Друзья Авторский форшмак с печёным яблоком и сельдью пряного посола, уже вышел его посмотреть можно здесь: ua-cam.com/video/pahyndUoXxM/v-deo.html Рекомендую попробовать рецепт " Малосольной селёдки по домашнему в светлом ПИВЕ! ua-cam.com/video/9TW0eWfYILk/v-deo.html , вкусно необычно , не по ГОСТУ !
Здравствуйте, сделала сельдь по вашему рецепту к новому году, получилась СУПЕР 🔥, то что хотела и ждала, только вот мяты у меня не оказалось, заменила имбирём, сейчас нашла мяту и буду делать снова. Спасибо ооооочень понравилось, всё понятно. 👍👍👍
сельдь пряного посола в бочках солится в не кипяченном тузлуке, из специй только перец черный горошком, душистый, лавровый лист, кориандр, - ничего не разминается - все целое. На литр воды - 3 столовые ложки соли , ложка сахара....все остальное - чили итд. - лишнее, . Когда уложил специи и сельдь - заливается тузлуком емкость , небольшой грузик и в холодильник на 5 дней - будет самое то!!! Никто , никогда на заводе сельдь не натирал специями....все солилось в холодном тузлуке.....я эти банки по 5 кг покупал в Магадане в свое время, а иваси за сельдь не считали.....когда была такая тихоокенская..
@@АлександрЛевченко-ш8ч .....У НАС БЫЛ ВЫБОР В ЛУЧШУЮ СТОРОНУ сельдь тихоокенская любого посола , поэтому иваси и брали (на материке ее хватали) , на прииск всегда привозили сельдь пряную в бочках 200 л ...60 - 70 -е года.....как то в 80- х мы строили административное здание в марчеканском порту (Магадан) , чуть выше был склад (барак старый еще) рыбной продукции, у одного товарища было день рождение ( в вагончике отмечали после работы) , ребята говорят - сходи к грузчикам может дадут сельди на закуску немного, с машины как раз бочки по 50 л. разгружали, я просьбу свою им сказал..а один изгрузчиков бочку развернул и катнул ее ко мне - сказал - лови..... и потом в обед вседа ели, вкусная, что говорить, дома не особо, а на работе вся ушла...
Спасибо, хочу приготовить именно по вашему рецепту, надеюсь получится. Но иваси я люблю, и сейчас ем только жареную.. Надо попробовать засолить по вашему рецепту, может получится..
Елена спасибо что смотрите, меня постоянно "шпиняют" за то что я слишком подробно про рыбу всё рассказываю :))) Многим нужно чтоб за минуту всё показали и готово :)
Люди! Печатайте Государственные Общесоюзные Стандарты. (ГОСТы). В своих блогах на всё: питание , продукты питания, ткани, и прочее. У кого сохранились !? Рейтинг вырастет в разЫ. Это сохранит здоровье нам, и поможет банкротству импортёров-барыг. Поможет нашим честным сельчанам. Выжить.
Добрый день! Хотела присоединиться ко всем хвалебным комментариям и сказать Вам спасибо за рецепты! Очень люблю рыбу во всех её исполнениях. Долго не решалась сделать селёдку, но посмотрев ваш ролик рискнула, результат превзошел все ожидания! Селёдка получилась супер! Спасибо Вам большое!
Всегда солю селедку сама, получается гораздо вкуснее, чем в магазине. А ваши рецепты - просто шикарные! Особая благодарность за рецепт жареного карася без костей, каждый раз, когда готовлю, вспоминаю Вас с огромной благодарностью!
Современные рыболовецкие флотилии бороздят места обитания рыбы мелкими сетями, в которые попадает всё, что оказывается на их пути. Случайно попавшие рыбы - из «непромысловых» видов, которые названы в рыбной индустрии как «мусор» - могут составлять половину улова. Их выбрасывают за борт. Поскольку траулеры волокут огромную сеть по хрупкому дну океана, страдает экология морского дна. Такая рыбалка, как и другие способы производства продуктов животного происхождения, расходует большое количество ископаемого топлива и потребляет больше энергии, чем производит. П.Сингер "Освобождение животных"
@@FishermanDV27RUS Роман, добрый день 🌏🌞 А если её долго хранить, может первый тузлук делать без специй, и слить его через три дня. А потом залить уже ткзлуеом со специями..????
Огромное спасибо за настоящую сельд ,магазинную не ем,только вот так нужно солить ,выдержанную и не сырую с кровью я на запах определяю потому что готовая пахнет по другому,ту советскую очень любили в банках, ещё раз спасибо!!!!
Засолила по этому рецепту 3 кг свежевыловленной дунайской сельди. Это действительно ооочень вкусно! Теперь больше никогда покупать готовую селедку не буду, буду только солить сама. Это и дешевле и вкуснее. Огромное спасибо за рецепт! Добавила его в избранные.
Дунайская селёдка это вообще сказка. Кто пробовал тот поймёт меня. Одни воспоминания о прекрасной еде. Сейчас живу в Сибири тут ничего подобного дунайке нет и в помине.
Здравствуйте Роман! Вы сделали всё, чтобы мы ЗАХЛЕБНУЛИСЬ собственной слюной. А теперь ещё и Фаршмак, это контрольный в голову?!... БЛАГОДАРЮ, так держать.
О Боже какой мужчина! Таких как ты, которые готовят, единицы. Большая часть мужчин только едят и не спрашивают как готовивили, лишь бы вкусно и хорошо.
Сделала по вашему рецепту,но не уверена в хорошем результате. Свежемороженная .230 р за кг. Мос.обл.Свежести не почувствовала. Не тухлая. Заглянула в глаза. Один мутный,другой выбитый. Жду результата. Лидия.
