Если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста !Понравилось - подпишись - ua-cam.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html Это лучшая благодарность от Вас!
Я повар 5 разряда,реально этот человек знает намного больше фишек чем нынче все тиктокеры, вы просто не понимаете что в каждом видео,есть своя изюминка которую поймёт только тот кто это ищет. Всем успехов.
@@assortiproedu да это вам спасибо. Я пипец как много для себя информации благодаря вашем видео исчерпал. Вот прям помню котлеты детства в соусе бабушка делала,а никто так не делает,что касается шашлыка СССР, гуляш, солёное Сало и т.д всё просто огонь
нитритная соль вызывает рак, ее нейтрлизуют на производстве, но вы и он это не знаете и просто рекомендуете всем болеть раком!! а домашняя еда ценна именно отсутствием вредных добавок!!! вы не мастер... а вредитель!!!
Здравствуйте 😃 извините пожалуйста , я тоже повар но пенсанер , кароче мне интересно как называется тот самый спецалнии соль, и где можно купить ??? Если не трудно скажите пожалуйста 😃
@@assortiproedu Eщё раз. Добрый вечер!!!Скажите пожалуйста,как называется эта пленка ?Я облазала весь интернет. Рукав для запекания знаю,а вот вторую ,которую вы назвали целюлоза,не нашла.У нас в Германии всякие есть,но вот именно целюлозной нет.Спасибо!!!!!
@@assortiproeduе зря, но типа про котлеты в бульоне, мне кажется лишним. Это когда к вам друзья придут посидеть в выходной день, будет прикольно, но вас смотрят в основном женщины, а у них свободного времени как правило нет🤷♀️
Только что чисто случайно наткнулась на Ваш ролик... Смотрела и слушала всё как заворожённая! Вы суперский кулинар! Технология у Вас просто бомбическая! Какой Вы классный! Всё так красиво, подробно и понятно! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Мои восторг и восхищение! И браво-брависсимо! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Огромное спасибо Вам за такой классный Мастер-класс по приготовлению ветчины! ❤️🙏🏻🌹😘 Здоровья Вам! Храни Вас Бог! ❤️🧨🌹🕊️🌞🌈😘
Вдруг кто захочет попробовать, используйте полиамидную оболочку 60-80мм. И набивать проще и ветчина не будет терять влагу, будет сочнее. Заранее мясо солить "неделями" не обязательно. Подмороженное мясо порезали полосками, добавили нитритку и специи, перемешали (вот здесь постарайтесь!) Нет миксера, можете руками в новых обрезиненных строительных перчатках! Постепенно добавляйте воду, от 100 до 200 гр/кг. Главное не нагревайте фарш более 10 градусов! Набейте в оболочку и повесьте часа на 4 или на ночь. Затем, как в этом ролике,в духовку, или в кастрюлю с водой. Температуру воды поднимать медленно, за 1,5-2 часа до 80 градусов. При этой температуре греем до 70 внутри батона! Затем на пол часа в холодную воду и в холодильник! Не бойтесь использовать фосфаты, хотя бы в начале колбасирования! Это поможет вам избавиться от бульонного отека.
Сделала из куриной грудки , с нитритной солью , обычной солью и сливками . , из специй только хмели сунели, вообще не не глядя как то делала , в рукаве для запекания , в духовке на низкой температуре. Боже как вкусно и сочно получилось , из одной грудки, какой то элитный продукт вышел . Теперь вот ищу как из говядины делать, но уже по правилам. Наткнулась на это видео , но оно тоже интересное.
Хорошее видео. Спасибо. Я много лет уже готовлю домашнюю колбасу в духовке, использую натуральные кишки, они у меня лежат в холодильнике в соли, а во избежания отеков я добавляю в фарш сухое молоко. Сейчас у меня на кухне висит вторые сутки подсыхает Краковская ( там хорошая вентиляция), завтра положу в холодильник. По моему опыту колбаса станет вкусной через 5-8 дней.
Спасибо вам за все нюансы. Делаю колбаску 2й год, но в основном курино- индюшачью. Надо попробовать из свинины. Пока учусь, и спасибо за урок. Использую коллагеновую оболочку с озона, 5,5 диаметром.
