Котлетки по ГОСТу. Умели же готовить!
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2024
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblo...
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
После 8 видео с котлетами от друже я сам стал котлетой по госту
Олег сам котлета по ГОСТу СССР... 🤣🤣🤣
Везёт, я как то раз 2 рецепта спутал, в кашу...
Это точно
Неужели этот человек кому-то интересен? Мне лично он неприятен своим поведением, своей манерой разговора.
@@Шурик-и7ш очевидно же что да, на вкус и цвет люди разные одним нравится манера Друже, другим нет, и это нормально.
Олег пытается зажраться, но по итогу - возвращается к истокам, пюрешка с котлеткой😂❤
Олег зажрался на максимум и в итоге обнулил зажирание до самого начала.
Во время жарки подумал: не хватает пюрешки.
Олег: на гарнир приготовим пюрешку.
Идеально!😊
Здорово начальник , начальник привет! У нас тут тепло, котлетки в обед...
@@olenrulit7226Поторопись, начальник ты что? Тут хорошо, тепло и светло...
Друже, нужно было добавить в название (как сейчас модно) : " Готовлю три раза в неделю. А Вован просит их каждый день". 😂😂😂
Да этот рак давно поразил ютуб. А сейчас видимо пустил метастазы. И где - на каналах-миллионниках.
"А соседи не выпускают из дома, пока не сделаешь на неделю запас котлет!!!!!" И больше восклицательных знаков.
@@michiosd, «А СОСЕДИ НЕ ВЫПУСКАЮТ ИЗ ДОМА, ПОКА НЕ СДЕЛАЕШЬ НА НЕДЕЛЮ ЗАПАС КОТЛЕТ!!!!!!»
Когда вижу такие названия, блокирую канал нахрен.
и выведал рецепт в такой то стране и таког8о то повара)
*для тех, кому лень пересматривать*
300 грамм булки заливаем 250 граммами молока .
1.5 кг бёдер прощупываем и ищем кости - их вырезаем , бёдра прокручиваем в мясорубке.
Напитавшуюся молоком булку переминаем руками и добавляем в наш получившийся фарш, туда же добавляем столовую ложку БЕЗ ГОРКИ соли и 50 грамм мягкого сливочного масла -все это перемешиваем руками либо миксером , после этого ставим в холодильник на 10-15 минут чтоб стало по плотнее, после чего обваливаем в панировочных сухарях и жарим .
только не перемешиваем, а вымешиваем и отбиваем фарш, иначе он у вас будет комками. Нужно вымешивать, пока ферш не станет липким и однородным, и при надавливаниии не будет трескаться, а будет сминаться. Он еещ цвет поминяет, станет светлее.
да хранят тебя светлые боги, добрый человек! Пивной кран бесплатно тебе в квартиру!
Спасибо, человек!
Молока было 200грамм
@@elenakhilko3280 4:27
Года три назад при демонтаже старой дачи обнаружил 7 книг "о вкусной и здоровой пище" пищпромиздат с 1950 по 1980 года выпуска. Некоторые еще помнил с детства у тетки в кабинете столовки. Ну и все. Теперь кормимся по книге. Дети печенку есть начали если готовить как в книге и молочные супы. Котлеты(катати этот рецепт как в ролике там то же есть) запеканки и кисели теперь ваще ежедневная тема. Все же институт питания при ссср не зря свой хлеб ел. Гост это тема!
какое издание лучше иметь из этих книг?
Да, нищих надо было как-то прокормить
@@graffomen1419 мне издание 1954 г. нравится. Можно сказать, что классическое.
@@zloyaktiv, только при этом многие рецепты выходят значительно дороже, чем их полуфабрикатные аналоги.
В наше время таких вкусных котлет и прочего, мы уже не поедим, потому что мясо было натуральное, хлеб по ГОСТу СССР, все натуральное было, сейчас такой вкуснятины не получается. Как бы не старались, я не беру полуфабрикаты в магазине, делаю все сама, как в молодости, но вкус не тот.
Уважаемый Друже, хотел бы тебя поблагодарить за рецепт борща который ты публиковал лет 8 назад, если не больше, еще старая кухня, не зажравшийся друже и простые рецепты. Этот борщ я готовил в течение всей учебы в универе когда хотел супа. Именно за этот рецепт огромное спасибо
А вот всем один лайфхак! Когда варите картофан положите в воду пару лавровых листиков для свежести, несколько горошин перца и придавленный зубчик или два чесночка. Это будет в 1000 раз вкуснее! А чтобы не вылавливать всё это, возьмите ситечко для заваривания чая и положите всё это туда! Да, кстати, всю воду не сливайте, а оставьте немного с картофаном. С молочком и маслицем вся эта жидкость просто добавит вкуса! Всем приятного аппетита!!!
Зачем вместо пюре делать суп -пюре из картошки? Если картошка плохого качества - то не используйте ее для пюре. А лавровый лист вообще гадость.
