Receita do Verdadeiro Croissant Francês (Que Vende Muito!) | Chef Marcos Aurélio e Ewerton Santana
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- Опубліковано 29 вер 2024
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Hoje vamos fazer a Verdadeira Receita do Croissant Francês com Recheio de Chocolate.
Chefe Marcos Aurélio Prepara essa Receita para Nossas Padarias e Vende Muito !
Ingredientes:
500g Farinha de trigo
250ml Água
30g Açúcar
10g Sal
10g Fermento
250g manteiga
1 Ovo
Material
Folha de papel manteiga
Recheio
200g chocolate ao leite
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Título do vídeo: Receita do Verdadeiro Croissant Francês (Que Vende Muito!)
Link desse vídeo: • Receita do Verdadeiro ...
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Pessoal, falem comigo! Tudo bem?
O canal do chef Marcos está no link ao lado 👉
ua-cam.com/video/XatR5MUSI4g/v-deo.html . Bora nos inscrever 🤛.
A
Boa noite . Adorei a receita 👏👏. Vou te mandar a receita do salpicão.Ingredientes : 1 peito de frango assado e desfiado
1 cebola picada
1tomate picado sem pele e sem sementes
2 maçãs descascadas e picadas
Umas 4 rodelas de abacaxi picadas
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
6 colheres de sopa de uvas passas
Uma xícara de chá de salsinha picada
Maionese a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes , E estará prontinho nosso delicioso salpicão. Sou a Léia R Pinto . Aqui de Barra do Corda MA.
Wpi
Obrigada por mais uma receita era tudo que eu queria obrigada amigos.gratidão
Por favor losao manda receita do pao bulachao muito obrigado
Amo croissant vou fazer
Já trabalhei em padarias já fiz cursos vários cursos amo fazer cursos trabalhar com massas é bom demais chocolate também
esse chef é nota 10...1000000000000
Boa noite! Pessoal obrigado por vcs ensinar essa linda massa, acabe de fazer e ficou como vcs falaram top e gostoso. Parabéns por ter compartilhado para nos
Adoro trabalhar com massas, e principalmente essa que vc tá fazendo, quero aprender
Vou fazer porque ficou muito bonito. Deve ter ficado uma delicia
Parabéns para VCS 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Muito boa essa receita Deus abençoe .
Pessoal parabéns, ficou fantástico!
Sou a cozinheira da família e aprendi com a prática que ao assar menos quantidades o tempo de forno e ou a temperatura devem diminuir. Discordo dos comentários negativos de que passou do ponto, porque compartilhar esta receita numa batedeira diferente, numa menor quantidade, terá resultado diferente. Adorei que apareceu o chocolate derretido na forma, pq em casa é o que iria acontecer.
Muito bom as receitas em pequenas quantidades porque dá pra fazer em casa Deus abençoe Chef Marcos.
Excelente receita parabéns
Acabei de fazer, não ficou perfeito na questão estética, mas no sabor ... Divinooo sem falar no aroma de manteiga que fica na casa.... parabéns e obrigada pela humildade de compartilhar essas delícias. Gratidão 🙏🏻
Sou fã de suas receitas .....encima aí a Broinha oca da vovó de fubá...Obrigado
Adorei essa receita croissant parabéns Marcos
Esse vou fazer.
Parabéns muito bem explicado
Top meu amigo Marcos Aurélio croissant de referência mesmo muito bom trabalho
Mais ficou maravilhoso mesmo
Maravilha!!!!
Receitas top.
Obrigado 🙏🏻
Ewerton, meu brother explica pra gente porque colocar fubá na massa de pão, obg
Estou achando o máximo esse croissant!!! Ewerton norteia muito bem os chefs! 👏👏👏👏👏👏👏
É maravilhosos muito bom adorei obrigado croasan .
To aqui fazendo se der certo ou nao volto aqui pra contar !!
Gente só façam pois é perfeito muito diferente dos de padaria !!!
Tá vendo eu sempre digo q dá pra fazer massa na batedeira e dá certo.
