Cuscuz de Milho por Alex Atala

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  • Опубліковано 14 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 653

  • @marcosandrade1545
    @marcosandrade1545 4 роки тому +302

    Um segredo, após a hidratação deixa descansar uns 10 a 15 minutos. Vai por mim fica super fofinho, nordestino tem doutorado em cuscuz. 😁

    • @graziellarodrigues
      @graziellarodrigues 4 роки тому +3

      Ele fala pra esperar

    • @wellingtonpaiva9630
      @wellingtonpaiva9630 4 роки тому

      E verdade

    • @carlabarbara4248
      @carlabarbara4248 4 роки тому +2

      Olá. Me tira uma dúvida? a medida da água é a mesma, tipo uma xícara de cuscuz, uma xícara de água... (pq por grama fica meio difícil de saber) , ou a metade de água? (Aprendi a fazer no UA-cam com a metade da medida do cuscuz, de água). Mas não acho q fica tão macio assim...

    • @grazielarodrigues3352
      @grazielarodrigues3352 4 роки тому +4

      @@carlabarbara4248 em água gramatura e ml é a mesma coisa. Por exemplo 100g de agua é igual 100ml. Mas ele fala no vídeo q a quantidade de farinha é a mesma da água, só pra colocar aos poucos. Ele usa 200g(ml) de água pra 200g de farinha

    • @marcosandrade1545
      @marcosandrade1545 4 роки тому +9

      @@carlabarbara4248 Não necessariamente! Depende muito de que forma você quer o seu cuscuz, se você quer ele soltinho parecendo uma farofinha, você coloca menos água deixa ele mais sequinho. Agora se você quer aquele cuscuz mais "ligadinho" você deixa ele mais úmido na hidratação. Para todos os casos deixa descansar por uns 10 a 15 min.

  • @mayanmarine380
    @mayanmarine380 4 роки тому +212

    Minha avó ia "esfarelando" o cuscuz na na panela e falava que não podia apertar, pra ele ficar fofinho igual bolo hahahahha ela tbm hidratava assim aos poucos e ia sentindo com a mão. Ela aprendeu a ler depois de madura, mas o preparo das refeições dela eram conhecimento puro. 💜

    • @igorfrancisco6144
      @igorfrancisco6144 4 роки тому +3

      Verdade o segredo é não aperta mesmo ❤️❤️

    • @cleitoncarvalho7754
      @cleitoncarvalho7754 4 роки тому +5

      Com certeza ela fazia um cuscuz perfeito! porque esse é o segredo,e o coração da coisa" e você só falou a verdade 🌻

    • @bau-zinha
      @bau-zinha 4 роки тому +3

      eu não aperto de forma nenhuma, o vapor precisa passar pra cozinhar.

    • @harlansilva8935
      @harlansilva8935 4 роки тому +2

      fico feliz que eu estou bem encaminhado na vida. Meus netos vão dizer que fazem o "cuzcuz de vovô"...

    • @ficocolorado
      @ficocolorado 4 роки тому

      Ainda vende a preço de ouro essa porra. O verdadeiro 171 da gastronomia. Kkkkkkkkkkkk

  • @AndersonSilva-jm6pn
    @AndersonSilva-jm6pn 4 роки тому +145

    Esse é o café da manhã ou da tarde de muitos nordestinos, o cuscuz é uma maravilha!

    • @SusuToTheBone
      @SusuToTheBone 4 роки тому +2

      café da noite tb!

    • @ingridmiller3275
      @ingridmiller3275 4 роки тому +8

      Não Só de nordestino mas tbm de pessoas que sabem comer bem❤ cuscuz é vida 😍

    • @AndersonSilva-jm6pn
      @AndersonSilva-jm6pn 4 роки тому +1

      @@ingridmiller3275 concordo plenamente! 😊

    • @ingridmiller3275
      @ingridmiller3275 4 роки тому

      @@AndersonSilva-jm6pn 😊❤

    • @humbertoluiz2518
      @humbertoluiz2518 4 роки тому +1

      Aqui se pudesse era de manhã de tarde e de noite kkkk

  • @lucasvelloso1161
    @lucasvelloso1161 4 роки тому +163

    Me encanta ver sua simplicidade chef. Um chef renomado como você postando vídeos de coisas simples como cuscuz e ovo frito e encantado com isso me faz adimirar ainda mais seu trabalho. Parabéns

    • @fernandoramalho4448
      @fernandoramalho4448 4 роки тому +1

      Concordo muito!!!!

