「そばツユの深味」第5話 | 美味しんぼ
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- Опубліковано 17 сер 2023
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#美味しんぼ #oishinbo #JapaneseCuisine
＊＊＊あらすじ＊＊＊
日本そばの屋台を出した花川だが、うまいそばツユがどうしてもできない。そんな花川に士郎が助け船を・・・。一撤花川が心を開いて作ったツユでソバ通中松警部から営業許可証を取れるか。
＊＊＊作品概要＊＊＊
東西新聞文化部の記者である山岡士郎と栗田ゆう子は、同社創立100周年記念事業として「究極のメニュー」作りに取り組むことになった。しかし、ライバル紙の帝都新聞が、美食倶楽部を主宰する海原雄山の監修により「至高のメニュー」という企画を立ち上げた。ここに「究極」対「至高」の、海原雄山と山岡士郎の間で繰り広げられる、料理を通じた親子対決が始まる！！
＊＊＊美味しんぼ情報＊＊＊
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「そばツユの深味」第5話 | 美味しんぼ
• 「そばツユの深味」第5話 | 美味しんぼ
美味しんぼ 公式チャンネル【デジタルリマスター版】
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©雁屋哲・花咲アキラ・小学館/シンエイ動画 - Розваги
(English below!) 屋台のそば屋はなかなか見ることができないですね！
Yatai soba (soba food stall) is rare to see recently!
yes !!!!
@@yuka4084はい。見ません。
そもそも今は屋台そのものが減っていて見ない地域が多い。
不味いんぼ😂
味覚の野蛮人と評したアメリカ人が使ってる英語なんか使っちゃダメですよ
山岡さん相手に、独学で蕎麦を認めさせるのすげぇよ。
6:04 自分用
間違いなく「俺は蕎麦打ちになるべくして産まれた」と豪語していいレベルの品
そもそも素人芸のそばでつゆが負ける方が異常事態なんだわ
何度観ても飽きない神回。
この店主、口は悪いが仕事に対する真摯な姿勢は本当に素晴らしい。
道を究めるには努力と研究だよね。
😮😮
可能性を摘み取らず、チャンスを与える警部。
未来に繋がるならばと、惜しげもなく味を教えてくれる大木屋のダンナ。
粋ってものが詰まってて、最高の回。
しれっと許可証を用意してある終わり方も好き。
大人になってから「教えて貰う」有難みが沁みるよね。利害関係なく上手になって欲しいっていう真心。その温かさ、子供の頃は分からなかったなぁ
オムレツの回といい、料理の道にまっすぐ進もうとする青年に対しては最大限の協力を惜しまない山岡さんが好き❤
オムレツの回は何と言っても花森シェフが可愛過ぎる
大木さん人格者すぎて惚れるわ
あれだけ他人からの教えは受けないといっていた蕎麦屋が、山岡の仕組んだ芝居と分かったうえで怒るでもなく、すっと感謝するのが格好いい
この話見ると必ずと言っていい程、無性に盛り蕎麦を食べたくなるんだよね！
映画 たんぽぽ 見るとラーメン食べたくなるんですね。
そばテロ回
こんな感じ？
5話を見たあと→もり蕎麦が食べたくなる
6話を見たあと→鯖が食べたくなる
7話を見たあと→うな丼が食べたくなる
@@takuya-ohno1225
そうそう。そんな感じ。
中松警部みたいに一気に飲み込みながら食べたくなりますよね。
この蕎麦屋、強情なのに頭下げるところはスっと下げるし
相手の配慮には深い感謝の述べられる...
