CIPOLLE CARAMELLATE DELLA FESTA ricetta cipolle caramellate e pane morbido

Cipolle caramellate
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Pane morbido
350 gr farina
180 ml latte
4 gr lievito secco
130 gr patata cotta
3 gr sale
3 gr zucchero
30 gr olio
Cipolle caramellate
un kilo di cipolle rosse
olio sale pepe
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di aceto
preparare la farina in una comoda ciotola, fare spazio al centro per 180 ml di latte tiepido, 4 grammi di lievito di birra secco e sciogliere con un cucchiaino di zucchero. Attendere 5 minuti, nel frattempo aggiungere una patata schiacciata da 130 grammi, curcuma un cucchiaino piccolo, sale 3 grammi e a piacere semi di lino, impastare, aggiustare eventualmente con poca farina in più.
Creare una palla di impasto e lascare riposare 5 minuti, il tempo di preparare una teglia diametro 26 cm e una ciotolina al centro della teglia. creare 10 palline e disporle nel perimetro della teglia, bagnare con poco latte, semi di sesamo, e coprire, deve lievitare per circa 45 minuti.
Cuciniamo le cipolle, un chilo di cipolle rosse affettate sottili.
Mettere le cipolle in padella con olio d'oliva, cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti almeno, quando la cipolla è quasi cotta aggiungi 2 cucchiai di zucchero e fai cuocere a fuoco vivace ancora 10 minuti, bagnare con un cucchiaio di aceto, sale pepe, terminare la cottura ancora 5 minuti.
nel frattempo hai acceso il forno? a 180 gradi.
Il pane è lievitato, infornare.
Appena sfornato attendere che si raffreddi un poco, riempire il buco centrale con le cipolle e mettere al centro del tavolo, come antipasto, con altre verdure o affettati, con formaggio, oppure insieme ai secondi come contorno,
magia
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