아이스 핸드드립 커피 내리는 법, '원두는 잘못이 없다' (커피 발효취 없애는 법)
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- Опубліковано 13 тра 2024
- 아이스 핸드드립 커피 레시피의 새로운 패러다임이 되지 않을까.. 내추럴 커피의 지저분한 맛을 싫어하는 사람들이라면 환호할만한 레시피를 가지고 왔다. 더 깨끗하고 더 진하고, 더 청량하다!!
#핸드드립커피내리는법
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![[#유퀴즈온더블럭] 온도에 아주 민감한 드립 커피 맛있게 내리는 법🌡️최고의 커피를 위해 이렇게까지? 끊임없이 노력하는 커잘알 자기님☕ EP78│#디글](/img/n.gif)
커피양이 적다고 느끼시는 분들은 원두25g에 물양을 180ml 사용하셔도 좋습니다!
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레시피대로 했는데 괜찮아서 친구한테도 해주고 싶은데 2인 레시피도 있을까요? 그냥 배수대로 하는건 아닐거 같아서요
모모라 내추럴
온도
오늘 홈로스팅 해놨는데 내일 해봐야겠습니다
근데 2인분 내릴거면 전부 시간은 그대로 물량만 올리면되나요?
이렇게 해서 먹어봤는데요 정말 너무너무 맛있었어요 다만 2명이서 먹을떄는 비율 그대로 가져가는게 좋을까요? 아니면 다르게 해야 할까요
1.에티오피아 모모라 내추럴
2.40도
와블리스 그라인더 약배전 원두 hot은 몇 클릭으로 설정하시는지 궁금합니다.
신기하네요ㅎㅎ 발상의 전환이 대단하십니다 결과도 훌륭하고요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~
14:40 ice
1인분 20g / 50도
뜸 25ml 1분 10초
본추출 105ml 1분
퐁 130ml
2인분
25g / 50도
뜸 35ml 1분 10초
본추출 145ml 1분
총 180ml 2분 10초
내추럴 커피 안 좋아하고 워시드게이샤 커피맛을 좋아하는데 선물받는 족족 고급커피라며 내추럴...무산소.... 냉동실 가득이네요. 당장 요렇게 내려볼께요.
혹시 따뜻한 내추럴 커피의 후미의 발효취도 이렇게 해결될까요?
아는 바리스타님은 내추럴커피는 앞을 짧게 뒤를 길게 뽑아보라 하시더라구요. 밸런스를 맞추라구요. 어쩌면 그것도 온도를 떨어뜨리라는뜻과 같은 개념?
오 마침 예가체프 내추럴을 새로 주문한 시점에 이 영상을 보다니.. 운이 좋았네요. ㅎㅎ. 전 입문한지 몇달안된 커린인데, 클레버를 쓰다보니 영상처럼 동일하게 적용은 어려울 거 같고..(그냥 서버에 바로 올려놓고 추출하면 되려나..) 좀 연구를 해봐야겠네요. 좋은 영상 감사합니다.
질문이 있습니다 JB님~~
저는 집에서 드립커피 (거의 항상 hot으로만 내려 마십니다)로 마신지 한 4년정도 되었는데요..
아직도 제게 맞는 원두를 찾아가는중이예요!
지금까지 경험으로는 네츄럴에서는 대부분 된장맛이 나서.. 최근에는 워시드 원두로만 마시고 있습니다.
지인이나 손님이 원할때는 아이스로 내려마시고 하는데.. 저는 주로 hot으로 내려 마시는데도 불구하고 네츄럴 원두에서는 된장냄새와 맛 둘 다 느껴지더라구요.. 입맛이 예민해서 그럴까요? 아니면 그게 일반적인걸까요 ㅎㅎ
혹시 뜨거운 커피에서도 네츄럴 원두로 마실때.. 발효취를 없애는 좋은 팁이 있을까 궁금합니다~~
오늘 우연히 채널을 방문했는데 너무 큰 도움이 됩니다~^^
오늘도 잘 배워 갑니다
해보겠습니다. 기대되네요 ^^
오! 기가 막히네요😮😮 왜 이 생각을 못해봤을까요!!!