Благо Дарю! Очень много тонкостей в технологии и это интересно как вы делитесь своим опытом. Особенно мне понравилось процес перевязки колбасы! Привет с города Челябинска! 👍👍👍
Добрый день , мне тоже все понравилось и как веревочку наматывать. Получилось, но как я это сделала не пойму. Думаю у меня не все потеряно, главное практика. Спасибо
Спасибо Вам большое!! Очень интересное и содержательное видео. Сразу же подписалась и пальчик вверх 👍Такое со мной не часто)) Уж очень интересно продолжение цикла этих видео посмотреть. Ни разу не готовила ветчину. Появилось желание 😁
Спасибо за рецепт селедочки. Из свех рецептов ,ваш рецепт самый лучший. Ну просто супер! И запоминается хорошо. Теперь ваш рецепт даю подругам и говори ,что этот рецепт мужчины. Теперь хочу вашу колбаску попробовать сделать. Вам здоровья и новых рецептов.🥰🤣😂😇
Отличный ролик, всё подробно и верно👍, а кто пишет, что долго, пусть откроют свой канал, и говорят бысрее🤣человек старался и всё правилтно сказал, а потом кто не услышал, так правильно и не научится правильно делать, без ошибок колбасу, 🙏
Спасибо . Очень увлекательно и познавательно . Как раз вчера первый раз делала колбасу по другому рецепту . Еше не пробовали . В другой раз обязательно сделаю по вашему рецепту . Очень увлекательно !
Очень хорошие впечатления получили после просмотра вашего ролика!!! Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ВАШЕМУ опыту и советам!!! У меня остались вопросы по приготовлению: 1. Если нет О вой камеры.то сколько выдерживать мясо в холодильнике и при какой температуре(могли бы вы делать акценты для тех у кого нет супер техники и условий для приготовления,какие возможны варианты в таких простых случаях?)? 2. Время обработки в духовке:10 минут при 40 гр, 15 минут при 90 гр и ? при 80 гр. Понимаю все относительно (хотя бы приближенно...сколько нужно выдерживать при температуре внутри мяса 70 гр ?) ИЛИ если мы просто варим в воде(доводим до кипения и делаем на маленький огонь и по времени сколько варим?) 3. Мы покупаем мясо в магазине и понять сколько длился транзит до покупателя просто не возможно! Есть ли у вас рекомендации в таких случаях как и сколько выдерживать мясо? У меня был жестокий опыт, когда фермер привез мне мясо кролика уже на "грани пенсии" и в результате выдержки итд-получился капут изделию конкретный! 4 .Хотелось бы поговорить про оболочки(раньше натуральные были и сейчас, что на ваш взгляд оптимальнее?), если возможно ссылки на интернет сайты этих пленок, чтобы понимать их качество... Огромных ВАМ успехов и спасибо за понимание!!!
Большое спасибо вам за комментарий! В холодильнике мясо положить ближе к дальней стенке.Во время приготовления ориентироваться можно только на температуру батона,по времени готовить нельзя,нужен термометр.
Специально для вас снял видео в 1 минуту Домашняя ветчина из курицы 🐔 #вкусно #какприготовить #рецепт #колбаса #мясо #еда #recipe #food ua-cam.com/users/shorts3vf0lj5zk6Y?feature=share
Я мясник со стажем , более тридцати лет . Это вовсе не задняя часть , а крыло лопатки. И сухожилия , которые вы вырезали , именно , характерны для лопатки . У кумпяка сухожилия выглядят по другому . Скорее всего продавец захотел с вас взять побольше денег , так как задняя часть стоит дороже , чем лопатка . Хотя лопатка очень хорошо подходит для ветчины . А в приготовлении ветчины я с вами полностью согласна .
Сделала сегодня куриную ветчину рубленую Мясо созревало в соли три дня Делала в рукаве для запекания, да чуть чуть отёк и немного поверхность корявенькая но вкус это с чем то СУПЕР!!! Делала я в первые и для первого раза она получилась отличная Прежде чем делать колбасу я купила термометр, соль нитритную ну и мясо Я очень волновалась что не получится но делала всё по шагово и вуа ля колбаска шикарная и вся семья оценила Делала утром пробывали вечером не смогли дождаться завтра 😂 Делайте и у вас всё получится!!! Только всё чётко по рецепту!