Так не нужно всю воду оставлять (читайте то, что написано, а не то, что Вам хочется). Лавровый лист даёт свежесть, а не гадость, если он хорошего качества, а не из-за закромов 1000 летней давности. Развивайте вкусовое разнообразие и жизнь заиграет новыми красками, а не лейте везде мазик банками)))@@ВалентинаКорсунова-щ9с
Картошка-пюре, продукт в своей чистоте и сливочной прекрасный, к нему не обязательно сувать ещё что-то. Это гарнир который должен быть базовым, подчёркивать другие продукты. Это не мясо и не суп.
А вы попробуйте расширить свой вкусовой горизонт@@cilwith
Давно уже пользуемся только не лайфхак а совет прекратите хватать зарубежку
Я тоже забыл таблетки принять, если что... Так вот, Уважаемый Олег, над разработкой ГОСТов трудилось целое Министерство пищевой промышленности. А если Вы посмотрите в старые ГОСТовские брошюры, Вы сможете увидеть такую фразу "Несоблюдение стандарта преследуется по закону". Так что ГОСТы были обязательны к исполнению, а также Вами любимые чётко выверенные граммовки и натуральность продуктов, создавали тот самый вкусовой оргазм. )))
Их неправильный ГОСТ - наши чётко любимые выверенные граммовки
@@Эмиль-х9х Не только граммовки, но и качество продукта. По ГОСТу не допускается заменить кило свиной шеи 1-ого сорта килограммом любимых Дружей свиных жоп.
Дык, ёлы-палы!
ГОСТ - это Закон!
Ну, а нарушение Закона, преследуется и наказывается. Как догонят, так и накажут!
@@maxz7214если догонят.
Но догоняли не всех, и не всегда.
Да, и в гостах много дерьма
Мне нравится смотреть, как Олег готовит, но он так много разговаривает, что в какой-то момент я просто выключаю звук 😄 и видео становится прекрасным 😂 Друже, прости))
Балабол
Когда котлетка с пюрешкой появилась в кадре, на душе как-то потеплело... 🤗
...и заиграл в голове Энджойкин?😂
@@MegaNik1981 точняк )))
Друже совет тебе для котлет. Работал я на котлетах, и там использовали для измерения количества фарша, стандартный скуп (ложка полу шарик) для мороженого с механизмом для отделения массы. Идеальная порция получается и быстро без весов.
Моя бабушка работала в советском общепите, там как и везде было безотходное производство, в котлеты часто(для рассыпчатости) добавлялось картофельное пюре(вчерашнее как вы понимаете), в панировку добавлялась манка. лук не добавлялся по причине быстрой порчи продуктов, ну и понятно никто не жарил их на сковородах, все делалось в больших печках(конвектоматах)
Мммм.... без лука, вкуснотища.. 😊
Я и ейчас в фарш вместо хлеба кладу сухое картофельное пюре и без яиц
В духовках котлеты не пропекались и подавали с кровью. В столовых мухи тараканы. Сэс набирали продукты и уходили.
Только что доделал и съел порцайку этих котлет с гречкой. Вышло волшебно! Сочно, с хрустящей корочкой. Можно вымешивать руками, удобнее в перчатках. Просто подольше выходит, но посуды мыть меньше) Всем рекомендую!
Советский ГОСТ это цена=качество, максимальный вкус за минимальные деньги
Совковая еда это хрючево набить живот быстрыми углеводами,что бы на заводе ебашить
Олег ,в СССР была такая книга разработанная по инициативе Анастаса Микояна ,под названием
" Книга о вкусной и здоровой пище "
Скажем так что это очень правильная книга .
Очень любил в детстве листать эту книгу. Из нее я узнал, что бывают такие слова, как Артишоки, Анчоусы... Но зачем мне это было знать тогда, до сих пор не понимаю.
Есть у меня такая книга.
С точки зрения 20х годов 21 века - крайне простая. Никаких изысков, но тогда никто и не претендовал.
У меня есть еще книга - хлебопечение, выпущенная в 1942 году. (в самое тяжелое для страны время)
Делал оттуда хлеб - тоже получается очень вкусным.
Но надо отдавать себе отчет в том, что сейчас сами исходные продукты изменились, причем в лучшую сторону. Например содержание белка в пшеницы возросло, да и мукомольная промышленность сделала не шаг, а прыжок вперед.
да и другие продукты сильно поменялись.
Взять ту же свинину. В 80-х ее жрать было нельзя. Мясо было до тошноты вонючее. (это я еще ребенком помню) А сейчас мы свинину только и едим... Подсолнечное масло, которое тогда жрали, сейчас используют только для пропитки древесины...
А тут недавно был прикол. Сделал я плов. Не по фен-шую, но получился нормальный... Угостил родителей. Какое же было их удивление, когда они узнали, что в плове баранина.
Говорят, раньше к жареной баранине на 50 метров никто подойти не мог, такой спецфисский запах стоял. С тех пор они ненавидели баранину.. но, всё меняется.
