Хлеб "Луковый"
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2021
- Состав:
1. Мука в/с - 430 гр.
2. Дрожжи - 5 гр.
3. Соль - 8 гр.
4. Сахар - 8 гр.
5. Масло р. - 50 гр.
6. Лук репчатый - 150 гр.
7. Вода - 240 гр.
Группа в ВК - club188825176
#ДомашняяВыпечка #Выпечка #Хлеб #ХлебЛуковый
Вот и Я оч удивлена,что мало подписчиков,самый лучший канал по выпечке и все по ГОСТу,без сумашедшего количества дрожжей и разрыхлителя!
ДИМА! ОТ ВСЕГО СЕРДЦА ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! ЖЕЛАЕМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВО ВСЕМ. ОЧЕНЬ НАДЕЕМСЯ НА ОБЕЩАНИЯ НОВЫХ ВСТРЕЧ, ОЗВУЧЕННЫХ В ПОСЛЕДНЕМ ВИДЕО .ОЧЕНЬ ЖДЕМ.
УВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ! ЕСЛИ КАЖДЫЙ ИЗ НАС ЛИЧНО ОБРАТИТЬСЯ К ДИМЕ С ПРОСЬБОЙ ВЕРНУТЬСЯ НА КАНАЛ. ТО ОН ОБЯЗАТЕЛЬНО УСЛЫШИТ НАС.
Почему так мало просмотров? Ведь информация подана профессионально , все точно и ясно! Спасибо вам !
И Вам спасибо)))
Первый раз попала на Ваш канал, так подать информацию - это дорогого стоит, всё чётко, ясно и по делу. Низкий поклон и благодарность Вам, подписка однозначно!❤
Дмитрий,какая вкусная у вас выпечка. Вы очень обаятельный. Спасибо вам.
Здравствуйте просто БЛАГО ДАРЮ
Спасибо!)))
Дима, ты где? Постоянно пользуюсь вашими рецептами. Хочется новых , но главное, почему вы не выходите на Ютуб?
Спасибо!
Пожалуйста)))
👍🤗😍 сейчас напишу комментарий, и буду "ставить" Луковый хлеб.
Мне 64г, сама уже бабушка, но я, как сейчас помню, как моя бабушка ставила и пекла хлеб. Происходило это таинство всегда ночью (а может ранним утром, за окном было темно), бабушка замешивала хлеб в большом деревянном корыте, а я сквозь прикрытые глаза наблюдала за ней. Дрожжи у нее всегда были свои, самодельные, душистые, из хмеля. А утром доставала ухватом из русской печи, мне тогда в мои 7-8 лет, казалось - огромные, темные караваи. В избе стоял непередаваемый аромат свежеиспеченного хлеба!
До сих пор помню запах и вкус этого хлеба! Спасибо вам, Дима, большое за ваши рецепты, за ваш талант и умение увлечь своим любимым делом, ну и ,конечно, за мои воспоминания из далёкого детства🙏🤗👍 Успехов вам в достижении ваших целей!
Спасибо Вам большое)))!
Сегодня настала очередь лукового хлеба. Пробовала печь его по разным рецептам, но этот самый вкусный, похожий именно на хлеб, а не на пирог. Единственный ньюанс, посолила лук при зажаривании. СПАСИБО Дмитрий за прекрасный канал и Ваши труды. Очень рада, что нашла Вас. С праздником Вас и возвращайтесь к вашим подписчикам:)
В копилочку
Это второй ваш рецепт, по которому я готовлю. Тоже вкуснятина. Теперь у меня цель приготовить все хлеба и булки ваши 😍
Огромное спасибо за прекрасные рецепты!
