Cooking from the heart,will always bring out the best in how you prepare your meals for the people to eat, and the best way to cook great meals is understanding love for what you’re doing .
Ese señor no es español ni mucho menos valenciano. Como valenciano y español me siento ofendido por esta gentuza que lo único que hace es engañar a la gente. De parte de españa y de valencia perdón a todos los alemanes que han sido víctimas del robo y estafa de este señor que NO es español si quiera.
Bravissimo!si vede che ci mette amore ! Questi video che fai di persone comuni, dimostrano quanto sia meraviglioso aver voglia di lavorare e soprattutto di trovare il proprio posto nella società .❤
I just love how they explain everything to us so we can understand them , and they make it fun so we don't get bored or distracted ( which happens to me very often) plus they are having fun to which is amazing. So thank you! You're amazing guys!
since it takes time to prepare Paella, & he is there all day he should have two pans for seafood Paella looks like he gets busy.Muy sabroso amigo buenas swerte 👍🥰
Realmente, los procesos para la ejecución son erróneos, simplemente piense usted, que rl marisco no se puede poner congelado, como aquí lo hacen y antes y posteriormente, los procesos utilizados en su elaboración, son erróneos.
Error, eso no es una obra de arte, los procesos en su elaboración son incorrectos. Comete tantos errores, que si lo ve un maestro cocinero valenciano lo denuncia por ataque a la cultura culinaria española.
@@jositamoon5310 Cada vez que veo un trozo de este video. Comete tantos errores que debería de servir de ejemplo en las escuelas de hostelería, de cómo no se hace una paella.
De verdad he sufrido viendo esto. Apenas pone aceite, el calamar y el pescado congelados directos a la paella, y no se doran adecuadamente porque sueltan agua al irse descongelando. Retira el líquido, con lo que se lleva el poco aceite que había puesto antes, y de nada sirve, porque la sartén debería estar mucho más caliente, y le falta mucho aceite. Además pone las gambas demasiado pronto, hay que añadirlas al final para que no se cocinen demasiado. No digo más porque el comentario se haría muy largo. Por favor, si no vas a hacerla bien, no la hagas. 🥺🙏
estoy totalmente de acuerdo con tu comentario, mas que disfrutar viéndola como la hacen , he estado sufriendo y acordándome de las paellas que yo hago😘😘
Apelmazado y los procesos de elaboración de la paella los ha creado cómo a él le ha parecido, una auténtica locura. Si lo ve un maestro cocinero valenciano, lo denuncia por violación culinaria.
@@soypopular1 si es autodidacta 🤣🤣🤣 el arroz esta pasado por ser demasiado moverlo constantemente y fuego bajo tiene ingredientes bastante aceptables pero debe faltarle sabor
@@pedroaltospalos7506 Sabor, pero si le echó un litro de fumet y el resto agua, y lo de poner el marisco congelado no tiene nombre, paró el proceso de cocción, y efectivamente, el arroz, a partir de los 8 minutos, cuando se baja el fuego, si no lo toca mucho mejor. A mi me da la impresión que esto, es gente que están en Alemania, y un día dicen, vamos a vender paellas en un mercado los fines de semana, y ya está, que salga el Sol, por dónde quiera. Yo empecé a hacer una lista de errores, y llegó un momento que dije, para qué voy a seguir, con haber hecho una salmorreta, hubiese adelantado un montón y si se llevase un fumet casero y lo pusiera hirviendo en la paella, posiblemente le saliera bastante aceptable, y si el marisco lo pusiese a temperatura ambiente, en lugar de congelado. Pero bueno, como dije, mejor, que este video, no lo vea un maestro cocinero valenciano, porque se va a echar las manos a la cabeza. Saludos.
@@pedroaltospalos7506 Si es que encima, lo veo con la pala, como si estuviese enterrando a un muerto, y cada vez que la pasa por los bordes, moviendo el arroz, me da gana de sacar el video de youtube, si pudiese. Hay en youtube, un montón de gente que hace unas excelentes paellas, y con que sólo viese 3 ó 4 videos y tomara nota de seguir una pasos básicos, conseguiría un producto aceptable. Si es que para colmo, pone el pimentón encima del tomate frito, en lugar de darle un golpe de calor y luego mezclar con el tomate. Yo hice un comentario, como que era un excelente video, para que en las escuelas de cocina, se pusiera como ejemplo de cómo no se de hacer una paella valenciana.
@@soypopular1 El arroz cada uno lo hace como sabe o quiere.No veo por ningún lado que diga que eso sea paella valenciana.En España se come arroz por todos los sitios y no tiene por que llevar conejo,ni judias verdes,ni garrofó. Paella es el recipiente donde se cocina el arroz.
Y lo de poner agua, en lugar de poner un fumet, también, y lo de echar el marisco congelado también. Y lo de ni siquiera haber preparado una salmorreta también, y lo de poner la sal al principio también. Cuando cocinan fuera de España, a veces no respetan los protocolos culinarios.
@@terers4596 Esta gente se puede cargan la imagen de la cocina española en el exterior. Cuando le vi la garrafa de agua, me eché las manos a la cabeza. Lo del ajo si no lo veo, no me lo creo, y el brillo del hielo congelado en el marisco, para que contar. Si supiese alemán, me iba para Alemania como nuestros padres y abuelos, a ver si todavía se puede salvar algo.
