Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе) Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)
Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео
Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь! Спасибо Друже!!)
@@WildWind- Ну почему столовую, хотдожную)) Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)
Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.
Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.
Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков. Респект
@@sashs8977Эмм, спрашивается смотрели ли вы видос уважаемый, там было чётко видно мясо и что это за мясо, и это была именно та говядина, которая фигурирует во всём ролике
😢Шесть 😅 д о четыре щека в 🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г
Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать
@@АэроЭкспрессУдельная Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.
@@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁
Супер формат! Большое спасибо за ролик. P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)
Пробовал сделать стейки из говядины три раза и все они оказались мягко говоря не очень. Делал неправильно ВСЁ, начиная от выбора мяса и заканчивая прожаркой, про доведение стейков в духовке и фольге само собой даже не слышал) После этого видоса купил мираторговский Рибай и Чак стейки. Из специй использовал копченную паприку, немного розмарина и сушеный чеснок, а также морскую соль, промазал обильно маслом и пожарил на гриле с закрытой крышкой 2 минуты и на 10 мин завернул в фольгу. Такого вкусного, сочного и нежного мяса я никогда в жизни не пробовал. Спасибо! Корочки правда не получилось, но возможно надо было жарить с открытой крышкой просто, буду пробовать на днях жарить Рибай)
Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д
Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки. Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!
это видео включилось у меня автоматически, я не люблю мясо и уж точно не являюсь любительницей стейков, но каким же оно оказалось приятным и умиротворяющим, посмотрела - как будто душой отдохнула, спасибо авторам 😌
Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!! Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.
Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏
Я девушка, и я обожаю сырое мясо! Обычно стейки прошу всегда "Rare", но так как в такую прожарку крайне редко почему-то попадают, то приходится довольствоваться "Medium". По информации - всё супер понятно и супер доступно, прям как для детей! Спасибо! Узнала много нового для себя!)
Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)
Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо) Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)
Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты: (1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом. (2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон (3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее. Еще раз спасибо за подробный видос!
Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.
Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком
Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!
Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое! Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений: 1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare 2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны! Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.
Я даже как-то немного обескуражен, насколько крутой УЧЕБНИК мастер предоставляет вот так, "как есть", бесплатно. За лайк) ну ппц) И да, ты убедил меня сходить в "Антрекот" (местный стейк рестик) и попробовать хороший стейк, а не веллданище))) Спасибо! Здоровья и успехов!
Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее
43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки. И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!
Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)
давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п. и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях.. спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻
я так долго искал понятное и обширное видео про стейки и это видео просто идеал все просто и понятно, что брать и как готовить, БРАВО! от души спасибо!!
Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном. А теперь уже часовое видео с подробным разбором. Респект, Олег.
Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!! Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!
Всегда любил длинные ролики Друже. Особенно когда он не просто занимается ремеслом и готовит, а чо-то именно объясняет и рассказывает. Получается некая смесь видеоблогерского ролика, подкаста и любительского документального фильма. Спасибо огромное, было очень интересно
невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)
Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество
Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!
ВОТ ТАКИЕ МУЖЧИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ!👍👍👍👍👍👍👍ЧЁТКО , БЫСТРО , ГРАМОТНО ОБЪЯСНЯЕТ И НА ПРИМЕРАХ ПОКАЗЫВАЕТ , КАК ДОЛЖНО БЫТЬ - ЕМУ АПЛОДИРОВАТЬ НАДО И УЧИТЬСЯ ВСЕМУ! НИЗКИЙ ПОКЛОН И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТЕЙ!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!
Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!
Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))
Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!
Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.
Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.
Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!
Друже, это просто шикарный выпуск! За час узнал о стейках больше, чем за всю жизнь. При следующем посещении стейкхауса совсем по-другому буду смотреть на мясо и на ценовую политику) Большое сердечное спасибо!
Стейки - моё увлечение! Смотрел много видео и много готовил. Вышел на отличный уровень. Нет человека, которому мои Стейки не нравятся. Они, по мнению знающих, лучше 90% ресторанных. Так вот, даже после всего этого, сильно оценил это видео. И даже изменил некоторые моменты в приготовлении. Это лучшее из всего, что я смотрел на ютубе. А смотрел я на русском, английском и французском. Молодец автор! Большая работа и отличный результат!
Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА
Молодцы, съёмка очень понравилась фоны выбраны отличные.. Тема интересная, подробно всё рассказывается со вставками из картинок и анимации.. + Друже спокоен, уравновешен, ни какая доставка его не растраивает и он не психует)))) Спасибо, формат отличный :-)
Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя. Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)
@bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.
@bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)
Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!
Охренный выпуск, просто огромный респект, честно нет слов даже как объяснить этот восторг!!! Всё божественно и понятно даже новичку. Друже спасибо тебе большое))))
Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий! Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)
А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать... Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!
@@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!
Офигенный видос: классная подача, монтаж(респект Сергею), анимация. И отдельный респект Друже за то, что он заморачивается насчёт своего контента, а именно делает его интересным и разнообразным. Спасибо за потраченное время деньги и труд. Очень жду видео про рецептуры, прям меня подмывает начать готовить
Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.
Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14
не думал, что можно смотреть рецепты как остросюжетный фильм! давно так не залипал на ютубе. ) точнее, не разу, что бы на полтора часа! ты Тарантино среди блогеров. )
Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!
Как же хорошо, когда обучающие видео делают люди, которые разбираются в вопросе и обладают огромным, реальным, опытом, ну и не маловажным параметром является умение внятно, четко и доходчиво излагать информацию. Друже, из тебя получился бы не плохой преподаватель (учитель), может еще не поздно? Видосу однозначно лайкос!
Олежа, это было шикарно. Огромное спасибо за труд, час контента, на который было потрачено несколько дней и пара сотен тысяч денег - моё уважение!!! И жаль, что тебе пришлось сделать из отличного куска мяса велл дан, пресс F коровка, не для этого тебя растили..... И конечно же + за выход фильма по соусам к стейкам, очень интересная тема, на которой можно разгуляться!!
Друже, очень удачный контент! Особенно, именно, теоретическая часть с визуальной анимационной подачей! Хотелось бы больше видеть такого! Кушай больше и вкуснее!
Думал посмотрю минут 15... Я не смог остановить просмотр. Всё было на одном дыхание. Потрясающий материал не только для начинающих. Друже, благодарю от души.
Друже, спасибо тебе огромное за выпуск, снято очень круто и познавательно, узнала много нового, до твоего выпуска в голове была сильная путаница 😄 Однако покоробило обобщение про девушек, что якобы они не любят прожарку «с кровью» (устоявшееся выражение, я знаю что это не кровь). Я девушка и я обожаю сырое мясо, стейки предпочитаю прожарки медиум рэйр максимум, очень люблю тартары. И я не одна такая :)
Блин, ты просто лучший!!! Мне 14и благодаря тебе я умею правильно точить ножи, готовить вкусные блюда и теперь ещё и знаю многое про стейки. Спасибо тебе огромное!
Друже, уже 5 лет не работаю в ресторанном бизнесе, но страсть к заморочкам по готовке вкусно и ПРАВИЛЬНО останется со мной навсегда. Поэтому такие видосы особо ценны, т.к. кой-что новое для себя почерпнул, душой отдохнул и возрадовался))) P.S. Сердце кровь обливалось, когда специально для демонстрации портил стейки. Особенно - вагю в су-виде!
Максимально подробный и интересный видос, большое спасибо) Было бы ещё интересно послушать про культуру разделки, какие резы бывают и что куда идёт. Не только про стейки, но и например, что в тушение, что в запекание и т.д. И отдельно про выдержку в домашних условиях. Реально ли просто купить свежий парной рез и дома выдержать, например, под вакуумом. Насчёт того, чтоб сам стейк смазывать маслом - делаю точно так же, даже, когда жарю на сковороде. И расход масла меньше, и никаких адских брызг на всю кухню. Это применимо и к рыбе, и к куриной грудке.
