A Goulash Soup Story in Hungarian Style | Love & Passion for Food | Street Food in Berlin Germany
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- Опубліковано 30 чер 2024
- Hungarian-Style Goulash is one of the most popular Stews in Germany and an absolute Classic, which we would like to introduce to you today in this “Street Food in Berlin” Episode.
The Culinary influences of the former Austro-Hungarian Multi-Ethnic State are still reflected in the huge variety of Goulash. This delicious Goulash Soup and its elaborate preparation process is made from 45 kg / 100 Pounds of Beef, 35 kg / 80 Pounds of Onions and Homemade Beef Stock as well as lots of Spices.
The German Tradition of Stews and Soups has been somewhat forgotten, but it's even nicer that the Maaß Family has dedicated itself to these Hearty Culinary Delicacies around the SUPPENTOPF Stall. Everything is freshly prepared with unconditional Dedication and Love to offer the Guest a unique enjoyment, as if you were being entertained at the family table with your grandma. Absolute delight!
Intro 00:00
[1] SUPPENTOPF (Soup Pot) / Oranienburg, Brandenburg 00:52
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Website: www.suppentopf.net
The SUPPENTOPF (Soup Pot) is currently available at the following festival, Easter and Christmas markets: Storkow Castle (Easter), Altlandsberg Castle Estate, Oranienburg Castle Park, Rühn Monastery, Diedersdorf Castle, Garz Viking Market, Baltic Sea resort of Göhren, Höhenmölsen Autumn Market, Berlin Spandau Citadel, Berlin Historical Christmas Market, Friedrichshain (Nov/Dec)
[2] 45 kg / 100 Ibs Beef from Beef Topside, Calf & Neck 03:32
[3] 35 kg / 80 Ibs Onions 11:53
[4] Homemade Beef Stock 12:39
[5] Historical Christmas Market / Friedrichshain, Berlin 28:36
[6] Sauces, Pesto, Coleslaw & Sauerkraut are all Homemade 32:45
[7] All Meat Products come from trusted Regional Butchers 38:27
[8] Hungarian-Style Goulash with Bulgur 38:47
[9] Oriental Stew with Chicken, Chickpeas, Raisins & Honey 39:34
[10] Smoked Allgäu Country Cheese & baked Camember 40:24
[11] Pea Soup 41:41
[12] Fire Sausage / Spicy Smoked Sausage 42:15
[13] Homemade Rice Pudding with Cinnamon & Sugar 42:54
[14] Bockwurst 43:18
[15] Chili con Carne with Beef 43:29
[16] Bautzen smoked Sausage 43:51
[17] Leberkäse / Meat Loaf 44:12
[18] Kasseler from Country Pork with Homemade Sauerkraut 44:52
***
Every Sunday at 10 a.m. (CET) a new tasty Moodi Foodi Video!😍
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Stay Hungry!✌️
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Kochen ohne Liebe und Leidenschaft funktioniert nicht! Klare Ansage👍🏿 Der Chefkoch ist mit Herzblut dabei✨👌🏿 Danke für den leckeren Tipp und das tolle Video👌🏿✨💖✨🙏🏿💖
🙏🙌Auf jeden Fall - mehr Hingabe & Liebe geht vermutlich nicht💚und das schmeckt man auch. Diese Suppen sind einfach so besonders 😋musst du unbedingt mal probieren✌️
@@moodifoodiberlin Gerne gehe ich hin✨👌🏿
@@user-op2no1fg8j Tipp: Nur noch bis nächsten Freitag (22.12.) auf dem Historischen Weihnachtsmarkt Friedrichshain - und dann leider erst wieder ab Ostern beginnt die "Suppentopf"-Saison.
@@user-op2no1fg8j *all Links & Infos in the Video Description✌
In this video he is right when he says that the Chef has to have a passion for his own food because that's what separates you from the rest of the pack but in NYC you have to be jack of trades knowing more than 1 cuisine as people will ask me what type of cuisine do I make and I say international anything goes it's just food
Schön, dass es diesen Menschen gibt, der mit solcher Leidenschaft dabei ist.