Очень интересно и понятно рассказываете. Спасибо большое.Я тоже сама солила селедку, но без специев и я ее потрошила, обрезала головы, чтоб отдать курам, не пропадать же добру, но теперь хочется по вашему рецепту попробовать.
МЯТА? ПЕРЕЦ ЧИЛИ? Что за бред? Мой дядька работал на рыбзаводе. В холодную воду добавляли соль, сахар, лавровый лист, кориандр, перец чёрный и душистый. Ещё добавляли гвоздику. И ВСЕ! Все специи добавляли в целом виде. Селёдка заливалась холодным рассолом. До сих пор так солим. Селёдка получается 🔥🔥🔥
Доброе время суток. Нашла Ваш ролик солю уже третий год. Больше не покупаю. Получается как в молодости Вкусная . Очень вкусна. Спасибо Вам за ролик. За подробный рецепт. С уважением Светлана Евгеньевна
как же хорошо что он больше не существует. россиия должна разделить ту же участь что и ссср. Свободу и Независимость всем народам россии от россии. Боже храни Америку.
Считаю, звание " Народного" присвоить человеку настало время. Спасибо большое за ролики. Это же отдельный, самостоятельный раздел в кулинарии, как обращаться с рыбой. Спасибо автору, успехов и процветания каналу. Кто то мойву просил, малосольную. Поддерживаю. Классная тема, особенно вяленая. Ждём. ( Подписчики , не просто зрители).
@воля кпоп нет-- Вас будут судить за не исправность планшета. 😂😂😂😂😂😂😂ШУТКА ЭТО. ПРОСТО НЕ ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА,, ОЧЕНЬ УМНЫХ,,. НОРМАЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПОНИМАЮТ.. УДАЧИ ВАМ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ.
Где Вы были Раньше!?Ролики выходили 2 года назад, а я Вас нашла только сейчас, уже осень наступила, как раз пора солить.Как первый ролик попался про горбушу, я сразу и подписалась.Огромное спасибо Вам за м/к . Буду все смотреть и делать.!
Посолила уже 2 селёдку по Вашему рецепту ооочень вкусная и пряная получилась, в магазине такую не купишь! Спасибо за классные рецепты! Буду солить ещё 💯👍
Рома , это не сельдь , это - ЧУДО !!!!!!!!!! Спасибо за рецепт !!! Сделал на пробу , все съели... , завтра вторую порцию буду делать , к Новому Году !!!
Спасибо рецепт просто бомба. Купил сельдь получилось 3,200 засолил по рецепту , вышла через три дня превосходная . Дети забрали половину и просто обалдели Я и рыба не совместимо , кто вырастал при СССР понимает повсеместно рыбий жир . но вернёмся к сельди которая пролежала в тузлуке ещё неделю и стала ну очень солёная. у меня простой вопрос где и как хранить сельдь . Привет из Стольного Киев града.
Как всегда большое спасибо за рецепт. Я тоже вспоминаю даже запах этих маленьких магазинов кулинарии или домовых кухонь. Там и покупали сельдь или если мама была занята,то сразу готовый салат "Селедка под шубой". Поклон и за рецепт и за воспоминание.
Лилия доброе утро, вот вот я про тоже :)) было вкусно в тех магазинчиках и едой там пахло настоящей не как сейчас ароматизаторы воняют :)рыбка в сухарях это что-то было, корюшка в сухарях мне очень нравилась и стоило это всё реально копейки !! зарплаты хватало и покушать и в отпуск на юга слетать! А сейчас.... короче было не так плохо в то время как сейчас молодёжи по телеку рассказывают !!
Да, какая раньше сельдь в банках продавалась в СССР, такой уже не купишь! Толстая, мясистая, жирная,, а замороженная нынче тощая, которую солим! Все равно надо попробовать к Новому году! Спасибо за рецепт! 👍👋😊
Пишу повторно. Если вспомнить мой прошлый комментарий, то там мы ждали брикет замороженной сельди по 100 руб/кг. Сельдь тихоокеанская, не крупная и оказалось, что она не калиброванная, совершенно разного размера. Солила сразу половуну брикета - 11 кг. Соответственно рецептуру пересчитала на свой объём. У меня есть ёмкость из под мёда, квадратная, в виде ведра без ручки, вот там и солила. Сегодня достали первую рыбку и следом ещё три. Остановились с трудом. Рыбка селёдка стала царь-рыбой. У неё такой лёгкий привкус специй, она жирненькая и ооооочень вкусная. Рецепт бомбический. Хранить решили прямо в рассоле. Всех родственников уже предупредили, чтобы селёдку не покупали, а заехали к нам перед новым годом. Так что спасибо вам огромное,и за отличный и главное своевременный рецепт. Если бы это была РПГ, то от нашей семьи +100 к репутации и + 1000 к карме.
Класс, спасибо, готовлю уже второй раз, все очень вкусно получается))) специи добавлял приблизительно, как автор в видео, тк 1,5 грм очень сложно взвесить.
@@АртурОлейник-и2р на 5 кил явно 100 гр соли мало, возможно на меньший вес, была банка кажется 27 А круглая и под конус и 27Б (яйцеобразная) под конус, ивась укладывался в один ряд.
