ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ СВОИМИ РУКАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 26 чер 2021
- Рубрика «Можем повторить». Зефир в шоколаде.
Ингредиенты
Пюре
Яблоки 3 шт. (38 р.)
Сахар 10 г (1 р.)
Яйцо 1 шт. (белок) (7 р.)
Сироп
Сахар 350 г (16 р.)
Агар - агар 8 г (53 р.)
Вода 150 мл
Глазурь
Сахарная пудра 2 ст. ложки (10 р.)
Тёмный шоколад 200 г (220 р.)
Итого: 1120 г зефира в шоколаде = 345 р., 250 г (6 штук) зефира в шоколаде = 77 р.
Приготовление
1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами и переложить в форму для запекания. Посыпать яблоки сахаром (10 г), накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
2. Выскоблить ложкой или перетереть через сито яблочное пюре от шкурки и отправить в дежу.
3. Разбить яйцо, отделить белок от желтка, отправить белок в дежу к яблочному пюре и взбить до плотной белой консистенции, которая должна в разы увеличиться в объёме.
4. В сотейник налить 150 мл воды и всыпать смешанный сахар с агар - агаром, перемешать и поставить на минимальный нагрев. После закипания, сироп прокипятить в течение 5 минут. Готовый сироп должен выстраиваться в тонкую ниточку при поднятии ложки.
Совет от шефа: «Нужно заранее смешать сахар с агар - агаром, чтобы не образовывались комочки при заваривании сиропа».
5. Сироп влить тонкой струйкой в яблочно - белковую массу и постоянно взбивать до образования плотных пиков.
6. В кондитерский пакет положить насадку и переложить в пакет зефирную массу, встряхнуть и сделать маленькую дырочку на кончике пакета. Противень выстелить пергаментной бумагой и отсадить зефир в виде пирожных с небольшим расстоянием друг от друга.
Совет от шефа: «Выдавливать зефир на пергамент надо сразу же, так как зефирная масса быстро густеет».
7. Зефиру надо дать полностью застыть в сухом месте при комнатной температуре около 5 - 6 часов, а лучше оставить на ночь.
8. Посыпать застывший зефир сверху сахарной пудрой (40 г), чтобы зефир не прилипал к рукам.
9. Расплавить тёмный шоколад на водяной бане. Оставить растопленный шоколад над тёплой водой, чтобы не застывал во время обливания зефира.
10. Переложить зефир на лопатку и облить со всех сторон растопленным тёмным шоколадом. Таким образом проделать со всем зефиром, переложить на доску с пергаментом и отправить в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Делаю зефир на детском питании, и не заморачиваюсь с яблоками, прекрасно получается
любое яблочное пюре (яблочный соус) покупное тоже можно использовать.
❤😊❤
А ещё можно на пакетированном соке, только добавить глюкозный сироп.
Вообще десерт за 5 минут!
@@user-ro8bp8lr5bделатю на соке без глюкозы, все норм получается
Божественно! Получилось с первого раза. Мне всегда казалось, что зефир - это что-то невероятно сложное в приготовлении. А как оказалось, все гениальное - просто!!! Кстати, маленький лайфхак от меня: яблоки можно запечь в микроволновке, просто накрыть их крышкой и запечь на максимальной мощности 2 - 3 минуты.
Й
В микроволновке яд
Спасибо 😌
А на какой скорости и сколько вы взбивали примерно
@@user-rx3gg5us1k сложно вам жить
Ведете прекрасно!Легко,доступно обьясняете,свободно.
Рецепты классные!
Вы настоящий шеф-повар!!!☺
Успеха вам!!! Это ваше призвание! Оно у вас прекрасно получается!
Я сегодня впервые делала зефир в шоколаде, слов нет, это что то фантастическое...
Саша, вы художник, знаток своего дела, приятно и смотреть и слушать...
Вы лучший, всё доходчего, всё понятно и просто. Но глаза боятся, а руки делают. СПАСИБО Вам большое, век живи, век учись...
С благодарностью, Питер!
Бесподобно !!!! 😍 Браво !!! 🔥 Благодарю !!! ❤
Обязательно попробую замороженный зефир 👍 Я люблю подсушенный. Оставить на столе без упаковки на определённое время и вкуснота.
Умничка. Очень приятно смотреть и слушать. Прям невозможно оторваться от экрана
Bardzo dziękuję Panu za taki prosty recept... Super!!!
У меня слюнки потекли ! Как Вы эмоционально преподносите !
