珈琲ちぎりパン ほろ苦大人の味 ♡ | Soft and Fluffy Coffee flavored bread
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- Опубліковано 26 гру 2018
- 珈琲ちぎりパン ほろ苦大人の味 ♡ | Soft and Fluffy Coffee flavored bread
しっかり珈琲の味のするパンが作りたくて、多め珈琲を加えて
お砂糖も黒糖でコクと色味と甘さをプラスしました。
黒糖たっぷり目のせいか、発酵に時間がかかりますが、なにもつけなくてもこのままでじゅうぶん美味しいです。
珈琲のほろ苦さと黒糖のほんのりの甘さと、ちょっと大人なちぎりパンです。
珈琲好きさんに作ってもらいたいパンです♡
久々夫が大絶賛、笑
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/ soramomo0403
【Ingredients】18cm square cake pan
★300g Bread flour
★15g Sugar
★35g Brown sugar
★8g Non-Fat Dry Milk Powder
★3g Salt
180g water
3g Dry yeast
10g Instant coffee
20g Unsalted butter(room temperature)
For Toppings:
10g Almond Slices
1 tsp Soymilk ( for glossy coating)
*The Soymilk can be substituted with milk.
The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40℃ for winter.
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Combine water, and dry yeast, Instant coffee,then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 16 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand, round and smooth the surface of the dough well, and firmly close the seam.
⑨Put them on the square pan.
⑩Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑪With a pastry brush,coat the dough with Soymilk for glazing.
and Almond Slices on top.
⑫Bake it in the preheated oven (180°C) for about 15 mins.
⑬Remove from the pan and place it on a wire rack to cool.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】18cm 角形
★強力粉 300g
★上白糖 15g
★黒糖 35g
★スキムミルク 8g
★塩 3g
水 180g
ドライイースト 3g
インスタントコーヒー 10g
無塩バター(室温) 20g
トッピング:
アーモンドスライス 10g
艶出し用豆乳 小さじ1
(牛乳でもok)
*水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②水にイーストを混ぜたものとインスタントコーヒーを①に加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、16分割して、丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイム。
⑧生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑨これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑩ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
⑪上にツヤだしの豆乳を優しく塗り、アーモンドスライスを乗せる。
⑫180℃に温めたオーブンで15分焼く。
焦げやすいので途中で上にアルミホイルを素早く被せる。
⑬焼きあがったら、型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
*生地がべたつくときは少し手粉をプラスしてください。
*今回はお砂糖が多い配合なので、水あめを加えるパンレシピのように捏ねにくいですが、あまり手粉を使うと生地がパサつくので頑張って捏ねてください。
HBをお持ちでしたら、捏ねの部分だけHB仕様でもいいと思います^^ - Навчання та стиль
![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
![‘Pappa Roti’ Style Fluffy Coffee Buns [Roti Boy, Mexican Coffee Buns]](/img/n.gif)
珈琲パン凄いっ‼︎
美味しそう🤤
毎日パンは焼いているのでレパートリーに加えてます！
何時もありがとうございます😊
こちらこそありがとうございます^^
Love anything coffee and chocolate.
Thankyou for your creative work, always a pleasure to watch!
Happy New Year 🎉🙂🎹
このレシピを見て作ってみました👍すごくいい珈琲の匂いと美味しさに包まれました😋
珈琲味〜待ってました♪
おっ、珈琲好きさんですね!
ちぎりパンシリーズからかふぇまるさんにハマりました！かふぇまるさんの動画を見ていると、パン生地こねたくなります、、、
美味しそう❤
先日バターのちぎりパン作ってみたら
すごく美味しかったので、今回こっちもチャレンジしてみます！
いつも素敵な動画ありがとうございます😍😍
I made this yesterday and loved it! It was soft and the coffee flavor is good! Thank you for sharing the recipe.