The cook is the real star in this film!
This is the kind of food video that i want, with the actual sound of the place , i feel like I'm also there at the scene👍
🙏🙌 Merry Christmas & Foodi-Greetings✨
Ich freu mich immer wieder zu sehen(neben Döner etc.) das wir sowas in der heutigen Zeit n och haben😍😍
Ich bin begeistert! Diese Leidenschaft hatte ich nicht mehr auf einem Weihnachtsmarkt etc. erwartet. Und Dank für die Anregungen für meine nächste Gulaschsuppe.
Herzlichen Dank dir für deinen Kommentar. 🙏🙌Es gibt so einige Perlen unter der Masse der Standbetreiber auf den Weihnahtsmärkten :) auch viele der anderen die wir auch in unserem Weihnachtsmarkt Video von letzter Woche präsentiert hatten, sind eine absolute Empfehlungen. Dann mal gutes Kochen & Foodi-Grüße✌
Sitze um 5 Uhr morgens hier, schaue mir an wie Gulasch hergestellt wird und habe jetzt heiß Hunger auf Gulasch😀
Ich schaue deine Videos sehr gerne, denn sie sind sehr gut gedreht. Aber das Video heute, ist das Beste, weil er bei der Vorbereitung und beim Kochen alles sehr schön dokumentiert hat. Bitte mehr davon und weiter so :)
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar.🙏🙌 Das freut uns sehr. Foodi-Grüße💚
FOR THOSE HOW DONT KNOW WHAT'''umami''' IS....THE PERFECT COMBINATION...FOR TASTE -MOUTH-THROT-BRAIN-..SOUL....!
Boah, dieser Eimer voll mit selbstgemachtem Rinderfond - pures Gold. Hier würde ich auch essen, handwerklich richtig gut gemacht.
Wunderbare Doku ! Danke, daß wir in Deine Vorbereitungen und Töpfe gucken durften 🥰 schön, daß Du das alles so gut gefilmt hast 🥰
Herzlichen Dank🙏🙌💚
24:13 Das zeichnet den Könner aus: Gekocht wird nach Gefühl, gebacken nach Gewicht!
Ich mag Menschen die Essen/Kochen so sehr lieben wie ich.. Und diese Gulaschsuppe sieht köstlich aus!
Tolle Gerichte. Ohne Leidenschaft geht es nicht.
Absolut💚💚💚 Danke dir🙏🙌
As a food lover I love the cuisine but I really admire the chef's passion and the insightfulness that goes to the why and how we should cook.👍
It's called professionalism at it's finest -!!!
Really seems like a cool character. I like how he wipes off the dirt on cans as well. Hygiene clearly important to him. Keep up the great videos!
Thank you very much for the kind words🙏🙌💚 Foodi-Greetings✌️
Love your videos. Everyone filmed has such passion for what they do. Where I live, such passion is rarely seen or tasted in the general food scene. It seems that it is just a job for many owners, chefs, and service staff. Everyone suffers when food becomes just a medium to not feel hungry.
Bautzener Rauchwurst...hab ich noch nie gehört und ich bin aus Bautzen...im großen und ganzen muss ich sagen, Respekt und Anerkennung für dieses Team und den Chefkoch!!!! Der Suppentopf wäre alleine schon mal ne Reise nach Berlin wert. Sehr schöner Bericht 👍
Ich auch nicht. Aber ich weiß was ich als nächstes mal probiere wenn ich in Berlin bin. Wenn ihr Deutschen was wirklich richtig gut könnt das ist es Wurst in allen Varationen ;)
Der Weihnachtsmarkt war wieder der Wahnsinn, viel gemütlicher als diese Überdimensionalen wie in Nürnberg, Dresden oder München, Traumhaft! Und der Stand mit den Berliner Apfelküchle... ein Traum 😍😍😍😍
This is exactly how i cook goulash.
