Корейская кухня: Тубу (두부)/Тофу - как приготовить соевый творог дома (подробная инструкция)
Вставка
- Опубліковано 17 лис 2021
- Твенджан ччиге со свининой: • ДорамаКухня: Рагу из с...
Твенджан ччиге с морепродуктами: • Корейская кухня: Твенд...
Кимчи ччиге: • Корейская кухня: Тведж...
Пулькоги чонголь: • Корейская кухня: Пульк...
Мой второй канал, подписывайтесь: / @polinashinkina
Моя группа Вконтакте - club60400123
Я Вконтакте - polinashi
Инстаграм: / pelageya_shinkina
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
album-60400123_252521493
Для приготовления примерно 400 г тофу нам понадобится:
500 г соевых бобов
3 л воды
Уксусная вода:
1 л воды
1/2 ст л соли
1 ст л уксусной эссенции 70% (или 5 ст л столового уксуса 9%)
Приспособления: большая чашка, мешочек из сетки, большая кастрюля, форма для тофу/сыра (или небольшой дуршлаг), х/б салфетка.
Приятного аппетита!
#тофу #корейская_кухня #тыби
Начало приготовления 4:45
Подача рецептов класс! Не затянуто, очень интересно и корректно! Спасибо.
Здравствуйте, Надежда! Благодарю вас за ваши тёплые душевные слова! Очень рада, что моё творчество вам отзывается! Приглашаю на мой канал в Дзене: dzen.ru/id/5f09577f6b64e45c0f69c5b0
Все супер! Вы классная кореянка. Даже мы советские корейцы не знаем так свою кухню. Тоже обращаюсь к народной кухне. Прорастила ячмень и поставила камди.
Благодарю вас, Надежда, за душевные комплименты! Очень рада, что моё творчество вам нравится! Корейская кухня для меня много больше, чем просто еда - это целый мир, философия. Мне очень интересно её изучать. Камди я пока не ставила, но тоже очень хочу) Ещё много планов впереди! Приходите на мой канал в Дзене: dzen.ru/id/5f09577f6b64e45c0f69c5b0
Спасибо за рецепт приготовления тофу. Очень интересны рецепты из жмыха
Благодарю вас, Клара! Очень приятно, что видео вам было полезно! Про жмых поняла, что актуально. Рецептами буду делиться постепенно!
Спасибо огромное, Полина!!! Все как всегда четко и понятно. Если честно, я не испытываю любви к этому продукту. У нас продают разный тофу, но по вкусу все одно и то же - абсолютно безвкусная масса, которая даже в составе мясных блюд никак себя не проявляет. Вот 순두부 я очень хочу попробовать и только из-за его текстуры - у корейцев он очень нежный, как молочный легкий пудинг. Ну и конечно же я только "ЗА" рецепты из соевого жмыха - не пропадать же добру!
Надюша, я тубу тоже не сразу полюбила, долго у меня были двойственные ощущения. Но вот одно могу сказать наверняка - домашний гораздо вкуснее магазинного. Сундубу корейский ещё не пробовала, домашний да, очень нежный и приятный. если приправить, то вообще очень вкусно. И как всегда, снимая одно видео, потом рождается ещё больше планов)))) Хочется так много снять, так многим поделиться! Наверное, благодаря этому я проживу дооолгую жизнь)))))))
@@PolinaShinkina Дай то Бог!!! Живите долго и счастливо, ну и о нас не забывайте!!!
@@SuperNero999 Надюша, благодарю вас! Буду очень стараться!!! ❤️
@@PolinaShinkina Это Вас нужно благодарить за такой замечательный контент!!! Кстати данную форму для тофу я видела в ролике на канале "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" (отдельное видео с анбоксингом) и уже была готова купить ее на Aliexpress, но почитала отзывы и не решилась. А вот после Вашего видео однозначно приобрету.