зы
кстати, а вы знали, что нарком внутренней и внешней торговли, Анастас Микоян (в честь которого назвали Микояновский мясокомбинат) и Артем Микоян, в честь которого назвали самолеты МиГ - родные братья. Вот такая семейка )))
@@Diocilisв пшенице должно быть много углеводов, но никак не белка.
Если у ваших родителей была отвратительная свинина, то это проблема родителей. У нас свинина всегда была отличная, а не та, что сейчас. Сейчас в ней воды (рассола) больше, чем мяса. Если ваши родители пробовали старого барана, то это проблема родителей. Баранину надо и выбрать правильно, и приготовить вкусно.
@@ognevdv У вас, это где? под Полтавой? Нам из Минска тоже отличное мясо привозили. Проблема только в том, что в подмосковье продукты были дерьмовые, а все самое лучшее уходило в республики
@@Diocilis вам к доктору по решению вопросов раздвоения личности. Вы уж определитесь. Хорошее мясо у вас было или его "жрать нельзя было".
Спасибо Друже что до сих пор делаешь рецепты для простых смертных
Друже, не знаешь ты про ГОСТ) если тебя послушать, ГОСТ делают, как хотят и кто хочет и путаешь ты это с Техусловиями (ТУ), где могут положить что хочет производитель. ГОСТы в СССР были изначально довольно строги и безопасны. Часто они коммерчески не особо выгодны в нынешних условиях) Конечно маргарины и пальмовые масла дешевле использовать и т.д. Не все было вкусно, но утвержденные государством стандарты Качества! были.
Глупости. ГОСТы были довольно широки, разрешали заену одн7пих продуктов на другие, и проч. Причем они писались исходя их возмождностей народного хозяйства, потом соременные нормы жестче ка минимум в части веса и тепловой обработки.
@@Ihor_Semenenko В ГОСТ СССР в части продуктов можно было заменять одни продукты на другие, но там четко написано, чем и в каком объеме можно заменить. В части ГОСТ были строгими и замен не предполагали! ТУ пишет сам предприниматель, и может его рисовать как хочет. Ваш комментарий не по делу.
@@tssaakhtheone ТУ не может противоречить ГОСТу - это же база. Потмоу все сказки про то что по ТУ, это не по ГОСТу - это глупости. ТУ обычно выпускают под производство кокретное, когда некоторые позиции стандарта стоит уточнить. Например, если вы делаете котлетки с помощью планетерного миксера - то вы пишите ТУ с учетом этого миксера - температура, время, порядок закладки, требования к оборудованию ит проч.
А все сказки про ТУ и ГОСТ это тупой маркетинг - развод лохов.
Друже, предлагаю рубрику "ГОСТ Busters", где ты будешь по очереди проверять разные рецепты ГОСТа (не обязательно именно периода СССР, сейчас тоже полно таких). И я не говорю про какой-то трешак с туалетной бумагой, а такие, как этот, нормальные рецепты.
*ПРОДВИГАЕМ
Хорошая тема
Что за сковорода? И сколько диаметров
откуда этот пацаненок знает, что-то про ГОСТ?
За трешак с туалетной бумагой при Сталине просто и незатейливо сажали. И в ГОСТах такой хуйни никогда не было.
Друже, ГОСТы это реально классная тема, говорю как инженер и любитель готовить.
Уважаю ГОСТ! А котлеты еще больше!👍🏻
Поторопись! У нас щас котлетки
С макарошками? Нет! С😋 пюрешкой!
а котлетки по ГОСТу? или в психушке по ХУЁсту?
Люди фапают на советские ГОСТы, потому что современные стандарты в подавляющем большинстве предполагают продукцию более низкого качества. Понятно, что и раньше были и второй-третий сорт, и зельц, и ливерная колбаса. Только теперь почему-то обычная докторская колбаса, соответствующая Советскому ГОСТу, оказалась в премиум-сегменте. Её же приходится из мяса делать.
зельц и ливерную многие любят очень даже как отдельный продукт, а не потому что якобы ниже качество, докторскую в окрошку и бутер, а это именно поесть вкусно
АХахахахахахахахаха, третий сорт!!!!!! Это пять! Высший, первый и второй, третьего сорта не было никогда. Вы путаете понятие качества и соотвествия ГОСТу - это таки две большие разницы.
Современные стандарты зачастую предпологают более высокие требования - т.к. ГОСТы писалдись под возможности народного хозяйства - а сейчас оборудование распространенно лучше и его качество выше - потмоу и нормы более жесткие.
@@Ihor_Semenenko более жесткие нормы, по которым 80% колбасы делают из растительных волокон и курицы механической обвалки.
@@АлександрТкачук-ч1щ Вы путаете стандарт и рецептуру. Стандарт устанвливает общие требования, для производителей - содержания животных и ростительных компонент, допустимые к применению консерванты, спсобы хранения, как то температура и упаковка, санитарные требования к продукту, ка кпо микроорганизмам так и по соединениямвреждных веществ.
