Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6 .
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2020
- Привет друзья, сегодня у нас, Та самая, сельдь пряного посола по рецепту ГОСТу СССР 1084, букет №6 . Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТов-ких букетов, по ГОСТу 1084. я выбрал смесь №6,
Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
1) Вода 1 л
2) Гвоздика 0.75 г
3) Кориандр сухой 1.05 г
4) Корица молотая 0.6 г
5) Лавровый лист 0.15 г
6) Мята сухая 0.15 г
7) Орех мускатный 0.2 г
8) Перец душистый 2 г
9) Перец чёрный горошком 0.6 г
10) Перец чили сухой 0.25 г
11) Сахар 20-25 грамм
12) Сельдь свеже-мороженая 700-800 г
13) Соль (крупная ! ) 90 г
Если нет крупной соли нет у вас то годится и соль мелкая обычная НЕ йодированная 75 - 80 грамм! ( она соленее, поэтому ее меньше используем)!
Через 3 дня наша сельдь пряного посола по рецепту ГОСТ 1084 из СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем. Или приготовьте из неё что-то особенное - Форшмак авторский с печёными яблоками, Русский салат селёдка под шубой, любимый народом салат к новогоднему столу!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus , #Селёдка27Rus - Навчання та стиль
Друзья Авторский форшмак с печёным яблоком и сельдью пряного посола, уже вышел его посмотреть можно здесь: ua-cam.com/video/pahyndUoXxM/v-deo.html
Рекомендую попробовать рецепт " Малосольной селёдки по домашнему в светлом ПИВЕ!
ua-cam.com/video/9TW0eWfYILk/v-deo.html , вкусно необычно , не по ГОСТУ !
Рецепты у вас хорошие , только сама селедка сейчас не по ГОСТу, нета нет в ней жира , как в Каспийском заломе , канула в лету , всю выловили.
Пожалуйста подскажите рецепт Малосольной мойвы или кильки
А можно написать рецепт не в граммах, а в столовых ложках?
Здравствуйте, сделала сельдь по вашему рецепту к новому году, получилась СУПЕР 🔥, то что хотела и ждала, только вот мяты у меня не оказалось, заменила имбирём, сейчас нашла мяту и буду делать снова. Спасибо ооооочень понравилось, всё понятно. 👍👍👍
КОРИЦА?МОЖЕТ КОРИАНДР?
сельдь пряного посола в бочках солится в не кипяченном тузлуке, из специй только перец черный горошком, душистый, лавровый лист, кориандр, - ничего не разминается - все целое. На литр воды - 3 столовые ложки соли , ложка сахара....все остальное - чили итд. - лишнее, . Когда уложил специи и сельдь - заливается тузлуком емкость , небольшой грузик и в холодильник на 5 дней - будет самое то!!! Никто , никогда на заводе сельдь не натирал специями....все солилось в холодном тузлуке.....я эти банки по 5 кг покупал в Магадане в свое время, а иваси за сельдь не считали.....когда была такая тихоокенская..
вот этот рецепт ближе к теме.
Иваси это сардины. Хорошая рыба для любого посола. Но поймать её большая проблема.
@@user-ke4ez3it1k .....У НАС БЫЛ ВЫБОР В ЛУЧШУЮ СТОРОНУ сельдь тихоокенская любого посола , поэтому иваси и брали (на материке ее хватали) , на прииск всегда привозили сельдь пряную в бочках 200 л ...60 - 70 -е года.....как то в 80- х мы строили административное здание в марчеканском порту (Магадан) , чуть выше был склад (барак старый еще) рыбной продукции, у одного товарища было день рождение ( в вагончике отмечали после работы) , ребята говорят - сходи к грузчикам может дадут сельди на закуску немного, с машины как раз бочки по 50 л. разгружали, я просьбу свою им сказал..а один изгрузчиков бочку развернул и катнул ее ко мне - сказал - лови..... и потом в обед вседа ели, вкусная, что говорить, дома не особо, а на работе вся ушла...
