Заморозил кефир и получил творожный сыр
Вставка
- Опубліковано 10 чер 2022
- Мои специи 👉gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Доска как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Соусы 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Подписывайтесь на мою страничку в ВК 👉 vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Вообще без разницы в чём замораживать.
Как технологический ликбез просто супер, а по заморочкам с кефиром и безотходному производству косяк. Типа при криофильтрации нет расхода электроэнергии? А любой расход электроэнергии это вред для экологии. Так что херня всё это безотходное по-во. Органика сама собой разложится без вашей помощи и без вреда ОС.
@@allavg невнятный поток сознания, кэп
@@Indi_Rogandi В чём именно? По сути один и тот же процесс. Только в одном случае (не самом таки правильном) шеф его пиарит для собственного профита, в другом случае считает его каким-то рукоблудием. ))) ИМХО
А в пакете заморозить слабо?
А мне из кефира не понравилось. А вот из ряженки получилась нямка, чуть подсластила и в крем для торта ушла на ура! В том, что получилось из ряженки, нет вот этой кислоты лишней. И маленький лайфхак по изготовлению. Чтобы не морочиться с разрезанием бутылок и пакетов, я ряженку вылила в миску и в ней заморозила. Потом дно под горячую воду, вышла ледышка. А потом эту замороженную полусферу в дуршлаг на марлю на отцеживание. Быстро и удобно. И штука правда вкусная и необычная из ряженки, и очень приятного кремового цвета.
из ряженки гораздо вкуснее. или варенец. тоже без кислинки. с точки зрения жирности для стройнеющих или ограничения по здоровью находка, крем чиз жирный и калорийный
Спасибо за интересную информацию! Тоже попробую так приготовить 🙂
Согласна, из ряженки отлично получается ,а ещё из ацидофиллина, хоть он и кислый незамороженный , но потом такой вкусный творожок получается 😋
А у нас не продают ряженку, да и кефир не найдешь особо, у нас катыг в продаже, а он ещё кислее чем кефир
@@user-me8wc4oo5p х
Вот что ты за человек)) смотрел уже засыпал одним глазом) итог - пошёл ночью искать кефир морозить !)
☝️🤣👍🔥
😂
Это именно, человек так поступает, если мозгами делает, потому что интересно, а телу надо вкусно.
Много говорит, устаёшь
😂
Вместо марли очень удобно использовать специальный лавсановой мешочек для отжима. Купила на Озон. Материал лавсан хорошо пропускает влагу и притом не впитывает ее ,не гниёт,ни плесневеет,на нем не развиваются бактерии и грибки. Легко стирается. Творог и сыр не прилипают к лавсану. Использую много лет. Рекомендую.
Спасибо за совет!
Спасибо за наводку
Какие либо жидкости можно процеживать через Лавсан? Например домашний квас? Или он только для творога предназначен?
@@user-sh5ut4pb7h да все жидкости можно
Ткань "органза", на WB/OZ и не обязательно мешочек делать, кусок 50×50 (края только аккуратно надо подплавить, чтобы нитки не лезли ), резинкой канцелярской перетягиваем и дальше как угодно, отвешиваем, под гнет ставим, руками давим и тд ))) отлично получается том пасту делать, ябл пюре отделять от сока, маскарпоне, рикотта ... это капрон мелкого плетения, не рвется, не тянется, отлично моется, веСЧЬ ))
Какие же полезные комментарии! Спасибо люди, что делитесь опытом
😄 Да, я тоже часто даже ролик не досматривая, начинаю комменты читать, либо информации много, либо насмеешься 😄
Спасибо, Василий! Я уже давно так делаю и нам нравится, очень вкусно, особенно с укропчиком и совсем немножко чеснока. Кефир беру в пакетах и тоже с такой жирностью! Мороки никакой, а такого сыра как Вы говорите, у нас в Тирасполе я не видела в продаже. А, ещё очень вкусно такой сыр с помидорками! Поздравляю Вас и всех россиян с наступающим Днём России! Всем добра, любви и благополучия!
О, землячка. В шерифе есть такой крем чиз, но цена сумасшедшая естественно. В маленьких коробочках, вроде творожный крем называется или что-то вроде того. Я так и не смогла его себе позволить, чтоб сравнить вкус процеженной сметаны с оригинальным продуктом.
Всех с праздником!
Сколько Приднестровцев-земляков!😄
@@hopeschannel5812 понятно, дорого значит недоступно. Я как-то не обращала внимания на него, будем пользоваться нашим рецептом.
Как живётся под руцкой оккупацией?
@@hopeschannel5812 видать не очень хорошо живется под руцкой оккупацией, если даже крим- чиз не можешь себе позволить. Печалька...
Обожаю за все - за разговор,за рецепты и особенно за отсутствие болезненного идеального порядка на кухне! Вы честный и классный! Удачи вам во всем 😘
Много болтовни
Так что ты здесь забыл?
