Секрет ідеального борщу від Євгена Клопотенка - Україна на смак
Вставка
- Опубліковано 8 тра 2020
- Звідки пішов український борщ - Женя Клопотенко вирішив розібратися із цим питанням. І паралельно приготувати улюблену страву. Також він розкриє секрет ідеального бульйону для ідеального борщу - дивіться "Україна на смак" із Євгеном Клопотенком.
Сніданок з 1+1 у мережі Facebook / snidanok - Розваги
Super Video !😆💗👏
Спробувала зварити так, (скажу відверто, це для мене шось новеньке😉) і це дуууууже смачно👍 Дякую за рецепт 🥰
Лайк.
Дякую за вашу відданість та популяризацію національної кухні
В кожному регіоні і в кожній хаті варять борщ по-своєму. Не сваряться. Ще універсальне блюдо.
Сьогодні я спробував,і ще варю ,але коли обясняєте чоловікові,то обясняєте детально після капусти через скільки часу давати боряк ,...а потім і буряк скільки треба варити......то жінкам більш менш зрозуміло ....а ми чоловіки хочем все в детелях
Як я була дівчинкою, то бабуся мене вчила в ступці старе сало з часником товкти. Але зараз так ніхто не робить, і я так не готую.
Такий борщ на Полтавщині варять тільки ліниві хазяйки. Де засмажка з салом? - Який же без неї борщ! Окрім того, буряк вінегретний у наш борщ кладуть тільки тоді, коли немає борщового (на зрізі - з червоними колечками). І то вінегретний попадає в борщ із засмажки, де його збризкують оцтом, щоб колір не втратив. та й смак у нього гірший. А де обов"язковий кріп? І ще є але... обмежусь цими. Пропозиція: попробуйте зварити борщ на сирівці!!! Тільки, прошу, не кидайте в борщ томатну пасту (тим більше - "Чумак"). Борщ просить або свіжі помідори, або взимку квашені (нині ще хазяйки заготовляють густий томатний сік). Ностальгічно: бабуня відразу все! вкидала в окріп (готувала надворі на пічці глиняній), залишала горщик на плиті і йшла з нами полоти ланку. Доки дрівця догорять - борщик уже готовий, потім умліває і чекає в обід засмажку :) Смакота.
Ключове слово на Полтавщині)) у кожного ж свої борщові традиції, і всі вони вірні та смачні. Які ще й залежить від географічної зони, від статку, від уподобань. Тому не варто повчати який борщ справжній.
Особисто я варю борщ з сирим буряком, який додаю без жарки, смакота та здоров'я. А колір це просто насолода для очей.
А на різдво в нас основна страва борщ та вареники , вже так любимі усіма родичами, а я живу в Іспанії і одружена з іспанцем, а на різдво збирається вся родина, ось такі обставини теж бувають і їх я врахувала, і для нас це вже справжній родинний борщ.
Нарешті щось розумне , дякую за сирівець та інші правильні поради.Ще ж треба було додати, що український борщ готують з натуральних продуктів, паста ,правильно, то моветон.Вживались кислий буряк, сирівець /сучасні хазяйки й не знають що то/ , сироватка , кисла капуста і т.д..Про все не напишеш ,але боляче дивитись на те , що варять і називають його "борщем".
Смішні страждання. У кожної родини свої традиції приготування борщу. Клопотенко уже запатентував борщ, як українську страву. І далі дійде до світового визнання. Він -шедевральний.
@@nelyaivanova9303 так))) Клопотенко молодець, талановитий і схоже людина діла)) успіхів йому
Что бы сбалансировать вкус обязательно добавить ложку сахара +зелень.
Та НІ,моя бабуся стільки цукру додовала у борщ який вона,на запрошення,готувала на обід на поминки. А цукру дрібочку додавати у засмажку,БО цукру вистачає у буряку,болгарському перцю,моркві.А щоб буряк не виварився,його треба нарізати соломкою,скропити оцтом- бажано натуральним,накрити кришечкою,й на ніч у холод.Капуста має свою кислоту,то ж її треба щоб закипів борщ- одразу зменшити полум'я,тоді картоплю,відварену квасолю- на 5 літрову каструлю- 200-250 грам її.А вже накінець,дрібно порізані кріп,петрушка та ножем позбавлений часник.Як Вам таке?
@@user-sy8cd9sv8d ,капусту краще класти після картоплі, інакше буде "шлихта".
А квасоля ж де ? Який же ж борщ без квасолі ? А взагалі то рецепт мені сподобався, дещо новеньке для себе почерпула із цього відео . Дякую Євгену!
Квасолю кладу тільки в пісний борщ!
То вже інший борщ! - Дехто його боїться :)))
🙏🤝👍💙💛✌️
Щодо походження слова - маячня якась. Борщівника є дуже багато видів, небезпечний лише борщівник Сосновського, і то лише при потраплянні на шкіру - а так його завезли як раз в якості кормової культури, правда виявилося, що для молочної худоби він не підходить, бо псує смак молока. А щодо буряка - то теж сумнівне припущення.. Бо у перших згадках про цей овоч називався не інакше як свєкл, а буряком став лише пару сотень років тому, коли вивели темні сорти - до цього він був лише білого кольору..
Хочу рецепт борщу як мамо готувала, с птахом или куркою плюс галушка в борщі і картоплю соломкою. І без буряка. Не можу найти рецепт, допоможіть. Запорізька обл.
Ой, ну морковь такими кусками? Нет.