А вот конкретно из чего делать, это уде к рецептуре вопрос.
И да, стандарт обязывает писать на упаковке, что колбаса из мяса механической обработки или мс добавлением растительных заменителей - просто не покупайте ее и все. Если ее никто покупать не будет, ее не будут производить.
Все блогеры в отпуске , а Олег не смотря на праздники продолжает радовать нас своими видосянами... Мерси 🔥
Так это записи.
Вижу новый видосик от Славного Друже, сразу смотрю и ставлю лайк👍👍👍
И дело тут не в ГОСТах и кликбейтах, а в том, что контент ТОП!!!)
Спасибо за новый рецепт котлеток!)
Так, Олег Батькович, а та та за холодное молоко в пюрешку)))) спасибо очередной раз за труды)
У меня Бабушка работала поваром при Союзе и ГОСТы были с ней всю жизнь и на работе дома. И я могу сказать что больше я таких вкусных котлет и пирожков с мясом не ел в жизни😥
Потому что бабушка
Люди которые родились после ссср, и уже привыкли к нормальной, вкусной еде, то что приготовлено по тем "гостам" есть уже не могут. Не хотят.
Потому что это не вкусно. 🤷
@@vadcher7022 а чем сейчас вкусно ..суши роллы и всякая бяка фуфловая щ
@@strocach9527 тем что появились новые интересные вкусы. Много. 🙂
Вы что-то слышали в ссср про сычуаньский перец? Соевый соус (темный и светлый), устричный соус, рыбный, вустерширский, и т.д.?
Имбирь, наверное, был. Но я как-то особо и не знал, как и где его использовать...
Пармезан, вагон всяких фруктов, хамон, прошутто?
Из сыров с плесенью, я помню только "рокфор", но это - только Москва (больше я его нигде не видел). Бри - не видел никогда. Сыров с трюфелями тоже.
Креветки различнейших видов, осьминоги, устрицы, лангустины, улитки?
Фо-бо, том-ям, рамен?
Перечислять можно долго.
Огромное количество ВСЕГО разного стало доступно только после совка. 🙂
@@vadcher7022 на вкус и цвет.море продукты это вообще не моя тема ..скоро жучки и таракашки пойдут в ход под видом мяса
Вот я всю жизнь такие дома и делала, особенно, для детей. Муж не признавал котлеты, в которые добавлялся хлеб, а мне не нравились другие. К тому же я не люблю лук. И даже, если кладу его в фарш из говядины или смеси говядины со свининой, то измельчаю его очень мелко, иначе придётся выковыривать его из готовой котлеты. А котлеты, которые вы сделали в этом ролике очень вкусны и холодными.
Вот делали же раньше котлеты...
Корова сама в мясорубку прыгала, а мясо было на 100% из жира. Дети ели, вырастали до 5 метров...
ваши родители 5 метров роста были?))))
Друже 20 минут пытается убедить народ, что они не знают, что такое гост)))) ох уж эти ютуберы)
Как дежурный клоун.
@@Марго-Рита-й2м Если вы про меня, то да, бывает) если про Друже, то тоже бывает у него)
Теперь требуем "Хамон по ГОСТу СССР, Готовлю каждый день, Домашние в восторге. Проще некуда"
Гост-это стандарт, точность, технология приготовления как сейчас говорят у поваров, а я люблю точность. Я бы все таки добавил лука грам 200😊
Привет Олег ) 😊 Никогда не писала отзывы, но твой рецепт идеален . Делала и без ничего как у тебя , и с начинкой с сыром и шпинатом , и с грибами . Супер. Спасибо за рецепт 🙏
Друже мера весов, ложек
Перечная2
Кофейная 3гр
Чайная 5гр
Дисертная 10гр
Столовая 15гр.
Это так для справки.
Сразу в избранные рецепты добавила, спасибо 👍
По госту кстати молоко для пюре должно быть горячее.
Даже не горячее, а чтобы закипело, иначе прокиснет. Спасибо Вам, это тот комент который я сам хотел написать.
@@RedPart1zan Если сразу съесть то ничего не прокиснет. Это в общепите часами стоит. Там может и прокиснет.
Все что нужно знать о Советских гостах: 9 из 10 подростков отучившихся 11 классов выходили со школы полностью здоровыми, сейчас 9 из 10 с хроническими заболеваниями.
В СССР и ГОСТ это признак качества потому что если котлеты назывались куриные то там кроме курицы не чего не было, а сейчас когда видишь в магазине котлеты первое что думаешь из чего они сделаны.
Ты гост то вообще читал?
А как же 300г хлеба в фарше?....
@@h0ox90курица хлеб молоко масло сливочное соль ,больше ничего не надо)
@@КитайКитай-в9б нет, это не гост, настоящий гост прочитайте, будете малость шокированы
Насчет качества по ГОСТу из СССРа - старинный совковый анекдот:
Как из трех куч говна - французского, немецкого и советского- различить нашу?
