Как сделать ТОФУ! ТЫБИ! СОЕВЫЙ ТВОРОГ! СОЕВЫЙ СЫР! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Проще простого! #31

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 352

  • @korkuhnya
    @korkuhnya  4 роки тому +41

    Ингредиенты в описании. Обязательно повторите рецепт! Друзья, готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями!

  • @АнгелМ-ы6е
    @АнгелМ-ы6е 9 місяців тому +13

    Купила сою - буду делать тофу! Благодарю за рецептик! 😄👍🥰

  • @СветланаРудницкая-э7ч
    @СветланаРудницкая-э7ч 8 місяців тому +8

    Огромная благодарность за реальный показ процесса! Для меня, Ваш урок очень полезен и показателен по технологии. И объясняете хорошо, а главное всё видно в процессе приготовления!
    А жмых идет на приготовление фарша?
    Процветание Вашему каналу и благодарных подписчиков! 👍✌️

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому

      Спасибо за пожелания!
      Да, жмых добавляют в фарш.

  • @verakim8378
    @verakim8378 2 роки тому +29

    Когда человек щедро делится своим мастерством-Бог это сильно любит и вознаградит всякими благословениями

  • @РиммаЭм-т7ч
    @РиммаЭм-т7ч 11 місяців тому +14

    Благодарю за прекрасную идеальную работу!Это такая сложная и кропотливая работа!Это такой урок для многих хозяюшек,которые научатся готовить трудоемкую еду корейскую!Спасибо за подробный рассказ,показ и рецепт по приготовлению "Тыби т,е Тоффу соевую брынзу!👍♥️🙏

  • @НатальяПанченко-т6л
    @НатальяПанченко-т6л 9 місяців тому +8

    Спасибо за подробный рецепт. Все просто и понятно ❤❤

  • @ЕленаБо-ю8ф
    @ЕленаБо-ю8ф 8 місяців тому +1

    Большое спасибо❗Всех благ Вам и вашим близким❗😁🌞🍀👍🎉💐

  • @Tina-es7je
    @Tina-es7je Місяць тому +1

    Большое спасибо за подробное объяснение.

  • @marine5142
    @marine5142 9 місяців тому +10

    Спасибо! Очень заинтересовали, хочу попробовать сделать. Магазинный тофу не покупаю. Считаю, что ценник на него сильно завышен.

  • @ЛюдмилаИстомина-к5ь
    @ЛюдмилаИстомина-к5ь 3 роки тому +35

    Очень подробно и интересно. 👍👍👍 Процесс конечно займет время, зато свой домашний тофу будет всегда под рукой для готовки. Мои детки обожают жареный тофу, просто в растительном масле, потом поливают его соевым соусом и трескают😊

  • @koszmurycz7797
    @koszmurycz7797 8 місяців тому +2

    Благодарю сердечно!
    Вы так щедро поделились с нами своим умением!

  • @РоманД-и5р
    @РоманД-и5р Рік тому +27

    Самый лучший рецепт на Ютубе, но столько много лишнего материала в видео, что просто смотреть тяжело

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +20

      Да, видео немного затянутое получилось. Это одно из первых видео на нашем канале. Еще не было опыта в съемке и монтаже. Но процесс приготовления показан очень подробно для тех кто действительно хочет сделать тыби (тофу) в домашних условиях.

    • @ЛарисаОсиковская-х9л
      @ЛарисаОсиковская-х9л 8 місяців тому +5

      ​@@korkuhnyaА зачем жмых выкидываете,из него можно котлеты сделать, сырники

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому +2

      @@ЛарисаОсиковская-х9л Да! Но лично мне жмых ни в каком виде не нравится, поэтому не использую.😕

    • @users-m2l
      @users-m2l 8 місяців тому +2

      Если вам что-то не нравится снимите сами и покажите как надо.

    • @АннаМакарова-ж9з
      @АннаМакарова-ж9з 8 місяців тому +4

      ​@@korkuhnya Кому-то не нравится, а мне наоборот нравится!

