоной непрямого жара!"
    Колбасятина смотрится бомбезно.

    • @alexeyshmelev4757
      @alexeyshmelev4757 3 роки тому +1

      Ты знаешь что надо делать 😀👍

  • @danikshaimov6188
    @danikshaimov6188 3 роки тому +1

    Охриненно

  • @nvic96
    @nvic96 3 роки тому

    Чтобы соус не расслаивался добавляй немного муки и тогда всё будет замечательно!)

  • @darikman2157
    @darikman2157 3 роки тому

    Иван привет! Вопрос: а разве не надо колбаски протыкать, что б не лопались?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Надо:)
      Но я не протыкаю
      Надо попробовать протекать

  • @виталийчерников-ь8о

    Добрый день Иван, Леха а где же система два кипятка как Паша Агапкин учит тогда колбаски не лопнут. За видео лайк.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Мне не нравится обваривать
      Копчение не так хорошо ложиться

    • @ЭдуардМакаров-н6ш
      @ЭдуардМакаров-н6ш 3 роки тому

      А что за система? Где посмотреть?

    • @виталийчерников-ь8о
      @виталийчерников-ь8о 3 роки тому

      Всё просто готовые сырные колбаски залейте кипятком на 15 мин потом ещё раз на 15 мин кипяток из чайника как закипит смотрите на Емколбаски

  • @татьянакопытина-е7ю

    Если вместо воды добавить сливки?
    Какая t при копчении?
    Я набиваю колбаски через мясорубку😉

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      При копчении рекомендую 90-110
      Если добавить сливки, будет жирнее и сливок надо больше чем воды

    • @татьянакопытина-е7ю
      @татьянакопытина-е7ю 3 роки тому

      @@maestro-bbq но это можно?

  • @ИгорьВрублевский-ш8ж

    Вань реж мясо длинными полосками будет удобно и быстро

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      А что так можно?🤣😂🤣😂

  • @Сергей-н4я8г
    @Сергей-н4я8г 7 місяців тому +1

    При всем уважении к моэстру, но колбаски получились редкостной блевоты, кишка не жуется, сочности нет от слова совсем и это при том что на такое же количество мяса я добавлял 2 больших луковицы, 4 болгарских перца, большущий пучок петрушки и влил 0,5 воды с уксусом. Фарш стоял в холодильнике сутки, думал щас будет бомба, короче народ даже не пытайтесь это сделать, получаются отвратительные!!!!

  • @СерыйВолк-э5ф7е
    @СерыйВолк-э5ф7е 3 роки тому

    Под пивчанский самое то 😁👍

  • @cepreu52
    @cepreu52 3 роки тому +1

    Привет Ивану и его команде! Отличный рецепт, взял многие фишки на вооружение. Сам раз делал, получились суховатые. Воды не добавил. И вымешивал мало. Планетарный миксер конечно в этом случае отличный помощник.
    З.Ы: давайте 1000 лайков,поможем Ивану смазать петли холодильника))))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Точно!
      Помогите смазать!
      Можно друзей и знакомых подключить

  • @АнтонК-у3з
    @АнтонК-у3з 3 роки тому

    Красотища ! Отличный рецепт !

  • @traderkg5778
    @traderkg5778 2 роки тому

    Иван крутой! Сотрудники видно не доброжелательные. Можно было на камеру хоть улыбнуться сотрудникам.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  2 роки тому

      Он просто стеснительный:)

  • @ОлегЕрин-т1г
    @ОлегЕрин-т1г 3 роки тому

    В детстве, когда забивали кабана всегда делали колбасу. Есть насадка на мясорубку, которая облегчает. Шприц не удобен.

  • @Sumrak90
    @Sumrak90 3 роки тому

    Ваше снятые видео супер успеха вам спасибо за ваш контент👍👍👍👍👍👍👍

  • @nikitavorobyev1
    @nikitavorobyev1 3 роки тому

    Насколько выгодно в 21 году заниматься продажей грилей и сопутствующего товара?

  • @Rebotome
    @Rebotome 3 роки тому

    Иван, нашёл ваш канал, когда захотел себе гриль. И просто провалился в ваши рецепты. Смотрю каждый вечер перед сном, сплю и вижу как готовлю вкуснятины на газовом генезисе😍
    Респект за труды🤌🏻

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо!
      Кстати скоро подорожание!
      Не тяните с грилем. Отправлю в любую точку

    • @Rebotome
      @Rebotome 3 роки тому

      @@maestro-bbq Иван, даже в Беларусь отправите?

  • @RiMus1975
    @RiMus1975 3 роки тому

    Мерить соль весами которые рассчитаны на килограммы чревато. На небольшом весе мяса погрешность в соли может сыграть плохою шутку. Проходили лично. Пришлось купить весы ювелирные.

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Ну у меня норм все получается
      Хорошие весы

    • @RiMus1975
      @RiMus1975 3 роки тому

      @@maestro-bbq а какая марка если не секрет?

