СТЕЙКИ 101 (база)
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2022
- Рецепт тут t.me/oblomoffspb/248
Мои футболки и худи nicemerch
0:00 Здарова, народ!
0:01 Вступление:про что видос
0:16 спонсора нет
0:22 Просьба
0:32 Про стейковые породы коров
0:44 О диетах стейковых пород коров
1:01 Основная проблема выращивания стейковых бычков
1:48 Сколько, сколько стоит стейк?!
2:10 Кот ест помидорку
2:30 Ну что там по коровам?
2:36 Виды коров/бычков. Молочные.
3:37 Вопрос из комментариев подписчиков
4:19 Мраморные породы коров
4:49 О! Рик и Морти с коровками :3
5:08 Чутка о вагю
5:59 Про виды откорма бычков. Лайк за анимации!
8:04 Про этапы взросления бычков
9:24 Про безопасность поедания сырого мяса и жадность
11:42 Как и кто определяет степень мраморности мяса
12:49 Степени мраморности
13:38 Подводим итоги теории
14:51 Переходим к практике
15:05 Визуализируем корову
15:44 Демонстрация основных видов стейков наглядно
19:48 Альтернативные виды стейков. Показываю на собакене
20:17 Показываю альтернативные виды стейков не на собакене
20:30 Итог по видам стейков наглядно
23:24 О ценах на разные виды стейков
23:48 О разнице в названиях стейков в разных странах
24:07 Поясняем о прожарке стейков
26:38 Долбаная оса!
26:44 Про особенности разных стейков наглядно
28:26 Самый дурацкий стейк
29:48 Как выбрать стейк
31:01 Примеры стейков в магазе
33:10 Как размораживать стейк
34:32 Реклама Телеги
35:35 Ну всё, жарим стейк на сковороде
38:23 Красиво жарится
39:24 О важности "отдыха" стейка в фольге
39:34 Показываем разницу отдохнувшего и не отдохнувшего стейка
41:28 Зацените!
42:34 О теории тыкания стейков
О, Морти!
44:08 Эксперимент! 2 одинаковых стейка жарим на сковороде одновременно
46:12 Сравниваем стейки филе миньен и шатобриан
46:43 Жарим на сковороде стейки филе миньен и шатобриан
49:05 Демонстрация готовых стейков филе миньон и шатобриан
50:28 О температурах прожарки стейков
54:25 мем о степени прожарки
54:36 Как сделать идеальную прожарку на гриле?
55:29 Жарим стейк томагавк на гриле
1:00:23 Готовый стейк томагавк с демонстрацией температуры
1:03:21 Рассуждения о температурах
1:03:51 Всё о приготовлении стейков в сувиде
1:05:13 Пример всех прожарок стейка в сувиде(с фото)
1:10:10 Тупая идея
1:10:30 Готовим дурацкий стейк в сувиде
1:12:42 Демонстрация готового дурацкого стейка
1:13:17 О этикете поедания стейков
1:13:41 Жарим сувидный рибай и едим.
+Советы
1:15:13 Лайк тайм и исповедь + о любимой прожарке
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Еще рецепты и эксперименты--
/ oblomoffstuff
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Тикток-
www.tiktok.com/amp/tag/oblomo...
Сотрудничество -
oblomoffadvert@gmail.com - Розваги
Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе)
Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)
Картинка уж слишком "сочная". Во многих моментах переиграли с цветокорекцией!
Ага, в итоге "съешь“ сосиску своего бывшего😅
Глисты тоже тебя любят
У меня жена обожает говядину с кровью......бабы такие кровожадные)))
@@vitaliylee4255 Просто они с кровью дело имеют почаще твоего ))
И вот где-то здесь ты понимаешь, насколько Друже вырос, от простого комментирования бургеров из доставки, до часового ликбеза о жарки мяса. Респект.
Ну да, за 10 лет что-то не густо)
😢Шесть 😅 д о четыре щека в
🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б
Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г
@@Elenchik0 ❤❤
жаркЕ
Хххххххххххххммммммимм
Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков.
Респект
Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.
Второй раз уже смотрю в 2024 году, сколько нас таких?
Я из 2024
Эту лютую базу каждый год пересматриваю, освежаю знания
Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать
Пельменеобразные, царство хинкалей😄
Про соусы действительно бы посмотрел видео!
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео
в этом видео должна была быть сцена где Вован дерётся с быком
Да сейчас каждый второй, сам себе шеф повар...
Блин!Вкусно рассказал
@onesee согласен
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!
