ЖАРЕНЫЕ ВАРЕНИКИ В ПАНИРОВКЕ с мясной начинкой! Ооочень вкусно! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 3 лис 2021
- Мясорубка как у меня: comfort-max.ru/catalog/fleisc...
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить вкуснейшие жареные вареники в панировке. Они похожи на пельмени, но побольше. Система приготовления не сложная. Для начала замешиваем тесто и делаем мясную начинку. Лепим вареники и варим. Далее обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле.
Приятного аппетита.
_______________________
Вареники:
Тесто:
-Мука 2 ст.
-Куриное яйцо 1 шт.
-Соль по вкусу
-Растительное масло 2 ч. л.
-Вода 1/2 стакана
Начинка:
-Свинина
-Говядина
-Репчатый лук
-Соль
-Черный молотый перец
-Вода
-Горчица
-Панировочные сухари
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Вареники #Рецепт #Лазерсон
Подтверждаю. Все так и есть. Я родился в г. БЕЛОВО. И вкус этих вареник помню с детства, настолько они вкусные. Очередь всегда, в "Беловские вареники", была большой, по крайней мере в 80-ые. Был приятно удивлен, увидев это блюдо на любимом кулинарном канале. Спасибо, Шеф.
Прикольно, в ‘86 не знал, где толком перекусить, разве что радовали в Белово пельмени.
сейчас напиши какие они вкусные стали)))))))).Я про покупные если ты не понял,делаешь и сразу выкидываешь)))),я мужу когда приготовила что купила,он мне -сама ешь эту дрань.Жаль что сейчас правят бандиты и еда стала ......... .Вспомни времена СССР,я была тогда мелкая,но любила столовые
С благодарностью! Приятно удивлена,я тоже родом из г.Белово.,не знаю как сейчас..,но были там вкуснейшие Беловские вареники и Юность был ресторан.Лайк 🎉🎉
Уже много лет не живу в Белово, но до сих пор помню эти вареники. И очереди за варениками
Уже несколько десятков лет в данное заведение очередь, всё так и есть, но дополнительная фишка в том, что они обязательно должны быть с добавлением капусты. Много лет назад уехал из Белово и точно знаю, что без капусты этот вкус повторить не получится.
Правильно, не получится без капусты.
Капуста обязательно, она дает сочность и эта сочность со своим вкусом.
Г Ч,спасибо)
Моя бабулечка и моя мама так делали вареники, но не с мясом, а с творогом.
Я до сих пор изредка так делаю. Жареные вареники оооочень вкусные. Вкус детства. Мне 70.
Спасибо за рецепт, приходилось бывать в Белово ( правда в прошлом веке) и кушать беловские вареники. Это действительно очень вкусно и необычно. Сразу и не разгадаешь загадку рецепта. Родом я из Кузбасса(юг) и вареники у нас дома готовили с различными начинками. Очень нравятся вареники с картошкой, но не варенные, а сразу жаренные на сковороде, по типу пирожков.
Отличное блюдо, вырос на них, да и сейчас, уже сам леплю! Оч приятно было услышать, что то место где я вырос известно такому человеку!) Добавление капусты хорошо сказывается на вкусе и уводит их больше в сторону вареников. Всех благ!
В детстве жила в Кемерове, про Белово слышала часто, но вареников таких не знала. А вот пельмени сибирские наши лепим все в семье и любим!
Капусту в фарш сырую добавляете или притушенную? Приблизительно какое соотношение капусты и фарша?
@@larysas118 бабушка квашеную капусту добавляла, примерно треть объема мяса
@@Slana_1225, огромное спасибо за ответ!
@@user-sh5ut4pb7h Честно, стараюсь из трех видов, но чаще получается из двух: свинины и говядины. Можно немножко курицы или индейки добавить, тут кто что любит. Важнее тесто хорошо сделать, если в нем воды много, пельмени разварятся и будут невкусными.
Живу в г.Белово рядом с "Беловскими варениками", там работают очень хорошие женщины. Обязательно расскажу им, что их вареники прославились)
родился в Кузбассе и живу до сих пор, и не знал что в Белово есть свое фирменное блюдо. Спасибо вам за ваши руды!
Значит Белово не посещали.
Спасибо! Я сам из Кузбасса. Приятно слышать, когда и наш край внес свою лепту в Вашем кулинарном творчестве!
Вот это да, никогда таких варенников не пробовала, в мою копилку👍👏
Браво ! Оригинальность рецептов и простота в приготовлении очень гармонируют с манерой маэстро рассказывать о процессе. Всё очень по домашнему !