    • @joaomangabeira5041
      @joaomangabeira5041 4 роки тому +1

      Com certeza!!

    • @bruno.lucielbe
      @bruno.lucielbe 4 роки тому +6

      Exatamente. Um verdadeiro chefe não ensina somente receitas complexas. Na verdade ensina técnicas que servem de base para quaisquer receitas. Não é pq uma receita é simples que não pode ser boa.

    • @MatiFelicia
      @MatiFelicia 4 роки тому +6

      Alex fez nome cozinhando nossa culinária. Recomendo A série na Netflix que tem um episódio sobre ele Chef's table Vol2 Ep2

    • @kellycrisPereira-le1gu
      @kellycrisPereira-le1gu 3 роки тому +1

      @@bruno.lucielbe Amei seu comentário, exatamente isso!

  • @isabelsoares518
    @isabelsoares518 4 роки тому +92

    Como nordestina, amo cuscuz com queijo, mas nunca vi um preparo com tanto glamour 😊💗💗

    • @casaelma
      @casaelma 2 роки тому +2

      Não sou nordestina mas q lindeza o jeito poético q ele cozinhou um prato tão simbólico p vcs, lindo

    • @denianeandrade8086
      @denianeandrade8086 2 роки тому +1

      Glamour onde muié, até minha avó na roça faz melhor com muito menos, esse cara é um engodo.🤷‍♀️

    • @katia5808
      @katia5808 Рік тому

      Ave Maria..nem eu..😅

  • @marianaide1518
    @marianaide1518 4 роки тому +14

    Sou nordestina, e faço sempre o cuscuz aqui em casa. Para saber se está bem hidratado é só pegar um pouco da massa na mão aperta se formar um bolo e não desmanchar está no ponto. Há pode colocar na cuscuzeira sem precisar aquecer água.

  • @Augusto-ir4jm
    @Augusto-ir4jm 4 роки тому +65

    eu tô começando a amar o Atala pela simplicidade que ele passa, tanto nas receitas quanto na forma de agir e interagir com o público. dá pra sentir o verdadeiro sentimento dele cozinhando, sem pressa, curtindo o momento, e sempre valorizando a comida e os ingredientes do nosso país. cuscuz com um café forte e feito com amor é de outro mundo. você é incrível Atala.💞

  • @cleizecarneiro4522
    @cleizecarneiro4522 4 роки тому +107

    Alex, experimenta pôr coco seco ralado (fresco) fica muito bom.
    Geralmente uso a água do coco para hidratar o cuscuz.

    • @MatteusYuri
      @MatteusYuri 4 роки тому +5

      Essa de usar água de coco pra hidratar parece uma boa. Vou testar!

    • @cozinhecomadani
      @cozinhecomadani 4 роки тому +1

      Fica delicioso né

    • @elaynefonseca4091
      @elaynefonseca4091 4 роки тому +1

      Deve ser delicioso

    • @haterssouza8978
      @haterssouza8978 4 роки тому +2

      Com leite de coco também é maravilhoso,mas aí se põe açúcar

    • @cleizecarneiro4522
      @cleizecarneiro4522 4 роки тому +2

      @@haterssouza8978
      Não precisa acrescentar leite de coco, se você fizer com o coco fresco.
      O coco seco já tem seu leite de coco fresco, não precisa acrescentar mais e nem pôr açúcar

  • @rivanildaribeiro9305
    @rivanildaribeiro9305 2 місяці тому +2

    Este é o café da dos nordestinos, seja ele com ovos, com manteiga, com linguiça, com leite, com coco, com carne e tbm com galinha cozida, com carne de bode. Seja da maneira que for é simplesmente o café da manhã, o almoço e até mesmo janta . É maravilhoso. Sou de João Pessoa/Pb ❤❤❤

