‘커피 원두 보관법 종결’ - 5주간 실험과 분석 (냉동 vs 냉동소분 vs 실온, 밀폐용기 vs 아로마용기 vs 커피봉투)
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- Опубліковано 21 лют 2022
- 커피 원두를 보관하는 가장 좋은 방법의 결론을 짓기 위한 5주간의 실험!
환경과 보관 방법의 따라 발생하는 맛 차이에 대해 알려드리고, 맛 변화에 대한 논리적인 원인 분석을 더하였습니다. 이제 맛있는 원두 고르는 데만 신경 쓰세요!
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이 채널에서는 커피에 앞서 사람과 사람에 대한 이야기를 중심에 둡니다. 또한, 이유와, 원인에 대한 설명을 덧붙입니다. 이를 통해서, 여러분들의 응용력과 실력이 제대로 상승할 수 있기 때문입니다. 결과 만을 이야기하는 채널이 아닌, 인문학적, 과학적 사고를 통해, '배려의 즐거움'과 '지적 즐거움'까지 챙기는 채널이 되겠습니다.
#커피 #원두 #보관법
제목 : focus
아티스트 : BLUE TUNE MUSIC
UA-cam : • Video
[Video Source Support]
UA-cam channel "freeticon" : / freeticon
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밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 어떤가요?
@@rnbrunnerkang5774 유리재질이라면 병이 깨잴 위험이 있습니다. 아니라면 괜찮지요. 하지만 무조건 상온하고 온도가 같아질때까지 기다리셨다가 오픈해주셔야 해요. ^^👉😀
가정용 패킹기로 진공패킹하면 어때요.?
@@DS5NTJ 나쁠게 없지요
밀폐용기 안에 원두를 그냥 담는게 좋을까요
비닐봉지에 넣어 밀폐하는게 좋을까요??
영상에는 비닐봉지에 넣어 보관하신거 같아서요 😮😮
너무 유익해요 👍
저도 조금 사서 냉동고 넣는데 밀폐용기 좋네요 감사합니다 꾸벅 ^^
강님 댓글도 너무 유익해요!! 이제 본인 입맛에 맞는 원두 고르는데만 신경쓰시면 됩니다 :) 👉😀
원두 보관법과 그 이유까지... 이건 커피를 사랑하시는 분들껜 진짜 유익한 정보네요. 업계 관계자라면 오히려 널리 퍼뜨리고 싶지 않은 정보일 텐데 말입니다..
유익한 정보였다니 뿌듯하네요. 감사합니다. :)
오! 핵꿀팁~ 잘 배워갑니다 ^^
와! 제가 보관했던 방법이 최고였네요~ 영상 너무 감사합니다!! 애들이 집커피맛이 좋다고 한 이유가 있었네요.
감사합니다. ㅎ 좋은방법으로 보관하고 계셨네요!!👍👍👉😀
와우....!!!😲😲
상당한 고퀄영상이네요!!
아주 훌륭하고 좋은 내용👍
커피에 꽂혀서 이것저것 분쇄다 원두다 마구잡이로 사놓기만 했지 그냥 방치ㅜㅜ 좋은 원두를 사서 이방법으로 잘 모셔두고 먹겠습니다
감사해요!!☺💌
와우라는 감탄이 힘이 솟아나게 하네요. 감사합니다~~ 더 좋은 영상을 만드는데 힘 이될거 같습니다. 좋은 하루 하루 되세요~~
와 .. 최고 !! 빨리 다음 영상이 보고싶네요
감사합니다. 제 컨텐츠가 시간이 많이 드어가는 것들이 많아서 ^^; 열심히 준비중입니다~
감사합니다
궁금증이 많이 해소되었어요
완전~^^
밀폐용기에 원두보관해오고 있는 사람으로서 오늘영상 너무 기쁩니다!! 그동안 진공되는 것 사야하나하고 리서치도 하고 그랬거든요~. 고맙습니다
도움이되셨다니 저도 기쁘네요~ 이제 맛있게 커피를 즐기는데만 집중을!! :)
하아ㅡ
이 양반 목소리
톤 참 편하고
차분하니 좋네요.
다루는 정보도
대단히 유익하고요.
구독합니다.
영J님 칭찬하는 스타일도 상당히 맘에 듭니다 그려~🧡🧡
진짜 엄청난 실험이네요...대충 컨텐츠 뽑아내려고 겉핥기 하는게 아니라 궁금한 내용 전부 다 다뤄주네요. 영상 잘 봤습니다. 수고하셨습니다.
도움이 되셨다니 저도 기분이 좋네요. 감사합니다. 님의 댓글덕분에 보람을 느낍니다. 👉😀
앞으로의 실험도 예측이 가능할 것 같아요 ㅎㅎ 좋은 실험 감사합니다,
네 시청해주셔서 감사합니다. ㅎㅎㅎㅎ 그쵸.. 그래도 확인해보는 느낌으로~
형의 노력덕분에 제가더 스마트해 지고 있습니다.감사함다
과찬입니다. 제가 감사하죠~~!!