Я благодарю вас за чудесный рецепт, который многие возьмут на заметку и будут его передавать дальше. Тем самым он останется ещё многим поколениям. Это просто бомба 👍🤓
Той самой уже в природе нет. Помню тихоокеанскую полное брюшко жира, под шкуркой три миллиметра жира. Сегодня тот же сорт, но уже истощенная. Самая жирная у нас сейчас алюторская, но но и она не всегда удачная. А лучший рецепт это когда на 1 литр воды 200 гр. соли. Сельдь не размораживайте. Рассол скрывает рыбу. Держим в рассоле 2 дня.,в прохладном месте под небольшим прессом, что бы не в плывала. Достаём, подвешиваем на сутки. Получается сельдь провесная, кто любит прянную, берём часть рассола, кипятим с пряностями, остудить, смешать с основным. Если рассола не много, можно кипятить весь. Запомните температура это важно. Желательно 4 градуса. Это промышленная технология. Поверьте, ОЧЕНЬ вкусно. Сельдь получается малосольной. Если надо хранить, храню разделаную в масле, кусочками. В рассоле она пересолится.
На пресервных плавбазах солили в бочках 50 литровых. Созревала в трюме при t не выше 8 градусов. Через неделю переворотка бочек и ещё 2 недели созревания. При раскатке в банку №25 и №58 сельдь брали только кошельковую, фактически живую. Укладывали по 4,5 кг, пересыпали посолочной смесью и заливали тузлуком, закатывали и в трюм на созревание.
Я в курсе, но для плав баз шли другие госты, и продукция эта шла под маркировкой экстра и со знаком качества в основнеом на экспорт :))) а нам привозили в деревянных бочках в магазины ржавую тухлятину с которой уже рёбра лезли :)) соленющая она была :) вымачивали кто в чае кто в молоке ! и тоже наверно по каким то гостам делалась она :))
@@FishermanDV27RUS Ее согласен, в море вся рыба делалась по одной технологической схеме, не было отдельных ГОСТов для разных клиентов. Я сам отработал несколько лет на плавбазах, последний рейс на пресервах был в 2001 году. Разгружались во Владивостокском рыб порту и вся рыба шла на берег в реализацию. Стояли почти месяц, так как отгружали маленькими партиями на машины. Кстати пресервы были очень вкусные.
Соли как-то много по рецепту - 90 г/л... Но в банках сельдь всегда была пересоленная, как я помню. Ее ещё вымачивали в воде или молоке от соли перед употреблением... А вот иваси в банках была зачётная!
Виталий првиет, да я вижу людям это интересно, я сниму видео и покажу как я его готовлю, чуть ближе к празднику чтоб на новый год на стол закуски можно было приготовить :) это вкусно получается и приготовить не сложно всё доступно :)
Добрый вечер, Роман! Посолила селёдку по вашему рецепту, ваще супер! Ели, аж на 4 день, малосольная, ароматная! Очень всем понравилась, а самое главное, не было крови, при разделывание рыбки! Это для меня самое главное, тк я много раз пробовала солить, но из за присутствия крови , не солила! И очень понравилась засолка , я солила кижуч, с солью и сахаром 6 час! Сейчас зима , солнца и ветерка нет, я смастерила конструкцию и тепловентелятором обдула рыбку, получились шикарные два пласта , как бы на вид подкопченой рыбы! Делала к Новому году!
Классно готовит, все сыпать на глазок ( не нам пробовать) а граммовочки списать с книги для подписчиков. Да , неожиданный способ подачи , а главное беспроигрышный !!! И ВОЛКИ СЫТЫ И ОВЦЫ ЦЕЛЫ ,все довольны. Кулинары- берите на заметку , граммовочки хорошо пишите !!!
Привык закусывать уже разделанной сельдью, но вы мне напомнили молодость. Все так красиво и вкусно выглядит, что утром пойду и куплю свежевыловленной селедки, и засолю. Спасибо из Мурманска!
Все продукты в холодильнике нужно хранить либо в стекле,фаянсе,фарфоре или глинянных горшочках.Это точно хранится будет долго и не испортится.Есть глинянные горшочки с крышкой:масло,сметана,сыр,колбаса,салаты,соусы и т.д.всегда будут ,как свежие.А,пластик я не советую.
Как всегда рецепт с очевидной пользой и выгодой для интересуюшихся ,благодарность Вам ! ( ремарка) у вас на ценнике 2020 год - селёдочка стоила 60 руб. - даже и не вериться ! 2024 год - сейчас свежемороженная 240 руб 😢😢
Друзья Авторский форшмак с печёным яблоком и сельдью пряного посола, уже вышел его посмотреть можно здесь: ua-cam.com/video/pahyndUoXxM/v-deo.html
Рекомендую попробовать рецепт " Малосольной селёдки по домашнему в светлом ПИВЕ!
ua-cam.com/video/9TW0eWfYILk/v-deo.html , вкусно необычно , не по ГОСТУ !
Рецепты у вас хорошие , только сама селедка сейчас не по ГОСТу, нета нет в ней жира , как в Каспийском заломе , канула в лету , всю выловили.
Пожалуйста подскажите рецепт Малосольной мойвы или кильки
А можно написать рецепт не в граммах, а в столовых ложках?
Здравствуйте, сделала сельдь по вашему рецепту к новому году, получилась СУПЕР 🔥, то что хотела и ждала, только вот мяты у меня не оказалось, заменила имбирём, сейчас нашла мяту и буду делать снова. Спасибо ооооочень понравилось, всё понятно. 👍👍👍
КОРИЦА?МОЖЕТ КОРИАНДР?