Este video hay que ponerlo en las escuelas de cocina, para que los alumnos aprendan, cómo no se hace una paella valenciana. Hay tantas barbaridades en su confección que mejor no lo llamen paella, arroz ensopao, empegostado o como quieran, pero no lo llamen paella por favor. Lo de poner el pimentón encima del tomate de botella no tiene nombre, y lo de poner los mariscos congelados, con lo que enfriaban la paellera, no tiene nombre.
Interessant ist die Vielfalt, die Ihr in Eurem Kanal präsentiert, schade, dass wir hier in der Provinz (250000 Einwohner) davon noch weit entfernt sind. Etwas mehr Kommentar wäre übrigens nett.
En su lugar de origen. Le llamamos arroz con cosas. Al arroz que usted cocina. No tiene mala pinta su arroz y me agrada que de alguna manera exporte la idea. Si algún día tiene la oportunidad de pasarse por la comunidad valenciana ( España). Creo que podría visitar grandes restaurantes de la ribera alta y rebera baja. Y empaparse de la idea de una buena paella. Tb podría pasarse por alicante y coger buenas nociones de una buena fideuá. Pienso que con comiendo en origen esos platos y hablando con compañeros de su gremio (cocineros). Podría sacar mucho más rendimiento a su negocio. Lo dicho gracias por exportar este gran plato a nivel mundial aun no siendo el original 😊
y esa forma de cocinar paella ,en que parte de España lo viste ,no soy cocinero pero hago muchas paellas y así nunca lo vi hacerlo,como engañas a los alemanes 😂😂😂
Yo si te voy a responder, lo que has dicho es correcto, cambian los protocolos de cocina, ya que nadie les va a corregir cómo lo hace. Utiliza agua de garrafa como fondo, en lugar de utilizar un funet de pescado para la paella de marisco. Podría haber hecho una salmorreta con tomate, ajo, perejil, y ñoras. Pone el marisco congelado, le pone sal al principio, y te digo que he visto el video por partes, me lo voy a descargar como ejemplo de cómo no se hace una paella de marisco. Inclusive si hubiese llevado la materia prima pre-hecha, le hubiese salido medianamente regular, dejando para el final la gamba y los productos de concha que permite su terminación en los últimos minutos. Que lástima que no sepa alemán, me da ganas de ir a hacer paellas a Alemania.
Totalmente de acuerdo. Solo al principio de todo una vez con un buen aceite de oliva ,dorar los ajos, ya pondría las gambas a freír un poco dos minutos , y retirar para el final. Solo con este jugo que dan las gambas ya te cambia él gusto de la paella 🥘.
Iregendwie muss ich hier immer an die Fairy Werbung denken, währen in Villabacho noch geschrubbt wird, feiert man in Villariva oder wie auch immer die Werbung ging ... ;)
I love this video! But I have a question for any traditional paella experts. The reason I've heard for not using onions is that it adds moisture? That reason doesn't make sense to my limited understanding. Today, I'm making traditional Valencian paella with chicken and ribs (rabbit isn't available, nor fresh snails) as I'm trying to recreate its magic. But the onions keep calling me. I'm trying to fight off the demon! Normally, I make a bastardized version mixing chicken with seafood, using onions and chorizo (gasp!). But it's fantastic. I guess traditionals would probably call it "arroz con cosas" but I call it a guilty pleasure. My question is, when i use onions, I grate it, then squeeze out the liquid in a paper towel, then cook it down to where there's no liquid. If too much liquid is the reason, then just reduce the amount of water/broth, right? So, to me , the reason I've heard regarding moisture makes no sense. There has to be another reason. Is it texture? I'm still able to create really nice socarrat with it. Is it flavor? Is it simply based on tradition? Or is it something my limited understanding can't comprehend? Oh, a couple of other questions, with respect to this fantastic video, keep garlic cloves whole? And the mussels are already opened, were they pre-cooked??
Artistas, pero no ve usted que está echando a la paella productos congelados. Este es un excelente video para que lo pongan en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hacen las paellas y arroces.
@@soypopular1disculpe, yo aqui en Finlandia lo unico fresco que consigo son unas conchas de temporada ('sinisimpukka') que vienen de Dinamarca. El resto es lamentablemente congelado y creo que pocos estarian dispuestos a gastar mucho dinero aqui en mariscos frescos!.
@@olavipuntanen869Pero no se trata de que uno compre marisco fresco, se trata de regenerar el producto, que se consigue dejándolo en la parte menos fresca del refrigerador el día antes y al día siguiente ha perdido bastante hielo, luego lo deja fuera a temperatura ambiente, hasta que llegue al mercado y cuando lo pone en la paellera, no para la cocción por el hielo que lleva y puede freír los ingredientes como marcan los cánones en cocina. En cocina aunque no se consigan unos productos de primera calidad, hay métodos para engrandecer el plato, por ejemplo, esos langostinos, si los limpiara en casa, le quitase el aparato digestivo y con las cabezas y cáscara hubiese hecho un fumet, le hubiese aportado mucho sabor a la paella, en lugar de utilizar agua directamente, en la escuela de cocina, se siguen unos protocolos, que si los olvidas o desistes de utilizar estos, el producto final deja mucho que desear, yo hice una lista de las desviaciones que se hacían y eran varías, inclusive no se debe cocinar con un cristal a 40 centímetros por encima de la paellera, cosa que en el video se hace, para evitar que el viento pueda aminorar la llama. Pero el resultado final, se aprecia por la pastosidad del arroz, al no quedar suelto, y eso es por no dejar de mover éste durante todo el tiempo de cocción del plato. Y todo eso, este muchacho, lo puede corregir viendo dos o tres vídeos en UA-cam de maestros arroceros españoles.