人間として見習うべき所が随所にある魅力的なキャラだ..,
江戸っ子だねぇ😊グダグダ言わないで即決🎉
この若者が真っ直ぐで、本当にカワイイ。山岡の旦那が惚れるのも分かる。
最後の警部さんがすぐに大木屋の味ってわかるの凄いな。
こういうサラッと現れて強キャラムーブする展開ほんま好き
味覚めちゃくちゃ良い中松警部
ストーリー進むに連れて専門家や権威ある人が増えて半端な立ち位置になってくまでがセット
仕込みに1ヶ月掛かりそうなのにね。
@@623zeraだからまだまだっていってたんだろうなぁ
時間が足りないなりに警部が来る時間ギリギリまで時間を管理しながらつゆを作っていたと考えると感慨深い
@@user-gu3ir4py3y
最初福留さんだって気づかないくらい上手くてハマり役でしたね！😊
この回には名言がある。
職人は天才的な腕を持っていても商売で成功するとは限らない。1番必要なのはやる気なんですよ。
この言葉にはいろいろ考えさせられるんだよなぁ…
@nyankokaburi04とってもシコシコかと思った
以前通ってた美容室の人も言ってたな 専門学校で腕がトップクラスの人が開業したから繁盛店になるとは限らない むしろ逆が多い と そう言うことなんだね🤷
やる気しかなくて潰れてくラーメン屋にも同じ事がいえるのかあ
@@zouzou9678 やる気は一番必要だけど、やる気だけで何とかなるもんじゃないってことよ😂
自分他人に怒られる事は数え切れない程ありますがその中で最もイヤな言葉は『やる気あるのか！？無いなら帰れ！！』ですねえ.
こんな風に自尊心傷つけないように令和式の教育してくれる蕎麦屋の師匠がこの時代にいたってことに感動した
フィクションでも粋だよなあ
😮😮😊
海原雄山と違って、ちゃんと完食してから文句つけるの偉い
文句っていうか指摘だろうけどね
雄山は餃子の時とか何種類もちゃんと食べた上でダメ出ししてた様な
あの人食ってる最中に食器ごとブン投げるから、一緒に食う人もその後掃除する人もいい迷惑なんだよ。
オヤジのそういう所も嫌いだったんだろうな 3:26
トンポーローの回とか、ひとくち食って文句つけていたような…？
4:41 花屋さん、5:25 明治神宮御苑の管理人さんからのご厚意とご協力を得ているあたり、この屋台のご主人の熱意とコミュ力が何気に只者ではないですね。
17:02 「うん、これだ。このツユの味ですよ、私の探していたのは（）」
倒置法まで駆使しての小芝居ほんとすき
15年前東京都で蕎麦屋に社員で住み込みで働いていました。日本人が生み出した蕎麦です。やっぱり蕎麦食べたくなる。
序盤の神回だと思う。
十割蕎麦食べたくなってきた。
十割蕎麦と十割蕎麦の蕎麦がき、締めは十割蕎麦の蕎麦湯で👍
これ見て十割そば買って自分で盛蕎麦で食べてみたが美味しかったですね。
警部の「精進せいよ」が心にしみるし、陰ながら応援してくれているのだと思う。
幼なじみの家が東京下町の蕎麦屋でしょっちゅう遊びに行ってたが、そこの裏庭に
いつも天日干ししてた削り節がまさにこの話に出て来るような分厚いモノだった。
酒のつまみで乾きものの「タラ」とか「カワハギ」みたいな厚みだったな、昭和30～40年代の思い出。
得意げにそばを解説しているシーン。
独学なのに、とてつもなく勉強してて好き。
この話何回観たかわからないくらい好き
4:46 この井戸水で洗うシーンほんと好き
『うちの味を受け継いでくれりゃぁこんなに嬉しい事ぁねぇ。』
べらんめえ口調の大木屋さん、格好良い！
若者を導く年長者、自分が年取ったらそうなりたいねぇ。
本当の神回。
