Рыбу не потрошу головы не отрезаю, в соль 1 час ,даю обветриться мин 40,коптильню разогреваю, помещаю рыбу, сверху вместо крышки мешковину в 2слоя, что бы конденсат уходил, копчу до готовности минут 40, но жару немного, копчу ставриду, окуня, луфаря все свежепойманное. Опилки и стружка фруктовых деревьев. Всем рыбака привет из Балаклавы.
я тож не понимаю как можно под такими видео дизы ставить, чел просто делится с своим настроением , опытом без особого напряга и ни чью вроде морально этическую позицию не задевает , никому ни че не навязывает просто дарит хорошое настроение. разве что люди случайно задевают значок. Молодцы ребята не у каждого есть время средства отдыхать правильно , да и у некоторых образ жизни, работа не позволяет, а вот насрать в коментах время найдут некоторые. Респект вам!
Причин может быть много, не стоит вообще обращать внимание. Может кто-то напакостить решил, может настроение плохое, может просто перешел по рекомендации на это видео, которое нафиг ему не нужно. Короче говоря возмущаться дизлайкам и думать почему, нет смысла.
Ромарио спасибо за мастер класс! Получилось ОТЛИЧНО! Прям по домашнему. Сам так попробывал закоптить, объедение да и только! Теперь электрокаптилку собираю, буду продолжать кулинарить.
Пробовал коптить на ольхе, отмёл этот вариант, всегда получается с горечью. Нашёл идеальный вариант щепа яблочно-грушевая(продаётся в любом рыболовном отделе), получается кайфовый вкус немного даже с кислинкой, какбудто с лимоном что ли слегка и обязательно щепу замачиваю на полчаса. Цвет золотой и вкус супер. Попробуйте не пожалеете. Копчу только на углях 20 мин, не на огне. Привет из Сибири, всё Просто - Огонь!!!!!! Всем вкусной рыбы!!! P.S/ Жиросборник можно покрывать простой фольгой с рулона, после всех процедур фольгу в расход, а жиросборник чист, как новый.
Свои 5 копеек вставлю,с позволения...по рыбе вопросов нет,а вот коптильню так же советовал бы готовить к копчению, нутро надо чистить карчеткой и сеткой для сковородок,мыть не обязательно,просто удалить старый нагар и жир, очень хорошо оттирается сеткой.Рыба ,судя по виду,получилась не передержаной,как сказали ниже,а тупо покрыта старым жиром,который горел. Так же советую на жиросборник насыпать пол лопаты сухого песка если есть возможность найти его зимой,разровнять тонким слоем.Так жир меньше горит и дает меньше сажи,все вредные канцерогены остаются в песке На песок кладу 4 кусочка сахара по углам жиросборника,когда он плавится,он дает чуть сладковатый карамельный вкус и золотистый цвет.Попробуйте,результат вас удивит.Удачи))
Ничего себе пять копеек! Не меньше чем на сто долларов эти советы тянут, то и на двести ... евро! Все сохраню , все советы! Вряд ли кто нибудь так грамотно и дотошно объяснит секреты копчения! Респект 👍✊️😁
Спасибо дали за поздравления,дай бог ему и всем домочадцам здоровья,активной жизненной позиции и всех человеческих радостей,Рома спасибо,на диванных экспертов не обращай внимания!Спасибо за вкусную скумбрию,приятного аппетита!
Такая-же коптильня, пользуюсь с удовольствием. Время для рыбы- на любителя. Я скумбрию больше 15 мин. не держу. В любом случае- спасибо за атмосферу. Батя- как бальзам на душу.
Батяня, красавчик))) Нужна новая, рубрика, походы от батяни. Батя реальный сибирский чел. Извиняюсь за выражение но так оно и есть. Кто согласен, лайк.
SUPER wędzarka i bardzo interesujący sposób na dobrą rybę. Muszę coś podobnego zrobić i po uwędzeniu pierwszej ryby wypić kielicha za twoje zdrowie. Pozdrawiam z Polski.