대표님 실험정신에 박수를 보냅니다. 대표님 덕분에 커피에 대한 궁금증이 하나 둘씩 풀리면서 커피의 신세계에 발을 들여 놓게 되었답니다. 커피 알고리즘으로 인해 오늘 좋은영상을 접하고 구독하고 갑니다. 커피에 대한 새로운 영상 기대해 볼께요~감사합니다^^
감사합니다 갈릴레오님~~ 개인적으로 호기심이 많은 편인데, 이걸 영상으로 담는건 쉬운일은 아닌거 같아요. ㅎㅎㅎ 응원 부탁드립니다. ^^
이런 비교 영상 너무 좋아요. 커피에 취미 붙인지 얼마 안됐는데 이쪽 계통 채널의 화제성 있는 유튜버들은 대부분 장비 뒷광고 받거나 자기네 원두 교묘하게 팔아 먹을 생각밖에 안하던데 세심하시네요. 저는 프리파라 봤을 때 약간 안 땡겨서 네이버에 퍼즐락이란 곳에서 비슷한 용기를 구매했는데요. 퍼즐락은 어떨까요? 원리상 프리파라랑 비슷해보이긴 한데 뭔가 진공은 그나마 잘 잡아주는 것 같긴한데
감사합니다. 유튜버들도 수익이 필요하니까 이해해주세요. 🤭 제가 추천하는 밀폐용기중 하나가 퍼즐럭입니다. ^^ 잘사셨네요
대박. 이런 실험적 과학적 커피 컨텐츠, 최고입니다! 감사합니다!
감사합니다~~👍👍
좋은 꿀팁이 아주 신뢰감을 주시네요. 고맙습니다~
좋은 말씀 감사드립니다. 그걸 드릴만한 영상을 만들었다니 뿌듯하네요 ㅎㅎ 앞으로도 👉😀 좋은하루 보네세요.
보관부분에 대해서 궁금했던 부분이 완전 해소되었습니다.^^
진공용기도 어떤지 시간되시면 함 실험부탁드려요~ 좋은하루되세요
궁금한분이 해소되셨다니 좋네요 ㅎㅎ ^^ 진공은 보관으로 괜찮을꺼같습니다. 촬영과 편집이 엄청 손이 많이 가고 제가 아직 부족한부분이 많아서, 영상 한편한편 찍는데 시간이 상당히 많이 걸리네용. 짬나는데로 실험해볼께요~^^ 감사합니다
진짜 감사합니다.
많은 시간과 정성으로 최대한 객관적으로 실험해 주셔서 감사합니다.
많이 배웠습니다!!
감사합니다. 윤경호님. 객관적이려고 노력을 하지만, 아무리 애를 써도 제 주관이 들어갈거에요. 걸러서 들어주시고, 혹시나 제가 편향된거 보이면 이야기도 해주시구요. 따뜻한 댓글 감사합니다.👉😊
진짜 궁금했던 부분인데 너무 좋은 컨텐츠에요 ^^
감사합니다~~:)
제가 제대로 하고 있었네요.ㅎㅎ 다음 실험 결과도 기대가 됩니다. 영상 감사합니다.
좋게 시청해주셨다니 저도 감사합니다. 전 한동안 제대로 보관을 못하던 시절이 있었는데, 저보다 낫네요. ㅎㅎㅎㅎ 좋은 하루 되세요!!
오 정말 좋은 정보입니다.
저는 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 넣는데...아무튼 나쁘지 않은듯 해요! ㅎㅎ
네 장기 보관에는 괜찮지요. 감사합니다.. ㅎㅎ 근데, 소분은 하시는거죠??
이렇게 좋은 실험을 하시다니 👍
이렇게 좋은 댓글을 주시다니 🧡🧡
밀폐용기 보관러로서 넘 기분좋은 영상!ㅎ😊
넘 유용한 정보 감사합니다! 👍
구독하고 갑니다!😍
도움이 되셨다니 저도 기분이 좋네요~ 즐거운 하루 보네세요 :)
짧은 영상을 만들기 위해 많은 시간과 정성이 들어갔군요~~ 잘보고 유익했습니다~~
그런부분까지 봐주셔서 보람이 느껴지네요 장호님. 좋은밤 되세요~!👉😀
홈바리스타들이 매우 궁금해 할만한 영상이네요 추후 테스트 결과도 기대할께요!
네 . 원두리뷰를 집중적으로 시작하기에 앞서, 보관하는 방법정도는 정확히 해둬야 할것 같아서 만든 영상이에요. ㅎㅎ 아직 부족한점이 많지만 차근차근 완성도를 높이도록 하겠습니다~~
다음편 엄청 기대
시청해주셔서 감사합니다~~!! 엄청 기대하신다니 살짝 부담이~~ ㅋ ^^;;; 맛과 차이를 가능한 생생히 전달하기 위해 열심히 편집중인데 쉽지가 않네요 ㅠㅠ.
쉽고 간략히 설명해주시니 감사합니다
원두 구입 업체마다 설명이 달라서 무얼 따라야 하나 고민했었는데 그래도 다행히 제가 제대로 된 설명을 따라하고 있었네요.. 자세히 그리고 알아듣기 쉽게 설명해주셔서 감사합니다~
도움이 되셨다니 다행입니다.:)
오..! 이렇게 귀한 영상 공유해주셔서 감사합니다. 저도 맛 변화에 민감한 편이라 1주일에 한번씩 원두를 사오고 무조건 2주이내에 소진하고 있는데, 문제는 시간이 없을땐 사러가는게 어려웠는데 너무 유용한 콘텐츠 공유해주셔서 큰 도움이 되었습니다! 정만 감사합니다
좋은 피드백 주셔서 감사합니다. 김아라님 :) 너무 빨리 마시는것도 반드시 좋은 방법은 아니랍니다. 2편을 반드시 참고해주세요:)
생각하지도 못했는데, 실험에 대한 평가와 그 이유에 대한 설명까지! 감사합니다!!