El pescado congelado, el tomate de bote, langostinos en lugar de gambas y caldo de pescado de tetra brik. Lo único que se salva son los mejillones. Mucho nivelar la paella y luego tiene que ir repartiendo el caldo desde un lado hacia el resto. Demasiado arroz. Además la paella tiene pinta de estar pasada. Supongo que en Alemania cuela pero en España no.
Aún así son productos de muy alta calidad. Todos los ingredientes son muy buenos y Berlín no está junto al mar, donde se puede conseguir rape recién pescado.😉 E incluso los españoles lo encontraron muy, muy sabroso y son clientes habituales.✌
Ini sangat lezat menurutku dan sangat bersih..ini adalah maha karya..❤️❤️tapi aku sangat bersyukur tinggal dan jd warga negara indonesia di mana makanan super enak melimpah dan murah..❤️❤️
The boiling brot put in a plastic box will add a perfect plastic flavour to your paella, and the good amount of microplastics to your brain. The spanish asafran mixture is more probably common orange alimentar colorant. But this is how things go in this mad world. 😂
vale esto no es una paella. Es penoso. Pero absolutamente penoso!. Hay paellas de puta madre en bares y restaurantes, pero en este caso, es que no llega ni a lo que harían unos estudiantes en su casa, absolutamente penoso. Hay bares donde las hacen, y te ponen un plato gratis con una cerveza de 3,20€ y se podrían medio parecer por los materiales. Pero es que ni eso. Ni en el bar mas cutre y penoso donde no te cobran por ello, ni en la casa mas pobre de estudiantes de 18 años, veras en España algo así. En ninguno de esos sitios ni otros veras, recoger agua de la paellera!!. Eso esta mal desde el principio!, q pollas echas y como lo haces para recoger agua de la paellera?!. Ni echar 3 kilos de tomate frito de bote!, no lleva eso, lleva tomate o sofrito ( que no es tomate). Vale que se usen los productos que se tengan, a eso lo llamamos hacer un arroz. Pero esto es un sacrilegio, cualquier chaval hace algo rápido para comer y lo hace mejor, incluso cogiendo congelados de bolsa y echándolos con tomate y arroz, que es lo que hacen ellos. Y si te vas a valencia o Alicante mucho mas. A ver, que no son españoles es obvio, muy obvio, pero es penoso de verdad. Se podrá comer y a a los alemanes puede que les guste mucho, pero me cago en la puta, que le echan agua al arroz!!!, es que ni para tapa se hace eso, y es regalado!, agua en una paella?!! Y perejil como si fuese el ultimo día?!! Orrible
Gente amargada o a lo mejor es que respetamos nuestra cultura culinaria? Que no nos guste que se pasen por el forro nuestras tradiciones y cultura no significa no que estemos amargados ni celosos. Anda porque no te vas a Italia,rompe por la mitad los espaguetti y ponle nata a los carbonara y seguro al 100% que te dan ostias hasta en el carnet de identidad.
Carlos, este vídeo lo deberían poner en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hace una paella, empezando por quitar el cristal que hay por encima de la paella en cocción y la condensación que se genera. Y no quiero ni entrar en la cantidad de errores de su elaboración pero uno básico. ¿Marisco congelado?
@@cml2602 Carlos, que estén en Alemania, no implica no hacer los protocolos correctamente. En Alemania, ¿no hay tomate, ajo, perejil y pimiento seco, para haber hecho una salmorreta?, en su misma casa. Con las cabezas y cáscaras de los langostinos, podía haber hecho un fumet, en su misma casa. El marisco congelado, lo podía haber regenerado un día antes, para no tener que incorporar este con hielo, que para la cocción del producto a realizar. Sanitariamente, no se puede cocer un producto con un cristal encima que genera condensación, los ajos, ¿los tiene que poner por dientes, en lugar de picar estos o ponerlos en rodajas finas?. Carlos son tantas las locuras que realiza que al final consigue lo que ha generado, un arroz empegostado, ya que ni lo deja cocer los últimos 8 minutos sin tocar este, y continuamente lo removía y lo removía. Y eso, con un par de videos de algún maestro arrocero valenciano, que hay muchos colgados en youtube, lo hubiese solucionado. A mi me da la impresión que esto son jóvenes, que los sábados, se van a algún mercado y puede cocinar sin mucho miramiento sanitario, si es que hasta le pone un montón de agua en lugar de buscar un fumet sencillo casero, como le comentaba de las cabezas de langostino.
@@cml2602Eso deberia de dar igual,si no tiene los ingredientes ni sabe como se cocina pues que lo llame arroz a secas,pero engañar a la peña asi deberia de darle verguenza.
Buenas tardes La verdad es que ver los ajos enteros me ha sorprendido pero el resultado final tiene una pinta estupenda. Tanto de color como con las partes con socarrat. Un saludo y gracias por los vídeos
Son precios populares, no se puede pedir mucho. Una paella tradicional tiene medio centímetro de alto y de ahí no salen raciones como para hacer rentable un puesto en la calle. Fijaos en el montaje, la cantidad de trabajo, se lo curran.
por favor, NO OS DEJEIS ENGAÑAR, esto NO ES PAELLA, sera pael pero no paella, cierto es que en españa el como realizar una paella es un poco como hacer macarrones, cada quien tiene su receta. Pero si hablamos de hacer una PAELLA DE VERDAD, no lleva ni la mitad de esos ingredientes, el chef yo diría que nunca en su vida trabajo en un buen restaurante de valencia porque si fuera asi no habría hecho la paella de esa manera incorrecta.