сельдь пряного посола в бочках солится в не кипяченном тузлуке, из специй только перец черный горошком, душистый, лавровый лист, кориандр, - ничего не разминается - все целое. На литр воды - 3 столовые ложки соли , ложка сахара....все остальное - чили итд. - лишнее, . Когда уложил специи и сельдь - заливается тузлуком емкость , небольшой грузик и в холодильник на 5 дней - будет самое то!!! Никто , никогда на заводе сельдь не натирал специями....все солилось в холодном тузлуке.....я эти банки по 5 кг покупал в Магадане в свое время, а иваси за сельдь не считали.....когда была такая тихоокенская..
вот этот рецепт ближе к теме.
Иваси это сардины. Хорошая рыба для любого посола. Но поймать её большая проблема.
@@АлександрЛевченко-ш8ч .....У НАС БЫЛ ВЫБОР В ЛУЧШУЮ СТОРОНУ сельдь тихоокенская любого посола , поэтому иваси и брали (на материке ее хватали) , на прииск всегда привозили сельдь пряную в бочках 200 л ...60 - 70 -е года.....как то в 80- х мы строили административное здание в марчеканском порту (Магадан) , чуть выше был склад (барак старый еще) рыбной продукции, у одного товарища было день рождение ( в вагончике отмечали после работы) , ребята говорят - сходи к грузчикам может дадут сельди на закуску немного, с машины как раз бочки по 50 л. разгружали, я просьбу свою им сказал..а один изгрузчиков бочку развернул и катнул ее ко мне - сказал - лови..... и потом в обед вседа ели, вкусная, что говорить, дома не особо, а на работе вся ушла...
@@АлександрЛевченко-ш8ч я тоже помню иваси, вкус отменный, а потом она исчезла, но я вкус детства помню..
Спасибо, хочу приготовить именно по вашему рецепту, надеюсь получится.
Но иваси я люблю, и сейчас ем только жареную.. Надо попробовать засолить по вашему рецепту, может получится..
Картинка с железной банкой, вызывает слезы и слюноотделение. Я даже помню как она пахнет. ((
Молчите!))) Я слюнки пускаю. Главное - не наесться на ночь, а то с утра на китайца похожа)
Иваси-Ммммм,сейчас такой нет.
Как Вы точно сказали!
Приготовили по данному рецепту, открыв крышку мои первые слова "пахнет как в детстве"
Вкус какой, Вкус детства
Смотрю из Испании,и почти плачу вспоминая сельдь иваси
Спасибо за все рецепты, особенно икры, - самые толковые с подробным об'яснением и на слух легко воспринимается. Всем удачи и добра.
Сделала по вашему рецепту,получилось божественно.Специи сыпала на глаз,кроме соли и сахара.
Глаза потом не болели? 😂
Хорошо сказал : родителям и тёще! Спасибо за рецепт.
С удовольствием смотрю Ваши рецепты!Потому что, Вы подробно стараетесь рассказать всё о рыбе.
Елена спасибо что смотрите, меня постоянно "шпиняют" за то что я слишком подробно про рыбу всё рассказываю :))) Многим нужно чтоб за минуту всё показали и готово :)
Вы большой знаток рыбы.Спасибо Вам! Многому учите.
Люди! Печатайте Государственные Общесоюзные Стандарты. (ГОСТы). В своих блогах на всё: питание , продукты питания, ткани, и прочее. У кого сохранились !? Рейтинг вырастет в разЫ. Это сохранит здоровье нам, и поможет банкротству импортёров-барыг. Поможет нашим честным сельчанам. Выжить.
Даёшь сельдь по Госту в сельпо! :)
Ничего нам уже не поможет при нынешних...
Ну а ГОСТы не тайна. Есть в свободном доступе в нете.
@@АврелийМарк-и7р +++ спасибо !
@@АндрейАлександрович-ч1ы )))))
Сколько лишних слов
Так вкусно рассказали всё, что прелесть этого блюда прямо через монитор почувствовали - и вкус, и аромат! Спасибо Вам!
Готовлю по Вашему рецепту уже 4-раз.Всегда идеально и необыкновенно вкусно!!! 👍
Добрый день! Хотела присоединиться ко всем хвалебным комментариям и сказать Вам спасибо за рецепты! Очень люблю рыбу во всех её исполнениях. Долго не решалась сделать селёдку, но посмотрев ваш ролик рискнула, результат превзошел все ожидания! Селёдка получилась супер! Спасибо Вам большое!
Спасибо надо приготовить
Я с ужасом наблюдаю, как людям навязывают мясные и молочные продукты.
Неудивительно, что мы болеем всё больше и чаще.
@@ЖеняВиновкто и что вам навязывает? Смешно . Вам даром дают и призывают ничего другого не брать? Рыба дешевле мяса, берите.
Рецепт супер. Действительно, как в СССР и на Дальнем Востоке. Очень вкусная. А те, кто не знает, что такое ГОСТ, рекомендую по гуглить.
Смотря твои видео даже на сытый желудок слюной изтекаю
Всегда солю селедку сама, получается гораздо вкуснее, чем в магазине. А ваши рецепты - просто шикарные!
Особая благодарность за рецепт жареного карася без костей, каждый раз, когда готовлю, вспоминаю Вас с огромной благодарностью!
Светлана спасибо вам за добрые слова!!! и за поддердку ! коментарий хорошо ролики продвигают ! !
Современные рыболовецкие флотилии бороздят места обитания рыбы мелкими сетями, в которые попадает всё, что оказывается на их пути.
Случайно попавшие рыбы - из «непромысловых» видов, которые названы в рыбной индустрии как «мусор» - могут составлять половину улова.
Их выбрасывают за борт.
Поскольку траулеры волокут огромную сеть по хрупкому дну океана, страдает экология морского дна.
Такая рыбалка, как и другие способы производства продуктов животного происхождения, расходует большое количество ископаемого топлива и потребляет больше энергии, чем производит.