😮 당장 해보고 싶은데 밤이라ㅎ 내일 바로 해봐야겠어요!
당장해볼께요. 궁금하니까요. 감사합니다
캡슐먹다가 요즘 드립머신으로 갈아탔는데 맛이 더 좋아요~ 어릴때 엄마가 마시던 커피느낌도 나는것 같아요~말리타아로마보이 사용중인데 업그레이드 할수 있는 드립머신 추천 부탁드려요~
에티오피아 모모라 내츄럴 원두
낮은 온도로 추출 (40-50도)
내일 회사 가면 바로 추출해봐야 겠네요
카페의 아이스 커피의 만족감이 떨어지는 이유는 저렴이 원두 가격의 상승 때문인가요? 베트남에서 커피 대신 두리안을 많이 키운다고 그래서 원두 가격 올랐다고 하던데요 맞나요?
지금 해봤는데 너무 맛있네요! 혹시 2인분 이상을 추출할때는 어떻게 맞추면 될까요??
와 진짜 상식밖의 결과네요! 대단합니다 직접 해먹어봐야겠어요!
대박!
오늘 따라 해봤는데
완전깔끔!!!
시간이 지날 수록 더 맛있네요
좋은 레시피 너무 감사합니다!!!
소중한 경험 나눠주셔서 감사합니다
흠... 혹시 챼프가 좀 많을 때, 효과를 더 보는 레시피 일까요? 에티오피아 아리차 아도시 블랙허니 를 이렇게 했는데요, 아직 고온 레시피와 비교는 안했지만 1) 더치의 실키함이 들어갔고 2) 대신 좀 연한 느낌이었습니다
정말 깔끔하고 맛있네요!! 감사합니다😉
말씀대로 45도로 맞추고 딥27로 원두 12그람 물120으로 뽑았는데 깔끔하네요!! 이제 곧 본격적인 여름인데 이레시피 달고 살듯 합니다.!!!
대박입니다! 알려주신 레시피대로 내려보니 보다 단맛도 올라오네요. 물론 원두에 따라 다르겠지만 굉장히 부드러워지고 찌르는 산미들도 덜하고 아이스로 먹기 너무도 좋아요! 혹시 하리오 스위치로 내릴때는 레시피가 어떻게 될까요??
덕분에 다시 보고 적었습니다.
고맙습니다. 시도해 보겠습니다~~~^^
응원합니다 ^^
이건 진짜 신기하네... 잘 써먹겠습니다ㅎ
따뜻한 커피에 적용해보려면 같은 방법으로 얼음 없이 추출한 후 끓는물을 가수해서 농도를 적당히 낮추고 마시면 될까요??
와.. 이거 진짜 유용하네요! 고맙습니다
평소에 먹던 방법이랑 알려주신 방법이랑 일주일간 비교하면서 먹어봤는데... 전 뜨겁게 내리는 원래방법이 더 맛있네요.
진짜 시도조차 생각 못해봤던 물 온도라서 신기해요! 내일 해봐야겠어요 😮
아침되자마자 바로 해먹었습니다. 앞으로는 방황하지 않고 이렇게만 먹을겁니다😂😂😂😂 저같은 아이스만 먹는 초보에게 최고의 레시피였습니다. 감사합니다!!
저도 아아 데 45로 드립 내리면 좋나요? 원두가 안녹을거ㅜ같아서여
오늘 마셔봣는데 너무 맛잇네요 ㅎㅎ 2인분 레시피도 알려주세요!
넵 정리해서 꼭 알려드리겠습니다
열정에 박수를 보내드립니다~~
꿀팁 감사합니다! ^-^
저도 내추럴은 따뜻하게만 마시고 아이스는 워시드로만 내렸는데 내츄럴 원두로 아이스 내릴 때 꼭 해볼게요!
당장 내일 출근해서 해봐야겠네요,
혹시 시간이 지날수록, 디개싱이 지날수록 원두맛이 변하는데...
혹 시간이 지나면서의 원두 분쇄도, 추출 방식의 차이를 주면서 그 변화를 최소화 하는 방법이 있을까요? ㅎㅎ
오.. 내일 참고해서 내려보겠습니다.
