[Ultra-luxury]Ultimate Suppon(Soft-shelled turtle)Cuisine! Japanese gourmet manga"Oishinbo"Volume 3
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- Опубліковано 5 лис 2020
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Today's video is a Kyoto's "Daiichi", which has been in the 18th generation for 340 years and is a shop where political, business, cultural figures, and many literary masters gather.
Frequently appeared in historical novels such as Yasunari Kawabata's "Koto" and Naoya Shiga's "Anya Kouro", and have also been introduced in the gourmet comic "Oishinbo," which has become a huge hit these days. It is no exaggeration to say that it is a Legendary soft-shelled turtle cuisine shop.
Although I often saw Suppon cuisine "Daiichi" on TV, the appearance of actually cooking a clay pot with coke at 1600 ° C or higher was overwhelming, and I was very worried that the camera lens might have melted when I was shooting the video. (LOL)
There is an anecdote that the French gourmet was also surprised at the deliciousness of the soft-shelled turtle soup by "Daiichi".
The "dashi" stock is rich but has a refreshing and delicious taste.
To be honest, the price is quite high, but it was a really valuable shop that made me feel like I was back in time.
It was a treat.
Thanks a lot!
Your friend "DELI BALI"
Video shooting cooperation: Suppon "Daiichi"
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#Soft-shelledturtle
#Kyoto
#Japan - Навчання та стиль
![[ASMR] The Art Of High-Class Tempura Time! Kyoto Endo's Super Valuable Chef Skills! Japanese Food!](http://i.ytimg.com/vi/kHvIUDR_7lA/mqdefault.jpg)
![[ASMR] The Art Of High-Class Tempura Time! Kyoto Endo's Super Valuable Chef Skills! Japanese Food!](/img/tr.png)
これ、実写で見たかったんだぁ。
全てがプロの技と経験ですね。
凄い、高いのも頷ける。
一生に一度くらい味わってみたい。
一度寄らせてもらいましたが、大変美味しかったです！
やっぱりDELI BALIさんの姿勢は料理人さんへの尊敬の念をひしひしと映像越しからでも伝わって来ます。新しい店、流行っている店だけでなく、残さないとならない食の伝統文化を美しい映像と現場でしか聞けない音で残されている。更新が遅くなっても構いません。楽しみに待っております。
大市のすっぽんはマジでハマりますね❤️最高に美味しいです。
鍋がぶっ壊れかねない超高温で炊くってのが何というか日本人的な浪漫があるよな。
300年以上愛されるのはそういうところが魅力ってのもあるのかもしれない
思っていた100倍以上の火力に驚いた。
これで割れない鍋はそりゃ凄いわ。
本当に歴史を感じる店と料理だ
撮り方と編集が綺麗すぎて勉強したいくらいだよなぁ…やっぱ
あと何より職人技がめっちゃすげぇ！！！！
この動画は、何回見ても飽きない！うまそう～。
一人旅でこんなお店行けたら最高ですね
おいしんぼのスッポンの味が沁みた鍋で雑炊？みたいなのを作る話好きだったなあ
新婚時代に家内とよく行きました。幸せな、ひと時だった。
最高でした。
是非うちの純金の鍋と交換してもらいたい
美味しんぼ乙
なんで純金の鍋持ってるとか嘘つくの、恥ずかしくないの
@@dd-mn9xd 美味しんぼって漫画の鶴森って奴が純金の鍋持ってるからそれをネタにしてるんやと思うで
まぁわからん人は嘘やと思うだけやろね
@@dd-mn9xd わら
美味しんぼで
そんな回あったね。
お粥の回だっけ？
9:20の卵が崩されて色が卵のオレンジがかった黄色とすっぽんのスープの琥珀色が混ざっていく鮮やかな色
神々しいとさえ思う…こんなん絶対美味しい…
去过日本很多次，又有幸生活在中国的美食之都“成都”，我一直以来对各地的美食很有兴趣。不同的民族品尝不同的美食，既是世界大同，又各有特色。感谢你的视频！
劉備玄徳のお墓行きたい
生まれてから高校１年の春まで大市さんの近所に住んでいました。すっぽん料理のお店ということは知っていましたが、いまだに食べたことがありません。お代は別にしても、一生のうちに一度は食してみたいお料理ですね。
何故か定期的に見てしまう…
すげぇ食ってみてぇ…とんでもない旨味なんだろうなぁ…見てるだけで涎が…
撮影の構図がとてもキレイで
料理の魅力が凄く伝わってきました。
個人的にはドアップすぎて見ててキツく感じた
@@soosy512クソリプにも程がある
子供の頃にアニメの美味しんぼでこの回を見て、こんな美味そうな食べ物があるのかと子供心に思った。
これぞ日本の食文化！
芸術品だと思います！
この文化を大切にしてほしいな
こんなの絶対美味いよ。食いたい。
この料理は生涯で絶対に一度は味わいたい！
ドキュメンタリー番組を超える映像力
鍋料理対決の至高の五大鍋の中で一番かもしれないと思います。
Grandiosos platillos!!!!!
