БЕФСТРОГАНОВ как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича
Вставка
- Опубліковано 2 гру 2021
- Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@gmail.com
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich.ru/shop
Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо лопатка 130 гр
- Огурец солёный 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Грибы белые сушеные горсть
- Томатная паста 50 гр
- Сливки 100 гр
- Сметана 100 гр
- Кускус 100 гр
- Вода 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом замачиваем грибы и после их отвариваем (будем использовать и грибы и воду из под них)
2. Мясо режем вдоль волокон острым ножом, тонкими кусочками и большими по площади
3. Лук режем соломкой или полукольцами не слишком тонко!
4. Маринованый огурец нарезаем тонко слайсами
5. Достаём вареные грибы и также нарезаем
6. Берём самую большую сковородку и ставим на максимальный нагрев
7. Параллельно ставим нагреваться чайник
8. Нарезаем мелко чеснок или через чеснокодавилку
9. Отправляем жариться мясо на небольшом количестве растительного масла
10. Важно: остальные ингредиенты добавляем только после того как вытушиться вода
11. Кускус заливаем кипятком, чтобы он чуть-чуть его покрывал, накрываем крышкой и отставляем
12. После того, как влага выпарилась из мяса, добавляем туда лук
13. Как только лук чуть обжарился, отправляем чеснок
14. Буквально через 10 секунд отправляем маринованые огурцы и ложку томатной пасты
15. Немного пропассировали томатную пасту и отправляем туда грибы
16. Далее пару ложек Сметаны
17. Пару секунд всё прожарили и добавляем воду из под грибов и сливки
18. Убавляем огонь и тушим
19. Добавляем капельку кипятка, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня 🔥
20. Кускус вилкой аккуратно перемешиваем, солим и кладём кусочек сливочного масла!
21. Сервируем блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мои дорогие ☺️ - Розваги
Бефстроганов с томатом это необычно... а огурец превращает это блюдо в солянку.
Мой рецепт бефстроганова:
Огонь максимальный:
1. Рубленный мелко чеснок (3 средних зубчика) обжариваю на растительном масле до начала золочения..
2. Добавляю репчатый лук (1 средняя головка) перьями и прогреваю минуты 3-4 (температура сковороды снизится от лука)
3. Добавляю мелко нарезанное мясо (грамм 200-300) и прожариваю минут по 5-7 с каждой стороны - перемешивая пару раз.
4. Добавляю рубленные шампиньоны (грамм 100-150) и жарю до выпаривания влаги (она будет от грибов и мяса) - минут 10-15.
5. Добавляю ложку сливочного масла, 1/3 ложки черного молотого перца и соль по вкусу - прогреваю всё это минут 10 на среднем огне - даю заколероваться грибам в сливочном масле (золотистость грибов).
6. Добавляю муки 1 чайную ложку и прогреваю с мясом и грибами - помешивая.
7. На минимальном огне добавляю сливки 15-20% (грамм 50-100) и прогреваю до загущения.
В итоге - сливочно грибной нежнейший бестроганов готов.
приятного аппетита!
А вы ели с огурцом?? Это вкусно, его там немного, не как в солянке
так это тоже не бефстрганов
это вариация мяса в соусе
Я завидую жене! Саша, как ей вкусно живется с тобой!😍😍😍🤗🤗🤗
Он дома не готовит принципиально.
Александр,браво!молодец!какое трепетное отношение к приготовлению пищи?!!!!!у такого повара любая еда будет вкусненькой!!!спасибо вам за грибочки,огурчик и сметану,ваши секретки!
Саня,с удовольствием Вас внимаю.Очень вкусно готовите.класный,позитивный шеф.парняга,что надо!!!
Да, он крутой!
Среди левшей много талантливых людей в любой отрасли. Александр именно к таким и относится. Можно насытиться его блюдами только послушав его рецепты приготовления. Спасибо. Браво!
-
@▪
Саша, молодец! Прекрасная русская речь, позитивное настроение + доступные и понятные любому способы приготовления вкуснейших блюд! Готовлю для семьи уже лет 50. Многое умею, но с жадностью смотрю Ваши артистические показы: наматываю на ус новые и интересные
для меня тонкости и детали. Спасибо от души! И, главное, все-таки за культуру речи и поведения ))
.
Приготовление блюда с Вами - просто песня! Приятно видеть человека, любящего то, что делает.
Спасибо
Вы настоящий профессионал!
Пожалуйста не пытайтесь всем угодить делайте как вам нравится!
И вы завоюете больше аудитории!
Наконец-то, я научилась готовить эту вкуснотень - спасибо огромнейшее! Оказалось, что очень просто, ну как же это вкусно!
Мне так нравится Ваше ,, ОП ! "😁👍🙏 Сразу понятно - ВСЁ , что Вы будете. сейчас делать , Вы это сделаете С ДУШОЙ , С ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ И ВДОХНОВЕНИЕМ 🙏🙏🙏👍👌😁🙋🇰🇿 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ , ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ДЛЯ НАС ! УДАЧИ ВАМ !!!💯💯💯💯
Как аккуратно вы готовите! Одно удовольствие смотреть
. Завтра приготовлю это блюдо на обед. Спасибо!
