Как правильно хранить сыр в домашних условиях?
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- Разбираемся, как правильно хранить сыр в домашних условиях и сохранить его свежим надолго. Хотите варить сыр дома? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс «Основы домашнего Сыроделия» 💫clck.ru/SsW8q
Вам также будет интересно:
▶ Сепаратор для молока в домашнем сыроделии. Необходимость или баловство? • Сепаратор для молока в...
▶ Сыр из магазина. Что действительно мы едим? • Сыр из магазина. Что ...
Как правильно хранить сыр в домашних условиях, чтобы сохранить его свежим как можно дольше?
Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab. В этом выпуске мы поговорим о правильных условиях хранения домашнего сыра из молока. Вы узнаете, как и сколько можно хранить сыр в холодильнике, нужен ли ему дополнительный уход и какая упаковка подойдет для сыра, чтобы сохранить его свежим.
Если вы интересуетесь сыроварением, вам хочется готовить вкусный и полезный домашний сыр из молока, подписывайтесь на наш канал. Здесь вы найдете много полезной информации о домашнем сыроделии.
00:00 Сыроварение: основы правильного хранения сыра
01:12 Упаковка для сыра: как сохранить сыр свежим
02:14 Как хранить сыр в холодильнике
04:57 Срок хранения разных сортов сыра
05:12 Уход за сыром: как реанимировать испорченный кусочек
_____________________________________________________________
💫 Подписывайтесь на канал: / @cheeselab-cj4ru
☀ Мы в Instagram: / cheese_lab.ru
☀ Мы в ВК: cheeselab
☀ Мы в Facebook: / cheeselab1
★ Cheese Lab - это не просто онлайн-школа сыроделия. Это тот самый сыр в домашних условиях, который вы приготовите сами. С нами вы узнаете, что готовить домашний сыр - одно удовольствие.
Видеорецепты вкуснейших блюд с сыром и из сыра, основы правильного питания, видеоуроки по сыроделию - это и многое другое вы узнаете на нашем канале. Удивляйте семью и друзей вместе с нами!
Ссылка на этот видеоролик: • Как правильно хранить ...
#cheeselab #домашнийсыр #сырдома
Сварили много сыра и не знаете, что с ним делать дальше? Не успели съесть купленный сыр, и он покрылся плесенью? Смотрите это видео до конца, чтобы разобраться в нюансах правильного хранения и не выбрасывать любимый продукт.
Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab, той самой школы, где прошли обучение уже более 3000 человек и уже вовсю наслаждаются процессом сыроварения и лакомятся своим полезным и домашним сыром, и я ее преподаватель - Светлана.
Если вы смотрите это видео и вам интересна тема домашнего сыроделия, у меня для вас хорошая новость: мы сейчас проводим бесплатные мастер-классы. Сейчас вы можете посетить один из них и приготовить сыр дома по проверенному рецепту всего за 30 минут в обычной кастрюле. Переходите по ссылочке в описании, оставляйте свои данные и до встречи на мастер-классе.
Итак, начнем с главного. Сыр надо хранить единым куском, а не нарезанным на мелкие кусочки. И его нужно правильно упаковать. Как? Пергаментная бумага - это самый лучший вариант. Только не заворачивайте сыр, пожалуйста, в пористую бумагу, она может прилипнуть к сыру. И забудьте про бумажные полотенца. Они обязательно размокнут, и на сыре будет образовываться липкий налет. С пергаментной бумагой такого точно не произойдет.
При хранении сыров очень важно их не пересушить, поэтому мягкие сыры или сыры с плесенью, например, Бри, Камамбер или даже Брынзу, лучше не только завернуть в бумагу, но и положить в контейнер, чтобы надолго сохранить вкус. Мы же с вами привыкли класть сыр в полиэтиленовый пакет. Почему так нельзя делать? Потому что внутри при таком хранении идет запаривание продукта, скапливается излишняя влага и начинается порча продукта: может появиться слизь или различные плесени. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях, как вы храните кусочки сыра, и знали ли вы, что полиэтилен противопоказан для сыра?
Запоминайте, где точно нельзя хранить сыр. Первое. Рядом с задней стенкой холодильника, где может находиться изморозь. Второе. Вблизи морозильной камеры, там слишком холодно для сыра. И третье. На дверце холодильника, так как при частом открывании и закрывании дверки здесь в первую очередь происходит перепад температур.