Cooking from the heart,will always bring out the best in how you prepare your meals for the people to eat, and the best way to cook great meals is understanding love for what you’re doing .
Thank you for these great Words🙏🙌💚
El arroz muy apelmazado. No se el precio.
@@pacogabriel1854A eso mejor sería no llamarlo arroz, o paella, porque los procesos que sigue para su elaboración no tienen sentido.
We cook our Paella the same way this guy did it. There are different styles or ways. It looks very good and yummy.
Ese señor no es español ni mucho menos valenciano. Como valenciano y español me siento ofendido por esta gentuza que lo único que hace es engañar a la gente. De parte de españa y de valencia perdón a todos los alemanes que han sido víctimas del robo y estafa de este señor que NO es español si quiera.
Bravissimo!si vede che ci mette amore !
Questi video che fai di persone comuni, dimostrano quanto sia meraviglioso aver voglia di lavorare e soprattutto di trovare il proprio posto nella società .❤
Grazie mille! 🙏🙌💚 Lì hanno scoperto un nucleo bello e importante. Distinti saluti💚
Eso está muy bien dicho, pero se debería esta personona formar un poco, porque los procesos de elaboración, son erróneos.
Comme sa donne envie de en manger bravo à vous toutes les video son au top merci 👍👍👌👌
Merci beaucoup.🙏🙌💚 Nous en sommes vraiment heureux. Cordialement✌️
I just love how they explain everything to us so we can understand them , and they make it fun so we don't get bored or distracted ( which happens to me very often) plus they are having fun to which is amazing. So thank you! You're amazing guys!
eso es Colorante no azafran
No haga usted mucho caso a estos procesos para hacer la paella, son erróneos, comenten una barbaridad de errores.
Ich bin kein Paella Experte aber habe jetzt schon mehreren Leuten beim kochen einer Paella zugeschaut, aber das hier sieht schon merkwürdig aus.
echt ekelhaft .
Tienes razon,como Español que soy,No le llamaria paella...
Aber nein !
the setup is always incredible with streetfood vendors like this
Se pueden llanar paellas con amor...
Mejor "Arróz con cosas"...
Ideal para centro-Eutopeos...😮😊
Bonita representaciòn!!!
Bravo!!
Salut.
y todavía dice q estuvo en Valencia aprendiendo como se hace :DDD
Madre mía, para el Museo de los Horrores va de lujo esa..."paella"...
Lo mismo digo compi,vaya verguenza.
No se que es peor el gazpacho o la " paella" que servidor tiene huerto y tomate oñio yaa
No sabe hacerla bien pero el muchacho se esfuerza yo me la comeria
😂😂😂
When you truly enjoy what you do, is the base for a great result, love, love, love!
Thank you very much for your great words🙏🙌💚
Meno. Jetzt schon zwei Highlights auf dem Boxi. Da muss ich Samstag hin! 😂
573 like full sport full watch Mashallah Beautiful And Great Video thanks for sharing ❤
Thank you very much🙏🙌💚
Maravilloso 👏 de gusto, bendiciones
Hmmmmm😋😋😋sieht so lecker aus 🔥Danke für den Tipp und das tolle Video 🔥✨🙏🏿
🙌Sehr sehr gerne! Danke für deine lieben Kommentare!💚✌️
Eure Videos zu sehen ist wie in Urlaub zu fahren. Amore.
🙏🙌💚 Wow, danke dir! Das ist ja mal ein Kompliment.😊Herzliche Grüße✌️
Super tasty and made with much love! Definitely worth a visit! ⭐⭐⭐⭐⭐
Absolutely🙏🙌💚 💚 💚 💚 💚
@@moodifoodiberlinNo estoy de acuerdo con usted, todo lo que ha hecho es incorrecto.
Kein Teller wäre groß genug. So eine super Paella. 😍🤩
What a ....
I have seen kids doing a better job in preparing paella
AGreed.. precooked Mussels?!?!? Ugh!
What a beautiful informative video, Thank you for sharing！
since it takes time to prepare Paella, & he is there all day he should have two pans for seafood Paella looks like he gets busy.Muy sabroso amigo buenas swerte 👍🥰
OMG...how delish !! I make it at home once a week. Yummiieeee, This is an other level ! Kind regards from the Netherlands.
Pero no lo haga así, porque está mal hecho. Busque cualquier video de cocineros españoles y verá que el proceso de producción no es así.
Mala embajada arrocera. Soy de la vieja escuela y así no se hace una paella 😢
@@juanjogarcia7074 who cares ? It is just good.
Carinissimo Carlos.....e deve essere eccezionale anche la sua paella!!!!👏👏👏👍👍👍😊😊😊
🙏🙌💚Oh sì, entrambe le paella sono così deliziose😋 - preparate con tanto amore
Cooking from the heart ❤
🙏🙌💚
Que montaje,,,,,,,,,geniales💪👏👏👏👏👏👏👏👏
Buongiorno! Looks like good
for Christmas Day.
This looks absolutely scrumptious 🤤😋🥘
🙏🙌💚✌
Realmente, los procesos para la ejecución son erróneos, simplemente piense usted, que rl marisco no se puede poner congelado, como aquí lo hacen y antes y posteriormente, los procesos utilizados en su elaboración, son erróneos.
