Pane di Altamura D.O.P. fatto in casa
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- Опубліковано 10 бер 2018
- Pane pugliese d.o.p., il pane di Altamura,un pane tipico della zona barese,fatto tutto con semola dei migliori grani pugliesi.
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Vogliadicucinare Anto nella abbiamo lo stesso nome ma nn la stessa bravura brava!!!
Scusa il lievito Madre viene rinfrescato 2 volte si però la dose principale del lievito che viene rinfrescato sarebbe??
Spettacolare Anto!!!!!
Bellissimo ed invitante.....
Complimenti di cuore, Betta❤
Questo pane è uno spettacolo brava Anto🤗
Che meraviglia il tuo pane complimenti Antonella 🔝🔝🔝
Che bello e che tagli!😍
Caspita sei sempre favolosa!!! ❤️❤️👍
Splendido 😍
Wowww sicuramente squisiti... da fare 👍👍👍👍👍👍👍
Complimenti 👏👏 brava 😊
Che bontà!Sei stata proprio brava.
Bravissima. Che bello. Forse non importa tanto, ma mi è piaciuto tanto il lievito madre in una tazza. Sembra molto simpatica sta cosa, di solito vediamo sempre in modo diverso. Poi il gonfio del pane e bellissimo, insieme al suo colore. Provo a farlo appena possibile. Grazie per il video e Saluti.
Deve essere buono😍
Favolosoooo😋😋😋🤩
Ciao Antonella sei brava i fatto tante ricette un successo
This is a really good video, I had a friend translate for me, my Italian is not very good, but I was still able to understand most of it. It would be great if you could maybe put basic instructions in english in the bottom! Still suscribed, let's see, maybe my Italian will be excellent by the time I baked all of your recipes. ; )
Congratulazioni 👌👍
👏👍FAVOLOSO👍👏Bravissima Antonella👏👍👏👍👏👍
Speciale 👍👍👍
Top like per te 💝💝💝
Hello friend lovely!
buonissimooooooo BRAVAAAA ciaoooo
Buonasera Antonella, complimenti! Volevo una precisazione: quando si abbassa la temperatura a 180 gradi e si toglie il pentolino qual è
il tempo finale di cottura? 10 minuti? Grazie mille😊
Ciao Antonella, complimenti sei proprio bravissima. Cortesemente potresti indicarmi dopo che hai aggiunto il sale a che velocità incordi l'impasto? Grazie mille!
Likeeee
Buona sera se uso il licoli quanto ne devo mettere? Grazie!
Ciao Antonella,
dal frigo vado direttamente in forno o aspetto 3 ore a temperatura ambiente?
Grazie in anticipo della risposta.
Ciao complimenti ... ma se non ho il lievito madre quanto lievito di birra posso mettere ?
Scusa che cosa vuol dire rinnovato e rinfrescato per 2 volte
Nice Video. Bit is there also a recipe?
👌👍🙂
Scusa, ricapitolando la cottura: 15 minuti a 250 con pentolino, poi 20 minuti a 200 con pentolino e per finire 10 minuti a 180 senza pentolino, sul fondo del forno e con lo spiffero? Ho capito bene?
posso fare con semola di grano duro ?non ho lievito madre . COME LO POSSO SOSTITUIRE E QUANTI GR.
Ciao Anto volevo provare ha fare il tuo pane di Altamura x fare due rinfreschi con la semola come devo fare
Lo fatto già un'altra volta venuto benissimo adesso ne forno un'altro ai miei ragazzoni piace tantissimo. Peccato non poterti inviare le foto della riuscita io ho fatto la dose doppia.
Che significa rinfrescato e raddoppiato x 2 volte?
Ciao sto facendo la tua ricetta dopo una notte in frigo la pagnotta non è raddoppiata... Anche se ho rinfrescato 2 volte il lievito era ben alveolato e raddoppia a in 3 ore... Devo lasciarlo fuori il frigo e aspettare il raddoppio? Grazie😘
💋💋💋💋👏👏👏👏
Come și prepara il lievito?gratie mille.
Quanto di lievito madre? Ho visto che ce al conad gia pronto
Antonella scusa ma se hai rinfrescato il lievito madre con la farina di semola di grano duro per ben due volte che ne hai fatto dell'esubero? Un abbraccio forte.
Ciao Anto ma il totale in forno è di 45 minuti?