скумбрия рыба нежная. бесчешуйных копти на углях .ато от сильного жара она лопается или от перепада темпиратуры "выпустим дымок ато горчить будет" и щепы насыпал в 3 раза больше чем надо. хочеш красивый цвет дабавь четверть чайной ложки сахару на дно в щепу.и попробуй фруктовые опилки. меня дед учил в деревне когдато ."для сало мясо( плодовые безкосточковые яблоня груша) для рыбы (абрикос вишня терен итд)" ольха же самая неприятная на привкус и запах из всего что я пробовал. а рыбу копчу постоянно. а вообще палец вверх за трудолюбие
Напишу сразу.... рыбу чистить надо!!, так же убираются жабры..голова нет...сок никуда не уходит..коптить так лучше чем с кишками во избежании после вкусия горечи ,солить потрошеную в крупной соли достаточно 35мин..потом просто полоснуть в воде особенно внутри. С веревочками тоже перебор..она не разваливается. Перебор с щепой... сильно крупно... мелкая щепа лучше.. использую(Freevood) 3 вида щепы - 50% ольха и по 25% яблоко. груша самый лучший вариант вкуса ИМХО(много было экспериментов не удачных).. замочить щепу обязательно 20мин...готовиться не открывая крышки 25-30 мин..в зависимости от темп. углей. В готовом виде рыба должна быть золотистого цвета но не как угольного...ИМХО! Ни в коем случае не критикую ваш рецепт, у каждого он индивидуален и выработанный годами! За видос спасибо!) Лайк P.S. Жаль фото не могу показать здесь в каком виде у меня получается)
Молодец. Вкуснотища. Конечно передержал маленько, но это ерунда. Перевязка шпагатом это мышиная возня, не стоит заморачиваться. Даже если отрежешь головы и распотрошишь, то никуда сок не уйдет, рыба сама по себе жирная и вкусная. Сам делаю всё по быстрячку, рыбу не обветриваю,даже бывало солил за час до копчения, но лучше на ночь.Бате здоровья и долгих лет счастливой жизни. Добрые вы с ним люди. Успехов твоему каналу. Заходите в гости. Удачи.
Всё правильно пишите. Автор заморочился слегка, наверно от важности момента съёмки... Да и рыбку передержал... Она не черная должна быть, а золотистая и голову отрезать не надо. Всем удачи.
Молодец! Я обычно замачиваю щепу в воде немного И рыбу капчу на газовом теплообменнике У курицу, мясо на открытом огне Для рыбы не надо сильного огня Удачи!
Здравствуйте!!!!! Вы на Отца очень похожи!!!!! Спасибо за интересные видео!!!!! Приезжайте к нам в Алтайский край на рыбалку ! тут таймень ,щука , хариус и много другой рыбы перечислять всю не буду!!!!
Екатерина, привет! В каком районе находитесь? Я Аршан посещаю. Мистические места. У кого в душе покой, тому можно туда, если негатив - не стоит посещать эту землю. Поверьте, проверено.
Роман, молодец! Но все же рыбу ты подпалил температуркой и дыма очень много.Как колееге и хорошему парню дам совет по копчению скумбрии, по этому рецепту я копчу несколько лет. Значит так: Рыбу моешь, потрошишь удаляя жабры в том числе. Затем пересыпаешь ее солькой как это делал ты и в пузко не забудь. В соли оставляешь ее РОВНО на один час, после чего промываешь под проточкой и все - рыба готова для копчения. Сам процесс копчения таков же, но есть очень важный момент - температура в коптилке не должна превышать 90-100 градусов - ЭТО ВАЖНО, поэтому огонь нужен меньше среднего, ну или средний. Коптишь ровно час. Цвет будет золотисто-янтарный, соли будет достаточно, а вкус рыбы будет неповторим. Очень простои рецепт и проверен мной и моими близкими годами, поэтому очень советую!!!
Хороший рецепт. Все правильно написано. Я бы еще добавил - щепу кладем без фанатизма. Сам через это прошел. Как показала практика - лучше не доложить (будет сетло-золотистой), чем переложить (станет черной и горькой).