Теперь о том, сколько можно держать сыр в холодильнике. Не забывайте, что сорта сыров бывают разные и, естественно, сроки хранения у них сильно отличаются. Чем мягче сыр, тем меньше срок его хранения. И, наоборот, чем тверже сыр, тем дольше он может сохранять свои свежие свойства. Например, молодые сыры такие, как Адыгейский, Моцарелла, Брынза и другие мягкие насыщенные влагой сыры, могут храниться всего несколько дней - от двух до семи. А такие сыры, как Пармезан, Канталь, Чеддер и разные сыры швейцарского типа, при правильном хранении могут сохранить свежесть до нескольких недель.
В этом видео:
00:00 Сыроварение: основы правильного хранения сыра
01:12 Упаковка для сыра: как сохранить сыр свежим
02:14 Как хранить сыр в холодильнике
04:57 Срок хранения разных сортов сыра
05:12 Уход за сыром: как реанимировать испорченный кусочек
Спасибо большое вам за помощь в сыроделии
Благодарю ! Всё чётко , ясно , доступно! ⭐⭐⭐⭐⭐💞💞🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо вам за обратную связь
Спасибо за видео! Просьба ко всем, кто купит вакуумный упаковщик - сдавайте, пожалуйста, потом эту упаковку на переработку. Найдите "Экодвор" или "Собиратор" поблизости. Так вы уменьшите вред природе от избытка пластика.
Отличная рекомендация, спасибо!
Спасибо!
Спасибо
Вакуумный упаковщик Редмонд - мой выбор!
Как же понятно вы всё, обо всём рассказываете.С Вами бы я точно поняла всё о варении сыров
Благодарю) Приходите на наш бесплатный мастер-класс clck.ru/TLRZU
Интернет вам в помощь, безоплатно, доступно. Включайте свой интерес ,логику, интеллект, и не выбрасывать свои деньги на ветер.
Храню в вакууме
Брынзу на торелку стелю на дно вафельное полотенце, ни чем не укрываю просто переворочиваю если надо меняю полоненце, 2 нидели хранится без проблем только вкуснее становится
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а пергаментная бумага любая, или силиконизированная для выпечки не подойдет?
Добрый день. Лучше обычную. Силикон не дышит и может быть запревание. Хотя, если на короткий срок хранения, то подойдёт
@@Cheeselab-cj4ru БлагоДарю Вам!
Разбираемся, как правильно хранить сыр в домашних условиях и сохранить его свежим надолго. Хотите варить сыр дома? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс «Основы домашнего Сыроделия» 💫clck.ru/SsW8q
В пергаменте сыр сохнет!!! Проверено
На Кавказе чаще всего употребляют домашний сычужный сыр из коровьего молока. Хранят его в подсоленной сыворотке, оставшейся после изготовления сыра.
Такой сыр ещё можно тонко нарезать, переложить слои пищевой пленкой и хранить в морозильнике, после разморозки практически не меняет вкус.
Подскажите , пожалуйста , сколько и как можно хранить осетинский сыр подкопчёный!????🙏
@@user-kv6rk5jl7i увы, насчёт осетинского, тем более копчёного не знаю. У нас исключительно чеченский свежий 🤗
@@user-qe5vh1kc5d 🙏🙏🙏
@@user-kv6rk5jl7i А разве бывает осетинский копченный сыр?
У осетин сыр лидирует из всех сыров Кавказа, и это однозначно
@@user-ef7pp9sp1t Он не прямо закопчёный , а подкопчёный с золотистой румяной корочкой . Аромат копчения очень лёгкий . Если корочку не нарушать , хранится очень долго , и при созревании вкус становится более насыщенным ! Очень вкусный 👌👌👌!
Блин, вы меня запутали.... Так как : в пергамент и в контейнер или это два отдельных способа???
Добрый день. В контейнере - вызреваем, а дальнейшее хранение, после того как разрезали сыр - в пергаменте
Здравствуйте может Вы ответите почему сыр скрипит
Скрипит обычно свежий сычужный сыр. Если хранить его в сырной сыворотке достаточно долгое время, он по консистенции становится похожим на твердый творог.
Добрый день. Причин скрипа много, в молодых сырах - это скорее норма, а в п/твердых с долгим сроком вызревания - нет, возможно пересушка зерна.
Косички сыр как сохранить
Добрый день. В холодильнике при +4...+6С
Вот блогеры -трепачи,одни советуют -4 -0, другие +5.Договоритесь что брехать.
Треугольник???!!! Треугольник Карл!!!! Сегмент мадам, сегмент... И вы ещё кого-то учить собираетесь!!!!!
и как часто ваши знакомые- не сыровары, ходят в магазин за сегментом сыра?😉 И вас мы уже ничему не сможем обучить, вы на 3 головы выше нашей школы, Карл!
Можно не махать руками, а языком быстрее