Best Paella in Berlin. Sooooooo yummy with Shrimp and mushels.
🙏🙌💚✌
Super good 👏👏✌️
Thank you very much🙏🙌💚
Sehr schoenes Video. Und es sieht alles echt superlecker aus!!! Hmmmmm! Ich bekomme Hunger!!!
Herzlichen Dank🙏🙌💚
Este video uma obra de arte❤
De Brasil😎
Error, eso no es una obra de arte, los procesos en su elaboración son incorrectos. Comete tantos errores, que si lo ve un maestro cocinero valenciano lo denuncia por ataque a la cultura culinaria española.
Que desastre de preparación
@@jositamoon5310 Cada vez que veo un trozo de este video. Comete tantos errores que debería de servir de ejemplo en las escuelas de hostelería, de cómo no se hace una paella.
I loved paella
your channel is really nice and lovely !⭐⭐⭐⭐
Thank you very much🙏🙌💚 💚 💚 💚
This looks super delicious 🤩
Thank you very much🙏🙌
De verdad he sufrido viendo esto. Apenas pone aceite, el calamar y el pescado congelados directos a la paella, y no se doran adecuadamente porque sueltan agua al irse descongelando. Retira el líquido, con lo que se lleva el poco aceite que había puesto antes, y de nada sirve, porque la sartén debería estar mucho más caliente, y le falta mucho aceite. Además pone las gambas demasiado pronto, hay que añadirlas al final para que no se cocinen demasiado.
No digo más porque el comentario se haría muy largo. Por favor, si no vas a hacerla bien, no la hagas. 🥺🙏
estoy totalmente de acuerdo con tu comentario, mas que disfrutar viéndola como la hacen , he estado sufriendo y acordándome de las paellas que yo hago😘😘
Totalmente de acuerdo contigo, eso arroz con congelados es un asco. Los alemanes se lo comen todo.
De acuerdo completamente.
And don’t comment. Move on please.
Xenophobic? 🙄
Is a good ❤❤❤❤❤ am from Sri Lanka
OMG...I loved paella! That looks freaking delicious!!
🙏🙌💚It also tastes as good as it looks✌
Una cosa es la visión y otra la forma en que se ha producido. Comete muchísimos errores en su producción.
El arroz muy apelmazado, el precio, de todas las maneras bien por hacer paellas por esas tierras saludos.
Apelmazado y los procesos de elaboración de la paella los ha creado cómo a él le ha parecido, una auténtica locura. Si lo ve un maestro cocinero valenciano, lo denuncia por violación culinaria.
@@soypopular1 si es autodidacta 🤣🤣🤣 el arroz esta pasado por ser demasiado moverlo constantemente y fuego bajo tiene ingredientes bastante aceptables pero debe faltarle sabor
@@pedroaltospalos7506 Sabor, pero si le echó un litro de fumet y el resto agua, y lo de poner el marisco congelado no tiene nombre, paró el proceso de cocción, y efectivamente, el arroz, a partir de los 8 minutos, cuando se baja el fuego, si no lo toca mucho mejor. A mi me da la impresión que esto, es gente que están en Alemania, y un día dicen, vamos a vender paellas en un mercado los fines de semana, y ya está, que salga el Sol, por dónde quiera. Yo empecé a hacer una lista de errores, y llegó un momento que dije, para qué voy a seguir, con haber hecho una salmorreta, hubiese adelantado un montón y si se llevase un fumet casero y lo pusiera hirviendo en la paella, posiblemente le saliera bastante aceptable, y si el marisco lo pusiese a temperatura ambiente, en lugar de congelado. Pero bueno, como dije, mejor, que este video, no lo vea un maestro cocinero valenciano, porque se va a echar las manos a la cabeza. Saludos.
@@pedroaltospalos7506 Si es que encima, lo veo con la pala, como si estuviese enterrando a un muerto, y cada vez que la pasa por los bordes, moviendo el arroz, me da gana de sacar el video de youtube, si pudiese. Hay en youtube, un montón de gente que hace unas excelentes paellas, y con que sólo viese 3 ó 4 videos y tomara nota de seguir una pasos básicos, conseguiría un producto aceptable. Si es que para colmo, pone el pimentón encima del tomate frito, en lugar de darle un golpe de calor y luego mezclar con el tomate. Yo hice un comentario, como que era un excelente video, para que en las escuelas de cocina, se pusiera como ejemplo de cómo no se de hacer una paella valenciana.
@@soypopular1 El arroz cada uno lo hace como sabe o quiere.No veo por ningún lado que diga que eso sea paella valenciana.En España se come arroz por todos los sitios y no tiene por que llevar conejo,ni judias verdes,ni garrofó.
Paella es el recipiente donde se cocina el arroz.
mare meua! aixo es arros amb cosses!
Mentres que no diga que es paella Valenciana, per mi com si li fica pedres.
Super viens en France !
Mmm looks so delicious 😋
Platos generosos
Just the smell would be a delight!
En España hay tantos arroces como como cocineros pero esta tiene algunas rarezas, lo del ajo entero, en fin, supongo que para los alemanes está bien
Y lo de poner agua, en lugar de poner un fumet, también, y lo de echar el marisco congelado también. Y lo de ni siquiera haber preparado una salmorreta también, y lo de poner la sal al principio también. Cuando cocinan fuera de España, a veces no respetan los protocolos culinarios.