На вас , Александр, можно просто смотреть. Бесконечно.
Как нам повезло с таким шефом семья моя всегда сыта и удивлены Сашенька молодец твой труд не зря
Перевести
Просмотрела несколько рецептов и наконец увидела, что один человек кладет чеснок!!! У меня всегда вкусный бефстроганов получается, но решила посмотреть, как другие готовят и поняла, что практически все его готовы, как обычное мясо и близко не похоже на бефстроганов!!! И здесь причем огурцы, это же не Азу!!! Короче надо готовить своим обычным способом!!!
Я тоже люблю добавлять чеснок. Он придаёт свой шикарный аромат и вкус.
Благодарю Александр! Вас приятно смотреть. Красиво, профессионально и артистично!))
Саша как вкусно готовите смотреть одно удовольствие готовлю по вашим рецептам супер
Очень крутой рецепт! Хотелось бы много простых и быстрых завтраков ☺️
Браааво. Я просто кайфую от вашей передачи. На СТС. Стараюсь не пропускать её.
Продолжай нас радовать.
Не глядя, ставлю миллион лайков, Александр искренне благодарю за рецепт, и опять выручили❤
Бефстроганов получился обалденный! Саша, спасибо, за рецепт и ваши секреты👩🍳
А ты что попробавала? Лошадь.
Алекс,Вы повар от Бога! Творите ,а мы будем учиться!
Профессионал!,Браво!,
У Вас очень крутая и позитивная подача материала, спасибо за видео!
Шикарный рецепт!!!!!!Огромное спасибо,обязательно попробую приготовить!
Вкусно, рецепторы аплодируют. Рецепт что надо! Спасибо ! В копилку 😊
Спасибо за такой подробный рецепт. Буду готовить😍😍😍
Спасибо за подачу готовки ваших блюд, очень интересно наблюдать за вами!
Прямо слюни текут .... Очень люблю вторые блюда с подливой !
Спасибо Саша , за простой и вкусный рецепт и за классную подачу этого блюда .👍🤩
Спасибо, интересны секретки и вкусно я вспоминаю бефстроганов подавали в ресторане: мясо они обваливали в муке, подавали готовое мясо с подливой и с греночками в железной тарелке а в другой тоже железной тарелочке картофель фри его добавляли к мясу
Спасибо за прекрасное приготовление блюда с нюансами!
Ничего лишнего , все четко и уверен что вкусно. 👏
Мм ua-cam.com/video/0SttIujxO94/v-deo.html
Благодарю за Ваши замечательные рецепты ❤
Сашунь, спасибо,давно хотела получить такой рецепт,жду новых рецептовтов.
Спасибо за классный рецепт. Для меня интересно новые ингредиенты. Спасибо ещё раз.😋👍🏻
Спасибо,за хорошие рецепты,особенно нравиться,что есть описание приготовления блюда.
Классный рецепт! Простой и вкусный! То, что надо! В нём есть полезные тонкости! Спасибо!
Очень вкусно получилось, уже не первый раз пользуюсь рецептами Вашими. Спасибо ❤
Просто песня! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать! ❤
Александр, спасибо вам большое, за ваши рецепты,они просто супер
Безумный рецепт ! Быстро и очень вкусно 🤤 ❤❤
Обожаю ваши рецептыыыыыы
Мне нравится в ваших видео все! Шикарные, простые рецепты, то как Вы готовите, сама кухня очень уютная!
Великолепные бефстроганов получается! Благодарю❤
Саша,вы такой молодец!Просто,вкусно,душевно.Готовлю по вашим рецептам.
Браво шеф 👏👏👏 очень жду всегда ваши видео, приятно смотреть !!!
Александр, Вы СУПЕР!!! С удовольствием учимся у Вас. Всё понятно и доходчиво. Спасибо!!!
Смотрю всегда с удовольствием. Вкусно говорит и вкусно готовит. Благодарю за простые рецепты.
Привет! Идея для нового блюда, рыба) минтай, пангасиус или что-то вроде этого
Сёмги и лосося миллион одинаковых видео, а вот из простых видов рыбы маловато
Заранее спасибо !🤩
С наступающим Новым годом, спасибо за любовь к своей професии, к людям, желая им вкусно, бюджетно покушать.
Саша, вы классный! Все понятно говорите и ничего лишнего. Жду следующего рецепта
Александр успехов, удачи, новых рецептов, вдохновения, и всего самого прекрасного!!
Саша, вы супер! Все так интересно, вкусно даже! И хочется все приготовить именно так, как вы советуете. К Новому году сделаю впервые с запеченными овощами оливье. Спасибо вам! Счастья, здоровья и успехов вам в новом году!
Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом
Обажаю тебя смотреть Саша!
Всё классно! Просто умничка!
- Благодарю за вкусный рецепт
- Сохраняю к себе и жду новых видео ❤
Очень интересное приготовление с грибами - первый раз слышу. Думаю очень вкусно! Вы еще так аппетитно рассказываете!