좋게 봐주셔서 감사합니다~ 좋은밤되세요~!!
호오........이런 영상 너무 좋네요!!!! 감사합니다!!🥹
호오~~~ 이런 댓글 너무 힘나요!!! 감사합니다:)
대단하십니다. 좋은 정보 감사합니다. 구독~ 좋아요~ 안할 수 없네요
와~~ 평소에 정말 궁금했던 내용이었는데 이렇게 실험하신 결과를 보니 속이 시원합니다. 여름에도 밀폐 용기에 넣어서 실온에 보관해도 괜찮은지 모르겠네요. 아무래도 실내 온도가 다른 3계절보다는 높아서 영향이 있을 것 같은데 말이죠.
온도상승에 따른 영향은 어쩔수가 없어요. 더욱이나 습도가 높기때문에, 제습기 활용과 밀폐에 신경써주는 것이 좋습니다.
@@koreanocoffee 그렇군요. 고맙습니다~~
사실 가장 좋은 보관법은.. 배에 집어 넣는거죠 ㅎ 소량으로 주문해서 빠른 시간 안에 소모하는게 최고인 것 같습니다
ㅎㅎㅎㅎㅎ 배에넣는게 최고죠:)😂😂
소량 주문하면 가격도 비싼데 배송비까지 붙어 단가가 팍 올라가죠.
오 저도 오랜 경험으로 터득했는데, 영상보니 더 정확하게 파악되어 좋네요 ㅋㅋ
저는 받고나서 디게싱할때는 프리파라에,
일주일정도 지나면 밀폐용기에 넣는 편입니다!
제대로 하고 계셨네요.. 강배전 커피 같은경우는 디게싱을 더오래해줘야 한다고는 하는데, 향이 더 빨리 빠지거든요. 밀폐용기로 좀 빨리 옮겨도 좋을거에요!! 👉😀
고민중인데, 꿀팁 알려줘서 감사해요.
도움이 되셨다니 감사합니다~
냉동실에 넣어놓고 밀폐용기에 나눠 담으면서 먹었었는데 보관이 완전 잘못된건 아니네요 ㅎㅎ 용량큰 밀폐용기에 넣어서 마셔볼게요 구독하고 갑니다 다음실험도 기대요
보관잘하고 계셨던거 같네요. ^^ 이제 좋은 원두 고르는일만. 커피맛의 80%는 원두가 책임지니까요!! 👉😀
위 영상은 커피원두 보관법에 가장 유용한 영상이라고 생각합니다.
그래서 제가 가장 선호하는 방법이 그냥 상온상태로 밀폐용기에 보관하는 것입니다. 커피 원두에 가장 취약한 것이 온도변화라고 배웠거든요.
도움이 되셨다니 저도 좋네요 😄😄 감사합니다~~:) ㅎㅎ 온도차도 영향을 정말 많이 미치지요~
수분과 산소가 원두에 미치는 영향을 온도가 더 빠르게 또는 느리게 하는걸 결정하는거 같습니다~ ㅎㅎ
정말 유익한 정보네요 ㅎㅎ 많이 배웠습니다 ㅎㅎ
혹시 다음 비교 영상은 언제쯤 나올까요 ㅎㅎ?
촬영도 마무리하과 결과는 다 나왔는데, 편집이 좀 밀려있네요. 제가 강의를 하는데, 기말고사 끝나고 일이 많아서 손을 못대다가 다시 편집 중입니다. 다담편이 보관영상 결과가 나옵니다.
정확한 정보 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다. ^^ 더 정확하고 유익한 영상들로 찾아뵐께요~ 굿밤~~
와 너무 감사드려요.
진짜 궁금했던 것들인데 역시 밀페용기가 제일 좋군요. 근데 밀폐용기속에 비닐까지 꼭싸놔야하나요?
도움이 되셨다니 좋네요^^ 비닐봉투를 쓴 이유는 기름기 병에 묻는거 예방도 하고, 원두량이 적어서 밀폐용기내의 잔존하는 산소량을 최소화하려고, 봉투를 쓴거에요. 반드시 필요한건 아닙니다. 굳이 조금 더 나은 방법으로 보관하기에는 설명에 첨부한 크기 조절 밀폐용기가 좀더 좋긴 합니다.
@@koreanocoffee 답글 넘나 감사합니다.
저도 봉투에 싸는거로ㅋㅋㅋ
이정도로 오랫동안 연구하신 분은 없을것 같네요. 감사합니다.
좋은 말씀 감사드립니다.
과학적 접근 참신합니다~~♡
많은 도움이 되었어요~
수고하셨습니다~~
공유해주셔서 감사합니다~~♡
구독 꾹~ 누르고 갑니다~~♡
감사합니다. 이런 응원은 정말. 힘이나네요~ 앞으로도 많은 응원 부탁드려요:)
좋은 영상 감사합다! 궁금한 점이 있는데 커피 봉투의 아로마밸브를 테이프로 막고서 보관하기도 한다더라구요. 그렇게 보관하더라도 실제로는 그닥 의미가 없는 것인지 궁금합니다!