Olá meninos eu moro no RJ e aqui o clima é quente ,qual manteiga vcs sugere?
Manteiga ou margarina ?
Obgda e Deus continue os abençoando sempre 🙏🏻
Adorei você dar a marca dos ingredientes. A gente erra por usar marcas erradas. Se puder, gostaria de saber a marca da farinha também, que deu véu tão bem.
Muito bom Croassaint au chocolat! Queria estar aí para provar... Parabéns Chef Marcos Aurélio. Top.
essa padaria so tem gatinhos kkk,parabems fizeram certinho moro na frança meu marido é padeirro e confeiteiro,eles disse ke vcs sairam perfeitos,
Que delicia eu vou fazer pq amo croissant obrigada.
Que deliçia mesmo tudo de bom essas receitas.
Maravilhoso
Nesses dias de tédio, nada melhor q comer bem p ficar feliz 😍😋
Vou fazer hoje
Olá Ewerton! Posso usar essa massa para fazer o pastel de natas?
Muito boa a receita do croissant amei👏👏
Eu fazia na minha confeiteira com manteiga dessa do mercado, ficava bem igual o de vcs, a manteiga vazava. Depois que troquei por manteiga e farinha francesa fica mais leve e não vaza absolutamente nada de manteiga. Fica mais cara a receita, mas vcs vão ver como rende mais croissant e fica muito melhor.
Muito bom
Boa tarde, qual a qualidade de manteiga,pode ?
E é bonito sim!!!
Quando se faz essa massa ,depois em cada dobra se coloca na geladeira ,principalmente quando o clima tá quente ,abre massa coloca manteiga,dobra abre e coloca na geladeira faz 3 vezes até ficar pronta pra modelar os croissant
Que massa linda !!!!
Boa noite! Pode me passar a Marca e Modelo dessa batedeira?
Marcos .Eu amei assistir essa aula eu amo esse não muito obrigado as suas dedicação vc é o chefe . Ki Delicia 😊😊❤❤
Boa noite essa manteiga è aquela que cobra no mercado bjs
Eu quero aprender a fazer pão caseiro
Em Portugal não temos nem freeze nem geladeira, temos congelador e frigorífico, qual deles é qual? Freeze=congelador e geladeira=frigorífico?
Ei sou o bergue de recife tbm trabalho com confeitaria e cozinheiro. Gosto de todos vcs aí mais sou fã do dr. Pandeiro não deboche dele não viu... Kkkkk
Muito bom, faz com recheio salgado , abraço 🥖🥖🥖🥖🥖
Se quiser fazer só de manteiga , pode fazer? O que muda.😊
Você untou a forma?
Meninos do céu, é uma receita melhor que a outra, será que vou virar uma padeira ? KKK não aguento mais só de assistir já dá vontade de comer e sentir o cheiro saindo do forno
So pode ser c batedeira?
Deveriam todos ter o mesmo formato.Por isso o nome dele é croissant-crescente.Como a lua quarto crescente
Qual a marca da farinha de trigo que vcs usam? Sempre tentei fazer essa receita e não fica nesse resultado.
Pode congelar pra assar depois?
beleza 😮
Qual a temperatura do forno convencional a gaz?
Posso fazer sem recheio?
Sempre gostei de fazer croissant, na época que trabalhei em padaria a gente fazia com fermentação natural, ambos fica muito gostoso
Isso aí pra quem tá em casa gordice total ,vamos fazer receitas!!!
Nossa parece bom, mas prefiro mais clarinho, a massa ficaria(?) mais macia.
que delicia Parabens pra você é merecedor e proficional Deus te abençoe
E isso aí Ewerton
Salpicão
1.frango defumado desfiado
1.peito de frango cozido desfiado (opcional)
1 cebola pcada
Salsa a gosto
1/2 maço de aipo picado
1/2 abacaxi picado
1.maçã verde picada
Sal a gosto
1 lata milho verde
Maionese a gosto
Tempere com vinagre e azeite
Misture tudo e deixe na geladeira para servir gelado
Eu tenho uma receita quase igual essa sua
Pessoal da pra congelar o croassant?