Виталий такой позитивный))) фильтр с уменьшением цветности где две колбасы готовые зря сделали. Одна колбаса почти белая, вторая коричневая. Не понятно какой реальный цвет получился. Оператору за съемку готового продукта двойка.
Если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста !Понравилось - подпишись - ua-cam.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html Это лучшая благодарность от Вас!
нитритная соль вызывает рак, ее нейтрлизуют на производстве, но вы это не знаете и просто рекомендуете всем болеть раком!! а домашняя еда ценна именно отсутствием вредных добавок!!! вы не мастер... а вредитель!!!
Здравствуйте, уважаемый Колбасник! Как вы прокомментируете, когда все этапы приготовления в духовке рекомендуют делать с конвекцией? Это отражается на качестве мясного продукта в лучшую сторону? Спасибо заранее, было интересно!
Здравствуйте,моё мнение конвенция на 1 этапе не очень важна,2 этим обжарка,с конвекцией более равномерно,3 этап варка,вот тут ветер помогает хорошему распределению важного воздуха,в следствии чего температура в нутри батона поднимается быстрее. На вкус продукта конвенция, думаю не влияет.Удачи
Ну почему как мужчина колбасник или повар ,очень много лишних слов , устаешь слушать, ну я согласна мужчина в колбасе специалист, но зачем столько лишней инфы, невозможно слушать долго очень.
Делала ветчину, получилась супер, но в холодильнике лежал сутки, неделю...не представляю так долго. Пересмотрела очень много видео, но это слишком длинное, можно сформировать коротко и понятно.
Привет всем привет как дела чём занимаешься Только проснулась недавно что новое 📨 чисто 🧹 случайно увидела твоё видео супер 👍 очень понравилось мне ресторан 🍽️ очень понравился
Надо вам перед зеркалом поговорить сам с собой, часа 2-3, потом уже ролик записывать, может и вкусняшка получится, но смотреть смогла только 2-3 минуты и всё, гудбай разговорчивый ты наш!!!!
Здравствуйте я смотрела ваш видео до канца очень понравилось как вы всё хорошо показывайте и обесняите и все понятно просто молодцы только я не поняла сколько времени печи в духовке может я не внимательно была. Спасибо вам большое, теперь я буду смотреть ваши ролики и лайки поставлю за ваш труд. Здоровья вам.
Если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста !Понравилось - подпишись - ua-cam.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html
Это лучшая благодарность от Вас!
Я повар 5 разряда,реально этот человек знает намного больше фишек чем нынче все тиктокеры, вы просто не понимаете что в каждом видео,есть своя изюминка которую поймёт только тот кто это ищет. Всем успехов.
Большое спасибо вам за комментарий!
@@assortiproedu да это вам спасибо. Я пипец как много для себя информации благодаря вашем видео исчерпал. Вот прям помню котлеты детства в соусе бабушка делала,а никто так не делает,что касается шашлыка СССР, гуляш, солёное Сало и т.д всё просто огонь
нитритная соль вызывает рак, ее нейтрлизуют на производстве, но вы и он это не знаете и просто рекомендуете всем болеть раком!! а домашняя еда ценна именно отсутствием вредных добавок!!! вы не мастер... а вредитель!!!
@@АнжеликаДем-й8к ой ,такое ощущение что вы едите эту соль ложками на завтрак ,обед и ужин... в жизни можно почти все ,главное знать меру.
Здравствуйте 😃 извините пожалуйста , я тоже повар но пенсанер , кароче мне интересно как называется тот самый спецалнии соль, и где можно купить ???
Если не трудно скажите пожалуйста 😃
*Классный пошаговый рецепт производства. Ни чуть не жалко потраченного времени на просмотр, когда так интересно преподнесено. Виталий, удачи! 👍*
Большое спасибо!
@@assortiproedu А в белкозиновой оболочке можно? Если да то как?
Конечно можно,использовать любые варианты оболочек.
Доброе утро, уже когда готовит мужчина это хорошие повара. Н. Новгород
@@assortiproedu Eщё раз. Добрый вечер!!!Скажите пожалуйста,как называется эта пленка ?Я облазала весь интернет. Рукав для запекания знаю,а вот вторую ,которую вы назвали целюлоза,не нашла.У нас в Германии всякие есть,но вот именно целюлозной нет.Спасибо!!!!!