커피봉투가 제대로 닫혀지지 않는 경우가 많아요. 완전 밀봉이 된다면 밸브막는게 효과가 있구요. 하지만 그게 잘 안되니까... 😂
소분해서 냉장보관하는 게 가장 좋은 방법이라고 알고 있었는데
너무 번거로워서 원두를 좋은 상태로 보관하는 걸 포기하고 있었는데
간편하면서도 좋은 방법이 있다는 것에 희망이 생깁니다 ㅠㅠ
좋은 정보 너무 감사드립니다!
이렇게 인사주셔서 저도 감사드려요~! 자주 오셔서 편견도 없애시고, 좋은 팁도 얻어가세요. 저 응원도 많이 해주시구요 :) 👉😉
@@koreanocoffee 넵넵 감사합니다!! 커피 채널은 언제나 환영입니다 ㅎㅎ!
원두 보관관련해서 추천하고 싶은 영상이네요~^^
감사합니다~~:) 추천많이해주세욧!!!! 제가 더많은걸 할수 있습니다~~ ㅎㅎㅎ
최근 핸드드립에 빠져서 요즘 원두도 본격적으로 구매하기 시작했는데 좋은 정보 얻게 되네용 :)
즐거운 커피월드에 오신걸 환영합니다!👉😉
뭔가 제가 어렴풋이 생각했던 방법이 가장 이상적인 방법이기는 했네요.
정말 좋은 영상이였어요~~ 늘 궁금했거든요~~~
ㅎㅎㅎㅎ 도움이 되셨다니 다행이네요. ㅎㅎㅎ 이번 영상이 많은사람들한테 도움이 된거 같아 보람이 느껴지네요. ㅎㅎ 근데 이미 너무 잘 하고 계셨네요~!! 👍👍👍
시간과 노력을 대신 써주시고 해주셔서 감사합니다. 인류는 이렇게 발전을...^^
인류까지. ㅎㅎㅎㅎ 응원댓글은 에너지바같은거 같습니다. 감사합니다 👉😉
그냥 집에서 대충 커피 마시는 사람이라 전문적으로 하는 분들 사이에서는 보관 방법이 꽤 중요하고 여러 방법을 시도하는줄 처음 알았네요. 커피빈은 OXO에서 커피용으로 나온 컨테이너를 쭉 쓰고 있는데 원래 한번 개봉한 음식은 무조건 밀폐 컨테이너를 써서 잘 쓰고 있었다는 사실에 괜히 뿌듯하네요 ㅋㅋ 그리고 밀봉된 재료들은 빛에 노출 안되게 밖에 꺼내지 않고 캐비넷에 보관해요.
너무 잘하고 계신데요. 자주 들어오셔서 피드백이나 건의사항 같은것도 자주 남겨주세요 수진님:)👉😀
안그래도 고민됐었는데 알려주셔서 감사합니다 :)
도움소식이 되셨다니 저도 기분이 좋네요~ 이제 내 춰향 원두찾기를 저와 함께 해요~~:)
원두 보관 유목민이였는데 밀폐용기 보관에 안착합니다!! 많은 커피인들에게 살이되고 피가 되는 귀한 영상 제작해 주셔서 무한 감사 보냅니다!!!! 여기저기 영상 투척 하겠습니다!!
정착생활이 시작되는군요 :) 감사합니다. 미경님~
이정도는
되야 유튜브하는거 아냐
나래이션도 나름괞찮고
화면배경도 신경썼고
데이터가 무엇보다 좋잖아
그리고 정보가 쓸만한정도가 아니라 최고지
칭찬함돠
감사합니다 ㅠㅠ 이렇게 극찬을.. 정확한 사실과 정보로 보답하겠습니다. 많은 응원 부탁드려요~!
진짜 이정도 퀄리티의 커피유튜버가 한명도없음,,, 구독하구가용
@@abloh123 스머프반바지님 기억해둘께요🥰~~ :) 감사합니다.
저도 그냥 이방법 저방법 해보다가, 1kg을 주문해서 밀폐용기에 4병정도 소분한 후에 지금 먹을 것만 밖에 꺼내 놓고 나머지 3개는 냉동고에 보관했다가 사용하기 하루 전쯤 하나씩 실온에 꺼내놓았다가 마시는게 제일 나은것 같아서 그렇게 하고 있거든요. 이렇게 전문가분께서 비교를 해주시니 확신이 들어 좋네요. 아.. 근데 이젠 원두받으면 한 3일 정도 실온에 놓아 두었다가 냉동고로 보내야 겠네요. ^^
가장 제대로 보관하고 계셨네요~~ 더 좋아지시겠네요 ㅎㅎㅎ👍👍👍
와! 이런 방법이 있었네요. 냉동고는 생각도 못했습니다. 감사합니다!
비닐+밀폐용기-->상온
맞나요?
@@user-os5ot8ev4l 네. 냉동고에 보관했다가 한나절 정도만 뚜껑을 닫은채로 실온에 꺼내놓았다가 씁니다.