@@soypopular1 😅 no quería ser muy dura con mi comentario pero sí
@@terers4596 Esta gente se puede cargan la imagen de la cocina española en el exterior. Cuando le vi la garrafa de agua, me eché las manos a la cabeza. Lo del ajo si no lo veo, no me lo creo, y el brillo del hielo congelado en el marisco, para que contar. Si supiese alemán, me iba para Alemania como nuestros padres y abuelos, a ver si todavía se puede salvar algo.
BONITO VIDEO. FELICIDADES
Lo mejor👏👏👏👏👏👏💋
Bella da vedere Sicuramente buona Congratulazioni.Come sempre i Berlinesi molto gentili e affabili Ciao a tutti
Este video hay que ponerlo en las escuelas de cocina, para que los alumnos aprendan, cómo no se hace una paella valenciana. Hay tantas barbaridades en su confección que mejor no lo llamen paella, arroz ensopao, empegostado o como quieran, pero no lo llamen paella por favor. Lo de poner el pimentón encima del tomate de botella no tiene nombre, y lo de poner los mariscos congelados, con lo que enfriaban la paellera, no tiene nombre.
Die beiden Paellas sehen sehr lecker aus
🙏🙌Danke dir. Die schmecken tatsächlich auch so lecker, wie sie aussehen😋✌️
Interessant ist die Vielfalt, die Ihr in Eurem Kanal präsentiert, schade, dass wir hier in der Provinz (250000 Einwohner) davon noch weit entfernt sind. Etwas mehr Kommentar wäre übrigens nett.
Die Beide sehen herrlich gut aus.
sweet Carlos!!! how nice to see you :)
Da werden Erinnerungen an Ibiza wach. Meine erste Paella, ein Traum. 😊❤
😋🙌Das freut uns sehr, dass wir mit der Videodoku über Carlos leckere Paella schöne kulinarische Erinnerungen wachrufen konnten✌️
@@moodifoodiberlin und mich erst. Hab gleich mal abonniert 😜👍
Buenisimo..Me pregunto qué tipo de arroz usa? Deli¡¡
Mare de deu senyor 🤦🏻😂😂😂, che que barbaritat tuuu mareeee 😂😂😂 apaga el foc i emone paca cassa!!!😂😂😂
Complimenti bel lavoro❤❤❤❤❤❤❤
Würste mit Sauerkraut und Senf ! Dazu ein Glas Rotwein und meine süße Maus danach.
En su lugar de origen. Le llamamos arroz con cosas. Al arroz que usted cocina. No tiene mala pinta su arroz y me agrada que de alguna manera exporte la idea. Si algún día tiene la oportunidad de pasarse por la comunidad valenciana ( España). Creo que podría visitar grandes restaurantes de la ribera alta y rebera baja. Y empaparse de la idea de una buena paella. Tb podría pasarse por alicante y coger buenas nociones de una buena fideuá. Pienso que con comiendo en origen esos platos y hablando con compañeros de su gremio (cocineros). Podría sacar mucho más rendimiento a su negocio. Lo dicho gracias por exportar este gran plato a nivel mundial aun no siendo el original 😊
y esa forma de cocinar paella ,en que parte de España lo viste ,no soy cocinero pero hago muchas paellas y así nunca lo vi hacerlo,como engañas a los alemanes 😂😂😂
Que puedes opinar sino eres cocinero.
Yo si te voy a responder, lo que has dicho es correcto, cambian los protocolos de cocina, ya que nadie les va a corregir cómo lo hace. Utiliza agua de garrafa como fondo, en lugar de utilizar un funet de pescado para la paella de marisco. Podría haber hecho una salmorreta con tomate, ajo, perejil, y ñoras. Pone el marisco congelado, le pone sal al principio, y te digo que he visto el video por partes, me lo voy a descargar como ejemplo de cómo no se hace una paella de marisco. Inclusive si hubiese llevado la materia prima pre-hecha, le hubiese salido medianamente regular, dejando para el final la gamba y los productos de concha que permite su terminación en los últimos minutos. Que lástima que no sepa alemán, me da ganas de ir a hacer paellas a Alemania.
Totalmente de acuerdo. Solo al principio de todo una vez con un buen aceite de oliva ,dorar los ajos, ya pondría las gambas a freír un poco dos minutos , y retirar para el final. Solo con este jugo que dan las gambas ya te cambia él gusto de la paella 🥘.
@@alexandramacias5021 el tampoco lo es, y visto lo visto ni se acerca a serlo.
C congelé 😮
Que grande 👍🤘
Dude was dead serious about his pan being level. 😂😂
Magnifique!!!!!!!
merci beaucoup🙏🙌💚
Iregendwie muss ich hier immer an die Fairy Werbung denken, währen in Villabacho noch geschrubbt wird, feiert man in Villariva oder wie auch immer die Werbung ging ... ;)
😂👍...aber det hier is in Berlin😉
Gracias, se ve deliciosa🤤🤤🤤🤤🤤❤❤❤
9.9fraction10= .1 All in all Great✅☑️
La paella "justita" pero para lo que se come en Alemania es un manjar, esos no salen de la salchicha.
I love this video! But I have a question for any traditional paella experts. The reason I've heard for not using onions is that it adds moisture? That reason doesn't make sense to my limited understanding. Today, I'm making traditional Valencian paella with chicken and ribs (rabbit isn't available, nor fresh snails) as I'm trying to recreate its magic. But the onions keep calling me. I'm trying to fight off the demon! Normally, I make a bastardized version mixing chicken with seafood, using onions and chorizo (gasp!). But it's fantastic. I guess traditionals would probably call it "arroz con cosas" but I call it a guilty pleasure.