Обожаю эти вареники, моя бабушка из Белово, часто их готовила ❤ только с капустой,мне так вкуснее
Прекрасно, уверен! Спасибо тому, кто придумал! И Вам, Илья Исаакович, спасибо!
У меня мама казашка но родом из Белово👍И вареники делает точно так же только еще чутка квашеной капусты добавляет в фарш👍Спасибо уважаемый шеф🤝👋🤘
Вот про рюмашку - золотые слова! С таким блюдом, грех не хряпнуть!
Алкаш
Приятно то как! Блюдо малой родины. Спасибо!
Я такого даже не встречал ещё, чтобы вареники жарили в сухарях.
Но думаю что это вкусно 👍👍👍
Короче, это пельмень, слепленный по типу вареника и дожаренный по типу чебурека.) Прекрасно! Раскусить бы, эх!
Это Кузбасс, детка... там о таких проблемах как "раскусить бы" даже не слышали...
@@tatianaprotsenko6285 согласен
Господи! Что нового.
Я всегда уже варенные пельмени потом поджаривала, так же и вареники.
Это студенческое блюдо и очень вкусное и сытное.
Спасибо за блюдо.
Лайк от Беловчанина 😂👍, завтра зайду обязательно попробую Беловских вареников.
Я учился в Беловском политехническом колледже в поселке Инской... После учебы ходили в Сибирские вареники... Этого не забыть. Сейчас этого кафе уже нет.
Ой..ну вы мужчина нас прямо таки задарили своими чудесными рецептами и лайфхаками!..давно подписаны и всем советуем!..давно любим и ждем!!! Здравствовать вам и вашим близким!
Кузбасс с тобой Лазерсона! Извини что на ты! Но я тебя люблю очень сильно! За твоё творчество. Обнял. Захавал.
Привет из Кемерово
Илья Исаакович!!! Огромное спасибо!!! Даже и горчичка присутствует!!! А ежели в фарш квашеную капусту добавить - получается вообще ураган!!! Так повара этого кафе делают с начала 80-х...
Бывал я в Белово в юности. Из всех знаменитых достопримечательностях, мне рассеазали, что была у них беловская дурочка Машка, которая уехала в Москву, прорвалась там на эстраду и пела, что бы отпустили её в Гималаи повыть и полаять голой на луну. Удивлялись, что она и тут была не всегда одета и лаяться умела как портовый грузчик. А вот про вареники беловские ничего не сказали, хотя я в то время уже закончил кулинарное училище и имел при себе блокнотик, куда записывал интересные рецепты из своих путешествий. Ну и ладно,. Хорошо, что сейчас узнал такой чудесный рецепт! Благодарствую Вам, Илья Исаакович, за Ваше добро и сохранение кулинарной истории.
Обожаю этот какнал!😋 и замечательную семью, здоровья и процветания!🤗
Тесто на правильном пути! Дядя Илья на правильном пути!! Я стараюсь встать на этот путь!!! Ура!!!!
Ну, за счёт рюмашки, отдельный лайк !!! Жаль, что нет возможности физически его поставить!!! Приезжайте в гости Илья !!!!!!!
Я родилась и выросла в городе Белово и на самом деле беловские вареники невероятно вкусные и по сей день!!!! А заведение Юность это ресторан... до сих пор работает
Живу в 60 км от Белово, но о таких ваениках и не слышал. Обязательно попробую...
Да о них не кто не слышал ,живу в кемерово)
"Беловские вареники" находятся на ул.Советская у центральной площади.
Белово все знают Как не знать в СССР ещё был. Бегали туда. И сейчас туда заезжаем
Всем беловчанам горячий привет из Кемерово! Жена была у вас в командировке и вернулась в полном восхищении от ваших вареников. Теперь я знаю, как её умаслить....
Спасибо от Беловчанина! Но квашеная капуста в фарше делает первую ещё одну фирменную фишку блюда как мне оно знакомо с детства. Не знаю как это делалось в "Беловских варениках" дома через мясорубку добавляем в фарш. Рекомендую подписчикам попробовать. Благодарен Вам шеф!
Я из Белова,было у нас такое заведение с этими легендарными варениками🤔
Оно и сейчас есть-, на улице Советской
❤😊
У меня тёща оттуда. Так же делает, но рецепт фарша не выдаёт - теперь я понял, там ещё есть капуста)))) Спасибо, Маэстро... Обязательно повторю и удивлю её!!!