어떻게 내리면 좋을지 좋은 방향성 얻은것 같습니다.
꼼꼼하게 모든 조건 맞춰서 내리진 못하고 온도만 맞췄는데 너어무 깔끔하고 부드러워요. 빛을 발하지 못하고 마셔졌던 원두들에게 미안할 정도!
대단합니다. 우연히 보게 되었는데 꼼꼼한 비교 분석, 실험을 하여 좋은 맛을 찾아서 알려주셔서 감사합니다. ㅎㅎ
JB님 영상 항상 잘보고 있습니다.
궁금한게 있는데 드립커피로 아이스할때 디게싱이 안된 갓볶은 원두 vs 디게싱이된 원두
드립커피도 디게싱이 필수일까요? 궁금합니다.
영상에 나와요 :) 디게싱 하는게 좋아요
기본적으로 로스팅 업체에 물어보는게 제일 좋아요. 드립이면 보통 3일정도 디개싱이면 됩니다.
아니진짜 맛있어졌는데용 감사합니다!!!
진짜 맛있어진다니까용 ^^ ㅎㅎ 좋은 경험담 나눠주셔서 감사합니다
모모라는 아니고 저가형 에티오피아로 해봤는데 이전 레시피랑 옆에놓고 비교해본건 아니지만 더 깔끔한거같아요ㅋㅋ
2인분, 3인분 레시피도 필요합니다! 오늘 점심에 내려 마셔봤는데 너무 좋았어요! ❤❤❤ 저는 예맨 모카 마타리 알 함디니로 했습니다.
깔끔하고 너무 맛있습니다 ^^ 와이프가 너무 좋아합니다.
양을 조금 더 늘리고 싶어서~~~ 원두 25g 일때 Recipe도 부탁드립니다 ~감사합니다.^^
좋은 내용 감사합니다
핵심은 발효취를 죽이는 방법같은데요
혹시 아이스아메리카노도 머신의 물온도를 낮춰서 해먹었을때 이런 깔끔함을 얻을 수있는지 궁금합니다
올라오는 영상 항상 잘 보고 있습니다.
제가 지금 제 개념으로 이해가 잘 안되서
10년 넘게 커피 업 하는 중인데
이게 제로쓰로 처럼 상온 or 저온 9바 압력 에스프레소 처럼
압력 으로 밀어내서 나오는것 도 아닌
대기압 1바에 그냥 40-60도 원푸어 or 본인 레시피 기준으로 드립 내리는데 농도는 물론이고 전반적으로 긍정적으로 나온다는건가요?
정말 상상 초월의 결과물이네요.
이 정도면 정말 쓸데없는 별의 별 실험 하는 대학 커피 관련 이야기 보다 훨 씬더 엄청난 파급 효과를 가져 올 것 같네요.
경제적 효과도 가져올 수 있을 만한 엄청난 발견으로 보입니다.
보일러 온도 자체를 높게 가져가지 않아도 되기에 드립 전문으로 하는 가게는 온 정or냉 수기 사용 중일텐데 만약에
저온 추출에 중점을 두고 사업을 한다면 낮은 보일러 온도 유지에 전기세 부터 시작해서 스케일 걱정 없이 온도 유지에도 너무나도 편안하고
보다 신속하고 빠르고 균일하게 커피를 내릴 수 있다는 결론인데
지금 저도 실험 해볼려고 세팅 하고나서 글쓰는데 정말 신기할 따름입니다.
이정도면 진짜 어느 대학에 같이 연구 의뢰주고 논문 써서 외국에 알려줘야 할 정도의 엄청난 발견이라고 저는 생각이 듭니다. ( 상도 받고 ㅋㅋㅋ)
이 이야기가 사실이라는 가정에 높은 고온의 온도를 유지해야지만 커피 고형분 및 아로마 오일 등 여러 원두의 성분을 고수율 및 효과적으로 뽑아 낸다고 생각 했는데
온도차이가 그렇게까지 크게 유의미 한 효과를 주지 않는다는 건가 싶네요 !!!!