Отличный формат. Все разложено по полочкам. Жму лапу. Было бы классно увидеть подобные выпуски по другим направлениям, например, все о пасте, виды, различия, степень готовности, рецепты простейших соусов и т.д.
Ну Олег ты превзошел всех блогеров по кулинарии.МОЛОДЕЦ,супер.Смотрела сколько нового для себя узнала,а мне уже не мало лет,не зря говорят век живи и ...ну не буду себя принижать.Еще раз спасибо за шикарный ролик.
Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту! Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!! Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!
Олег, ты крут!) Это ж целый фильм!) Смотрел как Дудя - частями) Как скрупулезно, тщательно, ответственно и с душой подошёл к контенту - поражает! Конечно делай дальше такие большие ФИЛЬМЫ про соусы, маринады, да про что угодно - такой подход любую тему сделает настолько интересной, что семьей/друзьями можно смотреть, сохранить и как мануал потом использовать!) Ну шикарно!) Спасибо!)
Смотрю на твою рожу уже 10 лет, года 1.5 уже тошнит от неё… но такого качественного контента про еду богов, я никогда не видел. Настолько подробно рассказал и процесс приготовления и классификацию. Просто нет слов… Красавчик! Начал смотреть на тебя по новому. Мое увлажнение😁
Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе)
Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)
Картинка уж слишком "сочная". Во многих моментах переиграли с цветокорекцией!
Ага, в итоге "съешь“ сосиску своего бывшего😅
Глисты тоже тебя любят
У меня жена обожает говядину с кровью......бабы такие кровожадные)))
@@vitaliylee4255 Просто они с кровью дело имеют почаще твоего ))
Много лет назад, писал: " Друже, готовься к передаче, тебя смотрят молодые и учатся!"
Сейчас ты ......... Умничка, Бог!!! Спасибо!!! Мирного неба!
Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео
в этом видео должна была быть сцена где Вован дерётся с быком
Да сейчас каждый второй, сам себе шеф повар...
Блин!Вкусно рассказал
@onesee согласен
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь!
Спасибо Друже!!)
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
@@WildWind-
Ну почему столовую, хотдожную))
Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)
@@Дмитрий-д5у1м но вль видишь!)) я о том же: пидеть не камни таскать в столовой___)))
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.
Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.
Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков.
Респект
Лайк и комментарий, люблю медиум 65
@@sashs8977Эмм, спрашивается смотрели ли вы видос уважаемый, там было чётко видно мясо и что это за мясо, и это была именно та говядина, которая фигурирует во всём ролике
И вот где-то здесь ты понимаешь, насколько Друже вырос, от простого комментирования бургеров из доставки, до часового ликбеза о жарки мяса. Респект.
Ну да, за 10 лет что-то не густо)
😢Шесть 😅 д о четыре щека в
🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б
Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г
@@Elenchik0 ❤❤
жаркЕ
Хххххххххххххммммммимм
Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать
Пельменеобразные, царство хинкалей😄
Про соусы действительно бы посмотрел видео!
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Это лучший, самый подробный и понятный ликбез по стейкам, какой только можно желать и найти. Огромный респектище за проделанную работу!
Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!👍
1 час 17 мин. глотание слюней.
Тока эта полезность для подавляющего населения России ничего не значит(для тебя, я предполагаю, тоже)!😏
@@АэроЭкспрессУдельная Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.
@@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁
@Василий Алибабаевич согласен
Супер формат! Большое спасибо за ролик.
P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)
А я почему то думал, что как у программистов, версия 1.01
Честно говоря, первая часть видео (без готовки) даже интереснее готовки. Это же база) очень познавательно, спасибо большое!
Реально, на второй части я есть захотел, хотя уже ел)))🤭
я знаю все о стейках! рыжый петушило!
а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))
Пробовал сделать стейки из говядины три раза и все они оказались мягко говоря не очень. Делал неправильно ВСЁ, начиная от выбора мяса и заканчивая прожаркой, про доведение стейков в духовке и фольге само собой даже не слышал)
После этого видоса купил мираторговский Рибай и Чак стейки. Из специй использовал копченную паприку, немного розмарина и сушеный чеснок, а также морскую соль, промазал обильно маслом и пожарил на гриле с закрытой крышкой 2 минуты и на 10 мин завернул в фольгу. Такого вкусного, сочного и нежного мяса я никогда в жизни не пробовал. Спасибо!