  • @lucybulls2285
    @lucybulls2285 8 місяців тому +4

    🎉❤Огромное Спасибо за чудесный рецепт!
    Здравия благоденствия и🩷 процветания Вам🎉❤🎉❤

  • @Алисарапунцель
    @Алисарапунцель 4 роки тому +20

    Надо тоже попробовать! Далать самим дешевле, чем покупать. Тем более тофу собственного приготовления точно знаешь, что он свежий и сделан в нормальных условиях! Спасибо автору за процесс готовки!

  • @Диметра-б6в
    @Диметра-б6в 5 місяців тому +2

    Благодарю Вас за рецепт супер ❤❤❤.

  • @madina9558
    @madina9558 Рік тому +6

    Благодарю 💐 💐 💐 очень долго искала этот рецепт, именно шёлковый..

  • @ВладимирБулыгин-х5у
    @ВладимирБулыгин-х5у 9 місяців тому +3

    Все понравилось. Очень подробно прямо можно сразу и делать. Спасибо. Самое сложное это правильно отдать и в чем. Такого мешочка нет.

  • @tanyatimoshenko74
    @tanyatimoshenko74 8 місяців тому +2

    Спасибо огромное за рецепт! Повозиться, конечно, пришлось, но результат того стоил!!!

  • @abezhanyan
    @abezhanyan 2 роки тому +7

    Спасибо за рецепт! всё получилось )
    Лайф хак - попробовал быстрое процеживание молока: обычная соковыжималка > сито > марля. основной жмых остаётся в выжимале, и чуточко на сито и почти ничего в марле.

  • @РиммаЭм-т7ч
    @РиммаЭм-т7ч Рік тому +12

    Благодарю за прекрасный сыр соевый"Тоффу" очень полезный и вкусный! Работа идеальная и подробно все рассказали и показали!👍🥰🙏

  • @guliacherra
    @guliacherra Рік тому +8

    Какая умничка!!! Дай Бог,вам и вашим близким, здоровья и благополучия!!!👏👏👏🙏🙏🙏👍👍👍👌

  • @annavolberg4950
    @annavolberg4950 5 місяців тому +2

    Спасибо, что делитесь вашими знаниями ❤

  • @ЛидияШин-ф6к
    @ЛидияШин-ф6к 2 роки тому +7

    Молодец , все ясно без лишних слов объяснили технологию тофу , все просто и понятно , спасибо .

  • @rimmaem7364
    @rimmaem7364 2 роки тому +8

    Отличный выход Тыби из 1-кг сырых бобов.Спасибо за рецепт👍🥰🙏

  • @АндрейПетров-ь5я
    @АндрейПетров-ь5я 4 роки тому +15

    Интересный, подробный процесс. Спасибо!

  • @meryjonson8805
    @meryjonson8805 4 роки тому +17

    Потрясающий продукт с большим количеством белка, универсальный в приготовлении и не дорогой!

  • @jessikamaksudova4447
    @jessikamaksudova4447 4 роки тому +20

    Прикольно))) даже и не думала что можно дома самим сделать

  • @МаргаритаВодотыка
    @МаргаритаВодотыка 9 місяців тому +4

    Ваш рецепт приготовления сыра понравился 🫶🙋🇷🇺 Всегда думала как делают соевое молоко 🤔 Спасибо 🙃💯👍🤗❤🇷🇺

  • @дмитрийжундриков-ь5з

    Благодарю,очень исчерпывающе, первый раз такие подробности в деталях встречаю!!!

  • @ТатьянаСтепанова-н2я

    Спасибо большое за рецепт Сыр очень люблю

  • @ВалентинаФедорец-и5м
    @ВалентинаФедорец-и5м 7 місяців тому +1

    Большое спасибо за рецепт,по , пожалуйста, цените наше время.

  • @ekaterinarada
    @ekaterinarada 9 місяців тому +3

    Спасибо большое! Лучший рецепт, что я смотрела ❤❤❤❤❤❤❤

  • @eldoradoeldo8694
    @eldoradoeldo8694 Рік тому +4

    Огромное спасибочки за такой сыр !!! Хочу ,хочу ,хочу .нынче бобы , фасоли насажу очень много .Спасибо огромное Вам !