使用してるお皿がいつも素敵だなぁと思って見てます😃
かふぇまるさんのセンスは素晴らしすぎます👏
かふぇまるさんの、生地をまとめてつるつる面を出すやつずっと見てられる
作りましたー
黒糖がなかったので、メープルシロップの粒ジャムと胡桃を入れてみました
ほんのり苦くて粒ジャムが甘くて美味しかったです
次は黒糖忘れずに買っておこうと思います！
Отличный рецепт. Все получилось.Удачи и процветани
食べたいなぁ
美味sweets🍫🥰🥐
Made these yesterday and they were so fluffy and yummy!! 😍😍 thank you so much for sharing this amazing recipe! ☕️❤️
coffee は大人の味ですね❤
確かに!
美しいなぁ。😊
I've made it yesterday and it was so delicious! Fluffy and still soft until the next day. This recipe is absolutely a keeper. Thank you for sharing.
見る前から美味しそう！
コメントありがとうございます!!!!!
手間隙かけて作って…美味しくて秒で終わるってゆーやつ。
Love how you develop the gluten! I’m going to try that method of pulling instead of folding!
J adort les brioches et le gout du cafee merci 😘😘😘
Your videos are absolutely great!! Thank you... Greetings from Italy!
珈琲のパンが作りたくて色んなレシピ調べてたら、まさかのkafemaruさんが作ってくれた！！
本当にありがとうございます！
頑張って作ります！
捏ねが難しいかと思いますが、なれてる方なら大丈夫!
@@cookkafemaru
お返事ありがとうございます！！
頑張って捏ねますo(｀^´*)
Love coffiiee love this recipe so much
Thank you
🙏Thank u so much for sharing this eggless, fluffy n songy recipe 🙏
Thank you .
Keliatannya empuk
Super! Es hat mir GUT gelungen! Danke Dir:)
Thank you for yr video.. its looks like easy😊 I try to make it.
昨日かふぇまるさんのちぎりパンの動画全部見返したばかりです！
すごいタイミング😳😳
えっ、ほんとですか、、なんか嬉しいです♡
丸めるのすごいきれい！
ちぎりパンやってたら丸めるの少しうまくなりました^^
コレ美味しそう～✨コーヒー味は大好きです❤早速真似したいです。質問ですが、1次発酵まではホームベーカリーでも大丈夫てますか？？
Parfait !!
おいしそー！
コメントありがとうございます♡
今日、作りました❗️
グラタンを焼くような透明な18センチの型で焼きました。
少し発酵に時間がかかったけど、柔らかくて黒糖とコーヒーの風味が美味しすぎでした😊
子供も旦那も大成功と言ってくれました❗️
わーーーーすごいです!
型はグラタン皿って言うのがほんといいですね。
おうちにあるものできちんと代用してちゃんと美味しいものが出来るって最高!!!!!
@@cookkafemaru
わーーー、コメントありがとうございます🎵
ちぎりパンのバリエーションがまた増えました😆
ちなみにカフェインレスのコーヒーで作りましたが、最近のカフェインレスは美味しいので嬉しいです❗️
新しいちぎりパン、また作って下さい😊
Love your video thank you
Today i bake this soft and moist coffee bread❤️.. Really soft and yummy..thank you for the recipe..❤️❤️...
Soy Argentina te agradezco tus vídeos me da mucho placer besos
食べたいです‼️明日作ってみますね🎵有り難う🎵
また、コメントお待ちしています＾＾
Amazing video 👌😊😘
Thank u🌹
ابدع. Very good
Keren ... 👍 .., mak nyuusss .... jadi pengen bisa bikin ..?
あ〜たまらん‼️
ほんまにたまりませんわ‼️
コーヒーの香りが漂います
発酵終わった後のボールの中の生地
かわいいですね アンパンマンに出てきそうなキャラクターです
コーヒーパンマン⁉︎❓っていましたっけ？
明日が終わればお休みです おせち作りながら作ってみます！
あれもしたいこれもやりたい！
やりたいことがたくさんです
もちろんその中には、かふぇまるさんレシピも満載です
思わず ムフフっと笑えてきます
いつも動画拝見させていただいてます😌
水色のゴムベラずっと可愛いなって思っていたのですが、どこの物か差し支えなければ教えて下さい！！
Hello, I tried the recipe today 😊 it is very delicious, the taste of coffee is not overwhelming. I made it using the breadmaker. The only adjustment is I put 150ml of cold water bcs my country is way too hot and humid now ~
فكرة حلوة
美味しそう😊ちぎりパンを作りたくなった時は、いつもかふぇまるさんのレシピを使ってます。
どうもありがとうございます!