Друже, один из самых лучших твоих видео. Полный разбор для валенков, вроде меня. Все по порядку, по полочкам. Огромная работа сделана. Ты просто красава! Спасибо всей команде.
Честно говоря, первая часть видео (без готовки) даже интереснее готовки. Это же база) очень познавательно, спасибо большое!
Реально, на второй части я есть захотел, хотя уже ел)))🤭
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Много лет назад, писал: " Друже, готовься к передаче, тебя смотрят молодые и учатся!"
Сейчас ты ......... Умничка, Бог!!! Спасибо!!! Мирного неба!
Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))
Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА
Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!👍
1 час 17 мин. глотание слюней.
Тока эта полезность для подавляющего населения России ничего не значит(для тебя, я предполагаю, тоже)!😏
@@user-hu1lz3ki9s Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.
@@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁
@Василий Алибабаевич согласен
Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь!
Спасибо Друже!!)
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
@@WildWind-
Ну почему столовую, хотдожную))
Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)
@@user-cd9co4wh5g но вль видишь!)) я о том же: пидеть не камни таскать в столовой___)))
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.
Есть такой анекдот. Распальцованый парень заходит в ресторан на Арбате и заказывает два стейка из прайма мраморного бычка , откормленного сочной травой на северных склонах испанских холмов. Официант , склонившись над клиентом ,принимает заказ, заходит на кухню и говорит повару- ,, Клава, бифштекс- 2 раза’’))))
Браво. За красивую подачу. Время потраченное на просмотр пролетело просто незаметно. С удовольствием пересмотрю ещё раз. И про рецептуры- за!
Спасибо всем кто принимал участие в съёмках
Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!
ещё интересно, как делать базовые штуки типа бешамеля
Pepper соус самое то к стейку, и обажареный лук с шампиньонами !
Всегда хотела узнать о стейках от специалиста и без заморочек... И вот оно!!!
Хуй знает, правда, когда Олег специалистом стал...
Бодро, динамично и максимально доходчиво! 👍
До просмотра этого видео, чем отличается стейк от стейка не понимал от слова вообще. При выборе всегда полагался на сведущих друзей. Ну а теперь то я поколочу понтов при выборе да и при приготовлении тоже! 😉
Спасибо за науку, Друже! 🙂
Ничего не знаю про стейки, но подписан и видел этот ролик. Дошли руки посмотреть - много информации, но потрясающе подано. Мне с теорией тяжело, а тут всё на практике и разжёвано. Однозначно лайк! Спасибо за большую инструкцию для нубасов :)
Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки.
Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!
и пиарит свою "очень мега супер крутую вкусную" хотдожную)
Про плов и шашлык тоже часовые? Что-то они мимо меня прошли. Хоть бы отдельную папку создал шоли... Для удобства
@@The.Chernov примерно тоже по часу
Отец стейков, ты че творишь ??? Час контента?! Ты что , охренел??? Давай ещё 😍
Присоединяюсь, ДАВАЙ ЕЩЁ ТАКИХ ВИДОСОВ!!!
На сезоны разделим
Оса... Спонсор этого ролика🤭
Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д
😄
Супер, всё подробно, всё разложил по полочкам.... Спасибо за такой большой и подробный выпуск. Представляю какой труд всё это сделать. Молодечик
Друже, это охрененный формат про приготовление как либо блюд! Разложил всё по полочкам, все азы. Очень доходчиво:) Спасибо огромное!
Супер формат! Большое спасибо за ролик.
P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)
А я почему то думал, что как у программистов, версия 1.01
30 раз слюной подавился, 2 раза в обморок упал . Словил гастрономический экстаз❤😅 спасибо Друже!
Огромный молодец!!! Сделал большую, отличную работу! Очень полезная информация в качестве базы, с присутствием множества нюансов, с повторением важных моментов, с аналитикой и подтверждением фактами. СПАСИБО!
Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.
Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком
@@totemtanzworkshop9287 я думаю, и омары можно заменить куриной грудки и все будет так же))
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
У него цепень завелся
Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.
подлизнул знатно, чувствуется большой опыт и умение🤣🤣🤣
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Постарался, спасибо! Видно, что вложил много труда и все доходчиво объяснил. На вопрос, как в этом всем разобраться и что-то запомнить, ответ только один, пробовать готовить и тогда на практике все придет.
Я когда то училась на повара. Естественно, знаю много про мясо . Но в этом видео были моменты новья для меня. Подача информации просто лучшая. Ты прям идеально всё подал.
Олеже запарился, молодец.
Давай больше таких познавательных видео, интересно смотреть.
@@sethchoen3454 В каком нибудь праймовом стейке прожарки медиум рейр тоже жир сыроватый, и что?
