ЛЮЛЯ КЕБАБ- ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2020
- Я наконец нашёл рецепт идеальных люля.
Чтоб люля-кебаб не падали с шампура и были сочные и вкусные!
Состав фарша для люля:
-бедро индейки 1 кг
-бедро курицы 400 гр
- сало свиное 200 гр
- сыр сулугуни 200 гр
- шампиньоны 150 гр
- 2 средние луковицы
- тархун 20 гр
- кинза 20 гр
Соль и Специи по вкусу!
Чтоб мясо не сваливалось с люля есть несколько секретов
1. мясо нужно хорошо вымесить и отбить, чтоб выделились белковые волокна
2. мясо нужно охладить
3. плотно насадить мясо на шампур
4. жарить на сильном жаре в 5 сантиметрах от угля( а можно ближе)
5 часто переворачивать
вот такие простые правила, чтоб люля не падали с шампуров на угли
соус для люля кебаб
1. томатный с зеленью
2 на основе домашнего майонеза с добавлением зелени и жгучего перца
подавать все на лаваше с луком и зеленью
обязательно подайте гостям вместе с люля тарелку свежих ароматных овощей
Это рецепт самых сочных и вкусных люля, которые я пробовал
спасибо ребятам с канала Гурман
/ @mister_gurman
МОЙ МАГАЗИН ГРИЛЕЙ И АКСЕССУАРОВ www.maestrobbq.ru
Спасибо! Давно мечтала о рецепте люля! Теперь знаю, что будем готовить на Новый год 😏 во дворе, с соседями 😉
Я сколько раз просил Акопа сделай подробный рецепт твоих Люля, у него руки не доходили. Спасибо Ивану и Акопу, они сделали хорошее и очень полезное видео!
Спасибо! Люблю люля. Особенно кому-то готовить!
👍
Как приятно смотреть на хороших людей и как они готовят.... спасибо большое братья... очень классное видео и рецепт...Ваня Акоп респект вам!!!!!
Спасибо
Мы старались
Очень круто! Красавцы!
Рецепт интересный, первый раз такой состав фарша вижу. Обязательно к исполнению! 👍
Мне очень зашло!
Рекомендую
Привет Иван джан! Супер ролик 👍 Очень рады знакомству! Сейчас бы люляшечку, да ещё и в лавашечку - ууфф! ✌
Я вчера повторил на даче!
Всё подучилось!
В лаваше и с красным соусом!
Привет Акоп Джан.
Отличные грибахури получились !
Уважаемый, так что за сыр?
Мистер Гурман, красавчик, шикарный люля, попробую так же сделать!!!
Гурман ты опять на высоте с отличным рецептом,с наступающим новым годом ребята.
Спасибо Иван! И Вашему гостю,👍👍👍👍👍 спасибо огромное за науку! Буду пробовать! И подписка! 👍👍👍👍👍👍
👍👍🤝
Отлично получилось, зная как Акоп люля делает завидую.
выглядит вкусно
Лайк за такую коллаборацию!!!👍🏻👍🏻👍🏻
👍
Классный мужик, классный кебаб. От души!
Акоп джан люляшечку готовит у меня слюни текут. Вот бы попробовать хоть раз люля в его исполнении 🤤🤤🤤
Душевненько, аппетитно 👍
👍
Пользую такой камень все пандемию Ваня спасибо ! Уголь заканчивается буду заказывать скоро .
Крутяк на новый год надо зделать.
Точно хорошо
Красота
Отлично парни!
Как всегда супер
Респект! Слюнки не остановить! 👍👍👍👍👍За соус отдельное спасибо! Обожаю армян!!!
👍
Просто супер! На следующих выходных поеду на дачу делать люляху)
Отлично
Как то раз искал отзывы по грилю go anywhere, который планирую к приобретению, и один из душевных отзывов нашёл на этом канале случайно через поиск.
Понравилось. Подписался. И вот ищу новый рецепт и опять случайно - люляшка... рецепт неожиданный и не стандартный, и самое главное душевный, как то прям по домашнему.... спасибо
Спасибо за отзыв!
чудеса в решете) простое же блюдо! респект
👍
Хороший рецепт! Приехал на обед домой с работы, решил пожарить. В итоге соседи учуяли запах и пришли в гости. В этот день на работу уже не поехал🤣
Ребята респект !
👍🤝
Ай, Вано, дарагой! Прям КрасавчеГ!🤝🤝🤝 Спасибо за видео, по-братски!😉 Отправил себе в Избранное!👍👍👍
Спасибо!