I appreciate the touch for detail.
You could cook 10 times more if you had one or two helpers to cut ingredients and carry, open and pour cans.
Olaj a Magyar gulyáshoz az szégyen!
Das Fleisch war schon ziemlich mager. Ohne Fett schmeckts halt nicht.
@@peterpain6625 Speck soll rein... 🙂, und zwar reichlich
Super Typ, der sein Handwerk versteht ☺👍
Danke für deinen Kommentar🙏🙌💚 Absolut & das schmeckt man auch😋✌️
Случайно попал на Ваш канал, очень интересно, подписался!!!🤩🤩🤩
A magyar gulyás a legjobb! Nagyon szép videó! 🍲
Habe mir fast den ganzen Beitrag angesehen und war einfach mitgerissen! Allein die Zubereitung des Gulasch freute mich so sehr (obwohl ich es anders kenne). Die Liebe zum Essen spüre ich bei euch raus, danke dafür!
Alles sehr schön eingefangen. Mir gefällt die Haltung des Kochs.
Herzlichen Dank🙏🙌💚
I watch a lot cooking videos from all over the world and I have to say, this is one of the cleanest kitchen, I have seen in a video. Very good!
And for for all the hungarian crybabys here, who are crying, this would be not an hungarian gulasch: of couse it is not! It is a hungarian style gulasch, that is made the way, this chef makes it. I bet there are at least a thousand and one cook in Hungary, that have a thousand and one varietys of making their gulasch.
So learn some respect!
I agree.
Individuals will always find something to complain about and it’s a known fact, countries have signature dishes. The variations of that dish depends on regions, as well as personal preferences.
Thank you for the video. The goulash looks absolutely delicious as well as the pea soup and sausages and rice pudding. This gentleman puts such care and love into his food-he understands that this is as much for the soul as it is for the stomach. He puts the best of himself into what he creates and it shows. I am very envious that I am not able to enjoy it personally.
The market as a whole looks just magical. What a wonderful place to visit, those people are very lucky to have something like that.
I am sorry for the negative comments you got. Everyone is entitled to their opinion but it's sad they can't see the good in how hard he works and how wonderful the food is. Their loss.
Eine gute Kritik, wenn berechtigt ist, kann aber zum eine Verbesserung führen. Das ist positiv!
Super vidéo la cuisine avec amour merci beaucoup a vous pour votre vidéo 👌👌👍👍
Merci beaucoup pour votre adorable commentaire🙏🙌et salutations chaleureuses de Berlin à la belle France✌️
Kochen ist Liebe ! Danke für das tolle Video . 😊❤
🙏🙌💚
Oh. I'm a single man. Gonna be 66 next month. Love the good Goulash. Has to be homemade here in Minnesota, USA. !
what a joy to watch this. thank you
Herrliches Video. Der kocht noch mit Liebe und Leidenschaft. Da kann man schon allein vom zuschauen sagen das die Gulaschsuppe phantastisch schmeckt.😉😋😋😋
Looks incredible, I'd love to visit someday. Thanks for the upload.
Einwandfrei ich kann einfach nur Einwandfrei sagen. Nur das Gulasch wollte nicht mit Bulgur. Lieber entweder mit Nudeln oder einfach mit Brötchen und einem Würstchen. Klasse. Echt hervorragend
This looks so good and they both seem to love what they do.
Absolutely🙏🙌💚Greetings✌️
It's an obsession deep with in their emotions -!!!! 😲.
Kaltes Wetter und ein gutes Gulasch sooo gut 😍
Das stimmt 😊 bestes Wohlfühlessen💚😋
Обожаю гуляш, и немецкие хотдоги, просто убили) вот это хот дог!)
My heart goes out to you, chef. You work very hard, long hours. Your food looks incredible.
