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Cuscuz com ovo poché: aprenda a fazer receita para café da manhã | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 14 сер 2024
- Rita Lobo ensina como fazer CUSCUZ NORDESTINO COM OVO POCHÉ. A chef ensina duas maneiras de fazer o cuscuz e ovo. Tudo para facilitar a vida de quem ama cozinhar e de quem está se arriscando. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um opção reforçada para o café da manhã. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o cuscuz:
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada
½ colher (chá) de sal
¾ de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
salsinha picada a gosto
páprica defumada a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o ovo poché:
3 ovos
óleo para untar
Modo de Preparo:
Para o cuscuz:
Numa tigela misture a farinha de milho e o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha - a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe a farinha hidratar por 10 minutos, assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar.
Tampe e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado, macio ao toque.
Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz.
Transfira para uma tigela e desfaça o cuscuz em pedaços com um garfo.
Numa tigela pequena, misture a manteiga com ¼ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher até derreter pelo menos a metade da manteiga - ela termina de derreter com o calor do cuscuz.
Regue a água com manteiga sobre o cuscuz e misture com o garfo - a água com manteiga deixa o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir com os ovos poché temperados com sal, pimenta e páprica defumada, polvilhados com salsinha.
Para o ovo poché:
Leve uma frigideira de borda alta (ou panela pequena) com bastante água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel toalha.
Enquanto isso, recorte um quadrado de filme de 30 cm x 30 cm e coloque sobre um prato fundo. Unte o filme com um pouco de óleo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó.
Repita com os outros ovos. Assim que a água ferver, abaixe o fogo e mergulhe a trouxinha na água, segurando pelo nó. Mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares - isso deixa o ovo poché com um formato mais bonito - por 3 a 4 minutos até a clara firmar mas o centro ainda estiver molinho.
Retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo poché para o prato forrado com papel toalha e repita o procedimento os outros ovos. Sirva a seguir.
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Amei a receita! Amo cuscuz nordestino e também amo ovos! E para arrematar amei a Doris Day na trilha sonora! É muito amor envolvido! 😍😍😍
combinação perfeita, né?!
@@receitas Com toda certeza! 😘😘😘
@@julianasila8118 a
@@receitas .
Essa mulher é uma dama, maravilhosa. Fina
Sou do Maranhão. Cuscuz aqui é super comum(como quase todos os dias no café-da-manhã). A gente usa muito essa cuscuzeira tradicional, mas existe uma outra chamada “peito-de-moça” rsrs. Sugiro molhar a massa com leite ou leite de coco(fica deliciosa). Além do cuscuz de milho, temos o de arroz(na minha opiniao, o MELHOR) kkk. Quando morei em MG quase morro de procurar nos supermercados e só encontrava o cuscuz marroquino, tive que levar do MA pra lá. O nordestino muda de Estado, mas nao sai sem o seu cuscuz. Kkkk
Molhar o cuscuz com leite depois de cozido?
@@walsilva6415 não. Vc viu ela molhar com água? No lugar vc coloca leite coco. Em Manaus fazemos assim. Na verdade existe o cuscuz salgado(a farinha de milho, sal, leite de coco) e doce ( farinha de milho, sal, Açúcar, leite de coco e coco ralado) os dois são uma delícia.
@@priscilaccosta entendi rsrsrsr. Vou experimentar. Brigaduuu 🙏
Não sou nordestina, mas tenho familiares lá no RN. Cuscuz no café da manhã era de lei!!!! Uma delicia!!!!
Wal Silva antes. Umedecer igual ela mostra no vídeo, mas é antes de colocar p cozinhar.
Eu gritei "NÃO RITA", quando vi ela despedaçando hahahhaha. Aqui no nordeste a gente corta ele como se fosse um bolo, passa a manteiga pra dar uma molhadinha e aí sim esfarela ele dentro do prato.
Oi Jeferson, vim te convidar pra conhecer meu cantinho também. Desde já agradeço
Eu como despedaçadokkkk Sou do MA
Fui na Bahia e me ensinaram a despedaçar pra misturar com os ovos
Eu tbm sempre gosto desmanchado. Maravilhoso
Eu tbm tenho dó de esfarelar rsrs....como em fatias humm delícia 😋
Vc foi muito respeitosa e seguiu o cuscuz da forma mais tradicional possível. Fazemos aqui em casa exatamente da forma como fizeste.