А на нашей будет обязательно стоять Знак Качества... )))))))
В основе ГОСТ, DIN, ISO и прочих стандартов лежат многолетние исследования. Поэтому получается вкусно, просто и надёжно. Чем строже стандарт, тем лучше результат.
Ещё добавлю что микояновская докторская колбаса делалась из телятины и яичного меланжа соль специи ,пищевая оболочка . А теперь посмотри из чего её делают .
Так ты не покупай самую дешёвую. И сейчас такую делают.
Ну нет скорее всего в колбасу всегда всякий отход производства кидали иначе где было набрать столько хорошего мСа и остального на такую огромную страну как наша и раньше она не меньше была
@@Наташа-ь1и9гТак некоторые говорят что эту колбасу за всю жизнь только раз на картинке и видели. Вы уж определитесь - или колбаса хорошего качества, или колбаса на всю страну 😁
@@Наташа-ь1и9г нет, изначально докторская так и делалась, ибо была разработана для лечебного питания. Уже позже, когда начались перебои с мясом, многие рецептуры изменили и стали добавлять в некоторые виды колбас тот же растительный белок, например. Но в целом ГОСТы всё же соблюдались весьма строго, ибо за несоблюдение можно было и уехать на великие социалистические стройки Сибири.
@@egorrio а без разницы хоть дешёвая хоть дорогая состав один название разное ...на лоха...
Дружище, а по ГОСТу очень много рецептов !)) Пора для ГОСТа отдельную рубрику заводить.
в СССР очень хорошо готовили еду в рабочих столовых мы тогда студенты 90х меняли сигареты на талоны и брали сразу два обеда того что хочется
Котлетки огонь. Обломов и правда друже. Здоровья и просмотров тебе в новом году, брат! Держи краба 🤝
Молоко для пюре надо нагреть до кипения и только потом добавлять в картошку.
Нет ничего вкуснее, чем советско-столовская еда. Особенно, если ты её ел с детства.
Друже, это просто отвал бошки и всех остальных частей тела! Я редко после увиденного где-либо рецепта иду готовить его. Это одно из исключений. Максимально простые ингридиенты, а на вкус просто богически!
Я брала полкило филе индейки и кило кэрэчных бедер (ну, шо в морозилке откопала)
Пришлось повозиться, ибо у меня нет мясорубки/комбайна/планитарника, а просто маленький блендер))
Порциями перемалывала все в крЭм и слепила 11 здоровых котлетушек. И, кстати, насушеных сухарей из корок батона мне прям идеально хватило, даже чуток осталось. 50 мин в духовке и идеальные, нежнейшие каклеты с хустящей корочкой готовы))
Спасибо 🥰
У меня закружилась голова от телодвижений повара
Друже,мой любимый,при СССР можно было купить только синюю куру для супа,бульон был классный.Хлеб для вкусных котлет использовали отборный ржаной,замачивали в воде.В 1965 котлеты готовились только из говядины и жирка,в 1976 добавили немного хлеба,в 1978 хлеб в котлеты увеличили вдвое и стали добавлять свинину.Котлеты никогда не жарили,их запекали в духовке до легкой корочки,а потом добавляли воду и тушили минут 40-60
5:44 не, Друже, ГОСТ может быть лучше, чем ТУ. Просто в ТУ (как делают сейчас) можно положить в два раза больше куриных жоп и бобровых анусов, потому что там требования ниже (насколько я слышал). Думаю, поэтому мы рефлексируем на ГОСТ. Но утверждать не буду, хотя и хочется "кушать много, кушать вкусно", и без ГМО
Теперь ждём морковную запеканку, как в садике😄
Буэээээ
фууу,я ее не любил
@@winsone1402попробуйте сквозь года, вкусы меняются)
во мне просыпается *ненависть*)))))))))
@@winsone1402 дети вообще много чего не любят. Не доросли.
Друже!! Никогда не получались нормальные котлеты. А по этому рецепту наконец-то получились. Спасибо!!!
Отвратительные кривляния. Первый минус за много лет.
Если ты обратишь внимание то услышишь что и западные кулинарные ютуберы периодически упоминают FDA guidelines для мяса или той же курицы. За любым стандартом стоит большая исследовательская работа.
Есть тут люди которые никогда не готовили по рецепту Олега? 😄
Я
да
Готовил много раз, но в большинстве случаев оно даже близко не такое вкусное как он описывает. Не, вкусно конечно, но как правило он готовит что-то что трудно приготовить невкусным, например стейки или крылья куриные. Просто эффекта "ВАУУ ЭТА ШИДЕВР!!11" как у него в каждом видосе не было ни разу.
Почти все 🙂
Конечно
Блин какой я старый посмотрел видео и вспомнил как в школьной столовке у поварихи котлетки выпрашивали. Блин вкус детства.
