3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮЛИ! БРЫНЗА + ЧАНАХ
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2021
- Из одной кастрюли можно приготовить сразу 3 разных сыра! а если применить фантазию, то и несколько вариаций этих сыров!
Подробный рецепт брынзы.
Самый простой сычужный сыр. Кроме этого, есть множество вариантов исполнения: в ароматом масле, с добавками и до.
• 3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮ...
Брынза с добавками и в ароматом масле
• такая разная БРЫНЗА. ч...
Брынза в маринаде и в обсылке
• такая РАЗНАЯ БРЫНЗА. Ч...
Все, что нужно для сыроделия
syromaniya.ru/
Спасибо!!!получила удовольствие от просмотра!Супер,СПАСИ ГОСПОДИ!!!
У меня такие же формы как и у вас.Класс.
Здравствуйте, девочки! Вкуснятина! 🧀 Катюша, ты молодец!!!!! 👍
Благодарю 🧀👍
Спасибо!!!
Спасибо, шикарный рецепт. Интересно, понятно и вкусненько.Палец вверх.
Спасибо за ваш труд и за то что делитесь знаниями.
Очень стараемся для вас и всегда рады поделиться
Катюша вы молодцы 👍👍👍👍👍👍
Спасибо.
Спасибо. Так все понятно обьяснили. Делаю по вашему рецепту. Все устраивает.😉
Здравствуйте девочки!С огромным удовольствием смотрю ваши видео о сырах.Помогите мне понять ,последовательность внесения кальция в пастеризации.Я правильно поняла, доводим молоко до 72*---ждём 20--30 секунд---резко охлаждаем до температуры, которая нужна для внесения закваски.А когда вносить кальций,в какой момент?И ещё ,сколько времени должно пройти ,после внесения кальция (интервал)для внесения других компонентов(закваски или фермента)?
Здравствуйте. Вы можете это наглядно увидеть в других наших видео, много раз рассказывала об этом. А если вкратце, то после охлаждения вносите закваску. 30 минут она активизируется. Потом внисите кальций, размешивание. И можно сразу вносить фермент
@@-minifermery оГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОТВЕТ,Я ВАША ПОДПИСЧИЦА И ПОКЛОННИЦА, И ОЧЕНЬ ЧАСТО ПРОСМАТРИВАЮ ВАШИ МАСТЕР КЛАССЫ,НО ИМЕННО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ С ВРЕМЕНЕМ ,НЕТ.СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД И ВАШЕ ТЕРПЕНИЕ .Я ЖИВУ В ЗАПОЛЯРЬЕ ,67 ПАРАЛЛЕЛЬ.И У НАС НЕТ ,НИ КОРОВ,НИ ФЕРМЕРСКОГО МОЛОКА.А НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ,У МЕНЯ ПОЯВИЛСЯ ШАНС ВЫЕХАТЬ НА ЗЕМЛЮ(НА НЕДЕЛЮ),ГДЕ БУДЕТ ШАНС СВАРИТЬ МОЮ ЛЮБИМУЮ БРЫНЗУ.СВАРЮ И ПРИШЛЮ ФОТООТЧЁТ.ПОЖЕЛАЙТЕ МНЕ УДАЧИ.
@@user-bs4ml3iz2j искренне желаю Вам удачи! У Вас обязательно всё получится👍
@@-minifermery 🥰😃😃😃😃🥰🥰🥰
Здравствуйте а по этим рецептам можно из коровьего молока ?
Да, конечно
Здравствуйте! подскажите пожалуйста если я сыр не нагревала можно ли его хранить в ароматном масле? Солю сухим посолом.
Здравствуйте. Не очень поняла вопрос про нагрев. На какой стадии не нагревали?
Закваска и фермент это разные вещи? И без закваски никак...?
я что то пропустил. а где закваска ?
Объясните пожалуйста, как рассчитать 10 процентный рассол
ua-cam.com/video/QdhtfX1gs0Y/v-deo.html
Здесь всë есть
@@-minifermery спасибо большое
А чем отличился чан ах от 2ой брынзы.
Кислотностью и текстурой
Удивилась. Никогда не нагревала зерно для брынзы до 40 градусов. После такого нагрева получается полутвердый сыр обычно. Даже, если не прессовать
Я до 38 нагреваю. Но технология позволяет и до 40
Так и не понимаю в чем различие брынзы и имеретинского сыра, а чанах такой же как и брынза. Вобщем запуталась...
Разница в названии) и в некоторых нюансах вкуса. Брынзы множество видов
Очень смешно смотреть😅😅😅, про просолку головки сыра за 3 часа... Ржу немогу. И Чанах в рассоле вообще-то выдерживается минимум 2 месяца. Шляпа короче.
Это ты шляпа, прекрасно просаливается за два часа, а два месяца это уже яд, который надо вымачивать. Люди делают и сразу продают, а не хранят этот свежий сыр по полгода
не чинах , а чанах ...слышала чанах гала ? гала - зто крепость ...знай
Диванный умник, сними видео и мы тебя посмотрим, а с дивана хорошо гавкать
Ты как ученица. 😂😂😂 сказали переворачивать ровно во столько 😂🎉 так ты даже если ошпаришся или сгоришь 😂🎉 будешь делать как сказали?😂 . НАДО: переворачивать тогда когда масса сыра не разваливается. Хоть через час если надо. Когда сыр выходит и заходит. Сам тогда и перевёртыши делаются. 🎉😂 КАЧЕСТВО и ВКУС не меняется. 😂🎉 это просто моё мнение В шутку.