Меня радует, что есть ответы на отзывы, обратная связь всегда означает что человек, который выкладывает ролики, уважает своих подписчиков и гостей.
Спасибо,,мне очень приятно читать и отвечать на комментарии, значит мой канал интересен людям и я не зря работаю!
@@assortiproeduе зря, но типа про котлеты в бульоне, мне кажется лишним. Это когда к вам друзья придут посидеть в выходной день, будет прикольно, но вас смотрят в основном женщины, а у них свободного времени как правило нет🤷♀️
@@АнтонинаПетровицкая-ч8тЯ уже раз 10 включаю, что бы посмотреть, что он хочет рассказать🙄
Только что чисто случайно наткнулась на Ваш ролик...
Смотрела и слушала всё как заворожённая!
Вы суперский кулинар!
Технология у Вас просто бомбическая!
Какой Вы классный!
Всё так красиво, подробно и понятно!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Мои восторг и восхищение!
И браво-брависсимо!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Огромное спасибо Вам за такой классный Мастер-класс по приготовлению ветчины!
❤️🙏🏻🌹😘
Здоровья Вам! Храни Вас Бог! ❤️🧨🌹🕊️🌞🌈😘
Большое спасибо!Мне очень приятно что вам понравилось!
Вдруг кто захочет попробовать, используйте полиамидную оболочку 60-80мм. И набивать проще и ветчина не будет терять влагу, будет сочнее. Заранее мясо солить "неделями" не обязательно. Подмороженное мясо порезали полосками, добавили нитритку и специи, перемешали (вот здесь постарайтесь!) Нет миксера, можете руками в новых обрезиненных строительных перчатках! Постепенно добавляйте воду, от 100 до 200 гр/кг. Главное не нагревайте фарш более 10 градусов! Набейте в оболочку и повесьте часа на 4 или на ночь. Затем, как в этом ролике,в духовку, или в кастрюлю с водой. Температуру воды поднимать медленно, за 1,5-2 часа до 80 градусов. При этой температуре греем до 70 внутри батона! Затем на пол часа в холодную воду и в холодильник! Не бойтесь использовать фосфаты, хотя бы в начале колбасирования! Это поможет вам избавиться от бульонного отека.
Спасибо
Спасибо за подсказку
Спасибо
❤
Спасибо
Спасибо! Как же вкусно смотреть. За пятьдесят минут изошёл слюной. Всё подробно и доходчиво. Лайк и подписка.👍🔔
Большое спасибо!🤝
Это не видео,это полный мастер курс,благодарю,очень вдохновили😁👌❤
Большое спасибо вам за комментарий!
Мастер-класс
Сделала из куриной грудки , с нитритной солью , обычной солью и сливками .
, из специй только хмели сунели, вообще не не глядя как то делала , в рукаве для запекания , в духовке на низкой температуре. Боже как вкусно и сочно получилось , из одной грудки, какой то элитный продукт вышел . Теперь вот ищу как из говядины делать, но уже по правилам. Наткнулась на это видео , но оно тоже интересное.
Хорошее видео. Спасибо. Я много лет уже готовлю домашнюю колбасу в духовке, использую натуральные кишки, они у меня лежат в холодильнике в соли, а во избежания отеков я добавляю в фарш сухое молоко. Сейчас у меня на кухне висит вторые сутки подсыхает Краковская ( там хорошая вентиляция), завтра положу в холодильник. По моему опыту колбаса станет вкусной через 5-8 дней.
Большое спасибо вам за комментарий!
Извините, я не совсем поняла. Уже колбаса после духовки весит 2 дня на кухне?
И это готовая колбаса будет вкусной лишь после 5-8 дней?
@nataliaf.2704
*а во избежания отеков я добавляю в фарш сухое молоко.*
А если рецептура не предполагает использование молока?
Очень профессионально, подробно, понятно, всё чему хотела научиться и что хотела узнать. Спасибо
Спасибо за комментарий!Мне очень приятно что вам понравилось!
@@assortiproeduф@ььдбббббббббббббббб😅
Добрый День 🤝Рецепт очень понравился , будем готовить 👍
Спасибо 🤝
Молодец мужик ..грамотно без всякой лишней лабуды .просто и понятно.
Спасибо!