Надя, формочка классная, ну лично для меня. Я пользуюсь ей давно и регулярно. Причём, я и сыр в ней тоже делаю, так что она вдвойне себя оправдывает. Основное преимущество для меня, это то, что ничего придумывать не надо. Никаких там дуршлагов дополнительных и всё такое) А самое главное прямоугольная форма - это большой плюс.
Видео очень понравилось!Обожаю когда люди делятся такими рецептами!Интересно готовить что-то новое для нас!
Благодарю вас, Оксана! Я очень рада, что моё видео вам понравилось и пригодилось!
Привет из Ташкента! Давно подписалась на ваш канал. Вы прекрасно готовите корейские блюда. Я сама кореянка, но никогда не делала тубу. Мне казалось что это очень трудоемкая работа. Но вы так понятно и доступно обьяснили,что обязательно приготовлю по вашему рецепту. Большое спасибо, Полина!
Благодарю вас, Эльза, за ваше внимание и добрые слова! Очень приятно получать такие комплименты от носителей корейской культуры! Уверена, что у вас всё получится!
Здравствуйте Полина ,я вами восхищаюсь,спасибо большое вам за рецепты
Благодарю вас Светлана! Мне ооочень приятно!!!
Спасибо!👏🏻👏🏻🌷
И вам спасибо за ваше внимание!
Полина, спасибо, Вам, большое! Часто с мужем готовим по вашим рецептам и всегда очень довольны результатом. Было бы интересно узнать как использовать жмых.
Ольга, здравствуйте! Я очень рада, что вам нравятся мои рецепты! От Души благодарю вас за внимание! Про жмых поняла, непременно сниму несколько рецептов!
Большое спасибо! Сейчас же выпишу соевые бобы на вайлдберисе. Очень хотелось бы знать , что можно приготовить из конбиджи! Спасибо еще раз. Хотя я видела как бабушка готовит в детстве тыби, но все забылось)!
Спасибо и вам огромное за внимание и добрые слова! Из конбиджи можно приготовить вот такие очень вкусные оладушки ua-cam.com/video/v0gk1Fsyqv0/v-deo.html Успешного вам приготовления тофу!
Куплю сою, обязательно буду пробовать!Очень заинтересовали!Спасибо!
И вам спасибо за ваше внимание! Успехов в приготовлении, буду рада, если поделитесь впечатлениями и результатом!
Здорово! На вид консистенция гуще магазинного - IMHO - сам по себе достаточно сытный - можно не с чём не смешивать и есть просто так:)
Да, домашний тофу мне больше нравится именно из-за его плотности. И да, есть можно и просто так, но мне больше всё же нравится приправленный соевым соусом :)
Большое спасибо, очень понятное объяснение рецепта и очень интересный рассказ. Благодарю Вас . Видела в магазине бобы,но побоялась их купить,была не уверена,что смогу сделать сама,а теперь обязательно попробую,т.к. тофу употребляю в пищу регулярно.
Хотелось бы спросить,можно ли вместо уксуса употребить яблочный уксус?
Здравствуйте! Очень рада, что моё видео вселило в вас уверенность! Уксус можно брать любой, какой у вас есть ;)
Прикольно 👍
Спасибо, Светлана!
Благодарю за видео.
Какая вы замечательная.
Подскажите пожалуйста , как заказать такую формочку.
🙏❤️🌹👍
Благодарю вас, Тамара, за ваши добрые слова! Заказать такую форму можно например здесь aliexpress.ru/item/1005002364004494.html?_evo_buckets=165609%2C165598%2C188873%2C194276%2C224411%2C224373%2C176818&_t=gps-id%3AaerPdpSubstituteRcmd%2Cscm-url%3A1007.33958.210224.0%2Cpvid%3Acf0076c2-c223-4b97-a80c-c23c7d5290e0%2Ctpp_buckets%3A21387%230%23233228%234&gps-id=aerPdpSubstituteRcmd&pvid=cf0076c2-c223-4b97-a80c-c23c7d5290e0&scm=1007.33958.210224.0&scm-url=1007.33958.210224.0&scm_id=1007.33958.210224.0&sku_id=12000020326009332&spm=a2g2w.detail.1000060.3.5b7f54c8KX5aBN
Полина, спасибо за рецепт. Подскажите, а как можно использовать сыворотку от тофу? Спасибо.
