ШОКОЛАДНЫЕ КРУАССАНЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2022
- Рубрика «5 ингредиентов».
Шоколадные круассаны.
8 круассанов
Цены актуальны на январь 2022 года
Ингредиенты
Слоенное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Молочный шоколад 90 г (88 р.) («Ашан», 90 г = 88 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Глобус», 1 кг = 55 р.)
Мука 30 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Вода 50 мл
Итого: 8 круассанов = 184 р., 1 круассан = 23 р.
Приготовление
1. Разморозить слоёное тесто, переложить пласты на стол, посыпанный мукой (30 г), накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
2. Скалку обвалять в муке и раскатать тесто в разные стороны оставляя прямоугольную форму, так чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
3. Тесто разрезать на 8 равных треугольников с 1 острым углом.
4. Нарезать шоколад на небольшие кусочки, положить по одному кусочку шоколада на прямой край и скрутить по направлению к острому углу, в конце внизу остается хвостик. Круассан слегка спрессовать, края по бокам зафиксировать и немного вытянуть в стороны. Таким образом, сделать ещё 7 круассанов и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Отправить противень с круассанами в расстойку, в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут.
Совет от шефа: «Круассаны перед выпеканием надо подержать в расстойке, тесто поднимется и станет воздушным».
6. Через 10 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов, включить конвенцию и выпекать 15 минут.
7. Сироп - в сотейник пересыпать сахар, залить 50 мл воды и на медленном огне довести до кипения.
8. Покрыть готовые круассаны сахарным сиропом с помощью кисточки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Большой респект монтажеру - очень милые и смешные вставки! Александр пыщет, конечно, харизмой. Попробую приготовить.
Отличный рецепт, спасибо большое
Все генеальное, просто. Однозначно лайк 👍
Смотрю и радуюсь 🥰
Получаю удовольствие от ваших видео 💃
Очень просто, спасибо за рецепт и юмор, обязательно приготовлю
Уважаемый Александр! Очень Вас уважаю. Вы профессионал! Спасибо Вам за Ваши рецепты. Всех благ.
Какие вы классные, спасибо за хороший рецепт и настроение!
Спасибо огромное за все подробности! Очень ценная информация))) Монтаж выше всяких похвал 👍
Спасибо. Теперь знаю как улучшить этот домашний быстрофуд😀👍🏻
Попробую сделать такие 💓романтичные круассаны 👏💥как хорошо быть с вами на кухне 🤝
Нюансы про которые Вы рассказали работают. Круассаны нежные, объем увеличился в 3 раза, с хрустящей корочкой, и не рассыпаются. Делала с конвекцией. Теперь только по этому рецепту! Спасибо! 👍👍👍
Вчера сделала круассаны, великолепный рецепт))) все просто и вкусно)))) обязательно подпишусь на канал ))))
Благодарю за рецепт 🔥
Благодарю за рецепт!! Спасибо за Вашу ПроСТО кухню!! Захотелось круассанов с кофе и еще много чего по вашим рецептам!!!!🔥🔥🔥❤️🥰🥰🥰😋😋😋
Какая прелесть и так легко. Моя ошибка всегда быда я не ставила на растойку изделия, спасибо за все нюансы. И француз потрясающий🙃
Желаю вам доброго вечера, хорошего настроения и отличного самочувствия. Благодарю вас за ваш хороший канал.
Круто. Я покупаю слоёно тесто не редко и никогда не понимала как разрезать тесто для круасанов
Большое вам спасибо за рецепт.Круассаны получаются отличные,всем нравятся,вкусные,пышные и хрустящие.
Отличный рецепт! Срочно на заметку
Спасибо Сашенька! Как всегда всё в лучшем виде ❤❤❤❤❤
Попробовал по вашему рецепту! Получилось вкусно и воздушно
Отличный рецепт! Благодарю! 🪆
Просто огонь спосибо огромное буду готовить
С тех пор как открыла для себя уже готовое слоёное тесто- частенько делаю с ними сосиски в тесте и круасаны в сахарном панцире с орехами. Очень быстро, просто, отдыхаю и наслаждаюсь процессом! Спасибо за рецепт!
