ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
Вставка
- Опубліковано 15 чер 2022
- Паста болоньезе
Ингредиенты на 5 порций:
Лапша длинная MAKFA - 450 гр
Говяжий фарш - 400 гр.
Репчатый лук - 80 гр
Тёртый сыр - 60 гр.
Петрушка - 40 гр.
Сельдерей стебли - 50 гр.
Красное вино - 100 гр.
Оливковое масло - 40 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 70 гр.
Консервированные помидоры - 260 гр.
Приготовление:
1. Морковь рубим мелким кубиком, репчатый лук нарезаем также кубиком (можно немного покрупнее чем морковь), далее нарезаем также сельдерей
2. Разогреваем сковороду, обжариваем морковь и лук на оливковом масле, через минуту закидываем сельдерей и всё обжариваем вместе
3. В конце обжарки овощей закидываем чеснок
4. После чего добавляем в овощи фарш и обжариваем всё вместе
5. Как фарш обжарится добавляем вино и выпариваем пару минут
6. Как вино выпарится, добавляем томаты в собственном соку и все медленно тушим
7. Пока соус тушится, отвариваем пасту, доводим воду до кипения, солим и закидываем пасту на 10-12 минут
8. В соус добавляем рубленные стебли петрушки
9. За 3 минуты до готовности пасты подсаливаем соус и добавляем перец и перемешиваем
10. Пасту перекладываем в сковороду к соусу и размешиваем
11. При подаче натираем твёрдый сыр и кладём рубленую петрушку
Приятного аппетита, мои дорогие кулинары! - Розваги
Мне 19, съехал от родителей, учусь в вузе. Не первый раз сюда возвращаюсь, чтобы приготовить себе пасту и порадовать. Помню когда впервые попал на этот канал. Это был мой самый лучший вечер субботы. Спасибо вам за шикарные рецепты!
Работала в итальянском кафа, и пасту и соус болоньезе готовила, томаты мы всегда измельчали блендером, потому что готовили много и на большее время, и конечно в соус добавляли не петрушку, а обязательно базилик, соус , если хотите приготовить на долгое время, чтобы он не испортился, варят 3 часа, потом его можно хранить неделю и при использовании подогревать, обычно когда в кафе, то пасту и соус сам не перемешиваешь, его просто наливают сверху на пасту, и уж сверху посыпают или уже молотым сыром пармезан или сам натираешь сыр пармезан, мы ставили на стол готовый сыр и люди сами насыпали, сколько им надо было
Спасибо Вам...
Спасибо, очень интересно было прочитать
это правильно!😊 сама живу в Италии и именно так делается рагу по Болонски
Видимо в вашем кафе все плохо с пищевой безопасностью, раз нарушали сроки хранения готовой продукции.
Не хотел бы я попасть в такое "итальянское" кафе
Если будете варить 2 часа 59 минут то соус испортится… 😂
Бред! Ну какие 3 часа?! Вы с ума не сходите пожалуйста. Это не придает стойкости, только вкус и плотность.
Как вкусно... Даже слюнки бегут. 👍❤️
Добрый день Саша! Очень приятно смотреть как вы готовите. Вы молодец и рецепты у вас замечательные.
Харизматичный парень и готовит хорошо! Молодец!
Отличная получилась паста! Спасибо большое, очень многое готовлю по вашим рецептам🤗
Спасибо, шеф! Очень понравился Ваш рецепт и Ваша харизма! Всего доброго Вам и Вашему каналу!
Спасибо, паста восхитительна!
Саша, милый и позитивный, всегда все тонкости рассказывает 😀 спасибо большое, буду готовить 💓
Приятно слушать вас. Сегодня захотелось это приготовить. Благодарю 😊
Спасибо за рецепт 👍 Вкусно и легко!😋👍
Люблю пасту, макароны.....🥰🥰🥰 спасибочки за рецепт
Если надо приготовить вкусно, всегда смотрю рецепты именно у Вас🙏☺
Ещё очень классно объясняете и спасибо за секретики)
Супер спасибо вам за такую вкусняшку
Спасибо,Саша@ Приготовлю обязательно по Вашему рецепту😊
Спасибо большое!!! Так вкусно и интересно готовите блюдо, смотришь на вас с удовольствием! 👍🌞🌞🌞
Приготовила 🎉 это шедевр ! Нюансы решают 😌🫶🏼 спасибо ☺️
Спасибо за рецепт. Я Вас постоянно смотрю, мне очень интересно. Пользуюсь Вашими рецептами. Спасибо Вам, что есть такие Шеф повара
Александр, так классно рассказываете, позитивно👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
Спасибо большое,👍как всегда вкусно и красиво
Круто! Спасибо за рецепт, сегодня по пробую
Спасибо большое за рецепт!!