제로 쓰로도 저는 다른 의미로 긍정적이게 맛있게 잘 먹었던 기억이 있어서 아직 하기도 전에 긍정적인 맛이 나올 것으로 기대가 됩니다.
(물론 그래도 취향은 고온 보일러로 뽑아내는 맛을 더 선호하지만)
말도 안되는 발상에 정말 존경의 박수를 치고싶습니다.
내추럴 말고 워시드 가공 방식에서는?? 가향 아니면 무산소 아나에어로빅 방식의 커피들에도 긍정적인 효과가 나올까요? 기대가 됩니다.
댓글 너무 감사히 잘 읽었습니다. 이렇게 긴 안목으로 이번 레시피 발견을 바라봐주시는 분을 만나 뵈서 너무 반가워요. 말씀하신대로, 커피가 생겨나고.. 정답은 뜨거운 물 추출이었습니다. 역사엔 없었던 레시피라, 저역시 확인하는 시간을 거쳤음에도, 공개하는데 부담이 상당했어요. 너무 이상하게 받아드리실꺼 같아서 말이죠. 다행히 후기들을 보니 반응이 상당히 좋아 또다른 열정이 쏟아나고 있습니다. 자주 소통하고 이야기 나누면 좋을것 같습니다. 채널 정보창에 이멜 주시면 제가 따로 연락 드리겠습니다 ^^ 좋은 주말 보네세요
오잉 말도안되는데... 담에 해봐야지..
음....댓글 안다는데 알려주신 레서피에 정말 놀랐어요.... 대박
1. 사용원두 -> 에티오피아 모모라 내추럴
2. 핵심 -> 40도~50도 정도의 물을 사용. 불편한 맛을 줄여 추출!
😮😮😮😮😊😊😊😊😊😊
방금 내려봤는데 진심 대박입니다. 예전 레시피로 내려서 얼음 넣어 먹은거랑 이번 레시피로 한거랑 동일한 원두 사용했는데 차이가 엄청납니다. 물온도가 이렇게 차이가 크다는걸 새삼 크게 느낍니다. 이렇게 소중한 정보를 가만히 앉아서 낼름 사용한다는게 죄송하고 감사할 따름입니다. 매번 좋은정보 넘넘 감사합니다~~
와 ㅋㅋ 내일 당장해봐야겠어요 ㅋㅋ
JB의 열정 늘 감사합니다^^
제가 더 감사합니다
2인분 방법도 올려주세요 너무 원합니다
ㅋㅋ저는 2년동안 드립을 이렇게 먹고 있었는데 😮이렇게 보니 기분이 좋네요😊ㅋㅋ
대박이네요~~ ㅎ 이제 혈이 뚤렸으니까(방향성이 잡혔으니까) 레시피 더 다듬어보려구요.^^
2주 동안 열심히 해먹은 후기..
와...계속 이렇게 먹게 될듯 합니다!!얼른 2~3인분 알려주세요ㅜㅜ
에티오피아 모모라 내추럴
물온도 40~50도 분쇄도 얇게 물줄기 얇게
뜸 1분10초 2차 1분동안 2분10초 완료!
오늘 아침에 해봤습니다
원두 20g에 130미리 물
추출량이 너무 적은듯한데
충분히 다 추출 된것일지.궁금합니다!
제대로 추출하신게 맞습니다. 아마 이전엔 물양을 많이 사용해서, 연하게 내리는 레시피를 사용하고 계셨을수도 있을꺼 같습니다. 그랬다면 이 레시피로 맛을 보셨다면 좀 진하다 싶으실껍니다.
계속 테스트 중인데, 150mm까지 부으셔도 크게문젠 없구요. 추가로 찬물로 가수해주셔도 좋습니다
@@koreanocoffee 확실히 농도가 진하기는 하더라구요! 덕분에 맛도 깔끔하고 좋은레시피 배우고 가네요 ㅎㅎ 감사합니다!
와우!
종종 영상 보면서 도움 많이 받았습니다.
이번 영상은 구독을 눌러야 할 영상이네요. 구독 누르고 갑니다~
1. 에디오피아 모모라 네추럴
2. 40도의 물온도!