можно про панцирь поподробнее ? ))
@@MonomahVladimir Варите сироп погуще и обильно смазывайте .Дайте высохнуть.А орехи внутрь.
Саша, благодарим Вас за рецепт, доченька Вас обожает, смотрит и мы вместе готовим👌💪👍❤️
Случайно шёл этот конкретно ролик по ютубу, зацепил, зашла на канал и подписалась, кажется очень лёгкий рецепт, обязательно приготовлю!
Отличный рецепт. Уже приготовили- вкусно, быстро и легко!!! Спасибо!
Тесто за 15 минут подразмораживается? Хочу тоже сделать
Этот рецепт просто имба!
Спасибо, я приготовила! Советую делать все как в рецепте и все получится))
Обожаю Сашу и его рецепты!💫🥰✨
И я
Прикольное видио,вкусное!Молодец!😙💕👍
Сколько я ни пробовала из готового теста, никогда не получалось такого!!! Спасибо за эти тонкости!!! Получились шикарные круассаны! Делала без шоколада, а в прикуску с перетертой с сахаром клубникой))) ммм! это объедение!
Саша ваши видео самые аппетитные 👍🤩
просто шедевриально
Спасибо за великолепный рецепт, ооочень вкусно!
Каждый день с любовью 🙏
Очень вкусно и очень легко 👍😃
Супер!!!🥰💓👍🏻👍🏻👍🏻
Даже смотреть приятно. Спасибо за рецепт.
Извините, но они похожи на булочки, а не на круассаны.
Просто они хрустящие булочки получились.
Молодец 💯👍
Здорово
Очень вкусно!
Люблю вас
Ты, чудо. От одного твоего рассказа уже хочется сделать и съесть
очень классно.
Спасибо!
Рецепт как всегда шикарный 👌 жаль не возможно передать фотоотчет 🤣
Здорово!
Приготовила только что - очень вкусно!!! Никаким яйцом не надо смазывать, сахарным сиропом и красота! У меня сначала расстоялись круассаны , потом я их достала, духовку до 200 нагрела и обратно поставила выпекаться. Огонь 🔥
Я знаю, что приготовить завтра на завтрак😚❤️
спасибо.
Круто сделали с ценами👍
Спасибо за рецепт , никогда не пекла круассаны.А здесь все так доступно и легко получилось.Внучка ,3 годика , очень любит КУРАСАНЫ (так она их называет ). Теперь это наш любимый рецепт
Так! Наслаждаться своим трудом! 😊😊😊☺
Нюансы супер!!! 😂
Вкусно!
Рецепт огонь! Подскажи где рубашку купил))
Я его обожаю 😁
Клаааас☺☺☺
Молатци .зур гап йук
Держать температуру в газовой духовке 10 минут и 50 градусов это акрабатический трюк. Вот пробую второй раз этот трюк провернуть в духовке. Первый раз получились булочки с твердым шоколадом внутри😁
Это точно, и у меня вообще не поднялись почему то😢
Сам как круассан - красавчик!
И в итоге русско-француско - итальянские круассаны,БРАВО!!!!!!!!!!
Получилось 😁
мне нравится.
Пересмотрела много рецептов технологии приготовления круассанов, ваш мне больше как то приглянулся, буду сегодня печь себе на завтрак. Только хочу часть с шоколадом сделать, у меня молочный шоколад Милка с карамелью, пойдёт такой шоколад? И пару с сыром хочу запечь, и оставшиеся без начинки как французы едят на завтрак❤❤❤ Скажите, лучше чем смазать, очень мне понравилось какие они глянцевые получились от сиропа, не намокнут ли они после выпечки если их сиропом смазать? И не будут ли сладкие слишком, тем более если с сыром делать? Или всё же лучше смазать перед выпечкой взбитым яйцом?
Прекрасный рецепт, только у меня просто слоёное не дрожжевое тесто, его тоже нужно что бы оно в тепле постояло в духовке? Оно тоже немного поднимется? или на такие круассаны идёт только слоёное дрожжевое тесто? Хочу на завтрак приготовить таких красавцев с каппучино❤❤❤
Духоты добавлю. Родина круассанов - Бельгия.
Сделала по вашему рецепту,но сверху обмазала сливочным маслом по другому совету.Сахарный сироп действительно пригодился,ибо тесто слоенное само по себе соленое.