Вот почему то все любили школьные котлетки. До сих пор помню вкус этих котлет ..Все дети любили
Устраивается повар в школу и проходит тестовое задание.
Ей дают задание: вот вам три кило мяса и три кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия котлеты пробует - вкусно.
Дают второе задание: иногда бывают задержки, поэтому вот вам кило мяса и пять кило хлеба, сделайте котлеты. Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - опять вкусно.
Дают третье задание: иногда бывают совсем сложные времена, поэтому вот вам шесть кило хлеба, сделайте котлеты.
Повар крутит, вертит, готовит, приготовила. Комиссия пробует - вкусно, ничем не отличается от нормальных котлет. Руководство в восторге, принимают на работу.
Повар выходит из школы и звонит мужу: дорогой, у меня для тебя две хороших новости. Первая - меня приняли на работу. Вторая - мясо можешь не покупать, я четыре кило домой несу.
В каждой шутке есть доля правды.. Все так и есть .
У Лазерсона был классический рецепт котлет объяснением граммовок. Но Славный Друже настолько аппетитно рассказывает, что хочется повторить рецепт)
Да. Я помню этот рецепт.
По госту значит, что в любой рабочей столовой ты получал ту же самую пюреху с тем же самым гуляшем. Те, кто ел "по госту", ожидают что вкус будет именно тем, который они знают и любят.
И не просто одинаковый вкус, а выверенные режимы хранения и термообработки, чтобы рабочий класс не отравился и не прерывался производственный процесс
@@Lionman177 Да не только рабочий класс ел эти вкусные котлетки, а так же служащие от директора до инженера.
А я сегодня ГОСТовские оладьи дрожжевые делал :) Слопали всё, еле успел урвать себе десяток.
А Друже накосячил с булкой. Хлеб должен быть именно чёрствый, это важно. Я делал и так и так, с чёрствым вкуснее.
а где взять хлеб чёрствый? из мусорного бака подойдёт? З.Ы. просто гастэры и крошки от хлеба у меня не оставляют когда едят хлеб с салом..
@@ДЖОНяРЭМБОвичхлеб "столичный" ,достаточно черствый и тот что нужен!)
согласна. и он быстрее плесневелым станет, чем черствым.....@@ДЖОНяРЭМБОвич
Мои любимые оладьи.
@@ДЖОНяРЭМБОвичберешь хлеб, открываешь пакет, оставляешь на кухне на сутки - профит
У нас в Белоруссии году так в 2008, президент на законодательном уровне, установил ГОСТ для колбасы высшего сорта, в составе которой не допускается наличие жил, прожил и прочего, а в в нынешнем, наступившем 2024 году и вовсе запустили товарный знак качества ) Велком друзья )
Даёшь больше ГОСТов! А если серьёзно грамотный видик в плане того, что 2 кг фарша действительно хватит на семью; вкусная жратва - не равно дорого и сложно; расход продукта (сухари оказывается можно самому сделать, причём из того что выкидывается обычно)
У хорошей хозяйки отходов не бывает ,все идёт в дело
Олежа так всегда экспрессивен, что я всё время нервничаю, как бы он себе пальцы не отрезал или не отбил молотком для мяса.)))
почему отношение к ГОСТу как к чему-то хорошему? да, безусловно есть, например, ГОСТ Р 53117-2008 и ГОСТ Р 56070-2014. Это если что, госты на говно и палки, можете проверить. да только большая часть гостов нам досталась от советского союза и, зачастую, то что произведено по этим гостам из продуктов питания по вкусу и качаству лучше, чем то, то производится по позднейшим ТУ. Вот, собственно, и всё. вот, например, гост, по которому делаю докторскую колбасу дома: ГОСТ 23670-79. в нем мясо высшего сорта, цельное молоко и прочие, замечу, качественные продукты. сравните с составом той же "докторской" современных производителей.
Сам задал вопрос, сам на него ответил...
Не бери самую дешёвую колбасу
а дорогая и будет сделана довольно близко в этому самому ГОСТУ. что и требовалось доказать@@egorrio
Потому что для совкодрочеров - где есть слово ГОСТ - значит хорошо.
Ну, у нас в столовой детского лагеря(и не только детского так как там всякие мероприятия идут) всегда готовят по ГОСТу, в основном это именно из-за детей, да и иностранцы и важные гости иногда приходят.
чудно однако,, котлеты по ГОСТу,, а выход на пенсию по "понятиям презика"
Кому сильно хочется приготовить что-нибудь "как в СССР", гуглите "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". Там и граммовочки даны точные.
Олег, систему государственной стандартизации придумали не просто так и не от нефиг делать. Не поленись, поинтересуйся у Ильи Исакыча, он прям сильно в курсе дела, профильное образование там, туда-сюда.
В кулинарии ГОСТ - это по сути крепкая база, которая точно не будет мерзкой на вкус и которой точно не отравишься.