  • @luizcarlosriopreto3604
    @luizcarlosriopreto3604 3 роки тому +6

    O Alex até parece nordestino faz com tanto carinho o cuscuz , dá gosto de ver

  • @larissaa7487
    @larissaa7487 3 роки тому

    Hoje fiz cuscuz pela primeira vez, na panelinha que alguém trouxe de viagem e acabou esquecida na prateleira.
    Segui exatamente o vídeo.
    Ficou dos Deuses !!!
    Amanhã cedinho tem cuscuz com queijo e café coado !!!!
    Muito obrigada pela maravilhosa receita.
    Nunca tinha comido cuscuz.

  • @jessyafreal
    @jessyafreal 3 роки тому

    Perfeito...
    Agora um salve pra mulheres nordestinas. Q de tanto que fazem, sabem o oi tô da massa no olho. O ponto do sal, sem erro, é simplesmente é um cuscuz de derreter na boca
    Eitaaaa nordeste veio de guerra. Como eu te amo.

  • @anselmofernandes4255
    @anselmofernandes4255 4 роки тому +7

    Cara, é impressionante como você traz de volta a gastronomia pra casa, pro interior, pro fogão de lenha, pra lamparina...

  • @AnaPaula-ev9pv
    @AnaPaula-ev9pv 3 роки тому +4

    Primeira vez que vejo um chef que não é do Nordeste fazer um cuscuz direitinho como se faz aqui. Esse cuscuz com ovo frito ou qualquer outra proteína como guisado de frango ou carne é o alimento que tá sempre no café da manhã e jantar da gente aqui no NE. Amei :)

  • @RobertoFischer
    @RobertoFischer 3 роки тому +7

    Minha casa nunca teve café da manhã especial, nem no fim de semana. A minha memória afetiva vai ser construída junto com a dos meus filhos. Esse tipo de preparação vai fazer parte disso. Obrigado

  • @brunodosa.pereira77
    @brunodosa.pereira77 4 роки тому +34

    Fantástico! O que eu faço no cuscuz é colocar um pouco de açúcar junto com o sal. Quanto ao queijo, eu caramelizo com um pouco de açúcar, de forma que só a camada superior "lembre" uma parte adocicada , mas preservando o sal do queijo.

    • @betizaiderocha6144
      @betizaiderocha6144 4 роки тому +3

      Aí já é um cuscuz gourmet 😚 deve ficar uma delícia. Vou tentar fazer..

    • @Ka-kx4li
      @Ka-kx4li 4 роки тому +1

      Hmmmm

  • @kaliblackmetal8168
    @kaliblackmetal8168 3 роки тому +1

    Eu como Maranhense amo cuscuz. E o meu de milho ou de arroz é o melhor do mundo.... sem ser modesta.
    Aprendi com minha bisavó, que passou pra minha avó que passou para minha Mãe.
    E detalhe... comemos regado com azeite de coco babaçu, feito em casa...torrado na panela de ferro na lenha, pisado no pilão e espremido no pano fino, e acondicionado em garrafas de vidro. 😂
    Amo também cuscuz com carne de sol desfiada feita na manteiga de garrafa e acompanhada com ovo e café preto. Ou queijo coalho, assado....
    De todos os lugares que viajei... o Maranhão e Fortaleza no Ceará é os lugares que fazem os melhores cuscuz do mundo. 😍

  • @josecarlosaraujo4533
    @josecarlosaraujo4533 4 роки тому +82

    Se colar uma pitada de açúcar, juntamente com o sal, o cuscuz fica com sabor de milho verde. 👍

  • @msdedeus
    @msdedeus 4 роки тому +8

    Sou baiana legítima! Amo cuscuz! Faço assim, também. Só que faço em maior quantidade e deixo na geladeira pra ir usando por três ou quatro dias. Gosto de comer com ovos e/ou requeijão, também conhecido por queijo manteiga ou queijo do norte. Isso tudo, além da manteiga, claro! Ahhhh! Que delícia!