  • @ВалерияЛи-э9ш
    @ВалерияЛи-э9ш 3 роки тому +16

    Я посмотрела кучу видео, как сделать тыби. Теперь точно сделаю сама. Все понятно и просто об,яснили...

  • @АлександрЕрмаков-ж5ч

    Делаю таким же образом. Для тофу сделал деревянную форму с отверстиями и гнетом.
    Что касаемо вкуса тофу, я бы сказал что сливочным вкусом там и не пахнет. Тофу можно сравнить с яичным белком, вкуса особо не имеет, но в супах оно впитывает в себя вкус самого супа.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +2

      Мы покупали много разного тофу. У одних есть сливочный привкус, у других - нет. Теперь мы делаем его сами и поняли, отчего такой вкус есть или нет.

    • @halimamadjanova7008
      @halimamadjanova7008 2 роки тому +1

      @@korkuhnya Здравствуйте можно ли сделать молоко из другой фасоли например красной ?

  • @ЕленаШевцова-п1в
    @ЕленаШевцова-п1в 3 місяці тому +1

    Спасибо большое за рецепт. Сегодня готовила с вами, всë получилось. 1300 сыра у меня вышло. Подписка однозначно. Успехов вам и процветания. ❤

  • @rimmaem7364
    @rimmaem7364 2 роки тому +7

    Прекрасная работа,очень интересно все рассказали и показали,просто молодец.Спасибо огромное👍🥰🙏

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +1

      Спасибо за отзыв, очень приятно.

  • @ЭльзаЛи-щ9д
    @ЭльзаЛи-щ9д 7 місяців тому +1

    СПАСИБО.Как всегда очень понятно

  • @ЭлинаКогай
    @ЭлинаКогай 10 місяців тому +2

    Спасибо огромное за подробный рецепт❤

  • @zeldabreathofthewild9446
    @zeldabreathofthewild9446 Рік тому +4

    Поздравляю вас с наступающим праздником ❤️❤️❤️ Желаю здоровья счастья успехов удачи 🙏🌹🌹🌹

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +2

      Спасибо! И вас с наступающим праздником!!!

  • @tamarajuravleva6703
    @tamarajuravleva6703 2 роки тому +5

    Спасибо вам . Вы молодец , очень подробно всё объяснили . Обязательно попробую .

  • @ОфициальныйканалСтарост2-гокур

    Благодарю вас за столь простой и интересный рецепт. Мое почтение.

  • @ОлегМорозов-р8к
    @ОлегМорозов-р8к 4 роки тому +11

    Большое спасибо, за Ваше видео! Очень полезно!

  • @Наталья-м2о7б
    @Наталья-м2о7б 3 місяці тому +1

    Обычно из сырого фасоли получается один кг тофу , рецепт очень простой понравился , вот через марли будет лучше форма .
    Материал очень плотный всё таки через марли лучше спасибо за рецепт .

  • @НинаМамина-и5щ
    @НинаМамина-и5щ Рік тому +3

    Спасибо Вам большое. Очень интересно и познавательно. Успеха вам и благополучия.

  • @konstantinmerkushev7308
    @konstantinmerkushev7308 4 роки тому +9

    как классно и легко, спасибо за рецепт!

  • @МаринаКлимова-д1й

    Очень интересно и очень выгодно! Всего из килограмма бобов и кило шестьсот тофу.

  • @НатальяВолоснова-б5э

    Рецепт ооочень хороший и понятный в итого. Лучше указать в рецепте сколько воды для сои и + для сворачивания,это было бы более точным. Спасибо за рецепт. Вместо ткани - я использую органзу,она более пластичная.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  3 роки тому +19

      В среднем, на один килограмм сои нужно не меньше 8 литров воды. И 1 литр воды для уксуса. Чем меньше воды - тем вкуснее тофу! Это как с молочным творогом. Чем жирнее молоко, тем вкуснее творог. Можно конечно и 10 литров воды на пол кило сои взять, и количество готового продукта будет немного больше, но он будет пресным, без сливочного привкуса.