за час при температуре 100 градусов от нее угли останутся, что-то ты напутал. Скорее всего с температурой. Во-первых ни в коем случае нельзя поднимать больше 80, а во-вторых чтобы догнать до 100 нужно коптильню нехило так качегарить на открытом пламени. Норм температура, это когда плюешь на крышку, а слюна не шипит и не бегает, а просто очень быстро испаряется.
Я написал рецепт, которым пользуюсь много лет, коптильня с термометром. Коптилку ставлю на две газовые конфорки, сначала на максимум, а как нагреется на средний огонь и так держу ровно 1 час. А ты для начала попробуй, потом вступай в спор.
Только открывается через 10 минут не для того, что бы дым выпустить, а что бы лишний пар ушёл. Дабы продукт не варился, а всё таки коптился )) А так - зачёт! И респект за отличные видосы!
Батя добрейшей души человек. Благодарю за рецепт. Всем добра!
Как это здорово:отец и сын. Молодцы!! Отличное видео!! 😊🌹
Отец у тебя такой добряк видно что человек с душой 👍👍👍
на столько добрый что даже отцовского леща не прописал за испорченный продукт
@@user-yx1fg9lg1m 🤣🤣🤣
Рыбу не потрошу головы не отрезаю, в соль 1 час ,даю обветриться мин 40,коптильню разогреваю, помещаю рыбу, сверху вместо крышки мешковину в 2слоя, что бы конденсат уходил, копчу до готовности минут 40, но жару немного, копчу ставриду, окуня, луфаря все свежепойманное. Опилки и стружка фруктовых деревьев. Всем рыбака привет из Балаклавы.
С кишками, рыба потом оооочень горчит
Ну температура какая?
@@user-oi9om5yr5b никогда не измерял.
Спасибо, дружище за искренний позитив и вкусный рецепт ! Будь и ты здоров и благополучен !
я тож не понимаю как можно под такими видео дизы ставить, чел просто делится с своим настроением , опытом без особого напряга и ни чью вроде морально этическую позицию не задевает , никому ни че не навязывает просто дарит хорошое настроение. разве что люди случайно задевают значок. Молодцы ребята не у каждого есть время средства отдыхать правильно , да и у некоторых образ жизни, работа не позволяет, а вот насрать в коментах время найдут некоторые. Респект вам!
Причин может быть много, не стоит вообще обращать внимание. Может кто-то напакостить решил, может настроение плохое, может просто перешел по рекомендации на это видео, которое нафиг ему не нужно. Короче говоря возмущаться дизлайкам и думать почему, нет смысла.
За настроение можно и лайкануть но рыба то неахти получилась, сжарилась и подгорела. А кино то про копчение. :)))
потому что половина людей на ютубе либо школьники,либо боты,ну или просто моральные уроды
@@alexscherbakov4523 а ещё есть профессионалы своего дела. А то что на видео , полнейшая хуйня. Оттава а не еда.
Сплошной позитив, дай Бог тебе Ромка и всем твоим близким и родным, здоровья и счастья.
От души, батьке по больше здоровья ✊
Подписка! 💪😎
Вкус просто супер! Большое спасибо за ваш труд!
Ромарио спасибо за мастер класс! Получилось ОТЛИЧНО! Прям по домашнему. Сам так попробывал закоптить, объедение да и только! Теперь электрокаптилку собираю, буду продолжать кулинарить.
Спасибо!год стоит новая коптильня,не решаюсь ее использовать,боюсь испортить рыбу,теперь начну коптить,очень хорошо все показали,понятно,молодцы!
Всё очень просто и понятно, обязательно воспользуюсь.
Пробовал коптить на ольхе, отмёл этот вариант, всегда получается с горечью. Нашёл идеальный вариант щепа яблочно-грушевая(продаётся в любом рыболовном отделе), получается кайфовый вкус немного даже с кислинкой, какбудто с лимоном что ли слегка и обязательно щепу замачиваю на полчаса. Цвет золотой и вкус супер. Попробуйте не пожалеете. Копчу только на углях 20 мин, не на огне. Привет из Сибири, всё Просто - Огонь!!!!!! Всем вкусной рыбы!!! P.S/ Жиросборник можно покрывать простой фольгой с рулона, после всех процедур фольгу в расход, а жиросборник чист, как новый.