Мы хотели сделать не только вкусный рецепт, но и полезный
@@maestro-bbq ты мне точно половину фарша сэкономил! Полезный рецепт!😉
Я рад
Klasss Hayer jan
Супер КОТЛЕТЫ с грибами !!!
😂🤣👍
Спасибо.!
👍
Люляхи👍👍👍 он супер делает тоже на него подписан все ролики посмотрел жду новые
Спасибо сэнсеи, Maestro BBQ и ара Джан Мr Gurman, сегодня первый раз делал люля вообще. И я рад, что первый опыт был именно по Вашему рецепту! Всё получилось! Спасибо!
Я сам подсел на этот рецепт!
Мне очень понравился
Сочность зашкаливает
С новым годом. Сыр с зеленью в питу круто
Какой сыр?
Какую зелень?
Так то лучше сулугуни с кинзой
Лайк 👍 лайк 👍 лайк 👍💪!!!
Огромное спасибо за подробное описание приготовления люля!! У меня они постоянно с шампуров падают(( Еще бы очень хотелось аналогичный по сочности рецепт люля, то только без грибов и индейки, а только свинина/говядина/баранина и минимум овощей (мои очень привередливые, грибы/индейку есть не будут)
Привет. В питу можно положить. Говяжий-свиной фарш. Равные пропорции. Кукуруза. Бекон. Соус из фасоли. Это фасоль перемолотая красная в собственном соку. В соус добавить чеснок 3 зубчика. Соль перец по вкусу. Фарш обжарить на сковороде и на углях. Можно вместе с луком. Добавить соль перец по вкусу. В питу сначала выкладываем фарш. Соус. Фарш. И соус. Сверху можно посыпать сыром. И поставить на гриль. Что бы сыр расплавился. Получается бомба.
Привет Иван ! В питу можно положить салат овощной или греческий и подать к мясу ! Можно также добавить салат но уже с добавлением мяса ) в принципе можно подать с хумусом тоже вкусно !)) в принципе это классика с овощами !!!!
Спасибо
Интересно!
В питу можно положить жареную свинину и салат оливье.
Проверено😎
Супер💯👍
Ну либо по классике : мясо, фри, помидоры+ соус.
👍
Нажористо с Оливье
Классный люля! 👍А в питу я бы положил морковку по корейский, стружкой солёный огурчик, соус из томатов с перчиком и нарезанную соломкой свининку приготовленную на угольном гриле с малой долькой копченности и налил под питу рюмочку самогоночки двойной перегонки.😃🌮🍷👍
Ммммм
Вкусно!
Красота - это страшная сила!
В питу: куриные бедра без кожи и костей замаринованную в соевом соусе зажаренную на гриле, салат из морковки и капусты с майонезом, кетчуп + горчица, тархун.
Насчёт начинки для питы - тут вариантов много ) Это типа выбор между шаурмой и шавермой, просто в Питере делают в пите и не добовляют морковь, ну кто - как. А так реально - самое простое сделать наподобие начинки для шаурмы. Безумно вкусно копченое мясо туда, мягкое - баранина, телятина (баранину делал со смесью курдюка, вкус бомба, но аромат не всем нравится) или птица. Мясо делал горячего копчения на минимум щепы, копчение ориентировочно первые минут 15, потом приготовление как в духовке, кстати, нужно будет попробовать в гриле. Примерно ингредиенты такие: мясо, перец свежий, огурец, помидор, салат (капуста), чеснок, свежий базилик, майонез/сметана 2/1, соль, паприка.
И соус, но не очень жидкий. Вот как в этом видео на основе помидор - супер!
Внимание Розыгрыш !
Надо быть подписанным на гурмана , остальное в видео
ua-cam.com/channels/b_EueEPyYwV33cBYo1c-Sg.html
Привет!"Я от пельменя!Э)
В Питу ещё кладут фалафель, соус аргентинский из зелени-чмичури маринованный перец, Хумус, соус на основе манго и тхину -соус из кунжута
Круто!
Спасибо
Это как я такой рецепт смог пропустить. Спустя месяц только.
Незнаю:)
Надо колокольчик нажать
Ну вот и люляшечки подъехали )
Самые вкусные люля!
Ребята привет! Мистер Гурман --- мастер своего дела. В питу мясо индейки с мексиканским острым соусом.