Klasse Mensch der Chefkoch. Top Einstellung.
Le goulasch j’adore hum , vous me faites envie ❤❤👍👍🇫🇷
Merci beaucoup pour votre charmant commentaire🙏🙌☺️ Avec les meilleures salutations de goulasch de Berlin à la belle France💚✌️
Ganz tolles herzliches Video wieder. Ich hab wieder Mega-Appetit bekommen 😀
Das beste Video bisher ein sehr sympathischer Koch !
Wow! Es ist sehr großzügig gewürzt! Ich glaube dass , es ist nicht notwendig war, soviele trockenen Pulver zu verwenden.Die Zwiebeln und der Fond, zusammen mit den Tomaten , in eine bis zwei Stunden auf niedrigen Temperatur, hätten auch für ein super Geschmack gereicht. Geschockt war ich auch von der Menge an Tomaten-konzetrat und die Menge an Zucker !🤔
Interesting/informative/entertaining. Looks edible enough for my taste buds -!!! 😋
Coole Doku.Danke euch👍 was ein nicer Dude. Kochen mit bedingungsloser Liebe, was eine beeindruckende und ehrliche Aussage. Meine derzeitige Freundin würde das wahrscheinlich nicht mal über mich sagen😅 diese Liebessuppen muss ich probieren kommen😍🤤🔥🍲🍲🍲
Sehr gerne😊 Danke für das Lob, auch im Namen vom Suppentopfkoch 🙏🙌 und ja, probier es unbedingt - ist so lecker. Bis zum 22.12. ist der Historische Weihnachtsmarkt in Friedrichhain noch offen - danach gibts erst zu Ostern wieder die Möglichkeit den Suppentopf und seine Speisen zu genießen. Herzliche FoodiGrüße✌️
Nailed it
I wonder if this would be similar to a well made chili dish. With good chili, it tastes great when you first cook it, but if you made a big batch, it gets even better a few days sitting in the refrigerator, because the flavors continue to mix together!😋
So wie ich es mir vorgestelt habe, der Gulash mit drei Sorten Tomaten , Hella Laue, Tomantenmark und Tomantenfleisch. Ich habe wie Ihren vor 34 Jahren in Düsseldorf gegessen. Allés Gute.
Always Great Videos❤
Thank you very much🙏🙌💚
5 stars.. live and love!
Ok, that goulash looks great, but trust me, the hungarian one is completly different!
yeah, they call this one Pörkölt or Paprikás if there's sourcream
This chef expresses himself extremely well. He totally understands what is behind cooking and what makes a fulfilling life and tasty wonderful food. Watching this video was extremely enjoyable and inspirational.
Sieht köstlich aus 😊
Dankeschön🙌💚 Finden wir auch😋 Liebe Grüße✌️
Super Aussage, ich habe es damals geliebt Essen für andere zuzubereiten. Leider darf ich aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr in der Küche arbeiten, hat mich vor Jahren in ein tiefes Loch geworfen aus dem ich bis heute nicht rausgekommen bin, weil mich nichts im Leben mehr so erfüllt wie das kochen damals. Hätte mir auch sehr gern ein eigenen kleinen Laden aufgemacht, oder heutzutage son niedlichen Foodtruck.
Обожаю людей , которые кормят других людей ,своей прекрасной едой!
Looks great!
That man wass a reely chef wid lots of love😊😊😊😊😊!!!!!
Booaahh, sieht das gut aus !! 🤤👌😍
Sooooo good to see how this was done
Very good process, yummy!
Ein enthusiastischer Künstler! Leidenschaft pur! Danke für den guten Mini-Doku & den leckeren Tipp 🤟🏿🔥
Immer wieder gerne! 🙏🙌 Danke dir für deinen lieben Kommentar✌️
In ein wort ....SUPER !!
Großes Kompliment wie du den Gulasch machst , bin momentan in Pecs Südungarn die können gar kein Gulasch kochen , im allgemeinen ist die Küche in Ungarn nicht gerade ein Hit , ausser in Budapest bekommt man etwas geboten .
