Благодарю! Слышала разные мнения, а здесь много подробностей! Очень удивило, что кому-то хлеб на закваске создаёт намного больше проблем, чем на дрожжах
Можно наверное добавить, что правильно сделанный хлеб на закваске благодаря лактобактериям полон витаминами и аминокислотами , в частности витамин К2 там должен быть… тот самый что есть в квашенной капусте. Ведь это продукт лактобактерий. Спасибо,очень досканально!
Спасибо, Макс! Давно искала информацию о том, насколько ржаная молочно-кислая закваска способна ферментировать тесто из цельнозерновой ржаной и пшеничной муки. Ну ладно, пусть не на 100%, а частично - все равно это лучше, чем ничего. Отучилась на курсах и несколько лет уже пеку хлеб для себя. Он вкусный, отлично усваивается, насыщает, не вызывая проблем в ЖКТ. Само собой, переедать нельзя. И не только его. Тем, у кого синдром раздраженного кишечника, начинать надо бы не с введения в рацион пусть полезного, но непривычного ферментированного хлеба, и далеко - не только его. Лишь после устранения всех проблем с ЖКТ, можно надеяться на отличное усвоение любых (качественных) продуктов и - на крепкое здоровье. Само собой, одновременно потребуется подбор индивидуального(!), сбалансированного рациона, который надо будет периодически корректировать.
Я с ужасом смотрю на людей, которые покупают белый пышный хлебушек... Мне их жаль. Неужели до сих пор многие из них не знают, что глютен - беда 21 века.
А, что раньше глютена не было? Глютен - это пшеничный белок, ели хлеб веками люди и вдруг... Но всегда будут люди, которым что-то не идет и что из этого😮?
раньше хлеб был цельнозерновым! Веками люди ели хлеб вместе с ядром и оболочкой! И только в 20 веке человечество заради пышного красивого хлебушка вырыло себе яму - отделили самое полезное - ядро и оболочку и кормят вас чистым глютеном. Живите теперь с этим.
У меня живет две закваски, ржаная и пшеничная, печем цельнозерновой хлеб. Магазинный не едим, как то сьела кусок магазинного и это был ужас, видимо за годы употребления домашнего хлеба выработалась микрофлора, которая уже не принимает магазинный😂.
Самый вкусный хлеб на закваске, сделанной с использованием рассола из квашенной капусты, правда хлеб почему то получается чуть сладкий, видимо бактерии каким то образом перерабатывают составные муки в сахар
Емае, сколько нового для себя открыла!😮 Я пеку хлеб из зеленой гречки , в роли закваски капустный рассол.😁 По ощущениям усвоение хорошее. Но теперь даже о нем засомневалась.😅
Надеюсь вам будет интересно и полезно это видео "От каких болезней помогает обычная гречневая каша? Зеленая гречка как лекарство!" ua-cam.com/video/0c4cPvRQYn8/v-deo.html и вы найдете ответы на интересующие вас вопросы о гречке. Благодарю вас за комментарий! Здоровья вам и вашим родным 🤗
Делала закваску и пекла хлеб несколько месяцев. Внешне хлеб получался очень красивый, пышный и вкусный. Бросила, потому что стала чувствовать себя гораздо хуже.
Согласен, хлеб на закваске тоже до ума доводить надо, но я нашел способ как готовить хлеб. ТАм по сути улучшатели нужны, и тогда хлеб в принципе сьедобный он почти как сладкая вата становится.
Спасибо, что поделились своим опытом по приготовлению хлеба. Если хотите сделать ещё один шаг на пути к здоровью, рекомендую вам пройти опрос "Качество вашего питания" и узнать, как ваше питание (выбор продуктов) влияет на ваше здоровье. Пройти опрос и получить результаты можно по ссылке >> moveat.expert/kachestvo-vashego-pitaniya/
Исследования исследованиями , но после хлеба на закваске нет дискомфорта , а от дрожжевого есть . И это говорят очень многие пациенты . А исследования часто противоречивые .
