БЛЮДО №1 В МИРЕ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 3 лют 2022
- Рубрика «Можно всё».
Спагетти «Карбонара» классические.
2 порции
Цены актуальны на январь 2022 года
Ингредиенты:
Спагетти 160 г (25 р.) («Ашан», 450 г = 71 р.)
Яйца 3 шт. (желтки) (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Бекон 5 слайсов (88 р.) («Ашан», 200 г = 234 р.)
Чеснок 1 зубчик (2 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Пармезан 40 г (64 р.) («Ашан», 100 г = 160 р.)
Оливковое масло 30 мл (24 р.) («Ашан», 500 мл = 403 р.)
Перец
Итого: 2 порции пасты «Карбонара» = 233 р., 1 порция пасты = 116 р.
Приготовление
1. В кипящей воде отварить спагетти около 4 -5 минут до состояния аль денте.
2. Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.
3. Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.
4. Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.
5. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
6. К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить 1 половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.
7. Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.
Сервировка
8. Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Белькович показывает, как приготовить максимально приближенную к классике карбонару у себя дома - все орут: "мясо не то и сыр не тот, фигня у вас, а не паста". А если бы он использовал настоящий гуанчале и пекорино романо, тогда в комментах все бы кричали: "нам, бедным провинциалам, тут вообще-то не достать такие же деликатесы, как у зажратых столичных шефов, совсем о людях не думаете".)))
Вместо бекона можно взять сыро-вяленую грудинку. И можно не добавлять масло. Из нее натопиться достаточно жира. Ну а на сыр, действительно, плевать. Все равно аналогов нормальных нет. Хоть российский бери. Все равно растает, если мелко потереть
Я уже убедилась что у нас на все итальянские деликатесы есть достойные аналоги
И более натуральные
@@user-mk8er1kz2k что ты врёшь
@@user-mk8er1kz2k можете привести такие примеры? Интересуюсь, так как часто готовлю итальянские блюда, иногда удается найти итальянские продукты, но порой приходится подбирать наши аналоги.
@@user-sn7hn1tl3f А еще он запорол рецепт( Вода добавляется в горячий жир на сковороде и активно перемешивается, что бы получилась эмульсия, которая и дает сливочный вкус. Это не самый простой этап, поэтому и стали добавлять сливки.
Скажу честно,я 20 лет все пытаюсь приготовить нормальную карбонара. Даже супершеф Рамзи не помог, дурацкий у него рецепт. Думала и этот такой же. Нет. Приготовила и это обалденно! Это самое вкусное,что я ела. Просто отпад. Спасибо огромное!
А у Разми что не так?
Ведущий - супер! Просто артист своего дела. Когда такой мастер готовит, простое блюдо превращается в шедевр. 😊
Все, теперь это мой настольный рецепт. Приготовила раз - теперь готовлю так постоянно, уже раз 8.
Спасибо, шеф ♡
Класс! Первый раз вижу такое доступное и простое приготовление, моей любимой карбонары)) Спасибо огромное!!!
Сегодня готовил, ни в какое сравнение с карбонарой на «сливках» не идет.Божественно
Вы всё объясняете так просто и увлекательно! Что с вами можно полюбить готовку!
Приготовила!
Это быстро, просто и очень вкусно! Божественно! Хочется есть и есть! 😊
Спасибо огромное за рецепт!
Впервые делаю отзыв, ты охранительный повар, как хорошо что ты есть. удачи тебе сынок, и всех всех благ.Маме и папе долгих лет!
Александр, у вас великолепная подача! Сплошное непрерывное удовольствие за вами наблюдать :)
И очень все четко и по полочкам, благодарю вас за замечательный рецепт и подробнейшее видео т успехов вам!
Согласна с вами на всё 💯!!!
Спасибо, Александр! Супер! Всегда интересно, вкусно, мотивирующе! 👍🥰❤
Спасибо большое за такой подробный рецепт!!!
Готовила по этому рецепту, очень мне понравилось и сейчас периодически готовлю!😊
Приготовила со всем что по рецепту - от итальянских спагетти и до свиной щечки. Шикарнейшая паста! Муж меня считает сейчас гением кулинарии. Спасибо большое
Спасибо за рецепты, классная подача! Потихоньку на них учусь готовить
Чудесная подача материала! Легко, талантливо, грамотно!
Спасибо за рецепт! До этого знала версию только "русской" карбонары. Будем пробовать)
Молодец,чисто красиво и вкусненько,спасибо за рецепт,удачи👍👏👏👏
Спасибо , Саша ! Класс. ! Всё вкусненько !