大木屋のご主人、山岡さん、中松警部、、、本当のイケメンとは彼らみたいな人達を言う。
改心んぼの中でも一番好きな改心回ですね。がむしゃらでありながらプロレベルまで上り詰めたもののあと一歩及ばない。それをみんなでサポートして気づかせてあげる。彼の気の強さから余計なお世話だと逆上するのかと思いきや素直に感謝して見せたところにこちらも心打たれましたね。
特に、助力をする老舗の翁の気遣いね。同業者として、感じるものがあったのでしょうね。
この回の影響でお礼を言われた時にいまだに「俺の勝手でしたことさ」とか言ってしまう。
ここですぐに自分の至らなさに気づいて感謝できる人は、上達していくんだろうなって思います
この言葉深すぎる。。。
職人は天才的な腕を持っていても、商売で成功するとは限らない
一番必要なのはやる気なんですよ
意欲と根性ありきやろ✋
공부도 마찬가지 입니다 잘하는거 보다 절대 포기하지 않고 끝까지 하는 실천력
美味しんぼを何回見てもやめられない理由が色々と詰まっている
そして今の日本に必要な事がたくさん詰まっている
蕎麦の麺つゆも良く煮詰まっている
😳
私も毎晩のように何年も見続けてます。
俺も、毎晩視ながら飯食ってる。
昔は漫画読みながら飯喰ってた。
今の日本に必要なことってなんだ？
でも最後の一文はいらない😊
旨い蕎麦屋を見つけた時の勝利感は、何物にも替えられない！
「この野郎…窃盗犯だ。」ここのセリフ好き。 中松警部登場回にハズレ無し
大体面白いよな
記念すべき準レギュラー中松警部登場回。当時はやりのトレンディドラマ＋バブルまっさかりのグルメ＋昔から日本人好みの人情話が良いバランスで展開される美味しんぼの真骨頂の回だったわ。
声優さんがまさかの福留アナウンサー
お上手ですよね
@@Ryusei_Anegoズームイン！！！？まじか
美味しんぼ、原作者の思想とかいろいろ言われてるけど、普通に名作回多いよね。この回もそうだし
色々言われてるのは末期の美味しんぼだし…
そうじゃなきゃあんな長く続かんよ
こういうグルメを普通にやってりゃいいのに、変な思想を噛ませてくるからタチが悪い
@@user-mx6ku2pf4y残念ながら末期以外も全盛期時代から色々と問題はあるよ。悪い意味で右翼的でかつ､悪い意味で左翼的。昔から批判は多い。
例えば食品添加物の話なんて科学的根拠がなくて、トンデモ本「買ってはいけない」みたいなノリだからね。
@@user-cp6bk9wq4r でも変な思想が出るくらいキレてる作者じゃないと山岡さんとか海原雄山の生き生きとしてるキャラは描けないと思うのよね
蕎麦屋のあんちゃんはなまじ基本が完璧に近かったから強い出汁を出すために煮詰めるとかいうわりと変則的な発想ができなかったんだろうね
それを山岡さんはわかってたから騙してでも教えようとした
で、あんちゃんもその事に気付いたから意地を張ってたのを謝って感謝するの好き
大人が真っ当な人しかいなくてすごくスルスル入ってきて深みがあるテーマと沿った回でいいな
蕎麦だけにスルスル入ってきてお跡がよろしいようでw
@user-wv7tr5mi9g
たまに仕事してる の間違いじゃないか？
@user-wv7tr5mi9g少なくとも料理には真摯であろうとしてる大人達が多いとは思いますね。
不熟故に過ちを犯したりはしますけど……
刑事さんの課題は職権濫用の可能性と会社で昼間が常のグータラ社員。でも真っ当に観れちゃうから面白い。
本当に真っ当だろうか
●客に拳を振りかざす無許可の店主
●他人のそばを取り上げる刑事
21:05 さっきまで敬語だったのに、すっと師匠というか先達としての喋り方に変わるの凄いな。