Если Вы про Лазерсона -то это туповатый бездарь, который вообще готовить не умеет. Очень неумный шоумен. Было бы странно советоваться с ним.
>>В кулинарии ГОСТ - это по сути крепкая база
Советские госты - такое себе чтиво. Типа чтобы народ чего то там покушал и не сдох. Простой пример - почитайте, как менялся ГОСТ на докторскую колбасу с 1939 года по 2019. Последняя более менее съедобная колбаса нормировалась ГОСТом 1974 года. Да и том столько допущений, что "мама - не горюй". Это допускается заменить этим, короче "кручу - верчу, нае...ть вас всех хочу".
И так было во всем. Я немножко родился в СССР, в 71-м году. До сих пор помню, как родители купили сардельки, а они вообще странные были. Консистенция как у паштета и вонищща какая то нефтяная.
Так что давайте будем слушать мнение про СССР у тех, кто в советах родился и вырос.
ЗЫ с хрена ли при совках была шутка: "Почему нет туалетной бумаги? Потому что она идет на колбасу"
Мерзкой на вкус не будет много чего, а в гостах все равно много глютаматов, вот и всё
Нет никаких ГОСТов в кулинарии. Есть СБОРНИКИ РЕЦЕПТУР и ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ.
@@zloyaktiv, ты идиот, если считаешь, что глутоматы-это плохо. Это такой же, как и все компонент пищи, и его ели, как и другие продукты - поколениями, но сейчас какие-то имбицилы решили снова устроить охоту на ведьм. Глутомат плохо, лактоза плохо, масло плохо, яйца плохо - риторика производителей «диетического питания» из ничего за кучу денег.
-Куда ты блин Саня, комфорка
- АААА
аахахаха
Друже, на канале практически нет видео про утку. Сделай пожалуйста больше рецептов с уткой.
Скорее всего по ГОСТу в СССР было качественное сырье , всё настоящее.
ГОСТ - это контроль качества пищи. В нем невозможно менять грамовки по усмотрению. Задача стояла накормить людей сытно и вкусно и недорого. Народ ходил на фабрики и заводы, дети учиться и ели каждый день в столовых по ГОСТам, а не в ресторанах. ГОСТы разрабатывались государством в нии пищевой промышленности, тысячи людей. Задачи были другие тогда. Задача вкусно накормить, а не нае...ть и украсть. Кстати ОБХСС легко находило воров по экспертизе блюда на вес и состав, тогда вор привыкал к баланде, сейчас казнокрадов награждают.
Друже, спасибо большое за рецепт, сегодня приготовила и они охухенные, лучи добра и вкусных котлет !
Двумястами... По ГОСТу. 😎
Різниця між ГОСТОМ в СССР та сучасним в тому, що в Союзі робили для всіх однаково, а сучасний стандарт варірується з місця на місце.Коли зараз ресторані,кафе має бути своя "Фішка" то в СССР мало бути ситно, якісно,та смачно та доступно й вони зробили один універсальний рецепт який задовільняв усі вищі згадані критерії. У цьому вся різниця!
для школоты которая родилась после 2000 года ГОСТ звучит как польское ругательство. Они не знают что это )
Друже, освети тот самый ГОСТ , от которого отталкиваешься, актерская игра на высоте!!!
Как-то смотрела по телеку ( пишу с аккаунта мужа), что ГОСТ 1965г мог в корне отличаться от ГОСТа 1980 и тем более ,1990г. Докторская колбаса 1936г отличалась от колбасы последующих выпусков. Каждому ГОСТу присваивались соответствующие номера, затем можно по ним даже вычислить год, ну.... а потом пошли ТУ
Есть альбом-сборник рецептур мясных продуктов, выпущенный где-то во второй половине 30-х. Думаю, что если сейчас делать ту же колбасу высшего сорта по стандартам того времени, то она будет стоить минимум три тысячи за кило.
Крайние две цифры в №- год утверждения ГОСТа
Белый хлеб просто вымачивают в теплом молоке или воде, а потом отжимают. Насколько я помню. Сам так делаю. И ще когда фарш кручу добавляю укропчика свежего=)
Опробовала рецепт в точности, как на видео, получились офигенно-вкусные котлеты, спасибо ❤
Маэстро говорил смысла нет молоком заливать хлеб, вкуса это не даёт, а конструкцию удорожает 😉
Котлеты без лука и чеснока это не котлеты
Спасибо за видео, аж котлеток захотелось)
Одна к тебе просьба, проговаривай какие режимы духовки ты ставишь у себя при готовке. Да, у всех духовки разные, но говори хотя бы про свою)
Посмотрев видео, мне захотелось гамбургеров с гостовскими котлетами от Друже!!!