очередной шедевр из под Ваших рук! Браво! 👍👍👍
Спасибо)))
Дима так и не появился. Очень жаль. Но всегда его вспоминаю добрым словом когда пеку этот замечательный луковый хлеб кто увидит этот рецепт рекомендую не пожалеете все получиться и дома будет пахнуть вкусной домашней выпечкой Совсем не хочется теперь хлеба из магазина. Теперь один совет от себя тому кто будет печь этот хлеб. Дать остыть на решетке и подольше не кладите его в целлофан или хлебницу. Вчера вечером испекла ночь так и оставить на решетке. Он не зачерствеет и будет хорлшо нарезаться. У меня даже больше времени лежит просто на столе. А там смотрите на ваше усмотрение. Замораживать тоже хорошо. Если много испекли. А одна доза вы не заметите как исчезнет. Потому что это не просто хлеб . Лук дает вкус пирога. Рекомендую всем и спасибо мастеру своего дела Диме. Дай Бог ему здоровья. Может откликнется и напишет как у него дела с ногой.
.
Я только нашла этот канал, подписалась, т.к. профессиональность и подача материала очень понравилась. Но, оказывается, Дима перестал нам преподавать. Вы не знаете причину?
ВСЕ ПОДПИСЧИКИ ЗНАЮТ ЧТО ДИМА СЛОМАЛ НОГУ СОБИРАЛСЯ ОСЕНЬЮ ПРОШЛОГО ГОДА ВЫЙТИ НА СВЯЗЬ НО ВИДИМО ЧТО ТО ПОШЛО НЕ ТАК. ПОЛЬЗУЮСЬ ПОСТОЯННО ЕГО ПРЕКРАСНЫМИ ТОЛКОВЫМИ ВИДЕО. ДАЙ БОГ ЕМУ ЗДОРОВЬЯ И ВАМ ТОЖЕ. 🙂
@@user-xz7gh4jm3j Спасибо Вам большое. Очень жаль, что Дима не выходит на связь, но будем надеяться, что с Божьей помощью он поправится.
Да все советы у вас по делу. Заморозка это супер . Но почему то никогда до заморозки не доходит 😆
Спасибо, Дмитрий. Приехала в гости к родителям мужа и третий день радуемся вкусной выпечкой, благодаря Вашим стараниям. Был заливной хлеб и батон ГОСТовский, а сегодня лучший луковый хлеб. Вы лучший:)
Вот этот хлеб хочу! Вижу, что очень вкусно! Спасибо огромное, Дмитрий!!!
Пожалуйста)))
Спасибо,спасибо!!! Очень обрадовал новый рецептик,да ещё хлеб с луком,это просто супер!!!!!!!!
И Вам спасибо)))
Благодарю!
СПАСИБООООО
БОЛЬШООООООЕ
УСПЕХОВ ДОБРЫХ.....
Я учусь готовить на ваших видео обьяснениях, вы моя палочка выручалочка😅Спасибо!
Подписалась, как хорошо все объяснили,спасибо
Какой замечательный хлебушек 😍, мягкий, воздушный. Спасибо Вам огромное 🤗
Дмитрий, спасибо за проверенные рецепты и отличную профессиональную подачу материала! Без глупой музыки и разговоров ниочем !
Сегодня испекла хлеб по этому рецепту.аромат стоял потрясающий!и вкус не подкачал
Спасибо за рецепт! Дмитрий, я вчера впервые пекла хлеб "Дарницкий" подовый...весовка по мерному стакану, да...тесто не могла сразу собрать, но подпылила пш.муки и в духовку...ну, думаю, что получится.Дмитрий, и ведь получился хлебушек,правда, низковат, но пропекся, легкий, вкусный, спасибо,я очень довольна. Вы лучший пекарь! 👍🍞🥖🥐
Здравствуйте! Нужно было добавить не много муки добавить в замес, чтобы с тостом было удобней работать. Рад что рецепт понравился)))
Если тесто жидковато или густовато вдруг получается, то стараюсь ориентироваться по видео на консистенцию у Дмитрия и тогда всё хорошо получается!
Жалко больше нет роликов я пеку все по вашем рецептамвсе отлично получается
Дима, здравствуйте! У Вас такой чудесный хлебушек всегда, красивый .. жаль, невозможно попробовать: далеко мы :). Придётся печь :)))). И есть за Ваше здоровье!
Спасибо)))
Отличный хлеб! Спасибо!