@@Max_Pogorely у меня другая специальность , но вы не единственный блоггер кто нам "переводит " с непонятного эти исследования и они часто противоречивы ! Все специалисты и все исследования изучают )
Нет, овсяные глютенины и глиадины не вызывают тех же реакций, что и пшеничные, ржаные и ясменные. Потому овес можно есть даже люлям с целиакией Как приготовить лечебную овсянку - более действенные и простые альтернативы овсяному киселю Изотова! ua-cam.com/video/IiHxrpSbDIY/v-deo.html
@@Max_PogorelyЗдравствуйте .У меня это наболевший вопрос .Я покупала овсянку (без глютена ,упаковки )так как у меня целиакия .Где то прочла ,что и авенин людям с целиакией может иметь последствия ,из 10 человек пять .А есть специальный анализ на авенин ,как на глютен ? Буду благодарна ,если ответите
Дрожжи, с одной стороны - хороший источник витаминов группы В (которые можно с абсолютно тем же успехом получать и таблетированными). С другой стороны - они являются источником дрожжевых грибков (самих дрожжей) и перекашивают баланс микрофлоры кишечника. У меня дрожжи вызывают повышение газообразования. Честно говоря, не вижу смысла в них: проще пропивать курсами витамины гр В
Если дует, можно исключить на два месяца все глютеносодержащее и посмотреть на самочувствие. Если самочувствие улучшилось без глютена - значит его лучше не есть вообще.
![Oskido, KingTone SA, LeeMcKrazy & CowBoii - Onole Kae [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/YEQEdxTr2Kg/mqdefault.jpg)
Благодарю! Слышала разные мнения, а здесь много подробностей!
Очень удивило, что кому-то хлеб на закваске создаёт намного больше проблем, чем на дрожжах
Благодарю! Я не просто высказываю мнение - я аргументирую все, о чем говорю. И не имею предубежденности, поэтому говорю и о плюсах, и о минусах
Раньше ела обычный хлеб и были проблемы со стулом. Стала печь хлеб на закваске и работа кишечника наладилась.
Можно наверное добавить, что правильно сделанный хлеб на закваске благодаря лактобактериям полон витаминами и аминокислотами , в частности витамин К2 там должен быть… тот самый что есть в квашенной капусте. Ведь это продукт лактобактерий. Спасибо,очень досканально!
Благодарю, Макс! Послушав твои видео перестал есть глютен. Здоровье значительно улучшилось!
Я очень рад! Спасибо за комментарий, здоровья вам!
пеку хлеб на закваске уже лет пять..привык,вкусно...
Главное - делать это правильно :)
Скажите пожалуйста, как сделать закваску?
Спасибо, Макс! Давно искала информацию о том, насколько ржаная молочно-кислая закваска способна ферментировать тесто из цельнозерновой ржаной и пшеничной муки. Ну ладно, пусть не на 100%, а частично - все равно это лучше, чем ничего. Отучилась на курсах и несколько лет уже пеку хлеб для себя. Он вкусный, отлично усваивается, насыщает, не вызывая проблем в ЖКТ. Само собой, переедать нельзя. И не только его. Тем, у кого синдром раздраженного кишечника, начинать надо бы не с введения в рацион пусть полезного, но непривычного ферментированного хлеба, и далеко - не только его. Лишь после устранения всех проблем с ЖКТ, можно надеяться на отличное усвоение любых (качественных) продуктов и - на крепкое здоровье. Само собой, одновременно потребуется подбор индивидуального(!), сбалансированного рациона, который надо будет периодически корректировать.
Рад, что видео было вам полезным!
Крутяк. Столько интересной инфы. Спасибо.
🙏👍❤️
Благодарю 😋🌱👍🏻✨✨✨✨
Спасибо, очень приятно слышать 😊🥰
Привет Макс! Что-то я пропустил денек))) Спасибо за разбор, крайне любопытно как наши братья меньшие ферменирут и меняют продукты.
Готовлю видео о квашеной капусте в этой связи :)
Я с ужасом смотрю на людей, которые покупают белый пышный хлебушек... Мне их жаль. Неужели до сих пор многие из них не знают, что глютен - беда 21 века.
Увы, многие этого еще не знают🤷
А, что раньше глютена не было? Глютен - это пшеничный белок, ели хлеб веками люди и вдруг...
Но всегда будут люди, которым что-то не идет и что из этого😮?
