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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 241

  • @ChefSergioBenito
    @ChefSergioBenito  2 роки тому +13

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  • @josefinahernandez4682
    @josefinahernandez4682 9 місяців тому +3

    Me fascina ver sus videos, geniales. Mil gracias.
    Rodolfo Cortés Cruz desde Cuba

  • @aracelimeza6547
    @aracelimeza6547 8 днів тому +1

    Muchas gracias estimado Chef Benito! Por compartir esos conocimientos, yo no tengo conocimiento de esas técnicas, pero estoy estudiando sus videos, y ya voy a poner en práctica, ya q me fascina la panaderia! DIOS le bendiga mucho más, cuídese!

  • @SusanagracielaPrieto
    @SusanagracielaPrieto 11 місяців тому +3

    Felicitaciones por enseñar ese proceso

  • @yvanestivenperez896
    @yvanestivenperez896 5 місяців тому +2

    Maestro ya me di cuenta como lo hice esta bien ahora voy a pasar al horno los germinados 😅

  • @patriciaalvarez8437
    @patriciaalvarez8437 Рік тому +2

    Gracias por compartir en forma tan generosa tus conocimientos, voy a empezar mañana mismo con la preparación de esta maravillosa fórmula, para hacer nuestro pan de cada día más sano y delicioso.

  • @kikilucor78
    @kikilucor78 2 роки тому +15

    Muchísimas gracias maestro, como siempre usted siempre ahí con nosotros dándonos las herramientas necesarias para seguir mejorando y disfrutando más de sus enseñanzas, es una Gran persona, generosa, inteligente y carismática gracias por todo y aquí sigo, aprendiendo más poco a poco de éste maravilloso mundo del PAN, Dios le bendiga y a toda su familia. Saludos

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +4

      Muchas gracias por tus palabras jejeje, creo que exageras un poco pero muy agradecido de tenerte de seguidora. Muy agradecido, un abrazo.

  • @yvanestivenperez896
    @yvanestivenperez896 5 місяців тому +1

    Buenos días bendiciones maestro germine el trigo para la malta ,seguimos todas sus introducciones y que hermoso me ha quedado el trigo.

  • @kikilucor78
    @kikilucor78 Місяць тому +1

    ❤ he vuelto a hacer mis maltas Chef ya que las usé me encantó el resultado, creo que ya las necesito cada vez que hago mis panes, si que les da aroma tan rico y con una esponjosidad

  • @giovannaurdaneta3054
    @giovannaurdaneta3054 2 роки тому +7

    Siempre se aprende contigo un poquito más cada día, no son vídeos de hacer pan y nada más, es el vídeo, el tip, el cómo solucionar posibles inconveniente que tengas y lo mejor de todo con una persona super agradable y carismática.... Me casé con tu canal!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +3

      Muchas gracias por tus palabras, por comentarios cómo el tuyo es por lo que siempre me esfuerzo un poquito más para traeros mejor contenido día a día y si, la verdad es que intento que el canal no sea sólo hacer una receta y ya, que de esos hay muchos, si no de que se entiendan los procesos, de corregir problemas, dar soluciones y sobre todo ir aprendiendo y mejorando tanto a nivel casero cómo el que quiera dedicarse a la panadería, en este canal tiene las herramientas para estar informado y mejorar sus panes. De verdad, muchas gracias y espero seguir teniendote ahí detrás por mucho tiempo más. Un abrazo.

  • @matiasgutierrez8768
    @matiasgutierrez8768 11 місяців тому +3

    Que grande maestro !! Gracias por la data tan práctica que nos das . 🤘

    • @mariareyesvillalba5147
      @mariareyesvillalba5147 5 місяців тому +1

      Muchas gracias maestro, por fin alguien me explica las proporciones de aceite, mantecas y otros ingredientes para usarlo en las masas del pan. Estoy aprendiendo mucho con usted. Mu hicimos gracias.