450円で10割蕎麦食べられるとは
破格すぎる
時代ですね。
ほんとこの話見ると蕎麦が食べたくなる…
そして実際よく行く蕎麦屋に食べに行って食後の蕎麦湯を飲むのも楽しみなんだよなぁ…
贅沢やね😊
江戸から続くうちの味を受け継いでくれりゃこんなに嬉しいこたぁねぇって言える大木さん。デカいなぁ。
士郎や大木さんがここまでしてくれるのは、そば屋の大将の才能をみとめてこそだよな。
原作は中松警部が褒めるところで終わるけど、アニメ版は蕎麦の追加で面白味を増加させている。
美味いと思う10割の蕎麦屋1件だけ知ってるけどボソボソしてないしそんな切れてなくてコシもあるし香りも強くてほんと美味い、クルミを自分で擦ってからツユと合わせたガッツリ系のツユで食べるの最高
どこか教えてくれや笑
@@user-el5ny2ju7b 長野伊那市のひねもす 美味いよ👍 ̖́-
つなぎを入れず
10割そば作れる所中々かと😆
店で粉も引いてるのかなー？🤔
俺は新潟だけど新潟にはへぎそばというふのりを入れた蕎麦が
名物となってます😌😋
俺は別に通ではないので蕎麦湯があんまり馴染みません😅
一応飲みますが
信州のガチな蕎麦屋はひとつ知ってると本当に幸せになるよな
旅行に行くと必ず食べるって店はあるわ
美味い蕎麦食べるなら大分の豊後大野に行くべきだよ
このアニメに出会えてよかった、食への愛とありがたみ、食材のこだわり、食に携わるすべての人に敬意を
福留さん本業じゃ無いのにメチャクチャ演技上手いよね
ニューヨークに行きたいか。。。。。
青春真っ只中！みんな燃えているか～ッ!!
本業も顔負けのレベルですね
すごい
昔のアニメ声優はこういうサプライズ起用
多かったですよね｡
小さい頃このはなしを読んでから親にせがんで雷門のやぶに連れてってもらったが本当にそばつゆが濃くて辛くて旨かったなあ。
週末は昼から蕎麦と天ぷらをツマミに酒をのみたい
原作者は人情噺が得意だから、この回はホント構成が上手いと思う
トンカツ慕情もそうかもですね。
なお思想
@@批判コメントした奴下痢食わすそれの所為でクソ漫画と化したからね
@@gnms5156序盤でも結構見え隠れしてるよね...
こんな大がかりなおせっかい、それこそ漫画だと思うけどな。
まあそれを言ったらトンカツ慕情だって、やるかやらないかの確認も取らずに店作っちゃうのおかしいんだけども。
大木さんは、本当に粋ですね。
この濃密なエピソードを1話で消化するって
贅沢だなぁ・・・
それが、何話もあるんだから、やめられませんなあ(´・ω・｀)
大木屋のダンナ、三文芝居打ってる時は丁寧語で素はべらんめえ口調なのがカッコよすぎるんだよな。
若い衆を「わかいし」って言ってるのが拘りを感じますね。
ソレな
浅草・薮を模していると思うが、TVアニメでやってる位だから、了承を得ているのだろうな🫡
@@No-5hairs原作者の雁屋哲氏がエッセイにて、当時の店主に直接レシピを教えて貰ったことを感謝していますよ。
@@No-5hairs
原作のほうではそのまま「籔」の名前で出てるので、間違いなく並木藪蕎麦がモデルですね
アニメではさすがにそのままの名前は避けたのかと
この蕎麦屋、山岡が一番好きなタイプだと思う。
市販のそばつゆを褒める富井副部長が好き。
この回が最高に良く出来てる。
自分の人生で一番多く観た回です。
そばから新鮮なおさかなって表現が出てくるとは…
やはり天才か…
ギョギョギョーッ！
@@wagon526天才とは真逆のもんが現れてて草
中松警部の登場は、美味しんぼにとって欠かせないものでしたね