Здравствуйте, Татьяна! Сыворотку можно использовать довольно разнообразно. Например, готовить смузи или различные коктейли на ее основе, заменять ею молоко или воду в выпечке (особенно в выпечке хлеба) или же использовать в супах или рагу (особенно корейских) вместо бульона или воды. Благодарю вас за внимание и интересный вопрос!
А у нас говорят:"на свободу с чистой совестью" 😉. Скорее не для очистки от тюремных невзгод, а как начало жизни с чистого листа🤔
Ирина, я думаю, тут одно другому не противоречит) Благодарю за отзыв!
Спасибо за подробный и интересный рецепт 🤗 у меня есть два вопроса. Нигде не могу найти информацию. Могу ли я больше посолить молоко, если хочу получить сильно соленый тубу? Или он тогда не получится? И можно ли сушить его и кушать сушеным, как курт у казахов?
Наталья, спасибо вам за внимание! Я думаю, что сильнее посолить тофу вполне можно. И сушить тофу тоже можно, вот в этом фильме можно посмотреть про сушёный тофу ua-cam.com/video/9zJAHTeZrzU/v-deo.html Сама я не пробовала такое делать, так что нужно пробовать. Так же я знаю, продаётся промышленно сушёный тофу, который потом размачивают и готовят.
@@PolinaShinkina благодарю 🌷
@@PolinaShinkina Полина, спасибо ещё раз 🌹 я делала тофу в первый раз и все получилось! Я так поняла, что тофу можно не только сильнее солить, но и добавить любые наполнители. Главное дать начать зерну схватываться, а потом можно что угодно добавить. 🔥 Теперь у меня другая проблема 🤭 я не могу найти инфу как варить окару. Из сырой ничего не получается.
Делала тофу уже несколько раз и у меня такие наблюдения - домашний тофу если его хранить в холодильнике с водой просто размокает, набирает в себя жидкость и крошится. Тоже самое и с замороженным, он размокает и рассыпается на крупинки, форму брикета уже не держит
У меня не успевает раскрошиться))) съедаем всё очень быстро)
👏👏👏👏👏👏👍👋
Благодарю вас от всей Души!!!
Проще было взять большее количество воды наверное литров 5 и делать порциями, так больше вымывается молока из окары, и меньше мучится.
Ну да, это если у вас есть посуда большого объёма)
Мало воды
Хочется понять, что делать со жмыхом! Я делала котлеты, но у меня они развалились все)) и ещё ооооочень много пены было на молоке
Здравствуйте, Анна! Попробуйте из жмыха приготовить вот такие оладушки ua-cam.com/video/v0gk1Fsyqv0/v-deo.html всем нравятся, кого я угощала, может быть и вы оцените ;)
А пену не убираете? У меня было так много, что я не видела, что под ней делается ))
Когда как. Если сильно мешает, то можно и убрать ;)
Вы живёте в Корее?
Нет, я живу в России)
+++👍🙏
Благодарю вас, Елена, от всей Души!!!
у меня вопрос. когда я наконец поем туфу ?
Думаю, всё в ваших руках)
Сыр)
:)
В чем польза тофу?
Если коротко, то так:
Пользу соевого сыра тофу предопределяют присутствующие в нем вещества:
витамины (В9, В6, В3, В1, В2, С)
микроэлементы (магний, калий, кальций, фосфор, натрий)
микроэлементы (марганец, цинк, железо, селен, медь)
комплекс незаменимых аминокислот
растительная клетчатка
антиоксиданты
фитоэстрогены (изофлавоны)
Так же растительный белок.
Тофу - белковый продукт растительного происхождения. Для Постников в Пост веганов на постоянной основе