Ciao complimenti per questo pane fantastico ti posso chiedere cosa significa rinfrescato e raddoppiato per due volte posso sapere come si fa? Grazie. Mi iscrivo sicuramente al tuo canale
Il lievito madre quando l hai rinfrescato la prima volta ed è raddoppiato..Lo devi rinfrescare un altra volta efarlo raddoppiare
Vogliadicucinare Anto nella Grazie per avermi risposto
Bellissimo complimenti! Non capisco quando dici il lievito madre rinfrescato due volte.. Mi spieghi? Grazie
Lo devi rinfrescare due volte in una giornata,come raddoppia rinfreschi di nuovo,deve essere bello forte...i soldati in guerra se hanno mangiato tanto sono forti e vincono!!!
Bella ricetta, soprattutto perché non è con lievitazione sprint. OK. Dovresti verificare l'audio. Durante l'editing, dal minuto 9' 25" ripeti l'audio dell'impasto. Occhio: è il piccolo tassello che fa grande un mosaico ; -)
Potresti mettere gli ingredienti sotto?
Di dove sei
Ciao Antonella ma i 100 grammi del lievito madre vanno pesati dopo i rifreschi?
Complimenti davvero bello, si può cuocere sulla teglia rivestita di carta forno?, grazie
Si anche sulla teglia l importante che sia bollente la teglia la metti a riscaldare quando accendi il forno 😉
Antonella come si chiama il libro che hai in sottofondo?
Se ho un lievito madre fatto con un tipo di farina, posso puoi rinfrescarlo con la semola per fare il pane?
si certo
Bravissima...scusa hai detto che lo hai rinfrescato due volte .. quindi lo hai rinfrescato raddoppiato e poi ancora rinfrescato e raddoppiato?ma è obbligatorio farlo due volte?😂
Scusami cosa vuol dire rinfrescato due volte?
Rinfresco 40g di lievito con 40 di farina e 20 di acqua
E poi ?
Scusamiio vorrei fare il pane di altamura ma non ho la pietra da forno posso farlo lo stesso
Sì puoi farlo cmq...riscalda prima una teglia e quando è bollente ci metti il pane
Buon pomeriggio Antonella, scusa se disturbo, ma ieri ho fatto il il tuo pane d' Altamura. Le prime tre volte mi è venuto un capolavoro ma in questo mese di novembre l'ho fatto una settimana fa e stamattina e con un dispiacere enorme il pane quando lo esco dal frigo nn è innanzitutto bello gonfio come mi è riuscito le altre volte e poi anche cucinandolo nn si gonfia e si cucina solo fuori e dentro è crudo pesante come un macigno praticamente l'ho buttato. Dove sbaglio perché faccio passo passo come ho sempre seguito le tue istruzioni ma nn so dove sbaglio per nn lievitare dentro il frigo nella nottata e rimanere gnucco come un masso. Gentilmente dimmi tu cosa devo fare grazie un abbraccio.
Sicuramente il lievito è debole o acido rinfresca più volte in una giornata vedi come si comporta.. raddoppia in tre/quattro ore
@@VogliadicucinareAntonella grazie Antonella per il tuo consiglio ma proprio ieri mattina ho fatto il bagnetto al mio lievito proprio perché lo sentivo troppo acido e dopo il bagnetto l'ho rinfrescato due volte triplicando il suo volume addirittura dopo 2 ore e 30 era magnifico. Nn so il perché allora il pane nn è lievitato. Sei stata gentilissima un abbraccio forte.
Ciao son Marina c è un'alternativa al lievito madre?grazie mille
Marina Rossi se non hai lievito madre puoi realizzare la ricetta con gli stessi tempi di lievitazione e creare un poolish 10/12 ore prima di iniziare con 50g di farina,50 g acqua e 1 g di lievito compresso..mescola bene e lascia riposare fino a che non aumenta di volume..segui poi la ricetta 😉
Ciao lo hai tagliato ancora caldo?
No..dopo 4 ore
Ciao. Che vuol dire "dopo aver fatto le pieghe per tre ore"?
1 ogni ora
Grazie tante. Dovevo arrivarci😶
Un.mese x fare questo pane.c vuole!🤣
Come fai il lievito madre
ua-cam.com/video/q9aWAwoVj3c/v-deo.html
Buongiorno Antonella e complimenti. Volevo chiederti una cosa. Sto facendo proprio ora il pane di Altamura dopo che ho fatto raddoppiare tutta la notte il lievito madre. Dopo aver dato la forma quanto dovrebbe crescere se volessi infornare in giornata senza mettere in frigo? Grazie e complimenti per il tuo canale
Deve raddoppiare la pancetta almeno 6 ore
Grazie mille!
Ma i 100 di acqua sono ml o gr.
Ml
ml o gr è la stessa cosa ..stesso peso
Vogliadicucinare Anto nella Grazie.
Ci sono coltelli per pane,,,
Ma che cavolate scrivete?