Капуста свежая? В Забайкалье квашенную добавляют, а как вас, в Белово?
@@user-yu5uy1tl1v, я из города Белово
Белово вас смотрит.Всем добра!
👍👍👍👍👍 спасибо большое за рецептик 😆😆😆💖🌹🌹🌹 берегите себя и своих близких
Эти беловские вареники ещё с 80х годов в столовой общепита г Белова по сей день в меню. Очень вкусно!
Мне 63 года , я из Кемерово и в 5лет я ел такое блюдо с добавкой квашеной капусты
Кузбассовцы все срочно подписываемся на самого позитивного из Шеф-поваров . Илью Исааковича Лазерсона !!!
Училась в медучилище в Белово. Это кафе было близко. Каждое утро завтракала там варениками. 43 года прошло, а вкус до сих пор помню.
Я тоже,выпуск 81 года.Ходили туда иногда !
Любимые вареники детства!
Живу в Украине,а прожила 24 года в моём любимом БЕЛОВО!!!МЫ,СТУДЕНТКИ БЕГАЛИ В КАФЕ ПОЛАКОМИТЬСЯ ВКУСНЕЙШИМИ ВАРЕННИКАМИ! ВЫ КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ С НОВЫМИ ИДЕЯМИ!!!
Илья, сделайте пышки и расскажите историю про самую известную пышечную в Питере)
А мышечную и грильету возле Лтихп не вы придумали?
Спасибо,за хороший рецепт,понравилось,я с Вами до конца,
Кемерово-моя Родина
Как же приятно на просторах интернета увидеть рецепт из твоего родного города! Блюдо нашего детства и юности! Спасибо большое за рецепт автору! Мы эти вареники ели в знаменитом в г.Белово кафе "Беловские вареники ". Там всегда было очень много народа. Но к мясу в начинку добавляли капусту. А в остальном - всё точно так и готовили. Спасибо, что напомнили про это фирменное блюдо.
Да, беловские вареники любимы многими, и раньше и сейчас готовлю только с добавлением квашеной капусты😋 готовлю сейчас из индейки 50% и капуста с луком 50%, без капусты это уже другое блюдо🤗
Когда уже будет мильён ?!! Поднажать бы!)
14к осталось уже скоро.)
@@Igori149 уже 13К)))
@@user-cq8hf3lz3n Ну лям уже выглядывает. Очевидно же.
Осталось 14 человек, подписчиков... , ну давайте поддержим нашего любимого Илью Исааковича !!!!!!!!!!!
Я тоже с Белово. Очень вкусненько.
ЭТО НЕ ВАРЭНИКИ! ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР!!! Как и любое ваше блюдо!!!
Истина менталитета: зачем мне таки, оставлять мясо в мясорубке, пусть лук его выдавливает! Палец вверх))))
Я - русский, но я делаю так же.
моя бабушка делала так же. банальный здравый смысл. национальность ни при чем
Сибирский способ проверки пельменного теста на нужную консистенцию: наощупь должно быть как мочка уха :) Для вареников помягче :)
Я из Белово вареники действительно вкусные
Кемерово сморит вас!))Привет, Вам, из Кузбасса!🙃
@@user-ul6cc1uv5m 🖐️🤝
юрга с вами)
Гений кулинарии! Каждое движение точно, каждое слово практикой проверенно! Посмотрел- бери и дела! Спасибо огромное! Творческого непокоя Вам!
Да, всё очень просто, и вкусно это точно! Спасибо!
Как приятно увидеть эти вареники у вас!!! Эти вареники продаются и сейчас к ним ещё продают кофейный напиток... ммм.. очень вкусно
Здоровья тебе,дорогой на учитель!
Спасибо большое за прекрасную идею! Нет сомнения в том,что получится шикарно.
Из всех поваров выбрала Вас, смотрю, всё нравиться, подписалась! 👍❤️💋
Привет из Кузбасса!Живу в соседнем с Белово городе,Киселевске,но никогда не слышал про беловские вареники.Спасибо за открытие!
Такие действительно были, я из Белово, мне мама рассказывала, что была такая пельменная в городе, я тогда была маленькая еще. Она и сейчас готовит такие вареники, но фарш сырой и немного тушеная капуста, потом отваривает, потом обжарка в сухарях, вот такие дела 😁
Друг, тоже родом из Киселевска, но про беловские вареники слышу впервые!
Люблю когда объясняют то, что делают и почему так
Гениальная простота, спасибо!