П.Сингер "Освобождение животных"
@@АртёмЕгоров-р8в
Да... (и когда это было сказано?
@@FishermanDV27RUS
За 3 дня селёдка просолится, но она ещё жёсткая у меня получилась , даже при комнатной темпервтуре.. На пятый сутки уже лучше..
@@FishermanDV27RUS
Роман, добрый день 🌏🌞
А если её долго хранить, может первый тузлук делать без специй, и слить его через три дня. А потом залить уже ткзлуеом со специями..????
И сам слюнкой захлебывается,молодец
Вам надо присвоить звание Народный рыбный кулинар России!!! Все рецепты супер!!! Спасибо Вам!!!
:))) Спасибо :))
Присоединяюсь! Все супер! Самые лучшие рецепты по рыбе и икре!
Слюни потекли до колен.....
"Народный солист России"!
Согласна. Прошерстила весь ютюб. Рыбу солю только по вашим рецептам.
Огромное спасибо за настоящую сельд ,магазинную не ем,только вот так нужно солить ,выдержанную и не сырую с кровью я на запах определяю потому что готовая пахнет по другому,ту советскую очень любили в банках, ещё раз спасибо!!!!
Ну вы --гений рыбной кулинарии. Преклоняюсь перед такими людьми.
Дааааа. какая была селедочка!!! Аж слюнки потекли!
Засолила по этому рецепту 3 кг свежевыловленной дунайской сельди. Это действительно ооочень вкусно! Теперь больше никогда покупать готовую селедку не буду, буду только солить сама. Это и дешевле и вкуснее. Огромное спасибо за рецепт! Добавила его в избранные.
Дунайская селёдка это вообще сказка. Кто пробовал тот поймёт меня. Одни воспоминания о прекрасной еде. Сейчас живу в Сибири тут ничего подобного дунайке нет и в помине.
Солю просто. На каждую селёдку 1 л соли и чайная л сахара, приправа для сельди стоит 3 дня. И все. Попробуйте очень вкусно
А как отмерить например 0,2 грамма мускатного ореха или ещё чего либо, как десятые доли от грамма отмерить?
@@ИринаИрина-ч8н2б один из вариантов это кухонные весы. Мускатный орех я терла на терке на глаз
Здравствуйте Роман!
Вы сделали всё, чтобы мы ЗАХЛЕБНУЛИСЬ собственной слюной.
А теперь ещё и Фаршмак, это контрольный в голову?!...
БЛАГОДАРЮ, так держать.
Спасибо за рецепт, сделал первые сутки сухой посол, потом добавил жидкость., и головы отрезал..)
О Боже какой мужчина! Таких как ты, которые готовят, единицы. Большая часть мужчин только едят и не спрашивают как готовивили, лишь бы вкусно и хорошо.
Не пе*ди нас много!
@@Сектасвидетелибезинтернета А вот и настоящий мужчина с матом и своей харизмой. На учитесь сдерживать себя, милейший!!!!!!!!!:):):)
@@Сектасвидетелибезинтернета материться без ошибок не научился,а туда же!
Сделала по вашему рецепту,но не уверена в хорошем результате. Свежемороженная .230 р за кг. Мос.обл.Свежести не почувствовала. Не тухлая. Заглянула в глаза. Один мутный,другой выбитый. Жду результата. Лидия.
Очень интересно и понятно рассказываете. Спасибо большое.Я тоже сама солила селедку, но без специев и я ее потрошила, обрезала головы, чтоб отдать курам, не пропадать же добру, но теперь хочется по вашему рецепту попробовать.
Шикарная получилась засолка аж слюни потекли 👍👍👍
Рецепт просто бомба!Открыли на третьи сутки запах шикарный, как в железных банках в СССР. Спасибо вам за рецепт.
Ну каааакже удачно я наткнулся на ваш канал. Спасибо огромное.
Вам спасибо !!!!!!
Как я люблю рыбу селёдочку скумбрию минтай горбушу шпроты обожаю люблю копчёную жареную рыбк
МЯТА? ПЕРЕЦ ЧИЛИ? Что за бред? Мой дядька работал на рыбзаводе. В холодную воду добавляли соль, сахар, лавровый лист, кориандр, перец чёрный и душистый. Ещё добавляли гвоздику. И ВСЕ!
Все специи добавляли в целом виде. Селёдка заливалась холодным рассолом.
До сих пор так солим. Селёдка получается 🔥🔥🔥
Вы не в теме. Составы смесей пряностей для засыпки и заливки отличаются. То, что указали Вы - для заливки.
Сколько солится сельдь на рыбзаводе?
Можно ли дома посолить селедку для длительного хранения?
@@ДОРОГИ-ц7ю просол 7-10 суток. Маленькую и тощую могут просаливать и 5. И еще от температуры зависит.
@@ДОРОГИ-ц7ю можно, но соблюсти условия по температурам просола и хранения непросто. Они нестандартные.
Спасибо. Я искала именно этот рецепт. Ураа, нашла. 😋
Спасибо вам большое за столь ценный рецепт! Очень хочется попробовать и посолить непременно.
Спаси Вас Господи!!! Я обязательно засолю сельдь к Новому году и Рождеству.
Доброе время суток. Нашла Ваш ролик солю уже третий год. Больше не покупаю. Получается как в молодости Вкусная . Очень вкусна. Спасибо Вам за ролик. За подробный рецепт.
С уважением Светлана Евгеньевна
Добрый вечер,во Владивостоке олюторская 210р.Делаю рыбу по вашим рецептам.Спасибо большое.
боже, почему такие прекрасные люди не самые популярные ?