私もです！仲間入れて！
OMG I have died and gone to heaven..or its Christmas >.< love coffee...love bread...COFFEE BREAD YEEEEEEEEESSSS
Can I use my bread mixer for this?
Ngon quá bạn ơi
Cảm ơn bạn đã xem video này!
Tried the recipe ^v^ A big success! Perhaps because of using different brown sugar, the bread I made was more tenacious. Love how you tear the bread one by one in the video
Is the oven preheated? Btw great recipe
Hi, what else can I use to instead non fat dry milk powder for soft and fluffy coffee flavored bread? Thanks!
Hi, may I know how Long is primary fermentation & secondary fermentation ? Pls advice, thanks!😊
Did you use active dry yeast?
can I use the mixer to combine everything?
Can i use presso coffee? Thanks
コ−ヒの粒ジャムを入れて作りました。とても美味しいくできました。フワフワで家族で取り合いになりました(笑)娘がイチゴ味もあったらとつぶやいてました。
Hi there,may I known where you got your kneading board from?
Hi..can I use dry soya milk powder?
Can I use nespresso power to replace coffee powder?
Lindo
👌👌👌excellente
Thank you for watching this video!
💖👏👏
今回もとっても美味しいパンができました！最初はどうなることかと。。というのも生地を15分休めたあとに第二次発酵をさせてる途中、なんだか、あまりいつものようには生地が膨れないように思って。。。で、夕食前から発酵させてて夕食後片付けした後にようやっとという感じで。。。2時間はかかった！驚きの発酵時間。初めてのこんな長くかかった発酵。衝撃でした。笑 で、焼いたあとは全く、心配なく美味しくとっても柔らかなのができて本当にホットしました！Thank you ! （しかし、なぜ発酵時間が、こんなにかかったのか。。。。未だに不明。。。）
イーストが購入後時間が経っていたとか、、？
ココア生地などは通常のものよりも発酵に時間がかかるのは確かですが、コーヒーはそんなことは
無かったような気がします、、、。
@@cookkafemaru いや、本当そうですよね。私も初めてでした。イーストは新しくそして、その前日もDinner Breadを焼きましたが問題なかったです。何か、過程で不具が生じてしまったんでしょうね。ありがとうございました。
動画を開いたら、ちょうど発酵したコーヒーパンの生地が出てきて「おぉう…」ってなりました。あと、生地がペリって剥がれ落ちる所が可愛い。
パン「うーん…まだ、ボウルの中に入っていたい( ´•௰•`)」
ボウル「(早く落ちろ！)」
パン「…(落ちる)解せぬ」
面白いから座布団10枚!
cook kafemaru かふぇまるさん本人から返信して頂けて嬉しいです！これからも、美味しいお菓子作り頑張ってください( *´꒳`* )
Hello, can substitute dry yeast to instant yeast? And milk powder to milk?
Hi...can we substitute a non fat dry milk into a full cream dry milk? Thank u
I do not have milk powder. What can i replace it with? And how many grams ?
Hi, Can i replace the dry non fat milk powder ?
いちこめ！！今日もめちゃ美味しそう‥‥！！
コメントありがとうございます^^
おめ岡ちゃん！！
👍👍👍
ボールから生地をとる時の音が好きw
生地が生きてるってほんと感じます^^
I'd fill this with chocolate and it will be golden. Thank you so much for the recipe! ❤❤❤❤❤ Love from Indonesia.
Is it okay if I put chocolate filling inside this coffee flavored bread? Or will it be too sweet?
Greetings from Malaysia 🤗🇲🇾 Thank you for sharing this recipe. I want to try to bake this recipe and my question is:-
1) Your ingredient used milk powder, can I change fresh milk and what is the measurement?
2) What is the mold measurements that you used?
3) Can I use salted butter and what is the weight (g)?
Thank you.
What would be suitable for the filling?
Thank you for your sharing.
I have a question: Is there any sugar in the instant coffee?
Mango Lee no sugar !
Hello cook kafemaru, may I ask if I don't have nonfat milk powder, is there anything can instead of it ? Best regard !
