Это не только видео залипательное, но и сам процесс. Сначала смотришь, потом пробуешь и понеслось😂😂😂Из-за нехватки времени сегодня не только шары, но и корпуса конфет делала из смеси шоколада и глазури. Тороплюсь успеть все Рождественские задумки успеть.
Я тоже смешиваю шоколад с глазурью. Отлично выходит из силикона. Когда пыталась сделать только из шоколада вынимать из силикона было не возможно. Таяли. Ни как не могу научится темперировать. А так получаются очень вкусные и аккуратные
Сделал также, как указано: смешал 1:1 шоколад и глазурь. В итоге смесь не застыла достаточно хорошо и осталась довольно эластичной. Уж лучше использовать либо чистую глазурь (экономия денег, но хуже вкус), либо чистый шоколад и затемперировать его (да дороже, но вкус сильно лучше)
Я так пробовала делать без темперирования, но все равно в руках тают. Может шоколад не тот ? Потому что на упаковке капельки не нарисованы какой текучести шоколад.
Это от форм зависит, я тоже с этим столкнулась, досадно очень! 2 вида приобрела, одна удачная, круглые полусферы идеальные, а вторая-приплюснутые получаются...
@@ЮлияЮрасова-с4н настоящие полусферы только оригиналы, это павони или силикомарт. Все остальные приплюснутые, потому что китай. Но придется раскошелиться, тысячу примерно за форму выложить.
У меня у одной не получается? Добавляю глазури больше, чем шоколада, но все равно фигуры тают безбожно. Балкон уже открыла. Уже рыдать хочется. Что я делаю не так!
Очень красивые сферы и очень полезно, спасибо🙏💕
Спасибо!Классно!👍
Вы моя спасательная, и не первый раз меня вовремя выручайте, давно подписана а лайки жалко нельзя по 10ставить:)
Классно, особенно за полусферы космос, спасибо большое за МК!!!🔥👏👏👏♥️
Люблю смотреть ваши видео. Всегда узнаешь что-то новое. Многие утверждают, что глазурь и шоколад смешивать нельзя.Оказывается можно! Благодарю!
Какие клёвые! Обязательно попробую этот способ, потому что терпеть не могу долгой возни с шоколадом
Очень залипательное видео. Может я никогда и не сделаю такую красоту, но вы настоящий художник 😍
Спасибо большое 🥰
Это не только видео залипательное, но и сам процесс. Сначала смотришь, потом пробуешь и понеслось😂😂😂Из-за нехватки времени сегодня не только шары, но и корпуса конфет делала из смеси шоколада и глазури. Тороплюсь успеть все Рождественские задумки успеть.
Огромнейшее БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ!!!!
❤❤❤
Я УЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ , КАК Я БЕЗ ВАШИХ СОВЕТОВ ДЕЛАЛА ТОРТЫ 6 ЛЕТ !!??? спасибо , дорогая !!!!!
Это точно!
Я ночка, всегда восхищаюсь вашим мастерством!!! 👏👏👏👍👍👍🥰
Спасибо большое 😊
Привет вам из жаркой арабской страны Катар 🇶🇦 спасибо большое за идею и прекрасный рецепт 💐👍
❤❤❤
Интересно, не знала про такой способ🤔 надо обязательно попробовать
Яна большое спасибо за МК,сейчас мне это очень актуально.
Очень красиво, спасибо
Супер! спасибо как раз то что искала
Давно использую этот метод, очень удобно
Спасибо за видео!
Спасибо большое!
Яна, спасибо большое за ваш труд! Очень полезный канал, продолжайте. Вы клад для кондитеров! ❤️🤗❤️
Супер. Благодарю 🙏
Супер!!! Спасибо большое за такой простой способ делать шары!!!👍🌷
Спасибо! Очень полезное видео. Сферы получились очень оригинальными и красивыми!
Спасибо большое
Спасибо! Яна вы просто супер!!!
😊
Спасибо за видео, буду пробовать)
Спасибо за полезное видео и рецепт!!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
😄 это для меня 👌👌 время всегда очень сильно нужно на всë!
Я тоже смешиваю шоколад с глазурью. Отлично выходит из силикона. Когда пыталась сделать только из шоколада вынимать из силикона было не возможно. Таяли. Ни как не могу научится темперировать. А так получаются очень вкусные и аккуратные
Шоколад тает, если неправильно затемперирован) он не только тает, а ещё и краситель частично на форме остается
А фигурки тоже так делаете? Тоже никак не подружусь с шоколадом, а фигурки из глазури невозможно есть (
@@АлинаИванова-г3э фигурки я не делаю.фопмы для фигурок дорогие.если кто то заказывает торт со фигурками я готовые фигурки заказываю с ВБ
Красиво получилось!
Яночка, спасибо, всё просто супер👍
🥰
Сделал также, как указано: смешал 1:1 шоколад и глазурь. В итоге смесь не застыла достаточно хорошо и осталась довольно эластичной. Уж лучше использовать либо чистую глазурь (экономия денег, но хуже вкус), либо чистый шоколад и затемперировать его (да дороже, но вкус сильно лучше)
Потому что пропорции не правильные. Нужно брать не более 30% шоколада от массы глазури.
А глазурь сейчас есть очень вкусная
@@Кстати-т1ц ну штош, в следующий раз попробую в такой пропорции
Яна вы фея. Тортофея
Спасибо
Супер!
Обожаю зубные щётки!!!! Хоть шоколадом забрызгать формы, хоть швы на кафеле помыть. Про у.....з вообще молчуф😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉
благодарю !👍😊
Cynep kpacata 👍👍👍
Ну, Яна! Ну, выдумщица!👏👏👏
😅
Интересно, 💫💫💫💫⭐☀🌼
Спасибо большое за рецепт ❤
Спасибо Яна🌷🙏 то что нужно! Очень полезно
КРУТО 🔥🔥🔥
Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли топить шоколад на водяной бане?