@@sethchoen3454 Прикинь эти извращенцы еще и бекон едят
Друже- запили коллабу с Amo cuchinare
Дооо.... Го про суши, сашими и прочее....🤗
@@user-fh2im2px2d хня .. ты кто?
Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое!
Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений:
1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare
2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны!
Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.
Огромное спасибо за видео! 😍 все очень просто и понятно, только бы запомнить все нюансы. 🤭 Ты Мега Человек!!!!
Это было великолепно)
Положу этот ролик в избранное )❤️
Спасибо большое!
Наконец-то полное, наглядное и что важно простым языком, разьяснение о стэйках на всём ютубе. Спасибо огромное!
Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏
Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты:
(1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом.
(2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон
(3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее.
Еще раз спасибо за подробный видос!
Спасибо за труд ))) у кого ещё как не у тебя смотреть про стейки))) только после твоего канала ещё давно начал проявлять любовь к готовке стейков и мяса в целом!!)) Ещё раз спасибо!)
Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя.
Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)
@bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.
@bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)
Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!
давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п.
и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях..
спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻
А почему перестал смотреть.
@@user-ri5yw9dz3v у него депрессия !!!
@@user-ri5yw9dz3v не интересно. Аудитория тоже растёт
Боже мой ❤ благодарю за этот фильм , теперь знаю как отличить, как готовить 🔥 друже ты прелесть 🥰
Очень информативное видео. Не каждый профи своего дела может рассказать и показать так, что бы это было интересно смотреть и слушать. Я полностью и с большим интересом посмотрел весь сюжет. хотя мне для раз пожарить за лето хватило бы и 10 последних минут. Спасибо.
Ёма, он уже как препод в универе. Министр мясного хозяйства
зав стейкафедры
Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!!
Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.
А где дом, который строит Друже.?
Уважение твоему труду. Красавчик. Всепонятно и все доступно и интересно даже любителю стейков. Успеха тебе во всем🥩
Офигенно интересно, а главное информативно! Спасибо огромное за этот подробный экскурс.
ps. Завидую всеми видами зависти, всем тем кто эти вкуснятины потом съел).
Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!
Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!
Пышечка
Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном.
А теперь уже часовое видео с подробным разбором.
Респект, Олег.
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Друже, этот видос прямо учебник для стейкомана!! Нет необходимости искать другие обзоры, всё очень подробно и вкусно, обязательно попробую, как зп получу 😂
посмотрел только сейчас, видео огонь, в гриле при сувиде! Молодец! жду очередных видосов!
жарил стейки по твоей технологии, ну это просто огонь!
Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!!
Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!
Спасибо тебе🙃
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество
Друже Обломов , кушаем много , кушаем вкусно, топ видос, погрузил в мир стейков, теперь хотелось бы не базу стейк 1.0.1 а прям полноценно куда какую специю и куда какой соус. Ты крутой, контент топ, побольше таких подробных разборов таких непростых блюд!!!!
Максимально подробный и интересный видос, большое спасибо)
Было бы ещё интересно послушать про культуру разделки, какие резы бывают и что куда идёт. Не только про стейки, но и например, что в тушение, что в запекание и т.д. И отдельно про выдержку в домашних условиях. Реально ли просто купить свежий парной рез и дома выдержать, например, под вакуумом.
Насчёт того, чтоб сам стейк смазывать маслом - делаю точно так же, даже, когда жарю на сковороде. И расход масла меньше, и никаких адских брызг на всю кухню. Это применимо и к рыбе, и к куриной грудке.
Самый божественный видос, который я видел про стейки. Дружище, низкий тебе поклон за такую выдающуюся работу!
Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!
Большой выпуск о стейках так и не заккончился тем, как Олежа их кушает😊
Надеюсь, что у тебя была большая компания, и ты всех вкусно накормил😊
100 тр потратил вроде..
Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту!
Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!!
Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD
В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!
После этого видео, сегодня, у меня получилось приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк! Спасибо!!
Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)
Мы всегда ЗА! вкусное мясо. Особенно стейки. Лайк от души. Колоссальная работа проделана. Понятная и интересная подача информации.
Когда дом достроите?
@@shadowfiend7518 их лесной дом сожгли ублюдки
Ждём у вас стейки)
ожидал вас тут увидеть
Спасибо за подробный рассказ, но вот бы ещё дополнительный ролик с разными рецептурами и соусами. Сам люблю прожарку RARE (иногда даже Blue) с розмарином и соевым соусом, а также красным сухим вином)
спасибо тебе за твой труд !!! всегда очень интересно и познавательно!!! )))
невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)
ДРуже спасибо большое за контент. Ты олд Ютуба и смог от сосиски в тесто дойти до 2 хотдожных. Ты молодец. Ты смог стать топовым блогером )
Недавно распробовал стейки. Не знаю как готовить, сразу к Обломову. Фильм просто супер! Объяснять понятно это дар! Друже, ты лучший!