  • @ДенисМахмудов-г6л
    @ДенисМахмудов-г6л 3 роки тому +1

    Ладно так и быть если любиш критику то покритикую. Мясо для мчсорубки можно было резать не кубиками а полосками длиными, меньше резов больше времени)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Согласен:)
      Вот не додумался:)
      А лайфхак крутой!

  • @alehandroalehandro5391
    @alehandroalehandro5391 3 роки тому +1

    Так я не понял, а чего так мало подписчиков ?????? Ведь канал классный!!!!!

  • @Екатеринаянсуфина

    красота и вкуснятина всегда на высшем уровне молодец поддерживаю вас 👍👍👍👍

  • @ВасилийПрокопьев-я1й

    Я как то тоже так уронил купаты с решетки) рецепт огонь. На выходных надо попробовать сделать. Написал лайк,комментарий поставил😀

  • @ИльяЛяпин-ч8р
    @ИльяЛяпин-ч8р 3 роки тому

    Иван все у вас классно но можно рецепты где поменьше техники и больше руками не у всех есть такая техника и грили приготовте на ориженал кетел хотябы на мастер тач каждый сможет а, так все клас

  • @vqa33
    @vqa33 3 роки тому

    Сосиски выглядят круто. Но процесс приготовления время затратный!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Можно найти время и сделать сразу 5-10 кг и хватит надолго

  • @shishkinyo
    @shishkinyo 3 роки тому +1

    Вань, второе видео уже не используешь свой уголь, почему?

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Раскупают!
      🤣😂🤣😂
      А если серьезно просто вебер рядом лежал, а за моим на склад надо было идти

    • @shishkinyo
      @shishkinyo 3 роки тому

      @@maestro-bbq а я думал я последний забрал 🤣

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      @@shishkinyo ну почти🤣😂

  • @YRKAT
    @YRKAT 3 роки тому

    Может я чего пропустил, но почему на мясорубке загрузочного лотка нет?))))

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      Потому что я лентяй и мне лениво было его поставить

  • @Alexandr_car
    @Alexandr_car 3 роки тому

    Иван, привет. Как ты выразился "чанки" для копчения именно эти, как ты показал, не советовал бы использовать. Вэбэр поставил ... ка...у((( Вся причина в том, что они с корой!!! Проверено на себе😉

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Кора именно на гикори 👌

    • @Alexandr_car
      @Alexandr_car 3 роки тому

      @@maestro-bbq кора придает горичь. Многие коптят на самодельных щепе, где кору естественно никто не заморачивается снимать. Вкусы совершенно разные, где есть кора, а где чистое дерево. Просто к сведению)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      @@Alexandr_car спасибо

  • @чистопофану-у7у
    @чистопофану-у7у 3 роки тому +2

    Ваня нельзя под копчение воду ставить, в копилку ток сухой продукт и сухая среда

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Почему?

    • @чистопофану-у7у
      @чистопофану-у7у 3 роки тому +2

      @@maestro-bbq дым на влажной поверхности конденсируется и мешает арамату копчения пройти внутрь продукта, при этом оставляя потеки или разводы, не равномерное копчение и горечь)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому +1

      @@чистопофану-у7у может быть
      Надо пробовать

    • @stanislavtertychnyy2598
      @stanislavtertychnyy2598 3 роки тому

      @@чистопофану-у7у не путайте смокер с копчением в гриле, дабы не пересушить продукт и не стоять над грилем играя с заслонкой, проще поставить воду. Как видите результат получился отличный, равномерное копчение, кроме колбасок которые были по краям. Горчит от многих факторов , и дрова не те, и уголь не прогорел, и кора.

    • @чистопофану-у7у
      @чистопофану-у7у 3 роки тому +1

      @@stanislavtertychnyy2598 все возможно у меня не гриль а коптильная камера, исходя из этого и говорю, ну пусть попробует и расскажет есть разница в горилле или нет, но в камере разница бешеная)

  • @Samsung-qr6mh
    @Samsung-qr6mh 3 роки тому

    Великолепное видео!!!👍👍👍👍

  • @sergeyyakimov8193
    @sergeyyakimov8193 3 роки тому

    Оху.., извените обалденный рецепт. Здоровья и процветания каналу!!!

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Спасибо
      За реакцию и пожелания

  • @ЖекаЖук-ы9т
    @ЖекаЖук-ы9т 2 роки тому

    дым с паром?! вот Паша ругаться будет..)

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  2 роки тому

      Нуууу
      Пусть ругается:)

  • @ДмитрийНосов-с5д
    @ДмитрийНосов-с5д 3 роки тому

    Павел Агапкин, сказал бы, к весу мяса 2% соли и 20% воды

    • @maestro-bbq
      @maestro-bbq  3 роки тому

      Я не Павел
      Я показываю как я делаю