Корочки правда не получилось, но возможно надо было жарить с открытой крышкой просто, буду пробовать на днях жарить Рибай)
Чтобы корочка была не заворачивай в фольгу. А поставь доходить в духовку. Или можешь в сувиде готовить
Друже, это охрененный формат про приготовление как либо блюд! Разложил всё по полочкам, все азы. Очень доходчиво:) Спасибо огромное!
Отец стейков, ты че творишь ??? Час контента?! Ты что , охренел??? Давай ещё 😍
Присоединяюсь, ДАВАЙ ЕЩЁ ТАКИХ ВИДОСОВ!!!
На сезоны разделим
Оса... Спонсор этого ролика🤭
Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д
😄
Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки.
Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!
и пиарит свою "очень мега супер крутую вкусную" хотдожную)
Про плов и шашлык тоже часовые? Что-то они мимо меня прошли. Хоть бы отдельную папку создал шоли... Для удобства
@@Chernov_Walk примерно тоже по часу
это видео включилось у меня автоматически, я не люблю мясо и уж точно не являюсь любительницей стейков, но каким же оно оказалось приятным и умиротворяющим, посмотрела - как будто душой отдохнула, спасибо авторам 😌
Всегда хотела узнать о стейках от специалиста и без заморочек... И вот оно!!!
Хуй знает, правда, когда Олег специалистом стал...
Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!!
Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.
А где дом, который строит Друже.?
Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏
Я девушка, и я обожаю сырое мясо! Обычно стейки прошу всегда "Rare", но так как в такую прожарку крайне редко почему-то попадают, то приходится довольствоваться "Medium".
По информации - всё супер понятно и супер доступно, прям как для детей! Спасибо! Узнала много нового для себя!)
блю тоже любишь?)
Наконец-то полное, наглядное и что важно простым языком, разьяснение о стэйках на всём ютубе. Спасибо огромное!
Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)
Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо)
Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)
Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты:
(1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом.
(2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон
(3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее.
Еще раз спасибо за подробный видос!
Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.
Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком
@@totemtanzworkshop9287 я думаю, и омары можно заменить куриной грудки и все будет так же))
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
У него цепень завелся
Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!
ещё интересно, как делать базовые штуки типа бешамеля
Pepper соус самое то к стейку, и обажареный лук с шампиньонами !
можно в интернете все прочитать, или тебя в гугле забанили?
Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое!
Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений:
1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare
2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны!
Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.
Я даже как-то немного обескуражен, насколько крутой УЧЕБНИК мастер предоставляет вот так, "как есть", бесплатно. За лайк) ну ппц) И да, ты убедил меня сходить в "Антрекот" (местный стейк рестик) и попробовать хороший стейк, а не веллданище))) Спасибо! Здоровья и успехов!
Олеже запарился, молодец.
Давай больше таких познавательных видео, интересно смотреть.
@@sethchoen3454 В каком нибудь праймовом стейке прожарки медиум рейр тоже жир сыроватый, и что?
@@sethchoen3454 Прикинь эти извращенцы еще и бекон едят
Друже- запили коллабу с Amo cuchinare
Дооо.... Го про суши, сашими и прочее....🤗
@@РЭПкакНеймар хня .. ты кто?
Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее
"Но помимо основных стейков есть, так называемые, альтернативные...", - сказал Друже поглаживая собаку.
В какой момент на ролик идет рейд людей календарей?
Которые начинают спамить я с 2024 я с 2025 или я с 2035???
43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки.
И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!
Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)
давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п.
и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях..
спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻
А почему перестал смотреть.
@@Олег-з1д9с у него депрессия !!!
@@Олег-з1д9с не интересно. Аудитория тоже растёт
я так долго искал понятное и обширное видео про стейки и это видео просто идеал
все просто и понятно, что брать и как готовить, БРАВО!
от души спасибо!!
Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном.
А теперь уже часовое видео с подробным разбором.
Респект, Олег.
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!!
Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!
Спасибо тебе🙃
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Всегда любил длинные ролики Друже. Особенно когда он не просто занимается ремеслом и готовит, а чо-то именно объясняет и рассказывает. Получается некая смесь видеоблогерского ролика, подкаста и любительского документального фильма. Спасибо огромное, было очень интересно
невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)
Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество
Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!
так бля, пошел нахер, если тебе надо, гугли эту тематику сам, а я прихожу сюда за обзорами, мне эти тухлые лекции тут ни к чему, я итак 15 лет учился
ни в коем случае этот видос нельзя назвать образовательным, всё очень субьективно и предвзято
похоже сам обломов писал этот комент)
А где уровень???🤔
Нельзя, много неточностей, всё поверхностно, плюс вкусовщины дофига, даже многих настоящих профессионалов в пример не ставят, а уж любителей подавно
ВОТ ТАКИЕ МУЖЧИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ!👍👍👍👍👍👍👍ЧЁТКО , БЫСТРО , ГРАМОТНО ОБЪЯСНЯЕТ И НА ПРИМЕРАХ ПОКАЗЫВАЕТ , КАК ДОЛЖНО БЫТЬ - ЕМУ АПЛОДИРОВАТЬ НАДО И УЧИТЬСЯ ВСЕМУ! НИЗКИЙ ПОКЛОН И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТЕЙ!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
Ты же понимаешь, что у него есть сценарист(ы), постоянные дубли и т.д.?
Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!
Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!
Пышечка
Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))
Лучше тогда уж не на тарелку, а на решетку.
Тогда отдыхая, стейк ещё и не размокнет снизу об тарелку.
:))
Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!
Спасибо Друже! Второй раз пересмотрел, твоё видео в кулинарных вузах как учебное пособие показывать можно )
Мы всегда ЗА! вкусное мясо. Особенно стейки. Лайк от души. Колоссальная работа проделана. Понятная и интересная подача информации.
Когда дом достроите?
@@shadowfiend7518 их лесной дом сожгли ублюдки
Ждём у вас стейки)
ожидал вас тут увидеть
Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.
подлизнул знатно, чувствуется большой опыт и умение🤣🤣🤣
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
Снуп доги дог
Самый божественный видос, который я видел про стейки. Дружище, низкий тебе поклон за такую выдающуюся работу!
Как активный мясоед со стажем, скажу так:
Это лучшее видео про мясо за последние лет 5.
Спасибо!
Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.
Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!
Друже, это просто шикарный выпуск! За час узнал о стейках больше, чем за всю жизнь. При следующем посещении стейкхауса совсем по-другому буду смотреть на мясо и на ценовую политику) Большое сердечное спасибо!
Больше часа видос, и только нужная инфа, никакой воды. Все по факту рассказал, показал, доказал.. Супер👍. За это я и люблю друже.😻
Стейки - моё увлечение!
Смотрел много видео и много готовил. Вышел на отличный уровень. Нет человека, которому мои Стейки не нравятся. Они, по мнению знающих, лучше 90% ресторанных.
Так вот, даже после всего этого, сильно оценил это видео. И даже изменил некоторые моменты в приготовлении.
Это лучшее из всего, что я смотрел на ютубе. А смотрел я на русском, английском и французском.
Молодец автор!
Большая работа и отличный результат!
Олег рассказал в одном ролике о том, что мне в свое время пришлось собирать по крупицам. Браво Друже. Делай больше таких полезных проектов!
ДРуже спасибо большое за контент. Ты олд Ютуба и смог от сосиски в тесто дойти до 2 хотдожных. Ты молодец. Ты смог стать топовым блогером )
Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА
Молодцы, съёмка очень понравилась фоны выбраны отличные.. Тема интересная, подробно всё рассказывается со вставками из картинок и анимации.. + Друже спокоен, уравновешен, ни какая доставка его не растраивает и он не психует)))) Спасибо, формат отличный :-)
Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя.
Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)
@bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.
@bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)
Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!