Люблю борщ смачнючий👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
это ужас, селеру выбросил, свекла в конце, без пассеровки. Существует последовательность закладки и время готовности каждого продукта
Який сенс смажити лаврове листя? Та, чи не краще листя обдати окропом, перед тим, як додати його до борщу? А банан де? Чому без банана? (Жарт)
Не знаю где снимали, но дизайн квартиры классный ) Борщ само собой тоже )
Томатна паста тут зайва. Має бути сок із свіжих помідорів. Мій рецепт - все навпаки
Я перепрошую,але томати повинні бути свіжі,з городу! А не посеред зими із теплиці- у них хімії забагато.
Почитала коментарі, отож злющі, і всі кулінари. То давайте свої канали.
Кожен робить по своєму. Ну треба спробувати.
Такий борщ не є смачним! Євгене, провальний рецепт!!!!!
Капець повний!
Дуже добрий борщ. Уже зварили. Ще й перчику гострого трішки.
А чому не з салом),
обожнюю його.
m.facebook.com/groups/705264463570015?view=permalink&id=799545920808535
теж часник затовкаю салом)
Борщ в Україні, а в Росії - щі
Євгеній! Дякую! Готуй і далі інші борщі. Але завжди підкреслюй,що це один із величезного різноманіття українських борщів.
Вчи росіян поважати чужі традиції та їжу. Тоді буде мир. А хто краде,той завжди попадеться.
Клопотенко,це борщ?
Помои.
Борщ буде добрим якщо додати білий буряк та варений в печі а не на газу говядина з кісточкою
Та взагалі: борщ зварений у печі- неперевершений...
Гордість за українську багатовікову кухню!!!!?
Шо то я не зрозуміла, бульон за 20 хвилин?????? БОРЩ за 30 хв? Шо то за борщ??????
Коли побачила шо томатну пасту він кидає просто в борщ, не пережарює, мені аж погагано стало!!!! А буряк сирий, ну капець який "борщ"!!!!
Даже мои коты такой борщ не будут кушать. Це не борщ!!!! Це свиное оливье.
Приготовил как для свиней,ужас !!!С том пастой ??!!! А где пассировка,где помидоры,фуууууу!!!!
Борщ без буряку лишається борщем ?
Ха!!! Я був сотим, хто лайкнув.
🤳▶️💙💛🤔🍲🥣😋👍
Негодный рецепт, и порезано слишком крупно.........
нарезал такими кусками овощи как для свиней клопотенко отстой
"Ця страва відрізняє нас від усього світу." ©Є.Клопотенко \про борщ\ Нажаль ні, бо і це вже в нас вкрали. Ось фільм в якому озвучується інша інформація doramatv.live/skazanie_o_kumiho/series11?mtr= московити розказали корейцям що борщ з червоним буряком то "русское блюдо" _ 14:43
а картошку кто привез?
Мазепа. Через шведов достал! )))
Ольга т
Пане Клопотенко!! Ви надто самовпевнені і дискридитуєте професію кухара. Борщ блідий як і Ваші професійні здібності. Не хайпуйте, а ідіть довчіться.
Клопотенко Евгений, я разочарована в тебе....(
А буряк ????
Поклав в кінці!
ужас, какая томатная паста...смешно....а помидор нет?
Сколько людей, столько борщей. Томатна я паста борщу не помеха
Как этот Клопотенко уже достал. Телевизор включить невозможно. Без мыла в жо...
Тий борщ готували в схронах. В Україні так борщ не готують
Странный борщ, не думаю, что вкусный. Полусырой буряк на тёрке - ну...
Я тонко нарізаний соломкою буряк додаю одразу після того, як закипить бульйон. Щоб він добре зварився і віддав солодкість борщу. А якщо хочеться кольорового буряку, то половинку буряка кладу цілою і потім у кінці достаю і тонко ріжу.
Оце так помые!
да. томатпасту добавил, а насрать забыл :(
В щи добавь!только не забудь...
@@user-qw4js8ue7p щи -говно!
кто разрешил в интернете сидеть? ты лапти что ли сплел уже все ?
@@padlopicassian2474 так тебя ждём, когда научишь лапти плести?
Бе
Сам щось пробував цікаво, що вийшло?)) Може варто повчитися у росіян повчитися готувати справжній український борщ. Такого бредового рецепту ще бачити не доводилось((((
По перше.який тебе хрен розпатланого із своіми вошами пустив на кухню.про яку гігіену можна балакать.Де рукавички.Сидів на унітазі в носі ковирявся.залетів і давай у продуктах ковиряться.По друге.навчиш своіх дітей в бутилочку од зеленки оправляться а не мою бабусю повара з 40 річним стажем варить украінський борщ.Де був до 1917 року солодкий перець?
Та й картопля з'явилася не більше 300 років тому,АЛЕ БОРЩ Й ВІД ПЕРЧИКУ БОЛГАРСЬКОГО НЕ ВТРАТИВ СМАКУ,ШВИДШЕ ПОКРАЩИВ.
С какого перепуга украина? Борщ - исконно русский!
узкій узкій. провінція заваліть своє хлебало. коли на місці москви ведмеді срали - в Києві давно цивілізація була.
@@igorvlasiuk6432 если ты вытирал жопу лопухом, а не пальцем - не значит что вы были цивилизованными людьми! Ты до сих пор ходишь в крестьянской вышиванке и гордишься своей селюковостью!
Бравісімо!Нещодавно миром визнано,що страва борщ переходе в наслєдіє ЮНЕСКО, як УКРАЇНСЬКЕ національне блюдо, а ,,на расєї"- зі, хоч хрен полощі.
Щi ,хоч хрен полощі.
Ти вже переварив капусту бо треба додати в самому кiнцi .А буряк буде недоварений бо додаеться з мясом.