@@user-ke4ez3it1k я тоже помню иваси, вкус отменный, а потом она исчезла, но я вкус детства помню..
Спасибо, хочу приготовить именно по вашему рецепту, надеюсь получится.
Но иваси я люблю, и сейчас ем только жареную.. Надо попробовать засолить по вашему рецепту, может получится..
Картинка с железной банкой, вызывает слезы и слюноотделение. Я даже помню как она пахнет. ((
Молчите!))) Я слюнки пускаю. Главное - не наесться на ночь, а то с утра на китайца похожа)
Иваси-Ммммм,сейчас такой нет.
Как Вы точно сказали!
Приготовили по данному рецепту, открыв крышку мои первые слова "пахнет как в детстве"
Вкус какой, Вкус детства
Готовлю по Вашему рецепту уже 4-раз.Всегда идеально и необыкновенно вкусно!!! 👍
Спасибо за все рецепты, особенно икры, - самые толковые с подробным об'яснением и на слух легко воспринимается. Всем удачи и добра.
Сделала по вашему рецепту,получилось божественно.Специи сыпала на глаз,кроме соли и сахара.
Хорошо сказал : родителям и тёще! Спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое за столь ценный рецепт! Очень хочется попробовать и посолить непременно.
Шикарная получилась засолка аж слюни потекли 👍👍👍
С удовольствием смотрю Ваши рецепты!Потому что, Вы подробно стараетесь рассказать всё о рыбе.
Елена спасибо что смотрите, меня постоянно "шпиняют" за то что я слишком подробно про рыбу всё рассказываю :))) Многим нужно чтоб за минуту всё показали и готово :)
Вы большой знаток рыбы.Спасибо Вам! Многому учите.
Спаси Вас Господи!!! Я обязательно засолю сельдь к Новому году и Рождеству.
Огромное, спасибо, второе повторение, результат, отличный, все знакомые в восторге, вспомнился тот самый вкус.
Ну вы --гений рыбной кулинарии. Преклоняюсь перед такими людьми.
Спасибо вам за репты .
Надо попробовать сделать так
Спасибо!!!
Рецепт супер. Действительно, как в СССР и на Дальнем Востоке. Очень вкусная. А те, кто не знает, что такое ГОСТ, рекомендую по гуглить.
Огромное спасибо за рецепт. Готовила, вкуснота нереальная. Приготовлю еще к Новому году.
Вам надо присвоить звание Народный рыбный кулинар России!!! Все рецепты супер!!! Спасибо Вам!!!
:))) Спасибо :))
Присоединяюсь! Все супер! Самые лучшие рецепты по рыбе и икре!
Слюни потекли до колен.....
"Народный солист России"!
Согласна. Прошерстила весь ютюб. Рыбу солю только по вашим рецептам.
Спасибо. Я искала именно этот рецепт. Ураа, нашла. 😋
Благодарю за рецепт, буду пробовать. Многими рецептами вы меня порадовали!
Большущее спасибо за рецептик!!! Засолил по нему уже 2 раза....вкуснота нереальная..!
Отличный рецепт, спасибо!. И + за фаршмак.
Спасибо за рецепт! С наступающим здоровья и всех благ!
Спасибо большое! Взаимно с наступающими!!!
Обязательно попробую засолить! Спасибо за рецепт.
Рыбка получилась отменная!Спасибо,фишермэн!С Новым годом!Процветания каналу и сотни новых подписчиков!
Доброе утро, и сновым годом :) у меня он уже давно наступил :)
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
Очень, очень интересно все и фаршмак в том числе, спасибо!
Елена я сделаю форшмак , поближе к празднику только, :))
@@FishermanDV27RUS тоже жду форшмак..специально подписалась на вас...но до праздника еще две недели..у у нас на столе как бы праздник каждый день...
"Интриган" - форшмак поближе к праздникам...Ну давайте уже, ну очень хочется, ну пожалуйста...