感動しました！
わお！！エクセレント！！ 素敵すぎます！
こうゆう料理店が続いてる事が貴重👍
いい大人ですが、まだスッポンを戴いた事はありません。
もう少し生活が落ち着いたら是非こういうちゃんとしたお店で戴いてみたい。
この動画中毒性あるわ。
素晴らしい
めっちゃ有名だよねここ、一度食べたいなぁ
いい火力だなぁ。雑炊たまらんなぁ…夜中に見ちゃいけねぇ奴。
こういうお店は残り続けて欲しい
この動画観た後、無性に美味しんぼの「土鍋の力」の回が観たくなりました
あの話の中の30年使い込まれた土鍋で醤油とご飯を入れただけの雑炊食べてみたい🤤
多分そこまで美味しいものじゃないと思うよｗ
大市の主人が言ってたけど、あんなことありえないって笑っていたよ
まあ、科学的にも常識的に考えても当然だわな
雁屋哲が裏取りもせず、なんかの与太話を真に受けただけだろ
そもそもすっぽんの味が染み付いた鍋って聞いて正直な感想は『んー？？』だったぞw
アニメとして見るならまだしもリアルだとちょっと…………
これは食べてみたいね🤤
この調理方法初めて考えた人を尊敬する。
そういや昔の中国には鼈、すっぽん専門の料理人も居たみたいです。何でも食べる中国人にとっても特別な食材だったのかも。
@@user-or6td5ys5c 中国（と言っても地域差は激しいけど）は食い物に関しては文字通り命賭けてるからねぇ
すっぽん所か食材一つに一族単位でずっとやってきましたなんてのも居るし
まぁ失伝もかなり多いらしいけど、ホント食と一点は本当にヤバいと思う
ずっと前から一度は行きたいお店の一つなんです京都に行くのがめんどくさくて残念だけど
UA-cam大丈夫？て😆
UA-camに感謝やわ、こんな動画気軽に見れるなんて
雑炊だけでもいいから食べたい。🤤🤤
いつかこれを食いに行く事を夢にしてます
定期的に見たくなる。
昔この店の近所住んでたんやけど、結局一回も行けず終いやったなぁ。
小泉純一郎が来た時は野次馬がすごかったの覚えてる。
長者町やろ。四五万は必要だよ。話のネタにはなるね。東京の佐久間は、閉店してしまった。
この漫画見て、すっぽん食べる勇気出て食べた✨美味しかった✨
あの火力の上の鍋をレンゲ1本で混ぜる手が凄すぎる
手の皮が剥けて再生しての繰り返してめちゃめちゃ分厚くなってるんじゃない？
更にあの高火力で鍋持ち上げるの凄い……🥵🥵🥵🥵🥵
いやーこれは伝統あるなー。映像が、食べ物が、すごいきれいだわ。
死ぬまでに1回は食べてみたい
美味しんぼ好きでこれに来ましたが実際は想像してた以上に遥かに美味そう！
雑炊がはちゃめちゃに美味しそうー！
至高の米料理に出てきそう
毎回行くたびに幸せになるな
ソレって
イクッて奴（笑）
それは幸せ!!
何気に観てましたけど、DELIBALIさんカメラワーク凄くいいですね！
高級料理シリーズですね 一度行きたいと思いながらなかなか
いつもありがとうございやす！
昔、このお店の付近に、五番町という遊郭がありました。
京都は江戸中期頃から続いているお店が多々あります✨
一度行ってみたい！うまそ〜雰囲気も最高 鍋底が赤熱してるから一度熱すれば火元なくてもいつまでも熱いて事なのかなあ 客席でガス要らないものね。
昨日、家の前の用水路でスッポンがいるの見つけた！捕まえて食べたい
この店行ってみたい～😆
Muy entretenido el video! Saludos desde Argentina
良く見ていました
まる雑炊がめちゃくちゃ美味そう😊
美味しんぼでこの話あったね🤭
まさに「土鍋を鍛える」だね
鍛えられた土鍋で最高の「まる鍋」を頂ける！調理してくださる方と土鍋に感謝です
値段見て…けど食べてみたい！
これ30年以上前に読んだなぁ～老舗ってすごい。
最高👍
9:17 卵1個でこんなにイリュージョンするものなのか！
この卵も秘密がありそう。😃
去過一次。湯很好喝，雜炊亦美味。但以他的價格來說料理的份量十分少。同是鱉料理我推薦九州安心院的やまさ旅館，一半左右的價格可以吃到鱉料理全席，有七八種作法且非常美味！
山岡家のラーメンスープにライスを入れて雑炊、旨いですよね。地元で旨いと思うメシが一番。
なんで土鍋が赤くなるまで？って方々に説明します。
スッポンは本来匂いや匂いに付随するエグ味があります。しかし高温で煮出し灰汁を出す事で旨味だけを残す事が出来るので高火力を普通に作れる現代はガスを使いますが、伝統的スッポン料理はコークス(自然界最高火力)を使用します。
They do not play with their fire. they have blacksmith graded furnace to cook food. man that's great. Sugoi!