Отважился приготовить свой первый стейк и перед покупкой, разумеется, знал к кому обратиться. Спасибо, Друже!)
А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать...
Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!
не, сосиски это слишком сложно
@@oblomoffood эх, жаль. Придётся Лазерсона просить.
@@freddmars1935 Ивлева лучше :)))
@@freddmars1935 лучше фреско. Сосисы это не столько про готовку сколько пищевая технология.
@@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!
Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее
Нет слов... Многому научился с твоего видоса надеюсь ещё подобное видосы будут. Красавчик обязательно пару кило испорчу!😅👍
Для меня всегда это было запретной зоной кулинарии, которая никогда не получалась, спасибо Друже :)
Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!
Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!
так бля, пошел нахер, если тебе надо, гугли эту тематику сам, а я прихожу сюда за обзорами, мне эти тухлые лекции тут ни к чему, я итак 15 лет учился
ни в коем случае этот видос нельзя назвать образовательным, всё очень субьективно и предвзято
похоже сам обломов писал этот комент)
А где уровень???🤔
Нельзя, много неточностей, всё поверхностно, плюс вкусовщины дофига, даже многих настоящих профессионалов в пример не ставят, а уж любителей подавно
Всё понятно, Большое спасибо за видео, хотелось бы увидеть ролик про нижние части коровы которые нужно много часов держать в коптильне или в сувиде, например брискет.
Болшое Тебе спасибо!
Не то что не готовил стеики и не експерементировал.
Но на столько компактно, точно и понятно обеснил! Спасибо!
43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки.
И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!
Мне 32 года, никогда не пробовал стейк. Мама, я обязательно вкачусь в хорошую работу и попробую стейк!
Друже, респект за знания. Не каждый будет говорить как правильно приготовить. Ты супер!
Спасибо. Слюни глотал целый час😂 но он пролетел быстро: ёмко, интересно всё объяснил.❤
Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо)
Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)
Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!
Спасибо за объяснение, что розовое в стейке не кровь. Меня всегда это отталкивало, потому что казалось, что это будет ужасно на вкус. Теперь хочется попробовать
Видос супер, продолжение будем ждать,всей твоей команде уважуха
Олег рассказал в одном ролике о том, что мне в свое время пришлось собирать по крупицам. Браво Друже. Делай больше таких полезных проектов!
Олег, спасибо. И ведь сколько-то лет назад ты действительно был одним из первых блогеров у кого я учился жарить стейки :)
Круто, спасибо за передачу !
Это шедевр! Спасибо! Как все доступно! Я впервые запомнила все части и прожарки!
Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.
Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14
@@nikitamedvedev1388 Такая же история,смотрю Олега уже лет 6,и я уверен,что в свои 23 года,готовлю вкуснее половины своих сверстников 😂
О, я поступаю на пищевого технолога
@@nikitamedvedev1388 мужчины лучшие повора рукажопы в готовке редко встречаются)
Просто огонь! Спасибо! теперь понял, почему у меня прожарка каждый раз выходила рандомно, хотя изначально учился по вашим видео. Весь прикол был в направлении волокон и типе мяса. Нет у меня уверенности, что коровы были стейковые...
Друже, мне ещё, почти, двое суток быть на дежурстве. Я в Невском районе, а где тут взять стейк? Я только у ворон могу забрать кусок мяса, а кушать захотелось так, что я и ворону в прожарке блю съем. А если честно, огромнейшее спасибо за ликбез.
Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий!
Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)
Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.
Классный ты чувак друже. Узнал про тебя от красноярских пацанов (и 13% девчонок) , потом у гоблина увидел , и вот теперь всегда смотрю когда что-нибудь готовлю , да и просто так бывает ) красава. Продолжай !
Спасибо, друже. Все понятно и доступно объяснил. Особенно про устройство коровы и что откуда.
Всегда знал эти названия и определения, но они были, как разобранный кубик-рубика, теперь все соединилось воедино, пазл собран) Спасибо, Друже.
Огромная благодарность Славному ДРУЖЕ, за столько труда. Мы тебя обожаем !
Спасибо, Славный Друже! Это было очень полезно и интересно 🥳😎
Спасибо большое! Видео супер познавательное ! Всегда смотрю ваши ролики и залипаю.
Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)