    • @ЛадаЯрая
      @ЛадаЯрая 10 місяців тому +2

      Органза синтетика,всю жизнь пропускаем через марлю,замечательно.

  • @МайклКипилин
    @МайклКипилин 4 роки тому +10

    Очень круто, спасибо

  • @ЛарисаЗинченко-е2н
    @ЛарисаЗинченко-е2н 3 роки тому +13

    В пост самый класс и без жиров и хорошая очистка организма,друзья с Великим постом

  • @маринажалнина-х3э

    Зато очень вкусно ,я делала

  • @ИринаГордеева-з7р
    @ИринаГордеева-з7р 2 роки тому +4

    спасибо за ваш труд!

  • @ninaygaj7448
    @ninaygaj7448 2 роки тому +7

    Супер!!!

  • @ОлгаГрудьева
    @ОлгаГрудьева Місяць тому +1

    Ой как я хочу-хочу-хочу, жили во Владивостоке, там в магазинах продавался, переехали в Волгоград его здесь нет.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Місяць тому

      Попробуйте сделать! На самом деле все проще, чем кажется.

  • @azlahaaa773
    @azlahaaa773 Рік тому +2

    Отлично, спасибо!👏🏻👏🏻🌷

  • @АнгелМ-ы6е
    @АнгелМ-ы6е 3 роки тому +10

    Спасибо!❤️

  • @СветланаЖеванова
    @СветланаЖеванова 2 роки тому +5

    Спасибо за рецепт очень полезный и очень вкусный Молодец буду готовить а то продают очень дорого....

  • @СветланаКим-м4и
    @СветланаКим-м4и 9 місяців тому +2

    Спасибо 🎉

  • @victoriakim8866
    @victoriakim8866 4 роки тому +14

    Большое спасибо за понятный рецепт!) Очень много получилось тыби! Самому делать гораздо выгоднее, чем покупать! Соя есть,но вот формочек нет😁Где Вы их приобрели?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  4 роки тому +7

      Спасибо за отзыв.
      Формочки - это подставки для кухонных мелочей. Горячим гвоздем мы сделали на донышке отверстия. Наверняка и на вашей кухне найдутся свободные коробочки или пластиковые контейнеры из-под сыров или мороженного. Главное - сделать отверстия и на донышке и по бокам тоже.

    • @victoriakim8866
      @victoriakim8866 4 роки тому +3

      @@korkuhnya Спасибо большое, с мужем попробуем сделать)

  • @НэляЕгай-з6ы
    @НэляЕгай-з6ы Рік тому +2

    Молодец прекрасно

  • @dzheraldmstislavskii3937
    @dzheraldmstislavskii3937 4 роки тому +6

    Спасибо! С меня лайк и подписка!

  • @ДядюшкаУх-ю4ч
    @ДядюшкаУх-ю4ч 4 роки тому +10

    Спасибо 😃С меня подписка..

  • @ЛюбовьЛюбимова-у4о

    Спасибо

  • @МаринаСкифская-л9у
    @МаринаСкифская-л9у 6 місяців тому +1

    Благодарю!!

  • @наталигук-я5л
    @наталигук-я5л Рік тому +3

    ❤ Спасибо! ❤

  • @ДильбарСуратовнаВалишаева

    Благодарю🤝💕

  • @МаргаритаЧмиль-в6б
    @МаргаритаЧмиль-в6б 7 місяців тому +1

    Благодарю

  • @sanrays9241
    @sanrays9241 8 місяців тому +1

    Спасиибо большое Вам за подробный рецепт!!!
    А мы видели, что из жмыха сои можно готовить и котлета и другие вкусные вещи с овощами.
    А Вы готовить? Если да, то поделитесь пожалуйста 🙏
    Подписка и лайк сразу же после просмотра этого видео

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому +1

      Я всегда выбрасывала жмых-окару. Потому что мне не нравится ее вкус. Но, я наверное сделаю котлеты из них в следующий раз и поделюсь рецептом.