А мне котлет по -Донбасски , вот вкуснотище то
Приготовил по рецепту, единственное добавил перец и гранулированный чеснок
Попробуйте сделать, очень вкусно
Как ты это делаешь, я запах и вкус почуствовал
Доброго дня! Наверное Вы очень молоды, но - я, до сих пор хочу - ту колбасу и сосиски с СССР сделанные по ГОСТу. А котлеты, как модно сейчас говорить в фасфудах (столовые наши СССР) - с пюрешкой, либо с гречей! ... да накройняк - с перловкой - Ты был Сытый!!! - и не хотелось, потом тебе после 1 часа (как сейчас - фасфуд) - ЕСТЬ. Так что - что то есть в этом.... В ГОСТе!
Оставлю коммент для продвижения видео, рецепт посмотрю позже❤
Друже, спасибо за рецепт пряников, это лучшее тесто, что я пробовала!
Кстати да, мое тесто уже в холодильнике, как и чизкейк. Завтра буду печь пряники!)
Мне 75 лет. Половину жизни я прожил в СССР, где вся еда, как считают, готовилась по ГОСТу. Блажен, кто верует. Если бы вы видели, с какими полными сумками выходили работники столовой после трудового дня, вы бы не были так уверены. А если бы заглянули к ним в сумки, вы бы нашли там все те продукты, которые они должны были положить в блюда "по ГОСТу".
И вот однажды после нашей свадьбы зашла к нам тетка жены, работница столовой. Она принесла нам подарки: мясо, яйца, сливочное масло, сахар. Мы, конечно, посадили ее за стол, налили по стопочки и разговорили.
И вот тогда я поинтересовался, из чего же они готовят котлеты. И вот рецепт котлет "по-столовски".
Берем мясо со шкурой и на кости, предназначенное для супов. Слегка отвариваем и вынимаем. Отделяем мясо от кости и в мясорубку, а кости возвращаем в котёл довариваться. Получается суп или щи на мясном бульоне (на м/б).
В фарш добавляем кроме булки панировочные сухари из ржаного хлеба. Котлеты хорошо панируем и слегка обжариваем на комбижире или лучше на свином жире с двух сторон, и в духовку. С бульёнчиком. Там ржаные сухари впитывают воду, и котлеты разбухают, кажутся большими и ароматными. И проверка не придерется: вес соответствует ГОСТу.
И ведь вкусные, черт возьми, котлеты получались!
Я по профессии - стандартизатор. Работаю с ГОСТами ежедневно. Очень интересно, в каком ГОСТе написано про туалетную бумагу в колбасе? Человек не знает, что такое стандарт вообще, а из-за его кривляний сейчас молодежь подумает, что он говорит правду.
Возможно целлюлоза?)
Можешь мамке своей так говорить. @@hoppyflaky8550
У него напрочь отсутствует понимание гост! Не серчайте на этот мусор в чёрной футболке!
Сравни ГОСТы на те же сосиски из 80ых годов и современные.
Сосиски деревенские в магните по 69 рублей в составе целюлоза соевый белок и механическая обвала курицы
Написано ГОСТ какой не помню погуглите:)
книга о вкусной и здоровой пище 1952
вот где расписано все по ГОСТу
Вам шнуркам, конечно не понятен ГОСТ, пешком под стол ходили когда СССР умирал. Родились при Путине и живёте при нём !!! Об СССР знаете только враки ! 😁
Супер, я ещё лук добавляю в фарш и просто тают во рту! Это идеальный рецепт моей бабушки, правда вместо сухарей мука, потому что она не делала сухари, но я обажал эти котлетки!
Делаю также . + Лук+ мука
Думала старое видео, а ему 6 минут...
металлической ложкой-в тефлоновую сковородку))вот хулиган!
Чем моложе блогер тем чаще его расстреливал Сталин тем длиннее у него был срок в лагерях, как же вы задолбали антисоветчики
Как же задолбали фанаты СССР везде видеть "антисоветчиков". Буквально одно слово, недостаточно превозносящее их любимый ссср - и все, "ты антисоветчик расстрелять а вот сталин". Очень странно, что вы считаете нормальным все эти "сроки в лаерях", видимо, многое говорит о воспитании доброты людей тогда.
@@Alisa_Nanar мы не фанаты СССР, мы за справедливость а вы при каждом удобном случае поливаете грязью прошлое в котором мы первыми покорили космос выиграли такую ужасную войну провели индустриализацию вспахали целину, без этого всего и много ещё чего современной России просто не было, а такие как вы помогаете грабить её вы соучастники этого грабежа
Спасибо за рецепт!
2:44 зачем нам три раза повторять, что когда мы срежем корки будет 300 грамм?))
Для лучшего усвоения информации 😂
Ну да сейчас бы колбасу с бобровыми хвостами по ГОСТу
Видос по ГОСТУ,срочно набираем миллионы просмотров!
Сначала лайкос,подом видос.
9+9=19 котлет! С такой арифметикой прогореть невозможно. )))
глаза разуйте и ушки- там целая эпопея про доп. котлету была 19-ю - смотреть просто надо
Отличные котлеты.
Скорбный умом друже не знает что такое ГОСТ