класс
А можете поделиться рецептом , как самим приготовить слоеное тесто для круассан ?
"Нюанс на нюансе" это ещё мягко сказано😅 ниразу не получилось сделать...щас посмотрим что не так делаю😂 надеюсь в следующий раз получиться, сделаю как в этом видео
Саш. молодец .😍🥰😘😊😊😊будто с другом общаюсь
Подскажите пожалуйста какой шоколад использовали????
Франция город Туль,круасаны ручной работы,не забываемо
у шефа Вивьена есть как делать слоенное тесто.. реально замороченнно.. каждый слой это кусок сливочного масла вкатанный в тесто .и так раз 8 или даже больше
Сириль милый и рубашка действительно классная👍 жаль, что не поделился отличием французских круассанов более детально. Саша удивился, хотя во всех французских фильмах если сцена с завтраком - всегда на столе круассаны, которые макают в кофе. Лично я люблю круассаны очень, но без "никто" + тонкий слой сливочного масла на место укуса и черный кофе😋
Здравствуйте Саша
Зделай торт с клубникой
Вкусняшки какие! 😍Привет то RealFood! Загляните к нам на рецепт нежных кейкпопсов к 14 февраля!👌
Саша, вы в этой рубашке потолок красили ??
Я была на диете целых 2 месяца, но как можно устоять против шоколадных круассанов? Уже в духовке)
Подскажите, пожалуйста, после расстойки на 50 градусах круассаны не нужно вынимать из духовки и ставить их в уже разогретую до 200 градусов? Они так и будут после расстойки стоять в духовке, пока температура до 200 будет доходить, да?
Вы уже выпекли их? У меня такой же вопрос. Подскажите пожалуйста 🙏
Скажите, пожалуйста, а почему вы не смазывали круассан яйцом?
Получится на бездорожным тестом
Слоёное тесто делается быстро😅
Но по стоимости и времени - прозе купить готовое
А сколько сахара в сироп добавлять?
🥰
Я сначала сделала, а потом только это видео посмотрела (
Делала с варёной сгущёнкой, не поставила на расстойку.
Вся сгущёнка разлилась как море по протвиню(((
2.23 че за банка на заднем плане?
А на бездрожжевым тесте получиться?
Странный вопрос
Есть бы такие вечно и не полнеть=)
А можно шоколад чем-то заменить? Например варёной сгущёнкой?
конечно можно
Можно сыром, можно без ничего, со сгущенкой даже с малиной можно
Действительно можно все, просто сгущёнка не станет шоколадом, а так конечно можно 😂
Не поняла прикола макать круассан в кофе(( Это как у нас макают сухари в чай. Может это и вкусно, но все эти крошки и разводы. Не, я лучше так)))) Спасибо за рецепт))
Кпц а на вид реально легко сделать
Спасибо что сказали надо поставить для поднятия. До этого три раза готовила, и тесто не поднималось. У меня так и не поднялось((((((((
How to make cake?
First you get cake.
Then you cook it for 15 minutes.
Now you have cake.
Лучший рецепт что я видел
Вкусно. Но если честно, это не круассаны. Это рогалики. Но рогалики бы не зашли!
Если делать самим тесто для круасанов, то вы точно знаете, что вы туда положили. В магазином тесте не ждите, что туда положат качественную муку и сливочное масло. Лучше один раз потрудиться, сделать больше теста и заморозить полуфабрикаты. Зато получить настоящие французские с ароматом, слоёные, хрустящие с ароматом сливочного масла круасанчики.
Я однажды заморочился на тесто для круассанов. Весь день: сложил, раскатал, заморозил, сложил, раскатал, заморозил. Вечером испек. Ушли в ноль за 10 минут. Опыт интересный, но повторять его я больше не буду.
@@user-ot9ki5nc3n Если жалко времени - можно купить готовые круассаны.
Качественная мука это не самое страшное в готовом тесте! А вот масла вообще не ждите даже самого плохого качества! 100% маргарин и не важно уже какого он качества! Я не готова есть маргарин, да ещё и в таком количестве! Поэтому согласна с вами! Либо один раз заморочиться или вообще не делать круассаны!
Я на практике помощника кондитера слоида в ручную.