Спасибо всем , кто готовит эти выпуски ! Вы все Молодцы !!
Оля. Иерусалим.
Вы супер! Научили меня готовить чудо - блюдо! Получается великолепно! Быстро, вкусно! Любимая еда моей внучки ! ❤
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось, со сливками больше делать не будем))) Рецепт идеальный ❤
Просто обалдеть как вкусно! И это учитываю, что я вообще не очень то люблю макароны и спагетти! Спасибо 🔥
Спасибо за рецепт,что можно сказать,, супер
Саша, благодарю вас и за рецепт и за подачу и за ваше просто невероятное обояние.
Приготовил сегодня на ужин семье. Получилось изумительно.
Спасибо за клёвые и простые рецепты.
Обычно готовила со сливками, но тут их не оказалось и сделала по вашему рецепту. Очень вкусно, ели с добавкой! Теперь буду только так делать
Как же я кайфую от вашего канале. Рецепт бомба 💥. Александр большое вам спасибо. Ваши рецепты вдохновляют!
Очень вкусно. Приготовил всего пару раз ставя видео на паузу. Не больше 20 минут ушло. Сам раз второй наверное в жизни пробовал карбонару есть. Мне очень понравилось и жене тоже. Спасибо вам большое за рецепт
Какой ты классный Шэф! Энергичный бодрый. И все понятно, БлагоДарю!
Надо попробовать)))Аппетитно выглядит,чуть сама слюной не подавилась)
Только что сделал, все получилось, все супер👍 на 4 порции улетело за миг 🤝! Спасибо большое за рецепт 🖐️
таких пропорций ,как на видео хватает на 4 порции??
Как мне понравилась Ваша подача приготовления и рассказывания 😍😃
спасибо, Александр,
очень грамотно!
сижу ем пасту по этому рецепту... это божественно! спасибо!
Посмотрела, проплатила слюнки и пошла есть гречку из пакетика, при этом думая, что обязательно когда-нибудь приготовлю. Очень люблю смотреть такие каналы, спокойно, весело и вкусно! Благодарю!
Яичко отвари!😊
Я обычно смотрю. Думаю сделаю. Сохраняю и всё. Дальше дело не заходит )
@@user-jm4is8kc1i такие рецепцы удобно делать когда вот есть продукты .. и думаешь что сготовить...и такие рецепты смотришь и бац ооо у меня как раз всё есть пошли готовить
чтобы представлять, во время поедания гречи
Готовлю себе такое блюдо часто. Утром без бекона, побольше сыра. Плюс салат: огурцы, помидоры, петрушка (20 - 30 минут занимает). Если время позволяет обжариваю и добавляю немного фарша
Спасибо большое за видео! Делала впервые в жизни, и всё получилось очень вкусно 🔥
Очень приятно за вами наблюдать! Все быстро, энергично и вкусно. Подписалась на канал сразу, спасибо за рецепты!
Это невероятно вкусно😍И это лучшая карбонара по словам моего мужа, который ненавидит молоко/сливки/и прочую молочку 😍😍😍😍
приготовила! действительно очень вкусно) удивилась, что без сливок "настоящая" карбонара тоже прекрасна. спасибо за рецепт 🧡
Это ближе к соусу alla carbonara. Сливки придумали на замену вроде в США, что бы соус был кремовым, но настоящий соус Белькович показал очень близко. Разве что ингредиенты относительно мяса\сала и сыра не те, но их сложно в России достать. В оригинале это - гуанчалле (сыровяленая щековина) и пекорино романо.
@@vz_music_prod дак Белькович сказал про оригинальную версию на 6:00) приготовил из доступных российских аналогов
@@vz_music_prod Только воду нужно было добавлять на сковородку, и активно мешать, что бы эмульсия получилась, которая сливочный вкус в оригинале дает. А здесь на этот этап положили(
Всё просто и легко! Спасибо огромное!!!
Обожаю этот рецепт. Уже сколько раз пересматривала и даже записала себе в книгу рецептов, а всё равно хочется смотреть и делать, делать и смотреть! 😊❤
Александр, спасибо Вам за мои кулинарные успехи! Пока в моей копилке ваших 3 блюда: чебуреки, азу и эта паста, но всем им мой взыскательный муж поставил 5 баллов! Жаль, что не прикрепить к комментарию пустую тарелку из-под пасты супруга, хотя порция была не 80г, а 120😅. Завтра новый день и новый Ваш рецепт! Спасибо ещё раз, всех благ!