  • @adelarodriguez140
    @adelarodriguez140 7 місяців тому +1

    Gracias por la clase , siempre ayudandonos , venden la malta diastasica y no diastasica , gracias

  • @franklimlara2304
    @franklimlara2304 Рік тому +2

    Saludos cordiales desde Mérida Venezuela excelente tu video. Muy buenos tus videos felicitaciones. El señor te bendiga siempre y a tu familia 👪.

  • @guitarcarlos1959
    @guitarcarlos1959 Рік тому +3

    Excelente video, ya había escuchado sobre la Malta diastasica, pero nunca la había utilizado y la verdad me sorprendió el resultado

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  Рік тому

      De nada, es un placer hacer estos videos para todos los amantes del pan. Las maltas son la caña para mejorar panes de manera natural y artesana. Un saludo.

  • @jacintogarza9727
    @jacintogarza9727 Рік тому +2

    GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS, MAESTRO AMIGO. ABRAZOTES. 🤗🤗🤗😊

  • @lucymunoz3734
    @lucymunoz3734 8 місяців тому +1

    Muchas gracias señor Sergio Benito, que maravilla

  • @francesgiron.2760
    @francesgiron.2760 Рік тому +1

    Gracias 🧑🏼‍🍳 Chef Bello de Dios. Por compartir tus conocimientos. Gracias.

  • @yvanestivenperez896
    @yvanestivenperez896 5 місяців тому +1

    Maestro gracias pronto le hare saber como que dan mis panes

  • @ismeriaarreaza3507
    @ismeriaarreaza3507 8 місяців тому +1

    Me encanta como explica sus recetas

  • @angelquirantes3197
    @angelquirantes3197 2 роки тому +2

    Una gozada verle trabajar y aprender de un maestro...lo haré en mis planes... muchas gracias..

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Genial, ya me contarás, muchas gracias a ti por ver mis videos. Un saludo.

  • @Carmen-f8x1x
    @Carmen-f8x1x 9 місяців тому +1

    ¡ ¡ GRACIAS SERGIO ! ! CONTIGO HE APRENDIDO MUCHO EN POCO TIEMPO. DIOS TE BENDIGA. ¡ ERES ADORABLE ! SALUDOS DESDE BARCELONA. VENEZUELA

  • @virginiaganc9662
    @virginiaganc9662 2 роки тому +2

    Don Sergio quisiera saber si sabe hacer el pan d miga co.o se hace en Argentina es el sueño de mi vida. Muchas tank yus Argentina le agradece q usted nos comparta sus conocimientos pero edto del 20 20 me parecio maravilloso.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Pan de miga a que te quieres referir? Es algún tipo de pan que se come allí o te quierez referir otro tipo de pan?

  • @Mamita-2025
    @Mamita-2025 Рік тому +2

    Gracias Chef Sergio por su aportación.
    Pondré en práctica estas instrucciones y le estaré contando los resultados 👍 ❤

  • @fe-feluvhart6350
    @fe-feluvhart6350 7 місяців тому

    Fascinante video! Muchas gracias Sergio :) voy a intentarlo en mis próximos panes!

  • @PILUCHY08
    @PILUCHY08 Рік тому +1

    Gracias chef tomo nota ya te contaré que tal me va🥰

  • @nicolas-iu8zn
    @nicolas-iu8zn 10 місяців тому

    Buen día ! Si secará primero los granos a cuánto sería una buena temperatura sería para tostar

  • @jebu50
    @jebu50 2 роки тому +3

    Que bien lo explicas todo Sergio, da gusto aprender contigo de maestro

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Hola Isabel, muchas gracias, me alegro que se entienda todo y que te quedes con las enseñanzas, esa es la clave y es lo que intento hacer, que sea fácil y se entienda claro sin rodeos. Muchas gracias por ver mis videos y seguirme, un abrazo.

  • @sandrapatriciamorales9317
    @sandrapatriciamorales9317 7 місяців тому

    Buenísima receta de preparación de la malta en sus dos versiones.
    Mil gracias.
    Bendiciones ❤

  • @THEFANS1Y2
    @THEFANS1Y2 9 місяців тому

    Muchas gracias Chef!! Por tu respuesta respecto del azúcar en el pan.
    En Argentina tenemos harina de trigo triple cero y 4 ceros. Cual crees será mejor para pan.
    La 4 ceros es más blanca pero más química creo.
    Sabes al respecto?
    Gracias!!