Oi pessoal da padaria 🤣 muito bom mesmo o chefe Marcos
Fui hoje à padaria D`Oro em Jundiaí para comer o croissant e o pastel de nata (de Belém), saí de São Paulo por ter visto o video onde citaram padaria no youtube, lá chegando sentamos numa mesa eu e minha esposa, solicitamos o pastel e o croissant e a resposta foi, não temos.
Pedimos pão de queijo, que poderiam ter aquecido e não o fizeram, então não há esses produtos na padaria e o atendimento deixa a desejar.
Desculpe por nossas falhas Elihu.
Nao tem desculpas para atendimento ruim e falta de produtos.
Infelizmente estamos lidando com situações que não estávamos acostumados.
Desde o início dessa semana, temos 7 funcionários afastados (4 da produção) por conta da pandemia...até o início do ano que vem, sem a vacina, não teremos o nosso atendimento e produção normalizados. Sinto muito por isso. Mas tenho certeza que tudo isso irá passar e voltaremos ao normal muito em breve.
Não gosto de justificar minhas falhas, e repito, não tem desculpa.
Por isso, continuamos firmes na batalha por aqui.🙏🏻
Agradeço demais o retorno e a visita de vocês🙏🏻. Ótima noite!!!
Posso usar essa massa de croissant com recheio salgado!
top
Êba gosto mas salgado
Eu sou formada em confeitaria Francesa e estou cursando Gastronomia na mesma escola IGA Instituto Gastronômico das Américas aqui em Fortaleza Ceará
E tudo que fazemos é com manteiga o ar condicionado 😄 é lascando com os alunos os branquelos e as branquelas como eu ficamos roxo de frio.kkkkkkkkkkk
Aqui na minha cidade não encontro o verdadeiro croissant, infelizmente.
Massa linda
e quem fez na mão deu o ponto de véu como sem batedeira ou masseira não da ou ao menos um cilindro pra dar o ponto!
Ihhh!!molhei o tapete. .
Boa tarde eu so frances nessa receita tem varios erros começa par a manteiga e a maça as duas deve estar na mesma temperatura . 2 erro não se trabalha a manteiga com a mão voce deve por a sua manteiga entre 2 folhas de papel manteiga e abrir ela o rolo e fazer um quadrado. 3 erro tempo de descanso na geladeira entre as dobras 30 minutos. 4 erro as dobras são 3 1 dobra dupla e dois simples . 5 erro Outra coisa na França não existe croissant recheado de chocolate. 6 Modelagem esta completamente errada voce deve abrir um pouco o meio .
EU ADORO CROASSANT COM RECHEIO DE GOIABADA E UM CAFE COM LEITE.
sÓ ACHO QUE É UMA MASSA MUITA GORDUROSA, MAS, ÀS VEZES, EU COMETO EXCESSOS....KKK
Boa tarde! Por gemtileza gentileza me.envie o Instagram do Aurélio. Obg.
👏
O pão aqui no Brasil não é bom ,em Portugal tem muita variedade e está sempre saindo quentinho ,nos supermercados aqui fazem italiano bem caro e parece pão dormido ,só compro quando está quente o que ë raro !!
E a margarina faz mal a saúde pois falta apenas um grau para ela se transforma em parafina.
A questão não são os óleos vegetais, mas o processo que eles passam para chegar no ponto de margarina.
Chefe Marcos , dá pra fazer aqui em Salvado?
Gosto das receitas do Chef Marcos , quando ele passa as receitas são em quantidades que dá para fazer em casa.
também prefiro...
Meu Deus que linda massa,😷👏👏👏
👊
Quando vc assistir uma receita grande, é só dividir pra fazer em casa. Ex: uma receita com 5kg de farinha, vc divide por 10 pra fazer com 500gr.
Simples assim.
Esse Croissant está longe de ser Francês!
Massa muito mole e pouca manteiga pra folhar a massa.
A manteiga pra folhar é 1/3 do peso da massa.
Resultado fantástico o melhor croissant que já comi.