Oi Matheus, vim te convidar pra conhecer meu cantinho também. Desde já agradeço
"Repeitosa"! 😂 Aidento!
Gente!? Os nordestinos patentiaram o Flocão? Porque sou sulista e amo Comer cuscuz.
O segredo é deixar bem molhadinho ,bem misturado e esperar 10 minutos ,quando for pôr no fogo presta atenção se estiver cheirando um perfume de milho no vapor, pega um garfo e fura se sair massa está cru, mas se o garfo sair limpinho já está pronto, segredo de vó rs e vc pode comer com ovos,carne,frango,peixe,leite,com feijão e calabresa e o vinagrete ou molho à campanha pode ser misturado em todas essas variedades é muito gostoso e nutritivo
Cuscuz para nós nordestinos é mais que uma simples comida, é uma referência cultural e afetiva. Ele sempre estava presente na mesa dos cafés da manhã de minha infância. Rita, você é demais! Amei o fundo musical com Alceu Valença.
Oi Jairo, vem me dá um oi também no meu cantinho. Desde já agradeço
Da pra fazer cuzcuz no micro-ondas. Hidratar ele e colocar 1 minuto no micro-ondas ou um pouquinho mais. Faço em uma xícara tamanho individual.
Também faço, já que é só para mim. Não há desperdício
Opaaa, vou tentar!!!
Oi Jonas, vim te convidar pra conhecer meu cantinho também. Desde já agradeço
Pra mim só com um queijinho por cima já tava bom com café com leite uma delícia 😋
Rita lobo fina e prática, adaptou aquela receita quebra galho do dia a dia do nordestino para um prato mais sofisticado porém sem ter nada caro, apenas técnica. Rainha da cozinha. E ainda sabe que cuscuz hidrata em 10 minutos e não em 4h que nem o rapaz do outro video rsrsrs.
Quem foi este???😱
Karol Rocha o da farofa de cuscuz com linguiça e carne de sol que saiu ontem , se não me engano. nao sei o nome do cozinheiro, era um moço bonito,mas ele mandou deixar o cuscuz 4h hidratando na geladeira; eu ri , mas estava com uma cara boa.
AAAAA CUSCUZ😍
NÃO PODE FALTAR NA CASA DE UM NORDESTINO😊 CUSCUZ É VIDA..E COMBINA COM QUALQUER COISA..
EU COMO CUSCUZ COM OVO, CUSCUZ COM CHARQUE, CUSCUZ COM MORTADELA, COM CARNE ASSADA, CARNE COZIDA, COM FRANGO, COM MANTEIGA, COM LEITE, COM BANANA..VIXE A LISTA É IMENSA😂❤
E ainda tocando Alceu Valença😍🎶🎶🎶
Cuscuz é bom com tudo kkkkkk
Nunca comi justamente pq não sei que proteína poderia acompanhar
Sou nordestina de raiz,amo cuscuz e aqui tbm tem outra versão que minha cunhada faz e eu gosto demais:coloca toda massa num prato,cobre com um pano de prato limpo e leva pra cozinhar de cabeça para baixo em uma panela com água,assim como essa versão da peneira,fica uma delícia.
Amo cuzcuz, mais passo a manteiga pura mesmo, nele ainda quente. Cuzcuz é bom demais 😋😋😋
Cuscuz É uma delícia!
Parabéns...
DG Tudo
Vc é uma elegância só, cozinhando 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Amo vê essa mulher cozinhando
Me dá uma paz 💕
Agora me deu vontade de comer cuscuz com ovo! Excelente combinação!
Estou com uma vontade de comer cuscuz.
Ficou ótimo. Essa ideia da manteiga ❤
Aqui no nordeste é lei comer cuscuz kkk só que achei essa massa muito seca, precisa molhar mais mermã, além de tbm colocar a goma. Xero de Teresina no Piauí
Eu amooo cuscuz, fiz ontem a noite com queijo meia cura, e leite com café, ô deliciaaa hummm 😋🍽️☕
Delicia de receita para saborear no café da manhã. A Rita ensinando fica tudo mais fácil de fazer, com o passo a passo bem detalhado como sempre. Parabéns
Oi Geraldo, vim te convidar pra conhecer meu cantinho também. Desde já agradeço
Um colírio ao nossos olhos, uma atriz de cinema
O cuscuz eu já conhecia, sou de Ceará, mas esse ovo é novidade. Até salvei na minha playlist. Muito bom!