  • @ЕленаПоташова-я5т

    Спасибо за подсказку про мясорубку, лайк

  • @ЮрийЛаубер
    @ЮрийЛаубер Рік тому +2

    Спасибо большое за видео

  • @Алойла
    @Алойла 17 днів тому +1

    Завтра буду делать, сейчас замочила 500гр сои. И что бы облегчить труд возьму шнековую соковыжималку

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  16 днів тому

      Буду очень благодарна, если напишите, как получилось. Давно собираюсь воспользоваться соковыжималкой!

  • @eldoradoeldo8694
    @eldoradoeldo8694 Рік тому +2

    А сыворотку можно наверное пить ,она тоже очень полезная наверное ?Спасибо ,думаю получится такой сыр . Привет из Тюмени .

  • @users-m2l
    @users-m2l 8 місяців тому +1

    Спасибо большое, за такой подробный рецепт👍. Вы не знаете можно ли соевые бобы заменить соевым изолятом?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому

      Вот этого точно не знаю!

  • @users-m2l
    @users-m2l 8 місяців тому +2

    Выход впечатляет, вот бы из молока столько бы сыра получалось🙂

  • @ЕленаСапего-т2х
    @ЕленаСапего-т2х Рік тому +2

    Благодарю!!!

  • @AA-vt9ur
    @AA-vt9ur Рік тому +2

    Покажите пожалуйста ,как его едят или с чем его едят ,спасибо заранее.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +1

      На вкус тыби похож на адыгейский сыр. Только более нежный по консистенции и не соленый.
      Можно готовить как отдельные блюда из тыби, так и в составе других. Посмотрите на нашем канале блюда из тыби.

  • @АллаКогай-г9в
    @АллаКогай-г9в 3 роки тому +6

    Алла Когай -очень интересный видио попробую по вашему рецепту приготовить тофу. Я ищу рецепт как готовить тяй' сою густую Пожалуйста расскажитн как готовить и в какое время года летом или зимой. Если летом то в каком месяце, чтобы соя была вкусная. И еще надо ли соблюдать новолунние и полнолунние во время заготовки тяй-соя. СПАСИБ

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  3 роки тому +1

      Спасибо за отзыв!
      А насчет приготовления тяя... Летом мы начнем делать видео. И если все получится, то осенью у нас будет видео подробного процесса приготовления тяя.

  • @Анна-кз
    @Анна-кз Рік тому +2

    Здравствуйте, можете назвать объемы посуды, которая использовалась?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +2

      Казан - 10 л, тазы - 10 л.

    • @Анна-кз
      @Анна-кз Рік тому

      @@korkuhnya благодарю

  • @Yuliya_Lyutoeva
    @Yuliya_Lyutoeva Рік тому +5

    Спасибо за подробное видео!
    Что вы сделали из жмыха отделённого от молока? Его ведь тоже можно куда-то применить...

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +1

      Жмых - окару, мы выкидываем. Нам она кажется совершенно не вкусной. Мы пробовали ее в нескольких видах и решили больше не эксперементировать.

    • @ИринаМихайлова-е8н
      @ИринаМихайлова-е8н Рік тому +3

      Я сама пеку хлеб и добавляю окару в тесто. Мякиш напоминает мякиш белкового хлеба, т.е. слегка резиновый. Мне нравится, а вот котлеты суховаты.

  • @enposh
    @enposh 9 місяців тому +5

    Благодарю Вас, отличное видео

  • @AGevaro
    @AGevaro 9 місяців тому +2

    спасибо. а что делать с соевым жмыхом?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  9 місяців тому +1

      Попробуйте в котлеты добавить!

  • @АннаБеловецкая
    @АннаБеловецкая 11 місяців тому +4

    Приготовила вместе с вами тофу. Делала как вы, но у меня с 1 кг сои получилось 1,100 тофу готового. Не могу понять как у вас получилось 1600??? Очень вкусно. Я базилик добавила. Очень нежное. Вкуснее чем в магазине. Спасибо вам за рецепт. 👍🌺

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  11 місяців тому +3

      А воды у вас сколько было? Если с килограмма сои получилось меньше 1200-1300 г, то это не страшно. Зато, чем меньше, тем вкуснее тыби.