Now i crave a good goulash :) Thanks for sharing.
I like the translation included.
This caring and emphatic sharing made me very happy. I'm a Turk. The origins of many Northern European and Scandinavian peoples are Turks. Hungarians, as the name suggests, are Hun Turks who migrated to the north. Goulash (Golulash) is actually of Turkish origin. Gul, meaning Kul, is the name of the people who are subjects of the sultan. Gul-aşı, that is, the food prepared for the servants to eat. This is the easiest and most satisfying dish that can be prepared at the front, consisting only of meat, onion and spices. Thank you for sharing...
So Dankeschön! Jetzt sitz ich hier und hab Hunger. 50 m hinter mir ist eine Weide mit 30 Rindern
29 Rindern und nebenan steht ein Gulaschtopf...😅
Immer gerne doch😂Wird denn schon fleißig gekocht?😅 Foodi-Grüße✌️
@@moodifoodiberlin Wir diskutieren gerade mit der Kuh über die Abgabe von etwas Fleisch zur Herstellung von Gulasch. Bis jetzt haben wir noch keinen zufriedenstellenden Kompromiss erreichen können 😂😂😂
je suis francais et je kiff le goulasch c'est trop mega bon
🙏🙌Ensuite, nous avons quelque chose en commun : oui, le goulasch est tellement délicieux.😋💚 Salutations culinaires de Berlin à la belle France
Klasse super von euch daumen hoch grüße 🎄🎄🎄✨️💯👍
Vielen lieben Dank🙏🙌💚 und herzliche Foodi-Grüße nach Spandau✌️
Tolles Video!😋🥩🌭🌶
Dankeschön🙏🙌
Ich liebe Gulasch, aber da ich nur ganz wenig Fleisch esse,mag ich am liebsten gaaaaaaaaanz viel Soße,4 / 5 Stückchen Fleisch, Sättigungsbeilage und Gemüse oder Salat dazu , that makes me happy ❤️
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen 🤤
😋👍
good job indeed
Tolles Video
Herzlichen Dank🙏🙌 & beste FoodiGrüße✌️
Super operation! Great positive vibes! I need to try that goulash recipe! Wish they were in Miami, FL😢
There is at least one Hungarian restaurant in Miami i recon. Hollywood if i remember correctly ... No idea if it's any good though. Only seen it on the map once ages ago.
ONE TIP:...IF YOU WANT TO KEEP TOMATO PASTE ,AFTER OPENING THE CAN...PUT IT IN A GLASS JAW AND ADD OLIVE OIL AT THE TOP....it will stay longer.....
Super, viel Spaß euch in USA 👍 das mit dem Dampfen finde ich gut, habe auch nach 20 Jahren 5 Monate bis jetzt durchgehalten ohne 🍀
szuper
I like this guy. You can sense his passion. He's a king.
Perfect cooking. Would love to visit their Christmas market kitchen stall.👍👍🤪👌🏴
Bestimmt lecker. Gut angefangen, bis das Dosenzeug dazu kam.
Das muss man fast als FSK18 betiteln. 😍
Sehr tolle Bude. Essen sieht lecker aus.
Dankeschön🙏🙌 FoodiGrüße✌️
Super Koch.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😎😎
Vielen lieben Dank🙌 Finden wir auch☺️✌️
😍😋😋😋👍sieht LECKER aus
Bom dia esta sopa deve ser muito boa, gostaria de fazer um pouco em casa !