My question is, when i use onions, I grate it, then squeeze out the liquid in a paper towel, then cook it down to where there's no liquid. If too much liquid is the reason, then just reduce the amount of water/broth, right? So, to me , the reason I've heard regarding moisture makes no sense. There has to be another reason. Is it texture? I'm still able to create really nice socarrat with it. Is it flavor? Is it simply based on tradition? Or is it something my limited understanding can't comprehend?
Oh, a couple of other questions, with respect to this fantastic video, keep garlic cloves whole? And the mussels are already opened, were they pre-cooked??
oh my 😍
España es uno de los países del mundo entero, donde mejor se come, estos 2 chefs son artistas, viva España
Artistas, pero no ve usted que está echando a la paella productos congelados. Este es un excelente video para que lo pongan en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hacen las paellas y arroces.
@@soypopular1disculpe, yo aqui en Finlandia lo unico fresco que consigo son unas conchas de temporada ('sinisimpukka') que vienen de Dinamarca. El resto es lamentablemente congelado y creo que pocos estarian dispuestos a gastar mucho dinero aqui en mariscos frescos!.
@@olavipuntanen869Pero no se trata de que uno compre marisco fresco, se trata de regenerar el producto, que se consigue dejándolo en la parte menos fresca del refrigerador el día antes y al día siguiente ha perdido bastante hielo, luego lo deja fuera a temperatura ambiente, hasta que llegue al mercado y cuando lo pone en la paellera, no para la cocción por el hielo que lleva y puede freír los ingredientes como marcan los cánones en cocina. En cocina aunque no se consigan unos productos de primera calidad, hay métodos para engrandecer el plato, por ejemplo, esos langostinos, si los limpiara en casa, le quitase el aparato digestivo y con las cabezas y cáscara hubiese hecho un fumet, le hubiese aportado mucho sabor a la paella, en lugar de utilizar agua directamente, en la escuela de cocina, se siguen unos protocolos, que si los olvidas o desistes de utilizar estos, el producto final deja mucho que desear, yo hice una lista de las desviaciones que se hacían y eran varías, inclusive no se debe cocinar con un cristal a 40 centímetros por encima de la paellera, cosa que en el video se hace, para evitar que el viento pueda aminorar la llama. Pero el resultado final, se aprecia por la pastosidad del arroz, al no quedar suelto, y eso es por no dejar de mover éste durante todo el tiempo de cocción del plato. Y todo eso, este muchacho, lo puede corregir viendo dos o tres vídeos en UA-cam de maestros arroceros españoles.
El pescado congelado, el tomate de bote, langostinos en lugar de gambas y caldo de pescado de tetra brik. Lo único que se salva son los mejillones. Mucho nivelar la paella y luego tiene que ir repartiendo el caldo desde un lado hacia el resto. Demasiado arroz. Además la paella tiene pinta de estar pasada. Supongo que en Alemania cuela pero en España no.
Aún así son productos de muy alta calidad. Todos los ingredientes son muy buenos y Berlín no está junto al mar, donde se puede conseguir rape recién pescado.😉 E incluso los españoles lo encontraron muy, muy sabroso y son clientes habituales.✌
@@moodifoodiberlines un horror y punto
Yo hice lo mismo en el Reino Unido suerte companero
Ini sangat lezat menurutku dan sangat bersih..ini adalah maha karya..❤️❤️tapi aku sangat bersyukur tinggal dan jd warga negara indonesia di mana makanan super enak melimpah dan murah..❤️❤️
What a sacrilege!
Лайк Огромный Молодцы
🙏🙌Большое спасибо и с уважением✌️
K antojo de paella 🥘
🙌💚 nosotros también😋
"My brothers are chefs". . . . . . . Guess that means I can fly a plane since my brother is a pilot.
The boiling brot put in a plastic box will add a perfect plastic flavour to your paella, and the good amount of microplastics to your brain. The spanish asafran mixture is more probably common orange alimentar colorant. But this is how things go in this mad world. 😂
Cuando veas a un cocinero que echa productos congelados a la paella, huye de ahí.
jajajaja...pues Si.
HVALA❤
Mit viel Liebe und viele TK Produkte 😮
Klar doch,der Fisch gerade Fangfrisch 6 Stunden vom Kutter.Dann noch den guten Basmati Reis und Bio Gemüse.Und der Paella Teller für 2,50€🙈
Sieht sehr lecker aus.
Es ist aber keine "Paella". "Reis mit etwas" und nicht gut zubereitet. Aber lecker für die Deutschen😅
Do they eat the hollow shells of mussels? 🇹🇷
vale esto no es una paella. Es penoso.
Pero absolutamente penoso!. Hay paellas de puta madre en bares y restaurantes, pero en este caso, es que no llega ni a lo que harían unos estudiantes en su casa, absolutamente penoso.
Hay bares donde las hacen, y te ponen un plato gratis con una cerveza de 3,20€ y se podrían medio parecer por los materiales. Pero es que ni eso.
Ni en el bar mas cutre y penoso donde no te cobran por ello, ni en la casa mas pobre de estudiantes de 18 años, veras en España algo así.
En ninguno de esos sitios ni otros veras, recoger agua de la paellera!!. Eso esta mal desde el principio!, q pollas echas y como lo haces para recoger agua de la paellera?!.