раньше хлеб был цельнозерновым! Веками люди ели хлеб вместе с ядром и оболочкой! И только в 20 веке человечество заради пышного красивого хлебушка вырыло себе яму - отделили самое полезное - ядро и оболочку и кормят вас чистым глютеном. Живите теперь с этим.
+ за фитин))
👍🙏
Интересно бы видео про хлебцы
Благодарю за ваше предложение , это - интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео 🤗
@@Max_Pogorelyждем)
У меня живет две закваски, ржаная и пшеничная, печем цельнозерновой хлеб. Магазинный не едим, как то сьела кусок магазинного и это был ужас, видимо за годы употребления домашнего хлеба выработалась микрофлора, которая уже не принимает магазинный😂.
Спасибо за видео!
Очень признателен
Самый вкусный хлеб на закваске, сделанной с использованием рассола из квашенной капусты, правда хлеб почему то получается чуть сладкий, видимо бактерии каким то образом перерабатывают составные муки в сахар
😊
Это как? Вместо воды взять рассол с квашенной капусты при приготовлении закваски?
Емае, сколько нового для себя открыла!😮 Я пеку хлеб из зеленой гречки , в роли закваски капустный рассол.😁 По ощущениям усвоение хорошее. Но теперь даже о нем засомневалась.😅
Надеюсь вам будет интересно и полезно это видео "От каких болезней помогает обычная гречневая каша? Зеленая гречка как лекарство!" ua-cam.com/video/0c4cPvRQYn8/v-deo.html и вы найдете ответы на интересующие вас вопросы о гречке. Благодарю вас за комментарий! Здоровья вам и вашим родным 🤗
Поделитесь рецептом , пожалуйста!
Поделитесь пожалуйста рецептом
Исключила глютен,забыла про астму,Хотя пульмонолог сказал,что пожизненно пользоваться с ингаляторами😊
Очень за вас рад! Отказ от глютена действительно может излечить астму и другие аллергические заболевания.
Делала закваску и пекла хлеб несколько месяцев. Внешне хлеб получался очень красивый, пышный и вкусный. Бросила, потому что стала чувствовать себя гораздо хуже.
Ну это связано не с хлебом , 99 процентов !
Попробуйте поставить на закваске пробиотик 25 от бакздрав.
Вы из пшеничной муки на закваске пекли? И что значит хуже стали себя чувствовать?
то самое и у меня
спасибо большое за видео
+фитиновая кислота наверное очень интересно ждем
Благодарю за ваш интерес! По возможности я сниму видео на эту тему 🤗
После того как вывела закваску пшеничную,фруктовую ,и пеку на них хлеб,то не могу есть магазинный ,свой вкуснее,и полезнее
👍
А как с хлебом из цельнозерновой муки на кисломолочных продуктах и соде.Ответьте пожалуйста.
+ фитиновая кислота
Как насчет хлеб без закваски и дрожей. В ВкусВилл есть Дивеевский и Романовский? И т.д.
Тут ничего не могу сказать - не знаю рецепта этих хлебов :(
+ фитиновая кислота
🙏👍
Здравствуйте, а проращивание помогает уменьшить количество глютена?
Нет, не поможет, пока росток не достигнет размера хотя бы 1 см
Согласен, хлеб на закваске тоже до ума доводить надо, но я нашел способ как готовить хлеб. ТАм по сути улучшатели нужны, и тогда хлеб в принципе сьедобный он почти как сладкая вата становится.
Спасибо, что поделились своим опытом по приготовлению хлеба.
Если хотите сделать ещё один шаг на пути к здоровью, рекомендую вам пройти опрос "Качество вашего питания" и узнать, как ваше питание (выбор продуктов) влияет на ваше здоровье.
Пройти опрос и получить результаты можно по ссылке >>
moveat.expert/kachestvo-vashego-pitaniya/
Расскажите про полбяную муку
Дает ли хоть какую то пользу подсушивание в духовке дрожжевого хлеба? Если в данный момент нет под рукой другого хлеба?)
Термообработка не нейтрализует глютен
Бывает, если хлеб на безглютеновой закваске, и с безглютеновой мукой!
да бывает -безглютеновый хлеб на безглютеновой закваске. Есть ролики как выводить безглютеновую закваску и печь безглютеновый хлеб.