А ты ничего такая
Подписка, и много лайков! Обожаю селёдку, а когда домашняя, да ещё рецепт советского времени--это бомба! Процветания вашему каналу! 👍👍👍
@ZAnoZA Что значит враньё? Объясните
Очень, очень интересно все и фаршмак в том числе, спасибо!
Елена я сделаю форшмак , поближе к празднику только, :))
@@FishermanDV27RUS тоже жду форшмак..специально подписалась на вас...но до праздника еще две недели..у у нас на столе как бы праздник каждый день...
"Интриган" - форшмак поближе к праздникам...Ну давайте уже, ну очень хочется, ну пожалуйста...
Пока смотрел , слюнями чуть не захлебнулся. 👍
Ну и вкусняка!
Привет из Беларуси!
И огромное спасибо за такой рецепт!
Тата и вам большой привет с Дальнего востока !!!
@@FishermanDV27RUS 7 раз уже солю
Ну здорово, ничего не скажешь. Вот он, Советский Союз, много хорошего оставил нам .
Ее делали классно страны Балтии
Эти страны ушли и иваси и вкусной рыбы не стало,,
@@galinak2382 Да уж куда там. У нас на Дальнем Востоке рыбы навалом.
@@Alexander-nl5jb Ну и жри теперь эти помои.
как же хорошо что он больше не существует. россиия должна разделить ту же участь что и ссср. Свободу и Независимость всем народам россии от россии. Боже храни Америку.
@@gogigogiashvili636 Вы уже обрели "независимость". Скоро передохнете в нищете, если заокеанский барин кость не подкинет.
Считаю, звание " Народного" присвоить человеку настало время.
Спасибо большое за ролики. Это же отдельный, самостоятельный раздел в кулинарии, как обращаться с рыбой. Спасибо автору, успехов и процветания каналу.
Кто то мойву просил, малосольную. Поддерживаю. Классная тема, особенно вяленая. Ждём. ( Подписчики , не просто зрители).
Вы так аппетитно рассказываете,что аж слюни текут 😁,спасибо за рецепт.
Просто я люблю, то что делаю и про, что рассказываю :)))) много у меня рыбы речной, но морской иногда просо хочется, а селёдка всегда вкусно :)
@воля кпоп нет-- Вас будут судить за не исправность планшета. 😂😂😂😂😂😂😂ШУТКА ЭТО. ПРОСТО НЕ ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА,, ОЧЕНЬ УМНЫХ,,. НОРМАЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПОНИМАЮТ.. УДАЧИ ВАМ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ.
Да да... И я как только смотреть начала, а уже слюни в на клавиатуре... 😄😄😄😄
Где Вы были Раньше!?Ролики выходили 2 года назад, а я Вас нашла только сейчас, уже осень наступила, как раз пора солить.Как первый ролик попался про горбушу, я сразу и подписалась.Огромное спасибо Вам за м/к . Буду все смотреть и делать.!
Благодарю вас! это самый лучший рецепт из всех селедок (сардин) иваси. подписался не раздумывая
Большое спасибо за рецепт! Сделала сама и очень понравилось. Такой селедки в магазине не купить. 👍👍👍
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
Спасибо огромное, эти два рецепта , всем друзьям и знакомым скинула, со всеми поделилась! Вы просто, волшебник!
Посолила уже 2 селёдку по Вашему рецепту ооочень вкусная и пряная получилась, в магазине такую не купишь! Спасибо за классные рецепты! Буду солить ещё 💯👍
Любовь раньше только такую и продавали :)) а сейчас все по ТУ солят кто во что горазд :))
Сделал такую селёдку, попробовал через 3 дня, обалдел, такую селёдку даже в магазине не продают, спасибо автору, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Приготовила по этому рецепту селедку, очень вкусно. Спасибо. Теперь буду сама солить.
Да домашняя она вкуснее чем с магазина получается :) приятного аппетита !
Класс
Спасибо !
Рома , это не сельдь , это - ЧУДО !!!!!!!!!! Спасибо за рецепт !!! Сделал на пробу , все съели... , завтра вторую порцию буду делать , к Новому Году !!!
Здравствуйте! Сколько вы гвоздики добавляли?
Огромное, спасибо, второе повторение, результат, отличный, все знакомые в восторге, вспомнился тот самый вкус.
Спасибо за рецепт показывайте всё рецепты рыбы очень интересная передача
Спасибо рецепт просто бомба. Купил сельдь получилось 3,200 засолил по рецепту , вышла через три дня превосходная . Дети забрали половину и просто обалдели Я и рыба не совместимо , кто вырастал при СССР понимает повсеместно рыбий жир . но вернёмся к сельди которая пролежала в тузлуке ещё неделю и стала ну очень солёная. у меня простой вопрос где и как хранить сельдь . Привет из Стольного Киев града.
Отличный рецепт, спасибо!. И + за фаршмак.
Как всегда большое спасибо за рецепт.
Я тоже вспоминаю даже запах этих маленьких магазинов кулинарии или домовых кухонь.
Там и покупали сельдь или если мама была занята,то сразу готовый салат "Селедка под шубой".
Поклон и за рецепт и за воспоминание.
Лилия доброе утро, вот вот я про тоже :)) было вкусно в тех магазинчиках и едой там пахло настоящей не как сейчас ароматизаторы воняют :)рыбка в сухарях это что-то было, корюшка в сухарях мне очень нравилась и стоило это всё реально копейки !! зарплаты хватало и покушать и в отпуск на юга слетать! А сейчас.... короче было не так плохо в то время как сейчас молодёжи по телеку рассказывают !!