С морепродуктами просто огонь пита залетит
В пите можно зделать типо пиццы, получится ништяк если на гриле подпечь, а камень ништячек для любите пиццы
Если хотите вкусное люля,то добавляйте только 3 приправы. Это лук,перец и соль. Больше ничего не добавляйте, иначе вы убьете вкус мяса. Все многочисленные приправы,это для супов. А так принцип изготовление вашей люля отлично. Ставлю класс.
Спасибо
Молодцы,вкусно,сочьно с меня подписка на Ивана
Спасибо
Предлагаю в лепешку начинку сделать мясо в казане с овощами без воды с помидорами как вы делали у себя на базе только предварительно приготовленное мясо охладить а на следующий день всю эту массу в лепешку предварительно подогреть. У веряю Вас это очень вкусно
Оп,оп, смотрим,лайкуем 👍👍😁
🤝
В питу можно кукурузу и бекон положить. Сочетание супер. Ну это для тех кто в теме
Не понимаю почему это не популярно, люля круче шашлыка
И я не понимаю
В Питу положи ферментированный стейк))) ваще огонь будет))
Интересно
Отлично получилось. Я много раз готовил по классике : баранина, курдюк, топорики, никогда не было 100% результата, иногда вообще ничего не получалось... Потом стал добавлять птицу и ни одного падения с шампура не происходит👍
Виктор, я не верю-что у тебя люля могли падать!
Про топорики, по мне так это прошлый век-сейчас есть хорошие мясорубки
@@maestro-bbq полность согласен, теперь только крупная мясорубка))) падали ещё как))
@@ViktorNeverov88 я видел как ты плов делаешь!
Не верю
Не вижу комментариев, что на люля надо рубить фарш. Где они эти хейтеры?)))))
Раньше фарш рубили потому, что не было мясорубок, так и было принято.
Попробуйте в питу укроп, чеснок, лучок зеленый, сыр фета и немного черного перца
Спасибо!
Как раз Фета есть хорошая
👍👍👍👍😢тоже хочу
🔥
Класс! в питу положите чо нить с грибочками))
Пишите что именно!!!!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Акоп агромный привет начал только смотреть и сразу понял что будет супер и вкусно даже не сомневаюсь
🔥
Иван это класс！！！
В пите нужно делать греческий гирос, с соусом дзадзики))
Мммммм
Прям как на первом пальце побывал
Вкусно написали!
Иван, приготовь люля на газовом гриле
В питу можно положить порезанный steak и запеченными овощами на гриле.
Я думаю в питу можно положить, если есть как у вас много оборудования, сделать на шампура микс, нарезать грудки куриные вместе с бедрами, замариновать и нанизывать вместе с фаршем куриным, как делают турки, по овощной составляющей, маринованный лучок, перчик тоже маринованный, в идеале халапешку, огурцы помидоры по классике, кому как, и замарочиться с соусом, на основе много зубчиков чеснока, кинзы и ряженки(да-да), все взбить с маслом и яйцами, аля как вы делали в виде соус, еще можно обжарить как второй соус сделать, вишенки с зеленью и сметаной и каждый будет себе набирать свой набор как надо
Очень интересно!
Спасибо!
Огонь! По поводу питы: по сути это лепешка. Внутри лепешки должна быть сочность. Поэтому предлагаю следующий вариант начинки:
1. Обжариваем куриные бедра со щепой, чтобы были подкопченые. Отделяем мясо от костей и нарезаем на кусочки, но не совсем мелко.
2. Обжариваем бекон, мелко нарезаем.
3. Добавляем маринованный красный лук.
4. Можно добавить консервированной фасоли для нажористости.
4. Готовим соус: растапливаем в сковородке столовую ложку сливочного масла; давим туда 5 зубчиков чеснока и обжариваем около минуты; добавляем 300 мл. жирных сливок и доводим до кипения, постоянно помешивая; добавляем соль/перец по вкусу. Готовим минут 10, пока соус не загустеет.
5. Выкладываем начинку в питу, добавляем соус и все!
Приятного аппетита!
👍
За кадром Арэн по ходу, ему огромный привет
🔥
В питу можно положить нарезанные кубиком овощи приготовленные на гриле с под копчёной курицей тоже приготовленной на гриле и полить сметанно чесночный соусом.
Приятного аппетита!
Круто 👍
В питу надо класть деньги))) так жизнь будет гораздо вкуснее!!
В питу нужно положить белые грибы. Очень вкусно будет.я в люля их добавляю.....