Одна болтовня, чтобы получить 150 гр. Чиза.🤔
@@user-kj6wb6yp5o проверьте нервы. Гормоны. Может просто старость? Этот мужчина всегда много и красиво говорит. Если не по вам -что вы тут делаете?
Ахах, болезненного порядка 😀👍
За ваше ответственное отношение к природе огромное уважение!
👍👍👍
А если после отжима добавить яйцо соль соду масло и будет плавлен. Сыр
Плавленный сыр ещё варить на бане надо
Народ, не делайте из кефира, делайте свой йогурт и уже из него можно делать творожный сыр ! На литр молока - 130мл баночка Данона ( зелено - белая) без наполнителей, хорошо венчиком смешали и в теплое место в среднем на 8ч, должен получиться довольно плотный сгусток, вот с ним дальше и работайте и никаких крупинок ))
Из 2,5 л молока получается 1кг мягкого сыра и 1,5 л сыворотки, на которой печем домашний хлеб )))
Осталось молоко качественное купить
@@user-er3hu8gj8h не вижу препятствий, у меня, в Новосибе, есть как минимум пять производителей, на вскидку, у которых очень неплохое ЦЕЛЬНОЕ молоко...
напишите как вы делаете творожный сыр
А я делаю с греческим йогуром,тоже без добавок,
Из кефира тоже не понравилось мне ,делала .Покупаю творог любой жирности, сметану, укроп сухой ,соль, чеснок и в измельчитель ,тмин еще .Супер намазка !
Вы самый лучший повар из тех кого я смотрела у вас так все аккуратно получается и нет никакой суеты я сама повар у меня 6 разряд но когда я включаю ваше видео мне кажется я так мало знаю и умею Мы с мужем очень любим вас смотреть вашу маленькую и очень уютную кухоньку просто все суперВы самородок!!!! Побольше бы таких грамотных шефов!!!
васюня, ты просто отпад, повезло жене, спасибо за простую человечность, благополучия семье.
Дааааа. Трудяга!
@@user-ve1pk6dj2bЯ тоже думаю, есть ли женщины счастливее Васиной жены?)
Василий, к Вашим многочисленным достоинствам добавилась и забота о природе, о зверушках, о животных морей и океанов ( хотя, где мы и где они) Большое Вам спасибо, золотой Вы наш человек! Побольше бы нам таких думающих о природе людей. Вроде бы мимоходом так сказал, про между прочим, но такие моменты, такие, казалось бы, мелочи, очень характеризуют человека с большим сердцем. С уважением, Елена ❤️
Да ни о чем это не говорит.
Респект, Василию👏
@@user-tr2xp4tn3t А Вы сами пластик как утилизируете? Просто интересно.
Достаточно пластик отдельно выбрасывать в специальный контейнер, его без нашей помощи утилизируют
Спасибо Василий. С удовольствием смотрю ваши видео.
Вася, очень просто. Экономим на цене. Кефир значительно дешевле, чем мягкий сыр. А холодильник все равно работает. С кефиром или без.
Спасибо,вам за ваше хорошее отношение к нашему городу Ростов-на-Дону.У меня такой крем получился случайно забыла кефир в морозилке,потом достала пакет слегка лопнул сыворотка вытекла а крем остался внутри пакета .зеленушка чесночек и намазала поверх обжаренных кружочками баклажан.
👍
Тут выгода в том, что можно сделать с такой начинкой какой хочешь и не экономить на ней, также 100% без вкусовых добавок!
Экономия глобальная, пачка кефира 60-70₽, по выходу продукта в два раза больше (может и ещё больше) чем в покупной коробочке за 180₽.
Да и дело вкуса, мне как раз больше нравиться с кислинкой (домашнюю брынзу чем то напоминает) и сильно не отжимаю, больно сухой и мажется плохо потом.)
Делаю с вялеными томатами и чесноком чаще всего.)
Сразу оговорюсь, мнение моё и не обязательно правильное. 😅
да-да! а с сыворотки блинчики, а если ряженку заморозить,то получается очень ароматная штучка. В зависимости от наполнителя(соль, чеснок, зелень или сгущенка) можно употребить для многих блюд
Для сушей и ролов замечательная начинка
@@user-bg3pt7ob9p спасибо за идею с ряженкой. Должно получиться очень вкусно.
@@user-sx3xp1lo5l Софья, я перепробовала много вариантов. Супер!
А с сывороткой что делать?
Спасибо! Мне очень нравится ваш подход. Чётко, ясно, понятно, по делу, с размышлениями и выводами 👍
Спасибо за позитив к экспериментам. Развивает творческие способности:))
Сделала. Получилось очень вкусно. Спасибо, Василий, всего вам доброго!!!❤️👍🙂
Спасибо! Есть ещё один важный момент. В половине России дубак по полгода стоит и с заморозкой проблем не будет. Так же и с процеживанием, утром положил этот айсберг на сито, а вечером, после работы уже с готовым продуктом. Короче, с ходу тему отвергать не стоит, варианты есть у каждого свои.