  • @bruno.lucielbe
    @bruno.lucielbe 4 роки тому +19

    Menino, aqui no nordeste a merenda da escola muitas vezes era cuscuz. Pense numa felicidade! 😍❤️

    • @terapianacozinha123
      @terapianacozinha123 4 роки тому +1

      Boa tarde!
      Acho que gosta de culinária né?
      Sei que estou só começando aqui mas gostaria de te convidar a conhecer meu canal. Fiz da paixão pela cozinha, a minha terapia!
      Se puder dar uma forcinha, se inscrevendo, ficaria muito feliz. Muito obrigada 😊 🙏

  • @raimundomaia6025
    @raimundomaia6025 Рік тому +1

    Cara é incrível ver seu amor pela cozinha. Bonito demais.
    Tenho 40 anos, meu avô fazia essa receita. Agora meu pai faz e eu estou fazendo neste momento pela primeira vez. Claro que peguei a receita com ele agora mesmo, mas não custa ver como um apaixonado por cozinha faz.

  • @culinaria1092
    @culinaria1092 4 роки тому +28

    esse chef parece um maestro ALÉM de lindo a forma de falar de se expressar um artista um pintor sei lá tudo de bom

  • @delmabrito5906
    @delmabrito5906 4 роки тому +33

    Se vc hidratar com água morna o cuscuz ficará muito mais fofinho...faça a experiência e comprove...ñ aperta e faz um furo no meio com uma faca o vapor passa mais rápido; aqui no Nordeste comemos todos os dias😋

  • @janetemarinhodemenezes8207
    @janetemarinhodemenezes8207 4 роки тому

    O seu geito carinhoso de falar deixa vontade de dizer que vc chef é demais. Deu até vontade de comer cuscuz. Aqui no Nordeste agente se garante no cuscuz. Eu coloco leite quente com manteiga ai fica delícia.

  • @analuciadasilvaalmeida2908
    @analuciadasilvaalmeida2908 2 роки тому +1

    Adoro cuscuz com ovo na manteiga.
    Sua cuscuzeira é perfeita ,faz o cuscuz lindinho.

  • @karentoledo8346
    @karentoledo8346 3 місяці тому

    Grande Chef!!!!!! Belíssima explicação, porque pequenos detalhes fazem a diferença. Gosto tb com queijo. É uma delícia de qq jeito. Q prato espetacular!!!!!! E de raiz brasileira

  • @colletzolah
    @colletzolah 3 роки тому

    Amo cuscuz, sou nordestina. Sempre recheio com banana, queijo mussarela ou o que tiver.Pode também temperar, rechear com torresmo, carne do sol...... Gostei muito. Pura energia. Gosto também com ovo. Delícia! Grata.

  • @estradacommusica2413
    @estradacommusica2413 3 роки тому

    Bom dia, estamos assistindo e anotando tudo! Culinária é também a nossa diversão aqui em casa. Muito bom e até o próximo vídeo.

  • @crißlix50
    @crißlix50 3 роки тому

    Morei no Nordeste por sete anos. Saí de la a mais de quinze anos. E é rarissimo o dia que não comemos essa maravilha, pelo menos uma vez ao dia!!!👏🏾👏🏾😀😍😋

  • @LauraFranzolin
    @LauraFranzolin 3 роки тому +18

    Cuscuz é tipo amor, só que de comer! 🥰

  • @lucianac4388
    @lucianac4388 2 роки тому

    Maratonando... super relaxante. Cuscuz me interessa muito, aqui em Minas não conhecemos. Acho que só comi uma vez, na infância, uma amiga baiana nos serviu eu lembro que gostei

  • @ivonetecabraldebarros6784
    @ivonetecabraldebarros6784 4 роки тому +1

    Como é bom aprender... com tudo tão simples proporcionou um café delicioso...este vou fazer.

  • @kellyneckel1765
    @kellyneckel1765 Рік тому +1

    É muito amor❤ envolvido, é tipo uma meditação na cozinha, gente!!!😮 Ele transmite esse amor

  • @fabiofabio5776
    @fabiofabio5776 4 роки тому +3

    A forma q o Atala passa as receitas é show...de forma didática e percebe-se q ele gosta do q faz..