Уухххх какая красота, молодец !!!! Попробую обязательно по твоему рецепту !
За батю ставлю лайк) побольше бы таких душевных видео)
Какая красота , готовится с хорошим НАС-ТРОЕ-нием 👍
Доброго времени суток!
Попробовал, нормалды вышло!
Респект и Уважуха! 👍
Николай Николаев привки из Украины тебе
Свои 5 копеек вставлю,с позволения...по рыбе вопросов нет,а вот коптильню так же советовал бы готовить к копчению, нутро надо чистить карчеткой и сеткой для сковородок,мыть не обязательно,просто удалить старый нагар и жир, очень хорошо оттирается сеткой.Рыба ,судя по виду,получилась не передержаной,как сказали ниже,а тупо покрыта старым жиром,который горел. Так же советую на жиросборник насыпать пол лопаты сухого песка если есть возможность найти его зимой,разровнять тонким слоем.Так жир меньше горит и дает меньше сажи,все вредные канцерогены остаются в песке На песок кладу 4 кусочка сахара по углам жиросборника,когда он плавится,он дает чуть сладковатый карамельный вкус и золотистый цвет.Попробуйте,результат вас удивит.Удачи))
Чтобы не заморачиваться с чисткой от копоти и жира я застилаю низ фальгой. Стоит по деньгам недорого, зато процесс облегчается.
Песок для жиросборника, можно заменить солью- она прекрасно впитывает жир.
max max а вот про песок это круто
Вам вести тоже нужно свой канал=)
Ничего себе пять копеек! Не меньше чем на сто долларов эти советы тянут, то и на двести ... евро! Все сохраню , все советы! Вряд ли кто нибудь так грамотно и дотошно объяснит секреты копчения! Респект 👍✊️😁
Спасибо и лайк за рецепт! Попробуем!
Спасибо большое братишка, за подробное описание работы по капчению, лайк подписка 💪🤘👍
Большое спасибо за рецепт.
😉 Спасибо за видео! Удачи вам!👍👍👍
спасибо за видео,очень вкусно))как всегда смешит,рас,двас,трис))))
Классное видео. Закоптилось очень красивый вид. Респект.
Спасибо дали за поздравления,дай бог ему и всем домочадцам здоровья,активной жизненной позиции и всех человеческих радостей,Рома спасибо,на диванных экспертов не обращай внимания!Спасибо за вкусную скумбрию,приятного аппетита!
Вся таблица Менделеева там😁
love your dogs, when they roll their eyes you need to listen to them!
Видос интересно снял! Удачи! Бате здоровья!! С наступающим!!
Ромарио доброго времени суток. Рецепт что надо 👍👍👍 Зделал по твоему получилось огонь. Здоровья тебе и отцу молодцы мужики.
Красавчик !!!
Видосик твой поглядел ,зарядился позитивом и добротой)))
Добра ТЕБЕ И ТВОИМ БЛИЗКИМ
Супер с Батей на даче приготовить что-то вкусненькое.
Такая-же коптильня, пользуюсь с удовольствием. Время для рыбы- на любителя. Я скумбрию больше 15 мин. не держу. В любом случае- спасибо за атмосферу. Батя- как бальзам на душу.
10-15 минут достаточно он передержал
10-15 минут это горение щепы,и выните сырую рыбу эх и чудаки
Молодец красавчик всё ясно и понятно передал свой опыт с хорошей подачи .
Слюнки потекли,спасибо за рецепт)))
Батяня, красавчик))) Нужна новая, рубрика, походы от батяни. Батя реальный сибирский чел. Извиняюсь за выражение но так оно и есть. Кто согласен, лайк.
Рома золотые руки....Респект....
Григорий Егоров в чем золотые? спалил нахер рыбу и пересолил.