ты бутылку кефира на улице предлагаешь заморозить, или что?
@@oreshek87, ну да)
@@oreshek87 в квартире на балконе, в доме на крыльце или веранде. Особенно выгодно наверное получается, если свой скот есть и молочка чтобы лишняя не пропадала можно делать такой сыр как альтернативу простому творогу.
@@yourneighbour2675 я думал, что у тех, кто смотрит Ютюб уже есть холодильник с морозильником .и он все время включён. зачем-нибудь балкон и улица?
А удовольствие,что ты повозился и сам прготовил чтото новое для себя. Молоток!!!
Мне очень понравилось про "no waste"! Рада, что Вам не наплевать на природу. Продолжайте совершенствоваться в этом направлении! А отличие такого вот домашнего крем чиза от покупного в том, что в нём не добавлено никаких консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Так что кому это важно, такой способ приготовления стоит потраченных сил и времени! Часто смотрю Ваш канал и учусь у Вас. Вы - супер! :)
А я так творог на пасху делаю, очень нежная текстура и очень вкусно получается 😊
За что люблю смотреть этот канал, что автор не колотит понтов и делает все просто и понятно
За что нё люблю этот канал,что автор много болтает.Не всегда хватает терпения досмотреть.
@@user-gt8px9zu6o А я смотрю на скорости 1,5. Рассуждения нравятся, но на чуть большей скорости.
@@user-gt8px9zu6o Ой, а я, наоборот, именно разговорную часть люблю. И именно у Василия. От него настоящей человечностью веет.
@@user-gt8px9zu6o Особенно хорошо, когда чтобы отцедить кефир, нужно всего лишь 12 минут........
@@user-pt7or2ru3m много и долго лишнего говорит
Ух ты! Я , простая пенсионерка , хоть что то делала раньше вас, Василий! Я "сто лет" назад готовила такой а ля "кремчиз". Делала это не из соображений экономии , а потому , что у нас его и в помине не было тогда. А нам тоже очень хотелось "крутых " тортиков типа "Красный бархат", вот и выходили из положения .
Татьяна👍👍👍.Колесо ведь оно круглое и ему тысячи лет.😁😜😜😜Крем чиз-хо,хо,хо.Моя бабушка всегда так делала.В вариантах,то корочку черного хлеба в прокипяченое молоко,то пару ложек сметаны,а из этого и творожок делала .Мне 58 лет.Творожок ,так нащываоа моя любимая бабушка,на свое счастье жившая и не знавшая английского языка 😁😁😁
Спасибо Василий. В Австралии готовить такое дорогое удовольствие. Кефир очень дорого стоит. Вас приятно слушать. У вас замечательные рецепты.
Обожаю твои ролики , Вась ! Почти все видео досмотрел на твоём канале ))) Нравиться именно твой подход ко всему- « Сегодня делаем сыр из кефира , а параллельно расскажу про криофильтрацию». Плюс ко всему твоя педантичность - это прям каааайф , сам так же делаю , пока есть минутка или половина - взял протёр , помыл , повесил на место и т.д :))
Хочу сказать, что Василий Емельяненко настоящий шеф-повар и профессионал своего дела! Когда вокруг все пропитано войной и тревогой за будущее, наш дорогой кулинар препадает нам интересные рецепты блюд и дарит настроение. Он настоящий лекарь душ, ведь от настроения и качества пищи зависит здоровье. Большая благодарность за вашу работу и за то, что в ваш канал не проникает токсичность войны. Это очень профессионально. Благодарю Вас, маэстро!
не несите херни
Хотите в рафинированном мире жить?) Мужчине не подобает такое городить. Он зарабатывает этим, так что не приписывайте ему какие то благодеяния. При всем уважении к нему.
То-то сильные мира выглядят 😠, они то точно едят изыски и натуральное. (
@@user-tr2xp4tn3t я свое мнение никому не навязываю. И в Вашем мнении не нуждаюсь. Это мне выбирать, в каком мире мне жить...И не Вам решать, как должен жить мужчина.
@@user-tc7le1nj9r если Вы пишете коммент, никто не говорит про навязывание своих мнений. Но высказываться по поводу написанного имеет право каждый. Иначе зачем его писать.
Обожаю эту Вашу сибирскую практичность, собрать и пустить в дело всё до последней крошки.
Привет из Красноярска!
Присоединяюсь
Очень вдохновенно смотрю ваши видео!!! Спасибо! И готовлю...есть просьба. Не могли бы вы ,Василий, рассказать о некоторых ресторанных заготовках, которые можно хранить несколько дней. Когда работаешь, времени особо не хватает, а хочется вкусной, особенной еды. Вы- друг нашей семьи!
Остатки жмыха после компота перерабатываю в пастилу.
Добавляю для текстуры замороженную тыкву, сливочное масло, сахар, лимонный сок.
Перебиваю всё в блендере и раскладываю в сушилку.