Да, какая раньше сельдь в банках продавалась в СССР, такой уже не купишь! Толстая, мясистая, жирная,, а замороженная нынче тощая, которую солим! Все равно надо попробовать к Новому году! Спасибо за рецепт! 👍👋😊
США,СССР и теперь ещё Китай больше всего виновны в уничтожении живого с нашей общей планеты
Старые маразматики,под рукоплескание тупого населения,внедряли свои утопические идеи не щадя ничего вокруг
Доброфлот в 5кг банках делает свежую, незамороженную сельдь. Очень вкусная.
@@АлексейШикуев сельдь вымораживают, в обязаловку! Она вся гильментами заражена! Они погибают только после выморозки.
@@догмыидоктрины покакал НА ВСЕХ, теперь захавай свое дерьмо НЕ ЗАСОРЯЙ ПЛАНЕТУ🐎🚲
Спасибо вам большое 🤗 Всё чётко понятно и ясно 👍
Прямо вернулась в детство! Спасибо за рецепт.
Спасибо вам за репты .
Посолила! Вкусночиха великолепная! Никогда подобное не пробовала. Люблю пряную селёдочку! Благодарю! Ваш канал- находка! Будьте здоровы и счастливы!
Пишу повторно. Если вспомнить мой прошлый комментарий, то там мы ждали брикет замороженной сельди по 100 руб/кг. Сельдь тихоокеанская, не крупная и оказалось, что она не калиброванная, совершенно разного размера. Солила сразу половуну брикета - 11 кг. Соответственно рецептуру пересчитала на свой объём. У меня есть ёмкость из под мёда, квадратная, в виде ведра без ручки, вот там и солила. Сегодня достали первую рыбку и следом ещё три. Остановились с трудом. Рыбка селёдка стала царь-рыбой. У неё такой лёгкий привкус специй, она жирненькая и ооооочень вкусная. Рецепт бомбический. Хранить решили прямо в рассоле. Всех родственников уже предупредили, чтобы селёдку не покупали, а заехали к нам перед новым годом. Так что спасибо вам огромное,и за отличный и главное своевременный рецепт. Если бы это была РПГ, то от нашей семьи +100 к репутации и + 1000 к карме.
РЕСПЕКТ!!! я просто сокращаю соль, А рецептура ПРАВИЛЬНАЯ!!! РЕКОМЕНДУЮ!!!
Супер реуепт я так солю даано талько я все специи кипячу в тузлуке супер
Класс, спасибо, готовлю уже второй раз, все очень вкусно получается))) специи добавлял приблизительно, как автор в видео, тк 1,5 грм очень сложно взвесить.
Я помню и селёдку и иваси , работала в торговле , в 80 годы. Такой засолки уже нет , всё делают на Тяп, Ляп.
Иваси у нас продают от "доброфлота" консервы, вкусная но соли слишком много они туда сыпят
@@FishermanDV27RUS при союзе на 5 килограммовую банку, сыпали эмалированную кружку соли вес непомню
Это в торговлю ивась попадал через 2-3 месяца а может и больше и был вкусным, а я помню вкус свеже соленого 12 дней засолки.
@@ВикторБрик-ы4т 100гр и 30гр сахара. Это на спецпосол
@@АртурОлейник-и2р на 5 кил явно 100 гр соли мало, возможно на меньший вес, была банка кажется 27 А круглая и под конус и 27Б (яйцеобразная) под конус, ивась укладывался в один ряд.
Было время ,когда эту селёдку можно было купить банками . Остались только воспоминания .
Потомушто ,кроме банок, в то время, купить было нельзя , перестаньте жить этим.!!
Спасибо огромное за рецепт. Сделала,попробовала,чуть язык не проглотила. Рекомендую.👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
СПАСИБО ЗА ВСЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ,
Большущее спасибо за рецептик!!! Засолил по нему уже 2 раза....вкуснота нереальная..!
Рецепт понравился, очень подробный, очень хочу получить рецепт форшмака. Благодарю за рецепт.
Я благодарю вас за чудесный рецепт, который многие возьмут на заметку и будут его передавать дальше. Тем самым он останется ещё многим поколениям. Это просто бомба 👍🤓
эта сельдь была обалденная,незабываемая. Пропала из продажи,очень жаль,все хорошее исчезло.
Спасибо! Сельдь вышла отличная - в меру солёная и приятно пряная 😋
Той самой уже в природе нет. Помню тихоокеанскую полное брюшко жира, под шкуркой три миллиметра жира. Сегодня тот же сорт, но уже истощенная. Самая жирная у нас сейчас алюторская, но но и она не всегда удачная. А лучший рецепт это когда на 1 литр воды 200 гр. соли. Сельдь не размораживайте. Рассол скрывает рыбу. Держим в рассоле 2 дня.,в прохладном месте под небольшим прессом, что бы не в плывала. Достаём, подвешиваем на сутки. Получается сельдь провесная, кто любит прянную, берём часть рассола, кипятим с пряностями, остудить, смешать с основным. Если рассола не много, можно кипятить весь. Запомните температура это важно. Желательно 4 градуса. Это промышленная технология. Поверьте, ОЧЕНЬ вкусно. Сельдь получается малосольной. Если надо хранить, храню разделаную в масле, кусочками. В рассоле она пересолится.
Людмила спасибо!!! провесную сделаю обязательно!!!
Тихоокеанская жирная селедка- это была иваси
Спасибо за рецепт! С наступающим здоровья и всех благ!
Спасибо большое! Взаимно с наступающими!!!
Очень интересный рецепт. Уже вкусно смотреть, все специи советские а не заморские, значит попробуем засолить. Всего доброго вам. Жду новых рецептов.