Спасибо Роман как и прежде все супер!
Спасибо! Сельдь вышла отличная - в меру солёная и приятно пряная 😋
Добрый день! Хотела присоединиться ко всем хвалебным комментариям и сказать Вам спасибо за рецепты! Очень люблю рыбу во всех её исполнениях. Долго не решалась сделать селёдку, но посмотрев ваш ролик рискнула, результат превзошел все ожидания! Селёдка получилась супер! Спасибо Вам большое!
Спасибо надо приготовить
Я с ужасом наблюдаю, как людям навязывают мясные и молочные продукты.
Неудивительно, что мы болеем всё больше и чаще.
@@user-dk2iv1sy1dкто и что вам навязывает? Смешно . Вам даром дают и призывают ничего другого не брать? Рыба дешевле мяса, берите.
Считаю, звание " Народного" присвоить человеку настало время.
Спасибо большое за ролики. Это же отдельный, самостоятельный раздел в кулинарии, как обращаться с рыбой. Спасибо автору, успехов и процветания каналу.
Кто то мойву просил, малосольную. Поддерживаю. Классная тема, особенно вяленая. Ждём. ( Подписчики , не просто зрители).
Огромное спасибо за настоящую сельд ,магазинную не ем,только вот так нужно солить ,выдержанную и не сырую с кровью я на запах определяю потому что готовая пахнет по другому,ту советскую очень любили в банках, ещё раз спасибо!!!!
Пока смотрел , слюнями чуть не захлебнулся. 👍
Класс, спасибо, готовлю уже второй раз, все очень вкусно получается))) специи добавлял приблизительно, как автор в видео, тк 1,5 грм очень сложно взвесить.
Здравствуйте Роман!
Вы сделали всё, чтобы мы ЗАХЛЕБНУЛИСЬ собственной слюной.
А теперь ещё и Фаршмак, это контрольный в голову?!...
БЛАГОДАРЮ, так держать.
Форшмак! Да! Вы прям находка
Большое спасибо за рецепт. Особенно за подачу и описание. Удачи и благополучия.
С наступающим Новым годом и Рождеством Вас! Засолила сельдь по Вашему рецепту, муж в восторге и я тоже. Спаси вас Господи!!!
Раиса спасибо вам огромное!!! мужу большой привет от меня , вчера бочку получил деревянную, после праздников буду солить бочковую селёдку :))и вам в новом году всего самого хорошего!
@@FishermanDV27RUS ? Добрый день! Присылайте нам новые рецепты, мы будем рады! Всего Вам доброго!
Подписка, и много лайков! Обожаю селёдку, а когда домашняя, да ещё рецепт советского времени--это бомба! Процветания вашему каналу! 👍👍👍
@ZAnoZA Что значит враньё? Объясните
Ну здорово, ничего не скажешь. Вот он, Советский Союз, много хорошего оставил нам .
Ее делали классно страны Балтии
Эти страны ушли и иваси и вкусной рыбы не стало,,
@@galinak2382 Да уж куда там. У нас на Дальнем Востоке рыбы навалом.
@@Alexander-nl5jb Ну и жри теперь эти помои.
как же хорошо что он больше не существует. россиия должна разделить ту же участь что и ссср. Свободу и Независимость всем народам россии от россии. Боже храни Америку.
@@gogigogiashvili636 Вы уже обрели "независимость". Скоро передохнете в нищете, если заокеанский барин кость не подкинет.
Большое спасибо за рецепт )
Суперская. Первый раз солю по вашему рецепту- попробовала через 3 дня- малосолочка и то, что нужно. Спасибо!!!
Рецепт понравился, очень подробный, очень хочу получить рецепт форшмака. Благодарю за рецепт.
Ой, как Вы вкусно рассказываете))) очень хочется рецепт фаршмака. Спасибо)
Спасибо за рецепт. Делаю так теперь всегда. Оооочень вкусно!