Oi Nillan, vim te convidar pra conhecer meu cantinho também. Desde já agradeço
mulher! vc não tem limite! seus pratos são lindos e saborosos!!! amei!!💚💜
Sou do Piauí, aqui a gente come pela manhã no café, mistura com um pouco de polvilho, que fica mais firme
O que é farinha flocada?
@@marisamarques42 no mercado vc vai achar como flocao de milho. Tem uma marca mais comum chamada Xodomilho, dependendo onde vc mora. Tem a Maratá tbm...
Sempre fiz cuscuz, pois minha família é nordestina!! Mas esse toquinho da manteiga, huuuummmm, ficou sensacional!! 😋
Cuscuz é vida! Combina com tudo. 😍
Como cuscuz todos os dias até na hora do almoço um feijãozinho por cima é uma delícia😋
Adoro o GNT assisto todos os dias já me escrevi no canal eu sou Yêda de São Miguel dos Campos Alagoas,.beijos Rita,Clold Batista etc
Aqui portuguuesinha Rita Lobo. Eheheh. Amei aprender novamente contigo. Beijinhos desde Portugal.
Geeente isso é tudo muito de bomm kkk.
Sou do interior de São Paulo,so conhecia o cuzcuz paulista e nunca gostei,agora aprendi a fazer o cuzcuz nordestino por conta de retirar o pão do dia a dia,foi a melhor coisa que fiz. E esse cuzcuz que maravilha 👏👏👏👏👏
Amei maravilhoso parabéns gostei muito da receita
Fiz os ovos com o papel filme. Deu super certo 😍😍😍😍😍 obrigada Rita. Vc é fantástica ❤️❤️❤️
Isto é meu almoço
Que delícia nordestino e quem ainda comando o cuscuz
Amei, como sempre mto didática a Rita. Queria aprender a fazer cuscuz que os nordestinos tanto exaltam! Deu água na boca! Vou fazer pro café da manhã 😋
Tu é tóp. Sou fã dos teus videos culinários. N perco nenhum.☝️🤗🤗🤗🤗
Aqui em casa tb comemos ela em pedaços, como bolo!
Sou de Campina Grande PB.Nordestina...amo cuscuz cai bem com ovos banana assada. Carne guisada frango linguica. Vai a seu gosto. Coloca manteiga. Para saber se está cosido...deixa ele cheirar. E ficar bem molhado.
Oh delícia Rita Lobo é demais, cuscuz é bom demais😋
Para o café da manhã troquei o pão integral por cuscuz com ovo. Que delícia!! Virei fã! E disse adeus pra minha rinite!!❤
Eu faco cuscus no microondas. Fica maravilhoso
Conta ai comi vc faz pf!!
Conta ai como vc faz pf!
Eu tb. Pra mim, é a única comida feita no microondas que fica com o mesmo gosto igual dele feito no fogo. Basta colocar numa vasilha soltinho como ela fez e deixar 3 minutos, Se não me engano. Tenho dúvidas se é 3 ou 5 minutos. Mas é algo assim.
@@vicro3263 faço em uma xícara individual. Hidrato e tempero o cuzcuz e deixo 1 minuto no micro-ondas ou um pouquinho mais se ficar muito molhado. As vezes da até pra desenformar. Fica top.
Amei gratidão bjus amo cuscus
Estava louca pra amanhecer para eu fazer está receita! Simplesmente maravilhoso!
Vou fazer hoje pela milésima vez. Adoro!
Boa tarde Rita cuscuz UAU UAU ♥️🙌🙌💓🌼
Bom dia!!! 🙏🌻🌻
Rita Lobo, vc é mil....
Foi a melhor receita q vi de cuscuz. Parabéns 👏👏👏👏🤩🤓
Rita esse cuscuz com ovo poché ficou maravilhoso 😋
Sempre quis fazer esse tal ovo poché,.
💕😘
Gentes q saudades da Rita eu assistia no Viva! Beijos querida 😙
Que delícia de Cuscuz Hummm dá água na boca parabéns 👍👍
👍👍❤❤❤❤👏👏Deus abençoe sempre a sua vida querida 😘
Amooo cuscuz,sou nordestina de Pernambuco, já pensou às comidas de lhe,toop,e uma macaxeira com carne de sol,TDU d bom
Onde eu encontro desta panela cuscuzeira para comprar? Please! Eu amei tudo!!