  • @luzmarinapereira1811
    @luzmarinapereira1811 4 місяці тому +1

    Genial este video. Bendiciones.

  • @andresespinosa3860
    @andresespinosa3860 9 місяців тому +1

    Excelente, muchas gracias por compartir

  • @kikilucor78
    @kikilucor78 Рік тому +2

    Chef ya tengo por fin mis maltas, si que se lleva su tiempo ,cuidado y paciencia pero bien valen la pena, espero ya en estos días integrar las en mis masas! Deseo tanto ver esos alvéolos, esponjosidad, sabor y aroma en mi pan!😋 gracias Chef por todas sus enseñanzas y, aunque por el momento no e podido inscribirme a su escuela de panadería que desearía con toda el Alma poder hacerlo algún día me seguiré aplicando a lo que tengo ahorita con lo teórico y la práctica. Muchísimas gracias por estar aquí

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  Рік тому +1

      Es un proceso lento y natural pero luego merece la pena. Ya me contarás. Un saludo.

    • @kikilucor78
      @kikilucor78 Рік тому

      @@ChefSergioBenito claro que si! Le compartiré mi experiencia, cómo me gustaría enseñarle todo lo que e logrado hacer y que me diera sus consejos así como sus criticas buenas y malas todo para mejorar es bienvenido y gracias a su valioso conocimiento me encanta hornear, cocinar incluso inventar cosas nuevas en la cocina 🤭 desde niña, y gracias a usted me a complacido más hacerlo.

  • @irmavergeli
    @irmavergeli 2 роки тому +1

    Muchas gracias Cfef Benito, que maravilla está clase, no sabía que se podía preparar así la malta, Excelente,saludos desde Sgo del Estero, Argentina

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Ahora ya solo te falta ponerte a germinar cereales para hacer la tuya propia. Un saludo

  • @hectorcolmenero1014
    @hectorcolmenero1014 Рік тому +1

    Muchas gracias Maestro Benito por sus valiosos consejos, un saludo y un abrazo desde Chihuahua, Mexico

  • @marthaagudelo1804
    @marthaagudelo1804 Рік тому

    Buenas tardes podria hacer este germinate con lentejas?

  • @jennettedelcarmenbarrerapo3440

    Hola Chef Sergio está tiene que ver en la cantidad de levadura que tiene X receta?
    Desde Bogota-Colombia. Gracias Bendiciones. Dios y Nuestra Santísima Virgen te acompañen SIEMPRE!!!!!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  Рік тому

      La malta no es levadura ni fermenta pero si ayuda a fermentar por eso si usas la malta blanca, la enzimatica o la diastásica (es lo mismo pero con distintos nombres) debes de rebajar la cantidad de levaduras. La otra, la tostada solo afecta al color, sabor y aroma. Un saludo.

  • @virginiaganc9662
    @virginiaganc9662 2 роки тому +1

    Una preguntita Don Benito esto se utiliza o sea ls malta agregandole en reemplazo d la levadurs o con la levadura inclusive Virginia d Berisso Argentima.Estoy encantada con sus videos

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      La malta no es una levadura ni un sustituto de la levadura, la malta es para favorecer y mejorar las fermentaciones y otras características del pan pero no lo confundas, la malta ni fermenta ni puede reemplazar a la levadura.

  • @natividadoroz9923
    @natividadoroz9923 2 роки тому +1

    Cada grano tiene vida.
    Gracias por cuidar el producto.
    Muy buen video Chef.
    Mi agradecimiento.

  • @GestionesOnline
    @GestionesOnline Рік тому

    Hola Chef Benito, excelente contenido amigo, Benito estoy haciendo Bagel, que proporción debo agregar de la Malta Diastásica a la masa ya que este producto no necesita una miga tan aireada pero si podría mejorar el sabor junto a la Malta no Diastásica?

  • @mandinjuancarlos
    @mandinjuancarlos 2 роки тому +2

    moi bueno!