Можно. Главное, чтобы ни одна капля не попала в шоколад
Яночка а фигурки в силикон думаю тоже можно заливать? Вы супер!!!!
А до какой теемпературы растапливать шоколад и глазурь? Шары конечно красивые.
Скажите если останется эта масса? Потом просто разогреть, ничего не добавляя и использовать? 🙏 Спасибо
Прям шар получается? У меня Элипс
А если шоколад застыл, можно ли его подтопить?
СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС👍 А МОЖНО ТАКИЕ ШАРЫ СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛАЗУРИ , ПРОСТО ИЗ ПЛИТОЧНОЙ ШОКОЛАДКИ???
Тогда темперируйте шоколад
Здравствуйте. А у меня не получаются. Я уже все перепробывала
Спасибо большое!!🙏🙏🙏 А перчатки специальные, теплонепроводящие у вас, да? Где такие можно приобрести, не подскажете? И дорогие ли?🙏💓
Спасибо! Очень необычно!
А кисти можно любые использовать? Какие лучше подходят?
Можно любые)
@@YanaBen спасибо!!!
Их в холодильнике можно хранить др использования на торте? Сколько они так будут храниться? Спасибо
Замучалась я темперировать шоколад((Ну не получается((Попробую Ваш способ
Здравствуйте
Что же мне делать, если во время работы с формами у меня шоколад застыл????
Можно ли его погреть,или после этого он будет уже неликвид?
Прогрейте в микроволновке.
@@Еленаплохогонепосоветует спасибо
А можно ли использовать обычный шоколад из магазина?
А каким образом нагреть тарелку?
В микроволновке, или можете сковородку нагреть(только не сильно)
Можно еще в пиалку кипяток налить,а сверху тарелку поставить.
А можно поставить тарелку на стакан,в котором стоит маленькая свечка
А можно взять магазинный белый шоколад ?
Если губку промыть,то она будет мокрой?Как же мокрой губкой потом красить?Ведь шоколад не дружит с водой?
Можно промокнуть ее полотенцем
Что вы делаете , чтобы всегда блестели шары? У меня такие же формы ,и после мытья формне блестят шары, матовые.
Протирайте спиртом.
Формы бывают немного отличаются.. матовые или глянцевые внутри
Купите глянцевые формы,в матовых шоколад будет матовый.или купите пищевой лак для покрытия
Спасибо огромное за информацию 👍 Подскажите пожалуйста можно ли пользоваться медицинским безконтактным термометром, выглядит как обычный пирометр
Я так пробовала делать без темперирования, но все равно в руках тают. Может шоколад не тот ? Потому что на упаковке капельки не нарисованы какой текучести шоколад.
Тает, из-за того, что шоколад не был затемперирован
👍
Скажите сколько градусов должен быть шоколад?
В данном случае не имеет значения, смотрите по консистенции
Шоколад и шоколадная глазурь. Это разные продукты да? В чем разница?
Загуглите
Да, это абсолютно разные вещи и по составу и по свойствам
А просто з шоколадом нельзя?
У меня полу сферы получтся не ного приплюснуты,у вас очень красивые сферы ,просто космос😊👋
Смените форму
Это от форм зависит, я тоже с этим столкнулась, досадно очень! 2 вида приобрела, одна удачная, круглые полусферы идеальные, а вторая-приплюснутые получаются...
Тоже купила форму неудачную ,кто знает где хорошую приобрести ?
@@ЮлияЮрасова-с4н настоящие полусферы только оригиналы, это павони или силикомарт. Все остальные приплюснутые, потому что китай. Но придется раскошелиться, тысячу примерно за форму выложить.
@@lizastreltsova387 спасибо !Обязательно раскашелюсь 😊
Здравствуйте! Они точно не растает??
Точно
Сделала по вашему рецепту: полусферы после охлаждения вытащила, но через пол часа они стали мягкими, форму не держат. Видимо, это не мой способ
🔥🔥🔥
👏👏👏👏
Яна, а такой шоколад при комнатной температуре держит форму хорошо,как быстро липнет к рукам?
При комнатной температуре стоит долго, к рукам начинает прилипать секунд через 10-15 наверное
@@YanaBen спасибо
Спасибо за урок🤗, сколько могут храниться такие шары?
Столько, сколько и сырьё, из которого они сделаны, т.е. шоколад и глазурь.
У меня у одной не получается? Добавляю глазури больше, чем шоколада, но все равно фигуры тают безбожно. Балкон уже открыла. Уже рыдать хочется. Что я делаю не так!
Присоединяюсь к вопросу о том как ведут себя шары на торте, как держат форму, насколько быстро тают?
Стоят долго, не тают
А зачем смешивать шоко и глазурь ??? Что б облагородить глазурь или не темперировать шоколад ? Тогда уж лучше только глазурь и не портить шоколад .
Шары тонкие и если их делать только из глазури они будут ломается ,а шоколад делает глазурь более эластичной .
С шоколадом вкуснее, чем чисто на глазури
Спасибо за рецепт, огромное 🌷
Кондитерская глазурь- это пальмовое масло, а следовательно дорога к инфарктам и инсультам.
А я думаю почему у меня из глазури не выходит....
Чуть чуть стали мягковаты в не холодильника
А можно вместо глазури, какао-масло добавить?
Можно добавить какал мамло микрио 1г на 100 шоколада
🥰🥰🥰🥰
👍🙏♥️🇰🇬🖐
💯💯💯💯👍👍👍👍👍💕💕
👍👍👍👍👍🌺🌺🌺❤🤗