Спасибо вам за все нюансы. Делаю колбаску 2й год, но в основном курино- индюшачью. Надо попробовать из свинины. Пока учусь, и спасибо за урок. Использую коллагеновую оболочку с озона, 5,5 диаметром.
На здоровье!Удачи 😉
Спасибо большое за нюансы, это не маловажно для начинающих 👍
Спасибо. Из того, что видел и слышал у лучшая подача приготовления ветчины.
Спасибо!
Очень хорошо и доходчиво объяснил колбасник Виталик. Спасибо за информацию.
Респект Мастеру,показал все доступно и понятно, спасибо ❤
Да, на лайк точно уже наговорили, ещё в начале видео, спасибо за рецепт, получайте свой лайк.
Спасибо 🤝
Благо Дарю! Очень много тонкостей в технологии и это интересно как вы делитесь своим опытом. Особенно мне понравилось процес перевязки колбасы! Привет с города Челябинска! 👍👍👍
Привет,🤝 Больше спасибо!
Добрый день , мне тоже все понравилось и как веревочку наматывать. Получилось, но как я это сделала не пойму. Думаю у меня не все потеряно, главное практика. Спасибо
СПАСИБО. ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОФЕСИОНАЛЬНО. ПОЛУЧИЛ УДОВОЛЬСТВИЕ И ЗНАНИЕ.
Очень приятно что вам понравилось.
Лучший видос про домашнюю ветчину. Респектище, тебе мужик!
Спасибо!
Спасибо Вам большое!! Очень интересное и содержательное видео. Сразу же подписалась и пальчик вверх 👍Такое со мной не часто)) Уж очень интересно продолжение цикла этих видео посмотреть. Ни разу не готовила ветчину. Появилось желание 😁
Больше спасибо!
Спасибо большое,,,это самый лучший способ приготовления ветчинной колбасы..
Спасибо!
Большое спасибо вы первый кто разъяснил от А до Я
Спасибо!Я стараюсь🤗
Спасибо,самое лучшее объяснение.Сколько перемотрела всяких блогеров.
Спасибо!
Спасибо за рецепт селедочки. Из свех рецептов ,ваш рецепт самый лучший. Ну просто супер! И запоминается хорошо. Теперь ваш рецепт даю подругам и говори ,что этот рецепт мужчины. Теперь хочу вашу колбаску попробовать сделать. Вам здоровья и новых рецептов.🥰🤣😂😇
Большое спасибо вам за комментарий!Очень приятно что вам понравился рецепт!
П
👍
Надо быть тупейшим лошарой чтобы не приготовить селедку!
Очень рада что попала на Ваш канал! Спасибо за подробный пошаговый рецепт!
Спасибо за комментарий!
Отличный ролик, всё подробно и верно👍, а кто пишет, что долго, пусть откроют свой канал, и говорят бысрее🤣человек старался и всё правилтно сказал, а потом кто не услышал, так правильно и не научится правильно делать, без ошибок колбасу, 🙏
Большое спасибо вам за комментарий!
Спасибо . Очень увлекательно и познавательно . Как раз вчера первый раз делала колбасу по другому рецепту . Еше не пробовали . В другой раз обязательно сделаю по вашему рецепту . Очень увлекательно !
Спасибо!
Одь
Спасибо вам огромное, очень много полезной информации!!! Благодарю!!!
Спасибо за комментарий!Приятно что вам понравилось.
Подскажи е где можно купить такой градусник
Я думаю в интернет магазине.
Очень хорошие впечатления получили после просмотра вашего ролика!!! Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ВАШЕМУ опыту и советам!!! У меня остались вопросы по приготовлению: 1. Если нет О вой камеры.то сколько выдерживать мясо в холодильнике и при какой температуре(могли бы вы делать акценты для тех у кого нет супер техники и условий для приготовления,какие возможны варианты в таких простых случаях?)? 2. Время обработки в духовке:10 минут при 40 гр, 15 минут при 90 гр и ? при 80 гр. Понимаю все относительно (хотя бы приближенно...сколько нужно выдерживать при температуре внутри мяса 70 гр ?) ИЛИ если мы просто варим в воде(доводим до кипения и делаем на маленький огонь и по времени сколько варим?) 3. Мы покупаем мясо в магазине и понять сколько длился транзит до покупателя просто не возможно! Есть ли у вас рекомендации в таких случаях как и сколько выдерживать мясо? У меня был жестокий опыт, когда фермер привез мне мясо кролика уже на "грани пенсии" и в результате выдержки итд-получился капут изделию конкретный! 4 .Хотелось бы поговорить про оболочки(раньше натуральные были и сейчас, что на ваш взгляд оптимальнее?), если возможно ссылки на интернет сайты этих пленок, чтобы понимать их качество...