  • @LuisBertinAguirreMorales-s2n
    @LuisBertinAguirreMorales-s2n 10 місяців тому

    Disculpa Sergio,podrías decirme si se puede hacer pan dulce integral con tus recetas y dime cuál es el estracto de malta.

  • @silvinasanchez3504
    @silvinasanchez3504 2 роки тому +1

    Gracias, maestro, infinitas gracias por dar sabios consejos buscaré granos como UD. Enseña, hasta pronto!!!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Claro, pruebalo y me cuentas, ya verás como mejoran tus panes. Un saludo.

  • @gloriafernandez5903
    @gloriafernandez5903 2 роки тому +1

    Interesantisimo gracias es usted un verdadero maestro

  • @JSTomas1
    @JSTomas1 2 роки тому +1

    Muchas gracias por este vídeo, ya conocía el proceso para la cerveza, pero cuál es mi sorpresa que también se aplica para la panadería.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Cerveza y pan tienen muchas cosas en común sobre todo en cuanto a la fermentación ya que al usar levaduras del cereal estás proceden del mismo modo, les da igual de donde les venga la comida jejeje. Un saludo.

  • @gloriagomez3981
    @gloriagomez3981 Рік тому +1

    Me ha encantado el vídeo, muy bien explicado 👏👏👏👏👏

  • @GiselleGianella
    @GiselleGianella 4 місяці тому

    Sergio, me encanto la forma de explicar!! GENIAL!
    MUCHAS GRACIAS!
    Pregunta, que tan bien vendria hacer una masa madre con la Malta Diastasica?
    Bendiciones desde Colombia >)

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  4 місяці тому

      Muy buena pregunta, pero no se debe de abusar de las encimas, aunque es interesante que quizás añadiendo un poco de malta diastasica a la harina con la que vas a hacer masa madre puede que ayude a la fermentación y sea más efectivo que hacerlo solo con harina y agua. Me ha gustado la pregunta, quizás haga algún experimento probando esto, muchas gracias.

  • @yolisjazz6078
    @yolisjazz6078 2 роки тому +3

    Excelente canal altamente recomendable , gracias por compartir Chef Sergio Benito un abrazo cordial y bendiciones a toda su familia 🙏 👍👍👍👍👍👍👍👍

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Muchas gracias Yolis, muy amable. Un saludo para ti también.

  • @finalopez6117
    @finalopez6117 2 роки тому +3

    Muchas gracias! Lo explicas de maravilla. Ya estoy consiguiendo panes integrales aceptables, seguiré practicando para pasar al siguiente nivel.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +2

      Me alegro mucho de saber que vas progresando con tus panes, son buenas noticias, hay que seguir mejorando, tienes que hacer esta malta casera, ya verás que te va a gustar mucho más. Un saludo.

  • @claudiamariatabares7900
    @claudiamariatabares7900 Рік тому +1

    Sergio , mil gracias por tus enseñanzas, bendiciones.

  • @samuellopezcarballo3163
    @samuellopezcarballo3163 2 роки тому +1

    Me parece súper interesante estaba pensando usar Malta en mis panes pero por el elevado precio no lo había utilizado,ya estoy haciéndola un saludo,y muchas gracias

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Genial, no hay nada cómo hacer tu propia malta y hacerlo todo mucho más artesanal. Ya me contarás. Un saludo.

  • @lililan8092
    @lililan8092 2 роки тому +1

    Graciassss

  • @SurfShidarta
    @SurfShidarta 2 роки тому +2

    Una joya chef! Las gracias se quedan cortas!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Me alegro de que te haya gustado, muchas gracias, un saludo.

  • @miguelangelortiz995
    @miguelangelortiz995 2 роки тому +1

    Gracias que maravilla de técnicas..maestro

  • @purificaciongarciademadina336
    @purificaciongarciademadina336 Рік тому +1

    Buenas tardes, se podrian utilizar , por ejemplo la no tostada, para hacer el roscón de Reyes, aparte de para hacer pan.Gracias, vivo en el norte de España y estamos en época fria

  • @luismaiz123
    @luismaiz123 2 роки тому +1

    me gusto mucho como explica todo el proceso, puedo usar como cereal maíz

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Hola, nunca lo he hecho con maíz pero si, claro que se puede, mismo proceso con granos de maíz que no hayan sido tratados de ninguna manera claro, maíz 100% natural. Un saludo.

