Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Копчение в настоящем Техасском смокере. Все секреты и фишки копчения. Конструкция смокера. Texas BBQ
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2020
- Отличная лекция Алексея Броды про аутентичное копчение в смокере.
- Техасский bbq.
- Конструкция смокера
- Как образуется корочка
- и другие секреты и подробности
Заодно и попробовали мясо из смокера.
Все секреты копчения. Конструкция смокера
Это ТРЕТЬЯ часть мастер-классов про копчение.
Часть 1 - • Коптильни Alto Shaam. ...
Часть 2 - • Копчение в пароконвект...
Алексей Брода - aleksey_bro...
Александр Хижняков - alexander_h...
Канал ТехноШеф рассказывает про оборудование для магазинов, кафе, ресторанов, фастфуда и общественного питания.
Мы покажем на готовых работающих бизнесах, как необходимо выбирать оборудование, правильно его использовать и обслуживать.
Расскажем про существующие заводы и бренды, какие стоит покупать, а какие нет.
Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о сегменте HORECA.
Так-же подписывайтесь на мой инстаграм:
/ alexander_holod
#ТехноШеф #Копчение
💯
Полностью всё усложнил для того чтобы люди вообще ничего не поняли зачем к нему ездить на мастер-класс если после его прослушивания Ты ещё меньше перестаёшь соображать
Как всегда - отлично!
спасибо 👍
Добрый день. Коментарий от Galleon-studio !
1.Как может человек, ни разу не работавший на наших аппаратах, в том числе и на аналоге "JR" , утверждать , что их надо дорабатывать?!
2.По баррельным смокерам. Хотя мы и производим баррельные смокеры в основном реверсивного типа, прямоточные модели при правильной конструкции тоже достаточно равномерно распределяют температуру.
С Алексеем надо общаться. Может возьмет ваш смокер на тест и расскажет, что и как
У нас прямоточный смокер собственного производства, разница температур между камерами максимум 10 градусов. Печально, но факт. Товарищи хаят всех производителей, тк сами являются производителями смокеров. Ни в этом ролике ни ранее не было озвучено где именно и у кого учились и Алексей и его ментор Денис карбо. Ест. Например известные пит мастера в Рф не скрывают где и у кого проходили практику, то тут история замыта... поэтому интересно откуда знания, из каких источников
Молодец начитался ты от души такое впечатление что ты готовишь Космонавтов
Прям как моя фотка из детсада, где у меня штаны на одной лямке😂
На осиновых дровах для смокера подойдут?
Как можно записаться на мастер класс?
Напишите Алексею в инстаграмм. Он есть в описании к видео
Булшит!
тетка возле ноутбука вроде датая стоит. Бахнула 200 грамм.
Ошибаетесь. Мы только ели мясо и овощи )
Эмоции тётку сильно переполняют😂
Каждые 20 минут заглядывать в смокер??)))
в зависимости от ситуации. но на час и больше отходить нельзя
Мясо жарить он может быть и умеет...
Но вернуться в школу ему было бы неплохо.
Выделение на мясе фенолов при выпаривании воды из дров - это перл года!
Это тебе вернуться в школу, с русским у тебя беда, не знаешь пунктуацию, а учишь профи... ТУПИЦА!!!
Вода разлагается на водород и кислород в смокере? Аааааааааа! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Разложение углерода порвало мозг. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 У вас реактор, а не смокер! 😁😁😁😁😁😁😁😁🤣😁🤣
Это мой отец,не умничай)
Если ты такой умный, то по полочкам разложи, где косяк. А так-то, ты хейтер
@@user-yf3ky1ex2p вода разлагается на составляющие при 2500°С. Углерод расщепляется только при ядерном взрыве. 😁
В школу иди, учись.
И кстати, смоук ринг получается от воздействия диоксида азота, а не от углекислого газа. Корка из активированного угля вообще убила. От барыги агапкина только идиоты выходят.
На Басту похож.
Правильно нельзя обсерать мираторг ,а то Путин обидеться!
Много говорил ни о чем,, фото блюд и всё,, какие нужны дрова я так и не поняла., хорошо что у меня безлимитный интернет,, а то время потратила, да ещё и деньги интернет сожрал бы.