Ni echar 3 kilos de tomate frito de bote!, no lleva eso, lleva tomate o sofrito ( que no es tomate).
Vale que se usen los productos que se tengan, a eso lo llamamos hacer un arroz. Pero esto es un sacrilegio, cualquier chaval hace algo rápido para comer y lo hace mejor, incluso cogiendo congelados de bolsa y echándolos con tomate y arroz, que es lo que hacen ellos. Y si te vas a valencia o Alicante mucho mas.
A ver, que no son españoles es obvio, muy obvio, pero es penoso de verdad.
Se podrá comer y a a los alemanes puede que les guste mucho, pero me cago en la puta, que le echan agua al arroz!!!, es que ni para tapa se hace eso, y es regalado!, agua en una paella?!! Y perejil como si fuese el ultimo día?!!
Orrible
I haven’t met you yet, Berlin…but I already love you.
That's poetic🙏🙌💚Greetings from Berlin
That thing, is not paella. Information from Valencia
GRANDES
Por favor, no hagas caso de los comentarios negativos de la gente amargada y celosa de tu éxito.
Felicidades porque la paella se ve espectacular!!!!❤
Gente amargada o a lo mejor es que respetamos nuestra cultura culinaria?
Que no nos guste que se pasen por el forro nuestras tradiciones y cultura no significa no que estemos amargados ni celosos.
Anda porque no te vas a Italia,rompe por la mitad los espaguetti y ponle nata a los carbonara y seguro al 100% que te dan ostias hasta en el carnet de identidad.
This is better than a Cup of Haferschleim . Bah , wie Pampa .
Excellent execution!!
This is real paella abroad!!
Congrats to advertise Spain main food dish around!!
Carlos, este vídeo lo deberían poner en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hace una paella, empezando por quitar el cristal que hay por encima de la paella en cocción y la condensación que se genera. Y no quiero ni entrar en la cantidad de errores de su elaboración pero uno básico. ¿Marisco congelado?
@@soypopular1 estás acertado pero ten en cuenta dónde están cocinando!!
@@cml2602 Carlos, que estén en Alemania, no implica no hacer los protocolos correctamente. En Alemania, ¿no hay tomate, ajo, perejil y pimiento seco, para haber hecho una salmorreta?, en su misma casa. Con las cabezas y cáscaras de los langostinos, podía haber hecho un fumet, en su misma casa. El marisco congelado, lo podía haber regenerado un día antes, para no tener que incorporar este con hielo, que para la cocción del producto a realizar. Sanitariamente, no se puede cocer un producto con un cristal encima que genera condensación, los ajos, ¿los tiene que poner por dientes, en lugar de picar estos o ponerlos en rodajas finas?. Carlos son tantas las locuras que realiza que al final consigue lo que ha generado, un arroz empegostado, ya que ni lo deja cocer los últimos 8 minutos sin tocar este, y continuamente lo removía y lo removía. Y eso, con un par de videos de algún maestro arrocero valenciano, que hay muchos colgados en youtube, lo hubiese solucionado. A mi me da la impresión que esto son jóvenes, que los sábados, se van a algún mercado y puede cocinar sin mucho miramiento sanitario, si es que hasta le pone un montón de agua en lugar de buscar un fumet sencillo casero, como le comentaba de las cabezas de langostino.
@@cml2602Eso deberia de dar igual,si no tiene los ingredientes ni sabe como se cocina pues que lo llame arroz a secas,pero engañar a la peña asi deberia de darle verguenza.
Bravo Xef Carlos...
Intenta no mover tanto el arroz, sobretodo al final...
(Tenía que decirlo) 😊
Qué sacrilegio.
Buenas tardes
La verdad es que ver los ajos enteros me ha sorprendido pero el resultado final tiene una pinta estupenda. Tanto de color como con las partes con socarrat.
Un saludo y gracias por los vídeos
No es paella ni es la forma correcta de cocinarla. Saludos desde España.
Perdona, paella es todo aquello que cocines en el recipiente que se denomina paella. Otra cosa es que diga que es paella Valenciana.
I think guys are Peruvians (strong south American accent), but paella indeed looks very good.
Acento cien por cien de España, el cocinero del centro de España y el ayudante del sur, Andalucía.
He tenido que cortar el video desde Valencia para no terminar de ver semejante desastre madre mia
Son precios populares, no se puede pedir mucho. Una paella tradicional tiene medio centímetro de alto y de ahí no salen raciones como para hacer rentable un puesto en la calle. Fijaos en el montaje, la cantidad de trabajo, se lo curran.
That is what most people here don’t realize. You cannot make a living on a 70cm pan with 10 pieces of chicken and a few green beans
que tal se te seco al final la paella , y le falto vino un saludo de Argentina
El venezolano , listillo !!! La paella es de valencia ( españa) y este señor la hace relativamente bien
An amazing video! Thanks . . .
por favor, NO OS DEJEIS ENGAÑAR, esto NO ES PAELLA, sera pael pero no paella, cierto es que en españa el como realizar una paella es un poco como hacer macarrones, cada quien tiene su receta. Pero si hablamos de hacer una PAELLA DE VERDAD, no lleva ni la mitad de esos ingredientes, el chef yo diría que nunca en su vida trabajo en un buen restaurante de valencia porque si fuera asi no habría hecho la paella de esa manera incorrecta.
ja . sieht Klasse aus 🤦♂