  • @beatrizgonzalez5546
    @beatrizgonzalez5546 2 роки тому +2

    Muchas Gracias , Que amor y profesionalismo para explicar lo referente al pan.Saludos Chef

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Siempre con amor y cariño jejeje. Muchas gracias Beatriz. Un saludo.

  • @ANGIE-xy5vp
    @ANGIE-xy5vp 2 роки тому +1

    MUCHAS GRACIAS CHEF!, ME ENCANTÓ EL CONTENIDO DE ESTE VIDEO. HE APRENDIDO ALGO MUY VALIOSO.
    Recomiéndeme si molino de café, x favor.
    Gracias 😄😊
    Saludos desde la Ciudad de México 🙋

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      El molinillo que yo uso es este amzn.to/3DtOjM6 lo he comprado en amazon, es baratito y funciona muy bien para lo que lo uso. Un saludo y muchas grracias.

  • @pizzaflix7931
    @pizzaflix7931 2 роки тому +1

    Gracias Sergio, voy a probarlas para hacer pizza estilo napolitana, a ver que tal

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Con las maltas vas a mejorar las masas de tus pizzas de una manera espectacular y nadie lo hace, es un plus de calidad a tus productos. Un saludo.

  • @hugorosas7402
    @hugorosas7402 Рік тому

    En Argentina usamos la malta en jalea... Cuál sería mejor? En polvo, les decimos harina de Malta... Gracias...

  • @juanjosefernandezalvarez8394
    @juanjosefernandezalvarez8394 2 роки тому +2

    Muchas gracias por tus enseñanzas Sergio, muy buen vídeo, las probaré.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Gracias a ti! Te lo recomiendo, ya verás como tus panes ganan notablemente ás si caben. Un saludo.

  • @jennettedelcarmenbarrerapo3440

    Hola Chef al licuar no pierde propiedades? Para las ensaladas enteros,ver cocinan?
    Disculpa, gracias Bendiciones 🌈♥🌹🌻🙏

  • @ismeriaarreaza3507
    @ismeriaarreaza3507 8 місяців тому +1

    Se pueden agregar las dos a una masa

  • @ivanabaranco2922
    @ivanabaranco2922 14 днів тому

    Se pueden hacer con grano de espelta?

  • @yobagaba
    @yobagaba 2 роки тому +1

    Que buen video, es maravilloso como van cambiando esas semillas de trigo. desconocía el proceso. Espero poder conseguir los granos para hacer la prueba, me interesa de sobre manera por que llevo muy poco tiempo utilizando masa madre y siento que no es muy potente. saludos desde Chile y gracias por explicar tan bien en todos los videos!!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Me alegro de que te haya gustado. A mi también me encanta ver cómo van germinando los granos, el poder de la naturaleza, es increible, y además nos dan muchos beneficios tanto operativos cómo saludables y de resultados. Son todo ventajas, pruebalo y me cuentas de vuelta. Un saludo y gracias.

  • @soniamariapuertascenteno3499
    @soniamariapuertascenteno3499 2 роки тому +1

    Gracias Chef por tan buenas explicaciones !

  • @deyaniravargas5395
    @deyaniravargas5395 2 роки тому +1

    Excelente! Gracias por este nuevo aporte. Lo intentaré

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Muchas gracias, me alegro de que te guste. Un saludo.

  • @samuellopezcarballo3163
    @samuellopezcarballo3163 2 роки тому +1

    Hola chef he echo 2 panes ya con los dos tipos de malta y quedan aparte de bonitos,buenísimos con una miga super aireada llena de orificios.muchas gracias

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Si, la malta es un mejorante increíble de nuestros panes. Nada que ver, una gozada, me alegro de tus exitos. Un abrazo.

