BAGUETTE 🥖 CRISPY BREAD full of Bubbles 🥖 recipe by Everyone at the table
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- Опубліковано 8 лис 2022
- Since I discovered this bubble-filled dough I no longer buy bread, I can't stop, I make Bread, Focaccia and Pizzas with the same procedure! I put the links below for the focaccia and pizzas. 👇 I recommend you turn up the volume and feel the Crunchiness!
A very simple dough, it should not be kneaded, but (essential for success) it should be left to rest several times, at the beginning of a few minutes then for several hours! It's just a matter of respecting the rising times, but the magic that will happen under your eyes will totally pay off!
With 500 g of flour I made 3 large baguettes but you can easily make even the smallest form in long sandwiches, the procedure is the same!
‼ ️ Tip: if you want to eat one and the others you want to keep them fragrant as freshly made, cook them and Freeze them as soon as they cool down! Just defrost them at room temperature and possibly a quick pass in the oven or on the stove and you will have fresh bread every day! I do so!
‼ ️If you want you can use less yeast increasing the rest times! And if you want you can put it in the fridge in the evening for the next day, after having done all the rests (at room temperature) for longer leavening! The next day, take the dough out of the fridge and leave it for 30-40 minutes at room temperature and proceed to shape the loaves. (As video)
⏱ Rising times:
* 2 Intervals of about 20-30 minutes one from the other making the folds as in the video minute 👉 2:29 and 3:17
* About 4 hours of leavening 👉 4:20
* 2 Intervals of 30-40 minutes after processing (as in video) 👉 6:53 and 4:20
🌡 Baking in the oven already at temperature (put a bowl with water in the oven to create the steam) for about 35-40 minutes total
after 15 minutes remove the water and salt the pan with the baguettes on the top shelf (as seen in the video at 👉 11:23
🌡📝 Ingredients: for 3 large baguettes 🥖
* 400 g Flour 0 (a common flour for leavened products)
* 300 g Water (room temperature)
* 8 g Fresh brewer's yeast (4 dry)
* 2 teaspoons Sugar
* 15 g Salt (about 2 teaspoons)
* 2 tablespoons olive or seed oil)
(for the dusting I recommend Rice Flour or Semolina) - Навчання та стиль
Ciao a tutti! Da quando ho scoperto questo impasto pieno di bolle non compro più il pane, non riesco a fermarmi, faccio Pane , Focacce e Pizze con la stessa procedura! Vi metto i link sotto per le focacce e le pizze.👇 Vi consiglio di alzare il volume e sentire la Croccantezza!
Un impasto molto semplice, non va impastato, ma (fondamentale per la riuscita) va fatto riposare in più riprese, all’inizio di pochi minuti poi per più ore! È solo una questione di rispettare i tempi di lievitazione, ma la magia che accadrà sotto i vostri occhi vi ripagherà totalmente!
Con 500 g di Farina ho realizzato 3 Baguette grandi ma potete fare tranquillamente anche la forma più piccola a panini lunghi, il procedimento è lo stesso!
‼️Consiglio: se volete mangiarne una e le altre volete conservarle fragranti come appena fatte, potete congelarle appena intiepidiscono! Basterà scongelarle a temperatura ambiente ed eventualmente una veloce ripassata in forno o sul fornello ed avrete il pane fresco tutti i giorni! Io faccio così!