Hi, may I know can I put filling inside? ( such as chocolate chips or matcha milk spread)
旦那さんから、大絶賛頂いて良かったですね！(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧
Hi, how are you? If use 24-25cm square pan, can you advise what is the recipe? Thank you.
please make eggless potato/ube bread, thankss🙏
ホットミルクと一緒にたべたい(*´﹃｀*)
アーモンドがのってるのいいですね！
Made these lovely coffee buns! Love her recipes. Thank you!
How did it taste? Was it like a sweet snack bread?
@@cheria9399 its not too sweet. You can reduce the brown sugar if you want. I also used this recipe but substituted the coffee powder with chocolate chips. It was heavenly.. Thanks
ずっと作ろうと決めていてやっと実現しました～😊
やはり発酵に時間かかりましたが捏ねているときも待っているときもワクワクで楽しかったです～🎵
珈琲の味もしっかりしてとても美味しかったです😌❤
また作りたいと思います➰✨
ありがとうございました(*^^*)
作って頂いてものすごく嬉しいです、ありがとうございます^^
@@cookkafemaru
嬉しいです〜(. ❛ ᴗ ❛.)
ありがとうございます(人 •͈ᴗ•͈)
またチャレンジしますね〜☺️
والله هده القنات لاضجيج والعمل بكل هدوء تام هدا هو الابداع روعة شيء وحد طلب صغير لو انه ترجم بالعربي اكون احس 👋
Mmmmm cafe😚🍵
Thank you for watching this video!
cook kafemaru 😊😊💖💖
😍😍😍
こくとぅー！！買いに行かねば！
旦那さん前のディアマンディクッキーといい今回のコーヒーパンといい大人な味がお好きな方なんですね😎😎
私の場合パン作りはコネが1番楽しいから絶対ホームベーカリーは買わないって決めてるのだ。それより発酵機がほしい(´・ε・`)
Hi, could I filling it with chocolate?
cook Kafemaruさんの料理がうますぎて、いつも食べたくなります。=D
今、日本のどの辺りにお住まいですか？
また楽しいyoutube動画を期待しています^^
@@cookkafemaru ありがとうございます。新潟県に住んでいます。=)
おーーー新潟ですか!
@@cookkafemaru なかなか住みやすい場所ですよ。新潟人も優しいし、料理もとても美味しいです。=D
is this using sponge dough method?
いつも楽しく拝見させて頂いてます😊質問なのですが、オープンで焼く時の余熱はなしで180℃でそのまま15分焼いていいのでしょうか？
詳しい作り方は動画下の概要欄に載せています。タイトル横の▽タップで出ます。
どんなものも焼く前は必ずオーブンはしっかり温めておくのが、美味しく焼き上げるコツになります！
特にパンは気温が低くなるこれからの季節には、10〜20℃高めで温めてもいいですよ。
最後にぶった粉はなんでしょうか？
いつもとっても美味しい、レシピーの数々ありがとうございます！さて、今日も今日とて、レシピー参考にさせていただいて今先程、出来上がりました。結果、、、ソフトで美味しかったけど、甘さが全く足りず、（ご存知のようにアメリカ在住３０年で日本の甘さでは到底、甘い感じがしなく。笑）で、トッピングにBitter Chocolate を溶かしてトッピングしまして、Powder Sugarをかけました。ちなみに、生地がちょっと生焼けな仕上がり。。。仕上がりの期待感が、その昔、高校生のときに食べた、多分？！山崎パン？かどこかのコーヒーパンの味を期待しました！でも、それ結構、近いでした！サンキュ。
日本ではしっとりふわふわのパンなども好まれるところがあるので、どうしても低温で焼いてしまいます。
ここはご自分の好きな焼き加減に調整して頂くのが一番かと思います。
トッピングで味を変えるのもいいですね～!
@@cookkafemaru ありがとうございます！そうですよね！個人のおまけに各国のオーブンの温度はそれなりに違うので、一概には言えませんね！いつも、ありがとうございます。これからも頑張ってください！もちろん、Kafemaruさんのレシピー大事にフォローして行かせていただきます！
Can you make a video about wholemeal bread please~~