✅PAN CASERO INTEGRAL que Dura Fresco Más Tiempo ⏰ | Receta Paso a Paso 🥖
Вставка
- Опубліковано 22 тра 2024
- ¡Aprende a Hacer PAN CASERO 100% INTEGRAL!
En este video, te enseñaré a preparar una increíble receta de pan casero 100% integral. Este pan no solo es una opción nutritiva y llena de sabor, sino que también se mantiene fresco durante mucho tiempo, ¡lo que lo convierte en el pan casero perfecto!
¿Qué hace especial a este pan?
Nutritivo y Completo: Elaborado con ingredientes 100% integrales, es una opción saludable y equilibrada.
Rico en Sabor y Aromas: Disfruta de una experiencia sensorial única con cada rebanada.
Larga Frescura: Nuestro pan se mantiene fresco por más tiempo, ideal para disfrutarlo durante varios días.
¡No te pierdas este tutorial paso a paso para hacer el mejor pan integral casero que hayas probado!
🔔 No olvides suscribirte al canal y activar las notificaciones para más recetas deliciosas y saludables. Dale like y comparte si te ha gustado este video. ¡Gracias por tu apoyo!
✅ADELANTATE A LOS ESTRENOS ANTES QUE NADIE Y ACCEDE A CONTENIDO EXCLUSIVO EN LA WEB OFICIAL DE @CHEFSERGIOBENITO EN
👇👇👇
www.chefsergiobenito.com/
✅Ingredientes para 2 panes:
• 1kg de harina de trigo integral
• 750g de agua
• 200g de MM (misma hidratación que la masa. 25g de MM, 75g de agua y 100g de harina integral) 24h de fermentación
• Si no quieres usar MM puedes usar 5g de levadura fresca prensada o 2g de levadura seca
• 20g de sal
• 200g de pasas moscatel
• Anís para hidratar las pasas (se puede reaprovechar lo que sobre para otras veces u otras recetas)
• Mezcla de semillas variadas, girasol, chía, amapola, lino y calabaza crudas.
🔴MATERIALES BÁSICOS DE PANADERÍA QUE EMPLEO:
👇👇👇👇
BOL DE CRISTAL amzn.to/47FQ0lH
GORRO DE DUCHA REUTILIZABLE amzn.to/3uoa6CG
BÁSCULA DE COCINA amzn.to/47IvIIb
REJILLA DE ENFRIAMIENTO amzn.to/3up4icc
CUCHILLO DE SIERRA PANADERO amzn.to/3R7HNS4
RASQUETAS: amzn.to/3uX4Kia
TELA DE FERMENTACIÓN: amzn.to/48UpANz
BANETTON OVALADO: amzn.to/3K8335F
BANETTON REDONDO: amzn.to/3V7NfWW
#chefsergiobenito #pancasero #panadero
✅ADELANTATE A LOS ESTRENOS ANTES QUE NADIE Y ACCEDE A CONTENIDO EXCLUSIVO EN LA WEB OFICIAL DE @CHEFSERGIOBENITO EN👉👉 www.chefsergiobenito.com/
Hola, Chef, buenas, una consulta, tenía mi masa madre en el refrigerador cumpliendo1 semana sin alimentar, le salió un líquido color anaranjado, ¿ se daño mi masa madre o sólo tengo qué alimentarla?
Perdona porterías decir cómo hacer la MM (entiendo que es la masa madre???)
Genial Chef. Excelente pan, el largo trabajo vale el esfuerzo, si se quiere algo de calidad hay que dedicarle tiempo y esfuerzo, así garantizamos que nuestro organismo se mantenga en sano equilibrio.
Gracias por todo chef
Soy de Honduras vivo en 🇺🇸 y me dedico a hacer pan hondureño y me encanta la manera cómo explica sus videos , mil gracias por enseñarnos técnicas importantes 🙋🫡
Perfectos y deliciosos 👌🏻 siempre preparas obras de arte divinos 🥖 😋
Muchas gracias 😊 te invito a hacerlo y disfrutar como yo de estas joyas de panes
@@ChefSergioBenito en air fryer no creo que pueda hacer estas joyas... 😩
No se que me gusta más, si el pan o el chef, 😅puedo los dos, gracias amo tus videos
😊 coge lo que se te antoje😉
Se ve ricooooooooo😊
Si, 😋
Estupendo 🌻
Gracias chef.
Gracias, saludos
Chef ,es usted genial. Empecé a seguirle en la pandemia y no he parado de hacer sus retes. Gracias mil.