Охренный выпуск, просто огромный респект, честно нет слов даже как объяснить этот восторг!!! Всё божественно и понятно даже новичку. Друже спасибо тебе большое))))
Это самый познавательный фильм, за последние 2 года моей жизни 😜 спасибо Олег! Больше фильмов про еду ❤
Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий!
Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)
А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать...
Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!
не, сосиски это слишком сложно
@@oblomoffood эх, жаль. Придётся Лазерсона просить.
@@freddmars1935 Ивлева лучше :)))
@@freddmars1935 лучше фреско. Сосисы это не столько про готовку сколько пищевая технология.
@@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!
Я поплыла) Заслушалась Олега) Как же приятно слушать и узнавать что-то новое. Побольше таких видео, пожалуйста!
Оболденный видос на 1 дыхании для просвещения. Понимаешь как много средств, сил и времени ушло на создание видео! Молодец Друже!
Офигенный видос: классная подача, монтаж(респект Сергею), анимация. И отдельный респект Друже за то, что он заморачивается насчёт своего контента, а именно делает его интересным и разнообразным. Спасибо за потраченное время деньги и труд. Очень жду видео про рецептуры, прям меня подмывает начать готовить
Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.
Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14
@@nikitamedvedev1388 Такая же история,смотрю Олега уже лет 6,и я уверен,что в свои 23 года,готовлю вкуснее половины своих сверстников 😂
О, я поступаю на пищевого технолога
@@nikitamedvedev1388 мужчины лучшие повора рукажопы в готовке редко встречаются)
Олег, спасибо. И ведь сколько-то лет назад ты действительно был одним из первых блогеров у кого я учился жарить стейки :)
не думал, что можно смотреть рецепты как остросюжетный фильм! давно так не залипал на ютубе. ) точнее, не разу, что бы на полтора часа! ты Тарантино среди блогеров. )
Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!
Вам бы на ТВ свою прграмму! Информативно, юмористично, вкусно. Классно снято, оператору спасибо! Рыбка солёная влёт! Удачи, ждём новых шедевров!
Спасибо, реально много чего узнал, каждая минута ролика была полезна, я бы еще с удовольствием узнал больше про жарку рыбы ( стейки из красной рыбы )
Как же хорошо, когда обучающие видео делают люди, которые разбираются в вопросе и обладают огромным, реальным, опытом, ну и не маловажным параметром является умение внятно, четко и доходчиво излагать информацию. Друже, из тебя получился бы не плохой преподаватель (учитель), может еще не поздно? Видосу однозначно лайкос!
Олежа, это было шикарно. Огромное спасибо за труд, час контента, на который было потрачено несколько дней и пара сотен тысяч денег - моё уважение!!! И жаль, что тебе пришлось сделать из отличного куска мяса велл дан, пресс F коровка, не для этого тебя растили..... И конечно же + за выход фильма по соусам к стейкам, очень интересная тема, на которой можно разгуляться!!
ну да! спец по стейкам))))))))))))))))))))))))))))))))
а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))
молодец ,легко непринуждённо доходчиво в принципе как всегда .Давно тебя смотрю с удовольствием
Респект за огромную титаническую работу тебе и твоей команде! Отличное познавательное видео. Удачи в любимом деле.
Друже, очень удачный контент! Особенно, именно, теоретическая часть с визуальной анимационной подачей! Хотелось бы больше видеть такого!
Кушай больше и вкуснее!
Голосую за эпоху фильмов от Друже!!!! Ура, ура, урааааа! Пили ещё такие киношки.
Браво 🤝👏!!
Очень доходчиво и познавательно. Прям захотелось пойти и купить мясо, дабы закрепить пройденный материал.
Большое спасибо дружище 🤝!!!
Думал посмотрю минут 15... Я не смог остановить просмотр. Всё было на одном дыхание. Потрясающий материал не только для начинающих. Друже, благодарю от души.