For real..
They even use coke instead of coal
土鍋の底が本当に真っ赤になるんだね。
これは凄いわ。食べてみたい。
こりゃ見てるだけでも楽しい
行ってみたいな
コークス使うとかすげぇなぁ。
生きてる間に1度は行ってみたい！
今のように強い火力のでるガスコンロがない頃は、中華料理やさんもコークスを燃料に使っていたときいたことがあります。
でも見たのは初めてです。
すごい火力でビックリしました！
もう、なんだか今夜夢に出てきそうです‥‥
5:15 OMG!!!
I'm very confused and conflicted. I want to keep it as a pet and at the same time I want to eat it.
食べてみたい
昔亡くなった父とスッポン鍋🫕食べに行ったこと思い出しました。
今大人になって今度は自分で行ってみたいなぁ
雑炊だと、大鍋で一気に作りそうなんだけど、一人前ずつ丁寧に作るという流れがすごいですね🍲
家じゃないんだから…
一人前じゃなくて一組分ですよ。
さすがにひとりに鍋ひとつじゃないです。
雑炊は大鍋で一気にやるとお粥になっちゃうからねぇ
あの量を個別にやるから雑炊になるのよ
@@Falken0014
お粥とおじやとぞおすいの違いって何ですか🤔？
@@user-hd7ym5gf2t
お粥、水で柔らかく炊く。
おじや、ご飯を洗わずに具材と炊く。粘り気のある仕上がり。
雑炊、ご飯を水洗いして具材と炊く。サラッとした仕上がり。
あんな熱い鍋抱えて出汁をこぼさずスタスタ歩けるお姉さんしゅごい
言われてみれば確かにしゅごい
慣れてるんですかね！それにしてもしゅごい
いやしゅごすぎ〜
過去に誰か滑って転けてそう……
@a a
その前に病院行って火傷を治療した方がいい
スッポンによるスッポンのためだけ道具達…凄い計算されて作られてるんだろうな
きっとこの土鍋じゃないと無理な味なんだろうな。同じ材料同じ作り方で似たような土鍋でやっても絶対出ない味だと思う😌
一体どれだけのエキスを染み込ましてきたのだろう😋
食べてみたくなる映像です
訛り好き
スッポン鍋かぁ、、食べた事ないから1回は食べてみたいけどどんな味がするんだろう
1度でいいから行ってみたい
漫画では、水だけで雑炊作ってたよね
一度は行ってみたい店だな
25000円でも食べたくなる。京都に行きたくなってきた
来るんやったら今のうちだで。
2月に久々に京都の実家帰ったけど、すごく長閑で公共交通機関もすんなり乗れたからな。
外国人観光客の少ないうちに寺社でのんびり時間を味わうよろし
一桁読み違えてた笑
そらぁそうだよね汗
コ━クスの火力はやっぱり半端ない。それで焼けてる土鍋が凄く綺麗です。
コークスは製鉄業で用いられてる燃料ですからね。
良いなぁ…いってみてぇ…
日本の食文化の豊かさよ
とりあえず2万くらいの鍋コース頼んどけ 異次元だよ
Beautiful ❤️
是非一度だけでも味わいたいです🤤
Bucket list meal. Such a peaceful place to eat
5:13
日本刀や和包丁を鍛えるような
炎に当たって土鍋が赤熱
美味しんぼ見て気になっていたお店。
山岡さんが腹のあんばいはどうだ？って聞いていくお店だから数千円くらいで食べれるかと思っていたが、全然違った。
それでも一回は行きたいお店。
山岡はバブル時代ですから、。、
何ともおいしそう、よだれが垂れる。それにしてもすごい火力。
超有名店‼️