Хрустящий пирожок с вишней как в Макдональдсе | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2021
- Рубрика «Можем повторить». Хрустящий пирожок с вишней, как сами знаете где.
Ингредиенты
Начинка:
Вишня быстрозамороженная 200 г (41 р.)
Сахар 80 г (4 р.)
Пектин 10 г (38 р.)
Тесто:
Слоёное бездрожжевое тесто 1 пласт 250 г (33 р.)
Мука 30 г (1 р.)
Панировка:
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Крахмал 60 г (13 р.)
Сахарная пудра 30 г (6 р.)
Подсолнечное масло 400 мл (38 р.)
Итого: 4 пирожка = 180 р., 1 пирожок = 45 р.
Приготовление
1. Заранее размороженную вишню процедить через сито и отложить ягоды. К соку влить 100 мл воды и поставить на средний нагрев.
Совет от шефа: «Густоту начинки контролируйте с помощью воды».
2. Сахар смешать с пектином и как только вишнёвый сок закипит, медленно всыпать сахар с пектином, постоянно помешивая венчиком и кипятить несколько минут. Затем добавить ягоды, перемешать и остудить начинку в холодильнике или морозилке.
3. Заранее размороженное тесто посыпать мукой и раскатать скалкой в большой прямоугольник, пласт теста разрезать на 4 прямоугольника.
4. Визуально разделить каждый прямоугольник на две части, положить остывшую начинку на одну часть прямоугольника, второй частью накрыть и как следует защипать все 4 края, смазывая места скрепления небольшим количеством воды. Таким образом сделать ещё три пирожка.
Совет от шефа: «Фишка - панировка из крахмала и сахарной пудры, которая придаст пирожку хрустящую корочку».
5. Подготовить панировку: взбить яйцо и смешать крахмал с сахарной пудрой в соотношении 2 к 1 (крахмала больше).
6. Смазать взбитым яйцом одну сторону пирожка, переложить смазанной стороной в панировку из крахмала и сахарной пудры, смазать вторую сторону пирожка и
перевернуть этой стороной в панировку. Таким образом обвалять в панировке ещё три пирожка.
7. Отправить пирожки в панировке в морозилку на 30 минут.
Совет от шефа: «Пирожки в панировке нужно слегка подморозить (30 минут в морозилке) для стабильного обжаривания».
8. Налить 400 мл растительного масла в сотейник и разогреть до средней температуры фритюра около 160 градусов.
Совет от шефа: «Если опустить пирожки в очень горячее масло, то они сгорят снаружи, а внутри останутся сырыми».
9. Отправить пирожки во фритюр и обжарить с двух сторон. Переложить готовые пирожки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
А вот теперь очень актуально!!
Рецепт просто класс. У Бельковича других не бывает. Но это тот самы случай когда проще купить.
Но вдруг в Городе магдольнанса нет или не продаётся
@@raminakeldibekova7225 ну или санкции
Реально повар крутой. Особенно ногой над пирожками. Умница
😂
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Супер,мастер своего дела,огромное спасибо,попробую своим внукам!
Спасибо за рецепт😍😍😍
Вы молодец, повар отличный, комментарии превосходные. Удивляйте нас и дальше. Спасибо огромное, удачи и здоровья Вам
Молодец!!! Будто с вами ела пирожок с вишней😅
Спасибо за рецепт, в этом году вишни море обезательно зделаю такую вкусняшку 👍🏼💯
Вы просто шедеврально все готовите!!!😍😍😍😊😊😊
Супер 💯👍
Вкусненько наверное
Белькович, я с тобой так не похудею😂👍
Класс!!!!!!
Санечка ты Шедевр !!!!!
Это самый обалденый пирожок
Балииин, в духовке попробую
Хочу тоже сделать!!!
Тот пирожок не нравиться,Ваш пирожок Супер!!! Сделаю обязательно!!Конечно Ваш Лучше многократно !! !Благодарю за рецепт!!!!!!
Рецепт класс, если добавить усилитель вкуса как в маке то будет вообще в 10000разтлучше.
Вкусная штучка, правда, много её не съешь, конечно. Ну, в смысле, съешь, но фигура тебе за это спасибо не скажет явно 😀🍒💖
Очень вкусно, но мало 😅👍
класс
Я приготовил такиеже
😊👍
12:40 гений. Над столом ногой
😁🤷🤷
Можно делать намного проще с начинкой.На крахмале вишня сразу на огонь и ничего не разваривается.Но,пектин полезнее.