Благодарю👍👍👍👍👍
Спасибо!!! 👌👍🧑🍳
Спасибо, что снимаете, просто радостно Вас видеть, Дима. Вы бесценный советчик, да что там - учитель. Дима, а как Вы стали пекарем? ПодЕлитесь? :)))))). Здоровья Вам и близким.
Здравствуйте! Пошёл учиться на технолога и чтобы была возможность оплачивать учёбу устроился на работу. Выбрал максимально близкую к специальности, чтобы набраться опыта. Это была работа пекарем. Как-то так всё получилось.
@@user-rh8nl3mx2b Дима, спасибо за ответ. Очень достойное начало самостоятельной жизни, верное решение, принятое в силу обстоятелств! И какой замечательный результат: теперь и хлеб разнообразный, вкусный печёте, и людям помогаете хлеб печь :))). Люди Вам благодарны, тепло к Вам, Дима, относятся, с уважением. Отзывы душевные, мне так приятно, что Вас ценят за умение и трудолюбие - ведь и печь не просто, и объяснять, и снимать, и монтировать! Много Вашего труда в Ваших видео, которые мы получаем, как подарок. Спасибо, Дима, огромное.
И Вам спасибо большое)))
@@user-rh8nl3mx2bДмитрий, здравствуйте! Ждём вас на канале! Как у вас дела?
супер!
Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Особенно за рецепт без закваски!
Огромная благодарность за Ваши рецепты! Сегодня испекла Луковый - очень вкусный и ароматный. Можно кушать, как отдельное блюдо)
Делайте больше рецептов, очень хорошие рецепты.
хлебушек испекла.. Просто восторг!!! Пеките непожалеете
Вкуснее 🍞 не ела.Этот хлебушек надо подавать как праздничное блюдо.Огромное спасибо Вам.Светлана
Зачетный👍
Я сейчас изучаю вопрос прикорма у деток. Много нового нахожу, что с дочкой не встречала. И сколько мифов развенчивают о цельнозерновой и о муке высшего сорта. Как всё перечитаю, то самое интересное скриншоты в ВК выложу. Конечно, это не истина в последней инстанции. Но как пища для размышлений очень интересно!
Луковые лепёшки всё собираюсь и всё никак. А тут ещё луковый хлебушек! Очень люблю лук! Надо взяться!
Новый хлебушек, спасибо! Очень аппетитно выглядит. В хлебопечке пекла с сырым луком-очень нравилось, аромат чудесный, теперь попробовать надо с жареным.
Не поделитесь рецептиком сырного хлеба? Буду благодарна💕
Дмитрий, я приготовила хлеб с луком. Его вкусно кушать просто так без нечего! Мне очень понравился, спасибо большое. У корочки запах бесподобный. Хлеб-делекатес я бы сказала.
Спасибо! Рад что рецепт понравился)))
Благодарим за очередной вкусный хлебушек! Душистый! Понравился!Пекла из смеси муки высшего сорта и цельнозерновой, как Вы советовали в комментариях.
Приятно с Вами готовить! Результат всегда отличный!
И Вам спасибо)))
Рецепт просто супер👍спасибо 🤗вопрос такой, а сколько такой хлеб хранится? 🤔
Здравствуйте! Около трёх дней, после мякиш начнёт крошиться.
Димочка, молодец! Ещё вкусный хлеб из овсяных хлопьев....
Дмитрий здравствуйте, как у вас дела, как нога ? Мы ждём ваших рецептов, выздоравливайте скорее.
Здравствуйте! Нога уже лучше, учась ходить на костылях))). Меня отпустили на выходные домой и как раз сейчас загружаю видео на ютуб (успел снять это видео до перелома). Так что в течении часа новое видео будет опубликовано.
@@user-rh8nl3mx2b очень хорошо, выздоравливайте, ждём с нетерпением.
Супер! Надо будет попробовать. А если ещё колбасы покрошить, получится бутерброд колбасой внутрь :).
Для полноценного бутерброда ещё сыр нужно добавить)))
Дима, спасибо, хлеб великолепный!
Подходит тесто при комнатной температуре? Это сколько?