Огромных ВАМ успехов и спасибо за понимание!!!
Большое спасибо вам за комментарий! В холодильнике мясо положить ближе к дальней стенке.Во время приготовления ориентироваться можно только на температуру батона,по времени готовить нельзя,нужен термометр.
Спасибо вам за ответ! Мне лично не совсем понятно:Нужно довести до данной температуры и отключать или подержать какое то время при этой температуре?
Только довести до нужной температуры .
Спасибо огромное! Благодарю вас!!!
Лайк и подписка. Всë чëтко, без понтов на фоне колбасного цеха. Спасибо! 🤝👍
Спасибо!
Отличный способ, чуть замороченный , но оно того стоит!!! В духовке супер получается 👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо!
@@assortiproedu всегда рад 🤝🤝🤝
Спасибо . Очень хорошо . Доходчиво , доступно . Будем пробовать . Желание большое 😊👍🤝
Удачи!
Благодарю, в домашних условиях это супер!
Спасибо!
Спасибо за информацию. Полезно, интересно, доходчиво и... вкусно!❤
Спасибо за очень хорошие советы.
Всегда пожалуйста!Спасибо за комментарий.
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ СПАСИБО.ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ПРОСТО НЕЗАМЕНИМЫЙ УРОК. ОЧЕНЬ ПРОФЕСИОНАЛЬНО. ПОЛУЧИЛ УДОВОЛЬСТВИЕ.
Большое спасибо вам за комментарий!
Отличный ролик для меня. Спасибо. Хочу попробовать готовить колбасу. Ваи успехов и благополучия 🤗
Спасибо за комментарий!Удачи в приготовлении колбаски!
От скуки страдаешь и лишнего бабла?
Мужик, ты очень крут!!!! Спасибо!
Спасибо!
Если бы видео было минут пятнадцать, без воды и лишних разговоров....
А тут прям кино про колбасу.
Некогда! ☝😁
Специально для вас снял видео в 1 минуту Домашняя ветчина из курицы 🐔 #вкусно #какприготовить #рецепт #колбаса #мясо #еда #recipe #food
ua-cam.com/users/shorts3vf0lj5zk6Y?feature=share
Спасибо большое за советы и рецепт, супер 👍👍👍
Спасибо!
Я мясник со стажем , более тридцати лет . Это вовсе не задняя часть , а крыло лопатки. И сухожилия , которые вы вырезали , именно , характерны для лопатки . У кумпяка сухожилия выглядят по другому . Скорее всего продавец захотел с вас взять побольше денег , так как задняя часть стоит дороже , чем лопатка . Хотя лопатка очень хорошо подходит для ветчины . А в приготовлении ветчины я с вами полностью согласна .
Спасибо!
Спасибо! Все подробно рассказали и как вязать и как формировать показали !
Спасибо!
Спасибо большое. Для меня много нового.
Пожалуйста!Удачи.
Спасибо за подробную подачу рецепта. Лайк и подписка
Спасибо!
Побольше рассказывайте нам про секретики! Я благодаря Вам чищу шампиньоны и это действительно вкусно🙂👍
Спасибо!
Спасибо огромное!!! Все подробно ! Даже узелки!))😊
Большое спасибо вам за комментарий!
Классное видео! Лайк, однозначно! 👍 Нужно было в другом пакете наделать проколы. Видео профи!👍💯
Спасибо!
Спасибо большое!!! За ваши советы!!
Пожалуйста 🙂 Спасибо За комментарий!
У вас великолепно получается, обязательно попробую, 🙏💕
Спасибо!
Такое замечательное руководство!!!!! Скажите пожалйста, в духовке включать конвекцию!!! Процветания Вашему каналу!!! Здоровья Вам!!!
Конвенцию включать.Спасибо за коментарий!