Рецепт- бомба, молодой человек доволен, огромное вам спасибо за такие простые, быстрые, классные, а главное вкусные рецепты
Содрать рецепт ума не надо
Спасибо за рецепт, Александр! Очень захотелось попробовать приготовить 😊
Ви супер 👍👏 Дуже дякую ❤
Я как раз не знала что приготовить у бабушки в гостях, теперь знаю чем её удивить спасибо!
@Dragmor Channel У меня бабушка не такая как все
У меня сама не есть, ни то, что бабушка
Умничка спасибо большое огромное вашей маме что такого мальчика родила браво повезло вам и вашей семье здоровья вам
Саша, вы- гений, оооочень вкусно на вас смотреть!!!
Потрясающе вкусно! Спасибо за рецепт😊
Красавчик! Весело, не примитивно! Удачи тебе и процветания каналу! Однозначно подписчиков должно быть минимум пара лимонов,а то и больше 😅 спасибо за прекрасный рецепт.
Я знаю что завтра приготовлю на обед ☺ Спасибо, Саша 🎉
У вас всегда такие классные рецепты! Спасибо вам!
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
О,Саша,наконец-то новый сезон и новые классные рецепты.👍👏👏
Спасибо за новый рецепт пасты👍.
Забрала в копилку🤩❤
Ваши выпуски - потрясающие! Смотрю просто так часто, для поднятия настроения😄 рецепт супер, приготовлю обязательно)
Красава смотрю тебя уже несколько лет сам люблю готовить ты лучший среди всех виртуозов Александр респект тебе
Вы Классный! ❤️Благодарю вас за ваш труд в помощь нам!
Я столько раз готовила пасту карбоната и каждый раз она не получалась, но по вашему рецепту получилась просто ФАНТАСТИЧЕСКАЯ!! Однозначно подписка, я правда не ожидала что в этот раз получится
Хуйле тут думать то....
На копчёном беконе перчатку кожаную слопаешь, и не заметишь
Вы- дерижор на кузне. Ыанат своего дела. Много еще модно пртдумать эпитетов. Приятно на Вас смотреть. Заряд невероятный позитива. Спасибо ьольшое и низкий поклон
Спасибо большое за рецепт. Очень просто и очень вкусно.
Не хотела на ноч есть, посмотрели с детьми видео побежали на кухню готовить, так вкуснооооо!!😊😊👍
Правда, очень вкусная и быстро вышло, съели за 30 секунд)
Не хотела карбонару, но так аппетитно показал, что пошла в магазин за беконом 😁
Обычно сырокопчёная грудинка идёт. А чем кубики, или полосочки, или как... лучше джейми оливера рецепт гляньте... и белки не надо в унитаз сливать , да и всё пиздато там.... сам много лет готовлю ... 9:32
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вы даже говорите вкусно!
Спасибо, всё просто и главное нямочно! Успехов и удачи вам!
Лучший рецепт
Приготовил дома,жена обожает пасту,ей очень понравилось!!!
Приготовьте пасту со специями для плова, только специи возьмите на рынке. Обалденная паста получается. Я обжариваю чеснок, помидоры свежие, добавляю эти специи, поджариваю специи 15-20 секунд, наливаю половник бульона из под пасты перемешиваю, кладу чуть недоваренную пасту, опять перемешиваю, щедро, очень щедро любой сыр и под крышку на 5 минут. Однажды угостила итальянцев, они визжали и кричали от восторга, махали руками, вскидывали их к небу. Я сильно смеялась, по-итальянски ничего не понимаю. Но они попросили рецепт, поняла, что понравилось.
Спасибо за доступные и вкусные рецепты! Приготовьте пожалуйста вкусный кекс с изюмом как в СССР.
Талантливый такой, не могу
Так артистично и завлекательно демонстрирует, что хочется приготовить пасту и не только 😂
Саша, как же приятно на Вас просто смотреть! Спасибо родителям за такого хорошего сына! Буду сегодня готовить на ужин! Уверена муж оценит!
Утром готовите вы, вечером я повторяю. Спасибо!!!!
Блииин такой рецепт крутой!!!!! Никогда не умела готовить пасту как надо было не оч по вкусу)))) поэтому я и не готовила ее особо , всегда пустая какая то получалась!! а тут просто огонь я в один присест ее сьела))))) спасиб)))
Спасибо, это просто класс! Вкус отменный!