Здравствуйте, пита - это по факту круглый пресный хлеб, а что надо чтобы было вкусно? Сочность! А сочность добавляет естественно мясо, но обычных рецептов множество, с шашлыками, с жареным мясом курицы, индейки, говядины, попробуйте сделать что нибудь такое что бы очень классно сочеталось) по моему мнению пита, наполненная долмой или голубцами, в сочетании с кефирносмнтанным чесночным соусом зашло бы на ура, и рецептов таких нет на Ютубе)
А видос просто 🔥🔥🔥🔥🔥
Видел, что в питу кладут Плескавицу! Тоже интересная тема!😉
🤣😂🤣😂👍
@@maestro-bbq я серьезно, а ты ржошь! Ну, как так?!
@@pavelbaranov8360 я сколько тебя знаю, столько про плескавицу и слышу
@@maestro-bbq реально смотрел видос. Сербы делали лепешку, типа питы и внутрь клали Плескавицу!😉 А слышишь про нее, так как зашла мне!👍
@@pavelbaranov8360 сделаю!
Обязательно и в ближайшее время
Насчёт питы, на самом деле очень много вариантов наполнения... это и овощное...зелень свежая -киндза, тархун, базилик, оливки, мягкий сыр, заправка маслом оливковым и сёмга, можно копченую, малосольную или немного запечённая на гриле. Можно семгу с соусом типа гуакамоле.
Второй вариант - поджарить хороший стейк, нарубить его туда, добавить зелени, лист салата, помидорку и какой нибудь остренький соус.
Ещё заменить стейк на куриные бёдра, пожаренные на гриле, маринованные с соевом соусе с чесноком. Порубить бёдра, добавить пару хрустяшек типа чипсы или картофель фри и заправить грибным сливочным соусом... все, пошёл готовить пока запал не пропал)))))
Круть)
Автор джан, Гурману уже написал свой рецепт с питой, повторяться не буду. Вот другой: тхина с рваной свининой, (как на ролике) или курятиной для бОльшей нежности с добавлением ломтиков томата, лука и немного базилика. Тхина или хумус - вкуснейшие пасты и они пропитываются в питу, придавая неповторимый восточный вкус.
Спасибо
Интересно
🖐🤤👍
Туда можно положить сало, чеснок и петрушку😊
Шаурма по-русски
В питу можно положить фасоль, кукурузу ,рваную свинину ,зелень , перец чили и залить соусом!( короче,что душе угодно!)
Вот это прям очень интересно
В питу добавь рубленный шашлык с луком,помидором, огурец..и соус : сливки 10%довести до кипения и добавить сыр с голубой плесенью..остудить и добавить в питу
Где на востоке найти мороженое мясо ??
V pitu krevetki s tuncom (v svaem soke) + belaja paprika s sirom ...
#Конкурс: Предлагаю сделать в пите закрытую круглую пиццу с тонко нарезанным пастрами, грибами, болгарским перцем и большим количеством сыра
Кстатииии!
На будущей неделе разыграем
Рецепт мяса в казане помидор резанный кольцами первый слой потом мясо на мясо слой лука полукольцами на лук слой помидор слой мяса на мясо лук, на лук кабачек нарезанный соломкой потом морковка соломкой специи с верху соль добавить перед снятием казана за 5минут за 2 минуты до снятия посыпать свежей зеленью нарезанной мелко.
Интересно!
Спасибо
Тархун, он же эстрагон принадлежит к семейству полыни, по сути полынь, а разновидность - эстрагон.
Спасибо
Буду знать
Дядь Вань, так специально смотрим чтоб познать азы разных блюд. Я думал пита это покупная кукурузная лепешка если чесно.
Засунь творог и черешню туда тогда
Сталик негодуе!
Может положить что то копчёное? Ребра копчёные или перепелов
Давайте точнее и рецепт полностью
Палец мыл!!! Факельный😄😄😄😂😂😂😂😂
Я второй 😁👍
🤘
Квартет басмачей)
Так что за производитель сыра?
Я не запомнил
Люля на барбекю я еще не видел 😅
Сделайте хоровац и положите в питту с кусочка сливочного масла и сыром
Вкусно!
Спасибо
В питу положить баклажаны маринованные в соусе песто и обжареные на гриле
ИВАН! НУ ОЧЕНЬ УЖ АППЕТИТНЕНЬКО !!!
Вот честно в ютубе уже иголки упасть некуда от супер пупер секретов люля, шашлыка и других всеми известных блюд, не интересно это, и каждый стремится в описание укзать что именно он знает величайший секрет. Показывайте что то новое.
Где доски такие заказать?
Такие Доски продаются тут
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/aksessuary/razdelochnye_doski/