У нас раньше была варенничная. Там были варенники с разными начинками, были и с мясом, но мясо варёное. Вкусные очень
Вчера был в Белово, времени пообедать не было, откушал вареников в Бачатском, за рецепт спасибо.
Здорово, хрустящие вареники! Спасибо!
Блин,ну надо же такое! Когда- то давно,на заре моей древней юности,довелось мне угостить фаршированными блинчиками мою подругу- повара.Но блинчики не устроили меня своей поджаристостью и я их дополнительно запанировала в сухарях и ещё раз обжарила.На этот мой случай спонтанного кулинарного вдохновения подруга- повар очень скептически отозвалась,сказав,что НЕ ПАНИРУЮТ изделия из теста.Может оно и так.Но сейчас я увидела этот прием из рук профессионала самого крутого калибра,человека,который судит "Золотой Бокюз" в России... Я сейчас ей позвоню и все припомню!Рецепт классный,тем более с историей,как все замечательное.Спасибо,шеф!
Очень вкусные вареники. В детстве как приезжал в Белово сразу бежал в кафешку. 😊
Товарищ Лазерсон! Спасибо за выпуск. Эти вареники действительно очень вкусные. Только вот корочка у них в оригинале не хрустящая. Возможно, оттого, что их готовят большими партиями и выносят на раздачу в огромных кастрюлях, они мягкие, но так даже лучше, мне кажется.
Никогда не слышал о таких варенниках. Исакычь не перестаёт удивлять рецептами.
Батенька.! Это же ГЕНИАЛЬНО.!
Илья Исакович, спасибо. Всю жизнь делала вареники, но такого не знала.
Я то же алкоголь не пропагандирую.....НО Лазерсон сказа-рюмашку...кто я такой чтобы спорить?
Где купить такую же разделочную доску. Именно такую же.
Спасибо зараннее.
Шеф,Вы кудесник!!! Огромное спасибо!!!
Очень интересно. Спасибо.
14:10 Зона всегда с вами, зона вас любит и зона вас ждет всегда ребята.... Весьма неплохо сказано))))))
Главное только без швабр))
Не ожидал панировку!👏Браво,маэстро!
Я в 1981-84гг жила в Кемерово и была завсегдатаем «Пельменной», пельмени в Сибири были что надо👍🏻 Таких вареников не пробовала, но это поправимо. Обязательно приготовлю... Спасибо огромное за рецепт вареников и предисловие к этим вареникам🙏
Я с Белово Илья Исакович,привет Вам большой!!!Всегда смотрю Ваш канал!
Дядя Лазерсон вы лучший!
Я тоже из Белово, незабываемый вкус этих вареников помнится до сих пор, только они были с добавлением капусты, в чем и есть фишка
Илья Исаакович, прорекламируйте, пожалуйста, Ваши шикарные нержавеющие мисочки! Спасибо!🙂
ну что вы делаете илья,?думала что уже все знаю про варен-пельмен .а тут вот это.просто чудо.спасибо. сима
Дорогой Илья ! Я вот прям сейчас хочу провести трюк с планировкой. Но вареники в картошкой. Уверен, что будет вкусно! Спасибо вам!
Раньше кафе так и называлось "Беловские вареники", сейчас кафе "Минутка".
Не раз ела в Белово эти вареники, но на вид они отличаются от ваших. Очень вкусные... Теперь хочу тоже попробовать сделать
И всё же лучше всего эти вареники с добавлением капусты, а панировку можно насыпать прямо в разогретое масло и тогда уже в ней обжаривать, так вареник со всех сторон будет в сухарях. И есть только со сметаной! Вот это по Беловски👌
Ура! Наконец-то про наши вареники.
Люблю, обожаю Лазерсона! Обожаем всей семьёй, ещё с Принципов. Ждали всей семьёй, как ждали в советские времена Рязанова или что где когда?
В Троицке я такие ел, их там называют пельмени, а еще их называют вареные ушки.
Спасибо за рецепт. Думаю, что вкусно будет.
Большое спасбо за рецепт! Просто и оригинально!
Спасибо, супер блюдо. Обязательно сделаю.
Браво маэстро!
Я из Белово. Спасибо!
Как интересно, обязательно попробую сделать!
Благодарю за оригинальный рецепт, за лайфхак и как всегда за настроение😊💃
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!
🤭как обладатель фамилии Белов, жму лайк 👍за беловские)🥟🥟🥟 неожиданно....
Спасибо. Вас очень приятно слушать, обязательно сдела