Yes The Hungarian gulas is different I know that because I have some Hungarian background and I make lots of different gulash. But thank you for trying it to making
tolles Video..... bekomme glatt Hunger.....1 mini sache nur! niht so viel Dosen Produkte. Ich koche seid über 35 Jahre und benutze es nicht . Aber gut alles ändert sich und natürlich EK und VK darf man ja nicht vergessen......Also nur vom Video und der Erklärung gut gemacht bin auf weitere Videos gespannt
Danke dir für deinen lieben Kommentar.🙏🙌 Klar, für viele Gerichte wäre Dosenprodukte sicher ein No-Go, hier bei einem Gulasch bzw. bei Eintöpfen hat es aber seine Bewandnis und hätten wir auch noch als Statement in das Video nehmen müssen, denn er nimmt Dosentomaten sowie die Paprika, weil die einfach viel kraftvoller im Geschmack sind als frische. Dosentomaten werden z.B. erst bei vollständiger Reife geerntet. Daher sind die um ein vielfaches kraftvoller im Geschmack, gegenüber frischen, wie du weißt, die ja extrem früh geerntet werden, damit sie Transport, Lagerdauer und Verkauf an den Kunden überhaupt überstehen - bei den Paprika und Gurken verhält es sich genauso - und selber Gurken einlegen, steht natürlich in keinem Verhältnis ;)
Klar, wenn man z.B. in Spanien oder Italien ist, dann hat man da eine ganz andere Geschmacksqualität bei frischen Produkten wie Tomaten und Paprika für solch deftige Eintöpfe.
Wie man im Video sehen kann, zieht er sogar seinen Rinderfonds immer selber aus den Rinderknochen. Irgendwo sind aber auch natürliche Grenzen gesetzt und Dosenprodukte sind nicht per se etwas schlechtes, sondern in dem Falle perfekt - genauso wie beim Herstellen von Tomatensoßen beim Italiener in Deutschland absolutes Pflichtprogramm sind - da es hier eben nun mal nicht die vollmundig schmeckenden frischen Tomaten gibt, wie in Italien.
Letztlich ist es natürlich eine individuelle Einstellung, ob man nach noch mehr Power im Geschmack sucht oder eben die Frische und naturbelassenheit bevorzugt. Beides hat seine Vor- und Nachteile.
Herzliche Foodi-Grüße💚
da wiederspreche ich gar nicht. finde es aus der Dose auch nicht schlecht. Man sollte nur sagen im Video ich benutze Dosen aus diesem Grund....Ich mag trotzallem diese Videos.@@moodifoodiberlin
@@mehrolmagwei2752 ja, hab ich oben ja schon geschrieben. Wäre zumindest als Statement gut gewesen. Haben wir leider bei dem umfangreichen Projekt vergessen. Wir werden es als Untertitel als Info an manchen Stellen der Dosenszenen reinschreiben. Nächstes Mal versuchen wir an sowas zu denken. LG✌️
8:40 Einer der wenigen Köche, die auch eine Kopfbedeckung während der Zubereitung von Mahlzeiten tragen. Sehr vorbildlich.
うまみ がいきなり出てきてびっくり😀
Ich habe mir das Video bis zum Ende angesehen,es ist einerseits sehr gut und zeigt das allerhand notwendig ist um ein Gericht an den Endkunden zu bringen.Ich finde aber das man die Speisen appetitlicher anrichten könnte, so am Ende das Geklecker vom Teller abzuwischen ,auch andere Speisen die dann verkauft werden könnte man besser präsentieren.Meine Meinung!
Wow. Das sieht alles so lecker aus!!! HMMM!!! Ich bekomme Hunger!!!
Dito🙏🙌💚
Great job, would love to cook with you.
wunderbar....aus California
mmmhhhhhh...schön auf den piementkörnern rumkauen...gibt einfach nichts schöneres ;)
aber tolles vid...danke
❤❤
Das sieht alles so lecker aus. 🙂❤👍
Einmal Gulaschsuppe und ne Portion von dem Tempeh bitte yummi 😍😍
Подписался. лайки поставил ! Очень красиво Вы просто молодцы и спасибо Вам за красивые ролики !!! You are very welcome Very beautiful, you are just great and thank you for the beautiful videos!!! Samchenko Gennadii !