Через 8- 10 часов получается вкуснятина. ))
Отличное видео! Сделала пирожные и начала смотреть в прикуску,а то каждый раз невозможно сдерживать слюну, так все у вас вкусно!
Здравствуйте, а можно не только кефир, я делаю с ряженкой, очень вкусно получается, и у нас 0.5 творожного сыра ценник на рубли 300-350руб, а кефир 50руб за литр. Ну так то приличная получается экономия) и чтобы стал он прям совсем однородным без всяких комочков блендером вжих) ну нам и так зашёл ;) а вам спасибо за ваши видосики, давно смотрю, вы молодец!
Я тоже и ряженку и варенец, и кефир всё пробовала заморозить. Из всего получается вкусняшка😍
@@svetlana-lana5360 можно ряженку и не морочить.Я так процеживаю
Зато нет пальмы и добавок, у нас кефир такой 85 стоит, очень удобно, в морозилке место есть, кинул вытащил. Спасибо любимый наш шеф повар!
это и есть пальма с отбеливателем
Бред. Вероятность пальмы в вашем результате такая же, как и в кефире, который вы купили
Пальму положили, чтобы вы попили кефирчик! Наивные люди,!
Отличный совет по экономии ...сердечно благодарю👏👏👍🤝🏻 успехов!
Емельяненко от Вас не оторваться,что в метро,что в ютюбе,после Ваших передачь жить хочется!
Да, я тоже как сериал "За стеклом" смотрю. Рецепты вообще - не главное. Релакс и снятие стресса, такая харизма у человека и позитивная энергетика. Всегда полезно общаться с положительными людьми. Поэтому птиятно смотреть на блогера, чтобы он не готовил. А кто за рецептами - идите мимо. Рецепты тут - не главное. Неужели до сих пор не поняли? Чем больше и дольше говорит Василий, тем лучше. 😊👍
Прочитала "после ваших передач жрать хочется!":)
Ничего не пишешь, - харизма-с!)
@@elzorro3156Так и есть)
Это точно! Просто жить..
Василий, спасибо за ваше мнение и взгляд на такой способ. Было очень интересно послушать)))
интересно что? там смысла ноль он добавил
@@NodsFrend1 мне интересно узнавать мнение другого человека относительно той или иной вещи.
Мы периодически делаем такую тему, но не для того, чтобы экономить или заменить им крем чиз, а просто как намазывалку на подсушенный в тостере хлеб. + Советую попробовать добавить туда базилик и вяленые томаты в масле. Получается просто бомба :)
Год уже практикую, увидел рецепт на другом канале. Жирность не важна особо, сам кефир если хороший то норм получается и по объему и на вкус. Нет нужды колоть замороженый, вообще, просто целиком в большую миску/дуршлаг через марлю, чуть отжать в конце. Так по времени затрат минимум, только распаковать, потом замешать - и всё! экспериментирую с наполнением - зелень, маринованые/свежие огурцы, паприка, томаты вяленые, хрен + горчица, перцы халапеньо, специи цацики, соль с травами, отлично с слабосоленой семгой идет.
По ценам - у нас кефир от 55 до 85, экономия приличная, особенно на семью их 4х.
Тоже наполняшки разные люблю. Жене зеленуху, огурчики, себе каролинку капаю
Василий, очень хорошую тему экологии вы затронули!!! Здорово!!!
Василий, только Вы так умеете поднимать настроение! Спасибо!
Спасибо, попробую для интереса сделать.
Шикарный рецепт)) Я в этот сыр добавлял копчёную паприку и сушёный томат. Угостил подругу - ей очень понравилось) К вину подходит отлично - утро встретил не один😅
Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных.
Белком, который съедают американские "говяжьи стада", можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.
Двойная польза
.
Мдэ
В какой момент добавки положить? В кефир или в то, что отцедилось?
@@user-ei7zi6uc2e в то, что отцедилось
Это работает! Делал такой "сыр" из кефира много раз. Лучше брать кефир пожирнее, ибо не такой кислый сыр получается и выход готового продукта получается больше. Вкусная штука.
Совершенно верно, все работает. Сам тоже делал неоднократно.
Потом можно туда порезать зелень и вкуснятина!)
Люди, вот вы все в комментариях, здесь самое главное не то, что это работает. А то что вкус другой и консистенция другая, это вообще другой продукт по итогу.
Эта хрень не вкусная, по сравнению с магазинным крем-сыром
@@voLumeeK не нравится не ешь. Вполне приличный продукт выходит из кефира.
Спасибо
Спасибо за тему экологии, это очень важно, у нас это непаханное поле.
А если вкус готового продукта кисловатый, то можно попробовать делать из йогурта.
Я для роллов без заморозки смешиваю пополам сметану и йогурт и на ночь в холодильнике под гнётом. Может быть, это тоже неправильно, но нам нравится.
Василий умничка, спасибо !
Василий, вы огромный молодец! Топите за экономию и природу!!!!