Que bien, muchas gracias, ya serás toda una experta 😊
Siempre atenta maestro
Podria hacer un video sobre la Cebada, como por ejemplo lo que le hace diferente al trigo, como lo ha hecho con el Centeno en otros videos. Por favor
La cebada no es que sea un tipo de harina de consumo habitual ni que se pueda encontrar facilmente a nivel usuario en establecimientos de alimentación pero si que tenia pensado en algún momento subir algún video usando este tipo de harina de cebada en alguna receta de panadería y hablando sobre sus características. Un saludo.
Estoy ansiosa 😊
Ya queda menos😊
Gracias, saludos 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
De nada, es un placer 😊
Excelente como siempre!!!
Gracias Chef 😋
De nada, es un placer 😊
Como siempre un video estupendo.
Gracias por tu tiempo y buen hacer
Muchas gracias Tomas😊
Excelente pan 🥖 chef Benito .
Gracias por receta.
👏👏👏🥇🥇🥇
De nada, muchas gracias a ti 😘
Gracias Sergio por enseñar y compartir. Saludos desde La Coruña
De nada, es un placer 😊
Que buena pinta tiene 😋 muchas gracias por todo lo que nos enseñas saludos ❤
Me gusta que te guste,ahora solo te queda hacerlo y disfrutarlo como yo.
Chef! Todo lo que enseña esta garantizado...muchas gracias.Saludos
Muchas gracias a ti 😘
Hoy lo haré , por segunda vez reviso el vídeo.
Gracias
Genial, ya me contarás 💪
Woowww se ve increible!!!
Muchas gracias.
Madre mía, hasta aquí llega el olor❤❤❤😂😂
Es brutal, muy rico 😋
Me gusta lo hecho en casa.!!
Siempre es lo mejor 😊
Acá estaré espernado maestro
Muchas gracias 😊
I¡Qué lujo de pan! Excelente 👌👌👌
Ideal para el foie.
Muchísimas gracias 🙏🙏🙏
Me alegro de que te guste 😊, si, es perfecto para el foie,patés, fiambres y pescados ahumados y en salazón. Muchas gracias
@@ChefSergioBenito Y la guinda es que se puede congelar, que es lo que yo buscaba desde hace tiempo: un buen pan integral para toda la semana.
Me ha gustado mucho el vídeo, estaba buscando una receta de pan integral pero con masa madre q me gustara y la encontré, los panes que has obtenido tienen una pinta fantástica 😁., yo elalaboro pan normal para la casa con masa madre, pero uso la proporción 1:1:1, mi pregunta es si puedo hacer igual en este pan, osea 67g de masa madre, 67 g de harina y 67g de agua,
Gracias 😊
Si, puedes usar esa proporción. Un saludo.
❤❤❤❤❤❤❤❤
😊🙏
Me apunto este pan para el apocalipse jajajajaja.
Gracias Chef!!!!
😂 de nada, es un placer 😊
Y con otras harinas sería la misma receta? Gracias Sergio, me gusta mucho la sencillez de tus explicaciones.
Cada harina es un mundo con sus propias características. Si tienes dudas mejor seguir las recetas según las doy
😍😍😍😍
Super divino y si no se tiene esa piedra a cuánto el horno o como se hace gracias ya me hice uno de masa madre pero hoy me hago este
Puedes utilizar una baldosa tipo azulejos de 40 x 40 cm. Más o menos, son muy fáciles de conseguir
Hola Sergio, una consulta, revisando la receta veo que se puede remplazar la masa madre por levadura, pero me llama la atención que solo utilizas 5 gramos de levadura, acaso esto no es muy poca cantidad considerando que generalmente se utiliza entre el 1% y 2% del peso de la harina? Tiene que ver algo con que la harina sea integral?
👌👌💯👍👍
😊💪
Como se hace la masa madre
Una pregunta chef. ¿La suscripción por cuota mensual a su web, incluye el acceso a todos los contenidos y cursos de dicha web mientras se siga pagando la suscripción?
Gracias
Buenos días. Si, eso es, con la suscripción (mensual, semestral o anual) tienes acceso ilimitado a todo el contenido ya sean cursos, talleres, videos independientes, recetas y todo lo que haya en la web ya y lo que vaya subiendo nuevo durante el periodo que dure la suscripción y las futuras renovaciones de la misma. Un saludo.
Muchas gracias y un abrazo
Hola, las semillas se pueden mezclar en la misma masa para que esten por todo el pan y no solo en la corteza? Ggracias y un saludo!!!
Si las metes en la masa debes aumentar la cantidad de agua
@@ChefSergioBenito ok muchas gracias!!! Y sabrias decirme en que porcentaje o voy probando?
Saludos!!