Доброго здравия! Испёк,хлеб восхитительный. Делал по Вашей рекомендации с цельнозерновой мукой. Один недостаток - съедается очень быстро. Дмитрий подскажите при увеличении нормы закладки( в два раза). Все индигренты увеличиваем на 2? Спасибо
Здравствуйте! Да.
Добрый день. Подскажите вы полностью пользовались цельнозерновой мукой? Или добавляли высшего сорта? Если да то какие пропорции? Буду благодарна. Я не услышала где Дима такую рекомендацию давал.
Да, хлеб с луком - вкуснота. Нам тоже нравится. Раньше в супермаркетах в кулинарии брали иногда, только продавали его по бешенной цене как что-то ну такое уникальное. А сколько тот лук стоит? Три копейки.
Производства делают большую накрутку на свои изделия, потом ещё магазин свою наценку делает. Так и получается, что себестоимость хлеба 10 руб, а в магазине он стоит 50 руб.
@@user-rh8nl3mx2b это всё понятно и происходит со всеми продуктами. Что интересно, хлебозавод у нас один крупный на город, цена одинакова на него в фирменных ларьках и в супермаркетах, иногда маленькие магазинчики могут делать наценку больше. Частные пекарни цены не сложат, вкусно, но дорого. И в кулинарии крупных супермаркетов тоже пекут много интересного, но часто продают небольшими кусочками, на вес и за очень дорого.
Что интересно, разного хлеба полно: бездрожжевой, со всякими семечками, с морковкой, базиликом. Но вот с луком хлеб пекарни не пекут, только в супермаркете.
Спасибо Дима за рецепт, а лук надо до коричневого зажаривать?
Здравствуйте! На Ваше усмотрение и вкус. И у меня он не сильно зажаренный был, камера такой цвет передала, я когда видео увидел, сам удевился, думаю что там за угольки))) а на сам деле он был не сильно зажарен.
Спасибо за ответ, ок!
Дима добрый день! Я на пекарне хочу испечь хлеб мягкий , долго не черствеющий , но корки и боковые и верхние мягкие и после остывания морщатся очень!😢 Димочка подскажите как быть? Хочется хрустящую корочку!
Здравствуйте, Дима!
Какой же Вы мастер!
Хочу спросить Ваше мнение. Я вижу, что в Ютюб появилась мода на рецепт "хлеба в рукаве". А что вы думаете о таком способе выпечки? И как такой способ влияет на его полезность? Спасибо!
Здравствуйте! Я видел эти виде. Не буду много писать, отвечу так, не стоит заморачиваться.
@@user-rh8nl3mx2b Поняла) Спасибо за ответ!
Подскажите, если заменить сухим луком, какое соотношение замены сырого лука на сухой?
Дима, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, есть ли разница между замесом теста вручную и планетарным миксером?
Вот Вы не пользуетесь миксером при замешивании теста для хлеба. Этому есть объяснение или это связано лишь с отсутствием необходимости перемывать лишнюю посуду?
Спасибо!
Здравствуйте! Посуда-это конечно важный аргумент))), но далеко не самый главный. Далеко не у каждого дома есть планетарный миксер, а я стараюсь, чтобы мои рецепты были по силам всем желающим их исполнить. Только по этому. Разница конечно есть между замесом в ручную и миксером, но не глобальная.
@@user-rh8nl3mx2b Спасибо! А вот разница "между замесом в ручную и миксером" всё-таки в пользу миксера или "Hand made")?
Дмиртий, спасибо за новый рецепт. Вчера делала Дарницкий, но на закваске и солодом. И белый нарезной на молоке. Все классно и вкусно получилось. Но у меня вопрос. Почему у меня любой хлеб из муки в/с выходит не такой белый как в магазине и у Вас мне кажется белее?
А вы пользуетесь мукой от одного производителя?
У меня на муке липецкой тоже хлеб темнее. А на рязанской и на макфе светлее. Даже Рязань делает и для ленты (под стм Лента), и для метро несколько видов, и под своей тм Рязаночка - и все виды немного отличаются по цвету. Самая лучшая и самая белая у них под маркой метрошеф. Это из того что я перепробовала в Воронеже. Так что и у себя поищите муку, которая будет белее и с неё даже подъём и вкус немного отличается.