Исследования исследованиями , но после хлеба на закваске нет дискомфорта , а от дрожжевого есть . И это говорят очень многие пациенты . А исследования часто противоречивые .
Вы в жизни хоть одно исследование… нет - даже не прочли… вы хоть видели хотя бы одно научное исследование в жизни, что так лихо о них рассуждаете?
@@Max_Pogorely у меня другая специальность , но вы не единственный блоггер кто нам "переводит " с непонятного эти исследования и они часто противоречивы ! Все специалисты и все исследования изучают )
@@Max_Pogorely Как вы сами то противоречивые исследования расследуете и определяете , кто же прав ?))
@@ksenyav8540 фантазируете
@@Max_Pogorely А что , не бывает противоречивых исследований ?))
Фитиновая кислота, ещё вопрос про овес..вреден ли глютен в овсе.. насколько он отличается от пшеничного..?
Спасибо! Тут - про глютен в овсе: ua-cam.com/video/IiHxrpSbDIY/v-deo.html
Овес тоже лучше не есть на АГ, у меня на него анафилактический шок.
Про фитин давно пора! +++
Сниму про фитиновую!
👍👍👍
🤗❤️
А насчёт овса в нем есть вещество белок авенин, схожий с глютеном, стоит его избегать, как он действует?
Также интересно стоит ли промывать овсянку
Нет, овсяные глютенины и глиадины не вызывают тех же реакций, что и пшеничные, ржаные и ясменные. Потому овес можно есть даже люлям с целиакией
Как приготовить лечебную овсянку - более действенные и простые альтернативы овсяному киселю Изотова!
ua-cam.com/video/IiHxrpSbDIY/v-deo.html
@@Max_Pogorely спасибо большое за ответ!
Нужно проверять кровь лабораторно на LgG и LgM к глютену индивидуально
@@Max_PogorelyЗдравствуйте .У меня это наболевший вопрос .Я покупала овсянку (без глютена ,упаковки )так как у меня целиакия .Где то прочла ,что и авенин людям с целиакией может иметь последствия ,из 10 человек пять .А есть специальный анализ на авенин ,как на глютен ? Буду благодарна ,если ответите
Фетиновая кислота +
При кандиде лучше цельно зерновой или без дрожжевой ?
Цельнозерновой
Добрый день. По ссылке на исследования выскакивает ссылка на кета диета при раке
Спасибо! Какой-то сбой. Мы заменим их к вечеру 27 августа 2023
А овсяный кефир как?
В магазине появился хлеб "хлеб из пророщенного зерна пшеницы без муки и дрожжей на закваске"
Такой хлеб норм?Заранее спасибо за ответ
Да, неплохо!
Закваску ведь лучше самим вывести из воды и муки
А что кушать???? Чем заменить то.
Я понимаю хлеб заменить нечем, его нужно просто исключить из своего рациона
👍👏
🤗
@@Max_Pogorely Работу колоссальную провели! Мое уважение!
+
🙏👍
А что вообще скажете про дрожжи? В среде зожников их считают очень вредными, якобы они не умирают в желудке и попадают в кишечник
Дрожжи, с одной стороны - хороший источник витаминов группы В (которые можно с абсолютно тем же успехом получать и таблетированными). С другой стороны - они являются источником дрожжевых грибков (самих дрожжей) и перекашивают баланс микрофлоры кишечника. У меня дрожжи вызывают повышение газообразования. Честно говоря, не вижу смысла в них: проще пропивать курсами витамины гр В
@@Max_Pogorely спасибо! Возможно, народу было бы интересно видео на эту тему☺️
Почему от него тоже дует и газы.
Это из-за избытка крахмала и из-за нарушений вашей кишечной микрофлоры. Пропейте пробиотики!
Если дует, можно исключить на два месяца все глютеносодержащее и посмотреть на самочувствие. Если самочувствие улучшилось без глютена - значит его лучше не есть вообще.
Фетиновая кислота
Благодарю за участие в голосовании, это - актуальная и интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео об этом 🤗
+++
👍🙏
fitiini
+
Благодарю за ваш интерес!
Хлеб вообще вкусный. Это не значит, что на 100% полезен. Срок жизни людей маленький по сравнению древних наших потомков.
Ты сама то поняла,что сказала? 😅
😅😅😅
+
🙏👍
+
🙏👍