Шары из шоколадной глазури
Вставка
- Опубліковано 26 гру 2020
- Сейчас многие украшают торты шарами из шоколада и глазури. Это очень привлекательный декор и модный. Шары сделать не сложно и я покажу это в своем видео.
Еще рецепты кремов;
• Шоколадный ганаш на тв... Шоколадный ганаш на творожном сыре. Два варианта на белом и на темном шоколаде.
• Крем чиз для выравнива... кремчиз для выравнивания торта.
• Карамельный крем чиз. ... карамельный кремчиз.
• Простой масляный ганаш... простой маслянный ганаш для выравнивания торта.
• Шоколадный ганаш на сг... шоколадный ганаш на сгущенном молоке.
• Ганаш на шоколадной гл... ганаш на шоколадной глазури.
Очень аккуратные шары
Благодарю.
Смешно!🤣🤣
Спасибо
спасибо!!!
Глазурь никогда не течет, сколько уже времени с ней работаю.
А если формы в морозилке предворительно охладить? Может сразу схватится слой потолще. Жаль без начинки., было бы вкуснее. Шары имею в виду, крем какой нибудь..
А кондурин есть можно?
😍😍😍
А почему именно на мраморную доску?
Как их крепить к торту?
Супер красивые шары. Скажите пожалуйста, где вы покупали глазурь?
Pekusama.ru только берите итальянскую по дороже не российскую.
Вы что красивых не видели???
Тут же шары сделаны двумя левыми руками! Ужас ужасный!
Выкрасить и выбросить!
Здравствуйте. Очень красива 🥰 вы можете мне подсказать откуда вы покупали такое золото?
На озоне и Валберс. Кандурин называется. Вот попробовала, на пироженное с морозилке на шоколаде конденсат. Расплывается.. Надписи пробовала
Музыка громкая
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно шары сделать в силиконовой форме
Здравствуйте, можно!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как можно окрасить на черный цвет? спасибо заранее)
Черный самый сложный цвет. Нужно либо перед отливкой шоколад окрасить, либо с помощью краскопульта шоколадным велюром.Опасаюсь, что просто краска со спиртом на шоколад не ляжет. Или есть черный плотный кандурин , но я им не работала.
Здравствуйте
Можете написать где можно купить краску такую золотую спасибо
Pekusama.ru
На сайте магазина советуют для нанесения кандурина аэрографом 20г патоки смешать с 80г кипящей воды и 120 г спирта 1 г кандурина , как думаете,рецепт рабочий? у меня тоже кандурин скатывается с шаров,
И что? Горячей смесью шары брызгать, а патока не испортит аэрограф. Я не проверяла их рекомендации и значит не могу ни чего по этому поводу сказать.
Здравствуйте! У меня прилипла глазурь итальянская в форму поликарбонатную , намертво , как у вас вышло не знаю
Это странно, форма чистая? Протирали форму спиртом перед работой? Достаточно ли остыла глазурь в форме? При остывании глазурь или шоколад немного сжимается и уменьшается в объеме и обычно при легком ударе формы о стол шарики выпадают. Еще причиной может быть очень тонкий слой.
Фрося Бурлакова всё протирала спиртом , форма чистая , глазурь застыла полностью , не знаю 🤷♀️ я так расстроилась , пришлось всё смыть с формы всю глазурь дорогую , потому что царапать форму и её со шкребать не хотелось форму портить
Сколько дней можно сохранить?и в какой температуре?
В холодильнике,хоть год
А можно увидеть как выглядит флакон/этикетка кандурина?
Сегодня постараюсь снять видео, смонтирую и выставлю
14 марта выйдет видел про кандурины, а пока можете посмотреть здесь ua-cam.com/video/hwBvgoXTFnY/v-deo.html
Скажите пожалуйста? Спирт медицинский?
Из, я его покупаю в магазине для кондитеров думаю да!
@@libertylive82 спасибо!
Подскажите пожалуйста какая марка аэрографа?
Китайский , сопло 3 мм.
Фрося, можно ссылку на такую глазурь и формочку ? Ваша подписчица.
Оля, я покупаю все это в магазине pekusama.ru/ один из магазинов рядом с моим домом. Это ссылка на их сайт они отправляют заказы наверное. Своим подругам я отправляла кое кое-что сама.
@@libertylive82 Фрося, я ссылку открыла, у них минимальный заказ 3000 руб . Для меня это большая сумма. А можно тебя попросить отправить мне глазурь ? Я бы тебе на карту оплатила бы и за пересылку конечно же ? Это город Омск ? Если да, то я тоже сибирячка из Бурятии .