@@user-rh8nl3mx2b да, покупаю в магазине Вкус Вилл, магазины здорового питания.
@@OlessyaBulgakova спасибо!
Попробуйте поменять муку, скорее всего она даёт тёмный цвет.
Спасибо за рецепт, Дмитрий, подскажите, лук Вы взвешивали до зажарки или после? Хочу попробовать испечь уже сегодня.
Я взвешиваю сырой лук, потом его обжариваю.
@@user-rh8nl3mx2b, спасибо, я уже жарю.😂 Поступило несвоевременное предложение к луку прибавить мелконарубленное сырое сало, соль и черный молотый перец, творческий компонент, так сказать. Как Вам такая идея?) Кстати, опробовала Ваш рецепт узбекских лепешек и сырных лепешек с чесноком, в качестве быстрого хлеба, результат отличный.👍
Вы мне сейчас напимнили, у меня есть рецепт ржаного хлеба с салом "Дачный" называется, надо будет сделать))). А по поводу Вашей идеи, я всегда за эксперименты))). А есть ещё "Мексиканский" хлеб, он идёт с перцем и томатной пастой.
@@user-rh8nl3mx2b у нас в семье был хлеб, под кодовым названием "немецкий", он пекся на суточной закваске из картофельного отвара смешанного с дрожжами и пюрированной картошкой. Вот туда и добавляли шкварки, но без лука.
@@user-bc3fj4yv1u, ого! Какой интересный рецепт!👍
Спасибо! Скажите, а если с сырым луком? Как будут работать дрожжи?
Здравствуйте! Дрожжам это будет безразлично. А вот вкуса и аромата такого не будет.
@@user-rh8nl3mx2b Здравствуйте! Спасибо большое! Сырой лук даст свой аромат. Я попробую и так и так. Надо же экспериментировать!
Согласен с Вами)))
@@user-bn7ot3ms2c я в хлебопечке пекла с сырым луком-очень вкусно! Аромат чудесный!
@@user-eq7hw1cj4w Спасибо, буду пробовать!
Дима привет скажи пожалуйста а в форме получится такой хлеб если да то какая температура нужна для выпечки. Спасибо большое.
Здравствуйте! Именно этот хлеб я бы не стал печь в форме. Но если очень хочется, то можно))). Температура та же, только время выпечки увеличиться, примерно 40 мин.
Спасибо большое я все таки попробую 😁 твои рецепты супер удачи тебе 👍
Спасибо)))
Здравствуйте, если дрожжи взять прессованные, то сколько грамм их нужно для этого рецепта? Спасибо, буду ждать ответ.
Обычно, в 3 раза больше
Дима, здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему луковый и тыквенный хлеб на второй день меняет вкус и консистенцию? Только из печи, очень вкусный, пышный, пружинит, не сухой. На утро совсем другой вкус, крошится и суховат. В чем причина?
Здравствуйте! У меня такой проблемы не было, хлеб оставался свежим и на третий день. А как Вы храните хлеб?
Правильно Дима вам задал вопрос о зранении. За тыквенный не знаю а луковый мой совет. После выпечки оставляйте его храниться просто открытым. . Он хорошо так храниться режется и не крошиться. Сами знаете что этот хлеб долго не залежиться на столе🙂💓
Цельнозерновую пшеничную можно использовать?
Здравствуйте! Полностью заменить нельзя (нужна будет другая технология приготовления), но частично заменить можно. 300 гр в/с и 130 цельнозерновой. Хлеб получится плотнее, но во вкусе даже приобретёт.
@@user-rh8nl3mx2b здравствуйте спасибо
@@user-rh8nl3mx2b, спасибо! Запомним и такую раскладку!🤗
Дима хлеб выпекаю при 215 градусах, 20 мин с паром
Канцелярским ножом хорошо надрезы делать
У Похлебкина сырой лук.Выпечка получается невероятно вкусной,лук внутри растворяется и вы его не почувствуете.
Здравствуйте я занимаюсь скупкой каналов на Ютубе, не интересует ли вас продажа данного канала?