Наконец то я сделал так. Это хит. Всем рекомендую! Через три дня мне по соли самый раз. Спасибо вам!
Вечер добрый вот спасибо вам за коментарий!
Солю сельдь только по Вашему рецепту. Получается отлично! Для меня несложно отмерить все специи, результат того стоит!
С меня лайк, а с вас "Форшмак", спасибо за рецепт, сохранила.
Форшмак! Да! Вы прям находка
Было бы здорово иметь все 6 рецептов смеси. Благодарю за рецепт! 👍🤗👌
Погуглите в инете и найдёте все 6 рецептов пряностей того ГОСТа.
На пресервных плавбазах солили в бочках 50 литровых. Созревала в трюме при t не выше 8 градусов. Через неделю переворотка бочек и ещё 2 недели созревания. При раскатке в банку №25 и №58 сельдь брали только кошельковую, фактически живую. Укладывали по 4,5 кг, пересыпали посолочной смесью и заливали тузлуком, закатывали и в трюм на созревание.
Я в курсе, но для плав баз шли другие госты, и продукция эта шла под маркировкой экстра и со знаком качества в основнеом на экспорт :))) а нам привозили в деревянных бочках в магазины ржавую тухлятину с которой уже рёбра лезли :)) соленющая она была :) вымачивали кто в чае кто в молоке ! и тоже наверно по каким то гостам делалась она :))
@@FishermanDV27RUS Ее согласен, в море вся рыба делалась по одной технологической схеме, не было отдельных ГОСТов для разных клиентов. Я сам отработал несколько лет на плавбазах, последний рейс на пресервах был в 2001 году. Разгружались во Владивостокском рыб порту и вся рыба шла на берег в реализацию. Стояли почти месяц, так как отгружали маленькими партиями на машины. Кстати пресервы были очень вкусные.
Соли как-то много по рецепту - 90 г/л...
Но в банках сельдь всегда была пересоленная, как я помню. Ее ещё вымачивали в воде или молоке от соли перед употреблением...
А вот иваси в банках была зачётная!
Любезнейший, будьте, таки, добры поделиться рецептом "Фаршмак"))))
Виталий првиет, да я вижу людям это интересно, я сниму видео и покажу как я его готовлю, чуть ближе к празднику чтоб на новый год на стол закуски можно было приготовить :) это вкусно получается и приготовить не сложно всё доступно :)
@@FishermanDV27RUS Рома !!!!! Даешь фаршмачек !!!! Обязательно к празднику !!! Поддерживаю предыдущий комментарий !!! Эта вкусняшка просто супер !!!
Интересно посмотреть ваш вариант фаршмака.
Чё все евреи?
@@СтепанИванов-ъ9ъ , не, всё пожрать любят.
Добрый вечер, Роман! Посолила селёдку по вашему рецепту, ваще супер! Ели, аж на 4 день, малосольная, ароматная! Очень всем понравилась, а самое главное, не было крови, при разделывание рыбки! Это для меня самое главное, тк я много раз пробовала солить, но из за присутствия крови , не солила! И очень понравилась засолка , я солила кижуч, с солью и сахаром 6 час! Сейчас зима , солнца и ветерка нет, я смастерила конструкцию и тепловентелятором обдула рыбку, получились шикарные два пласта , как бы на вид подкопченой рыбы! Делала к Новому году!
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
"Ели, аж на 4 день" срок созревания 15-20 суток.
Классно готовит, все сыпать на глазок ( не нам пробовать) а граммовочки списать с книги для подписчиков. Да , неожиданный способ подачи , а главное беспроигрышный !!! И ВОЛКИ СЫТЫ И ОВЦЫ ЦЕЛЫ ,все довольны. Кулинары- берите на заметку , граммовочки хорошо пишите !!!
Нажимайте ЕЩЕ и все увидете .Извинение принимается.
С удовольствием смотрю и очень вниматель. На столько просто и безлишних слов. Хотелось бы рецепт Фаршмака
Здравствуйте!
Большое Вам спасибо за этот рецепт по ГОСТу!
Оболденно вкусно!
Всё получается супер!
Ни одной ошибочки!
Просто "бомба!"
Привык закусывать уже разделанной сельдью, но вы мне напомнили молодость. Все так красиво и вкусно выглядит, что утром пойду и куплю свежевыловленной селедки, и засолю. Спасибо из Мурманска!
С вашей привычкой долго не проживаете!
Все продукты в холодильнике нужно хранить либо в стекле,фаянсе,фарфоре или глинянных горшочках.Это точно хранится будет долго и не испортится.Есть глинянные горшочки с крышкой:масло,сметана,сыр,колбаса,салаты,соусы и т.д.всегда будут ,как свежие.А,пластик я не советую.
Спасибо за рецепт! Очень вкусная рыба получается, именно тот вкус, который я долго искала!
Солила селедку 3 ложки соли с горькой+ 1 столовая ложка сахара на литр воды.Специи.Рецепт похожий.Отлично получилось.
Как всегда рецепт с очевидной пользой и выгодой для интересуюшихся ,благодарность Вам !
( ремарка) у вас на ценнике 2020 год - селёдочка стоила 60 руб. - даже и не вериться ! 2024 год - сейчас свежемороженная 240 руб 😢😢
Надо попробовать сделать так
Спасибо!!!
Ой, как Вы вкусно рассказываете))) очень хочется рецепт фаршмака. Спасибо)
Обязательно сделаю по вашему рецепту. Спасибо.
Ахрененно гост рецепт,кидай всё что есть,как рука возьмёт.