Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы - запись прямого эфира
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2023
- Слышали про бак-фермент SEKOWA?
Закваска Хьюго Эрбе на основе цветочного меда 🌸🍯
Есть за и против, а есть непроверенные слухи-домыслы и разнообразный хороший/плохой опыт, мифы и реальность. А также загадочная история создания этой закваски 🔮
16 марта 2023 на нашем IG-канале прошел прямой эфир «Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы», мы выкладываем тут его запись.
Ремесленные пекари Ася Мотина, Оксана Веремейчик и Татьяна Смирнова рассказывают о своем опыте использования закваски Sekowa и отвечают на вопросы зрителей и подписчиков.
Подробнее об экспертах:
👩🍳 Оксана Веремейчик @etnika.by (Вильнюс) - пекарь-ремесленник, технолог, автор собственных сборников рецептов и мастер-классов, экспериментатор и внимательный исследователь.
👩🍳 Ася Мотина @bread.and.crumbs (Орёл) - пекарь-ремесленник, специалист по безглютеновой выпечке, автор книги «Безглютеновый хлеб» (Хлеб.Соль 2022).
👩🍳 Татьяна Смирнова @xlebnie_skazki (Москва) - инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарь кофейни-кондитерской Ôpetit в СПб, преподаватель теории хлеба и мучных кондитерских изделий, обучающая персонал пекарен и слушателей в онлайн-школе "Факультет", опыт в профессии 19 лет!
SEKOWA обычная в нашем магазине: www.hlebomoli.ru/product/Bio-...
SEKOWA безглютеновая: www.hlebomoli.ru/product/Bio-...
Большое спасибо очень интересно!
Большое спасибо! Лёгкий эфир и очень полезная информация!
Спасибо за эфир.
❤
Очень интересная и полезная информация
Так какой же состав в этой закваске ?Дрожжи химические или дикие ?
Био Фермент Sekowa создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.
Фермент можно использовать для приготовления хлеба из любых сортов зерна.
Био-компоненты: пшеничные отруби, кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.
Куда подевалась Елена Железняк. Ответьте
Лена с нами не работает уже больше года
Ася такая грустная слушает сидит,понимает,что как создать стартер так Оксана и толком не рассказала.была бы инструкция на русском -другое дело