좋은 실험이네요!!! 원두 1kg 사서 4/1씩 나눠 ①밀폐용기에 개봉해서 마시고, ②밀폐용기, ③아로마 밸브봉투 서늘한 곳에,④냉동보관 했는데, 전 한꺼번에 개봉은 아니고 순차적으로 마셨기에 정확히 비교는 안 되더라고요. 그래도 의외로 밀폐용기가 제일 나은 것 같아서 쭉 밀폐용기에 사용하고 있어요. 그런데 정답이었을 줄이야! 복잡한 방법 다 해봐도 가장 직관적인 방법이 정답일 때도 많더라고요.
미개봉과 개봉 원두 결과 기다립니다~~~!
커피 실력이 상당하실듯. 그렇게 직접 실험해보는분들은 진짜 드문데.. 멋지십니다.
좋은 정보 너무 감사합니다! 지룸ㄴ이 있는데요. 밀폐용기에 저 비닐을 사용한것봐 그냥 안에 넣어놓는것과 차이가 있을까요? 비닐을 묶어놓으신 이유를 알고 싶어요!
감사합니다~ 비닐 쓰는건 큰 차이가 없습니다~^^ 유리벽에 오일 뭍는거 예방차원에서 ㅋ
좋은 영상 감사합니다~!
다만 '일반적으로 사용하면서 하는 보관'에 대한 실험이라기보다는 '장기 보관'에 관한 실험이네요.
다음 실험이 핵심이네요.
수고하셨습니다~!
좋게 봐주셔서 감사합니다. 정확한 분석이시네요. ㅎㅎㅎㅎ 주로 장기보관에 대한 질문이 훨씬 많아서요. ㅎㅎㅎ 다음 실험 결과도 기대해 주세요~
커피 보관법 항상 고민이었는데 속시원하게 알려주셔서 감사합니다🙌 냉동보관했다가 상온보관 했다가 왔다갔다 했는데 밀폐용기가 제일 효과적이었네요!
집에 있는 용기에다가 바로 원두 보관해둬야겠어요! 다음에 올라올 맛비교영상도 너무 궁금하네요
감사합니다. 즐거운 커피라이프에 도움이 되는 내용으로 알차게 준비할께요~😄😄😄
이런 꿀팁 넘 감사해요~~~ 복받으세요~~~♡
감사합니다~~ :)
좋은영상이네요~ 다음영상도 기대하겠습니다^^
감사합니다. 열심히 하겠습니다.
링크에 있는 크기조절 밀폐용기 퍼즐락을 쓰고 있습니다:) 비교해주신 프리파라도 써보고 봉지그대로도 보관해봤는데 확실히 퍼즐락이 향과 커피맛이 오래가더라구요. 밀폐용기라 밀폐가 확실한가봐요. 그래서 이걸로 정착ㅋ 혼자 실험 같은건 못하고 감(?)으로 느낀건데 밀폐용기가 좋다하니 다행이네여~
전 카페에 올라온 링크타고 영상보게됐는데 구독까지 했어요ㅋㅋ 홈카페를 키워나가고 있어서 앞으로도 유용하게 볼것같아요! 영상 많이 올려주세요~~
젤 좋은방법으로 보관하고 계셨네요 ㅎㅎㅎ👍👍👍 좋게 봐주셔서 감사합니다. ㅎㅎ 실제로 더 중요한것들에 대해 이야기하고 실험이나 리뷰들을 해나가보려고 합니다. 개인적으로 많은분들이 비교적 작은 변화를 위해 많은시간과 비용을 들이는것이 안타깝다란 생각을 하고있습니다. 심지어 그 변화가 그냥 변화인거지 더 나은쪽으로 변화한것이 아닌경우도많았구요. ^^; 근데 제 영상이 어디카페에 올라간건가욥?
@@user-gx8fe5cw9c 아.. 누가 링크 올려놨나보네요 ㅎㅎ
홀빈말고 분쇄한 커피도 동일한가요??
집에있는 그라인더가 안좋아서 분쇄커피 이용하고 있는데 분쇄커피는 어떻게 보관하는게 좋은지 궁금합니다!!
네 동일합니다.
넘나 감사한 실험을!😍
넘나 감사한 응원댓글을!!.😍
정말 좋은 정보입니다 ㅎ ㅎ
감사합니다~~~!! 🙏
안녕하세요. 유익한 영상 정말 많은 도움이 되었습니다. 궁금한점이 로스팅 직후 가스를 빼주는 디겐싱이 필요한것으로 아는데 밀폐용기에 바로 넣어도 괜찮을까요? 아니면 프리파라용기에 3일정도 보관해서 디겐싱해주고 밀폐용기로 옮겨넣는것도 괜찮을까요? 커피는 매일마시고 200g씩 홈로스팅중입니다. ㅎ
언제부터 드실지가 중요할텐데, 하루정도만 디게싱해주시고 밀폐용기로 옮기셔서 하루에 한번씩만 열어주다가 3~5일후부터 드시는걸 추천드립니다
@@koreanocoffee 디게싱이군요. 감사합니다. 궁금증이 해결되었습니다. ㅎ
알찬 정보 감사합니다 ~^^
커피보관은 커피를 사랑하는 사람들의 오래된 숙제인데 사실 저두 냉동으로 소분까진 보관을 해봤는데 결론은 그냥 밀폐용기였다니….