영상20번도 넘게보고 이 레시피대로 내렸는데 세상에 이런 클림함을 느껴보게 되네요. 저 내추럴보다 워시드 좋아하는데 내추럴이제 자주 마시게 될꺼 같애요. 감사합니다
ㅋ~~~~~~ 20번이요!! 완전 모범생 스타일이시군요. 좋은 후기 공유해주셔서 감사드립니다^^
깔끔하고 진한 커피가 나오네요 ... 하아 신기하네요. 잡맛이 없이 맛있어요 앞으로 저는 이 온도로 장착합니다 좋은 정보 너무 감사합니다
퀴즈 응모합니다!☕️😀☕️
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40-50도로 뜸을 1분 이상 들인 후 내린다! 온도가 낮아 얼음이 덜녹아 진해지므로 원두양은 일반 아이스 레시피보다 적게!
정말 상상도 못했던 레시피에요. 지금은 와이프가 자서 못해보겠지만 내일아침 일어나자마자 해볼게요 감사합니다!ㅋ🙇♂️🙇♂️
안녕하세요. 해먹어보고 맛있어서 본가에 원두랑 그라인더랑 드리퍼랑 바리바리 싸가서 해드리고 칭찬받았습니다. 다음에 또 들고 오라시네요 하하하하하
원두 바로 주문 했어요 ^^
발효취라는게 뭔지 알겠네요.😮 확실히 깔끔해지는것이 만족입니다. 감사합니다.
발효취가 심한 녀석일수록 더 큰 효과를 발휘하는거 같습니다 ^^ 소중한 후기 나눠주셔서 감사해요~
진짜 너무 맛있어요!!👍👍 여러 레시피를 보고 따라마셔봤는데 당연 최고 맛있네요
1분30초 많이 강조해왔으나 물온도는 전혀 다르네요..
실행해봤습니다.농도 너무 진하게 되네요 이게~~~~~세상에~~~~~내츄럴원두 썻고 영상대로 내렸고 놀라서 트림했는데 꽃향기과일향기가 ㅋㅋㅋ감사합니다.
오우~? 해볼께요 대신기.......밤이라.......왜 밤에 올려주셔서!!
ㅋ 편집이 늘 그렇네요 ㅜㅜ 늦게 퇴근
와블리스 구매했는데 숫자 알려주셔서 땡큐입니다. ㅎㅎ 그리고 내려 먹어봤는데 좋네요 깔끔 스무스 하네요
너무 좋지요~~ ^^
@@koreanocoffee 2인분을 내리려면 레시피가 어찌 될까요?
퀴즈정답!
1. 모모라네츄럴 원두
2. 온도 40~50도!
내일 바로 도전입니다… 기대됩니다😊
2분10초에 물이 다 빠지는 건가요? 아니면 100ml를 1분안에 부어주면 되는걸까요? 1분안에 물이 잘 빠지지 않아서요
오! 바로 해봐야겠네요
감사합니다. 고추장 맛의 발효취 없애고 싶었는데 많은 도움이 되었습니다.
딱 그맛제거를 겨냥해서 만든레시피에요
안녕하세요!! 오늘 해당 영상보고 따라해봤는데 너무 맛있습니다! 와이프도 아이스 맛있다고 합니다!! 아이스 너무 맛있습니다!!🎉🎉 좋은 영상 감사합니다!!
정말 깔끔합니다. 물온도도 대충에 시간도 대충이지만 ㅎㅎ
기분좋은 후긴데요. 대충해도 맛개선이 되면 진짜 좋은거 아닌가요?? ^^
에이 설마.. 컨텐츠 뽑으려고 하는 말이겠지? 생각 하고선 방금 내려봤는데.. 우와, 우와, 와~ 이 말밖에 안나오네요. 감사합니다~
아이스 마시면 항상 부정적인 맛이 강하거나 너무 밋밋한 느낌이 나서 제가 원하는 느낌이 아니라 내리기를 부담스러워 했습니다.
영상을 보니 물 온도를 그정도로 낮출생각은 못해봣구나 하면서 새로 시도해볼 방법이 나타난것같아 너무 좋습니다.