Спасибо за подробный рецепт. Здоровья и удачи вам и вашим близким. На брюзжаших не обращайте внимания, относитесь с юмором.
Большое спасибо вам за комментарий!
Котик весь процесс контролировал😊.
Сделала сегодня куриную ветчину рубленую Мясо созревало в соли три дня Делала в рукаве для запекания, да чуть чуть отёк и немного поверхность корявенькая но вкус это с чем то СУПЕР!!! Делала я в первые и для первого раза она получилась отличная Прежде чем делать колбасу я купила термометр, соль нитритную ну и мясо Я очень волновалась что не получится но делала всё по шагово и вуа ля колбаска шикарная и вся семья оценила Делала утром пробывали вечером не смогли дождаться завтра 😂 Делайте и у вас всё получится!!! Только всё чётко по рецепту!
Я очень рад что у вас всё получилось с первого раза.Удачи!
@dashaliber4501
*Сделала сегодня куриную ветчину рубленую*
Куриной ветчины не бывает, без ароматизатора "ветчина"
Отличное, подробное видео! Респект. Подписываюсь на канал.)
❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍❤️❤️❤️👍👍👍❤️❤️👍как я завидую ,людям которые умееют сделать колбасы 👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Это не сложно.
Вы ,классный преподаватель технологии !
Спасибо!
Нет,Нет,нет!!! Может и рецепт замечательный, но у меня не хватает сил и нервов, посмотреть до конца!) Удачи повару!)😁
Спасибо!
Виталий такой позитивный)))
фильтр с уменьшением цветности где две колбасы готовые зря сделали. Одна колбаса почти белая, вторая коричневая. Не понятно какой реальный цвет получился.
Оператору за съемку готового продукта двойка.
Всё правильно,светлая колбаса с браком.
Никого не слушайте, ничего лишнего не сказано. Кто в теме тому каждое ваше слово важно
Большое спасибо!
Какая прелесть ..мужчина на кухне....)))
Спасибо!
Много видео по приготовлении ветчины посмотрела. Ваше видео самое подробное, и видно все хорошо!
Спасибо!
Молодец очень хороший рецепты у вас хорошие классные ч готовила получилось хорошо
Если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста !Понравилось - подпишись - ua-cam.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html
Это лучшая благодарность от Вас!
нитритная соль вызывает рак, ее нейтрлизуют на производстве, но вы это не знаете и просто рекомендуете всем болеть раком!! а домашняя еда ценна именно отсутствием вредных добавок!!! вы не мастер... а вредитель!!!
Фэхххч
ФФфсмґЗ7 %5
Спасибо,сибо за рецепт
Ну вот, ЗАРАЗИЛИ😂😂😂Бегу покупать мясо.
Просто отлично,доходчиво,грамотно.Подписка однозначно.
Спасибо!
Здравствуйте, уважаемый Колбасник! Как вы прокомментируете, когда все этапы приготовления в духовке рекомендуют делать с конвекцией? Это отражается на качестве мясного продукта в лучшую сторону? Спасибо заранее, было интересно!
Здравствуйте,моё мнение конвенция на 1 этапе не очень важна,2 этим обжарка,с конвекцией более равномерно,3 этап варка,вот тут ветер помогает хорошему распределению важного воздуха,в следствии чего температура в нутри батона поднимается быстрее. На вкус продукта конвенция, думаю не влияет.Удачи
Очень подробно, а главное - грамотно!! ЛАЙК И ПОДПИСКА👍
Спасибо за комментарий!
Ну почему как мужчина колбасник или повар ,очень много лишних слов , устаешь слушать, ну я согласна мужчина в колбасе специалист, но зачем столько лишней инфы, невозможно слушать долго очень.
Для многих это не лишняя инфа.
Включите скорость 1,5 все понятно
100% согласен
@@assortiproedu вы не инфу даёте, а лишние слова говорите. Тоже устала слушать
Кто устал идите полы мыть. Такое ощущение что вы заложники тут. Автору спасибо огромное. Я кайфую
Большое спасибо за видео 🤝👍👍👍
Спасибо!
Делала ветчину, получилась супер, но в холодильнике лежал сутки, неделю...не представляю так долго. Пересмотрела очень много видео, но это слишком длинное, можно сформировать коротко и понятно.