на вкус и цвет.....
Может и вредно ,но зато такое удовольствие покушать копченую рыбку ,спасибо за ваш позитив !!!
С чёрным хлебом и пивасом !
Спасибо вам большое за рецепт
Fantastic!I loved it. Amazing job!
Супер,дай вам бог здоровья...
Ребята вы классные, теперь хочу научить самой коптить, как вы! Конечно придется нарастить сначала мышцы, чтобы заготавливать щепки для копчения.
Я в шоке так быстро и легко это чудо. Лайк вам ребята👍👍👍
Видео огонь! Медицинская бикса тоже очень хорошо подходит
Красивые угольки).
Спасибо вам большое за рецепт приготовления рыбы, очень вкусно и от меня👍👍👍 дружеский
Шикарная рыбка! И зачем я это все посмотрел с самого утра, да ещё и на голодный желудок)
SUPER wędzarka i bardzo interesujący sposób na dobrą rybę. Muszę coś podobnego zrobić i po uwędzeniu pierwszej ryby wypić kielicha za twoje zdrowie. Pozdrawiam z Polski.
Рас,двас,трис!😁Твоя фишечка,молодец!
Se ven muy bien
Me gustó su técnica
Saludos desde Venezuela
Завтра засолю рыбу и закопчю в казане,вам с батей лайк,здоровья удачи вам добрые люди,елла!!!!!!
С батей одно лицо! Здоровья вам!
Рома сразу лайк.Люблю копчёную скумбрию только потом приходится панкриатин принимать )))
Поедем на рыбалку? Я извиняюсь,зачем панкреатин?
ОТЕЦ И СЫН !!! ДНК,-НЕ ТРЕБУЕТСЯ !!! СПАСИБО ЗА РОЛИК !!!
Рома, позавчера сделал рыбку по твоему рецепту. На маленьком огне рыба бомба, это восхитительно!
скумбрия рыба нежная. бесчешуйных копти на углях .ато от сильного жара она лопается или от перепада темпиратуры "выпустим дымок ато горчить будет" и щепы насыпал в 3 раза больше чем надо. хочеш красивый цвет дабавь четверть чайной ложки сахару на дно в щепу.и попробуй фруктовые опилки. меня дед учил в деревне когдато ."для сало мясо( плодовые безкосточковые яблоня груша) для рыбы (абрикос вишня терен итд)" ольха же самая неприятная на привкус и запах из всего что я пробовал. а рыбу копчу постоянно. а вообще палец вверх за трудолюбие
Как коптить на углях? Спасибо за мысль...
@@ruslanbogun641 о
Молодец - действительно полезный и конструктивный комментарий !Обязательно взята на заметку.
красавчик мужчина умный позитивный--подписка с колокольчиком
Островок Феи привет
Видео очень классное,познавательное! Но рыбка ничего,но на любителя! Хозяину приятного аппетита!👍👍👍
0akx)&
Всё очень доходчиво Благодарю
Спасибо, отличный канал!!!
LIKE
и уважение за трудолюбие!
Батя как увидел эти угольки, аж убежал :)
Ха ха
Лошара
Батя побежал за самогоном ...без спиртного такая горелая рыба во рту не пройдёт... !
Очень понравилось видео ❤ отцу и тебе уважуха!!! Желаю всем здоровья😊
Молодец..хороший рецепт...на видео собака улыбака)) спасибо)) отцу здоровья!
Неплохой рецепт.Отцу крепкого здоровья и долголетия!!!Вам удачи в рыбалке и развитии канала.P.S:А рыбку явно передержали.
Столько "спецов диванных"!!! Да вы возьмите и сделайте лучше!!! Роман красавчик!!! Смотрю тебя постоянно!!! Балуй нас новыми роликами почаще!!! 😉
Спасибо за видос. Попробую как-нибудь также
Очень вкусно👍, хочу попробовать сейчас😋. Спасибо, что поделились❤️.
Оставайтесь на связи, чтобы поделиться вкусной едой. спасибо!