  • @mariadelourdes233
    @mariadelourdes233 3 роки тому

    Que homem charmoso até cozinhando 😉 amo cuscuz com manteiga

  • @fernandosergiobatista1011
    @fernandosergiobatista1011 3 роки тому

    Sensacional, bati palmas, parabéns, sou seu fã 👏👏👏👏👏👏

  • @ionerobeto4383
    @ionerobeto4383 3 роки тому

    Verdade o que vc falou! E sou nordestina amos cuscus de todas las cores!

  • @betitrindade5838
    @betitrindade5838 4 роки тому

    Que maravilha aprendi no nordeste a fazer o cuscuz , nordestino, também faço o paulista,,,mais o nó nordestino é a fonte de energia para o café da manhã

  • @marcossganderla3447
    @marcossganderla3447 4 роки тому

    Sempre me perguntei como seria Vc apresentando um programa de Culinaria ... Cara tú é maravilhoso ... simples e pratos comuns se tornam mágicos feitos por Vc ... feliz estou por poder ver vc assim ...simpatia de Chef... sou seu Fã ....abraço ... parabéns ....🤗

  • @leilaribeiro9572
    @leilaribeiro9572 10 місяців тому

    Amo quando um cozinheiro faz uma receita individual

  • @carolsantos2231
    @carolsantos2231 9 місяців тому

    Adoro suas receitas!!! Já fiz várias e não tem uma sequer q ficou ruim! Sua calma, didática, simplicidade e a valorização da nossa cultura e culinária me encantam.

  • @rosachernand9369
    @rosachernand9369 3 роки тому

    Até hoje nunca comi cuscuz assim! Só conheço e AMO cuscuz tipo paulista!
    Como quente e no outro dia se sobrar, com um café fresquinho e adoçado com açúcar! Hummmmm...

  • @fabianomarques332
    @fabianomarques332 3 роки тому

    Cuscuz é vida!!! Nutre, alimenta, muita fibra e vitaminas, e mata a fome pra valer!!! Sem contar que, pra dieta, principalmente pra quem tem muita fome a noite, um cuscuz pequeno e ovos mexidos, seguram a onda bacana... vivo de cuscuz pra secar... showwwww

  • @iagobenevides18
    @iagobenevides18 Рік тому

    O melhor chef do país, duas estrelas Michelin, cosinhando cuzcuz ! vce é o cara Alex!! 👏🏽👏🏽🤙🏽👍🏽🌽🌽

  • @daniellaazevedo9909
    @daniellaazevedo9909 3 роки тому

    Q cara do Nordeste!!! Muito bom!!!!

  • @gabrielamelo3762
    @gabrielamelo3762 3 роки тому

    Vou comprar uma cuscuzeira amanhã mesmo....minha mãe fazia e ficava uma delícia tbm,eu nunca acertei,os meu ficavam secos....agora aprendi a hidratar.

  • @hellboyfoz
    @hellboyfoz 4 роки тому +4

    Mestre!!apenas...qualquer um que entenda o valor da simplicidade de um cuscuz com queijo merece aplausos!!

  • @soniateixeira9349
    @soniateixeira9349 3 роки тому

    Um chefe renomado ensinando a fazer cuscuz, comida básica do nordestino. Legal.

  • @jorgeedmilsongoesestevamde1935
    @jorgeedmilsongoesestevamde1935 4 роки тому +2

    Parabéns pela receita e principalmente a sensibilidade para fazer esse prato tão importante para quase 100% dos nordestinos.

  • @josehenriquerobles9314
    @josehenriquerobles9314 3 роки тому +2

    Chefe dá vontade de chorar vendo vc cozinhar mestre. Simplicidade e carinho com o alimento...

  • @raquelcandida8314
    @raquelcandida8314 4 роки тому

    Chef cuscuz é o melhor prato do mundo!