Первый раз я такое сделала 35 лет назад. Этот рецепт мне рассказала бабушка,когда я родила сына. Творожок я ему делала только так!
Мне тоже в детстве так делали. Прошло более 40 лет.... Рецепт древний как мамонт...))
@@user-wj8kd8io8s а мы творог ребенку делали из кефира нагреванием. Наливаешь в кастрюльку, нагреватель до разделения на творог и сыворотку, цедишь, остужаешь. Каждый день морозить и размораживать заколебались бы.
@@alexandera.golubtsov7636 можно и так. А можно просто на столе оставить, сыворотка сама через день или два отойдет. И можно процеживать. А ещё лучше в магазине купить молоко 6 процентов и более жирности , и сквасить кефиром, после этого или заморозить и процедить, или отварить как вы делаете. Так качество лучше будет и количество больше.
@@alexandera.golubtsov7636 при термической обработке теряется очень много полезных веществ.
Согласна! Я своих детей на таких творожках вырастила 40 лет назад
Спасибо, давно хотел попробовать такой. Надо с ряженки ещё попробовать, возможно будет более сливочный вкус
Прикольно! Я попробую так сделать. Спасибо!
Экономный))) Из крышечки такой - раз!))) Спасибо за видео! Обожаю непосредственность Вашу и простоту рецептов.
Такой гемор вы учинили с творожком из кефира!))
Берём кефир в п\э или тетрапакетах, промораживаем сутки, потом вилкой или острым ножичком накалываем насквозь в нескольких местах дна и верхней части пакета, без всякой марли ставим в сито , над ёмкостью, одной из дырявых сторон вниз и оставляем на ночь , утром в пакете останется творог, в ёмкости - сыворотка.
В бутылке сложнее пробить дырки в крышке, но, если понравится результат, просто заготовить специально крышку , прожечь пару дырок тонким , раскалённым над газом гвоздиком. И не выбрасывать её, держать для таких случаев и заменять ей целую крышку уже при разморозке. Да, и не забывать дырявить и в дне, можно погуще.
Если не дырявить с двух сторон, то сыворотка не отойдёт, т.к воздух должен заходить сверху.
А ведь действительно, так меньше готового творожка на сите останется!! Спасибо за подсказку😉
👍Ещё можно шило вместо гвоздика раскалить, удобно, оно длиннее и с держателем.
Не совсем понял про ненужность марли. Она нужна же для отделения более мелкой фракции, чем дает просто дырка в упаковке. Не?
@@74mihainпопробуйте, я так делаю часто, только у нас есть кефир жирн.3,6-3,9, иногда - деревенское молоко сквашиваю на такой творог. Постоянно в морозилке пару пакетов кефира для этих целей.
Вилкой набиваю дырки в предполагаемом дне и вверху пару для допуска воздуха! - иначе плохо стекает и не получится.
Ставлю в дуршлаг над ёмкостью, чтоб сыворотка свободно стекала.
И без всякой марли и тем более колки льда)).
Кислота творога зависит от свежести кефира, можно смешать со сливками или молоком, дать немного постоять в тепле и заморозить. Можно купить разные закваски и сбродить самим молоко другими, не кифирными бактериями, кого напрягает этот вкус.
С литра кефира получается около 300гр нежного творога, зависит от степени отдачи сыворотки.
А сыворотку смешиваете с любым соком, сахар\мёд по вкусу - и прекрасный напиток - готов. У нас даже в магазинах таким уже года 3-4 торгуют, пользуется популярностью.
@@lanafo4010 желательно тонкое).собственно крышку можно и не дырявить, по дну бутылки им хорошенько пройтись, а крышку - снять вообще. И устойчивее будет конструкция стоять в дуршлаге и ещё проще.
Всегла приятно встретиться с Василием и узнать его рецепты , простые и доступные!
Из хорошего кефира получается нежный творожок. Дешевле получается и больше, чем в пачке. А из сыворотки замечательные оладьи, тесто, напиток полезный и замечательный, питательный лосьон для лица!!!! Для кого кислым кажется,( хотя из хорошего кислым не бывает), то можно класть курагу,изюм, мёд, корицу, ваниль. На выбор, кому что по душе! 🤗😉👋💯❤
Манник и блинчики
Что, что получается? ТВОРОЖОК? Что же вы такие бедные и убогие такие, не знаете, что такое творог, на вкус, цвет, запах, технологию приготовления? Вы даже не различаете по консистенции что есть, что? Так я вас просвещу! Перемерзший кефир всё, что угодно, НО НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ и даже рядом не лежал с творогом!
Хватит трепаться, хватит врать, пора называть вещи своими именами!
Это говорю вам Я, человек создающий творог своими руками, как это делала моя мама, моя бабушка и все настоящие хозяйки.