Tem da Tramontina.Veja se dá p comprar pela internet.
Sou fã assumida da Rita e do Cozinha prática! Cuscuz com ovo é mais gostoso !!!
Bem nordestino, amei!
Amei muito ter aprendendo está delícia amo demais muito obrigada Rita lobo que Deus abençoe vc ❤
Boa noite Rita, eu sempre faço, sou do Ceará, de Ipu, mas moro no Rio de Janeiro! 😘🙋🏼♀️
Muitto bom
Aprendo muito com vc
Que dica legal para o ovo poché.... muito legal, como eu não pensei nisso antes rs....
Que perfeição Rita 🐺. Fina, linda e arrasou aqui nessa receita e na live da Silva Popovivc.
Lindas demais
estragou o cuscuz não precisava cozinhar então.😈😀
Amo muito suas receitas 💜💜💜💜
Adoro cuscuz de milho
Amei a receita, fiz hoje pela manhã, lógico que ficou bemmmm longe da sua kkkk, ficou muito saboroso 😋 valeu a dica aliás às suas receitas são sensacionais, que Deus a abençoe 😘😘😘
Você é minha paixão, inspiração e salvação...
eita tio calma lá
Prato ficou lindo 😍
Bom de mais ✨🙌🏽❤️
Ficou um cuscus muito chic!!!
Gostei do teu jeito do cuscuz também valeu
Eu fiz... amei. Tenho feito com frequência.
Nossa!vou fazer assim com certeza ..amo cuzcuz 😍
Receita deliciosa .Obrigado .
Ummm!! Deu água na boca! Vou fazer!!!
Eu depois de fazer o cuscuz eu retiro da forma e coloco numa vasilha e se for guardar eu jogo água em cima e abafo guardo na geladeira fica soltinho uso pra comer com ovo ,açaí no almoço.
Se quero comer com leite de coco eu jogo o leite temperado com açúcar e sal e abafo por três minutos.
Cuscuz é demais!!!!
Eu cozinho ovo assim dentro de saquinho episódios fácil saquinho de fazer geladinho tem gente chama shop
Fiquei em dúvida sobre o calor no plástico com o ovo dentro, sempre li que as moléculas do plástico se movem no calor.
cuzcuz é um luxo, amo cuzcuz
Haaaaa meu amado cuscuz haaa amei a receita . 😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Amei essa receita maravilhosa .
Adoro
Nossa até arrepiei...não consigo comer ovo assim...só como mexido bem duro e tem que tirar a gala....
Nunca comi cuscuz ,fiquei curiosa para provar.. vou fazer e farei um video em meu canal!🤗😍 quem quiser pode me seguir 🙏
Meu Deus...sensacional Rita
Eu quero sim
Eu fiz
Adoro show.
Como pode ser tão linda!
Fiz hoje usando a técnica da peneira. Amei!! Comi só o cuscuz sem o ovo. Muito bom!!
Sem proteína?
Bom dia...
Rita é sempre uma felicidade poder acompanhar seu trabalho... parabéns pelo vídeo conteúdo sensacional e diferenciado.
Rita, no momento de molhar o Flocão de milho gostaria de saber qual o ponto ideal para cuscuz ficar fofinho!!! Qual textura ideal de hidratação do Flocão?
Aguardo sua resposta.
Grande abraço.
Vai molhando aos poucos e misturando. O ponto certo é quando pegar um punhado na mão, apertar e formar um bolinho. Aí já está dando liga. Se tiver esfarelando ainda, coloque mais um pouco de água, misture, pega um punhado e aperta...
Boas dicas.Parabéns....
Fiz e ficou delicioso!
Eu faço no microondas, com uma vasilha própria. Fica delicioso e eu como quase todo dia.
Eu quero uma cozinha assim
Gostei da ideia do plastico pq eu nao consigo fazer o ovo pochê. Adoro suas receitas ❤️
Amei essa receita maravilhosa !!!☺🤗👏👏👏
Superou 😳😱😋
Amei a receita só que pra me que não gosto de ovo mole adoro um mexido de ovo com cuscuz 😋
Adoooro cuscuz.amei
Assim que eu faço.
Maravilhoso e requintado! Parabéns!!!
Cuzcuz eh dia a dia na Bahia ;p