앞으로 유익한 정보 많이 부탁드립니다 ~
행복한 하루 되세요^^
좋은 정보가 되셨다니 저도 기분이 좋네요. 특별히 선물이 들어오거나 양을 많이 구입하신것이 아니라면 냉동보관도 괜찮습니다~~
시간+귀찮음이 드는 실험인데 소중한 정보 감사합니다! 🙏👍👍👍
오 대박쓰!! 완전 필요한 내용이었다!
ㅎ 감사합니다~:)
원두 보관에 대한 가장 명쾌한 결론인것 같네요.. 힘든 실험 자처해주셔서 감사합니다.
감사합니다~~ 힘이나내요!!:)
결국 산소 차단이 가장 중요하겠네요. 집에서 사용하다보니 원두 종류를 한번에 많이 가지고 있지 않아서 조금 비싸더라도 펠로우 아트모스 진공용기 구매해서 사용하고 있는데 보르미올리 용기와 비교했을때 상대적으로 얼마나 효과가 있을지 궁금하네요
좋을꺼 같은데요. 👍맘편히 쓰시고 원두구하는데 좀더 에너지를 쓰심이~~
오... 멋진 실험 감사합니다
시간은 좀 걸렸지만 하고나니 저역시 후련해졌습니다. ㅎㅎㅎ
덕분에 오래두고 맛있는커피를 즐길수있겠네요, 감사합니다 .
네 맛있게 즐겁게 커피 즐기시길~~~
보관방법 잘봤습니다
현재 제가 사용하는 보관법이 젤 좋다고하니 다행이네요~^^
이제 좋은 원두고르는데 신경을 쓰시면 되겠네요~~:) ㅎㅎㅎ
잘몰라서 그냥 밀폐용기에 담아두고 있었는데 적절한 방법이었군요! 근데 밀폐용기 내 비닐봉지에도 꼭 넣어야 할까요? 아시는 분 답변 부탁드려요 ☺️
좋은 정보 감사합니다~
별말씀을요. 앞으로도 자주 놀러오세요!
대박이네요....아버지랑 커피자격증 따자하던데 여기서 배우고싶을정도로...
창업을 준비하시나 보네요. 좋게 봐주셔서 감사합니다. :) 저는 대학에서 강의를 하고 있습니다. ^^;
그럼 이 실험결과로 비추어보면
가장 좋은것은
진공포장하면 산소가 대부분 제거될테니 진공포장 상온보관이 되겠네요.
1kg 사서 350g 350g 진공포장 상온보관하고 300g은 커피봉투에서 먹고 아마도?
천잰데요'~!!
왕 추천... 내 유튜브 사상 동영상 하나로 구독 과 추천을 하게 된 전무후무한 최초의 동영상...
감사합니다. 명호니 .😀 동영상 하나가 더 맘에 드시면 저 만나러 오시겠는데요? :)
좋은 정보 감사합니다🙂 근데 일반밀폐용기에 넣으신걸 보면, 원두를 비닐에 한번 넣어두셨는데 특별한 이유가 있으신건가요?
감사합니다. 태h님 :) 원두를 비닐에 넣어두는 이유를 묻는 분들이 꽤 많네요. ㅎㅎㅎ . 비닐에 커피오일 방지차 담은것 뿐. 보관상 더 나은 부분은 없습니다!! ㅎ
정말궁금했는데…감사해요😍3달뒤궁금하네요
저도 감사해요. 그 사이에도 재미난 영상 많이 올리겠습니다~~ ^^
저만 알고 있으려고 8년 전부터 아무에게도 알리지 않은 방법인데 이유까지 완전히 다 공개하셨네요 ㄷㄷ 요즘이야 어느 정도의 실험이 뒷받침 된 과학적인 접근이 많이들 이루어지지만, 10년 전 만해도 커피에 대해 미신에 가까울 정도의 온갖 고정관념들이 판치던 시절이었거든요. 제가 (장기)보관할 때 쓰는 방법과 완벽히 일치해서 토씨 하나 달 게 없네요. 저는 여기서 더 추가해서 디개싱을 마친 원두를 지퍼백에 담을 때 테이프나 실링기로 밀봉을 하고 실리카겔을 넣어 키친타월로 감싸 밀폐용기 안에 넣어요. 그리고 냉동보관한 원두는 하루 전에 미리 냉장실로 옮겨 해동을 하고, 냉장보관한 원두는 먹기 2시간 전에 미리 실온에 꺼내놓아 서서히 해동을 시키고요. 또 여름철에는 바로 실온에 놓아두기 보다는 더 큰 밀폐용기 안에 담아서 실온 해동을 시키곤 합니다. 근데 솔직히 제가 하는 정도까지 해서 커피를 먹을 바에야 사먹거나 차라리 안 먹고 말겠다는 분들이 더 많을 것 같긴 해요 ㅎㅎ 진짜 커피 보관 때문에 밀폐용기도 아주 많이 사봤고 별의 별 실험도 다 해봤네요. 별의 별 실험과 별의 별 밀폐용기를 사서 별의 별 방법으로 보관을 해본 끝에 최종적으로 내린 결론은 딱 이 방법이에요. 소비량이 많은 업소면 몰라도 가정에서 원두를 사다 먹으면 원두의 맛과 향이 절정일 때 즐길 수 있는 기간이 너무 짧죠. 배전도가 높을 수록 더더욱 그렇고요. 1회 먹을 분량 씩 소분하는 건 사실상 불가능 하고 가장 좋은 방법은, 예를 들어 특정 원두의 피크, 황혼기? 절정기?가 5일이라고 가정을 하면 딱 그 기간 동안에 먹을 원두를 소분, 밀폐해서 냉장, 냉동보관을 하는게 가장 적당한 것 같아요. / 그리고 이건 워낙 예전 기억이라 가물가물한데 디개싱을 덜 마친 원두를 냉장, 냉동보관 한 후 다시 꺼내면 해동된 순간부터 다시 디개싱이 진행되었던 것 같아요. / 가장 최악의 보관법은 갓 볶은 원두를 배송 받아 디개싱도 안 하고 바로 (완전)밀폐용기에 담아 실온 보관을 하는 것이었던 것 같아요. 이건 아로마 밸브가 달린 지퍼백을 매일 열었다 닫았다 하면서 소비하는 것보다도 못한 보관법... 이유는 JB님께서 말씀하신 이유와 동일하고요. / 옛날(7년 전?)에 '원두를 냉동시키면 크랙이 생기기 때문에 좋지 않다' 라는 글도 본 것 같아요. 근데 솔직히 크게 체감될 정도로 냉장보관과의 차이는 못 느끼겠더라고요.