    • @ruthmendieta1140
      @ruthmendieta1140 11 місяців тому

      SUPER

  • @becaalma5295
    @becaalma5295 2 роки тому +1

    Gracias Sergio lo intentare!

  • @Matarile11
    @Matarile11 2 роки тому +1

    queda excelente. muchas gracias Chef Sergio.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Lo has hecho? Que bien, ya verás como van a mejorar tus panes. Un saludo

  • @ros5919
    @ros5919 2 роки тому +1

    Sergio se puede usar también con masas con levadura fresca o seca? Gracias genio!!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Claro, se puede usar en todo tipo de masas fermentadas dulces o saladas con levadura seca, fresca o masa madre. Un saludo.

  • @catyverdu2338
    @catyverdu2338 2 роки тому +1

    Uffff que ganas de saber que es 😮

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Ya estás ahí con las dudillas jejeje. Es muy fácil de intuir. Un saludo Caty

  • @cristinaruiz8850
    @cristinaruiz8850 2 місяці тому

    A que harina la denominan
    T55.
    Muchas gracias, muy amable y explícito.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 місяці тому +1

      La T55 es una harina panadera de trigo al uso, la estandar para hacer pan entre 9 y 11% de proteina.

    • @cristinaruiz8850
      @cristinaruiz8850 2 місяці тому +1

      @@ChefSergioBenito muchísimas gracias

  • @juliotorrealba8154
    @juliotorrealba8154 2 роки тому +1

    Excelente el contenido del vídeo...

  • @katyarisso9721
    @katyarisso9721 Рік тому

    Muchas gracias por el video. Una pregunta, se guardan en el frasco a temperatura ambiente o en el refrigerador? Muchas gracias.

  • @emiliamicovicente4107
    @emiliamicovicente4107 Рік тому

    Buenas me ha encantado lo puedo comprar en una tienda ecológica o es en algún sitio especial para eso gracias

  • @patriciaboada3324
    @patriciaboada3324 Рік тому

    Hola chef, gracias por el video, mi pregunta es: ¿se puede tostar el grano sobre el fuego de la estufa? Gracias

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  Рік тому

      Si, pero suave y sin dejar de mover para q no se queme y sobre una bandeja o una sarten

  • @mariarodriguezmartinez4199
    @mariarodriguezmartinez4199 2 роки тому +1

    Con Trigo sarraceno también

  • @evavaldez4305
    @evavaldez4305 2 роки тому +1

    Una joyita este video. Gracias por sus conocimientos Chef!

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      De nada, es un placer, me alegro que te haya gustado, muchas gracias a ti por ver. Un saludo.

  • @rafasanvera
    @rafasanvera 2 роки тому +2

    Gracias Sergio, lo probaré. ¿La cantidad se resta del peso total de harina?

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +3

      Hola, no, se lo añades sin descontar nada, estamos hablando de 5-10g, es inapreciable para el peso. Un saludo

  • @jorgeflethes4338
    @jorgeflethes4338 Рік тому +1

    Muy buen video! Una duda que me surge, utilizas el 15-25% para hacer la masa o 5-10 gr por cada kilo de harina? Un saludo

  • @xiniaobando3160
    @xiniaobando3160 2 роки тому +1

    Hola chef, el trigo precocido lo puedo utilizar en mi país solo ese se consigue, saludos🇨🇷🙋‍♀️

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      No, si está precocido ya no va a germinar. Tiene que ser granos naturales sin precocer ni nada ni llear ningún tipo de tratamiento. Un saludo.

    • @xiniaobando3160
      @xiniaobando3160 2 роки тому

      @@ChefSergioBenito gracias por responder🇨🇷

  • @doloresgutierrez1068
    @doloresgutierrez1068 2 роки тому +1

    Gracias ❤️!

  • @rosalbacanseco1082
    @rosalbacanseco1082 2 роки тому +2

    Gracias x su rectas 🙏apenas empiezo hacer pan con masa madre aun no logro un pan perfecto pero lo sigo practicando son muy ricos solo una duda en q momento le pondría el polvo gracias

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +2

      Los mezclas con la harina al principio del todo y ya haces tu pan normalmente. Un saludo.