항상 영상 잘보고 있습니다.
좋은 정보 감사합니다~ ^^)
에디오피아 모모라 네츄럴
40~50도 정도 되는 뜨뜨미지근한 물로 추출한다
가끔 그냥 정수된 물로 내리긴 했는데 40-60도 맞춰서는 안해봤는데
내일 바로 해봐야겠네요 ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
1에티오피아 모모라 내추럴
2대략 40도 정도로 추출
내일 아침에 바로 해봐야겠습니다 ㅎㅎㅎ
그런데 비율이 1:7 정도라 원두 대비 량이 적을듯해요 ㅠㅠ
좀 더 비율만 높게 레시피 나오면 너무 좋을듯합니다~^^
늦게 영상 끝까지 잘봤습니다
퀴드이벤트는 끝난건가요😅
제가 애정하는 원두
에티오피아 모모라 네추럴
핵심포인트는 추출온도~
저는 핸드드립 따뜻한거만 좋아하는데
내일당장 아이스드립 해봐야겠어요
근데 물온도가 40 ~50 이면
에티오피아 원두의 산미가
90도이상 뜨거운물일때보다
산미는 더 있지않을까요?
핸드드립 마시다보면 식을수록 산미가 더 올라오잖아요
암튼 낼 캡쳐해둔 레시피로 꼭해봐야겠어요
그나저나 커피색이 너무영롱하네요😊
퀴즈 이벤트는 마감되었어요. ^^; 원두 종류에 따라 산미 특징이 달라집니다. 산미가 가득한 약배전 커피는 90도추출에서 신맛이 더 강해지구요. 중강배전 이상(산미가 약한원두)커피에서는 보통 90도추출에서 신맛이 더 덮힙니다(약해집니다)
1. 에티오피아 모모라 내츄럴
2. 40도로 뜸을 1분10초 들인 후 내린다.
얼음이 덜 녹기 때문에 진하게 느껴지는거면, 실제 한잔에 담기는 양은 93도가 더 많은것이 아닌가요?? 얼음이 40도에 비해 더많이 녹으니깐..
그리고 뭔가 내츄럴 원두에서 나는 발효취도 고온에서 잘 녹는 성분인가 보네요.
진짜 최고
해봤는데 믿기지 않게도 진짜 맛있네요!
더 진한데 더 부드러운? 깨끗한? 느낌? 물론 향에서는 손해가 있겠지만 아이스 한정 괜찮은 방법인 것 같습니다.
정말 해보고 싶은 방법이네요^^ 저녁때 해봐야 겠어요 ...그런데 혹시 아이스 2잔을 만들고 싶다면 원두량이랑 물 양은 어떻게 조절하면 좋을까요?^^;;(아내와 나누어 마실려니 양이 조금 많았으면 해서요^^)
곧 알려드릴께요. 테스트 마치고 영상 제작중입니다 ^^
3인분 레시피도 궁금합니다. 진짜만족스럽네요
말씀하시는 표정이나 말 스타일이 잇썹이랑 비슷하네요
표정 느끼
하지만 내용은 굿이네요 좋은정보 감사합니다
뭔가 칭찬같은.. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 근데 기분이 묘~~~하네요. 덕분에 뿜었습니다.. 감사합니다
와우.. 제가 발효취를 싫어했던거군요.
그래서 콜드브루 먹을때마다.. 정말 싫은 표정을 감출수가 없었는데..
40도를 내려보니 신세계에요. 와우!
에디오피아 모모라
낮은온도
초보입문자 입니다 열심히보고 공부중입니다~
1.에티오피아 모모라 내추럴
2. 40-50 사이의 미지근한 온도로 추출한다.
갑자기 알고리즘에 떠서 한번 시도해봤는데요 진짜 미쳤다는 말밖에 안나옵니다... 항상 아이스 마실때 아쉬운 느낌이었는데 이 레시피로 정착 가능할것 같아요 앞으로도 참신한 레시피 부탁드려요!
에티오피아 모모라 내추럴 원두가 아닌 다른 원두로 내려도되나요?? 된다면 어떤 원두들을 사용해야 할까요??
