Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- Da gibt es meine Spezielle Gewürzmischung Exklusiv
Der Fleischermeister aus Leidenschaft
t.adcell.com/c...
Mein Rezept:
60 %Eisbein Fleisch ( Abgekocht bei 100 Grad ins Kochwasser 1 Zwiebel 2-3 Lorbeerblätter ein paar Piment Körner
25 % Schwarten ( mit den Eisbeinen Abkochen )
15 % Kochbrühe
Gewürze:
18g/Kg Pökelsalz
3g / Kg Pfeffer
5g / Kg Kümmel
1g / Kg Macis
0,5g / Kg Piment
obwohl die Eisbeine gepökelt sind diese Gewürze auf die gesamte Wurstmasse berechnen.