‼️Se volete potete usare meno Lievito aumentanto i tempi di riposo! E se volete potete metterlo in frigo la sera per il giorno dopo, dopo aver fatto tutti i riposi (a temperatura ambiente) per la lievitazione piu lunga! L’indomani riprendete l’impasto dal frigo e lo lasciate 30-40 minuti a temperatura ambiente e procedere alla formatura dei Filoncini. (Come video)
⏱ Tempi di lievitazione :
* 2 Intervalli di 20-30 minuti circa uno dall’altro facendo le pieghe come in video minuto 👉 2:29 e 3:17
* Circa 4 ore di lievitazione 👉 4:20
* 2 Intervalli di 30-40 minuti dopo le lavorazioni (come in video) 👉 6:53 e 4:20
🌡 Cottura in forno già a temperatura (mettete una ciotola con acqua nel forno per creare il vapore) per circa 35-40 minuti totali
dopo 15 minuti togliete l’acqua e saliamo la teglia con le baguette sul ripiano superiore (come si vede in video al minuto 👉 11:23
🌡📝 Ingredienti: per 3 Baguette grandi 🥖
* 500 g Farina 0 (una comune Farina per lievitati)
* 400 g Acqua (temperatura ambiente)
* 8 g Lievito di birra fresco (4 secco)
* 2 cucchiaini Zucchero
* 15 g Sale (circa 2 cucchiaini)
* 2 cucchiai Olio di Oliva o di semi)
(per lo spolvero vi consiglio Farina di Riso o di Semola)
Pizza Mille bolle 👉 ua-cam.com/video/FlHF1tw55N4/v-deo.html
Focaccia Mille bolle 👉 ua-cam.com/video/KieGu6elFWE/v-deo.html
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Ciao Tutti a Tavola, oltre a ringraziarti per la ricetta in questo video vorrei consigliarti di trovare un'alternativa alla pellicola di plastica che usi spesso. Grazie.
@@irene9544
Ciao! Magari potresti suggerire tu qualche valida alternativa? Sarebbe utile!
Farina Manitoba w 300 15 % proteine
@@erzsebethlisi9281 si certo. Io personalmente uso un coperchio con il vetro quello delle pentole. Oppure la cuffia per i capelli e poi la lavo e la riuso.
@@irene9544 oh ma sai che quella della cuffia è un'ideona???? La proverò davvero!!! Grazie:))))
Mamamia che spetacolo queste baguettes!!! Bravissima!!!👏👏👏👏🌺
Ciao Debora, bellissimo questo pane,brava come sempre,un abbraccio 😘
Чудесный хлеб!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤❤
Che dire,.... meraviglioso , e' da provare .brava !¡!
Bellissimo grazie per la ricetta !!!❤
buon pomeriggio cara Debora grazie sempre per le buoneeee novità 🤗🤗🤗🎉🎉🎉
Deborah è un impasto meraviglioso come te ...da fare assolutamente. Io userò il mio lievito madre. Grazie per tutte le tue meraviglie che condividi con noi. Un abbraccio forte forte
That timer is the most adorable! Wonderful recipe, thank you for sharing with us.
👏👏👏hai le mani d'oro, bravissima!!!👍👍👍😘
Complimenti!!!! Spettacolare 😍🤩❤️❤️
Grazie Debora, ho seguito la ricetta alla lettera, il risultato è stato godurioso!
Sono felicissima, mille complimenti
I love the way you explained .wow the baguette looks awesome with the crunch.👍🔥❤️
Molto brava anche io adotto la lunga lievitazione! Le baguette le farò sicuramente! Grazie perché il tuo video con molta semplicità ha spiegato tutto con precisione
grazie per la ricetta. la tua cucina è sensazionale. Ho provato anche questo pane ed è veramente ottimo. grazie ancora
Sei la maga dei lievitati! Bravissima!
Questo tipo di impasto molto idratato è il mio preferito 👍😘
Ho appena provato, che dire, basta assaggiarlo e parla da solo 😊 eccezionale!!!! 👏 👏 👏
Bellussimi passaggi per queste baguettes. Complimenti
Wow! The most beautiful bread! It is similar to cibatta technique, yes? You make it look easy with very clear instructions and I will try it! Thank you!
Buon pomeriggio grazie
Вы богиня теста, как работают с тестом Ваши руки, на это можно смотреть вечно. Просто завораживает. С наступающим Рождеством! Здоровья, всех благ и процветания Вашему каналу!