@@user-fg8fj5or5g напишите мне в вотсапп по номеру 89620353751
@@libertylive82 Большущее спасибо, хорошо , напишу. Фрося, а почему когда я растапливаю глазурь на паровой бане, она у меня густенькая ? Может быть надо маленько добавлять растит. масло ?
Глазурь есть разная, если беру нашу в крупных калетах то она долго не хранится и вообще от неё одни проблемы , да, может не плавиться, сворачиваться. Если ее разбавить то шары не получатся, только на потеки можно использовать.Я беру Италику в мелких калетах как шоколад, вот она нормальная.
А можно вместо аэрографа, использовать брызгалкой, забыла название😀
Не думаю что получится, тогда или сухим способом или кистью
@@libertylive82 благодарю💐
На силиконовой форме полусферы спокойно снимаются, а на пластиковой никак не могу снять, как быть? Кто работал на пластике? Как отмыть то теперь
Отмыть под горячей водой, а чтоб хорошо снимались надо не перегревать шоколад и темперировать, и протирать предварительно спиртом или водкой, и дать хорошо застыть.
@@libertylive82 у меня глазурь и заранее протерла водкой. Хорошо застыла. Не наносила кисточкой , а заливала глазурью. Край плотный. Все равно не снимается
Тогда не знаю. Я пользуюсь иьальянской глазурью, не крупные калеты, если крупные лепешки то это росийская, я ей не работаю
Скажите пожалуйста, если сделала шары,и после как склеела все не ровные,не знаю почему не получается,,делаю все вроде правильно,а можно снова все растопить и сделать по новой или уже нельзя глазурь топить если постояли шарики уже долго
Можно и растопить если глазурь хорошего качества италика например, если наша дешёвая то может свернуться
@@libertylive82 Италия caribe,вот почему то не получились красивые и ровные шары,может что то сделала не так,сейчас вот смотрю на них и думаю вот как их переделать теперь
Попробуйте переправить на низкой температуре .
@@libertylive82 спасибо большое,а можно еще вопрос,вот формы вроде глянцевые,а шары получились матовые,почему??,и как можно сделать чтоб блестели,чем можно покрыть??
Странно. Попробуйте предварительно протереть формы спиртом и отливать темперированным шоколадом.
очень неаккуратные шары.... швы сильно видно
А форму ничем не надо смазывать?
Я не смазыаю, можно натереть спиртом чтоб шары были блестяще , но я их окрашивала и это не имеет значения
А чому сам процес окраскі не показали
Почему не показываю? С 8 минуты как раз и окрашиваю аэрографом.
Почему с шоколада складывается кандурин и не краситься что вы ещё добавляли в кандурин со спиртом что бы он Так красиво лёг на шары
Ни чего не добавляла, просто, если красить кистью то так и будет, а если аэрографом то красиво.
да уж, выбрать кандурин - целая проблема. но я нашла плотный
@@user-ci7zf6oi3o расскажите какой, пожалуйста
@@user-fb6tx5uk1c www.nevkusno.ru/catalog/kandurin/krasitel-perl-sukhoy-zoloto-super-plotnyy-mr-flavor-5-gr/ таким пользуюсь. Развожу спиртом, совершенно шикарное покрытие
Верно я тоже спирт для разведения краски покупаю в pekysama.ru нет разводов и потеков. Водка такого эффекта не дает.
Это не темперированный шоколад, он же потечет при комнатной температуре
Это шоколадная глазурь! Ее не надо темперировать.
Глазурью никогда не растает в комнате
Ожидала лучшего. Шары так себе, одни косяки.
Ну так покажите нам класс, а мы посмотрим как работают профи😁
@@libertylive82 Вы молодец, что стараетесь, но прежде чем выпускать обучающие видео, научитесь сами делать идеально. На Ютубе полно профи, посмотрите. 🙂 Тогда будет меньше негативных комментариев.
Ну очень видны стыки!Для профессионала так себе!
Ну так покажите как надо, я посмотрю😊😊😊
А где ужас,вроде нормально.
Зачем вообще эту музыку врубают 👎👎👎
Ужасная музыка , ничего не слышно.
неаккуратные шары же....
Покажите как надо, я не против🙂
Как то не очень аккуратно🤔
Так неаккуратно, ужас!😨 Ожидала увидеть не такое убожество в конце!
Покажите нам убогим как надо. На вашем канале вообще нет ни чего. И главное попробуйте одновременно делать и снимать самой, чтоб ни кто не помогал, и покажите, а мы посмотрим😁
@@libertylive82 посмотрите других блогеров и увидите, что значит "красиво". Хотя бы, "Я - тортодел"
Стоите так? Хорошо получилось! И у блогеров не всегда идеально получается. На самом деле, эти шары делать не так то и легко, вы ужаса не видели, а здесь всё норм 👌
Да, золото всё испортило!!!