Спасибо вам большое 🤗 Всё чётко понятно и ясно 👍
Большое спасибо за рецепт! Сделала сама и очень понравилось. Такой селедки в магазине не купить. 👍👍👍
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
Спасибо огромное, эти два рецепта , всем друзьям и знакомым скинула, со всеми поделилась! Вы просто, волшебник!
Очень хороший рецепт! Сельдь получилась отличная! Большое спасибо !
Спасибо огромное за рецепт. Сделала,попробовала,чуть язык не проглотила. Рекомендую.👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Обязательно сделаю по вашему рецепту. Спасибо.
Посолила! Вкусночиха великолепная! Никогда подобное не пробовала. Люблю пряную селёдочку! Благодарю! Ваш канал- находка! Будьте здоровы и счастливы!
спасибо за рецепт . превосходно а главное как вкусно !!!
Самая лучшая селёдка на мой вкус была именно в больших консервных банках. Только такую брал на новый год. В конце 90-х такие банки перестали продавать, после этого пришлось самому солить селёдку. Ем регулярно. Люблю.
Люди! Печатайте Государственные Общесоюзные Стандарты. (ГОСТы). В своих блогах на всё: питание , продукты питания, ткани, и прочее. У кого сохранились !? Рейтинг вырастет в разЫ. Это сохранит здоровье нам, и поможет банкротству импортёров-барыг. Поможет нашим честным сельчанам. Выжить.
Даёшь сельдь по Госту в сельпо! :)
Ничего нам уже не поможет при нынешних...
Ну а ГОСТы не тайна. Есть в свободном доступе в нете.
@@user-uf2ci3vj5u +++ спасибо !
@@user-zj1dx6ok5m )))))
Сколько лишних слов
Ну круто, рассказчик супер. Ждем фаршмак. Спасибо. Очень все доходчиво. И конкретно.
Спасибо! Давно пользуюсь Вашими рецептами. Всё вкусно. Удачи!
Очень интересно и понятно рассказываете. Спасибо большое.Я тоже сама солила селедку, но без специев и я ее потрошила, обрезала головы, чтоб отдать курам, не пропадать же добру, но теперь хочется по вашему рецепту попробовать.
Рома , это не сельдь , это - ЧУДО !!!!!!!!!! Спасибо за рецепт !!! Сделал на пробу , все съели... , завтра вторую порцию буду делать , к Новому Году !!!
Здравствуйте! Сколько вы гвоздики добавляли?
боже, почему такие прекрасные люди не самые популярные ?
А ты ничего такая
Дай Бог Вам здоровья!Сегодня наслаждались вкусом селёдки по Вашему рецепту!Готовую больше покупать не будем! 👍😋
СПАСИБО ЗА ВСЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ,
Рецепт просто бомба!Открыли на третьи сутки запах шикарный, как в железных банках в СССР. Спасибо вам за рецепт.
Привык закусывать уже разделанной сельдью, но вы мне напомнили молодость. Все так красиво и вкусно выглядит, что утром пойду и куплю свежевыловленной селедки, и засолю. Спасибо из Мурманска!
С вашей привычкой долго не проживаете!
Здравствуйте!
Большое Вам спасибо за этот рецепт по ГОСТу!
Оболденно вкусно!
Всё получается супер!
Ни одной ошибочки!
Просто "бомба!"
Рецепт замечательный! Обязательно попробую!
Как всегда большое спасибо за рецепт.
Я тоже вспоминаю даже запах этих маленьких магазинов кулинарии или домовых кухонь.
Там и покупали сельдь или если мама была занята,то сразу готовый салат "Селедка под шубой".
Поклон и за рецепт и за воспоминание.
Лилия доброе утро, вот вот я про тоже :)) было вкусно в тех магазинчиках и едой там пахло настоящей не как сейчас ароматизаторы воняют :)рыбка в сухарях это что-то было, корюшка в сухарях мне очень нравилась и стоило это всё реально копейки !! зарплаты хватало и покушать и в отпуск на юга слетать! А сейчас.... короче было не так плохо в то время как сейчас молодёжи по телеку рассказывают !!
