Бездрожжевой содовый хлеб

Это один из самых легких и незатейливых рецептов хлеба. Он получается сытным, рыхлым и плотным. Простой по внешнему виду, в приготовлении и по вкусу. Хранится не долго - всего 2 суток. Но его можно заморозить.
Ингредиенты: 175 гр. пшеничной муки, 175 гр. цельнозерновой муки, 300 гр. кефира, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, 1/4 ч.л. тмина.
Просеиваю оба сорта муки и смешиваю с солью, содой и разрыхлителем. Делаю в мучной смеси углубление и вливаю кефир. Замешиваю мягкое и не слишком липкое тесто. При необходимости добавляю пшеничную муку. Из теста формирую шар, припыляю его мукой, перемещаю на пергамент для выпечки. Сверху приплющиваю. ножом делаю глубокий (1-2 см.) крестообразный надрез. Посыпаю поверхность давленными семенами тмина.
Выпекаю хлеб в разогретой до 200С духовке 30-35 минут до запечённой корочки. При постукивании по дну хлеба вы услышите глухой звук.

[@ГаянэПанкратова]

Спекла хлеб по предложенному Вами рецепту. Чувствуется привкус соды. Как избавиться от неприятного привкуса, что посоветуете? Заранее благодарю за ответ.

[@ТарасАзарский]

Разрыхлитель это лимонная кислота+сода+крахмал

[@Олег-и4к4х]

глуповатый рецепт.в разрыхлителе сода уже есть.так зачем еще бульбенить соду?

[@ИринаДьячкова-щ3х]

Сода и разрыхлитель,не одно и тоже?

[@kiriakiathanasiadou326]

Наташа, а как может быть одновременно и рыхлым и плотным? А за рецепт спасибо. Буду пробовать. Что то новое для меня.

[@annatalia-nata]

Некоторые от содового хлеба ожидают характеристик подобных дрожжевому, т.е. эластичный пористый мякиш. Но содовый хлеб совершенно не такой. Небольшая пористость, немного рассыпчатый. По структуре похож на кекс.

[@monsterik8598]

Здравствуйте, у меня не получается вообще хлеб на соде.

[@veronikapastushenko9628]

Спасибо!Настоящий,полезный, бездрожжевой хлеб !То ,что надо!

[@AmiD_8]

Разрыхлитель это и есть сода. Посмотрите состав

[@liliakotogura1265]

Спасибо. Подскажите пожалуйста а полностью ржаной или ржаной с овсяной мукой можно такой хлеб сделать? Возможно Вы пробовали?)

[@ЭльвираРомановская-ф5ъ]

Умничка, спасибо. Кто-то не переносит дрожжи. Удачи вам!

[@drova72]

Для чего разрыхлитель, это же химия?

[@ЕленаЗаболотнова-н8м]

Разрыхлитель это сода, крахмал или мука, лимонная кислота.

[@СветланаУколова-ж8б]

@@ЕленаЗаболотнова-н8м а лимонная кислота - это совсем безобидно, правда?

[@olgastrogush388]

А как без розрехрителя тогда соды сколько?

[@ЕкатеринаЛарина-ь9ю]

в 1,5-2 раза меньше

[@ЯнаОрлова-и3п]

Зачем разрыхлитель,да ещё и кефир?! Жесть! Думала что путёвое, нашла, ан нет!!! Кефир,те же дрожжи!!!

[@zilettaziletta5990]

Кефир это не быстрые дрожжи🤪😂. Это не вредно!

[@iam2441]

А можно вместо кефира замесить на сыворотке ?

[@hester4019]

Да, можно и на воде, но если на воде то погасить соду лимонной кислотой или уксусом

[@надеждаголубева-к6я]

Спасибо,Очень здОрово!

[@АнастасияИваненко-х2б]

Спасибо. Здорово.

[@динаполысаева]

Спасибо за рецепт, буду пробовать

[@ZarinaZarina-ro2ko]

Благодарю.👍👍👍

[@КираХасьянова]

Ваааааааауууууу

[@aleksandrli9848]

Короче, суп из топора

[@СТРИЖИК-д1ы]

Спасибо)))

[@ВолодимирЛеонідович-щ2ы]

Спасібо ! ! !

[@Cepera_PoHiiH]

👍😋🍞

[@denis_fedorenko69]

чем можно заменить кефир?

[@karinaibragimova8014]

Сметану можно