HOBBY SMOKE 2.0 ПЕРВЫЙ ПУСК. ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК?
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2021
- в итоге, я был не доволен результатом, на улице был мороз, продукты были немного подморожены, поэтому дым полностью не проник в центр .
После проветривания и отдыха дома в холодильнике сало приобрело более менее приятный вкус. Колбаса (вареная) получилась с горчинкой.
Я решил сделать короб больше, с теном и регулятором температуры (20°-28°) для зимнего копчения на улице.
также я понял что щепу нужно сушить дополнительно.
Это уже увидете в другов видео....
подписывайтесь , пишите коменты.
До следующих видосов) - Навчання та стиль
На ящике не заметил чтобы было отверстие для выхода дыма! Для того чтобы копчение было правильным дым в ящике должен меняться на новый! У хобби смок есть ящик для копчения из фанеры , на нём сверху 3 отверстия такого же диаметра как и для входа дыма! У Вас весь процесс проходил не так как нужно .
Добрый день! Скажите одна полная загрузка щепы на сколько часов хватает?
Время зависит от некоторых факторов , от размера и влажности щепы , и мощности подачи воздуха. В среднем от 3 до 5 часов
@@bysvg1761 т.е. заявленные 7 часов завышены
@@user-og9nc6re8s видимо да, есть же версии большего объёма, и время там больше будет. У меня на минимуме подаче воздуха начинает тухнуть щепа, если бы на минимуме горело, может и дойдёт до 7 часов... Всё опять же от щепы зависит
@@bysvg1761 есть 2+ заявленное время 11часов, но и цена этот на ozone можно купить за 7800, а 2+ 9990, а разница в объёме 3л. Вот и думаю стоит ли переплачивать, если и этот не плохо работает
@@user-og9nc6re8s я не стал переплачивать, ведь я не для производства покупал, мне хватает
Сам дымогенератор говно . У меня такой же его нужно трясти каждые 30-40 минут и это не самое сложное. Требует разборки каждые 3 часа и очистки трубки которая соединяет охладитель с дымогенератором трубка полностью забивается сажей и нет нормальной подачи дыма очень расстроен покупкой
Тебе подогрев надо в ящик ставить, чтоб продукты подмороженные небыли. Иначе дым не впитаеться. И убери ты этот охлодитель. С ним ты не добьёшься цвета. Всю жизнь на прямую коптили и ничего, до сих пор живы, здоровы. А, что про концерогены говорят, так пусть не жрут копчёности. В магазе ещё хуже берём, да ни чего..... Удачи
В том то и дело было, специально с этим охладителем выбирал, чтобы меньше вреда было, а цвет не главное. Вкусу не мешает, а смола видна в сливом отверстии(не хочется её есть)
Поставил нагреватель, грею зимой в среднем около 23-25 градусов внутри ящика.