  • @odairfernandes3015
    @odairfernandes3015 4 роки тому

    ###Chef Alex Atala...todo mundo falava que éra arrogante, mas comecei ver seus videos e percebi o contrário a calma e a vontade que da de aprender mais...a tua humildade traz o talento e assim o sucesso, parabéns...com o pessoal do master cheff da ate angunstia de cozinhar....sou seu fã!!!

  • @sandramercedesgomesdefreit1832
    @sandramercedesgomesdefreit1832 3 роки тому

    Adoro cuscuz, o meu medidor é igual o seu Chef Alex.
    Que delícia, Meu café amanhã vai ser cuscuz com certeza.

  • @marciaoliveira3426
    @marciaoliveira3426 4 роки тому

    Coisas do meu Nordeste... amooo!

  • @fabianalindinharodri
    @fabianalindinharodri 3 роки тому

    Eu olhei em vários vídeos quando vi o seu larguei mão dos outros e foi a melhor coisa que fiz !! Vc é nota mil !!

  • @antonioedalva4376
    @antonioedalva4376 3 роки тому

    Ai que homem sensacional pra fazer comidas meu deus dagosto de ver ele fazia tudo de uma finura que homem fino

  • @nillanfigueiredo6495
    @nillanfigueiredo6495 3 роки тому

    Muito bom chefe, o legítimo cuscuz nordestino é o mais simples possível porque a gente faz todo dia, mas você pode caprichar na mistura se quiser. Uma dica: quando tiver cheirando tá pronto.

  • @carlosdoni269
    @carlosdoni269 11 днів тому

    Com Alex atala nem precisa de comentários 😊 ....😊

  • @silvanacamata161
    @silvanacamata161 2 роки тому

    Linda sua paixão pelo que faz. Eu que não gosto muito de derivados de milho fiquei com vontade comer rsrs

  • @anaolimpiaaguiar1326
    @anaolimpiaaguiar1326 3 роки тому

    Parabéns! Vou fazer! O que eu faço rego com leite de côco e abafo.Ele cresce! Receita da minha mãe pernambucana!

  • @wellingtonfreitas1705
    @wellingtonfreitas1705 3 роки тому

    Muito Obrigado Pela A Receita Estou Preparando O Meu Café Da Manhã Agora

  • @andrezzagomes8217
    @andrezzagomes8217 3 роки тому

    amo tanto esse homem que to aqui assistindo ele ensinar a fazer cuscuz, mesmo comendo cuscuz a vida inteira

  • @lucianac4388
    @lucianac4388 2 роки тому +1

    Gosto muito como ele sempre está falando da importância do tempo, da calma, e de deixar as coisas acontecerem sem apressar... e ele parece gostar se cozinhar para a família, como eu

  • @gutembergsoares3338
    @gutembergsoares3338 4 роки тому

    #alexatala Este prato é um clássico nordestino💐☕🥰😍👏🏻👏🏻👏🏻

  • @dannymendes7201
    @dannymendes7201 3 роки тому

    Aqui filha e neta de paraibanas fui criada comendo muito e de todo jeito
    Faço com leite de coco, faço queijo com azeitonas e coentro, minha mãe faz a farofa depois dele feito quebra e esfarela pra misturar com temperos e moela, é acompanhamento com leite quente sim joga ele dentro é o cereal do nordestino, Tb acompanha uma costela bem cozida, rabada, frango cozido, com salsicha, carne de sol ixii eu amo de qq jeito

  • @gersonbrandao7427
    @gersonbrandao7427 4 роки тому +2

    Como alguém consegue dar deslike nesse vídeo ? Cuscuz é ouro comestível ,😋

  • @solangelim4969
    @solangelim4969 3 роки тому

    Obrigada pelas receitas. Com a pandemia e tendo que cozinhar todos os dias às vezes ficamos sem opções. Admiro você e seu trabalho e assim que sair a vacina vou conhecer o DOM. Fiz ontem o macarrão alho & óleo. Ficou ótimo 👌👏

  • @patriciaioannou1863
    @patriciaioannou1863 3 роки тому +1

    Café da manhã é a melhor refeição do universo! Eu amo! E sim! Me remete a infância!! E nosso café era bemmm diferente porque a descendência leste europeia fazia com que comessemos de verdade, pela manhã!! Obrigada por esse carinho na nossa alma! Você é espetacular!