  • @andre270388
    @andre270388 Рік тому +2

    Здравствуйте! Можно ли делать из гороха, фасоли?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +1

      Делают из нута. Но консистенция мне лично не нравится. Из гороха и фасоли не видела и не пробовала. Также не слышала про фасолевое молоко или гороховое.

  • @rimmaem7364
    @rimmaem7364 2 роки тому +2

    Прекрасное приготовление "Тоффу"-Тыби.вот только уксус разве есть 80% по моему 72% или 70% продают.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +1

      Есть и 80%! Но продается почему-то не везде..

    • @ЭллаАксянова
      @ЭллаАксянова Рік тому +1

      Я на базаре у корейцев беру уксус 90% ,они же и салаты продают.

  • @МарияКалинова-л7и
    @МарияКалинова-л7и 2 роки тому +5

    ну заразилась, ну сделаю, единственный вопрос у меня есть яблочный домашний уксус можно его использовать и как рассчитать концентрацию, лайк каналу

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +3

      Не используйте яблочный уксус! Как и лимонную кислоту. Тыби получится с горьким вкусом.

  • @ТаняПак-б9л
    @ТаняПак-б9л 8 місяців тому +1

    Добрый день. Вода для блэндера должна быть кипячёной охлаждения или из под фильтра.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому

      Я всегда использую очищенную, без хлора воду. Если вы живете не в городе, то можно и обычную воду использовать. Кипятить не обязательно, потому что в дальнейшем все равно соевое молоко нужно вскипятить.

  • @galinayugay9817
    @galinayugay9817 2 роки тому +2

    Моя мама вместо уксуса использовала разбавленный кимчи-мури.Более нежные вкус и структура. А на срезе получались красные мраморные разводы. Один раз только сделала с мужем сама лет 20 назад, больше не страдаем.

    • @DaniilKulikovsky
      @DaniilKulikovsky Рік тому

      А что такое кимчи-мури?

    • @karmen5472
      @karmen5472 16 днів тому

      ​@@DaniilKulikovskyпредполагаю что это сок от кимчи (квашеной капусты со специями)

  • @andre270388
    @andre270388 Рік тому +2

    Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, сколько можно хранить и как?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +2

      Хранить нужно в холодной воде. Если будете менять воду каждый день, то тыби останется свежим месяц!

  • @lika280
    @lika280 6 місяців тому +1

    Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, какую ткань вы используете для форм ( для прессования тофу) ? Спасибо!

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  6 місяців тому

      Когда как.. Иногда марлевку, сложенную в двое или втрое. Подойдет любая ткань не линяющая от горячей воды.

  • @olgarabby8284
    @olgarabby8284 2 роки тому +3

    а куда можно добавить/использовать жмых ? из него вроде делают котлетки? или нет?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +2

      Да, окару очень любят веганы. Но лично нам она не показалась съедобной, поэтому мы ее не используем. А вообще окару и в фарши добавляют, и в каши, и в начинки для пирогов.

  • @ЗухраКим-й6я
    @ЗухраКим-й6я 5 місяців тому +1

    Слышу кошку. Но внимательно смотрю и слушаю

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  5 місяців тому

      А?!! Слышно? Да, кошка есть, мечтает попасть в кадр!
      Приходится вырезать сцены с ее участием..

  • @ЛюдмилаКрохина-ъ4у
    @ЛюдмилаКрохина-ъ4у 3 роки тому +5

    Тыби можно делать только из сои? А другие бобовые?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  3 роки тому +6

      Наверняка из других бобовых тоже пробовали сделать, но видно только из сои получается, потому что и в Китае, и в Японии и вообще везде делают только из сои.

  • @4529953
    @4529953 2 роки тому +4

    Добрый вечер.Благодарю за ваш рецепт. По вашему рецепту уже сделала тофу. Не подскажете любая соя идет на тофу или нет. Я уже попробовала свою сою по трем рецептам и всё равно в хлопья не сворачивается. Получается очень мелкие взвеси и всё. По этому отпрессованный тофу получается рыхлый. Подскажите от чего это может быть? Заранее благодарю за ответ. С уважением Любовь Левина.