Mejor ve probando
Sergio y sino quiero poner pasas
Pues será un pan "sin pasas" 😉
Que delicia 😋
Está buenísimo, te lo recomiendo 👌
Perdona MM es masa madre?
He de comprar la PIEDRA CALIENTE para que sirve? O puedo hacerlo directamente en la rejilla horno?
Si, eso es, masa madre
Comprala, x 30€ notarás increibles mejoras
Una pregunta donde esta los ingredientes del pan
Ni siquiera has visto el video porque lo explico en los primero minutos.
Sergio no tienes ninguna receta de pizza
Si, está en el canal
Excelente amigo, pero aún siendo muy divino, lo se, yo comía así, ahora tengo 75 años con pérdida de masa muscular (45 kg) por el Azúcar soy Diabético y no lo sabia hasta el año pasado en octubre me dicen Ud es diabético, sufre sarcopenia y otro montón de cosas derivadas de la mala alimentación!!!! Es posib le que seas diabético, estas medio calvo y obeso!!! te enseñaré a comer: Alimentación Molecular , en un plato, sólo en ese plato, debe haber sólo una molécula de Proteína, de Carbohidrato, de Grasa y libres, Proteínas: Quesos frescos, blandos de cabra blando o duro, Pecorino, Parmesano, Carnes, etc (sólo una por especie, no mezclar quesos ni carnes, ni grasas etc) Carbohidratos: Frutas, Granos, Berenjena, Zanahoria, Frutas todas comerlas enteras NO JUGOS le eliminas la fibra y te petes pura azúcares) Grasas, Mantequilla, aguacate, Frutos secos, manteca de cerdo, yema de huevo sola es grasa, etc Libres: Especias todas, hojas verdes, vegetales, pimientos, aceite oliva, vino tinto, café cacao no chocolates industriales que son pura basura incluyo toda la marcas europeas, greengas tec, bueno en la página Alimentacionmolecular.org puedes encontrar clasificación y vidios de DrBenjamonRamirezPhD buscalo así en youtube, Dr Sten Ekberg, otro: Hacia un nuevo estilo de vida y Ejercicios con todo
Ahora un ejemplo:
Ingredientes para 2 panes:
• 1kg de harina de trigo integral (integral de verdad, trigo entero molido en molino de martillo)
• 750g de agua
• 200g de MM (misma hidratación que la masa. 25g de MM, 75g de agua y 100g de harina integral) 24h de fermentación
• Si no quieres usar MM puedes usar 5g de levadura fresca prensada o 2g de levadura seca
• 20g de sal
• 200g de pasas moscatel C ARBOHIDRATO eliminarlas porque haces convergencia molecular o picos insulina superpuestos
• Anís para hidratar las pasas (se puede reaprovechar lo que sobre para otras veces u otras recetas)
HASTA ACÁ ESTA BIEN, PERO N O PUEDES MEZC LAR SEMILLAS NO USAR JUNTO A LA HARIN A OTRO CARBOHIDRATO: CHIA, AMAPOLA, QUÍNOA, CALABAZA, PERO SI PUEDES DEJARLE SOLO UNA OLEAGINOSA COMO LINO, O GIRASOL, TAMBIEN PUEDES USAR MANÍ, ALMENDRAS, NUECES, COMO GRASA, PERO SÓLO UNA DE ELLAS)
• Mezcla de semillas variadas, girasol, chía, amapola, lino y calabaza crudas.
ESTE PAN YA TENDRÍA TRES ELEMEN TOS: CARBOHIDRATO la Harina Integral, GRASA un o de los frutos secos, no dos de ellos, porque generas convergencia molecular, puedes eliminar la grasa y acompañas el pan luego de estar listo con aceite de olivar o alguna proteína con grasa,
también puedes agregarle huevo a la masa y ya tendrás oro molecular pero te comes el pan solo c on café o Cacao calientito.
estudia lo de Alimentación Molecular, comerás mucho mejor y más barato y la cantidad no importa mucho
No está al alcance de cualquiera, hay demasiadas cosas q pueden fastidiar el pan.
Verdade! Muitas técnicas.
En este canal enseño BIEN A HACER PAN. Si te conformas con cualquier cosa hay muchos videos así en internet 😉
Buen pan😉
Excelente pan, lo haré, muchas gracias por la receta.
Con practica y paciencia se puede lograr te lo aseguro...como chef que soy tuve muchos errores y hoy en dia pude alcanzar ; quizas no la perfección...pero si la excelencia🎉
No hables tanto gamelote
Demasiada información para tu cerebro hipodesarrollado? En este canal con menos de 80 de C.I no haces nada 😉
Madre mía siempre hay algún estúpido q no sabe q hacer con su vida 🙄🙄🙄