  • @shirleycuesta2357
    @shirleycuesta2357 3 роки тому

    Adoro a maneira como ensina tanta sabedoria e humildade numa pessoa só amo seus vídeos professor Deus te abençoe vida longa Mestre.

  • @cristianebroggio6899
    @cristianebroggio6899 3 роки тому

    Que delícia! Nunca acertava , mas agora vai, com esse toque da manteiga então.

  • @lucianofonseca3661
    @lucianofonseca3661 2 роки тому

    Café da manhã e a principal refeição do dia

  • @alyna6614
    @alyna6614 3 роки тому

    Meu jantar de todo dia kk Nessa forminha passava na rua da minha avó toda manhã; cuscuz com leite de coco. Bom demais!

  • @lucieneandrade6273
    @lucieneandrade6273 7 місяців тому

    Amooo! Sempre coloco manteiga e ovos. Ficam molinho! Uma delícia! 😋

  • @ricardos.cabral8409
    @ricardos.cabral8409 4 роки тому +1

    obrigado pela dica de receita !

  • @helderluiz5380
    @helderluiz5380 4 роки тому +5

    Mestre Atala é extremamente didático. Gênio na cozinha e na apresentação!

  • @hectorbonilla5538
    @hectorbonilla5538 3 роки тому

    Moro no RJ e aqui não temos esse costume de comer cuzcuz de milho..
    Já tinha visto receitas e nenhuma me encheu tanto os olhos como essa!!!
    Vou fazer por causa do Atala!
    E quando fizer, vou comentar como ficou e se gostei hahaha
    Quem sabe um novo prato no meu cardápio 😂
    Saúde a todos!!

  • @anaqueirozsantos7249
    @anaqueirozsantos7249 4 роки тому +2

    Lindo, esse valor às tradições brasileiras, Alex. 👏🏻👏🏻👏🏻
    Sim, o flocao de milho faz a melhor massa. Hoje, já temos orgânico, dos agricultores assentados (Sergipe). Prefiro hidratar “no olho” e não gosto aplaina-lo. Como minha avó, ponho na forma às colheradas. Fofíssimo. E espero a fumaça sair cheirosa a milho. O queijo coalho é a gosto. Para o café , prefiro derretidinho mas com crosta por fora. Gosto de infância. De casa de vó.

  • @celildafonseca7661
    @celildafonseca7661 3 роки тому

    Comidas simples sao maravilhosas, feitas pelo chef....DIVINAS.😁👏👏👏👏👏👏👏

  • @fernandajohansen
    @fernandajohansen 4 роки тому

    Minha cuscuzeira é igual essa. Perfeita pra fazer pra 1 pessoa. Eu gosto com ovo e calabresa. Queijo coalho também. Delícia !

  • @joelmadepinho8547
    @joelmadepinho8547 4 роки тому

    Adorei a dica da manteiga
    Parabéns...

  • @Mariana_Fialho
    @Mariana_Fialho 4 роки тому +11

    Ahh que coisa boa. Dá para ver essa memória afetiva nos seus olhos... Amo cuscuz

  • @mariadobairro5801
    @mariadobairro5801 3 роки тому

    Cuscuz é vida cuscuz é agro cuscuz é tudo #vivaonordeste

  • @mauriciorodriguesdeoliveir2882
    @mauriciorodriguesdeoliveir2882 4 роки тому +4

    Não tem preço te ver cozinhando Mestre! Sempre prazeroso! 😋

  • @josealcionecaetano165
    @josealcionecaetano165 3 роки тому

    Simples mais como vc falou muito apetitoso. Parabéns

  • @RaphaelHalmeida
    @RaphaelHalmeida 3 роки тому +5

    Por isso que amo meu nordeste. Cuscuz é uma delícia em qualquer hora do dia! Café da manhã, almoço ou jantar.