퀴즈 정답입니다!
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 물 온도!
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40~50도의 미지근한 물로 추출
가끔 알고리즘에 뜨면 보기만 하다가 결국 구독 눌렀습니다🤗 이번 영상 재밌네요!! 테츠 카스야의 하리오 스위치로 내리는 악마의 레시피도 연상되구요. 요즘 드립은 아이스로만 내려먹고 있는데 네추럴 원두로 온도 내려서 한번 시도해봐야겠어요!
온도계로 40도 맞추고
에티오피아 핸드드리백이 있어서
브루잉방식으로 시도해봤는데
아이스의 신세계 오오!!‘
콜드브루는 산미 때문에 안즐기는데
이걸 해결해주네요.
이런 좋은 정보 정말 감사합니다
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 40도
낮은 온도로 커피를 내린다는건 생각하지도 않았던 방법인데 알려주셔서 너무 감사합니다!
오늘은 늦었으니 내일 해봐야겠어요+_+
맛있게마셨어요~당분간은 계속 이렇게 마실듯합니다
깔끔하고 칠링이 빨라서 편해요 칠링한다고 냉동실에 컵두개넣어두고 부엇다 담았다 했거든요
너무편합니다
예가체프 워시드를 알려주신대로 내려 보았는데 부드럽고 더 맛있다는 느낌입니다.
원두 40g을 한번에 내렸는데 이때는 물의양과 시간을 어찌 해야 하나요?
저는 물의양은 두배로, 시간은 적당히 총3분 정도로 했는데요.
알려주세요
수박맛나는 원두 아이스로 해보았는데
와~맛나요~
밤에 보고 아침되자마자 내려봤는데
뭔가 불안해서 뜸도 더드리고 전체적인 추출시간을 늘리긴했지만 50도 정도로 내렸음에도 농도나 바디감에 있어서도 밀리지 않고 클린하면서 충분히 맛이 뽑혀나오는 느낌이네요.
좋은 영상 좋은 레시피 감사합니다.
늘 잘 보고 있습니다.
너무 기쁜 소식입니다!!! 후기 감사합니다
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40도 정도의 낮은 온도로 내린다
모모라 맛있어요~ 아아 땡기는 시기에 적절한 실험을 공개해 주시니 좋네요~~
어라 영상보고 방금 실험봤는데 진짜 40도 물로 내렸는데 깔끔하고 맛있네요..
새로운 발상의 전환이 좋은 것 같습니다.
실제 테스트해보니 클린함이 좋고 확실히 아이스 메뉴 기준으로 농도도 진해지고 나쁘지 않은 것 같습니다.
다만 산미가 도드라지는 경향이 있어 이 부분으로 호불호는 있을 것 같은 레시피라고 생각합니다.
에어로프레스에도 한번 적용해봐야겠네요 ㅎㅎ
어렵네요 40도로 몇번을 시도해봤는데 분쇄도를 못 맞춰서 그런지 물이 너무 안빠져서..계속 조절하면서 해봤는데 그래도 뭔가 물을 너무 오래 머금고 빠지는 속도가 느리네요...
커피는 뜨뜻한게.. 진짜라는 동료와 일하는데 아이스 입문하시도록^^ 잘 참고해보겠습니다 😊
너무 맛있는데요?? 원두 노트들이 이렇게 다 느껴진 거는 처음이에요!! 대박 너무 감사합니다:)
근데 25g으로 하면 뜸에 사용하는 물양이랑 시간 이런 건 어떻게 변하는건가요!! 너무 맛있어서 이 레시피로 많은 커피를 마시고 싶네요 ㅎㅎ
딱 맞는 레시피가 된거 같아 저도 기쁘네요 ^^
1, 에티오피아 모모라 네츄럴
2, 40~50도로추출시 발효취down
평소 좋아하고 즐겨먹는 에티오피아 원두로 실험 해주셔서 감사합니다
요청>아침에 타놓고 보온병이나 텀블러에 보관하고 오후에도 맛있게 즐길수 있는 레시피 부탁해도 될런지요^^