@@inessaschestakova3190 У родителей тоже было свое хозяйство,и тоже знаем, каким должен быть творог,и никогда бы не стали есть замороженный. Такие варианты для тех,у кого нет возможности купить домашний или домашнее молоко и самим сделать творог хорошего качества. И ерничать и ,,умничать' не следует по этому поводу- забыли кое- кого спросить. А есть и такие хозяйки, обычно хвастуши и грязнули, что уж лучше есть магазинный. Только такие убогие так с людьми разговаривают.👎👎👎
Я делала так в пакетах. Вкусный и нежный диетический творожок получается. А сыворотка употребляется при выпечке блинов. Можно быстрые пирожки испечь на сыворотке. Безотходная технология! Спасибо Вам, Василий!🌹🌹🌹
Много текста....
Холодненькая сыворотка тоже очень вкусная, вместо кваса. Хорошо идёт и на окрошку или холодный свекольный суп.
Очень вкусно! Я такой сыр-чиз делаю из греческого йогурта. У нас продают йогурты с разными вкусами, клубничный, ванильный. С такими делаю крем для торта. Попробую сделать из кефира, спасибо за идею👍👏💐
Очень интересные рецепты и хорошая подача!!! Спасибо!!!
спасибо за отличный рецепт. очень вкусный кефир получил заморозив творожный сыр
СПАСИБО вам Василий огромное,благодаря вашим мы добавили на наш стол так много продуктов,которые помогли разнообразить наши блюда.КРУТО!!!
Делаю так давно, но я замораживаю кефир в миске чуть меньшего объема, чем дуршлаг. Очень удобно тогда размещать замороженную заготовку в дуршлаге.
О, хорошая идея, заколебалась эти бутылки-коробки расчленять)
вот тормознула , не догадалась )))
Спасибо за идею🙏
Я тоже замораживаю в миске, дуршлаг чуть больше, из одного набора. Ни каких проблем. Колотиться с ножом, это кошмар...
Кстати, недавно попробовала - добавила жирные сливки, сахар, и взбила. Очень вкусный крем вышел. Делала торт с морковным бисквитом.
Василий , смотрю вас с удовольствием ! Дело мастера боится!
Успехов !
Благодарю за прекрасный рецепт, спасибо за обзор.
Очень часто делаю.Потом добавляю зелень любую и на тост.Утром с кофе👍👍👍👍👍 А получившуюся сыворотку пью на ночь.
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления данного сыра. Для себя узнала много полезной информации. Удачи вам и здоровья,мирного неба над головой🙏💐👍
Василий, попробуйте сделать такую штуку с ряженкой. Там нет такой кислинки, и вкус получается мягкий и сливочный. Кстати, и крупинок нет. 😋
Спасибо за наглядность способа и настроение!
Тоже делаю с ряженкой- действительно без кислинки
Спасибо за совет))) обязательно попробую.
О, хороший совет делать из ряженки. Попробую.
С ряженкой мне очень нравится. Только я покупаю кефир в пакетах. Утром достаю и прямо в пакете оставляю на столе для оттаивания. Потом на марлю и все очень быстро. И лед колоть не приходится.
Я так же делала из ряженки, по совету, осень понравилось !!!
Испытала - замечательно!
Нежный, недорогой. Добавила укроп, чеснок - готова намазка. Сегодня пробую ещё добавить орешки. Вкусно!
О! Орехи... Спасибо за подсказку)
Интересное видео, шеф Василий! Спасибо 🙂
у нас в Узбекистане это сюзьма, делается с домашнего кефира(катык) кефир подвешивают на марле и в зависимости от желаемой густоты держат ее 2-4 дня
Обожаю катык! В Башкирии часто брала,в Свердловской области увы,его нет
Да, и у нас его не замораживают. Вкуснооооо👍
@@Anzac1234 если что, Катык делается легко самостоятельно. Прокипятил на медленном огне до желтовато-коричневатого оттенка и, как остынет, заквашивай сметанкой, ложка на поллитра. Получишь то чего нет у вас в магазине. Приятного аппетита.
@@velvild8917 что перекипятить надо?)
Обязательно попробую)
Т9 😂😂
Извините,перекипятить ?)
делаю таким способом ряженку, намазываю на крекер (можно в тарталетку) сверху кусочек красной рыбки или икорочки и отличная закуска готова.
Я тоже ряженку так делаю и обожаю...
Odin raz v zhiznji ryazheku proboval. Neponravilos. Sladkovataya pokazalosj.... Sladkij kefir terpetj ne mogu.
@@dzintarsgarkalns7907 Ряженка не сладкая совсем! может вы путаете с чем то?
@@dzintarsgarkalns7907 так бывает, если ряженка не дозрела. В таких случаях надо ей ещё дать время
@@dzintarsgarkalns7907 ряженка для крема на тортик подходит
Благодарю Вас за рецепт приготовления сыра из кефира. Возьму на заметку. Удачи и всех благ.
Вот спасибо хорошо, обязательно приготовим! Здоровья Вам Василий!
Спасибо, много лет так дела, всем нравится.
Удачи вам.