Minha mulher e minha filha foram a Paris e disseram que o que eu fiz estava melhor
Mentiu pra vc 😂😂😂😂
Salivei aqui! Esse menino e um espetaculo! Simples, querido, humilde! Obrigada por nos ensinar com tanto carinho! Ewerton vc e um querido! Um abraço pra vcs!!!!💟💟💟
Engraçado ! O Pedro faz a receita e o Ewerton que ganha a fama , oh Leh , o Ewerton está ali só pra comer , o Pedro e' quem faz tudo .
adoro vocês. São muitos animados. e as receitas é uma delícia 😋👏👏👏💯💯
Precisar deixar meu comentário aqui. Encontrei vcs no UA-cam hoje pq eu estava pesquisando receitas de croissant.... foi aí que decidi seguir esse canal. Hoje mesmo fiz e super deu certo. O resultado é de um verdadeiro croissant francês. Todos aqui em casa não param de elogiar . Parabéns pelas explicações.... receita espetacular.
Obrigado Andreia .
@@filhodaveia8070
Que legal, Achei o canal por acaso! Nunca fiz Croissant, mas depois de seguir o passo a passo, sem dúvida, vou tentar fazer!
Vc explica muito bem, e tenho certeza que vai dar certo!
Obs:
Se este pãozinho já é delicioso, imagine então, ser preparado com a manteiga ✈ !! A Empresa que fabrica essa manteiga está aquí próxima a minha casa, em S. Sebastião do Paraíso, MG.
Sou padeiro e estou aprendendo muito no seu canal, meu sonho é montar minha padaria, mais a grana não dá
Croissants brasileiros como você, Marcos!!! Maravilhosos: camadas de massa folhadas com bastante crocância. PERFEITO, parabéns!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Receitas maravilhosas,e o melhor de tudo isso é a relação entre chefe e empregado.
Quando a relação é boa,o produto só poderia ser o melhor.
Vanderlei Soares (RS).
Vanderlei , não é chefe e empregado , e' proprietário e colega .
Piauiense são assim , sempre um estendendo a mão pra outro , aquela velha história: amigo amigos .
So achei que passou um pouco do ponto, mas a massa ta perfeita, facinha, facinha. Parabéns Chef Marcos e vc tb Ewerton. Xeru no coraçao.ah! Ps.: assim que puder fazer te marcarei.
Vivien Patrícia m
Parabéns pela forma como trata seus funcionários!!! Muito bacana, Ewerton! Se eu morasse aí, te pediria um emprego ! 🥰
Amor os vídeos de vcs obg😋😄😜😃...faz um vídeo com torta de tapioca
38 minutos 30 e o barbudo falando besteira repetino a mesma coisa 50 vezes falando miolo de pote e 8 minutos e a receita alguem avisa ao barbudo pra calar mais a boca pq atrapalha o foco da receita.
So a pergunta do frezer ou geladeira ele perguntou a mesma pergunta 6 vezes jesus deu vontade de entrar no video e dizer porra ja perguntastes deixa a receita andar porra
Tá estressada amada?
fim um teste com essa massa para uma empresa de gelados em cabo verde e o dono adorou e vai querer na vetrina obrigado
Obrigado você 🙏🏻
Puxa, tudo que fazem é simplesmente maravilhoso. Obrigada. ❤😊
Freezer ou geladeira, geladeira ou freezer kkk.
Uma comédia
Parabéns ! Qta competência 👍👏👏 dá p deixar a massa nesse ponto sem batedeira ? Tenho muita vontade comer croassint ,mas aqui no sul é muito difícil encontrar, nem massa folhada vende nos mercados ! Quero fazer mas não tenho batedeira, vcs acham que dá p arriscar fazer sem ?
Muito Boa Noite Chef. Fiz essa delicia hoje!!!! Sinceramente ficou uma verdadeira delicia muito rapido e de facil manuseio. Caprishow huuuuuuuuummmmmm
Muito bom,amei.!
Tudo errado 😓, vai dar nada de bom…fiquei triste de ver isso.