Смотреть и слушать Ваши рецепты- это удовольствие. Спасибо Вам огромное.
Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении рецепт! Фарш готовый говяжий Мираторг, томаты взяла сразу резанные, вино и сельдерей не добавляла. Но добавила сухие итальянские травы. И мой секретный ингредиент - пару щепоток сахара для баланса вкуса. Остальное делала по рецепту. Петрушка хорошо звучит, но мне кажется с кинзой и базиликом будет интереснее. Всей семье очень понравилось! Сын 16 лет сказал, что в следующий раз сам будет готовить 😊. Спасибо за вкусный ужин!!! ❤❤❤
Отличный рецепт))) шеф, вы - золото, приготовьте, пожалуйста, лазанью, паэлью или что-то подобное 🙏🙏🙏
Саша, какой же ты харизматичный и опытный шеф 😎👍 я обожаю твои рецепты и твои видео!
Классный рецепт!!!👍👍👍Спасибо!!!👍👍👍👍
Спасибо,не додумалась сама добавить сельдерей,хотя очень его люблю.Люблю ваши рецепты с секретиками.Приятно,что вы делитесь ими.
Вот смотрю и удивляюсь - как Вы знаете, какие рецепты больше всего хочется приготовить ?))))
Вы - лучший!!!
Огромное спасибо!
Готовлю редко, решил сделать приятно жене. Приготовил болоньезе и оливье по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, особенно салат. Спасибо!👍
Александр, огромное вам спасибо за прекрасный рецепт!!! Вы молодец!!! Желаю вам успехов в вашем кулинарном творчестве!!!
Спасибо огромное за видео, понятно и доступно. Такой приятный парень, хочется слушать и смотреть🤗
Шеф, выглядит вкусно, обязательно попробую
Я как раз завтра собиралась делать такие макароны Болрнезе и Ваш рецептик вот, под рукой 😊 спосибо, и за клубничку в желе спосибо! Саша, держитесь, пусть у Вас все будет хорошо!
Супер!браво🤗
Очень красиво смотрится на сковороде!
Лучше Александра Бельковича я на ютубе не видел))
Позитив , Энергия , Материал
Кайф смотреть)
Да и вообще, он лучший шеф-повар России
До чего же парень умняга! Как это важно в любой профессии 👌
Спасибо Саша за рецепт!!!!🍒🍓🍅🍎🍉
Готовила эту пасту несколько раз по Вашему рецепту, это обалденно и, что главное, достаточно просто 👍
Хороший рецепт! завтра буду готовить ) спасибо)
Спасибо Шеф!
Шеф, спасибо за столовские котлеты,это бомба!!!
Браво шеф 👏👏👏👏👏👏
Спасибо за рецепт)
Отличный рецепт, спасибо !)))))))
Супер. Я в восторге от рецептов. Особенно как Александр вы их преподносить. Обязательно буду пользоваться вашим каналом. Послушаешь вам и уже все вкусно. Спасибо.
Мне всегда кажется, что это как раз про «готовить с душой». Даже слушать уже вкусно)
🔥🔥☺️👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻спасибо, уважаемый Шеф!!☺️👍🏻
Приготовила своим по рецепту-обалденно вкусно, сама съела три порции.. спасибо огромное за этот канал-мой уровень готовки благодаря вам значительно вырос
Приготовила по этому рецепту, мужу понравилось, спасибо!
И у всех все безумно и шикарно.
Красиво объясняете🙂 Спасибо
Класс, очень хороший, простой рецепт для начинающих! У меня это дежурное блюдо, готовлю, когда нет других идей. Только не сельдерей, а свежие грибы добавляю, когда есть. В европейских странах в каждом магазине можно купить консервированные томаты за копейки, и целые и нарезанные, дома баночка всегда припасена. И пассата тоже - процеженные томаты. В Казахстане почему-то это все импортированное и, соответственно, дорогое. С такими томатами можно и запеченную пасту с тунцом делать, когда времени нет. И да, в идеале рагу нужно варить долго, тогда оно наваристое и ароматное.
Ножницы и томаты это супер! Меня всегда раздражал процессс нарезки на доске. Спасибо за лайфхак👏🏻👏🏻👏🏻
Как-то готовила болоньезе, фигня получилась какая-то. Сегодня решилась попробовать ещё раз. Какая удача, что мне попался твой ролик. Короткий, лаконичный, с доступными продуктами-заменителями. 10 минут и вся семья с удовольствием хомячат. Саша, спасибо огромное. Здоровья тебе и процветания твоему каналу. Радуй нас новыми роликами!!!