Вася спасибище вам за рецепты!!!приготовила по вашему рецепту говядину- вкуснотища ,а с вином кайф!!!
Делаем такой мягкий сыр регулярно... только всегда беру в плёнке... намного удобнее вскрывать, чем резать пластиковую бутылку)))
Я много экспериментировала. Замораживала кефир и ряженку, а потом плюнула и откидывала на ситцевую ткань не замораживая. Смешивала кефир со сметаной, ряженку со сметаной и.....
@@user-bg3pt7ob9p л
@@user-bg3pt7ob9pНет смысла, значит, замораживать?
@@esticoletty3333 я не нашла разницы. СОВСЕМ
Я тоже так делаю,с приправами ОЧЕНЬ вкусно
Самим всегда выгодно делать и вкусно и знаешь что положила
Никогда не делала, побежала морозить
ого)) не думала, что по моему комменту снимут целый ролик.
ну во первых, я делаю не из покупного кефира, заквашиваю сама, на кефирных грибках, и масса получается не кислая.
во-вторых, если мне нужна более плотная консистенция, я сверху кладу небольшой груз, и тогда итоговую массу провернуть как у Васи не получится, она ломается, но прекрасно перемешивается и намазывается.
А каков в итоге выход продукта? Ну например, с 1 литра кефира?
@@milkus8596 я в граммах не взвешивала, но примерно такая же мисочка, как у Василия, с литра-полутора. Я накапливаю кефир в морозилке, и потом сразу размораживаю его партиями по 2,5-3,5 литра, там прилично получается, с глубокую тарелку. Счас особенно актуально с добавками в намазку на лаваш и с собой на природу, на дачу, ну или так полакомиться, на блинчик намазать, на хлеб. Если прессую, чтобы получить подобие творога, то со сладкими добавками утром на завтрак просто улетает.
Спасибо, я давно думала что так и будет и не заморачивалась, вы подтвердили мою догадку.
Понравился рецепт! Обязательно сделаю! Спасибо
Василий здравствуйте, хороший рецепт. в заморозке нашёл 1%кефир и тоже всё получилось 👍
Василий, расскажу про процесс, про который я знаю и который чуть-чуть отличается: первое отличие - разморозка под гнётом, чтобы после отделения сыворотки в марле остался фактически зернистый сухой творог. Далее этот творог разминается, к нему добавляется сливочное масло и всё это ставится на водяную баню, и при постоянном помешивании доводится до однородной массы, затем соль и специи по вкусу и охладить. Можно попробовать сделать из ряженки, тогда будет не будет такой кислинки, но будет "топлёный" вкус.
Сколько масла надо? Здравствуйте!)
@@Anzac1234 Здравствуйте! У меня выходило на получившийся творог из 2х пачек кефира где-то грамм 70 масла (1/3 пачки).
Я добавляю ещё одно сырое яйцо, кроме масла. Получается отличный домашний плавленный сыр 🧀
Даже не надо мудрить, все и так супер, как масло.
Я не заморачиваюсь. Два пакета ряженки на ночь в морозилку. Утром на сито, стоит на столе. Вечером прихожу с работы, уже готово
Василий забыл упомянуть,что в домашнем сыре нет консервантов,многочисленных Е шек.
Все, пошла за ряженкой в магазин)
@@user-md9lp5if3cэээ. Ну вобще т если сам корову подоил. Сам ряженку сделал и потом из неё сыр. Да - без аонсервантов. А если купил опять же в магазине продукт. Который без консервантов ну в принципе не бывает. Иначе тупо до продажи не доживёт. Сомнительное утверждение - "без консервантов зато"
Низкии Вам поклон за безотходное производствоа главное за бережно отношение к нашей природе . Если бы все делали как Вы. Наша планета ответила бы нам тем же
Прямо поклон? Прям кланяешься?
Обожаю смотреть,слушать...такой непосредственный,какой то..вроде бы знаешь человека давно,лично..удачи вам..
Вася, огромное спасибо за всю Вашу работу. У меня сын делает в замен Филадельфии, для суши. Правда надо от внучки прятать, не всегда дело успевает доходить до суши.
Сюзьма прекрасно использовалась и у нас в Ростовской области. Моя бабушка часто использовала ее как начинку в открытых пирожках. Чудный вкус детства!!! А сейчас сюзьму практически не увидишь на рынке
Сюзьма?? У нас в казахстане сюзьмой называют совсем другую вешь.
А в Узбекистане именно эту вещь называют сюзьмой. Я только одно не поняла, зачем вообще замораживать, нельзя ли просто влить в сито с марлей.
А мне нравится! Спасибо !
Я где то видела такое видео о кефире из морозилки ...у Василия всегда интересные рецепты ! Отличный канал !
А я делаю такое часто,мне нравится еще в эту массу добавить абрикосовый джем и по утрам пить кофе с таким вот кремом...🤗👍
@@_samorodok значит, такой "хороший" кефир.
@@_samorodok Фуфельный кефир!