Тоже удивился почему он так и не сделал
А еще удобней заморозить в цел.пакетиках ,сделав нужную форму ,вообще ничего не вытекает..
Спасибо за разгаданую технологию пирлжка из Макдональдса.Я часто забегала на Арбате за этим пирожком.Но сколько возни с приготовлением! И всё равно тесто порвалось, обидно!
Смачно вы конечно попробовали пирожок😁
Люблю Ваши мастер-классы, но ногой над столом было явно лишнее ))
10:38 один пирожок раскрылся. Но Саша молодец, поправил этот недочёт)
Уж насколько я люблю возиться с тестом, но пирожки с вишней я лучше в маке куплю. Это тот случай, когда не стоит затрат.
У мака есть еще творожные рулетики во фритюре. просто и очень вкусно, но дорого, я щитаю.
Мне говорили, что в маке были давно пирожки с картошкой ещё. Можно сделать без пудры.
Тесто для таких пирожков делают из заварного теста поэтому они и получаются при жарки с пузырьками. Тесто легче простого сделать.
А в Маке все равно вкуснее чем дома хотя и вредит талии 😁
Оно кажется вкуснее, потому что там половина Таблицы Менделеева в составе есть.
На вид вкусно. Но... Мужик, ну ты-то чего: кисточка, вилочка, пирожочек, крахмальчик, морозилочка... Особенно "хорош" кульбит ногой над столом.
45 рублей... Сейчас яйца по сотке, плюс литр масла минимум тратить лишь только для приготовления пирожков...
А я добавляю кукурузный крахмал
Все хорошо, только жаренное это полный завал. Удар по печени!
Столько возни из-за четырех пирожков. Тот случай, когда проще купить
У меня нет таких заведений, что бы заказать. Поэтому придется готовить, попробовать хочу
Все было прекрасно до той минуты пока вы не махнули ногой над столом,ужас
Они добавляют кукурузный крахмал в вишню
Хмм, не прошло и года, как мудрый вождь избавил маэстро от конкурента :)
Пектин чем заменить можно?
крахмалом
Желатином можно заменить?
Крахмалом
Кто же будет в Макдональдсе добавлять пектин в начинку - только обычный крахмал! Лично я не люблю в начинке ни то, ни другое, ведь, можно вишни перемешать с сахаром и дать им стечь, оставив на ночь в дуршлаге. Будет и натурально, и сочно, и не потечет.
mmmmm...Макдональдс...
Здрасте,готовое тесто,не проще купить пирожок.
😂 что то ваша вишня не первой свежести
Ооочень сложный рецепт для меня 🤪
Из готового теста и столько замут
Геморойно и совсем не бюджетно. 400 мл масла потратить жалко, куда его потом вылить. Одним словом одни убытки, проще всё-таки купить.
Ну нееее,2 часа на кухне и 4 пирожка.
Надеюсь, это просто блеск на губах неудачный, а не проблемы с сердцем? Посмотрим на следующей неделе
Приготовила так ,как на вашем видео.Думаю запекать лучше ,и пектин перебивает весь вкус вишни, это мое мнение.Но получилось неплохо .
Крылья из KFC, пирожки из Мака, хашбрауны - хрен когда дома повторишь!
Сковорода грязнючая на плите стоит ))))
Ничего стабильного только что съел пирожок с Макдональдса в кафе взял Он тоже был порван в одном месте
Щ
:(
Видео пирожок с вишней, дала бы 10 баллов, если бы вы сами сделали слоёное тесто , которое готовится легко, а не использовали замороженное покупное тесто
Делать больше нечего, как с слоеным тестом возиться...🤦
@@user-om6mq2us3m слоёное тесто готовиться за 10 мин и на 20 мин в холодильник, а так был показ как сделать начинку, видео про пирожок с вишней, считаю слабым показом
столько калорий 😱
А почему всегда без фартукa
ПонтАрез. А пирожки и близко не такие.
Ногой над пирожками? Серьёзно? Прощайте. Фу фу фу.
Тесто дубовое, а то что там клянец на пирожке, ну тут только посмеяться можно, вроде он и без химии возможен, вааау, что за магия. Возможно, что ещё начинка стала бесвкусной и немного приторной из-за переварки, но тесто жуть.
Зачем так жрать
Ну и в чем мастерство? Слепить пирожки из магазинного теста, размахивая ногами над столом? Да уж, супер повар 👎