登場キャラに、一層の厚みが加わりました。
つゆだけでなくキャラにも深みが加わりましたねぇ〜😊
本当によかったねえ🥲一生懸命頑張ってれば応援してくれる人がいるね
道楽からここまで唸らせるレベルの蕎麦作るのほぼ天才だろ
このチャンネルまた再開したのか 何度見てもいいものはいい
大木屋の店主が粋過ぎる
惚れるわ…
もしも大木屋がなくなっても誰かがその味を受け継いでくれれば良い。それが自分の愛弟子ではなく、突如すい星のごとく現れた天才だとしてもそれはそれで良い。大事なのは『大木屋』という看板ではなく味なのだ。
勝手な想像だけど、そんなことを旦那は考えていたんじゃないかな。
個人的に好きな回。
素直な人、強情な人、色々いるけど結局はやる気がある人は誰かが手を差し伸べてくれるし、そういう人を何とかしてやりたくなるのが人情だと思う。
マジで30巻くらいまでの美味しんぼは最高に面白い
その後はどうなのだろう
@@user-ur6fg6mg4c
ゆう子が自分の義父のことを氏を付けて呼び出した頃から異常さが顕著に表れましたね…
海原雄山氏て…
@@user-ur6fg6mg4cネタバレになるけど教えようか？
@@user-cs1yq3uc1b知りたい
山岡と栗田は結婚する。
1番すきな回です。なんか泣ける。
大木屋のダンナ、つゆを作る工程を何も見ず、噛まずにスラスラと言えるのが凄い。
何十年も作ってるし、弟子達もたくさんいるし、広めてくれるのウェルカムな人やからねw
老舗なのにいちいちレシピ見てたら笑うわw
「初めにカメに醤油を入れます…
えー…それから…えーっと色々あって…ここにあるのがウチのツユです。飲んで見ますか？」
クックパッド便利よなw
日テレは、月曜夜7時半から美味しんぼを再放送すべきだと思う！
この回を見ると、めっちゃ蕎麦喰いたくなっちゃうんだよなぁ〜！w
山岡になんのアドバイスも貰わずとも蕎麦の旨さを評価された蕎麦屋、作品の中でも相当上位の存在では？
独学で作った料理が山岡さんにケチ付けられず認められる事がどれだけ凄いかってのが、話が進むごとに株が上がっていくのドンブラのおにぎり屋さんみたいですき
蕎麦つゆが美味く出来たら無許可営業を見逃せるという謎権限を持つ中松アニキ😂
美味しんぼの中で「そばつゆの深味」が1番好きです😊
マスターゲイン上げて下さってありがとうございます。
おかげさまでとても見やすくなりました。
毎晩寝る前に気軽に再生できます。
腕があってもやる気がないと駄目。
全くその通りだと思う。
馴染み深いそば。神回です。
味に対するこだわり、何度見ても素敵な話。
これだけ仕事に情熱を持てるなんてなんだか羨ましい
何故か美味しんぼって毎回見ちゃうんだよな。落ち着く。
この話も好きなんよなぁ、すぐに頭下げて感謝するとことか涙ぐんじゃう
ええ話や
見てるだけで食べたくなってくる。
最高のレシピ漫画ですねぇ。
蕎麦好きのだから美味しんぼの全エピソードでこの話が1番好き
昔見て記憶に残ってた話なので懐かしいです。
なんて気持ちのいい青年だ
何が凄いって警部が何も知らされずに蕎麦食って「大木屋の味の窃盗犯だ！！」ってさらっと当てることなんだよ
よっぽどオンリーワンなんちゃう？
四万十川の鮎を当てられる京極さんもすごい
@@noband_width6633 さん
米の品種だけでなく、産地(余目)まで当てていましたな。(*´･∀･)ｽｹﾞｰ
原作では雷門藪だったな⚡
中松警部の味覚もまたスゴいですねえ.
山岡さん夫婦,中松警部夫婦,団さん夫婦,快楽亭ブラックさん夫婦の食のエピソードはスゴかったですねえ.