wow!! 보관법에 산증인이 나타나셨네요 !! ^^ 글에서 내공이 팍팍 느껴집니다. 요즘은 밀폐용기도 다양한 기능들을 장착한 밀폐용기가 나와있어요. 그런것들을 한번 비교 실험하면서 그 결과도 공유할려고 해요. :) 즐거운 저녁 되세요~~!!👉😀
뒤 늦게 숟가락.ㅋ
요즘 원두 보관 용기도 새로운 방식이 많아졌습니다. 그런 것들도 테스트 해주세요. 에어스케이프, 펠로우 같은 제품들이요.
계속 좋은것이 나오니 언젠가 새로 한번 다뤄보겠습니다!!
최고영상. 오랜기간 연구한 결과라 더 감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다. :)
정말 어려운 실험 이었을 거라고
생각드네요
귀한 정보입니다
질질 끌지 않고 결론부터
딱~~
영상이 다 지루하지 않고
꿀정보에다가 잼있어요
감사합니다 상명님. ㅎㅎㅎ 한편 한편 만드는데 정성을 들이고 있습니다. 간혹 부족한 부분 보이더라도 좋게 봐주시길~
잘 봤습니다. 아마 커피에 관심을 가지기 시작하면 바로 겪게 되는 문제가 아닐까 합니다. ㅎㅎ
개인적으로는 여러 실험들 해보다 김치 냉장고 한 칸 전체를 야채 보관모드 약으로 설정하여 커피 보관용으로 씁니다.
냉동 시에는 꺼내어 얼어있는 원두를 그대로 써야 하니 녹이는 시간이 필요했는데 김치 냉장고를 쓰게 되고 온도를 조절해 소분 보관해 두면 원두 자체가 얼지 않고 일정한 신선도를 유지하며 맛을 보존해 주는 부분이 강했습니다.
갓 볶은 원두 구입 후 3일 정도 실온에서 가스가 빠지게 해 둔 후 소분 밀봉해 보관하니 신선도가 실온 보관보다 2배 정도 유지가 되면서도 원두가 얼지 않고 적절하게 시원한 느낌을 유지해 주어 그라인더의 날도 상하는 게 적고 원두의 숙성이 천천히 진행 된다는게 가장 장점이라고 느꼈습니다.
일반 냉장고 말고 김치 냉장고의 모드 설정을 통해 소분하여 원두를 보관하면 냉동 보관으로 가지는 많은 부분을 상쇄할 수 있다고 여깁니다.
나중에 기회가 되면 이것도 한 번 도전해 보시길 추천 드립니다.
좋은 글 잘 보고 갑니다.
훌륭한데요. 맹목적인 믿음보단, 검증과 개선을 스스로 해보는게 젤 좋다고 생각합니다. 좋은 경험기 공유해주셔서 감사합니다~👍👍👍👉😀
아.. 김냉활용
작년봄 아끼는음식 바로버무린 고들빼기김치를 김냉에 넣어뒀는데
익지않은 생김치맛을 먹고싶었는데
시일이 오래지나서 익었으면 어쩌지했는데
3개월이지나도 익지않아서 참다행이었고
김냉성능이 좋긴하네했었네요
김냉을 활용해봐야겠네요
목소리도 좋고 얼굴도 잘생기셨.... 좋아요 눌렀어요
🥰🥰🥰🤭🤭🤭 오늘 컨디션이 확 올라가네요~!! 감사합니다~
와 정말 속시원한정보네요 물론뒀다먹음 안좋다는건 알지만 좀더두고먹고싶을때 항상 찾아보면 이래라저래라 말이많아서 머리아팠는데 속시원히알게되서 너무 좋아요!!!!정보 감사합니다😄👍👍
댓글읽으니까 저도 속이 시원해지네요. ^^ 감사합니다 최민선님
속이 다 시원한 영상입니다. ㅎㅎㅎ
제가 실험을 제대로 했나보군요. ㅎㅎ 👉😀
오 계속 궁굼했던 건데 그냥 원두커피님 덕분에 궁굼증이 풀렸어요!!