  • @andrevinicius1360
    @andrevinicius1360 4 роки тому +2

    Cultura brasileira através da culinária, bem que você falava nas palestras e eu vi a prova aqui nos comentários e, parabéns pela sua simplicidade aqui no youtube...

    • @terapianacozinha123
      @terapianacozinha123 4 роки тому

      Boa tarde!
      Acho que gosta de culinária né?
      Sei que estou só começando aqui mas gostaria de te convidar a conhecer meu canal. Fiz da paixão pela cozinha, a minha terapia!
      Se puder dar uma forcinha, se inscrevendo, ficaria muito feliz. Muito obrigada 😊 🙏

  • @franciscadealmeidalorandi4380
    @franciscadealmeidalorandi4380 2 роки тому

    Parabéns chef maravilhoso 👏👏👏

  • @airtoncavalcante1740
    @airtoncavalcante1740 3 роки тому

    Fantástico!
    Não tem preço!

  • @katiaapolinario9484
    @katiaapolinario9484 3 роки тому +1

    Alex você tem me ensinado que além de gostar de cozinhar, tudo tem que ser feito com calma e carinho. Suas dicas são mais preciosas do que imagina. Que simplicidade. É como vc fala, o simples é mais difícil. Obrigada, canal incrível

  • @lucienesciannamea6867
    @lucienesciannamea6867 Рік тому

    A melhor parte do queijo ficou na frigideira...adoroooo

  • @jheitor10
    @jheitor10 3 роки тому

    Você é irritantemente maravilhoso. Adoro o jeito que vai descrevendo o processo. Parabéns.

  • @lindalvaaragao791
    @lindalvaaragao791 3 роки тому +1

    Parabéns, vc é muito elegante no preparo de pratos por mais simples que sejam. Vim tentar fazer o cuscus conforme sua orientação.

  • @silvanabernardellibernarde4593
    @silvanabernardellibernarde4593 4 роки тому

    Gosto do cuscuz com leite bem quente, mas o seu também é muito bom. O senhor é perfeccionista, é o senhor dos sabores incriveis. Meu pai dizia que na vida tem duas coisas boas, dormir e comer por que o resto tudo a gente enjoa. Cozinhar é uma arte que faz bem pro corpo e pra alma.

  • @jestavares234
    @jestavares234 3 роки тому

    Por lembranças de infância , prefiro aquela cuscuzeira tradicional do Nordeste. Retornei ao hábito de infância de comer cuscus no café da manhã, depois que tive que fazer dieta sem glúten. Cuscus de milho é bem mais barato que o pão sem glúten. Lembremos que a América Pré-colombiana era gluten free. Gosto comer com manteiga, mas agora descobri comer o cuscus com um azeite exxtra virgem.

  • @antoniateixeiradasilva6265
    @antoniateixeiradasilva6265 2 роки тому

    Amo simplicidade...e vc é maravilhoso...

  • @rollinaldo
    @rollinaldo 4 роки тому +1

    Tem que respeitar um chef de alta gastronomia que cozinha um autentico.cuscuz com queijo. Autêntico café da amanhã Do NE

  • @rosanasomensi2508
    @rosanasomensi2508 4 роки тому

    Aqui o milho é em forma de polenta tostada na chapa com muita calma p q fique bem dourada. O queijo vai no meio em pedacinhos p derreter com uma passadinha de nata ....adoro e tb lembro da infância

  • @BRIAN-gf1nc
    @BRIAN-gf1nc 2 роки тому

    Também gosto com queijo qdo não acrescento coco ralado, tbm tem uma farofa salgada que se faz com cuscuz que é maravilhosa! É bem simples e nutritivo.

  • @cytavares
    @cytavares 3 роки тому

    Essa cuscuzeira é um mimo! Minha mãe fazia muito cuscuz, ela fazia também uma calda de manteiga com canela, rapaz... Saudades dela, hoje ela mora em um sítio na Bahia. Obrigada, Atala.

  • @cidaesteves2542
    @cidaesteves2542 3 роки тому

    Coisa boa! Esse queijo e muito bom.