Спасибо за рецепт обязательно приготовлю так, порадую домочадцев
не готовь миша, всё хуйня, давай по новой...
Евгений Фадеев b
Ничем не отличается от обычного копчения рыбы. Только перевязывать не надо.Речная, озерная, из за чешуи так не расползается.
Приготовишь такое,больше гостей не жди😂😂😂
Об
Роман ты красавчик!👍😀Лучший видео блогер
Димой Демон Демон ДемоТихонов ?
Классно молодцы ребята. Нужно также попробовать рыбку прокатить
Реально вкусно !!!👍👍👍
Ребятушки, скажу я вам: "Рыбка оогонь!". Что-то рыбки захотелось и новых видео Ромарио 😊
Напишу сразу.... рыбу чистить надо!!, так же убираются жабры..голова нет...сок никуда не уходит..коптить так лучше чем с кишками во избежании после вкусия горечи ,солить потрошеную в крупной соли достаточно 35мин..потом просто полоснуть в воде особенно внутри.
С веревочками тоже перебор..она не разваливается.
Перебор с щепой... сильно крупно... мелкая щепа лучше.. использую(Freevood) 3 вида щепы - 50% ольха и по 25% яблоко. груша самый лучший вариант вкуса ИМХО(много было экспериментов не удачных).. замочить щепу обязательно 20мин...готовиться не открывая крышки 25-30 мин..в зависимости от темп. углей.
В готовом виде рыба должна быть золотистого цвета но не как угольного...ИМХО!
Ни в коем случае не критикую ваш рецепт, у каждого он индивидуален и выработанный годами!
За видос спасибо!) Лайк
P.S. Жаль фото не могу показать здесь в каком виде у меня получается)
вот это достойно - правильного много
Молодцы!
Некотурую рыбу ни в коем случае нельщч потрашить перед копчением.
Все в цвет!)
Как учили отцы)
больно ты умен, осталось только гениальные мысли на соем канале освещать!!!
ромарио удачи по жизни!!!! хрони бог !!! тебя и твою семью!!!!!
МОЛОДЕЦ, И, УМНИЦА, ЧТО, К, ОТЦУ, ПРИЕХАЛ, ПРИЯТНОГО, АПЕТИТА, ВАМ,
Как насчёт рыбалки с батей? Думаю будет очень душевно и интересно)
Артём Степанов + полностью поддерживаю
Молодец. Вкуснотища. Конечно передержал маленько, но это ерунда. Перевязка шпагатом это мышиная возня, не стоит заморачиваться. Даже если отрежешь головы и распотрошишь, то никуда сок не уйдет, рыба сама по себе жирная и вкусная. Сам делаю всё по быстрячку, рыбу не обветриваю,даже бывало солил за час до копчения, но лучше на ночь.Бате здоровья и долгих лет счастливой жизни. Добрые вы с ним люди. Успехов твоему каналу. Заходите в гости. Удачи.
Brown Winn
Всё правильно пишите. Автор заморочился слегка, наверно от важности момента съёмки... Да и рыбку передержал... Она не черная должна быть, а золотистая и голову отрезать не надо. Всем удачи.
Олег Анотоненко пипец ты идиота кусок
Brown Winni такой метод копчения вреден!!! Очень вреден для организма
@@user-oj5cv1qt5z а какой полезен?
Молодец!
Я обычно замачиваю щепу в воде немного
И рыбу капчу на газовом теплообменнике
У курицу, мясо на открытом огне
Для рыбы не надо сильного огня
Удачи!
Батя у тебя братан классный! Здоровья вам и тоже с прошедшими... Рыбка супер! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте!!!!! Вы на Отца очень похожи!!!!! Спасибо за интересные видео!!!!! Приезжайте к нам в Алтайский край на рыбалку ! тут таймень ,щука , хариус и много другой рыбы перечислять всю не буду!!!!
батя топ позитивчик, здоровья ему!!!
Душевненько как!!!!привет из Эстонии
идеально всё ушёл за скумбрией в море ))) но с начало гороховый суп без него ни как
Не боись, не утонешь.