Благо Дарю, Вас Александр, за смачное разъяснение рецепта. Приятно слушать и смотреть!!!
Вы так здорово и просто объясняете, а рассказываете просто оооочень интересно. Спасибо! Надеюсь вскоре приготовить, но уже уверена что всё получится)
Александр большое вам спасибо за рецепты, за позитив. Все просто, доступно.Дай Бог вам здоровья и процветания .
Все что делаю по Вашим рецептам, все получается на ура!
СУПЕР ,Саша,ты БОЖЕСТВЕННЫЙ кулинар!!!!
👍👍
Спасибо за идею, с замороженным!
Очень вкусно получилось!!! Благодарю вас за рецепт!!! Браво 👏
Зефир после морозилки это действительно кайф. А ещё люблю когда зефир подсохнет. Тоже вкусно.
Класс,нужно попробовать приготовить)))
Мы всегда убираем зефир в шоколаде в холодильник.Люблю ,когда его кусаешь и шоколад хрустит,а сам зефир такой необычный получается и зелёный чай,ммммм))))
Бегу готовить, спасибо Вы лучшие😋🥰
Александр, спасибо. Объясняете так просто и доступно. Всегда все понятно. 👍👍👍
Так засмотрелась, что забыла про всё на свете. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
Обожаваем зефир
Обязательно Сделаем
Спасибо
Благодарю Вас за интересную встречу и помощь. Буду делать первый раз.
Совет: разложите зефирную массу в мешки и положите мешки в чуть чуть нагретую духовку, чтобы масса не успевала схватиться,если вы делаете МНОГО ЗЕФИРА!
Температура дцзовки примерно - 50 ГРАДУСОВ!
Чтобы там было ТЕПЛО,но не ЖАРКО
спасибо за совет)
Обязательно попробую Саша ‼️🇰🇿 Благодарность за ролик 👍👍👍👍👍
Сашенька молодец Умничка спасибо. Легко и просто все делаете. Елена Сасновская
Спасибо Александр, за ваши рецепты. Всё доступно, просто и вкусно. Заголовки под видео правильные. Уже раздражают у многих про соседей - которые в шоке, бегут куда-то или разбогатели на предлогаемом рецепте. У вас просто и со вкусом. Ждём новых рецептов.
А еще готовят одно и тоже неделями
1
Вы забыли про мужа,который подарил айфон за рецепт
"шоковые" заголовки даже не открываю.
Валентина рассмешили)))
Прекрасный Саша!!! Просто муза!!!! Теперь я хочу зефир)))
Классно. Спасибо за рецепт
Так круто мне нравится 👍👍👍 👏👏
Боже,какой шедевр!!!🥰
Супер просто ! Завтра же приготовлю 😍😍😍
Бомбически простой рецепт :) В выхи буду делать зефир
Очень круто!!!!💪💪💪💪💪💪💪💪💪 Спасибо!!!!
Никогда не слышала про замороженный зефир, обязательно попробую! Спасибо вам!
Читаю ваш комментарий после нескольких дней от просмотра видео, напомнили о зефире в морозилке😅 побежала пробовать
Спасибо большое, браво, супер 🖐️🤗😄👍👌
Впервые с удовольствием смотрела, и уверенна, зефир у меня получится👌Умница, Спасибо
Шикарно и вкусно ты молодец.
Я думаю что у тебя должно быть не 227 тыс. подписчиков, а 20 миллионов!
Спасибо за рецепт и демо
У меня всё получилось!
Я так рада!
искала давно вас, что бы рецепты смотреть
Молодец Саша обьязательно сделаю ,Вы волшебник как у Вас быстро получилрсь
Хоть у кого то заголовки реальные👍👍👍👍супер рецептик😋😋😋
Обожаю зефир в шоколаде!❤ Сашка ты супер!🤗😍
Молодец то .что надо браво!
Благодарю за совет!
Спасибо за рецепт,👍🥰😍
За зефир - мегаогромное спасибо. Сделала. Получилось супер. 😘
сделал-просто чудо
Аплодисмениы! Молодец! 👏👏👏
Самое полезное видео за сегодня) это выходит просто идеально! никаких «Е»шек в составе, и не дорого)
Спасибо, Санька-кондитер!!!