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  2 роки тому +3

      Подойдет любая соя. А не сворачивается по нескольким причинам.
      Во-первых, не достаточно кислоты. Обычно это бывает при использовании 9% уксуса. Удвойте количество уксуса.
      Во-вторых - недостаточно прогретое молоко. Я как-то влила уксус в не кипящее молоко и молоко не свернулось. Пришлось еще раз подогреть до ста градусов и молоко сразу же свернулось.

    • @4529953
      @4529953 2 роки тому +2

      Благодарю. Может молоко можно покипятить?. Оно у меня вроде бурлит но не сворачивается в сгустки. как бы мелкие фракции. Или градусником промерять?Еще раз благодарю и извиняюсь за беспокойство.@@korkuhnya

    • @Asya8100
      @Asya8100 2 роки тому +2

      Добрый день! У меня тоже всегда взвесь((. А когда увеличиваю количество уксуса, получается такая же взвесь и излишне кислая. Может, это зависит от зёрен. Я покупаю выращенную дома.

  • @SiyanaMin
    @SiyanaMin Рік тому +5

    Дааа. Видела по корейскому каналу, что тофу делают и с вяленными томатами, с вяленным сладким перцем, с горошком и кукурузой, с зеленью. Простор для экспериментов!

  • @НинаПанова-й2ц
    @НинаПанова-й2ц 8 місяців тому +1

    Добрый день, подскажите если соевое молоко сворачивается в мелкую крошку ? от чего это ? использовала яблочный уксус.4 столовые ложки ,сначала 3 ложки добавила

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому +1

      Я пробовала с яблочным уксусом сделать. Вкус, честно говоря... не очень. Я вообще считаю, что у тыби(тофу) должен быть свой вкус и запах. А то что свернулся в мелкую крошку есть несколько причин. Это и неправильная температура, и не правильный уксус и дозировка. А самое главное, не качественная соя. У меня была такая. Два раза подряд не получилась. Взяла другую - сразу все нормально.
      Попробуйте купить сою в другом месте или у другого производителя. И уксус простой попробуйте. Если нет 70%, возьмите 9 %.

  • @an-ta-lya
    @an-ta-lya Рік тому +2

    Подскажите,пожалуйста,а с покупным соевым молоком получится?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  Рік тому +1

      У меня не получилось. Наверное из пастеризованного молока не делают. Точно не знаю.

    • @an-ta-lya
      @an-ta-lya Рік тому

      @@korkuhnya спасибо)!

  • @Арина-и3с7м
    @Арина-и3с7м 5 місяців тому +1

    А где взять сою??? А так отлично!!!!

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  5 місяців тому

      Проще всего заказать по интернету.

  • @albinakorogodova590
    @albinakorogodova590 8 місяців тому +1

    Спасибо большое! Без разницы сколько я возьму сои, разводить уксусную кислоту всегда в таких пропорциях?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  8 місяців тому

      Не обязательно. Воды можно и в два раза меньше взять.

  • @ЕленаСластина-у6м
    @ЕленаСластина-у6м 3 місяці тому +1

    А можно делать из фасоли?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  3 місяці тому

      Нет, из фасоли тофу не получится.

  • @Alina_Iron_917
    @Alina_Iron_917 3 роки тому +5

    Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли сделать соевое молоко из соевой муки? Если да, то какие пропорции муки и воды должны быть?

    • @korkuhnya
      @korkuhnya  3 роки тому +2

      Наши знакомые как-то сделали из соевой муки молоко. Но тыби получился совсем не вкусным! Поэтому не советую. Сою можно заказать по интернету, если не найдете в супермаркетах или в магазинах здорового питания.

    • @Alina_Iron_917
      @Alina_Iron_917 3 роки тому +2

      @@korkuhnya Спасибо за ответ)))

    • @АртурАсланян-ы1ш
      @АртурАсланян-ы1ш 2 роки тому +1

      @@korkuhnya Наверное мука была некачественная, поэтому