Очень ловко и здорово у Вас получается, уверена, что и вкусно!!! Спасибо большое за рецепт! 👏👏👏🌹
Stupenda bravissima ❤
Fantastico Debora per il fine settimana lo provo!!!😘👍🏻
Witam Deboro. Ale pracochlonny przepis!!! Ale warty grzechu 😁 Ta skórka, mniam i czuje zapach świeżego pieczywa. Super przepis. Pozdrawiam cieplutko ♥️😀
Бесподобный рецепт и какая вы мастерица!Вау!Такая вкусная и красивая выпечка хлебных изделий у вас!Спасибо и много радости и успехов вам!👍🙏❤️
Ottimo 😍una meraviglia 👏👏
Es un pan perfeto muy bien hecho chef felicidades
E muito lindo ver a delicadeza da forma que é feito a crocrancia e o azeite de oliva que faz isso ou pode ser azeite comum
BRAVISSIMA COME SEMPRE ❤
Mamma che paneeee, che meraviglia 🤗😍😘, bravissima Debora bravissima complimenti 🤗😘💖🤗👏👏👏👏👏👏👏🤗
Grazie bravissima buone giornate
Ciao
Il tuo talento è un arte bellissima che mi emoziona
Grazie
Muy bueno , gracias por compartir tus recetas 😘
Grazie vi scopro solo da un mesetto, faccio focacce pizze e soprattutto la baguette che è sempre stata un fallimento per la complicazione a cui mi sottoponevano gli altri Mi viene tutto perfetto sono felice. Grazie di cuore. Francesco
Che dire!!! Bravissima, proverò a fare questo pane🤭
Bellissimo brava!!!
Olá, boa tarde a todos!!
Que maravilha esse pão!! Tenho feito com muita frequência e distribuido aos amigos😊super macia e crocante. Tbm fiz o croissant mas não ficaram folheados e crocantes, não sei onde errei, mas continuar tentando. Adoro suas receitas e espero conhecê-la um dia. Já fomos na Itália 2 vezes e temos muita vontade de voltar. Um grande abraço ❤❤
Complimenti!sei bravissima a fare tutto!
È tutto quello che volevo, grazie mille! 🙏❤
Amo suas receitas,Deus te abençoe 🙏🙌❤️💐👍
Era la ricetta che aspettavo grazie la voglio provare subito buon Natale grazie
Bellissimo, grazie tante per la ricetta, spero proprio di rifarla con lo stesso risultato
Thanks for English subtitle .very professional and quick ❤️👍
Thank you so much.
Looks lovely. I will definitely make it. Greetings from Singapore!
Fatto ieri ed è venuto perfetto. Grazie
Beautiful bread I love it and I’m going to make it tomorrow ❤
Saludos desde Argentina, Buenos Aires.
Hermosas tus recetas. Me encantan⚘🙌
Best recipe so far. Present from Florida
Le ho fatte oggi, buonissime 😋
Sono piaciute a tutti... infatti sono già sparite 🤦🏻♀️😅. Ricetta top da salvare assolutamente 😊. Grazie ❤️
Meravigliosi mi è venuta l'acquolina 🤤😋 lì farò sicuramente
The bread looks delicious!😻👏👏👏
Чудесный рецепт! Спасибо! ❤
Sei super super bravissima complimenti👏👏
Ho provato a farli è sono venute com'è le tue super,grazie.❤👋
Mile grazie. Mi piace molto
Thank you for the lovely recipe 🌹
❤AMO LE TUE RICETTE SEI BRAVISSIMA 👏💯
I made them and they came out amazing with the regular bread 🍞 flour
Fantastic 😊, BRAVO 👏❤️
....come sempre fantastica e bravissima!!!
Grazieeee ❤
Bravissima stupendo
Grazie mille complimenti ❤❤❤❤🎉🎉🎉di 🎉🎉🎉
Bravissimo!!!
Magnifico!!! Gracias!!!