    • @rosalbacanseco1082
      @rosalbacanseco1082 2 роки тому

      @@ChefSergioBenito muchas gracias x responder mi duda seguiré intentando mis panes igualmente reciba un saludo

  • @patriciaboada3324
    @patriciaboada3324 Рік тому

    Gracias chef por la explicación 👍

  • @mariadominguez443
    @mariadominguez443 2 роки тому +1

  • @nellguzman
    @nellguzman 2 роки тому +1

    Muy buen contenido, de calidad. Gracias Sergio 😁👏👏

  • @luzmeryrivaschacon9244
    @luzmeryrivaschacon9244 2 роки тому +1

    Hola, Chef!! Excelente video, como siempre. Muy interesante y muy clara su explicación. Las probaré en mis panes de MM. Muchas gracias ☺️

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      Pan casero con masa madre y con malta y ya tienes un pan de 10. Muchas gracias a ti por ver mis videos, un saludo.

  • @michelbencomo8453
    @michelbencomo8453 2 роки тому +1

    Buenas tardes. Muy interesante el video. Instructivo y sencillo. Me surge la duda de si los germinados de trigo contienen gluten.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Claro, el gluten no desaparece. El único producto q no tendría gluten es el almidón de trigo porque se lo quitan pero me imagino (no lo sé al 100%) que seguirá estando el gluten en la composición del trigo.

    • @michelbencomo8453
      @michelbencomo8453 2 роки тому

      Gracias

  • @marceloganz2017
    @marceloganz2017 8 місяців тому

    Se puede usar para hacer la masa madre. Muchas gracias.

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  8 місяців тому +1

      Mejor usa harinas

    • @marceloganz2017
      @marceloganz2017 8 місяців тому +1

      @@ChefSergioBenito Saludos desde Argentina. Muy buenos los videos. Muchas gracias.

  • @zulayibarra4205
    @zulayibarra4205 2 роки тому +1

    Excelente información

  • @solangelarredondozapata9265
    @solangelarredondozapata9265 3 місяці тому

    Tengo una pregunta sobre las arinas q se pueden tostar la sebada es una de ellas

  • @miquellopez144
    @miquellopez144 2 роки тому

    Buen video! ¿con quinoa se podria hacer?

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +1

      Se puede germinar pero la quinoa no es un cereal por lo que no vas a tener accion enzimatica

  • @mariestrella.orquideasartecamp
    @mariestrella.orquideasartecamp 2 роки тому +1

    Gracias por sus consejos

  • @almagarcia6595
    @almagarcia6595 2 роки тому +1

    Muchas gracias!! Como siempre chef

  • @douglasortiz2693
    @douglasortiz2693 2 роки тому +1

    Saludos cordiales desde Venezuela! Una pregunta : el extracto de malta y la melaza tienen la misma utilidad , para hacer el pan ?

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому +2

      Si, es lo mismo que la malta tostada pero en otro formato de melaza o líquida pero el fin de su propósito es el mismo, dar aroma, color y sabor a panes y elaboraciones similares. La malta blanca tienes que hacerla tu ya que no la venden activa.

    • @douglasortiz2693
      @douglasortiz2693 2 роки тому

      Mil gracias Chef!!! Saludos cordiales desde Venezuela. Dios te bendiga y favorezca por siempre...

  • @lililan8092
    @lililan8092 2 роки тому +1

    Buenísimo! Muchas gracias!!!

  • @FULLRELAXMASSAGE
    @FULLRELAXMASSAGE 2 роки тому +1

    Super interesante Chef 👌

  • @orquideaaral3847
    @orquideaaral3847 2 роки тому +1

    Gracias Chef! Excelente video

    • @ChefSergioBenito
      @ChefSergioBenito  2 роки тому

      De nada, es un placer. Muchas gracias a ti. Un saludo.

  • @marissaespada706
    @marissaespada706 2 роки тому +1

    Mu interesante!

  • @rubenserrudo6480
    @rubenserrudo6480 2 роки тому

    👏👏👏👏