А если серьёзно то как начнёшь тонуть так сразу пропердишься. И эффектм газового попловка исчезнет! 😁
Молодец Рома класс вообще!!)) Батька первый раз твоего увидел, очень хороший мужик и человек как и ты !!)здоровья вам и силы богатырской))
Благодарю за рецепт
Класс. Просто. Понятно. Доступно.
Красавчик 😉
КОНЕЧНО
Спасибо брат))
Салам алейкум из Баку!
Салам балам из беларусии
nevernim salam ne govoryat
Хуям
салам услыхали и собрались тут все=)
Приятно слушать интнресно смотреть.коментатор от бога✌✌✌✌
Здорово!
Молодец мужик, классная рыбка. Лайк.😁👍
Наверное сгорело все!?
Я как дурачок к манитору принюхивался, кокгда ты крышку открыл😂! Спасибо тебе, за твои душевные видео👏👍
Молодец братан, там еще на углях можно шашель сделать.
Спасибо за видос.
приезжайте в бурятию на байкал, закоптим омуля и снимем шикарный видос.
Екатерина, привет! В каком районе находитесь? Я Аршан посещаю. Мистические места. У кого в душе покой, тому можно туда, если негатив - не стоит посещать эту землю. Поверьте, проверено.
Роман, молодец! Но все же рыбу ты подпалил температуркой и дыма очень много.Как колееге и хорошему парню дам совет по копчению скумбрии, по этому рецепту я копчу несколько лет. Значит так: Рыбу моешь, потрошишь удаляя жабры в том числе. Затем пересыпаешь ее солькой как это делал ты и в пузко не забудь. В соли оставляешь ее РОВНО на один час, после чего промываешь под проточкой и все - рыба готова для копчения. Сам процесс копчения таков же, но есть очень важный момент - температура в коптилке не должна превышать 90-100 градусов - ЭТО ВАЖНО, поэтому огонь нужен меньше среднего, ну или средний. Коптишь ровно час. Цвет будет золотисто-янтарный, соли будет достаточно, а вкус рыбы будет неповторим. Очень простои рецепт и проверен мной и моими близкими годами, поэтому очень советую!!!
Хороший рецепт. Все правильно написано. Я бы еще добавил - щепу кладем без фанатизма. Сам через это прошел. Как показала практика - лучше не доложить (будет сетло-золотистой), чем переложить (станет черной и горькой).
я бы вам посоветовал провесить рыбку, так как на мокрую плохо цвет цепляется, будет бледно-янтарного цвета
за час при температуре 100 градусов от нее угли останутся, что-то ты напутал. Скорее всего с температурой. Во-первых ни в коем случае нельзя поднимать больше 80, а во-вторых чтобы догнать до 100 нужно коптильню нехило так качегарить на открытом пламени. Норм температура, это когда плюешь на крышку, а слюна не шипит и не бегает, а просто очень быстро испаряется.
Я написал рецепт, которым пользуюсь много лет, коптильня с термометром. Коптилку ставлю на две газовые конфорки, сначала на максимум, а как нагреется на средний огонь и так держу ровно 1 час. А ты для начала попробуй, потом вступай в спор.
Дмитрий Ворвик ж
Батя ваще молочага, долгих лет жизни!!!
thanx, loved your style..
НА БАТЮ ТАК ПОХОЖ) РОДНЯ ЧТО ЛИ???? ))) ЗА ВИДЕО ЛАЙК))
Рома не обманул,что купит скумбрию в магазе и сделает её в сто раз вкуснее)))Лайк
Оооо Дааа я этого так ждал !!!!)))))
Не понял, так что рыба из магазина, свежемороженная, свежую скумбрию там не видел?
Николай Ростов Судя по наклейки,свежак из "Остапа"
Красота🤝
Спасибо вам за вашу вкуснятину приготовленные вами Грозный свами.
Только открывается через 10 минут не для того, что бы дым выпустить, а что бы лишний пар ушёл. Дабы продукт не варился, а всё таки коптился )) А так - зачёт! И респект за отличные видосы!
Капец красота.....одна копоть