아로마 밸브 용기는 혹해서 살까 고민 했었지만.. 평상시에 광고 콜라보를 자주하는 유투버들이 관련 영상을 많이 올리니까 더 의심이 생겨서 구매를 미뤘었는데 안사길 잘했었네요
좋은 실험 공유해주셔서 감사합니다!
구독이랑 좋아요 누르고 가요!! 총총
궁금증은 풀어야죠!! 저도 궁금증에 이끌려 여기까지 온거 같아요. 자주봐요 포이님!! ^^
엥~~나는 사버렸는데.. 저도 두 용기를 시험해봐야겠어요. 밀폐용기와 벨브용기.
유익한 영상 감사합니다!! 유리 밀폐용기에 보관했었는데 또 원두는 어두운곳에 보관해야 한다고 원두봉지에 보관하는게 빛 차단해서 좋다고 들었어요..
유리밀폐용기는 아무래도 투명하니까 .. 밝은곳에 있게되고..
감사합니다. 열차단이 중요한 부분이에요. 아마 '직사광선'을 피하라는 뜻일듯 합니다. 크게 열이 발생하지 않는 밝음은 맛 변화에 심대한 영향을 주지 않습니다. :)
원두보관법 진짜 궁금했습니다^^
감사합니다 ~~~😊
안녕하세요~ 영상 잘 봤습니다. 원두 보관통을 뭘로 해야하나 고민을 하고있던 찰나였는데 좋은 영상을 보게되었네요 감사합니다 ㅎㅎㅎ
혹시 마지막에 말씀하셨던 밀폐용기 끼리의 비교 영상을 못 찾겠어서요.. 올리신건데 제가 못 찾는건지 아님 아직 올라오지 않은건지요?
커피를 자주 마시는 사람이라면 밀폐용기 또한 자주 열고 닫을텐데 그렇게되면 ' 커피향-가스-공기' 이 층들이 결국엔 빨리 날아가게되고 결과가 달라질거 같아서 너무 궁금하네요 ㅎㅎㅎ
^^; 영상촬영은 마쳤습니다. 생각보다 편집하는데 시간이 많이 걸려서, 업로드할 영상들이 조금씩 밀리네요. 조금만 더 기다려주세요!!
사오면 일주일 정도씩 소비할 분량만큼 밀폐용기에 구분해서 담아놓고 쓰는게 좋겠네요. 여러가지 원두 맛볼때도 좋겠구요. 커피 단가도 낮출 수 있고요. 감사합니다.
빙고~~!! ㅇ정확 합니다!!!!
오오 알고리즘ㅋㅋㅋ 제가 뭣도모르고 잘못보관해서 한통 버림기억이 있어서 보관용 검색해본적이 있는데요 겁나 비싸더라구요 3만원?ㄷㄷ 근데 생긴게 김치통같아보이더라구욭ㅋㅋㅋ 감치통도 눌러주는게 있잖아요 그래서 다이소서 오천원에 사서 쓰고있습니다ㅋㅋ 2달에 한번 1키로씩 원두를 사는데 500g은 냉동실 500g은 김치통에 그러면 마지막까지 맛있어요!
본인만의 노하우를 잘찾으셨네요~ 이제 맛있는 원두만 고르시면서 즐기시면 돼겠네요~
정말 알찬 영상이네요 참고하겠습니당
좋은 댓글 감사합니다! 👉😀
항상 궁금했었는데, 영상 감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다.
아로마용기가 비싸길래 지퍼백에 넣어 알루미늄캔에 보관하고 있었는데 집에 널려있는 밀폐용기가 답이었다니요~! 그럼 작은 용량의 락앤락 여러개에 나눠 보관하면 산소와의 접촉도 가장 적고 맛있게 보관할 수 있겠네요!
빙고!!!!!
커피 보관 관련해서 좋은 실험 감사드립니다. 두가지 정도만 의견을 드리고 싶습니다.
밀폐용기에서는 산소가 가스와 밀어내는 형태가 아니라 (서로 다른 기체 분자가 그림에서 제시한 것과 같은 농도를 가지고 밀어내는 형태로 분자를 격리하는 것은 불가능합니다) 제한된 볼륨의 수분과 산소만이 커피에 접촉할수 있어서 맛과 향 분자가 산패과정이 효과적으로 억제 되는것으로 추정되고 있습니다. 말씀하신것과 같이 수분이 정말 중요합니다. 특히 겨울철에는 습도가 낮고 외부기온이 낮아 밀폐용기에서 산화 과정이 충분히 늦어서 잇점을 볼 수있습니다. 다만 여름철과 같이 습도가 높고 외기 온도 변화가 많은 계절이 되면 밀폐용기 속에서도 산패 과정이 훨씬 가속됩니다. 제가 실험했을때는 계절에 따라 먹을만한 퀄리티를 유지하는 시간이 2 주정도 차이나는 경향을 보였습니다 (아그트론 58 겨울 4-5주 정도, 아그트론 62 여름 2-3주 정도).
추가로 40 ~ 100 g 밀봉 냉동 보관시에 산소흡수제를 하나 넣어서 보관해주시면 정말 오래 갑니다.
상세한 경험기와 정확한 지적 감사드립니다. 주신 의견이 옳다고 생각합니다.
와우~ 꿀팁 감사합니다~^^구독 좋아요 꾹~!!
네 감사합니다. 자주 놀러오세욤