Приготовила эту пасту, невероятно вкусно😍. Вся семья в восторге, всё понятно объясняет и получается готовить. Спасибо за эти тонкости! Они очень ценны! 😍😍😍😍
Х
Я честно говоря не знаю что может быть проще чем это блюдо, вкусно и быстро…
Дааа😍 ну очень... Вкусно. Моя семья в восторге. Особенно мой желудочек😜 Можно готовить всё время. И так понятно и просто из простых рецептов❤
спасибо за простой рецепт :)
У меня получилось вкусно, даже без вина, спасибо за рецепт:)
сделал с детьми пасту, получилось отлично. Спасибо)))
Обожаю ваши рецепты! Приятно слушать и готовить под видео. Ну и естественно, все доступно объясняется ❤
И паста - обалдеть какая вкусная вышла, даже мои кривые руки смогли 😮
Это невообразимо вкусно!!!
Молодец! Надо приготовить. Чувствую, мужу понравится!😊
Саша,вы артист и виртуоз в своей профессии
Да это настоящая болоньеза ❤❤❤❤
Мо-ло-дец!!! Мой любимый рецепт!!!
Никогда не знала, что болоньез с томатом... И вообще я что-то другое готовила, называя его болоньез, но тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт и науку!
Приготовили дома очень вкусно
Спасибо, это то, что я искала ❤
Привет с Сахалина! Вот и дождались! Спа-си-бо! 👍👍👍👍
Прикольно смотреть, вкусно рассказываешь 👍😀
Саша огромное спасибо за такую вкусную пасту,обяательно повтарю по вашему рецепту,вы талантливый шеф повар.👌👍🍲👌👍
повтАрю😂😂😂😂😂😂😂😂учи букварь дубина 😂😂😂😂😂
Попробовал приготовить, теперь готовлю всегда, очень вкусно!
Аж слюньки потекли 🤤
What an awesome recipe, I m gonna try it and I think i have all ingredients at home. plus I absolutely love the presentation. Good job dear and great explanation as always😍😍
Добрый вечер! Очень понравился Ваш рецепт азиатской лапши за 6 минут (вок). Любим всей семьёй:) Если Вас не затруднит, покажите вариант лапши с омлетом. Заранее благодарим!
Шеф, спасибо, это очень вкусно! + добавляла сушеный базилик.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРИВЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОГО УЗБЕКИСТАНА! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ 😍
Шеф😂👌 СПАСИБО ‼️
вкуснотища, спасибо за рецепт 😍
ПРИВЕТСТВУЮ ВАС, САША ! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД! ВСЕХ БЛАГ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО! 👍👍👍🍀🍀🍀☀️☀️☀️🍝🍝🍝 👍👍👍
еееее5нннн6
Какой молодец,как приятно лн преподносит этот рецепт,видно,что любит свою работу и готовит с удовольствием.
Абсолютно согласна с рецептом,еще в далёкие 70-е я работала на рассажире,возили итальянцев,все так же готовили,но без моркови.
Получила эстетическое удовольствие от просмотра, ну и плюс еще в том,что соус мой настаивается уже готовый и варится паста.
Спасибо,огромное.
Всем плевать, как готовят итальянцы. Мы живём в России.
Подача шикарная. Всегда приятно смотреть и иду потом пробовать готовить.
Уже попробовала харчо, куриные желудки и зеленый борщ. Получилось очень вкусно.
Рецепты бомба, этот следующий на очереди.
Спасибо, что делитесь своим опытом!
Согласна..так приятно смотреть на такую подачу..
Mamma Mia, как это прекрасно, настоящий вкус Италии
Шурик, ты солнечный молоток. А за собой на кухне плакат ,, солнце вас согреет,,
спасибо ❤😊
Благодарю 🙏🏻
Умница! Саша позитив!
Классические макароны по флотски приготовленные мамой . Вот это вкуснота. Мало кто умеет делать по классическому рецепту как оказалось
Сельдерей заменила на зеленый болгарский перец😊 безумно вкусно ❤
Спасибо, тоже заменю)😊
Саша, вы такой милый 😊
Рецепт 🎉
Я положила базилик и зелёный болгарский перец. А лапшу широкую нарезала сама. Я из Узбекистана 🎉
Так прикольно объясняет все😁
Саша, огромное спасибо за рецепт. У меня дети по две тарелки съели. Кое как тарелки отобрала😂😂😂😂
Здорово!!! 👍👍👍🙏
Красава. Очень понятно
Саша привет очень вкусное блюдо❤
Очень здорово выглядит. Спасибо!