Спасибо! Обязательно попробую приготовить.
Вы супер! Спасибо большое за описание под видео! Очень удобно!)))
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт, спасибо!!!
Познакомилась с Вашим каналом и теперь готовлю просто шикарные блюда по Вашим рецептам! Дети очень довольны!
Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!! Сделала точно по рецепту, получилось безумно вкусно!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Попробовала несколько Ваших рецептов : оливье, куриные шницели, жаренная!!! картошка. Супер! Практически все получилось. Рецепты доступные, но благодаря Вашим "секретикам" приятно разнообразят ежедневную готовку. Спасибо большое!
Мясо получилось очень вкусное! Спасибо за рецепт и лайфхаки по прожарки ❤
Смотреть и слушать, одно удовольствие
Саша, вы крутой!!! Обожаю подачу вашу и вкуснятину!
Ваши рецепты просто класс 🙌
Благодарю вас
Очень интересно вас смотреть 😅
Благодарю, приятно и полезно, просто культурно. Здоровл!
Спасибо, шеф! Готовила сегодня по Вашему рецепту 🤤 Ставлю 10 баллов из 10! Буду ждать рецепт плова ☺
Александр, спасибо за вкусный рецепт! Я давно хотела приготовить бефстроганов, но забыла как его приготовить. Теперь уж точно не забуду и приготовлю.
Талант! Браво!
Все здорово, вкусно, Сашенька, ты молодчина!!
Сашка, ты мега- крут! Удовольствие тебя смотреть! Вдохновляешь! ❤ Пошла готовить🎉
Мой любимый шеф позитив и чистая положительная энергия если у меня депрессия я включаю ролики самое вкусное простое с вами получается все блюда. Если я не хочу готовить включаю самые вкусные позитивные блюда от шефа, такое ощущение что не приготовление блюда смотрю, а заряжаюсь мега энергией творить и радовать своих близких. С вами всегда получается супер вкусно!!!))
Благодарю Вас за ваш труд и рецепт
Умничка!) очень интересно и вкусно готовите!
Спасибо большое Все супер Будем пробовать готовить
Очень вкусно ! Спасибо , Саша !
Обязательно приготовлю. Спасибо огромное!
Вот это мне и надо было. Спасибо за вкуснятину!
Саша!Какой вы молодец,Спасибо вам за рецепты и за любовь к кулинарии!!!
Рец ua-cam.com/video/0SttIujxO94/v-deo.html
Александр , скоро новый год ,хотелось что то и вкусное и проще не бывает ,салат ,мясное блюдо ,а какое любимое блюдо вашей семьи
Саша, огромное спасибо Вам за труд и Вашей команде потереть имбирь это гениально и много еще чего, что с Вами мы узнаем
Спасибо Александр ! Хочется рецепт торта к Новому году !
Приготовила по вашему рецепту мясо, прлучилось очень и очень вкусно!!!! Спасибо,что лелитесь своими знаниями🤗. А вообще обожаю смотреть Вас, всегда позитивный и добрый. Успехов Вам и в дальнейшем!
Браво! Что не рецепт, то огонь! Молодец!
Сашун!Это лучший бефстроганов,который я только готовил ,а поверь я готовил их много вариаций,всё сделал,как ты !Спасибо и дай Бог здоровья тебе и твоей семье
Приготовила точно по рецепту. Я просто не могу как вкусно!
Благодарю Вас за видео , мне понравился рецепт.
Теперь готовлю раз в неделю это блюдо,какой вы талантище Александр!Целая коллекция рецептов от вас,в копилке,все всегда вкусно получается!🎉
Sasha,multumesc ptr reteta❤
Privet Sasa, video mne ocen ponravilos! Eto vkusnoe bliudo! Pozaluista ,smozete li skazat, gotovitsa pravilno kyevskii kotlet! Do vstreci, bolsoe spasibo! Olga Dvořáková Praga cz ❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за идеи готовки блюд
Спасибо огромное. Сама люблю готовить и делаю это хорошо и вкусно. Но все ваши нюансики, конечно, для меня новинка. И я очень рада, что к приближающимся праздникам смогу приготовить эти блюда с вашими секретиками. Дай вам Бог здоровья, успехов в работе, хотя у вас, думаю, их и так достаточно и еще большей аудитории, для которой ваши рецепты интересны.
Думаю что это очень вкусно,обязательно приготовлю.
Спасибо за выпуск! Однозначно лайк!👍
Спасибо большое, как интересно!! Тоже плюсую за завтраки, хорошо бы новых идей!)))
Первый раз в моей жизни у меня получился просто божественно вкусный бефстроганов!! Огромное спасибо
Очень аппетитно. Доступно. Спасибо!
Спасибо! Все рецепты нравятся!
Смотрю Ваш канал с удовольствием! Зажигает!!!
Очень доступно, спасибо
Ждём рецепт новогодней утки либо гуся
Спасибо за рецепт, хотелось бы рецепт морепродуктов в сливочном соусе.
Вы просто большой молодец !!!
Спасибо за рецепт очень вкусно)))