Спасибо за рецепт, сделал первые сутки сухой посол, потом добавил жидкость., и головы отрезал..)
Прямо вернулась в детство! Спасибо за рецепт.
Благодарю вас! это самый лучший рецепт из всех селедок (сардин) иваси. подписался не раздумывая
Спасибо!!! Засолил селёдку по вашему рецепту четыре дня назад. Сегодня уже пробовал. Всё получилось супер!!!
Теперь придется солить самим, в магазине 280 соленая, купила 2 на шубу перед праздником, одна нормальная, вторую разрезала и в помойное ведро.Некогда было назад нести.Рыба при таких ценах тухнуть будет.
Я благодарю вас за чудесный рецепт, который многие возьмут на заметку и будут его передавать дальше. Тем самым он останется ещё многим поколениям. Это просто бомба 👍🤓
СПАСИБО, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ СЕЛЕДКА.
Обязательно попробую повторить 😉👍👍👍
Всегда солю селедку сама, получается гораздо вкуснее, чем в магазине. А ваши рецепты - просто шикарные!
Особая благодарность за рецепт жареного карася без костей, каждый раз, когда готовлю, вспоминаю Вас с огромной благодарностью!
Светлана спасибо вам за добрые слова!!! и за поддердку ! коментарий хорошо ролики продвигают ! !
Современные рыболовецкие флотилии бороздят места обитания рыбы мелкими сетями, в которые попадает всё, что оказывается на их пути.
Случайно попавшие рыбы - из «непромысловых» видов, которые названы в рыбной индустрии как «мусор» - могут составлять половину улова.
Их выбрасывают за борт.
Поскольку траулеры волокут огромную сеть по хрупкому дну океана, страдает экология морского дна.
Такая рыбалка, как и другие способы производства продуктов животного происхождения, расходует большое количество ископаемого топлива и потребляет больше энергии, чем производит.
П.Сингер "Освобождение животных"
@@user-ji3ec5wy7d
Да... (и когда это было сказано?
@@FishermanDV27RUS
За 3 дня селёдка просолится, но она ещё жёсткая у меня получилась , даже при комнатной темпервтуре.. На пятый сутки уже лучше..
@@FishermanDV27RUS
Роман, добрый день 🌏🌞
А если её долго хранить, может первый тузлук делать без специй, и слить его через три дня. А потом залить уже ткзлуеом со специями..????
Как вкусно рассказываете, аж слюньки ! Спасибо за подробный рецепт!👍😋
Спасибо за рецепт,перед ноаым годом засолю по вашему рецепту.Лайк!
Добрый вечер, Роман! Посолила селёдку по вашему рецепту, ваще супер! Ели, аж на 4 день, малосольная, ароматная! Очень всем понравилась, а самое главное, не было крови, при разделывание рыбки! Это для меня самое главное, тк я много раз пробовала солить, но из за присутствия крови , не солила! И очень понравилась засолка , я солила кижуч, с солью и сахаром 6 час! Сейчас зима , солнца и ветерка нет, я смастерила конструкцию и тепловентелятором обдула рыбку, получились шикарные два пласта , как бы на вид подкопченой рыбы! Делала к Новому году!
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
Вы так аппетитно рассказываете,что аж слюни текут 😁,спасибо за рецепт.
Просто я люблю, то что делаю и про, что рассказываю :)))) много у меня рыбы речной, но морской иногда просо хочется, а селёдка всегда вкусно :)
@воля кпоп нет-- Вас будут судить за не исправность планшета. 😂😂😂😂😂😂😂ШУТКА ЭТО. ПРОСТО НЕ ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА,, ОЧЕНЬ УМНЫХ,,. НОРМАЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПОНИМАЮТ.. УДАЧИ ВАМ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ.
Да да... И я как только смотреть начала, а уже слюни в на клавиатуре... 😄😄😄😄
Потрясающе, спасибо Вам большое
Пользуйтесь рецептом на здоровье !