Чудо как хорош канал! Просто грамотно вкусно и с юмором!
Шикарный рецепт. Приготовила, жду мужа 🤤🤤🤤🤤
Очень вкусно получилось! Муж доволен, хоть и осуждает такие жирные блюда. До этого пыталась по рецепту Джейми Оливера приготовить, вышло хуже. Спасибо нашему Александру ❤
Ведущий шикарно описывает еду и процесс. Смотреть - удовольствие. А есть и подавно!
Обожаю карбонара🤤 попробую по вашему рецепту
Да да готовил по рецепту уже несколько раз блин,такая бомба просто…Целую миску делал где-то пол пачки макарон ушло так за 10 минут всё и съел это просто фантастически вкусно)
Очень люблю карбонару 😁обычно без сливок готовлю! Сейчас уже 12 ночи но завтра на обед будет она! Спасибо ☺️
Вы извините пожалуйста за беспокойство! Первый раз с мужем заказали в ресторане карбонару, но нам подали её вообще не солёную! Так и должно?
@@user-nb8wx9ki6p нет, не должно. По крайней мере вы должны посолить, так как есть перечницы и прочее.
@@user-nb8wx9ki6p Скорее всего потому что сыр был г...но.
Очень вкусная паста получилась! Спасибо! )
Саша вы шедевр обажаю вас слушать и смотреть спасибо за рецепты сто лайков и подписка
Первый раз готовила без сливок, очень вкусно! Огромное спасибо, все просто, доступно и понятно, получилась с первого раза ♥️
Согласен, это божественно
Я сделал ровно так как сказано, кроме того что масло взял растительное. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО. Мой сын съел огромное блюдо, ну и я от него не далеко ушёл 😊 Спасибо за оригинальность и простату в приготовлении. У вас правильный контент! Так держать🎉
Спасибо, это офигенный рецепт, без сливок самое то, получается нежирно, как нужно. Со стола улетело за секунду.
Только утром по тв увидела случайно!! Стала искать и только русский вариант нашла..спасибо!!
Здравствуйте! Первый раз Карбонару готовила по другому рецепту, смешивала в сковороде на плите, яйца свернулись, вид был неприятный и вкус так себе.
Вчера приготовила по Вашему рецепту, увеличила продукты в 2 раза, всё получилось, как надо. Семьёй из трех человек съели до последней спагетинки) Вкуснятина! Спасибо!
Нас итальянский шеф как-то учил именно в сковороде собирать соус. Но там надо хорошо чувствовать температуру сковороды, дать ей немного остыть. То есть более требовательный к опыту вариант. Так, как в этом ролике, сделать чуть проще, меньше риска промахнуться и испортить блюдо.
Спасибо за рецепт, раньше тоже готовил классическую, без сливок, но немножко по другому, ваш рецепт вкуснее)
впервые на Вашем канале.
понравилась подача информации) подписка однозначно, спасибо)
я бы в конце еще как следует черным перцем присыпал, будет только вкуснее. А чеснок целиковый, я обжариваю в самом начале, а потом выкидываю, когда он отдал маслу аромат. в соус чеснок не входит.
Спасибо
Супер. Спасибо за вкуснейший рецепт.❤👍
Песня, а не рецепт. Реально красиво и вкусно смотреть. 👌
Крутой рецепт, Санечек,как всегда! 👍Рубашка 🔥
Как я балдею, когда у нас не хрена нет, но всё можно заменить, но получается всё настоящим-итальянским!
Да пофиг итальянское или южноафриканское! Мы не снобы. Главное, чтобы вкусно получилось из того, что есть под рукой!
А Вы что такой злой)))
@@user-ug1zo7rr7u сегодня добрый!
Эта гуанчале у нас тоже есть. У нас все есть, что ни пожелай.
У нас все есть в России.Это у тебя нихрена в голове....
Уже много готовлю по вашим рецептам и не разу не было провалов!
Саша, спасибо за рецепт! Это просто бомба, даже в моём исполнении 😅
Приветствую. 1000 Блюд и это прекрасно. Благодарю вас за интересный и позитивный канал
5:00 чеснок не измельчают . после насыщения сока из щеки ароматом чеснока последний удаляют
Bellissimo!!! Спасибо. Самое чёткое распедаливание! Ещё моку с кофе для антуража нужно!
Спасибо, за рецепт. Попробовал приготовить, очень вкусно получилось!
А ежели бекон заменить ацэчэственай щековинкой?😁
Рецепт огонь