А я добавлю вишню(размороженную).Мне нравится.
Много лет такой рецепт знаю, только я люблю солененький и с укропом. Укроп мелко изрубить, чуть подавить, чуть посолоить и перемешать... Уммм) Про цену зря... тот же подобный продукт Альметте стоит от 150 р за 150 грам.. т.е 1000 р.\кг... Но там консервантов куча в подарок. И кефир можно брать в пленке, который храниться несколько дней всего, это дешевле и натуральнее, чем кефир в бутылках, который храниться по месяцу...
Добрый день. Оч понравился этот способ. Делаю второй раз, никаких крупинок. Спасибо большое
Спасибо. Вась
Как всегда замечательно.
Меня этому рецепту научили в командировке в Иране. Там совсем нет творога, а я привыкла есть его каждый день. Зато там много йогурта, который продается в таких пластиковых ведерках, как у нас бывает майонез или соления. И это было реально замечательно - поставишь в морозилку, а потом опрокидываешь в сито с марлей. И сыворотка вкусная, и творожок замечательный. А главное, почему я это Вам пишу: не проще ли перелить кефир в такое ведерко или банку до замораживания? Зато потом не надо резать бутылку и замороженный продукт на кусочки, опрокинул и все! Мороки гораздо меньше - попробуйте!
Точно!!
Все еще намного проще - кефир в пакете. Он и дешевле, и доставать проще. А бывает и по пол литра упаковка, вот в такой вообще идеально.
Хорошая идея !:))
"Мороки меньше" ахахахахах, смешно.
Если скучно жить, то наверное можно и заморочиться. Имхо, пустая трата времени ради ничего.
@@argentmize , как и твой коммент, ахахаха
Какой же ты огненный!) спасибо что делаешь и показываешь то что не каждый сделает сам. а тут сразу видно стоит оно того или нет
Действительно огненный целых 12 минут затратил, чтобы на друшлак отбросит пакет кефира. Огонь....😃
Купила два литра кефира и сделала по вашему рецепту.Получилось 540 грамм вкусного и нежного творога ,и гораздо дешевле.Спасибо.
Дык не дешевле совсем
Я делала и с кефиром и со сметаной. Все супер. Получилось
Крупинок там быть не должно - это, видимо, особенность кефира, который Вы использовали, у меня крупинок никогда не было.
Если не нравится кислинка - для многих вариантов использования она вполне уместна, то можно то же самое делать с ряженкой, греческим йогуртом, сметаной, всегда получаются интересные варианты.
А насчет того, что якобы ничего не экономишь, простите, но ерунда - времени на это приготовление тратится в сумме минут 10 максимум, а холодильник действительно работает - вне зависимости от того, морозишь ты в нем кефир или нет. Учитывая стоимость готового крем-сыра, разница в цене - в разы.
Особенно это всё имеет смысл, если умеешь толково использовать сыворотку. У меня множество вариантов ее использования, поэтому это всё имеет для меня смысл.
Из замороженного кефира очень нежный творог получается и без крупинок.
Интересно, из домашней простокваши получится такой сыр?
@@Nata_Li_Ya нет, только из кефира 3,2
Подскажите пожалуйста, а какие есть варианты использования сыворотки.
@@user-lk1zz6sc1n, у меня проблем нет, или пироги на сыворотке пеку или собаке отдаю, он каждый день пьёт молочку, кисломолочку без проблем.
Это очень вкусною я делала. Могу посоветовать замораживать кефир в пластиковом ведерке. Потом я его просто переворачиваю на марлю, на сито и оставляю оттаивать. Получается аккуратная форма у массы. Спасибо за рецепты.
Мне нравится что ты всегда экспериментируешь . И блюда из простых продуктов которые обычно мы не делаем
Спасибо большое за то, что затронули тему zero waste. 🤗 Если у вас наберется несколько кухонных лайфхаков по этой теме, может быть, видос отдельный сможете сделать? Многие даже не задумываются об уменьшении количества отходов, возможно им просто не хватает информации и мнения авторитетного специалиста по этой теме. 👍🏼💪
Я, все отходы, бумагу, картон, везу на дачу и сжигаю, зимой собираю в пакет, коплю, думаю, многие так делают
Хороший канал. Просто и без соплей. Сам повар, готовлю иногда. Подписка
Благо Дарю за ваши труды, юмор и харизму!
Я этот метод давно использую.
Добрый день.
Так вот Василий, есть более легкий вариант. берётся литр молока
Жирн. 3, 5 - 48 р доводится до кипения и туда вливаем 0,5 кефира пожирнее 43 руб. Слегка перемешиваем до образования сыворотки. Потом отстаиваем и фильтруем через марлю. Получается почти 2 хорошие пачки нормального творога. И вкуснее и дешевле в два раза.
Те 100 проц прибыль! И никакой мороки, все само собой. Не покупаю творог уже давно в магазине.
С уважением Александр г. Киров. 😊