Спасибо Саша ты молодец с юмором
Как всегда вкусно и просто😊
Спасибо за рецепт. Отвечу на вопрос в начале видео ))) Я не люблю зефир в шоколаде 🤭 Но ребенок его любит. Для дочки с удовольствием сделаю спасибо 🌹
Сейчас с дочкой замесили тесто Овсяных печенье 🍪 по вашему рецепту ☺️
Супер! Вкуснота!
Люблю зефир в шоколаде, хотя и нельзя мне его есть. Иногда нарушаю всякие правила и запреты и покупаю его. Посмотрела ваш рецепт и теперь попробую сделать сама. Спасибо Александр за этот рецепт.
Молодец парниша, женские кулинары так не подадут свой шедевр. Спасибо!🍵☕🍏🍏🍏
Спасибо за рецепт! Дай бог тебе здоровья!
Саша, это просто чудо и дёшево и сердито и вкусно❤😊
Я обожаю зефир в шоколаде,на счёт морозильника не знала,испытаю👍👍👍❤❤❤
Сегодня готовила зефир на детском пюре и по другому рецепту. Все отлично получилось, быстро и совсем не муторно
Анастасия как готовили?
Так охота попробовать этот рецепт, раньше думала, что это что-то недоступное для меня, но посмотрела и теперь думаю, а почему бы и нет 😋
Какой вы молодец Александр как вы всё ловко получается красиво надо попробовать сделать зефирчик Я обожаю А вам огромное спасибо Александр! 👍👋🤔
Я восхищена! Как все просто и доступно рассказал! Вообще,никаких вопросов не осталось! Спасибо Вам!
И как же просто готовить! Обязательно приготовлю и поделюсь впечатлениями,но,заранее уверена,что понравится больше покупных,ведь помимо всего прочего,при готовке дома, всякой химией не пичкаем) Огромное спасибо,респект Вам!
Uhhhuuiiui
Я укладывала зефир в морозилку))) обожаю это)
Очень интересно смотреть ваш канал!!!!!!!
Благодарю вас за создание вашего чудесного канала !
Все ваши рецепты всегда супер 🙂:(ай да Санька кондитер )ахахаха 😂
Замороженный зефир, правда кайф, люблю жевательные штучки 👍
Я замораживаю зефир))). Случайно так получилось, и дааа, совсем другой получается, вкуснее на много)))
Обожаю зефир и очень ждала рецептик от простокухня))))) Спасибо!
У тебя не получится
Не слушай чела, который ответил тебе на комментарии. Он не долюбливает женский пол.
@@perS_14 какая ты токсичная
@@perS_14 да и я не конфета, чтобы всем нравиться 😂. Спасибо 😉
@@user-bb9en8fk6l а я всё-таки рискну 😂
Несомненно вы талантливый человек пока попробуй хоть заморозить посмотрю что получится .
Да абажаю зефир с холодильника 💋❤️🤗это лучше чем тёплые
Круто! Молодец!
Замороженный арбуз и виноград тоже очень вкусно
Круто, как всегда!!!
Супер!!! Молодец!!!
Прикольно
Спасибо!
Саша больше Вам спасибо за рецепт.
Ну конечно чудо!сам мальчишка чудо!спасибо тебе!обязательно побалую внуков.один раз пыталась по другой рецептуре .и ничего не получилось..думала ,больше не буду связываться с зефиром!🤣🤣
Шикарно ❤
Молодец. Ничего лишнего.
Круто 😄👍👍👍
Подписка и лайк, за подачу материала, юмор и хорошее настроение. СПАСИБО.
Подписка. Александру браво
Super !
BRAVO BRAVO BRAVO
Вот таких нападок я нигде не встречала в продаже!.. Только когда работала кондитером там их делал определённый человек из жестянки. Санька Ты Классный!!! Молодец!!!!
Ай да Саня, ай да молодец! За вкусняк зефирный спасибки, ням-нямочка мммммм
Спасибо назвала Саша зефир за текст рецептотдельное спасибо все так подробно все бы так делали
Dankeschön ich liebe es 👍👏👏👏🤩👍
Благодарю !!!
Спасибо большое
Не думала, что есть такая интересная и фантастическая передача.
Ну, Санька, просто волшебник!!! Из ничего -шедевр! Браво, шеф, ты лучший!!!!!!!
Класс! Теперь дачные яблоки не пропадут!!!!!
Ай да Санька - кондитер!!!👍👍👍
Спасибо!❤
Да правда какой Санька талантливый
Спасибо!
Ай да Санька !ай да молодец!!!!!🤗👏👏👏👏👏👏👏🥰