Милая Дебора, здравствуйте!!!! У меня в духовке стоит апельсиновая бриошь... А тут багет!!!. Конечно буду готовить!!!! Спасибо за ваши чудесные рецепты!!! С какой любовью вы работаете с тестом!!! Благодарю Вас за то, что делитесь с нами своим опытом!!! СПАСИБО!!!❤️🙏👏😍🌹
Добрый вечер,Наталья!Можно Вас попросить рецепт апельсиновых бриошей.Заранее большое спасибо😊🌹
@@user-wg6zc1rl3o только апельсиновый джем я готовила сама.
@@user-wg6zc1rl3o На 700г мякоти апельсинов добавила 100г сахара и 40 г кукурузного крахмала. Довела до кипения, непрерывно помешивая, и проверила 1 мин. Остудила и все готово. Апельсины были сладкие. Сахар добавляйте по вкусу. Удачи вам!!! Это очень вкусно!!! Готовьте с удовольствием!!!!👌
Che bello sono contenta! Brava 👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie di cuore 💖
@@user-wg6zc1rl3o проварила одну минуту. Телефон исправил автоматом. Не заметила
Excelente receta y muy bien explicado. Gracias desde Uruguay!
Brava Debora o fatto le ciabatte un successo grazie mille per questi video ❤
Ciao Debora splendido pane tipo baguette croccante,la grandissima e sapiente lavorazione fatta da mani con enorme esperienza, per un grandissimo risultato. Da fare subito. Debora grandissima chef 🍀🍀🍀 🥀
Grazieeee 🥰
Che meraviglia d'impasto...tutto bolloso😉😮😮😮😋😋😋😋. Bravissima Debora 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤🥰
Grazieeee 🙏❤️
Looks amazing!😊
Spettacolare lo farò presto
Mamma mia che bontà ma quanto sei brava 👏👏👍👍🙋♂️❤🇮🇹🇮🇹 Saluti dalla Sicilia
Sempre perfettaaaaaaaa🤩
Gracias Débora,
Saludos desde Andalucia (España) 🌻
Hola soy de Argentina, hice el pan salio delicioso tal cual lo mostraste, gracias por compartir!!
Muchas gracias por su receta, es muy buena.
Que pan! Se ve riquísimo!!!!!!!!
What a beautiful video. I will definitely try this recipe. That being said, it looks like a lot of work. Excited to try it. Thank you for sharing!
Non è difficile è solo lunga la preparazione ma ne vale la pena 😉👍 Grazie ❤
Ciao Debora, Mmmm buonissime bellissime queste baguette crocantissime...bravissima come sempre...grazie di ❤ per aver condiviso questa bella ricetta 👏👏👍👍👍👍👍🥰🥰
Grazieeee a te cara ❤
Me gustó mucho tu receta gracias por compartir
desde Chile un abrazo
Bravoooo Tutti c'est tellement bon, je le sens , merci pour votre patience ♥️😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🇹🇳
Grazieeeeee mille!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💯💯💯💯💯💞
Perfect 👌😋 thanks 🤗
Beautifull ed invitante
Muito bom Maravilhoso 🙋🏽♀️🇧🇷
Thank you so much for this recipe excellent BRAVO from ❤
You are the best in the world! 🥇👑
Ciao! Una belleza de ver! Pane perfetto,hecho en casa,me encantó,una buona miga! Grazie per la ricetta!!!
Grazieeee ❤
Είναι χρονοβόρα συνταγή, αλλά τό αποτέλεσμα υπέροχο. Μπράβο σας!!!!
Sempre brava😋
Merci beaucoup pour cette superbe recette 😊❤
First time today, came out perfect...thankyou for your excellent vid. Only prob is I can't stop eating it!
Buonissimo sicuro che lo farò
Bravissima 👏👏
This is the best baguette tutorial ever..
I will try this ..thanks for sharing the recipe 😋
Grazieeee a te 🥰🙏
@@tuttiatavola2016 grazie. Nella ricetta la farina è 400, mentre sono stati versati 500 e anche con l'acqua.
Super grazie mille
Amo il pane croccante ummmm l bontà hai fatto