Уже солила по вашему рецепту.Большое спасибо и дай Вам Бог здоровья и радуйте нас вашими советами.Сельдь явно советского происхождения,ностальгия
О Боже какой мужчина! Таких как ты, которые готовят, единицы. Большая часть мужчин только едят и не спрашивают как готовивили, лишь бы вкусно и хорошо.
Не пе*ди нас много!
@@user-ff2og5sr6n А вот и настоящий мужчина с матом и своей харизмой. На учитесь сдерживать себя, милейший!!!!!!!!!:):):)
@@user-ff2og5sr6n материться без ошибок не научился,а туда же!
Хороший мужик! Динамично, грамотно, со вкусом, без лишних слов. Не размазывал без толку😃🍾👏
Сделал такую селёдку, попробовал через 3 дня, обалдел, такую селёдку даже в магазине не продают, спасибо автору, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Показательно правильный рецепт.Спасибо
Теперь это мой любимый канал по Кулинарии.
Спасибо Владимир!
Было бы здорово иметь все 6 рецептов смеси. Благодарю за рецепт! 👍🤗👌
Погуглите в инете и найдёте все 6 рецептов пряностей того ГОСТа.
Сделали точно по Вашему рецепту, сегодня за обедом продегустировали. Очень, очень, очень вкусно!!!!!!! Просто офигенная селедка получилась, спасибо огромное!!!
На здоровье, кушайте с удовольствием !!!! я очень рад что вам понравился посол !
Здравствуйте! Подскажите, сколько вы гвоздики добавляли?
Спасибо за рецепт селёдки.сделал.🔥👍 супер.то что надо 😉
Спасибо за рецепт! Очень вкусная рыба получается, именно тот вкус, который я долго искала!
Засолила по этому рецепту 3 кг свежевыловленной дунайской сельди. Это действительно ооочень вкусно! Теперь больше никогда покупать готовую селедку не буду, буду только солить сама. Это и дешевле и вкуснее. Огромное спасибо за рецепт! Добавила его в избранные.
Дунайская селёдка это вообще сказка. Кто пробовал тот поймёт меня. Одни воспоминания о прекрасной еде. Сейчас живу в Сибири тут ничего подобного дунайке нет и в помине.
Солю просто. На каждую селёдку 1 л соли и чайная л сахара, приправа для сельди стоит 3 дня. И все. Попробуйте очень вкусно
А как отмерить например 0,2 грамма мускатного ореха или ещё чего либо, как десятые доли от грамма отмерить?
@@user-id5jk4en4v один из вариантов это кухонные весы. Мускатный орех я терла на терке на глаз
Спасиииибо! Слюнки уже потекли ! :)
Второй раз солю по этому рецепту. Очень вкусно. Спасибо вам .
С меня лайк, а с вас "Форшмак", спасибо за рецепт, сохранила.
Замечательно и очень вкусно...
Спасибо за рецепт, ну и даёшь фаршмак !
Олег здорова!!! всё добро быть форшмаку не совсем еврейский у меня рецепт но не хуже это точно :)
Слюньки текут,хороший рецепт.Всего вам доброго!
Очень вкусно!!!! Сделали Спасибо!!!!!!
Александр день добрый, эту я уже съел :))) вчера ролик вышел бочкового посола поспела селёдочка :)) тоже вкусная :))
Наконец то я сделал так. Это хит. Всем рекомендую! Через три дня мне по соли самый раз. Спасибо вам!
Вечер добрый вот спасибо вам за коментарий!
Очень интересный рецепт. Уже вкусно смотреть, все специи советские а не заморские, значит попробуем засолить. Всего доброго вам. Жду новых рецептов.
Ну и вкусняка!
Привет из Беларуси!
И огромное спасибо за такой рецепт!
Тата и вам большой привет с Дальнего востока !!!
@@FishermanDV27RUS 7 раз уже солю