Друже, спасибо тебе огромное за выпуск, снято очень круто и познавательно, узнала много нового, до твоего выпуска в голове была сильная путаница 😄
Однако покоробило обобщение про девушек, что якобы они не любят прожарку «с кровью» (устоявшееся выражение, я знаю что это не кровь). Я девушка и я обожаю сырое мясо, стейки предпочитаю прожарки медиум рэйр максимум, очень люблю тартары. И я не одна такая :)
Блин, ты просто лучший!!! Мне 14и благодаря тебе я умею правильно точить ножи, готовить вкусные блюда и теперь ещё и знаю многое про стейки. Спасибо тебе огромное!
Класс! Прям мини-курс по стейкам. Ну эксперт, что тут сказать. Супер! Смотрел с интересом. Ещё буду пересматривать, как инструкцию😊
Олег, ты крут! Смотрю тебя уже лет 6, и качество контента только растёт! Уважение тебе и благодарность большая за твоё дело)
Друже, уже 5 лет не работаю в ресторанном бизнесе, но страсть к заморочкам по готовке вкусно и ПРАВИЛЬНО останется со мной навсегда. Поэтому такие видосы особо ценны, т.к. кой-что новое для себя почерпнул, душой отдохнул и возрадовался)))
P.S. Сердце кровь обливалось, когда специально для демонстрации портил стейки. Особенно - вагю в су-виде!
Друже молодец! Труд нереально огромный!!! смотрю тебя много лет уважаю тебя от всей души. Спасибо тебе рецептами твоими пользуюсь постоянно.
Максимально подробный и интересный видос, большое спасибо)
Было бы ещё интересно послушать про культуру разделки, какие резы бывают и что куда идёт. Не только про стейки, но и например, что в тушение, что в запекание и т.д. И отдельно про выдержку в домашних условиях. Реально ли просто купить свежий парной рез и дома выдержать, например, под вакуумом.
Насчёт того, чтоб сам стейк смазывать маслом - делаю точно так же, даже, когда жарю на сковороде. И расход масла меньше, и никаких адских брызг на всю кухню. Это применимо и к рыбе, и к куриной грудке.
Вау, это нереально огромная работа над видосом, респект Олегу и его команде! Вы ребят крутые
Всегда знал эти названия и определения, но они были, как разобранный кубик-рубика, теперь все соединилось воедино, пазл собран) Спасибо, Друже.
Годнота подъехала! Снимай еще, узнал о стейках больше чем, когда и где либо, спасибо Друже!
Заинтересовался пожарить стейк с нулем знаний в этой теме. Это лучшее видео которое можно посмотреть для таких как я
Отличный формат. Все разложено по полочкам. Жму лапу.
Было бы классно увидеть подобные выпуски по другим направлениям, например, все о пасте, виды, различия, степень готовности, рецепты простейших соусов и т.д.
Спасибо тебе огромное
Ну Олег ты превзошел всех блогеров по кулинарии.МОЛОДЕЦ,супер.Смотрела сколько нового для себя узнала,а мне уже не мало лет,не зря говорят век живи и ...ну не буду себя принижать.Еще раз спасибо за шикарный ролик.
Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту!
Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!!
Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD
В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!
После этого видео, сегодня, у меня получилось приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк! Спасибо!!
Друже, ты делаешь огромный вклад в кулинарную прокачку отечественных масс!
Очень рада, что появился такой формат!
Какая вкусная у вас фамилия!
Олег, ты крут!) Это ж целый фильм!) Смотрел как Дудя - частями) Как скрупулезно, тщательно, ответственно и с душой подошёл к контенту - поражает! Конечно делай дальше такие большие ФИЛЬМЫ про соусы, маринады, да про что угодно - такой подход любую тему сделает настолько интересной, что семьей/друзьями можно смотреть, сохранить и как мануал потом использовать!) Ну шикарно!) Спасибо!)
Смотрю на твою рожу уже 10 лет, года 1.5 уже тошнит от неё… но такого качественного контента про еду богов, я никогда не видел. Настолько подробно рассказал и процесс приготовления и классификацию. Просто нет слов… Красавчик! Начал смотреть на тебя по новому. Мое увлажнение😁
Ты эксперт))) и обосрал и похвалил😂👍🏻