共通点が嫁さんが妊娠していて食べられないものを食べないと力が出ないダンナさんがテーマでした
何度見ても飽きない名作
そうかな？
浅草の並木やぶそばのエピソードですね。本作で紹介されるレシピも実際に使われているものだそうです。原作者の雁屋哲氏も、快くレシピを教えてくれた店主の心意気に感動したそうです。
ただ、並木やぶそばのツユはかなり味が濃く、それに対抗できる麺を作ることこそ難しいとも聞きます。つまりツユのレシピだけ分かっても麺が作れなければ、並木やぶそばの味体験を再現することは叶わない訳ですね（だからこそ快く公開したのでしょうが）。そう考えると本作の青年は麺づくりにはかなり長けていたと思われます。
麺に関しては山岡や中松が一発でOK出すくらいの出来だしね
@@user-sf1vg8tj2tさん。
山岡さんが将来、蕎麦を出す時に出張依頼でしょう。
東西新聞退社したら倶楽部の主宰でしょうから。
哲さんが公表することになるが本当にいいのかと尋ねたところ、どんどん宣伝して欲しい
うちの味を世間に知ってもらうのは良いことだからと薮のご主人は仰ってたそうです。
商売以上に蕎麦の未来を案じていたのかもしれませんね。老舗の宿命を感じておられたか
この人、我流だろ。山岡と中松警部が認めるのは凄い
そこからして凄いんよ
すごいよな
ツユが弱いってのも元々蕎麦の完成度が高いことから来てる問題だし
めっちゃええ話やんお腹も空いたし
やる気に溢れてて自己実現できていて更に周囲が目をかけブラッシュアップしてくれる 果報者のあんちゃんだ
いつからなんだろうか、やる気と根性や人情を描くアニメやドラマを放映しなくなったのは。
最後に観て感心したアニメは初代中華一番だったな。
いろいろ無茶苦茶だけどこの話好きｗ
この話、ほんとに好き。何回も見ちゃうな
『山岡さんと恋人なんで、失礼しちゃう！』って言いながら山岡と結婚する栗田さん😂
しかも子供まで3人作ってしまう
@@nguresu 知らなかった(; ﾟ ﾛﾟ)
期限１ヶ月に試行錯誤で時間食っちまってるところにカエシ３週間の蕎麦屋見せる山岡さん鬼畜
でもこの蕎麦屋さんの自宅特定しちゃうのは有能
中松さんが協力していたのかな？
何回見ても良い話ですね！
糞みたいな話やろ、。
大体刑事に営業許可出せる権限なんてねーだろ。
難しい話だらけになってしまった昨今には本作のような心地よいオチと予定調和が新鮮。
同感です！
「1巻のあの描写が50巻のこの台詞に繋がってました！」みたいな伏線回収は、僕みたいなおじさんは読んでて疲れちゃいますわ…
蕎麦屋の兄ちゃんが山岡と大木さんに頭を下げるシーン、ジーンと来た。
最近の漫画やアニメにはない、深いところが温かくなる感覚
試しに、蕎麦専門店で十割蕎麦食べてみたけど、市販の蕎麦やツユとは比べ物にならないくらい美味かった❗
当たり前だけど。😋✨
そばって不思議な魅力あるんよなぁ。
食べてる時の特別感というか。
心意気があってほっこりするなぁ
子供の頃の嫌いなアニメの一つでちゃんと一話観た事なかったけど大人になって改めて観るとなんて面白いんだ😂
再び知るキッカケを作ってくれて有難う😢
どうして嫌いだったんですか？
@@yuuuuuuzan海原ゆーーざん！！
@@yuuuuuuzanおまえが原因だよ！
同じく、戦後を生き抜いたおじいさんが、どうして食べ物を粗末にできるんだろう？と、
観たくなかったアニメでした。
何がすごいって中松警部役の福留アナウンサー。見ていた当時は全く気付かず、キャストを見て「ファッ？！」ってなった。福留さんだとわかって見てても全然わからないし、そもそも演技も上手すぎる
めっちゃいい話だった😢
美味しんぼで1番の神回
共感します！ 人同士の大切な事も学べますね😊
この回に出てる漢たちは全員かっこいい。かっこ良すぎるよ！！
山岡「この井戸水、隠し味はPFASか」
汚染物質で草
有楽町と銀座のガード下に半屋台のそば屋がある
ランチ2000円代当たり前の銀座有楽町で700円くらいで蕎麦が食べられるのでよく使う
食べるたびにこの回を思い出す
この回大好き！