Просто он рассусоливает, поэтому, да по тому, пять мин только про воду!
Привет всем привет как дела чём занимаешься Только проснулась недавно что новое 📨 чисто 🧹 случайно увидела твоё видео супер 👍 очень понравилось мне ресторан 🍽️ очень понравился
Ты вообще, сам-то понял что написал?:-)))))))))))))))
В оболочке получается лучше набитом шпрецом
Спасибо за комментарий!
Ветчинка супер спасибо за ролик очень поучительно
Спасибо!
всё хорошо, подробно, доходчиво, но слишком много лишних слов.
Спасибо за комментарий!
Спасибо за подробный обзор!
Спасибо за комментарий!
Скажите пожалуйста, а если нет градусника,то как быть? Как понять,что колбаса готова?
а если нет градусника,то купи его или лучше не делай, зря всё испортиш
Очень подробно и понятно, спасибо. Санкт-Петербург
Большое спасибо вам за комментарий!
Очень интересно,буду пробовать ❤
Здравствуйте спасибо за рецепт 👍👍👍😊 подскажите как варить ? Спасибо😊
Все хорошо, но можно ролик сократить, уж много болтовни, тем более для поваров 10 разряда.
😂😂😉
Hello Assorti ProEdu! Thank you for showing me a nice video! I really enjoyed it! Thank you for sharing! Have a nice day!
Thanks!
Я а шоке НИ ВСЕ КОЛБАСНИКИ УМЕЮТ ЗАВЯЗЫВАТЬ УЗЛЫ молодец
Спасибо!
Добрый вечер скажите пожалуйста,если только холодильник там плюс пять градусов сколько по времени нужно выдерживать мясо спасибо .
Хватит и 1 суток,как для первого раза 😉
Господи как все медленно и нудно. Саму нарезку и заправку и т.д. можно в ускоренном режиме показать. Много слов лишних. Еле досмотрела
Вы при просмотре,пользуйтесь перемоткой
На скорости 2х вполне нормально, ничего лишнего не сказал, только нужная информация по сути процесса
Кумбяк какое родное забытое слово. Моя бабушка жила недалеко от границы с Литвой, Поставский район)
50 минут??? Всю инфу можно было за 4 минуты донести. Однозначно диз.
Видео для начинающих
Благодарю Вас, лайк и подписка на канал!❤❤❤
Большое спасибо!
Ну как вы любите бла, бла делать. Терпения нет досматривать и ни каких лайков.
Спасибо!
Если к определённой теме нет интереса, то нет и терпения.
@СветланаТолкачева-р6м 👍
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как правильно готовить с помощью сувида в пакете для ветчиннице и с помощью самой ветчиннице?
Для этого нужно снять отдельное видео
Надо вам перед зеркалом поговорить сам с собой, часа 2-3, потом уже ролик записывать, может и вкусняшка получится, но смотреть смогла только 2-3 минуты и всё, гудбай разговорчивый ты наш!!!!
Спасибо!
Простите, как то резко получилось, но лайк то я поставила!!!
Что вы за люди????Ни себе ни другим.
У меня так же получилось. В полиамида немного бульена. В калагеновой нет. Колбасник сказал отёк в обоих был только из калагеновой вытек.
С каждым разом будет выходить круче!Спасибо всем за комментарий!
Благодарю , подписка
И попробую повторить!!!!
Спасибо!
Круто, спасибо. Удачи!
Для себя же готовите,отёк не отёк,главное вкусно и знаете что сам делал.
Процесс заматывания класс! Спасибо подробно, но надо тренироваться! На озоне нить- шпагат продают? Удачи!!!
Спасибо!Я не зная,что продают на озоне🤗
Большое спасибо. Много тонкостей раскрыто.
Большое спасибо вам за комментарий!
Спасибо вам огромное 👍👍👍
Здравствуйте я смотрела ваш видео до канца очень понравилось как вы всё хорошо показывайте и обесняите и все понятно просто молодцы только я не поняла сколько времени печи в духовке может я не внимательно была.
Спасибо вам большое, теперь я буду смотреть ваши ролики и лайки поставлю за ваш труд.
Здоровья вам.
Ориентироваться нужно только на температуру в середине батонана,а не на время.Удачи!
Ок. Спасибо вам большое.Удачи вам.